脉冲强光对食品中常见微生物的影响
利用脉冲光疗法改善食品的保鲜效果
利用脉冲光疗法改善食品的保鲜效果随着社会发展和人们生活水平的提高，对食品的要求也越来越高。
保持食品的新鲜度和品质一直是各行各业都在探索的课题。
而近年来，脉冲光疗法作为一种新兴的技术，被广泛应用于食品保鲜领域，并在这个领域中展现出了巨大的潜力。
脉冲光疗法是一种利用高能脉冲光对食品进行处理的技术。
通过对食品进行脉冲光照射，可以有效地杀灭细菌和微生物，抑制食品中的酶活性，延缓食品的腐败过程，从而延长食品的保鲜期。
首先，脉冲光疗法能够杀灭食品中的细菌和微生物。
细菌和微生物是造成食品腐败的主要原因之一。
而传统的食品处理方法往往会破坏食品的原有品质，难以完全杀灭这些微生物。
而脉冲光疗法则能够在不对食品进行高温处理的情况下，通过脉冲光的作用，瞬间杀灭食品中的细菌和微生物，保持食品的原有营养成分和口感。
其次，脉冲光疗法能够抑制食品中的酶活性。
酶活性是导致食品发生化学变化的重要因素。
而脉冲光疗法能够通过改变食品中酶的构象和活性，抑制其活性，从而减缓食品的腐败速度。
这一技术不仅能够延长食品的保鲜期，还能够保持食品的原有色泽、香味和口感。
另外，脉冲光疗法对食品中的化学成分也具有一定的影响。
通过对食品中的化学成分进行脉冲光处理，可以改变食品的抗氧化性和抗菌性能，从而有效地延长食品的保鲜期。
特别是对于高脂肪和高蛋白食品，脉冲光疗法的应用效果更为显著。
值得一提的是，脉冲光疗法还能够提高食品的营养价值。
研究表明，脉冲光疗法能够激活食品中的一些生物活性物质，增强其对人体的吸收和利用。
此外，脉冲光疗法还能够改善食品的口感和外观，提升食品的质感和美感。
当然，脉冲光疗法在食品保鲜领域的应用也面临着一些挑战和困难。
目前，该技术的设备和成本还相对较高，对于一些中小型企业来说，仍存在一定的门槛。
此外，脉冲光疗法对于不同类型的食品可能会产生不同的效果，需要进行进一步的研究和探索。
综上所述，脉冲光疗法作为一种新兴的技术，正在以其独特的优势和潜力改变着食品保鲜领域的格局。
高压脉冲灭菌技术在食品加工中的应用
高压脉冲灭菌技术在食品加工中的应用一、引言随着人们健康意识的提高和食品安全问题的日益凸显，高压脉冲灭菌技术作为一种新型的食品杀菌技术逐渐走进人们的生活并备受关注。
高压脉冲灭菌技术具有能有效杀灭微生物、能保持食品营养成分、能延长食品保质期等优点，在食品行业中拥有广泛应用前景。
二、高压脉冲灭菌技术原理及特点高压脉冲灭菌技术是一种采用高压脉冲电场对食品中微生物进行灭活的技术。
简单说，就是将食品置于高压脉冲电场下，瞬间爆发的电场将菌体内的细胞壁和细胞膜破坏，从而达到灭菌的目的。
高压脉冲灭菌技术具有以下特点：1.温和：高压脉冲灭菌技术在杀菌过程中不需要加热，避免了热敏性营养成分的流失，并且能够达到确保食品品质的目的；2.高效：高压脉冲灭菌技术能够在短时间内有效杀灭细菌，使产品的微生物负荷迅速降低；3.无污染：高压脉冲灭菌技术无需添加任何化学品，不会留下任何污染物；4.环保：高压脉冲灭菌技术不会对环境产生污染。
三、高压脉冲灭菌技术在食品加工中的应用1.果蔬汁果蔬汁是一种营养丰富的饮品，但其生产过程中往往会受到微生物的污染。
高压脉冲灭菌技术可以杀灭果蔬汁中的各种微生物，避免其在生产和储存过程中出现异味和受冷冻、加热、臭氧等方式杀灭细菌带来的可能负面影响。
同时，高压脉冲灭菌技术不会对果蔬汁的品质造成影响。
2.肉制品肉制品是一种易于受到微生物污染的食品。
在生产过程中，不仅要从原料入手，保证生产环节的卫生，还要采用合适的灭菌方法对其进行处理。
高压脉冲灭菌技术对肉制品质保、安全等问题都提供了具有实际意义的方案，在保护食品品质，营养成分的有效保留、同时提高肉制品的保质期等方面也有不俗的表现。
3.腌制食品由于腌制加工的原因，许多腌制类食品在生产和储存过程中都会存在微生物繁殖的问题。
高压脉冲灭菌技术作为一种高效、无化学残留、不影响产品品质的处理技术，已经被广泛应用在酱类调料、零食等腌制食品的处理上。
四、高压脉冲灭菌技术存在的问题及展望高压脉冲灭菌技术是一种非加热杀菌技术，能够保留食品中的营养成分，同时能够有效杀灭微生物，给食品加工行业提供了更多的选择。
脉冲强光技术在果蔬储藏及微生物安全中的应用
492023.5经济产业增收增产的发展目标。
重点扶持一批有规模和实力的林下经济龙头企业，带动林下经济产业实现现代化发展。
充分发挥种植养殖大户和龙头企业的资金、技术和管理优势，建立示范基地，为林农选定适宜的林下经济种植模式，确保林农增收，实现区域化的产业脱贫。
6.2 加强基础设施建设林下经济产业对森林资源十分依赖，经营地基本都位于偏僻、交通闭塞的林区山区，基础设施薄弱是限制林下经济发展的重要因素。
因此，相关部门应加大当地的基础设施建设投入专项资金，用于道路交通、水电和通讯配套设施的建设，这不仅有利于当地的林下经济产业的发展，对当地的教育、医疗等方面也发挥着重要作用。
通过不断改善林下经济发展的配套基础设施与环境，将会为当地林下经济产业提供更加便捷的发展条件。
6.3 不断完善管理机制 林下经济产业要想取得长远的发展，对林下经济产业的科学管理和监督十分重要。
因此，要不断完善和健全林下经济的管理机制。
在禁摘期进行封山等措施，防止乱采乱摘行为的发生。
严厉打击私自采摘、搜猎等不法行为，促使林下经营工作有序开展。
只有不断加强林下环境保护工作，落实好领导责任制，才能实现林下经济产业的科学可持续发展。
6.4 加强技术培训由于基层技术人员、林场工作人员和林农的专业基础知识及实践操作经验十分匮乏，定期对以上人员进行技术培训显得尤为重要。
在培训授课过程中，要注重对于一些实际问题和关键技术的重点指导。
采取现场教学方式解决生产中的技术难题。
通过开展相应的技术培训与科技示范，提高解决实际问题的能力，提高工作水平和生产效率。
7 结语国家政策的支持与落实是发展林下经济产业的重要保障。
同时，通过林业信息系统的监测和运行，实现科学化、现代化的林下经济发展模式，为林下经济的高效发展提供强大的技术支持。
我国林下经济的发展取得了显著的成效，拓宽了农民增收渠道，也极大地促进了经济社会的发展。
作者简介：李强（1978-），男，高级工程师。
研究方向：森林经营。
冷杀菌技术及其在食品中应用
冷杀菌技术及其在食品中应用传统食品杀菌为热杀菌，与之相比，冷杀菌不仅能杀灭食品中微生物，且能较好保持食品固有营养成分、质构、色泽和新鲜度。
目前主要的冷杀菌技术主要有以下几种方法：（1）超高压杀菌技术：超高压杀菌技术是将食品放入液体介质中，在100MPa 到1000MPa压力作用一段时间，杀灭微生物。
该法通过破话微生物细胞膜和细胞壁，使蛋白质在高压下改变立体结构发生变性、酶活性被抑制而实现。
其特点为可保持食品原有风味、色泽和营养价值，且灭菌均匀、无污染、操作安全、耗能低、减少环境污染。
（2）脉冲强光杀菌技术：脉冲强光杀菌技术是利用强烈白光闪照进行杀菌，杀菌时灯放出只持续数百万微妙、波长有紫外光区至近红外光区的强光脉冲，比阳光强几千乃至数万倍。
由于只处理食品表面，从而对食品营养成分影响很小。
Joseph Dunn等研究表明，脉冲强光对多数微生物有致死作用。
（3）臭氧杀菌技术：臭氧杀菌技术是基于臭氧是氧的同素异形体，具极强氧化能力。
臭氧很容易同细菌细胞壁中脂蛋白或细胞膜中磷脂质、蛋白质发生化学反应，从而使细胞内酶失去活性、是细胞内DNA和RNA失去功能，致死病原体。
（4）膜分离技术：膜分离技术是一种分子级分离。
主要膜系统按膜孔紧密度由密到疏，可分为反渗透（RO）、纳米过滤（N）、超滤（F）、微滤（MF）。
用微滤膜可使发酵工业中用水和产品实现无菌化，如利用微滤膜对牛初乳进行除菌，克服传统工艺杀菌时造成脂肪被氧化，产生异味缺陷，产品微生物指标符合国家标准。
（5）紫外线杀菌技术：紫外线杀菌技术是应用波长为253.7nm处杀菌作用最强的紫外线进行的。
微生物被紫外线照射时，细胞核酸生物活性因吸收紫外线而可能改变，从而引起菌体内蛋白质和酶合成障碍，导致结构发生变异，功能遭到破坏从而导致死亡。
近年，随着强力紫外灯开发，对水杀菌装置也高效化，用253.7nm 紫外线对水照射6min大肠杆菌去除率为100%，照射12min，芽孢杆菌一类高抗性细菌杀灭率达100%。
脉冲强光杀菌设备在食品工业中的应用1
脉冲强光杀菌设备在食品工业中的应用主要内容➢引言➢技术概述➢原理特性➢杀菌机理➢设备应用➢前景展望➢参考文献引言非热杀菌是现代一类崭新的技术，杀菌条件易于控制，外界环境影响较小，杀菌过程中食品的温度并不升高或升高很低，既有利于保持食品功能成分的生理活性，又有利于保持其色、香、味及营养成分不受损害。
非热杀菌方法种类较多，包括：辐照杀菌、微波杀菌、紫外线杀菌、超高压杀菌、远红外照射杀菌、脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、脉冲X射线杀菌等。
在众多的杀菌技术中，脉冲强光杀菌技术是非热杀菌技术中一项很有潜力但仍需要逐步完善的杀菌技术。
技术概述脉冲强光杀菌技术是对食品表面、包装材料及器械进行快速灭菌的一种非热物理杀菌新技术，它利用惰性气体灯发出与太阳光谱相近、波谱范围由紫外线至红外线区域的强烈脉冲闪光来杀灭固体表面、气体和透明液体中的微生物。
目前，脉冲强光主要用在固体食品和包装材料表面的杀菌消毒以及透明水的处理方面，对于非透明液体食品杀菌的研究也处于初步试验阶段。
原理特性首先将来自高压直流电源（交流电转化而得）的电能贮存在高能量密度的电容中，然后以短时间高强度的脉冲强光形式将电能释放出去。
控制电路中强电流发生的频率，就可以控制脉冲强光的频率。
采用强光闪照的方法进行杀菌。
惰性气体灯能发出由紫外线至近红外线区域的光线，即放出只持续数百微秒的脉冲强光，其光谱与太阳光光谱比较相似，但比太阳光强几千倍至数万倍。
其中脉冲强光光源尤为重要，多用充气闪光灯（一般为惰性气体灯，可以是氨气灯和氢气灯等）。
这个光源是目前除了激光以外亮度最高的人造光源。
杀菌机理脉冲强光对微生物（M）的杀灭是光热和光化学效应共同作用的结果，最受影响的是M体内的蛋白质和核酸，可诱导DNA中的环丁烷胸腺嘧啶的形成，阻碍DNA复制与转录而造成细胞死亡，并可能引起变异;酶类也会吸收紫外线引起伤害。
脉冲强光对M 的影响程度为：革兰氏阴性菌＞革兰氏阳性菌＞真菌孢子。
脉冲紫外线杀菌技术应用于果汁饮料杀菌
脉冲紫外线杀菌技术应用于果汁饮料杀菌
果汁饮料生产中的关键技术就是杀菌。
传统的杀菌方法是加热杀菌法,但是，如果加热杀菌的温度较低,则会因杀菌不足而导致产品的腐败变质;如果加热杀菌的温度过高,则会使果汁中的营养成分受到破坏。
寻找能保持果汁饮料天然风味和营养的杀菌方法,一直是世界各国食品业同行追求的目标。
深圳蓝谱里克有限公司从2007年起开始投入大量资金用于开发“脉冲强光紫外线杀菌方案”这一技术应用到果汁的杀菌是一个不错的选择。
脉冲强光杀菌
脉冲强光杀菌是采用脉冲的强烈白光闪照方法进行灭菌。
通过惰性气体发出与太阳光谱相反，但强度更强的紫外线至红外线区进行杀菌。
使用高强度白光的极短脉冲，杀死食品表面的微生物。
该高强度的白光类似阳光，但仅以几分之一秒钟的速度反射出来，比阳光更强能迅速杀死细菌。
脉冲强光下使微生物致死作用明显，可进行彻底杀菌。
在操作时对不同的食品、不同的菌种，需控制不同的光照强度与时间。
可用于延长以透明物料包装的食品的保鲜期。
紫外线杀菌
日光能杀灭细菌，主要是紫外线的作用，杀菌原理是微生物分子受激发后处于不稳定的状态，从而破坏分子间特有的化学键导致细菌死亡。
微生物对于不同波长的紫外线的敏感性不同，紫外线对不同微生物照射致死量也不同。
但紫外线穿透力弱，所以比较适用于表面的杀菌。
冷杀菌是在食品温度不升高或升高很低的条件下进行杀菌，弥补了热杀菌的不足，可最大限度地保持食品的生理活性、原有的色香味及营养成分，既安全又高效。
在食品加工过程中采用冷杀菌技术成为必然的趋势，因此它是最有应用前景的杀菌技术。
脉冲强光杀菌技术及其在食品中应用的研究
脉冲强光杀菌技术及其在食品中应用的研究随着人们对食品安全的日益关注，如何保证食品的安全和卫生已经成为了一个重要的问题。
传统的杀菌方法包括化学处理、热处理和辐射处理等，但这些方法都存在着一些缺点，如对食品的质量和营养价值有一定的影响，或者在处理过程中会释放出有害物质。
因此，研究一种新的、高效的、无害的杀菌技术是十分必要的。
近年来，脉冲强光杀菌技术逐渐成为了一个热门的研究领域。
该技术是通过脉冲强光的瞬间高温和高压效应来杀死细菌和病毒的一种方法。
相较于传统的杀菌方法，脉冲强光杀菌技术具有以下优点： 1. 高效性：脉冲强光杀菌技术能够在短时间内高效地杀死大多数细菌和病毒，可以达到99.9%以上的杀菌率。
2. 无化学物质残留：脉冲强光杀菌技术不需要使用任何化学物质，因此不会产生任何化学物质残留。
3. 保护食品质量：脉冲强光杀菌技术不会对食品的质量和营养价值产生影响，可以保持食品的天然色、香、味。
4. 环保：脉冲强光杀菌技术不会产生任何有害物质，对环境没有污染。
在食品中的应用方面，脉冲强光杀菌技术已经得到了广泛的研究。
目前，该技术已经应用于肉制品、蔬菜、水果、果汁、奶制品等食品的杀菌处理中。
以下是一些具体的应用案例：1. 肉制品的杀菌处理：脉冲强光杀菌技术可以有效地杀死肉制品中的细菌和病毒，可以延长肉制品的保质期，并且不会对肉制品的质量和营养产生影响。
2. 蔬菜和水果的杀菌处理：脉冲强光杀菌技术可以有效杀菌蔬菜和水果表面的细菌和病毒，可以减少腐烂和变质的风险，同时保持蔬菜和水果的天然色、香、味。
3. 果汁的杀菌处理：脉冲强光杀菌技术可以有效杀菌果汁中的细菌和病毒，可以延长果汁的保质期，并且不会对果汁的口感和营养产生影响。
4. 奶制品的杀菌处理：脉冲强光杀菌技术可以有效杀菌奶制品中的细菌和病毒，可以延长奶制品的保质期，并且不会对奶制品的口感和营养产生影响。
需要注意的是，脉冲强光杀菌技术虽然具有很多优点，但是在具体应用中还存在一些问题和挑战。
食品处理中高强度脉冲电场的应用研究
食品处理中高强度脉冲电场的应用研究随着工业化和科技的不断发展，人们对食品的生产、加工和保鲜也提出了更高的要求。
在食品加工处理中，高强度脉冲电场技术的应用越来越受到人们的关注。
高强度脉冲电场技术指的是将食品暴露在高强度电场中，通过电场作用在食品中产生的各种效应改变食品的物化性质，达到杀菌、去除异味、保鲜等效果。
高强度脉冲电场技术的应用范围广泛，一般可分为三个领域：食品加工、食品杀菌和食品保鲜。
下面我们将详细探讨这三个领域的应用情况。
一、食品加工在食品加工过程中，高强度脉冲电场技术可以改变食品的物理和化学性质，从而提高食品的品质和产量。
例如，将鱼类暴露在高强度脉冲电场中，可以使鱼类的肉质更加柔嫩，口感更加细腻。
将果汁暴露在高强度脉冲电场中，可以使果汁的味道更加浓郁，口感更加清爽。
此外，高强度脉冲电场还可以用于酿造和调味品的生产，让产品更加美味可口。
二、食品杀菌在杀菌方面，高强度脉冲电场技术可以取代传统的加热杀菌方法，具有节能、环保、高效等优点。
经过高强度脉冲电场处理后的食品可以达到更高的杀菌率，且不会对食品的营养和口感产生影响。
例如，在对牛奶进行杀菌处理时，高强度脉冲电场技术可以将牛奶中的菌落数量减少到安全水平以下，同时牛奶的品质也不会受到任何影响。
三、食品保鲜在食品保鲜方面，高强度脉冲电场技术与传统的气调保鲜、真空保鲜和低温保鲜等方法相比，具有更大的优势。
通过高强度脉冲电场处理，食品中的微生物数量可以得到有效的控制，从而延长食品的保鲜期。
例如，将水果暴露在高强度脉冲电场中，可以杀灭水果表面的微生物，延长水果的保鲜期。
总结：高强度脉冲电场技术作为一种新型的食品加工处理技术，具有广泛的应用场景和潜力。
随着科技的不断进步，高强度脉冲电场技术也会得到更加广泛的应用。
但是，我们也需要注意到高强度脉冲电场技术的局限性，例如，该技术只适用于某些特定类型的食品，对于一些需要加热处理的食品则无法使用。
因此，在使用高强度脉冲电场技术时，我们需要充分考虑各种因素，以确保食品的安全和品质。
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脉冲强光对食品中常见微生物的影响摘要：脉冲强光属于新型的非热杀菌技术，可以迅速有效将食品中一些常见的微生物进行杀灭，以保证食品有较长的货架期，通常是利用对脉冲强光的各项参数进行合理设定，以保证获得良好的杀菌效果，而这里提到的参数通常包括光照能量以及闪照次数等等。
脉冲强光可以有效杀灭以及抑制食品中很多微生物，例如：大肠杆菌以及枯草芽孢杆菌等等。
相对于热杀菌来说，脉冲强光可以尽可能将食品的颜色、味道以及香味都保持下来，而且相当安全且高效，在我国食品加工领域中有着良好的应用空间。
基于此，本文简要分析了脉冲强光对食品中常见微生物的影响，以供大家参考。
关键词：脉冲强光；食品；微生物现如今，食品中微生物超过标准要求是导致食物中毒以及食源性疾病的出现的关键原因，微生物不只是会对人类身体健康长寿威胁，而且会导致食品出现腐败变质的情况，导致的损失相当大。
在我国因为微生物危害而造成的食品安全问题超过总量的35%。
一般来说，利用脉冲强光可以有效杀灭微生物，可以使食品有更长的保质期，节省很多能源，科学预防微生物造成的食品安全问题，相对于其他方法而言，其优势相当显著。
因此，当前有关部门及工作人员需要深入探究分析问题是脉冲强光对食品中常见微生物的影响，这是尤为重要的。
一、对大肠杆菌的影响很早以前美国多个州由于进口的奶酪受到肠侵袭性大肠杆菌污染导致约400人出现疾病，最终明确大肠杆菌属于食源性病原体。
其实，在18世纪就得出结论：大肠杆菌容易导致婴儿出现腹泻。
致病性大肠杆菌能够利用污染食品以及饮水等途径引发疾病，甚至对人们的生命安全造成直接威胁。
很多研究者都纷纷对脉冲强化影响大肠杆菌进行深入研究，在马凤鸣以及张佰清看来，大肠杆菌的菌液厚度越高，杀菌率就越低，杀菌效果也不显著，由于脉冲强光是表面杀菌，液面厚度会导致光的穿透率下降[1]。
每个因素影响杀菌效果依次是：第一，闪照次数。
第二，光照照度。
第三，菌液厚度。
蒋明明研究结果显示生负荷以及闪照次数等等都容易影响大肠杆菌效果，就闪照次数来讲，其和张佰清得出的结论是一样的。
除此之外，其也深入研究外在因素影响大肠杆菌，如果温度是17摄氏度，浊度不到5且pH值是7.0，那么杀菌率相当小，pH不会严重影响大肠杆菌。
结合有关研究资料显示，脉冲强光可以杀死大部分大肠杆菌，就各个食品基质来讲，脉冲强光普遍应用，每个研究者获取的结果都存在差异，是由于每种因素都会对脉冲强光杀菌结果产生不同程度的影响，例如：每个地区的微生物种类以及食品中的具体成分等等。
事实上，食品中存在的的大肠杆菌容易对食品的货架期造成影响，而且导致不能安全食用。
利用以上研究可以得出，借助脉冲强光能够彻底杀灭大肠杆菌，这样就能将很多问题有效解决，例如：货架期，还有安全性等等。
在食品生产中脉冲强光能够将大肠杆菌的二次污染有效解决，相对于其他杀菌方法而言，其有着更加显著的效果。
因此，就脉冲强光来讲，其可以确保很多方面的微生物都非常安全，其中包括果蔬保鲜以及果汁生产等等。
二、对枯草芽孢杆菌的影响就枯草芽孢杆菌来讲，属于革兰氏阳性产芽苞菌，也是食品中经常见到的污染菌之一[2]。
事实上，脉冲强光的能量很有可能对枯草芽苞杆菌杀菌效果造成影响，针对各种食品基质，通常光的能量分布也有所差异。
之所以这样，主要原因是由于食品基质的光学性质与相对于光源的相对距离差异造成的。
因此，每种食品一样的能量对其杀菌效果都是有差异的。
Hierro等研究脉冲强光影响火腿以及腊肠片的货架期，如果能力是每立方厘米8.4焦耳，那么枯草芽孢杆菌的数量就会降低每立方厘米样品中包含的细菌菌落总数分别为1.78和1.11，不会对火腿感官品质造成任何的影响，而且会使30天的货架期得到延长，而如果处理能量超过每立方厘米2.1焦耳，就必定会对腊肠片的感官品质造成影响，脉冲强光也不会将腊肠片的保质期得以延长。
Nicorescu等等提出可以利用脉冲对枯草芽孢杆菌悬液和在香料中接种的枯草芽苞杆菌进行处理，如果使用能量每立方厘米0.6焦耳对菌悬液进行处理，那么这时枯草芽孢杆菌数量能够降低约6个log值。
最终扫描电镜的结果显示，脉冲强光处理同城不会直接影响细菌的形态学。
通过仔细观察DNA结构，不难发现，脉冲强光使枯草芽孢杆菌DNA的结构发生变化，造成其直接死亡。
以上这些资料充分显示，脉冲强光利用各种机制将液态以及固态的枯草芽孢杆菌进行有效激活。
利用以上这些研究可以发现，脉冲强化可以将食品以及包装材料中病原菌的处理技术进行灭活，要想保证脉冲强光可以有效杀灭食品中的细菌，必须要对枯草芽孢杆菌的杀菌模型进行深入研究以及完善，这样除了能够使杀菌效率显著提升，也能为不同食品提供不同的杀菌公式，以更好的保证人们身体健康[3]。
三、对霉菌的影响Hugh等利用准确测量胞中蛋白的损失，对脉冲强光损坏霉菌细胞进行认真研究，利用碘化丙啶以及荧光显微镜来客观评价脉冲强光影响细胞膜是否具有较强的渗透性。
通过对样品进行脉冲九十次后，大部分霉菌细胞都具有荧光特性，这就说明在进行有效的脉冲强光处理后，会导致霉菌细胞结构受到非常严重的损伤。
Jun等利用脉冲强光对接种于玉米粉悬浮液内的黑曲霉进行有效处理，最终结果显示，如果处理电压是2.5到3.8之间，那么黑曲霉的减少量通常会在1.352到4.954个对数值之间。
一般来说，霉菌增值容易影响食品货架期，以上研究结果显示，脉冲强光能够使食品内霉菌数量明显减少，可以尽量对霉菌增值进行有效抑制，能够使食品有更长的货架寿命。
然而要想在最大限度上将食品的原有品质完全保持下来，必须要度处理的能量密度多加注意。
四、对金黄色葡萄球菌的影响金黄色葡萄球菌一旦对食品造成污染，除了会导致腐败变质的情况出现，其造成的肠毒素也容易导致人类患上各种疾病，其中包括胃肠炎等等。
Krishnamurthy 等利用脉冲强化对磷酸盐缓冲液处理5秒后，这时金黄色酿侬葡萄球菌的数量能够降低7个对数值。
也有学者对脉冲强化杀灭金黄色葡萄菌的效果进行研究，如果电压和闪照次数分别是3kV、16次，那么这时金黄色葡萄球菌的致死率约100%。
实际上，脉冲强光可以有效灭活多种微生物，例如：食品腐败菌，还有食源性致病菌等等，然而全球并没有深入研究金黄色葡萄球菌，要想使脉冲强光有更大的影响力，更加普遍的应用，必须要全方位研究脉冲强光影响金黄色葡萄球菌，这是尤为重要的。
五、对单细胞增生李斯特菌的影响在现实生活环境中处处都有单细胞增生李斯特菌，可以有效抵抗不同的环境，通常包括高盐浓度以及低pH等等，这就可以保证李斯特菌长时间生存在加工环境中。
李斯特菌容易导致脑组织以及血液受到不同程度的感染，不少国家都制定很多措施对食品中包含的李斯特菌进行有效控制，而且合理制定有关的标准[4]。
此外，李斯特菌是食物中毒常见的病原之一，很有可能造成疾病出现，许多动物容易患上这种集中，但是人类感染的少之又少。
因此，大量的研究学者都越来越重视脉冲强光影响李斯特菌。
Uesugi等运用脉冲强光对没有经过包装的香肠进行处理，如果处理能力是每平方厘米9.4焦耳，那么这时单细胞增生李斯特菌的数量就能降低1.37个log值。
除此之外，有些研究结果也显示尽管脉冲强光可以有效杀菌婴幼儿餐具，然而相对于婴幼儿饮料来说，其灭菌效率明显不高于杀菌效率，之所以这样，其原因往往是因为婴幼儿参与的透明度以及粘度导致脉冲强光不具有较高的穿透率；并且婴儿参与的颜色也会导致光的吸收降低。
因此，就食品来讲，不管是颜色还是粘度，都容易对脉冲强光杀菌婴幼儿饮料造成影响。
综合以上来讲，利用脉冲强光可以有效杀灭脑细胞增生李斯特菌。
要想将食品中包含的李斯特细菌完全杀灭，在研究控制食品的微生物中逐渐运用很多新型技术，其中包括电子辐照技术以及超高压等等[5]。
结语：总而言之，脉冲强光具有很多优点，比如：杀菌十分均匀以及降低环境污染等等，所以在很多制品的杀菌中普遍应用，主要包括果汁以及鲜切果片等等。
要想获得显著的杀菌效果和避免食品出现交叉污染，不可以将脉冲强化与各种杀菌技术进行结合，以保证对单一的杀菌技术缺点进行弥补。
臭氧是常见的杀菌剂，既快速又高效，经过消毒后，分解产物主要是氧气，所以具有很多特点，例如：没有残留以及没有毒害等等，能够在杀菌和防腐中普遍运用。
臭氧属于气体，有较强的扩散性，而且浓度相当均匀，可以作用于很多方面，例如：物体表面以及食品内部等等，所以能够大幅度提升杀菌效率，进一步加强脉冲强光杀菌效果。
其实，不管是磁力杀菌还是微生物防腐剂，都属于非热杀菌，除了安全，也是非常高效的。
若将其与脉冲强光相结合进行杀菌，就可以广泛运用在食品领域中，有着巨大的发展空间。
在食品工业日益发展和现代检测技术不断进步的背景下，脉冲强光可以为食品工业创造很多发展机遇。
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