食品厂发展现状及趋势分析
中国罐头食品发展现状及趋势分析
中国罐头食品发展现状及趋势分析一、罐头定义及分类采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头。
罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。
罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。
中国2006年重新分类，增加了罐头新品种。
标准中首先将罐藏食品按原料分成六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。
二、相关政策中国远在春秋战国时期的《周礼》和《齐民要术》上就曾记载“以新瓷瓶未经水者盛之，封泥头勿令风入，经五六十日不异新者。
基于食品风险和供应链管理的食品安全监管体系建立行业相关法律法规。
食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品安全事故处置和食品监督管理等作出了规定。
三、产量随着国民生活水平的提高，罐头从“奢侈品”到平常百姓家。
2012-2016年中国罐头产量持续增加。
到2017年罐头产量开始下降从1314.31万吨到2019年罐头产量919.1万吨，同比减低10.6%。
由于区域资源和加工优势，我国罐头生产加工和品种分布区域非常明确，鱼类罐头的产区以广东省、福建省、浙江省和辽宁省等沿海地区为主；柑橘罐头以浙江省、湖南省、湖北省等为主要产区；肉类罐头以上海市、福建省、四川省为主产区；桃罐头以山东省、辽宁省、河北省为主产区；蘑菇、芦笋罐头以福建省、山东省等为主产区；番茄酱以新疆维吾尔自治区为主产区，是世界屈指可数的番茄制品加工出口基地；竹笋罐头以浙江省、福建省为主产区。
随着国家对“三农”问题的重视，各地区罐头产业将得到进一步发展，内陆地区也开始出现较大规模的罐头加工企业。
2019年中国华北罐头市场占比54.61%，超过一半罐头产量。
罐头产业关系到“三农”经济，各地政府对本地罐头产业的发展十分重视，不少罐头企业成为地方或全国的农业产业化龙头企业，同时也成为当地的纳税大户。
2019年福建罐头产量占全国第一位，为298万吨，罐头品种类型多与第二名湖南相差212万吨。
2023年中国方便食品行业市场规模及发展趋势预测分析
中商情报网讯：方便食品行业是我国重要的民生产业和传统优势产业，其始于20世纪70年代，在21世纪初期快速崛起。
方便食品因烹煮方便快捷、易于携带保存、口味丰富多样等优势很好地补充了居家饮食需求，市场销售获得较大幅度增长。
2023年中国方便食品的市场规模达4,500亿元，若按照年均复合增速6%计算，预计2025年方便食品的市场规模将达6,300亿元。
在“宅经济”的推动下，未来方便食品的市场规模有望保持稳定增长的态势，行业发展迈上新台阶。
1.多元化、中高端化、健康化方便食品多元化、中高端化和健康化是未来的发展趋势。
随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，消费者对食物品种的多样性、烹饪便利性和品质提出了更高的要求，消费需求的升级将倒逼方便食品企业深层次的创新与融合。
2.建立全渠道销售模式全渠道融合发展的新型零售模式有利于满足消费者更加多元化的消费体验，已成为行业发展主流趋势。
线上、线下渠道的相互联动和补充，打破了时间和空间的约束，可以形成多样性、多内容、多维度和多触达点的新零售经营形态，最大程度地覆盖消费群体的主要生活场景，增加行业厂商与消费者的接触点和接触机会，满足消费者即买即得的消费需求，有利于增强消费者的消费黏性和品牌忠诚度。
因此，全域营销与全渠道流通将成为行业优势厂商的一致选择和重点建设内容。
3.加工装备及工艺技术的进步为食品行业发展提供新的动力传统食品加工企业大多属于劳动密集型企业，自动化程度较低。
随着食品加工装备的自动化、智能化、数字化发展，方便食品加工行业的科技水平也在不断提高，实现了从劳动密集型行业向装备全自动化现代工业的转变。
未来，方便食品行业装备将会进一步提升自动化水平，有利于行业厂商实现规模化生产和柔性化生产，提升生产效率和质量稳定性，减少用工依赖，降低生产成本和食品安全风险。
同时，行业厂商将会尤其注重根据市场需求和产品特点对生产设备进行定制化研发、改造，追求产品差异化特征，打造差异化竞争优势。
2024年果冻产品市场发展现状
果冻产品市场发展现状引言果冻是一种集休闲食品和甜点于一身的产品，由于其独特的口感和多样的口味选择，受到了广大消费者的喜爱。
随着人们对健康饮食和休闲娱乐的日益重视，果冻产品在市场上的需求也呈现出不断增长的趋势。
本文将分析当前果冻产品市场的发展现状，并探讨其未来的发展趋势。
市场规模与增长趋势根据统计数据，果冻产品市场在过去几年中保持了稳定增长的势头。
据业内分析，这一增长趋势主要得益于以下几个因素：1.消费者需求的增加：随着人们对美食的追求和口味多样化的需求增加，果冻产品作为一种独特而美味的甜品，受到了越来越多消费者的欢迎。
尤其是年轻一代消费者对果冻产品的喜爱程度较高，这也为市场提供了更多发展的机遇。
2.品牌推广与创新：众多果冻品牌通过广告宣传和产品创新不断提升消费者对其产品的认知度和购买欲望。
一些知名品牌还与明星签约合作，通过明星效应进一步提升其产品的知名度和市场份额。
3.渠道扩展与网购兴起：除了传统的超市和便利店渠道外，越来越多果冻品牌开始拓展线上销售渠道。
互联网的普及使得消费者可以通过电商平台轻松购买到各种口味的果冻产品，极大地方便了消费者的购买和体验。
综合以上因素，预计未来几年中果冻产品市场将保持稳定增长，并且有望进一步扩大市场规模。
竞争格局与品牌布局目前，在果冻产品市场中存在着一些主要品牌的竞争，其中一些品牌占据了较大的市场份额。
这些主要品牌通过品质保证、产品创新和广告宣传等手段，竞争力逐渐增强。
另外，近年来还涌现了一些新兴的本土果冻品牌，它们通过注重本地特色和健康概念等因素，吸引了一部分消费者的关注。
这些本土品牌在市场中的份额虽然相比主要品牌较小，但其发展势头较好，同时也对市场的竞争格局产生了一定的影响。
消费者需求与产品发展方向随着健康饮食理念的普及，消费者对食品的健康性、营养价值以及成分安全性等方面的关注度不断提高。
因此，在果冻产品的研发和创新过程中，厂商需要更加注重产品的营养成分和食材安全，以满足消费者对健康食品的需求。
2024年豆制品市场发展现状
2024年豆制品市场发展现状引言豆制品是由大豆及其加工制成的食品，包括豆腐、豆浆、豆制品和豆饼等。
作为富含植物蛋白质、矿物质和维生素的食品，豆制品在世界范围内享有广泛的消费群体。
本文将对豆制品市场的发展现状进行分析，包括市场规模、消费趋势、竞争格局和发展机遇等。
市场规模豆制品市场的规模正在不断扩大。
随着人们对健康饮食的关注度增加，越来越多的消费者开始选择豆制品作为他们的主要蛋白质来源。
根据市场研究公司的数据显示，豆制品市场的年复合增长率（CAGR）预计将保持在6%以上，预计到2025年，市场价值将超过1000亿美元。
消费趋势1.健康意识的崛起：随着人们对健康生活方式的关注度提升，消费者越来越倾向于选择豆制品作为健康饮食的一部分。
豆制品富含蛋白质、纤维和多种维生素，被广泛认为是一种营养丰富的食物。
2.素食主义的兴起：随着素食主义在全球范围内的普及，豆制品成为了素食者的理想选择。
许多素食者将豆制品作为替代肉类的主要来源，满足他们的蛋白质需求。
3.创新产品推出：为了满足不同消费者的需求，豆制品生产商不断推出创新产品。
比如豆制品冷饮、豆腐面包等，这些新产品赢得了消费者的青睐。
竞争格局豆制品市场有着激烈的竞争格局。
主要的竞争者包括大型食品企业以及一些小规模豆制品生产商。
大型食品企业具有品牌优势和广泛的市场渠道，但小规模生产商在生产工艺和产品创新方面更加灵活。
此外，进口豆制品也对市场格局产生了影响。
一些国外品牌的豆制品在市场上占据一定份额，对国内豆制品厂商构成了一定的竞争压力。
发展机遇1.健康食品市场的增长：随着人们对健康食品的需求增加，豆制品作为一种健康蛋白质来源，具有巨大的发展潜力。
豆制品生产商可以通过不断提高产品质量和创新来满足不同消费者的需求。
2.农村市场的开拓：在农村地区，豆制品的消费水平相对较低，但随着农村居民收入的提高和乡村振兴战略的实施，农村市场潜力巨大。
豆制品生产商可以通过加大农村市场的开拓力度来扩大市场份额。
海鸭蛋发展现状及未来趋势分析
海鸭蛋发展现状及未来趋势分析随着人们对健康食品的追求和对传统食品的创新需求不断增加，海鸭蛋作为一种高蛋白、低脂肪的食品，逐渐受到消费者的关注。
本文将对海鸭蛋的现状进行分析，并探讨其未来的发展趋势。
首先，让我们来了解海鸭蛋的特点。
海鸭蛋是指海鸭在海滩附近繁殖时所产下的蛋，因此其含有丰富的海洋营养物质，如矿物质、微量元素和Omega-3脂肪酸等。
相比之下，普通家禽蛋所含的这些营养物质要少得多。
此外，海鸭蛋的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，使其成为健康饮食的理想选择。
目前，海鸭蛋市场的规模相对较小，但却呈现出稳步增长的趋势。
一方面，消费者对健康食品的需求不断增加，使得海鸭蛋作为一种有益于健康的食品备受青睐。
另一方面，随着电商平台和物流配送的发展，远程购买海鸭蛋的门槛降低，使得市场潜力得以释放。
此外，海鸭蛋在传统食品加工中的应用也在逐渐扩大。
许多食品厂商开始将海鸭蛋作为一种独特和有特色的原料，用于制作蛋糕、饼干、调味品等。
这种创新的使用方式使得消费者能够享受到更多种类的海鸭蛋制品，从而进一步推动了市场需求的增长。
然而，海鸭蛋面临着一些挑战。
首先，由于生产海鸭蛋的鸭只数量相对较少，导致其成本相对较高。
此外，海鸭蛋的采集也较为困难，对于海滩资源的保护和管理提出了更高的要求。
尽管如此，随着技术的不断进步和海鸭养殖业的规模扩大，这些问题有望得到解决。
未来，海鸭蛋的发展前景依然广阔。
首先，随着健康食品市场的扩大，消费者对于高蛋白、低脂肪食品的需求将不断增加。
而海鸭蛋作为一种满足这一需求的食品，将有望获得更多的市场份额。
其次，随着技术的进步和成本的降低，海鸭蛋的生产和采集将更加便捷，进一步促进了其市场的发展。
此外，海鸭蛋在国外市场也有很大的潜力。
目前，世界各地对于健康食品的需求都在增加，而海鸭蛋作为具有海洋营养的特殊蛋类产品，能够满足这一需求。
因此，开拓国际市场将成为海鸭蛋产业未来的发展方向。
综上所述，海鸭蛋作为一种健康食品，具有良好的发展前景。
食品行业就业趋势解读
食品行业就业趋势解读一、食品行业就业趋势解读随着人们对健康和可持续发展意识的增强，食品行业正经历着全球范围内的快速发展。
在这个快速变化的环境下，了解食品行业的就业趋势至关重要。
本文将解读当前食品行业的就业现状以及未来可能出现的趋势。
1. 当前食品行业就业现状目前，食品行业是全球最大也是最稳定的产业之一。
不论是生产、加工还是销售，都需要大量受过专门培训的工作人员。
同时，随着科技进步和自动化技术发展，食品行业也开始出现了新型职位需求。
在生产环节中，食品科学技术人员起到关键作用。
他们负责开发新产品、改善现有产品并确保符合卫生标准和法规要求。
此外，安全和质量控制人员也扮演着不可或缺的角色，他们保证生产过程中没有任何污染和故障，并且监督产品质量。
在销售环节中，营销团队成为更为重要的一支力量。
他们需要对市场进行调研、开发销售策略，同时负责产品的品牌推广和市场推广。
2. 未来食品行业就业趋势随着消费者对健康食品和可持续发展的需求增加，未来食品行业将出现一些新的就业趋势。
首先，食品科学技术人员将面临更多挑战和机会。
他们需要深入了解消费者的需求，开发和创新健康食品产品，并确保其安全性。
另外，随着人工智能和大数据技术的应用，相关领域将迎来更多机会。
其次，在环境保护方面有望出现新的职位需求。
许多消费者越来越注重环保问题，他们希望购买符合可持续发展原则的产品。
因此，食品企业需要雇佣环境专家来改善生产过程中的环境友好性以及进行环保宣传。
此外，数字化转型也将为食品行业带来新的就业机会。
电子商务和在线销售平台的兴起为从小规模厂商到大型企业提供了更大的发展空间。
同时，物流、配送和供应链管理也将成为就业增长的领域之一。
二、食品行业发展所带来的挑战虽然食品行业就业趋势很乐观，但也面临着一些挑战。
以下是一些可能影响食品行业就业的因素：1. 供应链管理和物流随着全球化程度的提高，食品企业需要处理更多的供应链问题，例如从农场到最终用户的物流运输。
食品自动化发展现状及未来趋势分析
食品自动化发展现状及未来趋势分析食品自动化是指应用先进的机器人技术、自动化设备和信息化管理，实现食品生产中生产加工、包装和质量控制等环节的自动化。
随着科技进步和人们对高效、安全、卫生食品的需求不断增加，食品自动化成为食品行业发展的必然趋势。
本文将就食品自动化的发展现状以及未来趋势进行深入分析。
一、食品自动化的发展现状1. 自动化生产线的广泛应用目前，食品行业中的许多生产环节都已实现自动化，如选料、清洗、烹饪、包装和质量检验等。
工业机器人在食品加工领域的应用也逐渐增多，它们能够高效地完成重复性、高强度的工作，大大提高了生产效率和品质稳定性。
2. 自动化技术的不断更新自动化技术在食品行业中不断更新迭代，主要体现在下列方面：(1) 机器人技术的发展：机器人的智能化和灵活化已经成为食品行业自动化的重要特征。
自动切割、装配、包装等环节已由机器人完成，大大减少了繁重的劳动强度，并提高了生产效率。
(2) 物联网在食品生产中的应用：物联网技术能够实现设备之间的连接和数据共享，提高食品生产的可追溯性和管理的精确性。
通过物联网技术，食品生产环节中的各个环节可以实时监测和调整，减少了人为操作的错误和风险。
(3) 数据分析和人工智能：借助大数据分析和人工智能技术，企业可以更加精确地了解市场需求，提前预测和调整生产计划，降低存货风险，提高产品的质量和供应链的效率。
二、食品自动化的未来趋势1. 人机协作进一步发展随着人工智能和机器人技术的不断进步，人机协作将成为未来食品生产的重要趋势。
在生产线上，机器人与工人的紧密合作将提高工作效率和企业的竞争力。
例如，柔性机器人能够与工人协同完成复杂的搬运、装配和包装等任务，减少人工操作的风险和劳动强度。
2. 智能化的生产管理未来食品生产的管理将更加智能化、数字化和网络化。
随着物联网和大数据技术的发展，食品企业将能够实时监控设备运行状态、产品品质和生产过程，利用数据分析和人工智能进行精细化管理。
食品安全发展现状及未来趋势分析
食品安全发展现状及未来趋势分析食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障。
随着社会经济的快速发展和城市化进程的加快，人们对食品安全问题的关注也越来越高。
如何保障食品安全，已经成为一个关系到社会稳定和人民福祉的重要课题。
本文将从食品安全的现状入手，探讨其未来发展的趋势。
首先，我们来看一下食品安全的现状。
近年来，食品安全问题时有发生，引起了国内外社会的广泛关注。
食品安全问题的主要表现是食品污染、伪劣食品以及食品添加剂超标等。
这些问题严重影响了人民群众的身体健康和生活质量，破坏了社会的公信力。
尽管国家在法律法规和政策措施上加大了力度，加强了食品安全监管和处罚力度，但问题仍然存在，形势依然严峻。
那么，面对这一严峻形势，未来的食品安全发展趋势将如何？笔者认为，未来的食品安全发展将呈现以下几个趋势：一是加强监管和责任追究。
近年来，政府加大了对食品安全问题的监管力度，制定了一系列法律法规和政策措施，建立了全面监管体系。
未来，我们应进一步加强监管力度，加强食品安全监管人员的培训和考核，加强对食品从源头到餐桌的全程监管，建立健全责任追究机制，对违法者进行重罚，从而提高食品安全水平。
二是推动食品安全科技创新。
科技是推动社会发展的重要力量，也是解决食品安全问题的有效途径。
未来，我们应加大对食品安全科技创新的投入，推动科技创新与食品安全监管结合，发展应用新技术、新材料，提高食品检测水平，加强食品追溯体系，提升食品安全保障能力。
三是强化企业自主管理。
企业是食品安全的主体，应该承担更多的责任。
未来，我们应促使企业建立健全食品安全管理体系，完善行业标准和规范，加强内部质量控制，提高食品质量和安全水平，落实企业主体责任，形成企业自主管理和监管互动的良好格局。
四是加强消费者参与和监督。
消费者是食品安全的最终受益者，也是食品安全监督的重要力量。
未来，我们应加强消费者的食品安全意识和知识教育，提高他们的鉴别能力，引导消费者选择安全的食品，积极参与食品安全的监督。
森林食品开发现状及发展趋势分析
21森林食品是以森林动植物为原料进行采集食用或经过加工开发出的各类食品。
森林食品的开发成为21世纪最具生命力的朝阳产业，也成为森林资源开发的主流方向。
对森林食品资源开发现状及发展趋势进行讨论具有重要意义。
一、森林食品资源介绍森林食品原料来自大森林．与当前江河污染、沙漠化严重和农产品化肥、农药施用量居高不下等严峻的环保、食品链污染现状相比，我国林区生态环境相对良好，森林尚未受到污染。
据目前出现的森林食品主要可以分为：森林蔬菜、森林粮食、森林饮料、森林药材、森林饲料、森林油料、其它等。
比如生长在森林地段或森林环境中，可作蔬菜食用的森林植物可以作为森林蔬菜；含有较多淀粉、单糖、低聚糖或者蛋白质，能代替粮食食用的植物，如大枣、柿子，可以作为森林粮食；还有森林饮料，比如，竹类植物的生理代谢十分旺盛，从竹竿中可分泌出相当数量的竹汁，这种天然竹液不但清洁卫生，而且甜鲜甘醇，清凉可口、还具有祛暑解渴之功效。
森林食品资源种类繁多，来源较广，不同的森林食品资源具有不同的功效，具有极大的开发利用价值。
二、森林食品开发现状我国森林食品资源开发现状为：通过基础性研究摸清我国现有的森林食品资源，保存、扩大种质资源的数量(特别是濒危物种资源)，提高它们的质量，为更深层次的开发打下物质基础，此项工作已经比较深入开展。
目前，广大科技工作人员正在努力开发各类森林初产品和制剂，即实现森林食品的初级产业化，其目的在于将森林食品资源再加工为产品，实现产业化。
至于进行深度的产品开发和完整的森林食品加工体系和规模化生产才刚刚起步。
具体来说：2l 世纪以来，人们对森林食品需求量日益增加，我国科研工作者开展了大量有关森林食品方面的研究工作，主要集中在基础性研究。
我国森林食品具有的森林资源种类和数量较高，但与国外相比，我国对森林食品资源的开发和加工较晚。
目前，市场上流通的主要森林食品系列产品有：沙棘系列，沙棘含有总黄酮、白花青素、苦木素、香豆素5一羟色胺、儿茶素等160多种生物活性物质，开发出了食品饮料、医药保健、日化、饲料、饵料等8大类约200多种产品。
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析
乳制品行业发展现状及未来发展趋势分析一、引言乳制品是指由牛奶或其他乳制品加工而成的食品，包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
乳制品行业是食品行业中的一个重要组成部分，具有广泛的市场需求和潜力。
本文将对乳制品行业的发展现状及未来发展趋势进行分析。
二、乳制品行业发展现状1. 市场规模和增长：乳制品行业市场规模庞大，全球乳制品市场价值超过1万亿美元。
近年来，乳制品市场呈现稳定增长的趋势，主要得益于人们对健康食品的追求和消费能力的提高。
2. 主要产品：乳制品行业的主要产品包括奶粉、奶酪、酸奶、黄油等。
其中，奶粉市场占据乳制品市场的较大份额，受到婴幼儿食品需求和出口市场的推动。
3. 市场竞争格局：乳制品行业竞争激烈，市场上存在众多品牌和企业。
国际乳制品巨头如荷兰皇家菲仕兰公司、法国达能集团等在全球范围内具有较高的市场份额，同时国内乳制品企业如伊利集团、蒙牛乳业等也在国内市场上占据一定的份额。
4. 技术创新和产品升级：乳制品行业在技术创新和产品升级方面不断努力。
例如，乳制品加工技术的改进使得产品质量更加稳定，同时也出现了一些新品种和功能性乳制品，如低脂奶粉、高钙酸奶等。
三、乳制品行业未来发展趋势1. 健康食品需求增长：随着人们健康意识的提高，对健康食品的需求也在增长。
乳制品作为营养丰富的食品，具有较高的市场需求，未来乳制品行业将继续受益于健康食品的增长趋势。
2. 产品多样化和个性化：消费者对乳制品产品的需求不断多样化和个性化，未来乳制品行业将更加注重产品的创新和差异化。
例如，推出适合不同年龄段人群的乳制品产品，以满足消费者的个性化需求。
3. 品牌竞争和市场营销：乳制品行业的品牌竞争将更加激烈，企业需要通过市场营销手段提升品牌知名度和竞争力。
例如，通过线上线下的推广活动、明星代言等方式来吸引消费者的关注和选择。
4. 电子商务和跨境贸易：随着互联网的发展和电子商务的兴起，乳制品行业将更加注重线上渠道的开拓和跨境贸易的拓展。
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食品厂发展现状及趋势
分析
Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT
2016中国食品行业发展现状及趋势分析
一、现状：增速正在放缓
中国的食品在过去的24年，一直是以比较高的速度在增长。2014年达到万亿。但是2015
年，只有万亿，增速放缓。食品工业增加值占到工业增加值的。折算成GDP，大概一半，食品占
GDP的6%。目前，国内食品饮料自主品牌国际影响力不断增加，且大都以酒类和罐头食品为
主。同时，质量保障不断强化，食品安全水平稳步提高。
而在国际食品工业发展方面，他指出有如下几个特点：常规食品稳定，健康食品发展快；创
新推动发展，龙头企业成为行业支撑。国内最大的问题就是创新不足，企业在研发的投入不够。
同时，可以看到以后的发展方向，一定是规模、集中度增加，规模增大，企业数量减少，这是一
个趋势。此外，中国市场要走向世界，这也是一个趋势。
二、需求：消费者、社会经济两驾马车
（一）首先是消费者需求：
1、消费者对食品安全高度关注，对食品加工的要求更加严格。
2、营养缺乏与营养过程并存，健康食品成为最佳选择。
3.生活方式以及节奏的改变，驱动食品产品向方便化转型。比如日本的速冻食品消费和GDP
相关联，方便食品或者速冻食品会提高。
4.收入增长和生活水平提高，追求美食和享受饮食文化成为趋势。
（二）其次是社会经济需求
1、国民收入水平持续升高，食品仍将保持较快增速。
2、居民收入与消费同步增长，食品消费结构发生变化。
三、机遇与挑战：企业需要正视
（一）食品饮料行业面临的机遇：
1、一带一路助推食品制造全球化。
2、信息技术推动产业形态和组织形式转变。
3、大数据有助于掌握食品需求动态。
4、大数据帮助及时准确掌握食品产业发展与食品安全动态。
5、物联网技术使得食品产业链全过程透明，保障食品安全。
6、基因测序大众化让精准营养食品成为可能。
7、老龄化推动保健食品、特殊膳食快速发展。据说到2025年，老年人会突破3个亿。
8、厨房革命加剧，推动方便食品快速发展。
（二）食品饮料企业面临的挑战：
1、资源不足，食品原料供应国际依存度越来越高。以牛奶为例，没有这么多的奶源来供应这
么多的人口，这就是一个客观情况。
2、环保的要求越来越高，压力越来越大。很多的“三废”排放企业以前客观考虑不够，现
在、以后会更加注重。食品安全很大的一块是环境污染给带来的压力：水质污染、土壤污染、空
气污染等。
3、国家战略的需求与挑战。
4、食品安全要求不断提升。
5、劳动力结构性矛盾凸显，人口红利正在丧失。当然现在很多的企业都在往机械化、智能化
方向发展，这应该是大家看得比较清楚的。
四、趋势：营养健康成消费者首选
（一）食品工业需求很大，预计还会有比较高的速度增长。同时食品安全应该是成为基本保
障。
（二）营养健康成为消费者首选。现在很多的食品就是因为很多年轻人，特别是孩子一代过
敏的问题明显增加，所以脱敏食品以后也是很重要的一个方面。
（三）集约化程度大幅度提高，流通的模式会更加便捷。很多企业注重全产业链的管理和创
新。
（四）食品装备自动化、智能化和信息化程度更高。
（五）注重传统与现代的结合，食品与文化的融汇。食品产业的从业人员，最重要的一个任
务或者是一个很重要的机会就是怎样把中国传统的食品工业化。
（六）发展绿色天然的食品，满足消费者对健康、口感的需求。
（七）满足国家战略性。