动物营养学思考题+答案

1.NPN的利用原理及合理利用措施

答：NPN的利用原理

常用NPN有尿素、双缩脲和各种铵盐。以尿素为例。

脲酶

尿素NH3+CO2C·H2O VFA+酮酸（碳架）

真胃和小肠游离AA 吸收动物体蛋白或产品蛋白

尿素被水解的速度很快，进入瘤胃后2h内可被微生物脲酶完全水解。100g瘤胃内容物能在1小时内把100mg尿素转化为NH3，产生的NH3超过细菌利用能力时即可出现NH3中毒，如NH3达8.4-13ppm出现中毒，20ppm运动失调，500ppm死亡。

NPN利用方式：（1）用NPN直接补饲；（2）处理粗饲料；（3）生产各种补充料或营养性添加物。

2.什么叫必需氨基酸？半必需氨基酸及非必需氨基酸？猪禽有哪些必需氨基酸？

答：必需氨基酸是：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需求，必须由饲料提供氨基酸。半必需氨基酸是指：在一定条件下能节省或替代部分氨基酸的氨基酸。非必需氨基酸是指：可不由饲料提供，动物体内能够完全满足的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。猪需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸鸡需要：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸和缬氨酸，甘氨酸和酪氨酸。

3. 什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？猪、禽和反刍动物饲料最常见的第一限制性氨基酸和第二限制性氨基酸各是什么？

答：限制性AA：是指饲料或饲料中不能满足动物需要的那些必须氨基酸，她们的短缺饲料或饲料中其他氨基酸的利用，从而降低了整个饲料或饲料蛋白质的营养成分。通常蒋饲料中缺少的氨基酸叫第一限制性氨基酸赖氨酸和蛋氨酸分别是猪和禽的第一限制性氨基酸。5．比较非反刍动物和反刍动物脂肪类消化、吸收和代谢的异同

答：单胃动物的消化吸收：主要消化部位在小肠，由胰粘酶和胆盐作用，脂肪水解成甘油和脂肪酸或甘油一酯。消化产物在空场吸收，在粘膜上皮内合成甘油三脂，与磷脂、固醇一起与特定蛋白结合，形成乳糜微粒和VLFP，通过淋巴系统进入血液循环。反刍动物的消化吸收：瘤胃微生物分解脂肪产生甘油和脂肪酸，甘油部分被微生物分解产生VFA（挥发性脂肪酸），脂肪酸部分中的不饱和FA被氧化成饱和的FA。进入十二指肠的脂类包括吸附在饲料表面上的饱和FA和微生物脂，在胰脂酶和胆汁下水解。

6．比较非反刍动物和反刍动物蛋白质营养原理的异同

答：都是在小肠被消化吸收的。不同点是：单胃动物在胃内被胃蛋白酶水解为蛋白胨，在小肠内胰蛋白酶进一步被水解为氨基酸后被吸收。反刍动物因为瘤胃中有大量微生物，首先在瘤胃内被微生物吸收一部分，在真胃里被蛋白酶水解，在小肠内，被最终水解为氨基酸吸收。反刍动物消化吸收的蛋白质不止有食物里，还有瘤胃生物的菌体蛋白。单胃动物只有食物里的蛋白质。

7．水在动物体内的作用

答：1.构成细胞组织 2.参与物质代谢 3.促进生化反应 4.维持体液平衡 5.调节机体温度6.润滑器官、减缓摩擦

8．孕期合成代谢的含义与生物学意义

答：孕期合成代谢：在同等营养水平下，妊娠比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象被称为“孕期合成代谢”。生物学意义：妊娠期间，由于胎儿在生长发育和母体变

化，在母猪物质代谢加强的同时，能量代谢也有所提高，妊娠后期更加明显。

9．必需脂肪酸的概念、作用及来源

答：凡是体内不能合成，必需由饲料提供，或能通过体内特定先体物质形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。

10．生长肥育动物的采食量、日增重及料肉比有何关系？

答：随着营养水平的提高，生长速度加快、日增重明显增加、育肥期缩短、脂肪和蛋白质沉积增加，但蛋白质增加幅度比脂肪小。每千克增重耗量以营养水平为维持3到3.5倍时最少，超过或低于这个水平，每千克增重耗量增加。营养水平过低，对生长速度、每千克增重耗量、蛋白质沉积都是不利的。营养水平过高，蛋白质沉积的增加很有限，但脂肪沉积增加却较多，每千克增重耗量增加。

11．动物营养需要及饲料营养价值评定的主要方法

答：1.化学分析方法（1）饲料分析方法（2）粪便分析方法（3）尿成分分析（4）动物组织和血液分析

2.消化实验（1）体内消化实验（2）尼龙袋法（3）离体消化实验

3.平衡实验（1）氮平衡实验（2）能量平衡实验（3）碳、氮平衡实验（4）生长实验

4.比较屠宰实验

5.其他实验技术（1）同位素示踪法（2）外科造瘘技术（3）无菌技术12．各种动物机体化学成分随年龄增长的变化规律？掌握这些规律对研究营养需要有何作用？

答：一般来说新生动物体的化学成分含水量比较多而随着年龄增长它的含水量随之减少，随着年龄和体重的增加，体脂肪和水分含量呈负相关。

13．各种矿物元素的主要缺乏症及其机理

答：缺钙磷：幼龄佝偻病，成年骨质疏松；缺镁：生长受阻，过度兴奋，痉挛，肌肉抽搐；缺铁铜：贫血症食欲不良，骨骼畸形；缺钠钾氯：食欲差，生长慢，生产力力下降；缺锌：皮肤不完全角化症；缺Se：猪肝坏死，白肌病，桑椹心；缺碘：甲状腺肿大，繁殖能力差；

14．各种维生素的主要缺乏症

答：VA主要缺乏症：夜盲症，还可以影响骨骼的发育，造成颅骨异常而压迫视神经，引起视力障碍，干眼病等。VD的主要缺乏症：佝偻病。母畜孕期造成新生幼儿先天骨畸形。软骨病。VE的主要缺乏症：反刍动物主要表现出肌肉营养不良。白肌病。猪表现为睾丸退化，肝坏死。VK的主要缺乏症：降低凝血活动。

15．如何合理应用饲养标准

答：1.选用标准的适合性；2.应用标准定额的灵活性；3.标准与效益的统一性。16．如何提高饲粮的适口性？

答：（1）选择适当的原料；（2）防止饲料氧化酸败；（3）防止饲料霉变；（4）添加风味剂。17．论述“维持营养需要”在实际生产中的意义

答：对于探索具有普遍意义的营养需要规律，比较不同种类动物或同种类动物在不同条件下的营养特点具有重要意义。

18．论述产蛋家禽的钙磷营养特点

答：产蛋家禽对钙的需要特别高，不管每天钙的采食量有多高，而每天储存钙只有1.5g，如果饲料供钙不足，母鸡短期内动用体内38%的钙也只能产6枚蛋。蛋壳中含磷量较少，蛋内容物中含量较多，家禽的饲料大部分来自植物性饲料的磷。以植酸磷的形式存在，家禽不能充分利用。而动物性饲料中的磷几乎可以全部利用。

19．论述单胃非草食动物和反刍动物在消化营养上的主要差别

答：单胃杂食动物的消化特点主要是酶消化，微生物消化则弱。一般靠牙齿来进行物理消化。