制茶学-华南农业大学 8

2023全国酿酒工程专业大学排名表

2023全国酿酒工程专业大学排名表
全国酿酒工程专业大学排名表
教育部门并没有公布权威的酿酒工程专业大学排名，但是公布了食品科学与工程学科评估结果，而酿酒工程是食品科学与工程类的下属专业，具有参考意义。

酿酒工程专业简介
酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升;该专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。

酿酒工程专业就业方向
毕业生可在酿酒工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。

酿酒工程专业培养目标
培养目标
旨正在以现代农业产业化经营为理念，环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点，扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。

培养要求
本专业培养具有酿酒专业技术知识和能力，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等基本能力。

酿酒工程专业就业前景
我国葡萄种植与葡萄酒酿造产业飞速发展，相关行业人才需求量大。

本专业领域基础硬朗，发展潜力大。

参与就业的同学也可以胜任政府与本专业相关的各种酒类企业、相关贸易企业和科研院所等的相关工作。

就业前景良好。

华南农业大学-2018年-硕士研究生入学-《农业知识综合三(341)》考试大纲

5．低碳钢典型拉伸曲线、主要强度指标和塑性指标（理解）
6．弯曲变形的内力图绘制（掌握）
7．平面应力状态的图解法（掌握）
8．四种常用强度理论及适用条件（理解）
9．压杆稳定的概念，提高压杆稳定性的措施（了解）
10．动荷系数含义，如何有效降低冲击载荷和冲击应力（了解）
11．疲劳失效含义，提高疲劳强度的措施（了解）
第二部分：主要内容
1.农业机器配备
2.农业机械化技术经济分析
3.农业机器更新
4.耕整地机械的类型
5.播种机的类型、基本构造和工作原理
6.植保机械的类型、基本构造和工艺流程
7.谷物收获机械的类型、基本构造和工艺流程
第三部分：基本题型
1.名称解释（20%）2.简答题（30%）
3.计算题(20%) 4.论述题（30%）
第三部分：题型和分数
1填空题（10）
2选择题（10）
3作图题（20）
4计算题（10）
机械设计
第一部分：参考书目
1.《机械设计》（第7版）濮良贵、纪名刚主编，北京：高等教育出版社，2001年出版。
第二部分：主要内容
1、机器及机械零件设计的基础知识。
2、带传动和链传动的结构组成、传动特点、工作情况分析、失效形式、计算准则、带轮链轮的结构型式以及张紧装置。
第二部分：主要内容
（一）数据库基本概念和原理
1、考试内容：
数据模型，数据库系统结构，数据库系统组成
2、考试要求：
掌握数据库、数据库系统及数据库管理系统等基本概念；
了解常用的数据库模型，掌握数据模型的三要素；
掌握数据库系统的组成及特点。
（二）关系数据库
1、考试内容：
关系数据库的基本概念，数据依赖，关系数据结构及形式化定义，关系完整性，关系代数，关系模式规范化。

河南农业大学茶学系

重大和重点科技攻关、农业科技成果转化基金、河南省基础研究项目等科研课题。

近年来取得省级以上科研成果10余项，培育蔬菜新品种26个，鲜食桃新品种10 个。

学院重视产学研结合，积极服务三农，院属企业--河南豫艺种业科技有限公司，产品覆盖全国20余个省份，在促进我国园艺产业发展中发挥着重要作用。

茶学专业主要学习农业生物学基础、茶树的良种培育和栽培管理、茶叶的加工工艺和产品营销、茶企业的经营管理等方面的技术和知识。

旨在培养具备农业生物科学、食品科学和经营管理学等方面的基本理论、基本知识和基。

安徽农业大学学分制本科人才培养方案

茶学专业人才培养方案一、专业名称：茶学（Tea Science）；专业代码: 090104二、培养目标：培养具备茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

三、培养要求：本专业学生主要学习茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识，受到茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易等方面的基本训练,具有茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:1。

具备扎实的数学、物理、化学、生物、计算机等基本理论知识；2．掌握茶叶生物化学、茶叶优质高产、茶叶品质形成和食品工程的基本理论;3。

具备茶叶加工、审评、检验、茶文化和经济贸易方面的方法和技能；4．具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势；5．熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规;6．掌握科技文献检索基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；7．有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力.四、主干学科：园艺学，食品科学与工程.五、主要课程:茶叶生物化学,茶树栽培学，茶树育种学,茶树病虫防治学，制茶学,茶叶审评与检验，茶叶机械,茶艺，茶叶市场营销学。

六、主要实践教学环节:茶树栽培教学实习,制茶教学实习，茶叶审评教学实习，土壤学教学实习,植物学教学实习,生产实习,毕业实习与毕业论文（设计)。

七、学制与修业年限:标准学制4年，修业年限3—6年。

八、授予学位：农学学士。

九、毕业学分要求：最低修读总学分178.7学分,其中必修课学分不低于105.2学分，选修课33.5学分，实践课不低于40学分。

十、课程设置及教学进程表:茶学专业茶学专业茶学专业茶学专业茶学专业茶学专业备注:1. 思政课课外课时及实践教学4学分为免费学分；2。

安徽农业大学学分制本科人才培养方案

茶学专业人才培养方案一、专业名称：茶学（Tea Science）；专业代码: 090104二、培养目标：培养具备茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

三、培养要求：本专业学生主要学习茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识，受到茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易等方面的基本训练,具有茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力:1。

具备扎实的数学、物理、化学、生物、计算机等基本理论知识；2．掌握茶叶生物化学、茶叶优质高产、茶叶品质形成和食品工程的基本理论;3。

具备茶叶加工、审评、检验、茶文化和经济贸易方面的方法和技能；4．具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势；5．熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规;6．掌握科技文献检索基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；7．有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力.四、主干学科：园艺学，食品科学与工程.五、主要课程:茶叶生物化学,茶树栽培学，茶树育种学,茶树病虫防治学，制茶学,茶叶审评与检验，茶叶机械,茶艺，茶叶市场营销学。

六、主要实践教学环节:茶树栽培教学实习,制茶教学实习，茶叶审评教学实习，土壤学教学实习,植物学教学实习,生产实习,毕业实习与毕业论文（设计)。

七、学制与修业年限:标准学制4年，修业年限3—6年。

八、授予学位：农学学士。

九、毕业学分要求：最低修读总学分178.7学分,其中必修课学分不低于105.2学分，选修课33.5学分，实践课不低于40学分。

十、课程设置及教学进程表:茶学专业茶学专业茶学专业茶学专业茶学专业茶学专业备注:1. 思政课课外课时及实践教学4学分为免费学分；2。

华南农业大学876食品工艺学2021年考研专业课初试大纲

考试内容和考试要求（1）食品的腐败变质及其控制考试内容食品保藏基本原理，栅栏技术及其应用。考试要求 1.了解引起食品腐败变质的生物学因素、化学因素和物理因素及其特性。 2.掌握食品保藏的基本原理。 3.了解食品保藏的主要方法。 4.熟悉控制食品质量变化的主要途径。 5.了解栅栏技术的原理。
（2）食品的低温保藏考试内容低温保藏原理，食品冻结过程（冻结速度和时间），食品冻藏，食品解冻。考试要求 1.掌握食品低温保藏的原理。 2.掌握食品冷却与冷藏方法及其质量控制。 3.掌握食品冻结与冻藏方法及其质量控制。 4.了解食品解冻过程、方法及其质量控制。
（3）食品罐藏考试内容食品罐藏原理，基本工艺过程，罐头食品的变质，罐藏新技术。考试要求 1.熟悉微生物的耐热性及影响因素。 2.了解温度对酶活性的影响。 3.掌握食品罐藏的基本工艺过程。 4.掌握罐藏食品杀菌时间的计算方法及杀菌工艺条件的确定。 5.熟悉罐藏食品的变质原因及防止方法。
（4）食品的干制保藏考试内容食品干制原理，干制过程，常用的干制方式，食品在干制过程中的变化。考试要求 1.掌握食品干藏的原理。 2.了解食品的干制过程。 3.熟悉食品常用的干燥方法。 4.了解食品干制过程中发生的变化。 5.了解食品干制技术的发展趋势。
考试方式和考试时间食品工艺学考试采用闭卷笔试形式，试卷满分为 150 分，考试时间为 3 小时。
试卷结构 1、填空、选择题、判断、名词解释：占总分的 90 分左右，内容为概念和基本知识，主要覆盖本门课程的各部分知识点。 2、问答分析题：占总分的 60 分左右，主要为各部分的重要知识点的问答题和应用分析题。
（5）食品的腌制与烟熏考试内容食品腌制基本原理，腌制剂及作用，腌制方法。考试要求 1.掌握食品腌制的基本原理。 2.掌握常用食品腌制剂的种类及其作用。 3.熟悉各类食品的腌制方法。 4.掌握熏烟的成分与作用；熟悉食品的烟熏方法。

安徽农业大学分制本科人才培养方案

茶学专业人才培养方案一、专业名称:茶学（Tea Science）；专业代码: 090104二、培养目标:培养具备茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、工业、商贸等领域或部门从事茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。

三、培养要求:本专业学生主要学习茶学、食品科学和农业生物科学等方面的基本理论、基本知识，受到茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易等方面的基本训练，具有茶树栽培、育种和茶叶加工、审评与检验、茶文化、茶的综合利用和经济贸易方面的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1.具备扎实的数学、物理、化学、生物、计算机等基本理论知识；2．掌握茶叶生物化学、茶叶优质高产、茶叶品质形成和食品工程的基本理论；3.具备茶叶加工、审评、检验、茶文化和经济贸易方面的方法和技能；4．具备农业可持续发展的意识和基本知识，了解茶学学科前沿和发展趋势；5．熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规；6．掌握科技文献检索基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；7．有较强的调查研究与决策、组织与管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识、信息处理和创新的基本能力。

四、主干学科:园艺学，食品科学与工程。

五、主要课程：茶叶生物化学，茶树栽培学，茶树育种学，茶树病虫防治学，制茶学，茶叶审评与检验，茶叶机械，茶艺，茶叶市场营销学。

六、主要实践教学环节：茶树栽培教学实习，制茶教学实习，茶叶审评教学实习，土壤学教学实习，植物学教学实习，生产实习，毕业实习与毕业论文（设计）。

七、学制与修业年限：标准学制4年，修业年限3-6年。

八、授予学位：农学学士。

九、毕业学分要求：最低修读总学分178.7学分，其中必修课学分不低于105.2学分，选修课33.5学分，实践课不低于40学分。

十、课程设置及教学进程表：108茶学专业类别课程属性课程代码课程名称学分开课学期备注通识教育平台（45.5学分）公共必修课（30学分）25111008中国近现代史纲要 1.5 1另有4学分思政实践25111006思想道德修养与法律基础 2.0 225111003马克思主义基本原理 2.5 425111004毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论3.5 625111007形势与政策 1.0 1-825111001大学语文 1.5 228111001军事理论 1.5 227111001大学体育 2.0 1-226111001-1004大学英语模块大学英语12.0 1-4网络自主学习 3.0 1-467111001大学生职业发展与就业指导 1.0 1-854111001大学生心理健康教育 1.0 1-822111001信息技术基础 3.0 225111005人文社会科学概论 2.0 1公共选修课(15.5学分)58121001文献检索类 1.5 1体育类 2.0 3-6外语类12.03-7小学期信息类3-7创新创业类3-7素质类3-7109茶学专业类别课程属性课程代码课程名称学分开课学期备注基础教育平台（51.2学分）科类基础课（41.2学分）17231022高等数学Ⅲ 4.5 117231031 基础物理Ⅱ 2.0 217231033 基础物理Ⅱ实验0.6 217231042 无机化学Ⅱ 2.5 117231073 有机化学Ⅰ 3.5 217231081 分析化学Ⅱ 1.5 217231027基础化学实验I 1.0 117231028基础化学实验Ⅱ 1.5 217231039生物统计Ⅱ 2.5 217231040生物统计Ⅱ实验0.7 218231001植物学 2.0 218231027植物学实验0.8 218231020植物生理学 2.5 418231023植物生理学实验0.9 418231013生物化学 2.5 418231016生物化学实验0.9 318231004普通微生物学 2.0 418231007普通微生物学实验0.7 418231008普通遗传学 2.0 418231011普通遗传学实验0.7 419231012土壤学 2.0 319231016土壤与植物营养实验0.6 3110茶学专业类别课程属性课程代码课程名称学分开课学期备注基础教育平台（51.2学分）19231008气象学 1.5 319231009气象学实验0.3 319231017植物营养学 1.5 3专业基础课（10学分）16241030专业导论0.5 129241005仪器分析 1.5 329241007仪器分析实验0.5 320241120机械设计基础 2.0 518241040生物技术概论 1.0 616241007茶叶生物化学 3.0 5 双语课程16241008茶叶生物化学实验 1.5 5专业教育平台（42学分）专业核心课（24学分）16351043茶学专业英语 3.0 516351038茶树栽培学 3.0 516351039茶树栽培学实验 1.0 616351036茶树育种学 2.5 616351045茶树育种学实验0.5 616351037茶树病虫防治学 2.0 616351034茶树病虫防治学实验0.5 716351035茶艺 1.0 716351052茶艺实验0.5 616351055制茶学 3.5 616351079茶叶机械 3.5 616351044制茶与机械实验0.5 7111茶学专业类别课程属性课程代码课程名称学分开课学期备注专业教育平台（42学分）16351048茶叶审评与检验0.5 716351047茶叶审评与检验实验 2.0 7专业选修课（最低选修18学分）16371111茶史 1.5茶文化与贸易方向课程（12.5学分）16371104茶文化学 1.516371109茶道 1.516371098市场营销学Ⅱ 2.032371390茶叶经营管理 2.032371317国际贸易Ⅱ 2.032371319国际贸易实务 1.532371320国际贸易实务实验0.516371150食品化学Ⅱ 1.5加工方向课程（20.5学分）16371152食品化学Ⅱ实验0.516371176食品工程原理 2.516371148食品工程原理实验0.516371137软饮料工艺学 1.516371099茶的综合利用 1.516371101茶的综合利用实验0.516371164天然产物化学 1.516371145食品风味化学 1.516371178食品营养与卫生Ⅱ 1.516371149食品工艺学 1.516371129名优茶开发 1.5112茶学专业类别课程属性课程代码课程名称学分开课学期备注专业选修课（最低选修18学分）16371110茶叶包装贮运 1.5双语课程16371097茶厂规划与设计 1.516371112茶叶药理学 1.511371049农业生态学 1.5植物生产方向课程（13.5学分）16371107茶树昆虫学 1.516371106茶树病理学 1.516371113茶用香花栽培技术 1.518371155生物信息学Ⅲ 1.518371144生物技术原理与进展 1.516371166天然产物提取和分离技术 1.516371160现代技术与茶树育种 1.516371159无公害茶叶生产 1.5备注：学生任选一方向作为主修方向，其它方向课程作为专业选修课程。

2021年华南农业大学学费

2021年华南农业大学学费文史财经管理类专业学费6061元/生·学年其中，会计学创新实验班ACCA、金融学创新实验班CFA前三年加收考证辅导培训费12000元/生?学年；理工外语类专业学费6853元/生·学年；软件工程专业学费8000元/生·学年；农科类专业学费5480元/生·学年；艺术类专业学费10000元/生·学年；与爱尔兰都柏林大学合作办学的生物科学中外合作办学、食品质量与安全中外合作办学、园艺中外合作办学专业，学费收费实行预收，最终收费标准以广东省发改委批复为准；国际班类专业3+2模式、2+2模式在国内学习期间学费按该专业收取正常学费外，另加收英语培训费25000元/生?学年；中外合作办学专业及各专业国际班在国外合作大学就读期间，按国外大学学费标准收费。

食品科学与工程学分互认校际联合培养专业在澳门科技大学就读期间，按该大学学费标准收费，在华南农业大学就读期间，按照6853元/生·学年收取。

学分制专业收费标准：本校人文与法学学院、动物科学学院、电子工程学院、生命科学学院中外合作办学专业除外的部分相关专业，实行学分制收费，学分学费120元/学分，四年制约160学分/生。

住宿费标准：空调4人间，1500元/生?学年；空调6人间，1200元/生·学年。

国家二级学科重点学科：作物遗传育种、农业昆虫与害虫防治、农业经济管理、果树学、预防兽医学。

国家二级学科重点培育学科：农业机械化工程。

国家林业局重点学科：植物学、林学。

原农业部重点学科：植物病理学、农业机械化工程、预防兽医学、生态学、作物遗传育种。

广东省一级学科攀峰重点学科：农业工程、食品科学与工程、作物学、园艺学、植物保护、兽医学、农林经济管理。

广东省一级学科优势重点学科：生物学、生态学、畜牧学、林学、农业资源与环境。

广东省二级学科特色重点学科：金融学、应用数学、应用化学、木材科学与技术。

华南农业大学2016年攻读硕士(专业型)学位研究生招生领域目录