做一道拿手菜

彩 泥 作 品 欣 赏
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彩泥作品欣赏
1、用揉、压、搓、盘、切、拼接等 方法制作一道色香味俱全的“菜”。 2、给自己做的拿手“菜”取一个好 听的名字。 3、请小朋友们帮羊村长评选出”最 佳小厨师“。
比赛要求：
1.色彩鲜艳。 2.摆放饱满、漂亮、有创意。 3.给作品起一个新颖的名字。
招聘启事
小朋友们，你们 好！我是羊村的村 长，村里要举办 “美食节”啦！我 们想聘请几位能干 的小厨师，成为村 里的大厨师，但是 首先要通过考核， 考核题目：请你 “做一道拿手
小朋友们，你们好！
我是羊村的村长，村里 要举办“美食节”啦！ 我们想聘请几位能干的 小厨师，但是首先要通 过考核，考核题目：请 你“做一道拿手 ‘菜’”！
我来为你总结 在摆盘上：摆放整齐，搭配漂亮。
想一想： 课堂上不能真炒，有什么办法可以
将菜先设计并展现出来呢？
连一连
搓
捏
压 切
印 剪
卷 揉
彩泥的制作方法
• 揉、团、压、捏、搓、切
Qing nin pin chang
请您品尝
彩 泥 作 品 欣 赏
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要求1：做的菜不 仅是你的拿手‘菜’， 还要小朋友喜欢吃的哦！
Zhong guo ba da cai xi
中国八大菜系
中国八大菜系
鲁菜（山东） 川菜（四川） 粤菜（广东） 闽菜（福建） 浙菜（浙江） 湘菜（湖南）
苏菜（苏州） 徽菜（安徽）
鲁菜：九转大肠
浙源自文库：东坡肉
苏菜：清炖蟹粉狮子头
川菜：水煮鱼
粤菜：白切鸡
徽菜：徽州丸子
湘菜：剁椒鱼头
闽菜：佛跳墙
Cai yao fen lei
菜肴分类
肉包子 烧卖
煎饺
面食
炒米粉
耗油香菜
香菇青菜
素菜
水果蔬菜沙拉
扁豆炒玉米
牛排
荤菜
大闸蟹
北京烤鸭
红烧肉
西点
莲蓉酥
面包
蛋糕 麻花
鲁菜代表：九转大肠 浙菜代表：东坡肉
苏菜代表：清炖蟹粉狮子头
川菜代表：水煮鱼
粤菜代表：白切鸡 徽菜代表：徽州丸子
湘菜代表：剁椒鱼头 闽菜代表：佛跳墙
Peng ren ji qiao
烹饪技巧
中国美食文化
色 香味
颜色
香味
味道
意 形养
菜名的 内涵
形状及 装饰
营养
我来为你总结
在造型上：块、条、丁状、鸡鸭鱼肉形状，
以及蔬菜和点心型。
我来为你总结 在颜色上：五颜六色，色彩鲜艳。