食具消毒柜安全和卫生要求
食堂消毒柜使用规范标准
公司食堂消毒碗柜使用规范XZ-GZ-000791.用完的餐具必须先洗干净,将水擦干才放进消毒柜内,不能承受高温的餐具必须放进低温层,关上柜门即可进行消毒。
消毒时间为2 小时。
2.在消毒过程中应注意不要打开柜门,避免高温灼伤。
使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面,使消毒柜保持干净卫生。
消毒是专门为消毒厨具而生产的,其它东西不能放进消毒柜内消毒,避免发生危（wei）险。
3.水洗过的餐具必须擦干或者晾干后方可放入消毒柜内,红外发热管通电加热,柜内温度上升至200°C-300°C,达到消毒之目的,同时又驱除柜内的潮气,使柜内金属部件不会受潮氧化。
4.塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内,而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具。
5.碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上,最好不要叠放,以便通气和尽快消毒。
6.消毒期间非必要时,请勿开门,以免影响效果。
7.消毒结束后,必须过十分钟再取用。
同时必须切断电源。
8..要定期将柜身下端集水盒中的水倒出抹净。
公司食堂绞肉机使用规范XZ-GZ-000080公司食品中毒事件应急预案2022-05-16 公司值班管理制度XX 华东电子真空材料XZ-GZ-000082为了强化生产管理,理顺值班工作程序,增强值班人员责任心,确保生产安全平稳运行,公司特对值班有关事宜规范如下：一、值班成员单位：生产部、行政部、工程部。
必要时其他部门。
二、值班时间及考核方法：1、值班时间：24 小时〔从早上8：00 至次日8：00,三班制值班。
遇三班无人上班时由保安人员带值班。
2、公司领导将不定时对各部门值班情况进行巡检、监督、检查、考核。
考核结果和次月绩效挂钩三、值班人员职责：1、白班协助生产部经理处理好生产、安全等方面浮现的异常情况<如暂时停工、停电停水、暂时抢修、火警等>。
二班、三班值班人员协调值班期间公司各项工作,遇有重大问题,及时请示公司领导报告。
食具消毒柜安全和卫生要求说明书
ICS97.040.40Y63中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局目 次前言 引言1 范围2 规范性引用文件3 定义4 一般要求5 试验的一般要求 6分类 7标志和说明书 8 对接触及带电部件的防护 9电动器具的启动 10 输入功率和电流 11发热 12空章 13工作温度下的泄漏电流和电气强度 14瞬态过电压 15耐潮湿 16泄漏电流和电气强度 17变压器和相关电路的过载保护 18耐久性 19非正常工作 20稳定性和机械危险 21机械强度 22结构 23内部布线 24元件 25电源连接和外部软线 26外部导线用接线端子 27接地措施 28螺钉和连接 29电气间隙、爬电距离和固体绝缘 30耐热和耐燃 31防锈 32辐射、毒性和类似危险 附录 附录AA（规范性附录） 消毒效果要求 附录BB（规范性附录） 食具消毒柜的大肠杆菌消毒效果的试验方法附录CC（规范性附录） 食具消毒柜脊髓灰质炎病毒灭活试验方法 附录DD（资料性附录） 物理性能要求 附录EE（资料性附录） 食具消毒柜的物理性能试验方法 附录FF（资料性附录） 食具消毒柜命名方法前 言本标准附录DD、附录EE、附录FF为推荐性外，其余均为强制性条款。
本标准是对GB17988-2004《食具消毒柜安全和卫生要求》的首次修订。
本标准代替GB17988-2004《食具消毒柜安全和卫生要求》。
本标准的正文部分为食具消毒柜的安全要求，附录AA、附录BB、附录CC为食具消毒柜的卫生要求。
附录DD、附录EE为物理性能及测试方法，附录FF为食具消毒柜的命名方法。
本标准的安全要求应与GB 4706.1—2005《家用和类似用途电器的安全 第一部分：通用要求》配合使用；卫生要求应与卫生部《消毒技术规范》2002年版配合使用。
本标准与GB17988-2004的主要差异如下：1、对整个标准的编写结构进行了调整；2、增加了“消毒柜最少应有一个室的消毒效果达到星级要求”的要求；3、增加必须的标志和说明的内容。
幼儿园食堂消毒柜餐具消毒制度
幼儿园食堂消毒柜餐具消毒制度一、目的为了确保幼儿园食堂餐具的卫生安全，预防食物中毒和交叉感染，提高餐饮服务质量，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂消毒柜及餐具的消毒管理。
三、职责与分工1. 食堂负责人负责组织制定餐具消毒计划，并对餐具消毒工作进行监督和检查。
2. 食堂工作人员负责执行餐具消毒操作规程，保证餐具消毒质量。
3. 食堂卫生管理员负责对消毒柜及餐具进行日常维护和清洁。
四、消毒柜管理1. 消毒柜应设置在温度适宜、通风良好的地方，避免阳光直射。
2. 消毒柜应保持清洁，内部无食物残渣，避免细菌滋生。
3. 消毒柜内的餐具应按照大小、材质分类放置，避免交叉污染。
4. 消毒柜应定期进行清洁和消毒，确保消毒效果。
五、餐具消毒操作规程1. 餐具收集食堂工作人员在用餐结束后，应及时收集使用过的餐具，避免长时间放置导致细菌滋生。
2. 初洗将餐具放入专用水池，使用热水和清洁剂进行初洗，去除餐具表面的食物残渣和油污。
3. 漂洗将初洗后的餐具放入另一个专用水池，使用清水进行漂洗，去除残留的清洁剂。
4. 消毒将漂洗后的餐具放入消毒柜，根据消毒柜的使用说明进行消毒。
常用的消毒方法有：（1）高温消毒：将餐具放入高温消毒柜，设置合适的温度和时间进行消毒，一般温度设置在100℃以上，时间不少于10分钟。
（2）蒸汽消毒：将餐具放入蒸汽消毒柜，设置合适的温度和时间进行消毒，一般温度设置在100℃，时间不少于10分钟。
（3）化学消毒：将餐具放入化学消毒柜，使用符合卫生标准的消毒剂进行消毒，按照消毒剂的使用说明进行操作。
5. 保洁消毒后的餐具应放入清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
六、记录与监督1. 食堂工作人员应做好餐具消毒记录，记录内容包括：消毒日期、消毒时间、消毒柜编号、餐具种类、消毒方法、消毒时间等。
2. 食堂负责人应定期检查餐具消毒情况，并对记录进行签字确认。
食堂餐具消毒柜安全操作规程
食堂餐具消毒柜安全操作规程
一、安全操作前的准备
1、首先要检查消毒柜的运输和安装是否牢固可靠，所有管道是否畅通。
2、检查电气线路是否正常，每次操作都需要检查电压和接线箱的接线是否正确。
3、检查水阀门、蒸汽阀门和附件是否完好，够用。
二、安全操作规程
1、使用前需打开主电源开关，启动各个功能键，检查设备的运行状态和各个管道是否畅通。
2、将餐具放入消毒柜中，并确保其存放座位正确，避免重合和阻挡水流。
3、使用时，在餐具套上保护套，使其保持餐具的干净和卫生。
4、在打开电热水箱阀门、蒸汽阀门前，需要确保水压、水位和温度都得到内部检查，并且符合操作规程。
5、开启消毒柜门并工作，需确保门锁牢固。
操作期间，不得随便打开消毒柜门，以免高温蒸汽伤人。
6、在消毒柜工作期间，禁止将手或身体进入消毒柜内部，从而避免高温蒸汽的灼伤和烫伤。
7、在应急情况下，如故障或发生意外，需要立即关闭电源或电气设备的总开关，并断绝电源。
8、在消毒柜使用完毕后，需清除底栏且关闭所有门、水阀和阀门等附件，以减少能源消耗，同时也是对设备的一种保护。
9、在清洗消毒柜的过程中，需要使用专业的清洗剂和工具，保持设备的清洁度和卫生性。
10、在设备维护保养期间，需要开启主电源并检查电器线路、水管等管道，确保设备能够顺畅使用。
11、按照设备说明书，进行定期检查和保养，特别是电器和水路的检查，以确保消毒柜的正常运行和使用寿命。
12、操作人员应该接受专业培训和技能培训，掌握相应的操作规程和知识。
同时，在操作设备的过程中，需遵守安全操作规程，如有任何不当操作或出现故障，请停止操作并向上级报告。
餐饮消毒柜使用规章制度
餐饮消毒柜使用规章制度第一章总则为了保障食品安全、提高餐饮场所的卫生水平，有效防止疾病传播，提升顾客满意度，特制定本规章制度。
第二章柜具环境卫生1. 消毒柜使用前应清洁柜具内部和外部，以及柜门、柜体表面，确保干净整洁。
2. 柜具内部应保持干燥通风，避免堆放杂物或食品残渣。
第三章柜具操作规程1. 柜具使用前应先通电预热，确保达到消毒温度。
2. 放置待消毒物品时，需注意合理放置，不得过于挤压或重叠。
3. 操作柜具时应戴好防护手套，以免被高温烫伤。
4. 操作柜具过程中不得离开现场，防止发生意外。
第四章柜具消毒方法1. 使用消毒药剂时应按照规定比例配置，确保消毒效果。
2. 消毒时间不得少于规定时间，保证消毒效果。
3. 消毒后应通风10分钟以上，将柜内残留的消毒剂气味排除。
第五章柜具保养维护1. 定期对柜具进行清洁消毒，保持干净卫生。
2. 柜具使用完毕后应及时关闭电源，避免长时间空转。
3. 柜具出现故障时，应立即停止使用，并通知专业人员进行检修。
第六章柜具安全管理1. 在操作柜具时需保持注意力集中，注意安全，切勿大意。
2. 禁止在柜具内存放易燃易爆物品，以免发生火灾事故。
3. 柜具工作时如遇异常情况，应立即停止使用，并进行处理。
第七章违章处罚1. 对于违反本规章制度的行为，应按照程度给予相应的处罚，包括警告、罚款、停止使用等。
2. 恶意违规者应被立即停止使用柜具，并进行相关处理。
第八章附则1. 本规章制度自发布之日起生效。
2. 餐饮经营者应对员工进行相关培训，确保员工遵守规章制度。
3. 餐饮经营者应对柜具进行定期检测，保证柜具使用效果。
4. 对于未尽事宜，可根据实际情况进行解释和补充。
以上为餐饮消毒柜使用规章制度，希望全体员工严格遵守，确保食品安全，提升餐饮服务质量。
消毒柜操作安全规定
消毒柜操作安全规定1. 介绍本文档旨在确保在使用消毒柜时的操作安全。
消毒柜是一种常用的设备，用于对餐具、器皿和其他物品进行高温消毒。
遵守以下规定可以最大程度地保障操作人员的安全并确保消毒的有效性。
2. 操作准备在进行消毒柜操作之前，操作人员应确保已经进行了以下准备工作：- 检查消毒柜的工作状态，确保设备正常运行；- 确认消毒柜内部没有人员或其他物品；- 检查消毒柜的洗涤剂和消毒剂储量，如果不足应及时补充；- 戴上适当的防护手套和口罩。
3. 操作步骤遵循以下操作步骤进行消毒柜的使用：1. 把待消毒的餐具、器皿等物品整理好，将其放入消毒柜内；2. 关上消毒柜的门，确保门锁紧；3. 打开消毒柜的电源，按下开始按钮；4. 根据不同物品的消毒需求，设置合适的时间和温度；5. 等待消毒程序完成，不要随意打开消毒柜的门；6. 消毒程序完成后，关闭电源，待消毒柜冷却至安全温度后方可打开门；7. 将消毒完成的物品取出，存放在干燥和清洁的地方。
4. 操作注意事项在操作消毒柜时，请注意以下事项：- 不要将手伸进正在运行的消毒柜内；- 不要尝试打开或关闭消毒柜的门以及其他操作按钮；- 不要在消毒柜周围堆放杂物，以免影响正常运行；- 不要随意更改消毒程序的时间和温度，以免影响消毒效果；- 不要在消毒柜过热时进行操作，应等待其冷却后继续；- 发现消毒柜存在故障或异常情况时，应立即停止使用并报告维修部门。
5. 紧急情况处理如果发生以下紧急情况，请立即采取相应措施：- 发生火警：立即关闭消毒柜电源，用灭火器或其他合适的灭火设备扑灭火焰；- 发生漏电：立即切断消毒柜电源，并请维修人员检修设备；- 发现烟雾、异味或其他异常情况：立即停止使用消毒柜，并报告维修部门进行检查。
6. 培训和安全意识为确保所有操作人员能够正确并安全地操作消毒柜，公司应定期组织培训，并提供相关的安全意识教育。
所有操作人员应参加培训并通过相关考核，确保其具备必要的操作技能和安全意识。
国家标准对消毒柜的安全和卫生要求(精)
国家标准对消毒柜的安全和卫生要求目前，我国企业生产消毒柜采用的标准是GB17988－2000《食具消毒柜安全和卫生要求》，本标准是一个强制性国家标准，生产、销售的每一台、每一种消毒柜必须符合这个标准。
本标准主要规定了消毒柜的电器安全性能要求和物理性能要求。
电器安全方面1. 防触电保护方面主要有以下项目要求：对触及带电部件的防护、工作温度下的漏电电流和电气强度、耐潮湿（漏电电流、电气强度）、机械强度、结构、内部布线、元件、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子、接地措施、螺钉和接线、爬电距离和电气间隙、耐热耐燃和耐漏电起痕、防锈；发热对人和环境的影响；输入功率、发热、非正常工作。
2.机械危险方面主要有以下项目要求：稳定性和机械危险，辐射、毒性和类似危物理性能要求方面1.电热食具消毒柜消毒温度与消毒时间，臭氧和紫外线食具消毒柜臭氧浓度与消毒时间。
2. 标志消费者在选购消毒柜时除了看它的造型、了解它的功能外，还要注意它的铭牌，了解上面的指标具有什么意义。
国家标准规定，消毒柜上的标志必须持久具有如下的内容：额定电压、电源性质的符号、额定输入功率、制造厂或责任销售商的名称、商标或识别标记、器具型号、规格、Ⅱ类结构的符号（一个像“回”字的符号）、消毒柜消毒星级、搁架和抽屉的承载量和消毒柜的容积（可以在说明书上注明）等技术指标和参数。
3.电源性质、额定电压、额定输入功率参数指消毒柜应配备电源的性质，电压和所配备的电源插座容量，如1000Ｗ（瓦）以下的配备6Ａ（安培）的插座。
4.Ⅱ类结构的符号表明这是一个具有双重绝缘或加强绝缘保护的电器。
具有这个标志的电器是不需要接地保护的，可以看见电器的电源插头只有两极，而没有接地极。
如果没有这个摶財字标志，用户在使用的时候，电器则必须接地，电器使用的电源插头必须提供接地极插头。
5.消毒星级标志标准规定——一星级电热消毒柜内的温度应不小于100℃，消毒时间应不小于15分钟。
二星级电热消毒柜内的温度应不小于120℃，消毒时间应不小于15分钟。
酒店餐饮部用具消毒制度
酒店餐饮部用具消毒制度在酒店餐饮部，餐具、厨具等用具的卫生和消毒是非常关键的环节，必须严格控制以确保顾客的健康和安全。
为此，我们制定了以下的用具消毒制度。
一、餐具消毒1.机械消毒酒店需配备消毒柜，将用餐完毕的餐具及时清理干净，在清洗完成后，将餐具放入消毒柜中消毒，即可达到彻底消毒的目的。
消毒时间不得少于1分钟。
2.化学消毒在机械消毒不可行的情况下，可以选择化学消毒。
使用80度以上的热水加消毒液浸泡，时间不得少于30分钟，可以有效的杀死病菌、病毒及真菌。
3.紫外线消毒紫外线消毒方法是一种较为传统的消毒方式，一般用于餐具切换或开门迎宾时的应急消毒，使用紫外线消毒灯作为消毒手段。
二、厨房用具消毒1.机械消毒厨房的用具并非都适合化学消毒，因此建议首选机械消毒。
厨具消毒可通过洗碗机、高温高压素材箱等设备，建议采用压力蒸汽消毒，温度要达到100度以上，消毒时间不少于10分钟。
2.化学消毒物品极少量及不适合机械消毒的可采用化学消毒。
推荐使用含氯消毒液、过氧乙酸消毒液或其他消毒剂浸泡消毒，浸泡时间至少30分钟，使用完毕之后应彻底清洗干净。
3.紫外线消毒厨房食品加工区采用紫外线消毒可能效果不佳，但常用于保鲜柜等设备的表面消毒，可有效减轻细菌滋生。
三、消毒器具的使用消毒器具使用前必须保证消毒器具本身的清洁和消毒，以免成为细菌滋生的源头。
消毒器具使用和维护要按照说明书要求执行。
四、消毒周期餐饮部用具的消毒周期要根据实际情况和使用频次设置。
建议定期的查看、检测和维护设备，增加消毒频次和周期，以确保用具的清洁和安全。
以上是我们酒店餐饮部用具消毒的制度，准确严谨且易操作，能够预防疾病传播，保障员工及宾客的身体健康。
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食具消毒柜安全和卫生要求标准号：GB 17988-2000 替代标准号：$False$发布单位：国家质量技术监督局起草单位：中国标准化协会、国家质量技术监督局广州电气安全检验所、全国消毒技术与设备标准化技术委员会、广东康宝电器有限公司、广东容声电器股份有限公司、广东万和企业集团、广东家用电器行业协会发布日期：实施日期：点击数：370 更新日期：2007年10月04日目次前言1 范围2 引用标准3 定义4 技术要求与试验方法附录A（标准的附录）食具消毒柜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌消毒效果的试验方法附录B（标准的附录）食具消毒柜对乙型肝炎表面抗原HBsAg破坏效果的试验方法附录C（提示的附录）食具消毒柜的物理性能试验方法前言食具消毒柜自1998年问世以来，已由电热食具消毒柜发展到臭氧食具消毒柜，紫外线食具消毒柜以及电热、臭氧等组合型食具消毒柜。
为了满足企业生产和市场监督的要求，促进该产品质量的提高，保障用户安全、健康，并为各企业、检验机构提供技术依据，特制订《食具消毒柜安全和卫生要求》国家标准。
本标准是在目前国外还没有类似用途食具消毒柜标准情况下制定的。
本标准吸收了国内医药行业、轻工总会行业两个行业标准中技术要求和试验方法的优点，在两个行业标准基础上进行统一，并进一步完善和提高，使其更加合理、科学和便于操作。
本标准的安全要求与试验方法应与GB 4706.1-1998《家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求》配合使用，标准中涉及的卫生要求及技术指标应满足GB 14934-1994《食（饮）具消毒卫生标准》和卫生部1991.12《消毒技术规范》中有关食具消毒指标和消毒效果的要求。
本标准附录A、附录B是标准的附录。
本标准附录C是提示的附录。
本标准由国家质量技术监督局提出。
本标准由中国标准化协会负责起草。
本标准由中国标准化协会归口。
本标准参加起草单位：中国标准化协会、国家质量技术监督局广州电气安全检验所、全国消毒技术与设备标准化技术委员会、广东康宝电器有限公司、广东容声电器股份有限公司、广东万和企业集团、广东家用电器行业协会。
本标准主要起草人：林志力、黄秀莲、易验、梁冠智、洪文清。
本标准由中国标准化协会负责解释。
1 范围本标准规定了家用和类似用途食具消毒柜（除定义外以下简称消毒柜）的定义，要求和试验方法。
本标准适用于家用和类似用途以电能作为主要能源的电热消毒柜、臭氧消毒柜、紫外线消毒柜及以上这几种消毒方式相互组合的消毒柜。
本标准不适用于不以食具消毒为主要用途的其他消毒柜。
2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 4706.1-1998 家用和类似用途电器的安全第一部分：通用要求GB/T 5433-1985 日用玻璃透过率测定方法GB 7000.1-1996 灯具一般安全要求与试验GB 9969.1-1998 工业产品使用说明书总则GB 14934-1994 食（饮）具消毒卫生标准卫生部1991.12 消毒技术规范3定义应符合GB 4706.1中的定义要求，本标准另外采用下列定义。
3.1 食具消毒disinfection tableware用物理或化学方法杀灭清洗过的自然食具中病源微生物的过程。
3.2 食具消毒柜disinfection tableware cabinet有适当的容积和装备，用物理、化学或两者结合为手段来消毒食具的器具。
它具有放置食具的一个或多个间室。
3.3 电热食具消毒柜electric-heating disinfection tableware cabinet通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜。
3.4 臭氧食具消毒柜ozone disinfection tableware cabinet通过臭氧进行食具消毒的消毒柜。
3.5 紫外线食具消毒柜ultraviolet radiation disinfection tableware cabinet把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜注：仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒。
3.6 组合型食具消毒柜combined disinfection tableware cabinet由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。
3.7 空载no-load食具消毒柜内不放置食具的状态。
3.8 满载full-load食具消毒柜内按制造厂说明书放入规定重量或体积的食具的状态。
3.9 臭氧泄漏量amount of ozone leakage在一个温度为23℃±2℃，相对湿度50％±10％的密闭房间内，房间的尺寸为：（宽×长×高）2.5m×3.5m×3.0m，食具消毒柜在额定电压下满载或空载工作，一个工作周期内和工作结束10min内，离食具消毒柜外表20cm处的最高臭氧浓度。
3.10 工作周期operation period消毒柜从开始工作至控制装置切断电源时所需的时间。
3.11 消毒时间time of disinfection消毒柜内中心点温度或臭氧浓度达到规定的消毒温度或浓度值时开始计时，直至控温装置切断电源时停止工作，柜内消毒温度或臭氧浓度下降到规定值以下时终止计时，其时间为消毒时间。
3.12 消毒级数class of disinfection不同消毒级数表示消毒柜的消毒效果不同，详见4.2.1。
3.13 正常工作状态normal operation消毒柜在不打开门时的满载工作状态。
4 技术要求与试验方法4.1 安全要求与试验方法4.1.1 总体要求应符合GB 4706.1-1998第3章的要求。
4.1.2 试验中的一般条件应符合GB 4706.1-1998第4章的要求，并增加下述要求。
4.1.2.1 测量臭氧泄漏量、臭氧排放量时应在温度23℃±2℃，相对湿度为50％±10％密闭房间内进行，若对测量结果有疑问时，则环境温度保持在23℃±2℃，相对湿度保持在50％±10％。
4.1.2.2 除特别注明外，臭氧消毒柜、紫外线消毒柜，组合型消毒柜按联合型器具进行试验。
4.1.3 分类应符合GB 4706.1-1998第6章的要求，并作下述改动，GB 4706.1-1998的6.1用下述内容代替：消毒柜应是Ⅰ类、Ⅱ类、Ⅲ类器具中的一种。
通过视检和有关试验来检查合格性。
4.1.4 标志和说明应符合GB 4706.1-1998第7章的要求，并作下述修改。
4.1.4.1 GB 4706.1-1998的7.1增加下述内容：消毒柜正面位置应标有消毒级数，用以提示不同的消毒结果，一星级消毒用“*”表示；二星级消毒用“* *”表示。
在说明书或标志上应注明消毒柜的搁架和抽屉能够放置食具有承载量（kg）和消毒柜的容积（L）。
4.1.4.2 GB 4706.1-1998的7.12.1增加下述内容：臭氧消毒柜在说明书上应注明如在使用过程中发现臭氧泄漏，应马上停止使用，通知专业人员进行维修。
紫外线消毒柜在说明书上应注明如在使用过程中发现可以不经过任何透光物体（如玻璃等）可直接看到紫外线灯管发出的光线时，应马上停止使用，通知专业人员进行维修。
在维修过程中，拆开某个盖子后，可直接看到紫外线灯发出的光线的话，则在这个盖子上应有警告；打开盖子时注意紫外线辐射。
若紫外线灯管损环必须更换相同功率和波长的高臭氧紫外线灯管。
4.1.4.3 GB 4706.1-1998的7.12.5增加下述内容：臭氧、紫外线消毒柜应在说明书中有如下警告：关好门后，才能使消毒柜工作，否则会有臭氧泄漏或紫外线辐射。
消毒柜应有下面相同意义的说明：把食具上的水倒净后才能放进柜内：在消毒柜工作结束20min后才能打开柜门，以免臭氧泄漏或烫伤；不能把非食具放入消毒柜内。
如消毒柜不适合用于塑料等不耐高温材料食具消毒，应在说明书中注明。
消毒柜应在说明书中说明消毒效果：电热消毒柜应说明消毒温度、消毒时间及误差范围，臭氧消毒柜和紫外线消毒柜应说明臭氧浓度、消毒时间及误差范围。
4.1.5 对触及带电部件的防护应符合GB 4706.1-1998第8章的要求，并作下述修改。
GB 4706.1-1998的8.1增加下述内容：用不明显的力施加在图1中所示的长试验针上，通过在Ⅰ类或Ⅱ类食具消毒柜放置食具间室中的孔，应不能触及带电部件。
图1 长试验针4.1.6 输入功率和电流应符合GB 4706.1-1998第10章的要求。
4.1.7 发热应符合GB 4706.1-1998第11章的要求，并作下述修改。
4.1.7.1 对于在说明书中没有注明“不适用于塑料等不耐高温材料食具消毒”的消毒柜正常工作状态时，在最不利位置放置聚乙烯碗、杯、汤匙各一个。
聚乙烯食具的制造材料为不加阻燃材料，密度为0.96±0.005kg/L的聚乙烯。
4.1.7.2 GB 4706.1-1998的11.7用下述内容代替：消毒柜工作一个工作周期。
4.1.7.3 GB 4706.1.1998的11.8增加下述内容：用直径75mm的圆柱形，一端是半球形（长度不作规定）探棒触及到透光材料（如玻璃等，正常使用中握持的手柄除外）温升不得超过60K。
镇流器绕组和荧光灯座、启辉器座的温度不应超过GB 7000.1-1996中12.4的规定值。
玻璃等易碎材料不应破裂，塑料食具不应变形、变色。
4.1.8 工作温度下的泄漏电流和电气强度应符合GB 4706.1-1998第13章的要求。
4.1.9 耐潮湿应符合GB 4706.1-1998第15章的要求，并作下述修改。
GB 4706.1-1998中15.2第6段中的“将器具的液体容器……注入容器中”用下述内容代替：器具放在水平位置，断开电源，从放置食具最上层的搁架上，用一个图2所示的滴水箱放在消毒室的顶部搁架上，滴水箱长和宽均比消毒室的平面尺寸约小50mm放入消毒室中，以每100cm2滴水箱表面积用10mL的冷水在1min内均匀地倾注在消毒室内的下表面上。
如果消毒柜有超过1个间室的话，则逐个轮流进行试验。
图2 滴水箱4.1.10 泄漏电流和电气强度应符合GB 4706.1-1998第16章的要求。
4.1.11 变压器和相关电路的过载保护应符合GB 4706.1-1998第17章的要求。
4.1.12 耐久性消毒柜在1.1倍额定电压下工作105个空载工作周期，每个工作周期之间应使消毒柜冷却到接近室温，可采用强迫冷却方法。
试验结束后，消毒柜不应有危及安全的损坏，消毒效果应符合4.2要求。
4.1.13 非正常工作应符合GB 4706.1-1998第19章的要求，并作下述修改。