冷藏车知识培训PPT
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冷链管理 ppt课件
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4.3 冰箱
4.3.1 冰箱应安装在干燥通风的房间内，摆放平整， 避免震动。1 个房间安装 3台以上冰箱时，应有安 装空调或排气风扇。 4.3.2冰箱的上部和散热面要分别留有≥30 厘米 （cm）、10cm 的空间。 4.3.3经常保持冰箱的清洁。可用软布、洗涤剂擦 洗内外壁及附件，清洁后用干布擦干。不可用酸、 强碱、化学稀释剂、汽油或挥发油擦洗冰箱任何部 分。 4.3.4冰箱蒸发器结霜厚度≥4 毫米（mm）时要及 时除霜，除霜时不得使用锐器。
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5.1.2.2 有条件的单位可应用自动温度监测 设备连续、动态监测冰箱温度。 5.1.3 冷链设备温度超出疫苗储存要求时， 应及时将可以使用的疫苗转移到其他设备中， 不能使用的疫苗按照有关规定进行处置。当 冷链设备状况异常时，应及时报告、维修、 更换，并做好设备维修记录。
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2.4.1 对新装备或状态发生变化的冷链设备，
要求在变更后 15 日内通过中国免疫规划信息
管理系统更新报告。
2.4.2 疾控机构每年 1 月底前，通过中国免
疫规划信息管理系统，审核和更新辖区冷链设
备状况。
2.5 对储存疫苗的冷链设备进行温度记录，记
录保存 2 年备查。
2.6 冷链设施、设备应定期检查、维护和更新，
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1.2.2 冷链设备补充与更新
1.2.2.1 疾控机构应定期评估辖区和本 单位冷链设施设备状况，结合冷链设备 使用年限、预防接种工作需要和国家免 疫规划的发展等情况，制定冷链设备补 充、更新需求计划，报告同级卫生计生 行政部门或上级疾控机构。 1.2.2.2 冰箱补充、更新应首选医用冰 箱。
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冷藏车的制冷原理、发展进程及前景23页PPT
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30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
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26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
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28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
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29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
冷藏车的制冷原理、发展进 程及前景
26、机遇对于有准备的头脑有特别的 亲和力 。 27、自信是人格的核心。
28、目标的坚定是性格中最必要的力 量泉源 之一， 也是成 功的利 器之一 。没有 它，天 才也会 在矛盾 无定的 迷径中 ，徒劳 无功。- -查士 德斐尔 爵士。 29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉 尔。 30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯 潘。
商品部生鲜冷冻冷藏培训资料32页PPT
商品部生鲜冷冻冷藏培训资 料
41、实际上，我们想要的不是针对犯 罪的法 律，而 是针对 疯狂的 法律。 ——马 克·吐温 42、法律的力量应当跟随着公民，就 像影子 跟随着 身体一 样。— —贝卡 利亚 43、法律和制度必须跟上人类思想进 步。— —杰弗 逊 44、人类受制于法律，法律受制于情 理。— —托·富 勒
45、法律的制定是为了保证每一个人 自由发 挥自己 的才能 ，而不 是为了 束缚他 的才能 。—— 罗伯斯 庇尔
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为
41、实际上，我们想要的不是针对犯 罪的法 律，而 是针对 疯狂的 法律。 ——马 克·吐温 42、法律的力量应当跟随着公民，就 像影子 跟随着 身体一 样。— —贝卡 利亚 43、法律和制度必须跟上人类思想进 步。— —杰弗 逊 44、人类受制于法律，法律受制于情 理。— —托·富 勒
45、法律的制定是为了保证每一个人 自由发 挥自己 的才能 ，而不 是为了 束缚他 的才能 。—— 罗伯斯 庇尔
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为
冷链物流 ppt课件
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补充1：速冻食品冷链物流市场分析
速冻食品是利用现代速冻技术，在零下 25摄氏度迅速冻结，然后在零下18摄氏度或 更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存 的一种新兴食品，常见的有速冻水饺、速冻汤 圆、速冻馒头等。
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从1995年起，中国速冻食品的年产量每 年已20%的幅度递增，年产量接近1000万吨。 据不完全统计，近年来，中国现有各类速冻食 品生产厂家近2000家，年销售额达100亿元。 自1999年起的连续多年，全国连锁超市中销 售的食品日用品中，速冻食品销售额均名列第 一。
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2）、 品性
品性方面的参考值为果蔬的耐藏性和抗病性等。 3）、 品控指标
主要有：果蔬的品种、规格、颜色、成熟度、 包装、贮藏及设备。品控指标是出口果蔬重要的 价格参考值。
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4）、 测定果蔬鲜度和成熟度的指标 总糖 叶、果蔬贮藏保鲜中的几个关键因素
有关研究表明，延迟预冷会导致鸭梨和雪梨 内部褐变的增加。据报道，番木瓜在12.50C 下预冷4天,可减轻贮藏在20C下的冷害。香蕉 经过150C处理3天,贮藏在60C下,比未经过预 冷处理的果实延迟3~5天发生冷害。适当的预 冷处理，可以减少营养成分损失，最大限度的 保持果蔬品质，降低烂果率，延长贮藏期。
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速冻食品品牌中，三全、思念占据重要位置，并均 以超过10%的市场占有率雄居第一集团。三全更以5 亿元的年销售额成为全国速冻食品市场的龙头企业。 第二集团品类众多，但每一种所占市场份额均十分有 限。
速冻食品对贮藏运输要求十分严格，必须保证在
零下18摄氏度以下。目前，专业化、社会化、并能不
冷链物流教学课件PPT
·农产品损耗大，物流成本高
产后产值与采收时自然产值比：美
国为3.7：1、日本2.2:1、我国0.38:1，大量 农产品几乎是以原始状态投放市场
铁路冷藏车辆：在全国总运行车辆33.8%，
冷藏车只有6970量，占2%；冷藏运量不到铁路 货物货量的1%
损耗率大：中国果蔬为25%-30%，美国
1.7%-5%，日本2%左右
冷库容量：中国冷库总容量为700多万立方
米，很多冷库仅限于肉类、鱼类的冷冻和贮藏， 功能单一。
我国将如何发展冷链物流市场？
• 第一，在提高冷链物流的市场化程度的同时也要规范 冷链物流市场，加速第三方物流企业的介入。
一个规范的市场需要用道德和法律的手段来保证它的良性竞争、 发展，同时还要加强供应链上下游之间的整体规划与协调。而专 业的第三方冷链物流企业是未来参与冷链物流市场竞争的主体。
2.具体流程图
3.冷链物流模型：
4.适用范围
（1）初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；
水产品、花卉产品。
（2）加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装
熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料 （3）特殊商品：药品。
5.冷链物流必须满足的条件
• 三P：产品品质（Produce）、处理工艺（Processing） 货物包装（Package） • 三C：对农产品的爱护（Care）、保持清洁卫（Clean） 低温（Cool） • 三T：时间（time）、温度（temperature）、耐藏性（tolerance） • 三Q：冷链中设备的数量（quantity）、设备的质量（quality） 快速（quick）作业组织 • 三M：保鲜工具与手段（means）、保鲜方法（methods）、 管理措施（management）
冷藏车知识
冷藏车知识嘿，朋友们！今天咱来聊聊冷藏车这玩意儿。
你说冷藏车像不像个会移动的大冰箱呀？只不过它更大，更能装，还能到处跑。
咱平时吃的那些新鲜蔬菜水果，还有需要低温保存的药品啥的，可都得靠它来帮忙运输呢。
咱想想，要是没有冷藏车，夏天那大太阳一晒，水果还不得变成水果干呀！蔬菜也会变得软趴趴的，一点都不水灵了。
所以说呀，冷藏车可真是个大功臣呢。
冷藏车里面可是有大学问的哟！它有那厉害的制冷设备，能把温度控制得恰到好处。
就好像一个懂你的好朋友，知道你啥时候需要啥温度。
而且这制冷效果那叫一个棒，能让货物在里面舒舒服服地待着，保持着新鲜和品质。
你知道吗，冷藏车跑在路上也不容易呢。
司机师傅得时刻留意着温度，生怕出啥岔子。
这就好比咱在家里照顾宝贝似的，得精心着呢。
要是温度出了问题，那一车的货物不就都毁了嘛，那得多大的损失呀！还有啊，冷藏车的保养也很重要。
就跟咱人一样，得定期检查身体。
它的那些设备得经常维护，该换的零件就得换，可不能马虎。
要是不保养好，在路上抛锚了咋办？那货物不就遭殃啦？咱再想想，要是冷藏车的门密封不好，那冷气不都跑光啦？就好像家里的冰箱门没关好，那电费得蹭蹭往上涨呀。
所以说，这些小细节都不能忽视。
我就见过一些冷藏车，外表看着挺威风的，其实里面的设备都有点老化了。
这可不行呀，得赶紧给它来个“大保健”。
可别小看了这些问题，说不定哪天就给你惹出大麻烦呢。
咱平时买东西的时候，也得感谢冷藏车呀。
要是没有它，咱哪能买到那么多远方的好吃的呢？那些海鲜呀，冻品呀，都是冷藏车一路护送过来的呢。
总之呢，冷藏车就是个默默奉献的大英雄。
它在我们看不到的地方努力工作着，为我们的生活带来了那么多的便利和美好。
咱可得好好珍惜它，爱护它，让它能一直为我们服务下去呀！你说是不是这个理儿？。
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5．机械制冷：机械制冷方式有蒸气压缩式、吸 收式、蒸气喷射等。目前以蒸气压缩式应用最为 广泛。压缩式制冷机组主要由压缩机、冷凝器、 节流阀（或膨胀阀）和蒸发器等组成
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冷藏车的选购
冷藏车是低温冷链物流中的一个重要环节的关键 设备。冷藏车在冷藏运输过程中工作可靠、性能 发挥稳定、是保证易腐、保鲜食品在运输过程中 的安全性的关键所在。公路运输冷藏车通常有汽 车底盘、保温厢体、制冷机组三部分组成。所以， 冷藏车的选择也要从这三部分谈起。
冷藏车制冷机组：冷藏机组分为非独立制冷机组和独立制冷机组。国 产机组与进口机组等。一般车型都采用外置式冷机，少数微型冷藏车 采用内置式冷机。对于温度要求较低的冷藏车，可采取厢体内置冷板 （功能相当于蒸发器）
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冷藏车的制冷原理
冷藏车 制冷方式有多种，以下5种是较常的制冷 方式
16.06.2020
冷藏车相关知识培训
济南沃格尔专用汽车有限公司
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什么是冷藏车
装备有隔热结构的车厢和制冷装置，用于冷藏运 输的厢式专用运输汽车
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冷藏车的分类
冷藏汽车实际上称作冷藏保温汽车，它分为冷藏车和保 温汽车两大类。保温汽车是指具有隔热车厢，适用与短 途保温运输的汽车。冷藏车是指具有隔热车厢，并设有 制冷装置的汽车。
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4、液氮制冷：装置结构简单、工作可靠，无噪 声和污染；液氮制冷量大、制冷迅速，适于速冻。 液氮汽化不会使厢内受潮，并且氮气对食品保鲜、 防止干耗均有好处。此外，液氮制冷控温精确 （正负两度）。但是液氮成本较高，需经常充注， 因而推广受到一定限制。同理，其他低温汽化的 液态气体，亦可作为制冷剂，如液态二氮化碳
16.06.2020温厢体、制冷机组、车厢内温度记录 仪等部件组成，对于特殊要求的车辆，如肉钩车，可加装肉钩、拦腰、 铝合金导轨、通风槽等选装件。
冷藏车底盘：国内常见的冷藏车底盘主要有解放、东风、庆铃、江铃、 江淮、福田等
冷藏车厢体：一般由聚氨酯材料、玻璃钢组成，也有彩钢板，不锈钢 等。制作技术有：分片拼装的“三明治”板粘接式（常用）、分片拼 装的注入发泡式、整体骨架注入发泡式、真空吸附式粘贴等
按制冷装置的制冷方式划分，机械冷藏汽车、冷冻板冷 藏汽车、液氮冷藏汽车干冰冷藏汽车、冰冷冷藏汽车等， 其中机械冷藏汽车是冷藏车中的主要车型，国内绝大多 数冷藏车也都是机械冷藏车。
按底盘承载能力分类：微型冷藏车、小型冷藏车、中型 冷藏车、大型冷藏车 。
按车厢型式分类：面包式冷藏车、厢式冷藏车、半挂冷 藏车
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冷藏车的保养
1、装载货物前注意进行货物和冷库的预冷 运输设备是为了一边保持装载货物时的温度一边 运输。不能载冷库内降低货物的温度或是使其冻 结。如果载货物温度很高或是冷库温度很高的状 态下装载货物，则很难将其降至事宜的温度。因 此，请务必预先对货物和冷库内进行预冷，将其 降至事宜的运输温度。
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(三)、冷藏车制冷机组的选择
(1)按照冷藏车厢体大小来选择：可选用独立机组或非独立机组。一般来说6 米以上厢体适于选择独立机组，可根据厢体的长短来确定独立机组的大小。 低于6米以下的厢体宜选用非独立机组，这里厢温均指能达到-20℃。
(2)根据冷藏车所运货品温度要求：可选用深冷机组或保鲜机组。从价格上 来说深冷要贵，保鲜机组相对便宜。对于便宜的保鲜机组来说，机组本身不 具备除霜功能，即使有些保鲜机组声称能达到零下十几度，也是一种夸张的 说法。
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(二)、冷藏车厢体的选择
厢体的选择跟运送的具体货物有关。不同的货 品对厢体都有不同的要求。比如，运送鲜肉的冷 藏车需要在厢体上定制挂钩；为门店做配送的冷 藏车批量小、品种多、需要多温层冷藏车；温度 需求不一、装卸频繁则需要多开门冷藏车。凡此 种种，用户可以根据具体需求向厢体厂定做。
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2、使冷气在货物间通畅地循环
要做倒使冷库内温度都保持均一温度，必须充分 注意货物的堆放。尤其要注意的是不能将货物堆 至车顶或在冷气的出气口或入气口堆放货物。
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3、冷板制冷：装置本身较重、体积较大，占据 了车厢的一定容积，而且冷板充冷一次仅可持续 工作8~15H。因此冷板制冷适于中、轻型冷藏 汽车的中、短途运输，近几年来，随着能源和环 境污染间题日益突出，冷板制冷的应用发展较快， 已成为仅次于机械制冷的制冷方式
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(一)、冷藏车汽车底盘的选择：
汽车底盘选择起来相对容易。因为我们只能选 择符合我国汽车销售公告的环保达到国家标准的 汽车底盘，无论吨位大小，国产还是进口的汽车 底盘，都是同样的要求，对于汽车底盘来说，客 户不论是自己购买还是委托厢体制造厂家购买都 一样。
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(3)根据冷藏车配送的要求来选择：比如冷藏车用于城市逐点配送冰淇凌， 那么一定要选择蓄冷式的制冷机组或独立机组，只有长途或市内间隔较远的 逐点配送，才适合用风机式制冷机组。
(4)根据制冷机的产地和品牌：可以选用进口或国产品牌。 还有要告诉大家的是，无论国产或进口机组，一定要注意机组的温度传感器 是够安装在蒸发器的回风位置，因为机组的温度传感器安装在回风或排风位 置两种情况下，温度的读数会相差5℃
1、水冰及盐冰制冷：水冰制冷装置投资少，运 行费用低，但是普通水（盐）冰单位质量的吸热 量较小，车厢内降温有限，而且盐冰融化后会污 染环境、食品，腐蚀车厢和值货物受潮，因此水 （盐）冰制冷主要月于鱼类等水产品的冷藏运输
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2、干冰制冷：装置简单、投资和运行费用较低、 使用方便、货物不会受潮。干冰升华产生的 CO2气体能抑制微生物繁殖、减缓脂肪氧化以 及削弱水果蔬菜的呼吸。但是，干冰升华易引起 结霜，CO2气体过多则将导致水果、蔬菜等冷 藏物呼吸困难而坏死。而且厢内温度难调，干冰 成本较高，且消耗量较大，故实际应用较少