服务员值班职责及管理制度

服务员值班职责及管理制度

1、值班上班时间8:50打卡，9:00之前前往一楼大厅。

2、负责接听客户电话，咨询及订餐；开启LED显示屏，夜间开启一楼门厅灯。

3、把包房所有门、窗、备餐间打开通风换气，纱窗关上。

4、检查每个房间的台面是否摆齐，如果检查出未摆齐要及时补上，并进行记录，追究当包房负责服务员责任，进行处罚，如发现一次未摆齐台，及卫生不干净，卫生间没有手纸，马桶清洗不干净等扣除工休一天，如没有工休扣除工资一天。

5、负责当天的台布收取，并仔细记录数量。

6、开始做自己区域的卫生。

7、客人全部离开后，关闭餐厅空调，灯光及相关电源，检查好安全隐患的排查。

8、上午11：15、下午17:45开始在门口，楼体口站位迎接客人。

9、填当天值班记录本，如有需要交接的事宜直接记录下来，做好收尾工作方可下班。

10、在没有客人的情况下，必须在指定的一楼大厅随时接听电话和迎接途中的咨询客户。

11、各值班人员负责收集发现各包房、区域，工程维修损坏，管路疏通，安全消防等隐患的排查，发现问题，统一并及时上报楼面经理，及时处理。

12、凡值班人员不得离开酒店如发现一次，处罚100元。

13、值班人员未按规定执行，少一项罚款10元。