犊牛营养及饲料(瘤胃生长)
不同颗粒开食料对早期断奶犊牛瘤胃发育及生长性能的影响
３ 开食料 对犊 牛 生 长性 能的影 响 ． ３
刁其 玉 研 究 表 明 ，犊 牛 在３ 龄 时饲 喂 开食 料 最 周
为 适 宜 ，饲 喂过 早 及 过 晚 都 会 影 响 犊 ａ Ｇ Ａ， ｕｏ ，ｔ ｌＥ ｅｔ ｏ ｒａｉｆｓ ｎ ３ ｉ ｌ ， ｇｒ Ｂｏ ｔｎＪ ｅ ｆ ｃｓ ｆ ｅ ｕｉ ｓ ａ ｕ ｎ ｏ
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奶 牛 》编 辑 部 ，２ １ ， １０ ０ ０ １ ０ —１２
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社 ． ０ ６ ２０．
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９ ７－９ ２ ３１
『３ １］嘎 而迪， 等 犊 牛开食料的研 制及其犊牛 生长发 育规律 的研 究 Ｉ ｌ ｌ内蒙古农牧 学院学报， ９ ０ ８８ ２ ． １９ ， ：— ２
牛的营养与饲料需求
生长缓慢、繁殖能力下
降、免疫力降低等问题
能量需求
牛的能量需求主要来源于饲料中 的碳水化合物和脂肪
能量需求与牛的体重、年龄、生 产阶段和活动水平有关
能量需求不足会导致牛的生长缓 慢、繁殖能力下降和免疫力降低
能量需求过高会导致牛的脂肪沉 积过多，影响肉质和健康
矿物质需求
钙：骨骼和牙齿发育，维 持神经和肌肉功能
粗饲料的合理搭配：根据牛的生长阶段、生产性能和饲 料资源，合理搭配粗饲料和精饲料，保证牛的营养需求。
精饲料
精饲料的定 义：经过加 工、调制的 饲料，如谷 物、豆类、
饼粕等
精饲料的作 用：提供能 量、蛋白质、 矿物质和维 生素等营养
成分
精饲料的种 类：玉米、 小麦、豆粕、
鱼粉等
精饲料的用 量：根据牛 的生长阶段、 体重、生产 性能等因素
A
钠和氯：维持体液平衡， 调节酸碱平衡
Cቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
B
磷：骨骼和牙齿发育，能 量代谢
D
镁：骨骼和牙齿发育，能 量代谢，神经和肌肉功能
牛的饲料需求
2
粗饲料
粗饲料的定义：指含有大量纤维素、木质素等不易消化 的饲料，如干草、秸秆等。
粗饲料的作用：提供能量、维持消化道健康、促进反刍 动物瘤胃发酵。
粗饲料的种类：干草、秸秆、青贮饲料、糟渣类等。
进行调整
饲料搭配与配比
1
粗饲料与精饲料 的比例：根据牛 的生长阶段和生 产需求进行调整
3
矿物质和维生素 的补充：满足牛 对矿物质和维生
素的需求
2
蛋白质与能量的 比例：保证牛生 长发育和生产性
能的需求
4
水分的补充：保 证牛对水分的需 求，避免脱水现
瘤胃(内消化代谢过程)
-----WORD格式--可编辑--专业资料-----饲料进入瘤胃后，在微生物作用下，发生一系列复杂的消化和代谢过程，产生挥发性脂肪酸（VFA），饲料的分解产物可用来合成微生物蛋白、糖原和纤维素等，供机体利用。
（1）糖类的分解和利用：反刍动物饲料内的糖类物质均能被微生物发酵，其中可溶性糖类的发酵速度最快，淀粉次之，纤维素和半纤维素最慢。
反刍动物饲料中的糖类物质主要是纤维素，其中40％—45％在瘤胃内被细菌和纤毛虫分解，其他糖类由不同细菌和纤毛虫发酵。
发酵的终产物主要是挥发性脂肪酸（VFA）、CO2和甲烷（CH4）。
VFA主要是乙酸、丙酸、丁酸，可以经动物瘤胃壁吸收进入血液，被机体利用，其中乙酸和丁酸是泌乳期反刍动物合成乳脂的主要原料。
瘤胃微生物在发酵糖类的同时，还能把分解产生的单糖和双糖转化成糖原，储存于细胞内。
微生物随食糜进入皱胃和小肠后能被消化，糖原可被宿主吸收利用，是反刍动物机体葡萄糖的来源之一。
（2）蛋白质的分解和合成：反刍动物能利用饲料中的蛋白氮和非蛋白氮，合成微生物自身的蛋白质，供宿主利用。
饲料蛋白进入瘤胃后50％—70％被微生物的蛋白酶分解为多肽和蛋白酶。
氨基酸经脱氨基酶的进一步分解，生成有机酸、氨和CO2。
微生物也可以直接利用氨基酸和多肽合成蛋白质，储存于微生物内，所以瘤胃中游离氨基酸很少。
瘤胃内的微生物还能分解饲料中的非蛋白含氮化合物，如尿素、铵盐、酰胺等，产生氨和CO2。
一部分氨作为氮源，可被微生物利用，用来合成菌体蛋白，储存在微生物体内；一部分可被瘤胃壁吸收进入血液，经门静脉运输到肝，经鸟氨酸循环生成尿素。
一部分尿素分泌到唾液中，进入瘤胃后被细菌分泌的脲酶分解为CO2和氨。
氨被瘤胃壁吸收后，可重新合成尿素，这一过程称尿素再循环。
糖类的分解产物和挥发性脂肪酸可为蛋白质的合成提供碳源，并可提供能量。
因此饲料中必须有足够的糖类物质，如给骆驼投喂几乎不含蛋白质的饲料时，其代谢产生的尿素并没有从尿中排除，而是在瘤胃用于蛋白质的合成。
犊牛瘤胃的发育和功能有何特点
犊牛在1~2月龄时，几乎不能进行反刍，到3~6周龄时，瘤胃内开始出现正常的微生物活动，3~4月龄时开始反刍，6月龄时建立完全的消化功能。
此期间对精料和干草只能少量摄取，同时消化这些固体饲料则以第四胃（真胃）和肠道为主，因为前胃都没有分泌消化液的腺体，只有真胃能分泌消化液，所以在前三个胃的功能没建立之前，主要靠真胃来进行消化犊牛刚出生时，瘤胃的容积很小，占四个胃的33%，10~12周时增长至67%，四月龄时至80%，1岁半时达到85%，完成全部发育过程犊牛除饲喂适量的全乳外，应及早饲喂植物性饲料，可促进瘤胃迅速发育，饲喂干草等粗饲料，对提高瘤胃容积是十分重要的。
因为除物理性作用外，其中还包括精料和干草两方面共同发生的营养作用，因瘤胃发酵产生挥发性脂肪酸，这些脂肪酸的产生也是刺激瘤胃发育的重要因素之一，对瘤胃**的生长发育有显著的促进作用，尤其是瘤胃上皮组织的发育。
而植物性饲料中的粗纤维有助于瘤胃容积的发育。
所以，植物性饲料的供给时间、类型和给量对瘤网胃的发育至关重要。
<?xml:namespace prefix = o ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />随着母犊牛的生长，乳腺中的结缔组织和脂肪组织逐步增加。
到初情期时，乳腺的导管系统开始生长，形成分支复杂的细小导管系统，而腺泡一般还没有形成，这时**的体积开始膨大。
母牛妊娠时，乳腺组织生长比较迅速，乳腺导管的数量继续增加，并且每个导管的末端开始形成没有分泌腔的腺泡。
到妊娠中期，腺泡逐渐出现分泌腔，腺泡和导管的容积不断增大，逐渐代替脂肪组织和结缔组织。
到妊娠后期，腺泡的分泌上皮开始具有分泌机能。
临产前，腺泡分泌初乳。
分娩后，乳腺开始正常的泌乳活动。
<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />经过一定时期的泌乳活动后，腺泡的容积又重新逐渐缩小，分泌腔逐渐消失，与腺泡<?xml:namespace prefix = o ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />直接相连的细小乳导管萎缩，乳腺组织被结缔组织和脂肪组织所代替。
哺乳期犊牛的饲养管理
哺乳期犊牛的饲养管理犊牛在哺乳期内，其胃的生长发育经历了一个成熟过程，出生最初20天，犊牛瘤胃、网胃和瓣胃的发育极不完全，没有任何消化功能；7天以后开始尝试咀嚼干草、谷物和青贮料，出现反刍行为，瘤胃内的微生物区系开始形成，瘤胃内壁的乳头状突起逐渐发育，瘤胃和网胃开始增大；到3个月龄时，小牛4个胃的比例已接近成年牛的规模，五个月龄时，前胃发育基本成熟。
人为的干预，可改变这个过程，使其缩短。
一、哺乳期犊牛的饲养1.饲喂常乳可采用随母哺乳、保姆牛法和人工哺乳法。
随母哺乳法是让犊牛和其生母在一起，从哺喂初乳至断奶一直自然哺乳，见图1。
为促进犊牛发育和减轻母牛泌乳负担，有利于产后母牛正常发情，可在母牛栏旁边设一犊牛补饲栏，单另给犊牛补草料。
栅栏间隙宽25～30厘米，高1米，犊牛能通过，但母牛不能通过。
保姆牛法选择健康无病、气质安静、乳及乳头健康、产奶量中下等的乳用牛做保姆牛，按其产奶量安排1～3头其母缺乳或母亲已死亡的犊牛调教其相认后，自由哺乳。
犊牛栏内要设置饲槽及饮水器，以利于补饲。
把保姆牛的尿或生殖道分泌物或其亲犊的尿涂于寄养犊的臀部和尾巴上，可使保姆牛接受犊牛。
注意安全，对脾气燥的母牛第一次让寄养犊吮乳时，可把后肢捆绑，多次吮乳之后，证明保姆牛已承认寄养犊时，可停止捆绑。
找不到合适的保姆牛或乳牛场淘汰犊牛多用人工哺乳法。
新生犊牛结束5～7天的初乳期后，哺喂常乳。
见图2。
哺乳时可先将装有牛乳的奶壶放在热水锅中进行加热消毒，不能直接在锅内煮沸，以防乳清蛋白在锅底沉淀糊锅，降低奶的营养价值，并增加有害因子，待冷却至38～40℃时哺喂。
1周龄内每天喂奶3～4次，1～3周龄每天喂奶3次，4周龄以上每天喂2次。
小型肉用犊牛的喂奶量：1～2周龄3.7～5.1公斤，3～4周龄4.2～6公斤，5～6周龄4.4公斤，7～9周龄3.6公斤，10～13公斤2.6公斤，14周龄以后1.5公斤。
大型肉用犊牛的喂奶量：1～2周龄4.5～6.5公斤，3～4周龄5.7～8.1公斤，5～6周龄6公斤，7～9周龄4.8公斤，10～13周龄3.5公斤，14周龄以后2.1公斤。
犊牛的饲养管理方法
犊牛的饲养管理方法在犊牛的养殖中，饲养管理是很重要的，怎样做好犊牛的饲养管理呢?下面店铺为大家介绍一下犊牛的饲养管理方法，希望对你有帮助。
犊牛饲养管理方法养犊牛应抓好喂乳、补料、细心管理和防病患等环节。
喂初乳，小牛出生后，先用干净的布或干草将口、鼻部的粘液擦净，以利呼吸。
脐带应及时扯断或剪断，并用5%的碘酊消毒，以防发生脐炎，随后进行称重和编号，犊牛欲站立时，应协助站立，并帮助吮哺初乳。
从初生至断乳前的小牛，一般称为犊牛。
它生长发育快，新陈代谢旺盛，但消化器宫尚未充分发育，适应能力较弱，对外界环境的抵抗力较低，在饲养上应进行精心的管理和供给富含营养且易消化的食物。
役用犊和肉用犊牛应让其随母牛吮乳。
乳用犊牛应予隔离，采用人工哺乳，无论是役犊，肉犊或乳用犊，都应尽早吃到初乳，第一次让其尽量饮足，以增加犊牛的抗病力。
增进健康。
以后可按体重的1/10的量，(即平均10公斤体重，每天可喂初乳1公斤)，每天喂2-3次。
为预防牛犊下痢，可在乳中加入20-50毫克土霉素或金霉素。
犊牛饮乳的温度一般在37℃左右为宜，乳温过低易引起下痢，乳温过高会损伤胃的粘膜，也会造成消化障碍。
如果没有初乳，可用牛群中的常乳来喂，但每天应补20毫升鱼肝油或含有维生素A的食物，另给50克芝麻油，以代替初乳的轻泻作用。
也可喂人工初乳，其配方是：新鲜鸡蛋2-3个，食盐9-10克，新鲜鱼肝油15克，加入一升清洁的40℃-50℃的开水中，拌均匀。
4-7天的犊牛，每天哺乳前半小时，按犊牛每公斤体重喂8-10毫升。
喂常乳：初乳期结束后即转喂牛群中的混合牛乳，哺乳期一般为四个月左右，每头犊牛全期总哺乳量大概400-450公斤。
役用和肉用犊牛多采用哺乳，一般为六个月断乳。
但具体时间长短，还应视犊牛生长发育的情况而定。
早期喂饲植物性饲料：10-15天的犊牛开始训练吃植物性饲料(包括优质干草和精料)，但不得喂酸败的饲料，以防引起下痢。
20天后可在混合精料中加少许质量好的多汁精料。
犊牛的饲养管理介绍
6月龄实现H-102--105,体重170kg（2.3以上）
四、断奶期犊牛---小育成牛
方案
日龄 8--13周 精料（kg/d） 1.8--2.0 干草（kg/d） 自由采食 方案
青贮（kg/d） 0
14--22周
23--26周
2.0
2.0--2.5
自由采食
自由采食
1.1--1.5
1.6--3.0
每月调群1--2次
操作说明
选择体况、体重相近的5--8 头进入一个栏饲养 饲喂常乳每天6kg，每天3 次 圈舍清干净、干燥、通风良 好 供给恒温适量，干净饮水 自由采食优质颗粒料
常见问题
转群环境变化太大，应激 太大，犊牛腹泻，转群外 伤
2
饲喂牛奶
环境消毒卫 生 饮水 颗粒料
劣质牛奶，温度不恒定
定时、定量、定温，定质
业精于勤毁于随，行成于思荒于嬉
人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。
操作说明
清理口鼻腔内羊水或用专门羊 水出席其处理，提起后腿摆动6 次，搽干体表粘液
羊水阻塞呼吸到引起窒 息，假死，分娩酸中毒
2
脐带处理
距离腹壁5cm处用18号缝合线 结扎并剪断，断端涂抹5%碘酒 或蜂胶温毒清
脐带断端出血，脐尿管 漏尿，脐带发炎肿大， 脐浓重，脐疝 佩戴不及时造成混乱， 分不清母子 无人看管，无专门的犊 牛室
干草能否促进犊牛瘤胃发育
干草能否促进瘤胃发育前言犊牛能够断奶则意味着它已经具有了充足的被动免疫能力、能够保持自身的干燥和舒适、允许饲喂干饲料以促进瘤胃发育。
犊牛在断奶之后必须能够从饲料中获得足够的蛋白质和能量，不管是开食料、生长料、干草、青贮或者进行放牧。
因此，断奶犊牛的消化系统必须能够适应这些饲料，而这种适应需要一定的时间。
断奶时，犊牛将面临许多变化，包括：●营养物质的主要来源由液体变为固体；●断奶时干物质采食量将明显下降；●犊牛必须适应从单胃消化类型向反刍发酵消化类型的转变；●断奶时饲养管理环境的变化将会引起应激；日粮物理性状的影响多年来，奶牛饲养者一直是给断奶犊牛饲喂粗饲料（主要是干草）为主的日粮来促进犊牛的瘤胃的发育。
一般的理论是通过粗饲料能够给犊牛瘤胃发育所需要的物理刺激。
而实际上，犊牛瘤胃功能的发育主要来自化学刺激，这种化学物质就是VFA。
饲喂粗饲料对瘤胃上皮细胞的发育的促进作用不大，当然，对瘤胃活性和功能的促进作用也不大。
物理刺激能够促进瘤胃发育的说法是靠不住的。
但是，粗饲料对于促进瘤胃肌肉层的生长和维持瘤胃上皮细胞的健康也是非常重要的。
在由高水平的VFA存在时，瘤胃乳头的生长速度会非常快，但是在这种情况下，瘤胃乳头往往丛生在一起，减少了吸收物质的表面积。
因此，一定量的物理刺激对于防止瘤胃乳头形成角蛋白层时必要的，尽管它会抑制VFA的吸收。
因此，对于断奶犊牛，干草应该作为日粮的一部分。
一种比较好的做法是：犊牛在4～5周龄早期断奶，从6～7周龄开始饲喂干草。
如果犊牛直到8～10周龄还没有断奶，那么从6周龄开始饲喂少量的干草（0.5kg/d）应该也有一定的促进作用。
一定要限制犊牛干草的用量以确保犊牛采食足够量的开食料。
也有证据证明要对未断奶犊牛限制干草用量。
第一个是自由采食。
在有精料供应时多数犊牛采食干草的量非常少。
因此给犊牛提供的高质量的干草也都变成了垫草。
一般，犊牛在6～7周龄时才开始采食干草，因此在这个时间给犊牛提供干草是比较明智的。
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上皮组织的吸收能力
• 发酵终产物的吸收
– 乙酸、丙酸、丁酸
• 新生犊牛VFA产生很少，几乎不吸收
• 瘤胃的吸收部位主要是乳突
– 增加吸收面积
乳突
• 初生时<1mm（成熟时：5-7 mm）
• 缺乏固体饲料的刺激乳突不生长
• VFA是主要的刺激因素
– 丁酸 >丙酸 >乙酸
• 适度的物理刺激可减轻乳突的角质化
– 纤维素分解菌 – 蛋白分解菌 – 产甲烷菌
水的重要作用
• 微生物生存在液态环境
• 瘤胃发育必需水 • 自由饮水促进开食料的采食并增加体重
• 主要来自饮水
– 牛奶与自由饮水不同
肌肉收缩
• 进入瘤胃的饲料必须从瘤胃转出
– 初生时瘤胃壁肌肉基本不收缩
• 随着固体饲料的采食瘤胃壁开始收缩
• 干草促进瘤胃的收缩和犊牛反刍
30.00
150.00 1.20
30.00
150.00 1.20
Se mg/kg
Co mg/kg Vit A Vit D3 Vit E IU IU IU
0.80
1.00 10000.00 2500.00 120.00
0.80
1.00 10000.00 2500.00 120.00
谢
谢
• 反刍期（断奶以后）
主要依靠瘤胃微生物的发酵活动提供能量和蛋白
初生时
瘤胃占25％
断奶后
瘤胃占80％
皱胃占60％
皱胃占7％
液体饲喂期
• 刚出生时胃的4个部分
– 只有皱胃起作用 – 瘤胃体积随时间和采食量的增加而增加
• 瘤胃占4个部分的比例从初生时的25％增 加到断奶时的70％到成年的87％
食管沟
犊牛的生理特点 及 饲料产品的开发设计
光明乳业
3个主要任务
• 促进瘤胃的快速发育 • 增加体重体尺 • 预防疾病（腹泻、球虫病） 瘤胃的发育是基础！
瘤胃发育的3个阶段
• 液体饲喂期（0-2周）
主要采食牛奶、代乳料和开食料
• 过渡期（3周-断奶）
主要采食主要采食开食料、牛奶或代乳料，一旦采 食干的谷物饲料，即开始瘤胃发酵，产生VFA
犊牛前期料（0-3月龄）：日增重720g 犊牛后期料（4-6月龄）：日增重850g
配方特点：分前后两个配方
• 0-3月龄颗粒料： 促进开食尽早断奶、减少断奶应激、预防 球虫病、和消化道疾病
• 4-6月龄颗粒料：
促进生长发育、预防球虫病和消化道疾病 促进瘤胃的发育，满足犊牛阶段的营养需要
能量需要量的计算
调味剂
•糖蜜
犊牛一般喜欢甜味物质。甜蜜可改善适口 性、增加饲料采食量。有利于早期的开食 和断奶 另外还有利于粉状饲料的制粒，并减少加 工中的粉尘损失。
影响适口性的因素
• 调味剂 • 原料配比
• 颗粒大小
• 粉碎程度 • 管理因素
非营养性饲料添加剂
• 抗球虫 • 促生长 • 防霉变
• 抗氧化
前期料(/kg)
• 净能
NE=0.086LW0.75 +(0.58LW0.355)×(LWG1.2)
代谢能用于维持的效率：86％ 代谢能用于生长的效率：69％
• 代谢能 ME=0.1LW0.75+(0.84LW0.355)×(LWG1.2)
蛋白需要量的计算
•表观可消化蛋白
ADP(g/天)＝6.25[1/BV(E+G+M×D)-M×D]
微量元素、维生素需要量的计算
• 饲养标准 + 生产实际
• 大料中的含量不计算在内，而做为安全阈量 • 按照需要量单独添加 • Fe:100mg/kg；Mn:120mg/kg；Cu:30mg/kg； Zn:150mg/kg；I: 1.2mg/kg； Se:0.8mg/kg； Co:1.0mg/kg； • VitA:10000 IU/kg；VitD3:2000 IU/kg； VitE:120 Iu/kg
瘤胃角化不全
• 乳突粘合
– 较少吸收面积
• 粗饲料的磨损
– 摩擦刺激
• 精料颗粒料的硬度过大
– 摩擦刺激
日粮组成
• 瘤胃发育的主要限制因素
• 谷物饲料含有大量碳水化合物
– 产生丁酸和丙酸
• 结构性碳水化合物（纤维素）的 刺激作用则小得多
开食料的作用
•提供乳突发育所必需的丁酸和丙酸
•适度的颗粒大小刺激瘤胃发育
• 液体饲料通过瘤网 胃进入皱胃的通道
– 引起吸吮反射
• 食管沟有什么作用？
瘤胃发育的限制因素
• 细菌群落的建立
• 瘤胃的液体环境
• 瘤胃壁肌肉收缩
• 瘤胃上皮的吸收 • 日粮的结构组成
微生物群落
• 初生时瘤胃是无菌的 • 1日龄时即有好氧菌生殖
– 来自环境
• 不同的日粮组合可改变瘤胃的微生物群落
BV：生物学价值，E：内源性尿氮，G：增重的氮需要量， M：代谢性粪氮，D：干物质采食量
•表观消化率为75％
钙、磷和食盐需要量的计算
• 饲养标准 + 生产实际
• Ca：1-1.1％；P：0.5-0.55％
• 以主要饲料中的钙、磷含量为基础，不足 时添加碳酸钙和磷酸氢钙。
• 粗料中的钙、磷不计算在内。 • 食盐以0.5％的固定量添加
–摩擦刺激
–肌肉收缩
粗料的作用
-促进瘤胃壁肌肉层的发育 -促进瘤胃上皮的健康
4周龄时的犊牛瘤胃
牛奶+干草
牛奶+谷物+干草
6周龄时的犊牛瘤胃
牛奶+谷物 牛奶+谷物+干草 牛奶
12w谷物
12w牛奶
8w开食料
饮水量
月龄 kg/天
犊牛营养需要的特点
• 生理代谢变化剧烈
• 瘤胃没有发育成熟
• 对能量、蛋白、钙、磷的要求高
精料代谢能 Mca l
精料粗蛋白 g Ca P % %
后期料(/kg)
2.70
20% 1.10 0.55 0.50 100.00 120.00
2.80
18% 1.00 0.50 0.50 100.00 120.00
NaCl % Fe mg/kg Mn mg/kg
Cu mg/kg
Zn mg/kg I 丁酸)要求高 • 对饲料的颗粒度要求高
生产实际状况
• 两月龄断奶 • 饲料自由采食 • 主要粗料 • 精料颗粒料
配方依据
• 国内外最新的犊牛饲养试验成果 • NRC推荐的营养需要量 • 生产中的实际情况
配方预期效果
对于初生重在35kg左右：
三月龄体重：100kg
六月龄体重：180kg