百货超市如何做好一名合格的课长培训课件(PPT 51张)
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课长的培训
以上方法能帮助您：
1、员工能努力地协助您的工作
2、有质量地提高部门的工作效率
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如何制定行动计划和管理好时间
❖ 预见性 ❖ 时间管理 ❖ 时间概念 ❖ 缺乏计划 当今企业界脍炙人口的一个口号是： 蛮干不如巧干，时间就是金钱
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时间应用分析
❖ 研究你的工作曰历和工作清单 ❖ 什么时段最好是用来做一些计划性的工作
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主管的角色
❖ 连接经营目标与经营结果的一座桥梁 ❖ 连接员工和高层管理的一座桥梁 ❖ 是员工发展的一名指导者
上级
同级管理者
我
供应商 顾客
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下属
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人员管 理形态
管理:
是指应用有限的资源，创造广泛的财富 管理有三种方式： 温和派
结果是松散、执行力差、
激进派
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行政制度
一、门店制度 二、服务规范 三、清洁工作
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门 店制度
1、员工上/下班时间的规定 2、员工作息时间的规定 3、员工工作时外出规章的规定 4、员工调休程序的规定 5、其它特殊时间的规定 详细请阅《门店员工手册》
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服务规范
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其它服务项目
商 四、免费寄存 五、免费巴士 六、免费停车
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课长的培训
安全服务规范
商一、紧急事态
1. 保持头脑清醒，不引起顾客惊慌 2. 保护措施得当，维护顾客利益 3. 商场地面应无积水，不打滑 4. 提供急救药箱 5. 商品堆放有序，无倾斜或凸出现象 6. 事态严重的应及时通知有关部门与人员
在大型超市如何做好一名合格的课长
任 感是一种自觉主动地做好分内分外一切有益事情的精神状态。人只 有有了责任感，才能具有驱动自己一生都勇往直前的不竭动力，才 能感到许许多多有意义的事需要自己去做，才能感受到自我存在 价值和意义，才能真正得到人们的信赖和尊重。
一名合格的课长应具备的基本能力
一个人责任感的强弱决定了他对待工作是尽心尽责还是 浑浑噩噩混日子，而这又决定了他做事结果的好坏。当我们 对工作充满责任感时，就能从中学到更多的知识，积累更多 的经验，就能从全身心投入工作的过程中找到快乐。
如何提升课长的经营和管理能力
一、善于在工作中发现并解决问题。 找不出问题的课长就不是好课长。
在日常工作中不赞成我们的课长做太多的具体工作，而是 对日常管理和员工布置的工作进行跟踪和检查，并且在这个 过程中敏锐的发现问题，及时拿出解决问题的措施。不要怕 出现问题，只有问题的出现才能体现我们管理人员存在的价 值和意义，并且在不断的解决问题过程中，我们的经验在不 断的积累，能力也在不断的提升。
一名合格的课长应具备的基本能力
⑷ 对数字有较高的敏感度，具有一定的分析决策能力。 在日常工作中，我们接触的数字是最多的，面对数字，
我们要进行思考和分析，判断这些数字在下一个销售周期内 的变化，对课内的经营数据进行分析，让数字指导经营，为 我们准确的决策提供强有力的依据。
堆端销售、库存、销售数量等
一名合格的课长应具备的基本能力
什么是有效的促销和无效的促销？
一名合格的课长应具备的基本能力
⑺ 确保本课库存的真实性，避免出现负库存。 每日关注部类库存汇总表，对于课内出现的负库存、虚库存
及时发现并查找原因，避免以后再次出现，更主要是为我们的 决策作出正确的依据。 ⑻ 加强与采购的沟通，及时补充新品。
超市吸引消费者的另一个因素就是我们不断的有新品加 入，让顾客感受到新鲜。营运课长要加强和采购人员这方面的 沟通，及时补充新品，淘汰老品，让顾客感觉到常来常新。
一名合格的课长应具备的基本能力
一个人责任感的强弱决定了他对待工作是尽心尽责还是 浑浑噩噩混日子，而这又决定了他做事结果的好坏。当我们 对工作充满责任感时，就能从中学到更多的知识，积累更多 的经验，就能从全身心投入工作的过程中找到快乐。
如何提升课长的经营和管理能力
一、善于在工作中发现并解决问题。 找不出问题的课长就不是好课长。
在日常工作中不赞成我们的课长做太多的具体工作，而是 对日常管理和员工布置的工作进行跟踪和检查，并且在这个 过程中敏锐的发现问题，及时拿出解决问题的措施。不要怕 出现问题，只有问题的出现才能体现我们管理人员存在的价 值和意义，并且在不断的解决问题过程中，我们的经验在不 断的积累，能力也在不断的提升。
一名合格的课长应具备的基本能力
⑷ 对数字有较高的敏感度，具有一定的分析决策能力。 在日常工作中，我们接触的数字是最多的，面对数字，
我们要进行思考和分析，判断这些数字在下一个销售周期内 的变化，对课内的经营数据进行分析，让数字指导经营，为 我们准确的决策提供强有力的依据。
堆端销售、库存、销售数量等
一名合格的课长应具备的基本能力
什么是有效的促销和无效的促销？
一名合格的课长应具备的基本能力
⑺ 确保本课库存的真实性，避免出现负库存。 每日关注部类库存汇总表，对于课内出现的负库存、虚库存
及时发现并查找原因，避免以后再次出现，更主要是为我们的 决策作出正确的依据。 ⑻ 加强与采购的沟通，及时补充新品。
超市吸引消费者的另一个因素就是我们不断的有新品加 入，让顾客感受到新鲜。营运课长要加强和采购人员这方面的 沟通，及时补充新品，淘汰老品，让顾客感觉到常来常新。
课长培训
All our efforts are directed towards customer satisfaction. Our retailing activities seek to meet changing customer demands, in terms of product selection and quality, at the most competitive prices 我们尽一切努力最大程度地满足顾客的要求．我们的零售 行业通过选择商品，提供最佳品质及最低价格，以满足客 户多变的要求．
Help the staff to have a commercial and
professional attitude in any case. 使员工在任何情况下要表现出商业人士的职 业态度 传达有关家乐福店的信息 明确员工的工作职责
Communicate store‟s information.
Carrefour’s Mission & Goals Business strategy &Capabilities
Carrefour Concepts Four Policies Localization Turnover Market share
Requirements of Department Heads
fire fighting and hygiene regulations. 遵守火灾和卫生等安全规章制度 Follow competitor„s price level. 关注竞争对手的价格水准 Propose equipment investment. 提议购置新设备 Full respect of the regulation and law of China & Carrefour's store procedures. 完全遵守中国的法规和家乐福店的制度 Have a store spirit. 展现家乐福店的精神 10
《合格店长培训》PPT课件
总费用=写字楼费用+货仓费用+直接费用
综合销售费用率
超市净盈亏
超市净盈亏率 Sam Wang
增 加 营 业 额
详细内容...
增 加 来 客 数 提 高 客 单 价 降 低 商 品 成 本
价 格 策 略
提 高 毛 利 率 商 品 组 合
利
促 销 方 法
润利
来
润 增
损 耗 管 理 人 工 费
源加
装 修 、 设 备
权责发生制是以权责的实际归属期来分配收入、 费用
现金收付制是以现金支付与否来分配收入、费 用
Sam Wang
会计恒等式与会计报表
会计恒等式
• 利润 = 收入 - 费用 • 资产 = 负债 + 所有者权益
会计报表
损益表 资产负债表 现金流量表
Sam Wang
营业额 减：增值税 销售收入 减：销售折扣 净销售收入 减：销售成本
客观性原则（内容真实） 可比性原则（同一主体、不同主体） 及时性原则 权责发生制原则
Sam Wang
可比性原则
可比性是指会计提供的数据必须可比较：
同一主体：前后各期可比，
实际与预算可比
不同主体：同类项目可比（绝对数）
不同类项目可比（相对数）
目的：只有通过会计数据的相互比较，才能 判断企业的经营业绩的好坏。
营销组合 店长实务 店铺管理 数据分析 卖场活性化
培训教程
HGH
课程须知
➢ 课程对象
• 有一定零售经验的店长、卖场管理人员
➢ 学习方法
• 简短讲解、系统论述、分组讨论、案例分析
➢ 学时分配
• 共计12学时
课程须知
➢ 团队公约
超市运营管理培训课件.ppt
离职分类
• 辞职：员工必须在辞职前一个月提交《辞职申 请报告》，批准后，按《员工聘用离职流程》 办理手续和结算
• 辞退：公司提前一个月通知被辞退职工并按《 员工聘用离职流程》办理手续与结算，职工违 反劳动合同被除名者，公司有权不提前通知
离职的流程
• 员工提前一个月提交《辞职申请》 • 运营部门领导签字 • 提交《辞职申请》到人力资源部 • 工作交接 • 公司财产的交接 • 办理手续与结算
运营经理职责
• 1．部门及现场运作事项稽查与协助； • 2．负责组织下属、店面人员的培训和考核； • 3．部门会议的召开与主持； • 4．人员工作绩效的评估及士气与绩效的提高； • 5．公司运营目标的协助达成； • 6．负责监督处理顾客投诉，监督退换货管理、物价管理、
商品陈列； • 7．负责门店销售绩效数据的收集、分析、反馈； • 8．负责监督现场服务质量、环境质量、现场纪律的管理； • 9．参与公司部门经理会议，及时完成公司总经理交办的其
员工培训分类
• 入职培训 • 在岗培训 • 转岗培训
员工培训形式
• 课堂讲授：通过固定场地集中授课在短期内 提高员工所在岗位需掌握的业务知识
• 现场实践：通过在实体店面真实岗位的实际 操作和体验来快速提高员工的业务技能
培训内容
• 课堂讲授： 企业文化及公司简介 岗位职责、业务技能、服务技巧 相关人事制度及绩效管理规定
超市运营管理的核心
• 一、优质的商品 • 二、优质的服务 • 三、高效的管理 • 四、出色的营销
人力资源管理
• 一、招聘与入职 • 二、职工的在职管理 • 三、离职
招聘与入职
• 招聘
– 招聘的流程 – 招聘流程图
• 入职
– 入职的流程 – 入职流程图
推荐-商场超市课长基本工作43页 精品
每周工作
高库存、滞销品处理
——高库存和滞销品与供应商协商退货，不 可退之商品与供应商协商取得一定促销费用，作以 下方式促销。
➢ 折价让利促销 ➢ 刮刮卡、抽奖等促销 ➢ 买一送一、买二送一等
每周工作
周业绩毛利检讨
➢ 根据月业绩毛利之目标来拟定每周的目标 ➢ 本周的实际目标与原拟定目标的差距 ➢ 把本周的业绩毛利与上周的业绩毛利进行
清洁计划
排面政策 排面策
销售报表 销售报表
每日工作
检查促销单品及销售前10名单品的销售和库存状况
销售报表/畅销单品表
8：45-10：00
追踪部门的指标状况（负库存、终止单品、三个月无销售单品、 负毛利，报损单，缺货报告 理论库存），并分析解决
检查并签字确认部门的周期盘点差异报表
检查缺货报告
处晨会
食色香味俱佳，无异味，每日新鲜。 • 4 组合销售搭配合理 • 5 试吃 试用的导购人员是否热情主动，良好的推销能力，使用扩音器。 • 6 惊爆商品利用店内广播宣传 • 7 高单价，畅销的商品陈列在最佳层面，陈列面积最大。 • 8 惊爆商品量感陈列，周围有生动的气氛POP悬挂。
每周工作
处值班 分析促销 高库存、滞销品处理 周业绩毛利检讨 市调 盘点（生鲜）
店值班
每周工作
处值班
➢ 必须对整个处负责，尽量不要在办公室工作 ➢ 负责督导孤儿商品的回收 ➢ 营业后，检查是否满货架（生鲜商品依规定进库） ➢ 营业后，通知相关人员到服务中心领取退换货商品 ➢ 营业后检查处内卫生
每周工作
分析促销
➢ 统计每个促销品每天的销售量 ➢ 检查促销品排面陈列是否合理，有无量感 ➢ 货源是否充足，补货是否及时 ➢ 促销牌是否醒目、正确 ➢ 是否需要在每天的销售高峰期安排人员作促销
2024版超市ppt培训全新
•超市行业现状及趋势分析•商品陈列与布局优化•营销策略及促销活动设计•供应链管理优化与库存管理目录•员工培训与团队建设方案•财务管理与风险防范国内外超市发展现状国内超市发展概况国际超市发展动态国际超市行业同样面临线上零售的挑战，但许多跨国超市通过多元化经营、精细化管理和创新营销策略保持了竞争优势。
消费者需求与购物行为变化消费者需求变化购物行为变化行业未来发展趋势预测线上线下融合未来超市行业将更加注重线上线下融合，通过数字化、智能化手段提升消费者购物体验。
社区化、便利化随着城市社区化进程的加速，社区便利店将成为超市行业的重要发展方向。
同时，提供便捷、快速的购物服务也是超市竞争的关键。
个性化、定制化为满足消费者个性化、定制化需求，超市将提供更多具有特色、创意的商品和服务。
绿色、环保随着环保意识的普及，绿色、环保将成为超市行业的重要发展趋势。
超市将提供更多环保商品和包装，同时推广绿色消费理念。
加强线上线下融合创新营销策略关注环保和社会责任提升服务质量超市经营策略调整建议按照商品属性分类突出重点商品保持货架整洁030201商品分类与陈列原则空间布局规划与调整合理利用空间营造购物氛围动态调整布局陈列技巧及实例展示关联陈列将相关联的商品放在一起，如将牛奶和麦片放在一起，方便顾客一站式购齐所需商品。
场景化陈列通过搭建具有生活气息的场景，如厨房、客厅等，将商品融入场景中，激发顾客的购买欲望。
季节性陈列根据季节变化调整商品陈列，如夏季突出清凉饮品、冬季突出火锅食材等。
提升顾客购物体验策略提供个性化服务优化购物流程针对不同顾客群体提供个性化服务，如为老年人提供购物指南、为孕妇提供休息区等。
强化售后服务分析客户需求通过市场调研、数据分析等方式，深入了解目标客户的需求、购买习惯及消费心理。
确定目标客户群体根据超市定位、商品种类及市场环境，明确目标客户群体，如家庭主妇、上班族、学生等。
制定针对性策略针对不同客户群体，制定相应的营销策略，如针对家庭主妇推出家庭装商品、针对上班族推出便捷食品等。
商超课长的角色与要求(讲课版)
◆批评不否定成绩，现在不否定过去；
◆干的越多，受批评的机会越多；
进步的机会也越多！
10、 是非原则
◆明确区分对错是做人做事的基本原则。 ◆处理问题只论对错，不论情由。
◆对的敢于支持，错的敢于批评。
◆指出别人的错，理解别人的错。 ◆帮助别人改错，共同努力进步
11、目标原则
明确的目标
数字化的目标
4、开会要求
开会前一定要准备，对目标完成有数。 把为了完成目标要做的工作写下来。 会议要尽可能短，让员工能得到休息。 布臵工作要做到5W1H。 会议结果要跟进、检查、指导 。 开会过程中可以娱乐方式活跃气氛。
5、谈 话
◆和员工谈话是课长思想工作的重要方法。 ◆可以个别谈话（班后）。 ◆也可现场谈话。（鼓励、指导） ◆现场谈话是表扬、安慰、理解和鼓励为主。如有 批评，则批评后一定要跟进，不可影响工作情绪。 ◆个别谈话要明确指出优、缺点，不可绕弯，不可
转移矛盾，不可推卸责任帮助员工进步。
6、请 示
◆超出自己职权的事项或不会做的工作要请示。
◆请示直接领导，直接领导不在时可越级请示。
◆课长一般向值班经理、业务主管请示相应工作，
特殊情况可向店长（处长）请示。
◆请示有口头请示和书面请示。
◆课长大多数工作以口头请示为主。现场解决问题。
7、学 习
◆学习是干部的基本要求。
一流的人才队伍：优越待遇、拼搏精神
学习进取、开放心态
系统的管理规范：系统、细致、明确、考核
4、三年工作重点
实现三年战略的工作重点
制定系统规范
坚持培训学习
稳步提升待遇
强化执行考核
◆干的越多，受批评的机会越多；
进步的机会也越多！
10、 是非原则
◆明确区分对错是做人做事的基本原则。 ◆处理问题只论对错，不论情由。
◆对的敢于支持，错的敢于批评。
◆指出别人的错，理解别人的错。 ◆帮助别人改错，共同努力进步
11、目标原则
明确的目标
数字化的目标
4、开会要求
开会前一定要准备，对目标完成有数。 把为了完成目标要做的工作写下来。 会议要尽可能短，让员工能得到休息。 布臵工作要做到5W1H。 会议结果要跟进、检查、指导 。 开会过程中可以娱乐方式活跃气氛。
5、谈 话
◆和员工谈话是课长思想工作的重要方法。 ◆可以个别谈话（班后）。 ◆也可现场谈话。（鼓励、指导） ◆现场谈话是表扬、安慰、理解和鼓励为主。如有 批评，则批评后一定要跟进，不可影响工作情绪。 ◆个别谈话要明确指出优、缺点，不可绕弯，不可
转移矛盾，不可推卸责任帮助员工进步。
6、请 示
◆超出自己职权的事项或不会做的工作要请示。
◆请示直接领导，直接领导不在时可越级请示。
◆课长一般向值班经理、业务主管请示相应工作，
特殊情况可向店长（处长）请示。
◆请示有口头请示和书面请示。
◆课长大多数工作以口头请示为主。现场解决问题。
7、学 习
◆学习是干部的基本要求。
一流的人才队伍：优越待遇、拼搏精神
学习进取、开放心态
系统的管理规范：系统、细致、明确、考核
4、三年工作重点
实现三年战略的工作重点
制定系统规范
坚持培训学习
稳步提升待遇
强化执行考核
超市管理店长的现场管理提升课程PPT课件
2021/7/4
13
倡导:
• 忠诚高于一切! • 态度决定一切!! • 能力表明一切 • 行动证明一切! • 事业重于一切！
2021/7/4
14
主张:
• 业务水平≠管理水平! • 业务能力≠经营能力! • 业务专家≠优秀店长!
2021/7/4
15
反对：
把店长的知识-技术-能力肆意放大! 把店长作为能人加完人的有机组合! 把店长出错就贴上无能的隐性标签!
2021/7/4
9
3.商品管理能力：合理订货 管理、收货管理与稽核、 合理库存控制与考核、高 效盘点流程与盘点稽核、 门店单品管理与分析……
4. 现 场 管 理 能 力 ： 门 店 6S 标准与实施、巡店技术与 每日工作流程、门店形象 与购物环境营造、卖场规 划与布局、商品陈列与展 示的技巧、顾客投诉与应 对……
•
购物车蓝是否整洁，充足并方便 顾客取用？
•
员工工作餐时，各岗位人员是否 妥善安排？
• 背景音乐及店内广播是否正常？ • 散货商品是否有人及时处理？
• 消防通道是否畅通？有无堵塞？ • 烂菜叶，烂水果是否有人及时处
• 垃圾，纸皮等是否及时清理？
理？
• 各区域是否整洁？（包括停车场、• 试吃商品是否有人管理？
2021/7/4
6
店长的两大责任：经营与管理
• 管理的责任：对设定的经营目标提供达成手 段以及达成的过程控制.
两个层次： 1）提供达成目标的方式方法 2）对执行方式方法整个过程中进行有效控制
2021/7/4
7
店长的十二项职责
• 负责完成指标任务 • 负责执行各项决议 • 负责安排日常工作 • 负责制订商品计划 • 负责审核记录单据 • 负责处理意见投诉 • 负责巡查安全卫生 • 负责调和人际关系 • 负责绩效考核异动 • 负责控制商品损耗 • 负责预防突发事故 • 负责请示汇报状况
超市营业员培训ppt课件
32
纺织品商品结构
五、家用纺织科 (1)床被 (2)床垫 (3)水垫 (4)草席 (5)靠垫 (6)纺织装饰品 (7)纺织卫浴用品 (8)素色毛巾 (9)花色毛巾 六、内衣 / 裤袜科 (1)睡衣 (2)袜子 (3)布匹 (4)毛线
33
食
品
一、清洁科
(1)洗衣用品 (2)清洁用品
二、洗化科
(1)美容护肤品 (2)纸品
2. 女员工不染彩发，披肩长发应束起
13
仪态 规 范
三、仪表、仪容
1. 员工不留长指甲，不涂有色指甲油，戒指限带一枚 (生鲜员工不得带戒指、手链或手镯进入工作现场)
2. 女员工化妆须清雅大方(淡汝),不戴悬挂或特大耳环 3. 保持手、脸部的干净 4. 店内员工不得穿雨鞋上班(生鲜部门除外)
14
仪态 规 范
服务项目规范
商一、送货服务
1. 货物发出之前必须专人正确地核对商品 2. 必须按与顾客商谈时间，准时将货物送至目的地 3. 必须在送货过程中确保货物的安全 4. 对顾客的要求应给予满足。
19
服务项目规范
商二、改制商品服务
1. 按顾客需求免费提供皮带打孔服务，使顾客满意 2. 按顾客需求免费提供裤脚翘编服务，使顾客满意 3. 为顾客代量尺寸，解除顾客烦恼
15
语言行为规范
1． 上岗时应站立服务，微笑服务，接待顾客时，使用礼貌用语： “您好，欢迎光临！”，将商品递到顾客手中后应使用结束语： “谢谢, 欢迎下次再来！”。
2． 服务中心员工接待顾客时需主动询问顾客：“请问，有什么帮 到
你的 ？”，并耐心、诚恳、迅速地解决顾客的疑问。上前予助 3. 不讲粗话脏话，不随地吐痰，不随地乱
三、饮料科
(1)饮料 (2)烟 (3)酒
纺织品商品结构
五、家用纺织科 (1)床被 (2)床垫 (3)水垫 (4)草席 (5)靠垫 (6)纺织装饰品 (7)纺织卫浴用品 (8)素色毛巾 (9)花色毛巾 六、内衣 / 裤袜科 (1)睡衣 (2)袜子 (3)布匹 (4)毛线
33
食
品
一、清洁科
(1)洗衣用品 (2)清洁用品
二、洗化科
(1)美容护肤品 (2)纸品
2. 女员工不染彩发，披肩长发应束起
13
仪态 规 范
三、仪表、仪容
1. 员工不留长指甲，不涂有色指甲油，戒指限带一枚 (生鲜员工不得带戒指、手链或手镯进入工作现场)
2. 女员工化妆须清雅大方(淡汝),不戴悬挂或特大耳环 3. 保持手、脸部的干净 4. 店内员工不得穿雨鞋上班(生鲜部门除外)
14
仪态 规 范
服务项目规范
商一、送货服务
1. 货物发出之前必须专人正确地核对商品 2. 必须按与顾客商谈时间，准时将货物送至目的地 3. 必须在送货过程中确保货物的安全 4. 对顾客的要求应给予满足。
19
服务项目规范
商二、改制商品服务
1. 按顾客需求免费提供皮带打孔服务，使顾客满意 2. 按顾客需求免费提供裤脚翘编服务，使顾客满意 3. 为顾客代量尺寸，解除顾客烦恼
15
语言行为规范
1． 上岗时应站立服务，微笑服务，接待顾客时，使用礼貌用语： “您好，欢迎光临！”，将商品递到顾客手中后应使用结束语： “谢谢, 欢迎下次再来！”。
2． 服务中心员工接待顾客时需主动询问顾客：“请问，有什么帮 到
你的 ？”，并耐心、诚恳、迅速地解决顾客的疑问。上前予助 3. 不讲粗话脏话，不随地吐痰，不随地乱
三、饮料科
(1)饮料 (2)烟 (3)酒