免疫多糖在水产上的应用

免疫多糖在水产上的应用一、概述甲壳动物如虾血浆中存在免疫多糖的结合蛋白，在其血细胞膜上存在免疫多糖结合蛋白受体。

进入机体的免疫多糖与血浆中的结合蛋白结合，再与血细胞的受体结合，活化血淋巴中的吞噬细胞，提高吞噬病原的能力；刺激血淋巴液中抗菌、溶菌活力的产生或升高；激活酚氧化酶原系统产生识别信号及介导吞噬等，引发一系列的免疫反映；免疫多糖还起调理素的作用，增强血细胞对异物的识别能力，从而提高了其吞噬能力。

增进血细胞对真菌等较大异物的包围杀伤能力，引发血细胞凝结，有利于血细胞趋向和杀伤异物及对伤口的修复。

鱼类机体内也存在免疫多糖受体，这些受体在免疫多糖发挥免疫刺激进程中发挥重要的作用。

免疫多糖正是与这些受体结合后激活嗜中性粒细胞及质细胞的吞噬作用，增进其释放细胞因子、白三烯等物质，并通过这些物质来刺激其它的淋巴细胞产生或分泌淋巴因子，以和谐体液免疫和细胞免疫，刺激抗体的产生和补体的生成等，从而引发整个机体的免疫反映。

二、作用机理：国内外大量研究已证明酵母细胞壁免疫多糖是一种功能很强的免疫刺激剂，其良好的免疫刺激功能要紧取决于酵母多糖的低级结构、螺旋构象、分支情形、分子量大小和取代基团的性质等等（张悦等，2005）。

β—葡聚糖直接激活水产动物血细胞和巨噬细胞的噬菌活性，甘露寡糖具有吸附水产动物肠道内有害细菌的能力，维持肠道内的正常菌群平稳。

现有的研究已证明酵母细胞壁免疫多糖能有效增强对虾、沼虾、克氏原螯虾、河蟹、鲫鱼、斑点叉尾鮰、鳗鱼、虹鳟、大西洋鲑、中华鳖、黄鳝、牙鲆、鲑鱼、大黄鱼、栉孔扇贝、鲍鱼等水产动物机体的免疫能力，其中对提高虾蟹非特异性免疫力的成效尤其明显。

利用成效：其在水产动物中的作用要紧归纳起来表此刻以下几个方面：①提高水产动物非特异性免疫指标。

注射或饲喂酵母细胞壁免疫多糖后，水产动物血清或肝脏中的ACP、ALP、SOD、CAT、LYZ、PO酶的活性、白细胞的吞噬指数、吞噬比例均取得明显地改善；汪小峰（2006）的研究那么以为酵母细胞壁免疫多糖能显著提高对虾细胞中粗面内质网的数量，从而提高对虾的PO产量；②增进水产动物淋巴细胞的增殖，增进浆细胞产生更多的抗体，提高水产动物的特异性免疫应答反映；③显著提高水产动物抗病能力，降低水产动物攻毒后的感染率和成活率；④能有效降低肝脏损伤，显著降低水产动物血液中GPT、GOT的活性，⑤酵母细胞壁免疫多糖对水产动物具有必然促生长的作用。

三、在水产养殖业上的应用免疫多糖在水产养殖中的应用研究愈来愈多，水产养殖中应用免疫多糖有明显的增进鱼类的生长和提高鱼的成活率的作用。

李海燕等在丰收鲫饲料中添加0.8%的免疫多糖，结果显示，丰收鲫体长、体重都有明显提高，而且能有效地抗击赤皮病的发生，大大提高鱼的成活率。

另外，利用免疫多糖来提高鱼类的非特异性免疫性能和增加其对病原菌的抗击力，是一种极为有效的、具有广漠进展前景的方式。

在鲤鱼饲料中加入免疫多糖可促使鲤鱼血液NBT阳性细胞数量增加和血清溶菌酶活力提高(P<0.05），明显改善鲤鱼的非特异性免疫功能[5]。

在异育银鲫饲料中按每千克体重添加150.0mg的免疫多糖，对受免异育银鲫的免疫应答具有较强的调剂效应，能增强异育银鲫非特异性免疫功能[23]。

通过注射途径利用免疫多糖能够提高大麻哈鱼和虹鳟体内溶菌酶水平和增强虹鳟外周白细胞的吞噬能力[24-26]。

在赤眼鳟饲料中添加免疫多糖的研究结果也说明，添加了0.5%和0.8%YPS的饲料组能显著提高赤眼鳟SOD活性、溶菌酶活性、补体C3水平、白细胞吞噬活性、红细胞的免疫功能；而添加了0.2%的免疫多糖饲料只能显著提高溶菌酶活性[27]。

因此，在鱼类的生产中普遍应用免疫多糖具有专门好的饲养成效。

在南美白对虾饲料中按每千克体重添加100mg的免疫多糖，显著提高供试南美白对虾血清和肌肉中酸性磷酸酶（ACP）、碱性磷酸酶（ALP）和过氧化物酶（POD）的活性（t 考试, P<0.05），极显著地提高肝胰腺中ACP、ALP和POD的活性（t 考试, P<0.01），增强抗哈维弧菌感染的能力[28]。

在水温为（20.0±3）℃，盐度为（30.0±1.5）‰的条件下，采纳50mg/l质量浓度免疫多糖浸泡皱纹盘鲍，发觉YPS能增强皱纹盘鲍血细胞产生活性氧的能力和增强巨噬细胞的吞噬作用，增强体液免疫，提高鲍血清凝集活力，可作鲍鱼的免疫增强剂[29]。

于栉孔扇贝体中注射免疫多糖后，均有增强参与免疫防御的血淋巴中酚氧化酶（PO）和髓过氧物酶（MPO）活性的作用。

使其产生防御反映，包括提供调理素，增进血细胞吞噬作用、包囊作用和结节形成，和介导凝集和凝固、产生杀菌物质等作用[30]。

免疫多糖对栉孔扇贝血淋巴中可清除自由基的抗氧化酶——超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活力有增强作用，同时能提高血清中的酶活力[31]。

而SOD和CAT在贝类免疫防御中发挥重要作用，SOD可清除体内的O2-·和·OH，CAT可清除H2O2[32]，从而爱惜贝类本身免受损害。

酵母细胞壁免疫多糖与VC有明显的和谐作用，如β-（1，3）葡聚糖与VC 配合，对斑节对虾生长和抗病力成效专门好。

能够大大的增进生长、提高成活率，降低饲料系数。

3.1 常量添加，本钱操纵常量添加在饲料中的量通常应操纵在0.3%～0.5%之内，如0.1%～0.2%的添加量即能产生显著的成效。

饲喂后大体的评判指标为：增重率，饲料系数，死亡率，相关免疫指标，攻毒感染率等。

例如谭北平等（2005）在基础饲料粗蛋白质含量41％、脂肪含量7％的饲料中别离添加0.1%、0.2%和0.4%，以不添加作为对照，采纳近似饱食投喂法投喂凡纳对虾60d，实验结果说明：添加葡聚糖组饲料系数显著低于对照组，对虾增重率均高于对照组的。

添加酵母细胞壁免疫多糖组的血细胞总量、白细胞吞噬指数、吞噬百分比及酚氧化酶的活性均显著高于对照组。

采纳白斑病毒攻毒7d后，各实验组对对虾的免疫爱惜力均在80%以上；攻毒14d后，添加酵母细胞壁多糖组凡纳滨对虾的死亡率仅为20％、16.6%、16.6％，显著低于对照组80％的死亡率。

且在本投饲策略下,全周期（60d）养殖期间投喂β-葡聚糖并无产生免疫疲劳或其他副作用。

因此，从提高免疫力的角度，凡纳对虾饲料中β-葡聚糖制剂的推荐添加量为0.1%；假设考虑增进生长，那么添加量建议上升到0.2%。

3.2 预防医治添加，成效操纵预防医治添加的要紧特点为时期利用，但添加量较高，通常在0.5%～2%之内。

利用的重点在于在发病季节前时期性高剂量的添加，如水池养殖草鱼疾病多发季节4月份和6~7月份前，提早3～4周利用。

关于在此期间显现明显病症的鱼，可少量采纳国家许诺利用的药物及时进行泼洒或拌饵医治，如此能有效地降低水产动物在疾病多发季节的发病率和死亡率，同时能够明显减少药物的利用，对幸免进一步的药害，确保水产品的平安和品质极为重要。

此方式的大体评判标准仍然能够采纳水产动物的死亡率、病害感染率、增重率、饲料系数等生产指标，相关免疫指标及肝脏受损程度，相关酶指标如GOT、GPT等也可作为研究和应用的评判指标。

另外，综合养殖本钱的核算也可纳入评判指标。

一样添加本钱应远低于平均该地域月份水产动物的死亡损失或药物医治的添加本钱。

如陈昌福等（2006）在饲料中别离添加50 ~250 mg/kg 体重的酵母细胞壁免疫多糖饲喂平均体重171g的鲫鱼28d，日均投喂量为鱼体重的2%左右，结果说明：鲫鱼血清的总蛋白含量随着添加量的增加而显著增加，血清凝集抗体效价、溶菌酶的活性、白细胞的吞嗜指数（PI）和吞嗜百分比（PI）均显著高于对照组，而血清中谷丙转氨酶活性那么呈现出显著下降的趋势。

养殖终止后采纳嗜水气单胞菌对鲫鱼进行攻毒实验，实验组鲫鱼的死亡率均在20%~30%，远低于对照组的86.7%的死亡率，其中添加200 mg/kg 体重和250mg/kg体重的实验组（相当于饲料中别离添加1%和1.25%）死亡率最低，其免疫爱惜率别离高达76.9%和73.1%。

笔者于今年8月中下旬，对武汉东西湖地域柏泉农场草鱼混养水池进行为期1个半月的大塘实验，也取得了专门好的研究结果。

在商品饲料中添加5g/kg酵母细胞壁免疫多糖的实验组，实验期间草鱼死亡率仅为0.12%，而对照组那么高达2%~3.75%。

与此同时，实验期间实验组所用的消毒、医治药物的费用仅为16.26元/亩，而对照组消毒、医治费用平均在27元/亩以上。

因对照组鱼持续死亡，消毒、杀虫不断，全然无法实现调水，而实验组那么在实验期间成功利用200亿/g的枯草芽孢杆菌进行了两次调水，实验终止时，实验组草鱼生长明显优于对照组，进一步的解剖发觉实验组草鱼背部肌肉厚实，鳞片的光泽度好。

3.3 具有广谱性，水产养殖对象扩展此利用方式的大体评判指标同前，添加量能够采纳常规添加方式，也能够采纳预防添加的方式。

具体采纳何种方式合理，第一需要对本地的养殖模式、养殖本钱和疾病多发季节有所了解，同时还要视昔时养殖水产动物的市场价钱和饲料价钱走势而定。

一样而言，水产品终端价钱高企，利润空间较大时，可采纳预防添加的方式进行添加。

如华中农业大学的陈昌福教授（2007）在商品鳗鱼饲料中添加100、300、500mg/kg体重的酵母细胞壁免疫多糖，以不添加组作为对照，养殖28d后，300mg/kg B.W和500mg/kg B.W组鳗鱼白细胞吞嗜指数、吞嗜百分比显著高于对照组，血清中溶菌酶和补体C3、C4的活性均高于对照组。

因此，在鳗鱼饲料中可采历时期预防添加的模式，添加量300~500mg/kg体重为宜。

酵母细胞壁免疫多糖作为免疫增强剂，国内外在许多水产动物上都取得了证明，如对虾、小龙虾、罗氏沼虾、河蟹、鲫鱼、中华鳖、黄鳝、虹鳟、鳗鲡、海鲈、牙鲆、大菱鲆、叉尾鮰等。

3.4 结合饲料配方调整与优化，本钱成效操纵此种利用方式需要了解本地养殖模式、大体饲料配方组成及原料本钱，通过经典的养殖实验或中试，提出养殖成效相当的配方修改建议。

如刘立鹤（2005）研究了不同饲料配方下β-葡聚糖和鱼粉添加水平对凡纳滨对虾生长、非特异性免疫力的阻碍及本钱分析，研究说明：凡纳滨对虾饲料中10%鱼粉组对虾增重率显著低于20%和25%组（P<0.01），而20％和25％鱼粉组凡纳滨对虾生长性能并无显著不同。

在20%和25%鱼粉添加组，添加β-葡聚糖有必然增进对虾的生长，、降低饲料系数的功效，血清、组织中非特异免疫指标的酶活性均有必然程度的提高。

因此，在养殖成效相当的前提下，适当降低鱼粉的含量（如鱼粉含量从目前配方中的25%降低至20%），添加β-葡聚糖并调整配方，即可有效地降低饲料本钱。