藏红花的品质鉴别
西红花的鉴别及功效
西 红花 的鉴别及 功效
刘 书晶
（黑龙江省牡丹江灵泰药业连锁有限公司，牡丹江 １５００００）
关 键 词 ：西 红花 ；鉴 别 ；功 效 ； 中药材 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｒＬ １６７２—２７７９．２０１３．０７．０６５
（部分花不沉底 ，泡 １小时花不掉色）。 ３ 西红花药用功效与作用 ＆１ 古籍 记载功效主治 伊 朗医药古籍记载 ，西红花可 治疗头 疼 、牙 痛 ，有 利 尿 、养 神、美 容 、壮 阳、解 毒 、 降压 、活血等功能。印度人用西红花治疗发烧 、抑郁症 、 关节炎 、虚 弱和不育症等 。我 国元代 《饮膳正要 》记 载 西红花 ：味甘 、平 、无 毒 。主心忧 郁积 ，气 闷不散 ，久 食令人心喜 。明朝 《本草 品汇精要 》记 载西 红花 ：主心 忧郁积 ，气 闷不 散 ，开 胃进食 ，久 服 滋下 元 ，悦颜 色 。 明朝李时珍 《本草 纲 目》记 载西 红花 ：番红花 ，出西 番 回回地面及天方 国，即彼地红蓝 花也。元 时，以入食 馔 用。按张华 《博物志 》言 ，张骞得红蓝 花种 于西域 ，则 此即一种 ，或方域 地气稍有异耳 。久服令人 心喜 ，又治 惊悸 。 ＆２ 临床常用功效 ３．２．１ 提高 人体 免疫力 西红 花常 用于提 高人 体免 疫 力 ，具有排 毒养颜 、促进 睡眠、提 高精力之 功效 ，尤其 是对女性养 血活血具有 良好 的效 果。另外 ，因为西 红花 可降低胆 固醇 ，促 进脂肪代谢 ，所 以，经常服用西 红花 还能够起到减肥瘦身的效果 。临床上西 红花用 于治疗 人 体多种慢性 疾 病 ，通 过其 活血 化瘀 、抗 菌消 炎 的功效 ， 增强机体耐力 ，增 强淋 巴细胞增殖反应 ，以此来 提高机 体细胞免疫 和体液免疫 ，起到调整人体气 机运行 ，平衡 人体 阴阳的作用 。 ＆２．２ 对肝胆的作用 西红花具有利胆作用 ，西红花酸 能降低胆固醇 和增加 脂 肪代谢 ，可 配合 山楂 、草 决 明、 泽泻 等传统 中药 ，用于脂肪肝 的治疗 。西红花通 过改善 人体微循环 ，促进 胆汁的分泌和排泄 ，从而 降低异常增 高的球蛋 白和总胆红素 ，可用于慢性病 毒性肝炎 后肝硬 化的治疗 。西红花酸对有 毒物质 引起 的早期急性 肝损害 有化学预防作用 ，有希望用于慢性胆囊炎 的治疗 。 ＆２．３ 对循环系统的作用 西红花萃取物对呼吸有兴奋 作用 ，在常压缺氧 的条件下 ，可增强 细胞 内的氧代谢 功 能 ，提高心脏的耐缺氧能力 ，在一定程 度上减弱剧烈运 动对心肌细胞的损伤 ，对心脏有一定保护作用 。 ３．２．４ 抗肿瘤的作用 现代研究发现西 红花制剂具有明 显的抑癌抗癌能力 。 ３．２．５ 对 肾脏的作用 目前认为肾小球肾炎发病机理与 血小板及其释放 的炎性介质有 密切关系 ，西红 花用于干
西红花
Xihonghua Croci Stigma
活血化瘀，凉血解毒，解郁安神 番红花、藏红花
来源
为鸢尾科植物
番红花
Crocus sativus L.
的干燥柱头 。
产地
◆主产西班牙，故名“西红花”，产量最大。又因历 史上西红花一直从西方国家进口，从印度经西藏进 入内地，故又称“藏红花”。意大利、德国、法国、 美国、奥地利、伊朗、日本等亦产。 ◆西藏、新疆、浙江、江苏、上海等地，自1965年
化学成分
◆胡萝卜素类化合物和苦味质，主要为西红花苷-Ⅰ、西红
花苷-Ⅱ、西红花苷-Ⅲ、西红花苷-Ⅳ，西红花苦苷，α西红花酸，羟基红花黄色素A等。
◆挥发油0.4%~1.3%，主成分为西红花醛，为西红花苦
苷的分解产物，桉脑、蒎烯等。
鉴别与检查
1、显微鉴别 粉末橙红色
◆ 表皮细胞 长条形，壁薄，微弯曲， 有的外壁凸出呈乳头状或短绒毛 状。 ◆ 柱头顶端表皮细胞 绒毛状。 ◆花粉粒 稀少，圆球形，外壁集近 光滑，萌发孔 1 个 ◆草酸钙结晶 颗粒状、圆簇状、类 方形 ◆螺纹及环纹导管。 柱头碎片 表皮细胞
带黄色花柱，香气浓。
分散装、铁盒装、1g瓶装。出口拣净散装，无黄色花柱。
历史规格：
◆进口生晒品：人头牌净红花，铁盒装，每盒1磅；西班牙产，
铁箱装，每箱5kg。为干燥西红花。细丝状，暗红色，质轻 松，无光泽及油润感。质较优。
◆进口加工品：象牌红花、美女牌红花，均为铁盒装每盒1磅。
为湿红花，体较重，有黏性、色红褐，油润光亮。系将西红 花混入矿物油、植物油、蜂蜜、硝酸钾、硫酸钙等辅料加工 而成。有的不能入药，质劣。20世纪70年代以后我国已经 不再进口。
含山柰素不得少于0.050%。
藏红花的真伪鉴别
藏红花的真伪鉴别
谢忠艳
【期刊名称】《中外医疗》
【年(卷),期】2010(29)12
【摘要】藏红花伪品或掺伪现象屡有发生,为确保药物质量,本文将藏红花的经验鉴别,显微鉴别,理化鉴别分别介绍.
【总页数】1页(P105-105)
【作者】谢忠艳
【作者单位】辽宁省锦州义县人民医院药械科,辽宁锦州,121100
【正文语种】中文
【中图分类】R282
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藏红花知识要点-豆燕宝贝专用版
（豆燕宝贝版）藏红花是什么？1.1.藏红花是什么？藏红花有哪些疗效？2.2.藏红花有哪些疗效？藏红花如何鉴别？3.3.藏红花如何鉴别？藏红花的使用？4.4.藏红花的使用？藏红花如何保存？5.5.藏红花如何保存？进一步了解藏红花。
6.6.进一步了解藏红花。
一.藏红花是什么藏红花又名番红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉是中国传统名贵中药，具有“植物黄金”“软黄金”的美誉，原产地是中东也就是现在的伊朗，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，但是藏红花还是名贵的香料，染色剂和烹饪材料，在法国香水，意大利美食，以及伊朗老百姓的日常饮食中被广泛使用。
目前世界上最大的藏红花产地依旧是伊朗，但是因为功，用量逐年增加，目前平原地区也开始种植藏红花，如印度，阿富汗，西班牙，我国的浙江省，河南省也有种植。
这里有个小知识点需要说明一下，就是藏红花不是产自青海和西藏，需要和草红花（红花）区别开来。
藏红花起作用的，也就是入药部位为其三根雄性花蕊。
二、藏红花有哪些疗效《本草纲目》记载，藏红花性平，味甘，微辛，具有“活血、主心气忧郁，又治惊悸”的作用，在中医中藏红花被广泛用于“调经、活血、祛瘀、止痛、清肝热、血瘀血滞、月经不调、产后恶露不尽、跌打损伤、肺炎、身体衰弱、培元健身”。
随着科技的发展，藏红花除了养血、活血，调节内分泌，治疗妇科疾病之外，越来越多的作用被发现出来，并广泛应用于治疗头痛、牙痛、利尿、养神、美容、壮阳、解毒等。
美容保健：：“食用之则气血活，血气旺，精神充沛，面色美容保健红润可改善血亏体虚”、月经不调、产后淤血、经闭，面部生斑，周身疼痛、忧郁闷结等症状，尤其是气亏血瘀导致的色斑，痛经，月经量少，免疫力低下，贫血，手脚冰凉，产后综合症（脱发、腰酸、记忆力减退),焦虑失眠、更年期、精神压力大，效果非常明显。
预防保健：可预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等老年人易出现的种种症状调节内分泌：：可促进巨噬功能，消除体内“垃、调节内分泌圾”，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力；能及时促进人体血液循环的血氧供给，让人保持思维敏捷、心态平和，自信满满；可及时调节内分泌，消除因失调引发的色斑抑癌抗癌：特别针对白血病、卵巢癌、结肠癌、横纹肌肉瘤、结肠癌、乳头肉瘤、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。
藏红花与红花的鉴别和生药资源
二、利用生物技 术生产药用资源
Eg.浙江天皇野生植物有限公司已将铁皮石斛组培苗移栽野外 （大棚下）获得成功，该公司的组培育苗以外植体为主 生物技术药物是指采用DNA重组技术或单克隆抗体技 术或其他新生物技术研制的基因、核糖核酸、酶、蛋白质、 多肽、多糖药物等。其特点是扩大繁殖濒危物种、活性成
分含量低的物种和转基因新物种。
显微鉴别：
藏红花——粉末特征：橙红色
1. 表皮细胞表观表面观长条形，壁薄，稍弯曲，有的外壁凸出 呈乳头状或绒毛状，表面隐约可见纤细纹理。 2. 柱头顶端薄壁细胞密集成绒毛状，直径25-56Um 3. 细胞中含有小型草酸钙方晶或簇晶。
红花——粉末特征：橙黄色
1. 分泌细胞呈长管道状，充满黄色或红棕色分泌物。 2. 花粉粒，类球形或长球形，具3个萌发孔，外壁齿状突起 3. 花柱及花柱上部表皮细胞分化成圆锥形，单细胞膜先端尖，或稍钝。 4. 花冠裂片表皮细胞外壁突起作短绒毛状。薄壁细胞中含草酸钙方晶。
二氢黄酮： 如红花苷，红花醌苷，新红花苷，红花黄素A、B、C
含量测定
藏红花
避光操作，采用HPLC方法测定，以西红花苷-ǀ和西红花苷 -ǁ为对 照品，本品中2个成分的总量不得少于10.0%。
红花
采用HPLC方法测定含羟基红花黄素A不得少于1.0%；含山奈素不得 少于0.05%
药理作用 藏红花
1. 对子宫平滑肌的作用：西红花的水煎剂对动物离体子宫有兴 奋作用，（胡萝卜类） 2. 对心血管的作用：西红花的水煎剂对离体蟾蜍心脏有抑制作 用；对蟾蜍血管有明显收缩作用 3. 对血小板作用：对血液凝固有抑制作用。明显抑制血小板血 栓的形成 4. 利胆作用：能增加兔胆汁分泌量；能降低兔胆固醇和增加兔 脂肪代谢。 5. 抗炎镇痛：灌胃给药有明显抗炎作用，且有一定镇痛效应。
老中医：藏红花的功效、产地以及挑选方法
《本草纲目》曾记载，藏红花能“活血、主心气忧郁，又治惊悸”。
藏红花的功效为活血化瘀、凉血解毒、解郁安神。
用于经闭癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等。
对于血瘀型痛经有很好的治疗作用。
从现代药理学来说,藏红花还有以下作用：1、抗肿瘤作用:藏红花提取物对肿瘤有抑制作用,因此可以做部分肿瘤治疗的辅助用药。
2、免疫调节作用:藏红花能通过抗菌消炎的功效增强机体耐力,增强淋巴细胞增殖反应。
3、神经退行性疾病的治疗:藏红花可用于帕金森、阿尔兹海默症,它含有的藏红花酸通过抗氧化作用发挥保护神经的作用。
4、改善学习记忆障碍:服用藏红花能增强学习能力和改善记忆障碍,对健忘患者有一定的防治作用。
5、对子宫的作用:可以引起子宫节律性收缩,帮助产妇加速子宫复位,尽早恢复体形。
但是孕妇不可服用,以免引起流产。
藏红花·产地&挑选很多人认为西藏产的藏红花是最好的，其实并不然。
《本草纲目》记载：“藏红花即番红花，译名泊夫兰或撒法郎，产于天方国。
” “天方国”即指波斯（伊朗）等国家。
藏红花由波斯传入印度,又经印度传入西藏,再由西藏传入内地,所以被称为“藏红花”,并非西藏原产,故无“西藏产的红花最好”一说。
藏红花以身长、上段粗壮、色暗红、下端黄色花柱少者为佳。
由于藏红花比较贵重,所以购买时需要鉴别真伪。
最常用的鉴别方法是将藏红花投入到热水中,真品藏红花会看见黄色呈线状直线下降,并逐渐扩散,水会被染成黄色,水质清澈无杂质为真;若水被染成红色,则为藏红花伪品。
藏红花·食用方法藏红花可以单独或是和其他中药泡茶饮用。
藏红花蜂蜜茶:将藏红花(3～8根)用开水冲泡,加入一到两勺蜂蜜调匀即可。
主要用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘。
藏红花枸杞子茶:将藏红花(3～8根)加6～12克枸杞子,用热水泡茶喝。
用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。
藏红花虽好,但是不是每个人都适宜服用。
藏红花和红花的鉴别要点
藏红花和红花的鉴别要点1.形态特征：藏红花的株高一般在15-30厘米左右，根茎比较细长，叶子条形或披针形，呈线状，边缘有细锯齿。
花瓣呈筒状，呈深紫色。
花期集中在秋季，开花后产生红色的花柱。
红花的株高一般在20-40厘米左右，根茎粗壮。
叶子多为三角形或倒卵形，有时叶缘会出现波状。
花瓣呈漏斗状，颜色较浅，呈红色或橙红色。
花期较长，约从夏末一直到秋季结束。
2.产地分布：藏红花主要分布在我国西藏以及陕西、甘肃、四川等地，以高海拔地区为主。
而红花则分布广泛，包括我国的河南、江苏、湖南等地，以及南欧、北非等国家。
3.革质：藏红花的花瓣具有较为韧性和有光泽的质地，颜色较为深红。
而红花的花瓣质地较脆，容易破碎，并且颜色较为浅。
4.香气：藏红花具有一种独特的香气，常被形容为“香如蜜”。
而红花则没有明显的香气。
5.口感：藏红花在水中浸泡后，会显现出深红色，并具有一定的苦味。
红花在水中浸泡后，颜色较为浅，并且没有明显的苦味。
6.功效和应用：藏红花具有活血化瘀、安神、解郁等功效，常被用于调理气血不足、月经不调等问题。
同时，藏红花也是一种重要的调味品，广泛用于烹饪中。
红花具有活血化痰、平喘、消肿等功效，常被用于治疗痰多、哮喘等症状。
同时，红花也被广泛用于食品调料中，如糕点、糖果等。
综上所述，藏红花和红花在形态、产地、质地、香气、口感和功效等方面都存在一定差异，通过这些鉴别要点可以辨别它们的区别。
对于消费者来说，正确识别两者的区别可以避免因混淆而购买到不符合需求的产品。
同时，对于药材或烹饪爱好者来说，正确辨别两者的区别也有助于选择适合的药材或调料，以达到期望的效果。
西红花的特殊鉴别方法
西红花是一种昂贵的调味品和草药，因其独特的香气和颜色而备受瞩目。
但是，由于市场上常见的赝品和劣质品太多，如何准确地鉴别真假西红花是非常重要的。
以下是西红花的特殊鉴别方法：
1. 筛选
真正的西红花很少含有杂质，因此用细网筛将西红花筛净，并使用放大镜进行仔细检查。
如果发现西红花中混有任何其它杂质，请怀疑其真实性。
2. 香气
西红花具有独特的甜香气味，正宗的西红花香气清香怡人。
如果闻到的香气与这个标准不符，或者直接闻不到香气，那么有可能是劣质品或假货。
3. 颜色
西红花的颜色应该是明亮的红色，假冒的西红花可能会使用人工染色和添加色素的方法来模仿其颜色。
将一些西红花花丝放入温水中，真正的西红花会显出鲜艳的红色，而劣质的西红花则可能会显出较为灰暗的颜色。
4. 溶解性
将几根西红花放入温水中，如果水立即变成了黄色或橙色，那么它是劣质的或者是假货。
真正的西红花通常需要一些时间才能释放出色素并让水变色。
5. 价格
人为塞进夹带和伪装非常容易，而且价格低廉的西红花往往是劣质品或假货。
虽然价格不是绝对准确的鉴别标准，但价格过低就要引起警惕。
以上是西红花的特殊鉴别方法，运用这些方法可以更准确地分辨西红花的真假，保障消费者的权益。
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藏红花的品质鉴别
一、泡水辨别法：
水染成黄色，而花却不褪色，若短时间花就变为褐色、白色，即为假的。
取三两根藏红花，浸入水中，可见橙黄色成直线下降，水染成黄色，而花却不褪色。
花虽为红色，但水是亮亮的浅黄色。
而且不应有粉状沉淀，有沉淀定是掺杂。
另外，水一泡，如果在很短时间内花就变成了褐色或白色或其它颜色，或者是变碎了，那也是假的，花应该是鲜红的而且不褪色的、不变碎的。
二、闻味辨别法：藏红花有浓郁花香，而假货味道淡甚至闻不到。
三、观察辨别法：把藏红花放在白纸上，摊开仔细观察，正品藏红花身长、色暗红、无油润光泽、黄色花柱小为上品，干燥后质脆，易断。
虽然断裂，但每部分都呈喇叭状或者将藏红花放在白色袋子中，晃动几下后，藏红花的花粉会粘到袋子上，黄黄的，很明显。
而且泡水时是喇叭状花型
四、指压辨别法：用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压，纸上不应留有油痕，否则掺杂矿物或植物油。
五、手碾式：正宗伊朗藏红花泡过热水后用手捏，形状较为完整，手上会染上金黄色，不易洗去颜色。
假的在手上一捏，便成糊状或者容易断，手上的颜色为橘黄色较易洗去。