宫保土豆虾球的做法
虾仁怎么炒菜
虾仁怎么炒菜虾仁炒菜方法一：宫爆虾仁主料：虾仁250g，花生米2把，大葱2根，白糖3平勺，醋2平勺，生抽适量，淀粉适量，盐1平勺，料酒适量。
食谱做法1、虾球洗干净，加入料酒，少量生抽，少许盐，生粉和半个蛋清腌制。
葱切小段备用。
2、锅内倒入适量油，随即放入花生米，冷锅冷油炸花生米。
3、花生熟了盛出。
4、虾仁入油锅炸至金黄捞出。
5、将生抽，醋，白糖和水淀粉调成宫保汁。
6、锅内留油少许，放入葱花爆香。
7、放入炸好的虾仁翻炒。
8、倒入宫保汁。
9、宫保汁半凝时加入花生米。
10、装盘。
虾仁炒菜方法二：芙蓉虾仁主料：虾仁半斤，鸡蛋3个，豌豆少许。
食谱做法1、虾仁洗净，焯水半熟。
2、青豆焯水。
3、三个鸡蛋打碎，混去虾仁和葱花，和炒鸡蛋一样，再放入青豆，加盐，片刻起锅。
虾仁炒菜方法三：虾仁西兰花主料：虾仁18个，西兰花200g，大蒜一瓣，淀粉少许，盐少许。
食谱做法1、西兰花掰成小块，洗净。
我用了洗菜粉，也可以用淡盐水浸泡。
2、起一锅水，沸腾后放入西兰花，烫30秒至1分钟左右。
注意时间不能太长，西兰花营养容易流失。
3、捞起西兰花用冷水冲，这样可以一定程度保持西兰花的颜色翠绿和口感。
4、我用的是超市买的冰冻虾仁，解冻后就可以用了，如果是买的活虾，这里就要去壳和去虾线。
5、原料准备好啦!现在热锅热油，放入大蒜炒香。
6、倒入西兰花翻炒。
因为已经煮过，所以这里不用炒很久。
差不多六七成熟就放虾仁。
7、手一抖糊了。
8、出锅前，一小碗水淀粉勾芡(不喜欢浓稠口感的请忽略此步骤)。
9、出锅，装盘!小贴士西兰花比较难洗干净，我用了洗菜粉(贝壳粉)，也可以用淡盐水浸泡! 西兰花直接炒不容易熟口感很较硬，如果给小朋友吃或者喜欢吃好嚼点的，就先水煮过!西兰花不能煮时间太长以免营养流失!虾仁炒菜方法四：清炒虾仁主料：虾仁适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，白胡椒粉适量，姜面适量。
食谱做法1、准备食材。
2、葱花炝锅。
3、倒入虾仁翻炒。
4、加入调味品。
芝士虾球11种做法，软糯的土豆泥、鲜嫩虾仁和浓香的芝士真的好吃
芝士虾球11种做法，软糯的土豆泥、鲜嫩虾仁和浓香的芝士真的好吃黄金土豆芝士虾球食材鲜虾14只、土豆1个、鸡蛋1个、芝士适量、黄面包糠适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
做法1、鲜虾洗净剥壳、去虾线，虾尾不剥，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2、土豆洗净剥皮，土豆切块，加适量的盐，蒸熟。
3、将煮熟的土豆放点白胡椒粉、生抽、用勺子压成泥。
4、把压好的土豆取一勺，滚成圆球压扁。
5、再放适量的芝士，再把虾仁放上面。
6、再用土豆泥裹成圆球（虾尾露外面），把做好的虾球先裹满一层淀粉，再裹一层蛋液。
7、再裹一层面包糠，每个虾球上稍微刷一点油。
8、把做好的虾球依次放在烤盘里。
9、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，时间20分钟，黄金土豆芝士虾球出炉啦。
土豆泥芝士虾球食材蝴蝶生虾仁10个、土豆2个、鸡粉少许、胡椒粉少许、黑胡椒碎少许、马苏里拉芝士少许、料酒5ml、盐少许、鸡蛋1个、面包糠适量、色拉油适量。
做法1、土豆放入水中用微波炉叮熟，剥去外皮后装入保鲜袋擀成土豆泥。
2、加入适量的盐、黑胡椒碎拌匀。
3、蝴蝶生虾仁洗净后加入料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉腌制一会。
4、取少许土豆泥压扁，放入一只蝴蝶生虾仁。
5、加点马苏里拉芝士，用手慢慢收口。
6、鸡蛋打散，把土豆泥虾球裹上蛋液，再裹上面包糠。
7、起油锅加热后放入土豆泥虾球，炸熟后捞出用厨房纸巾吸干油即可。
黄金芝心虾球食材虾仁250克、猪瘦肉100克、猪肥肉50克、芝士适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、蛋清半个、鸡蛋2个、面包糠50克。
做法1、把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。
2、剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。
3、放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀，朝一个方向搅打，然后再摔一摔。
4、手上沾水再甩一甩干，取约30克左右的肉糜，包入芝士。
5、放到面包糠中粘面包糠。
6、再入打好的蛋液中沾上蛋液。
7、拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。
炸虾球的做法大全
炸虾球的做法大全
1. 准备材料：
- 鲜虾球：500克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
2. 虾球处理：
- 将鲜虾球去壳剁成虾泥。
- 加入适量的生姜、葱、蒜泥搅拌均匀。
- 加入少许盐和胡椒粉调味后，继续搅拌。
3. 涂上面粉：
- 取适量鲜虾泥搓成小球状。
- 将虾球轻轻滚一下，裹上一层薄薄的面粉。
4. 炸制虾球：
- 鸡蛋打匀后，将虾球均匀地沾上蛋液。
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热。
- 将沾有蛋液的虾球放入锅中，小火炸制。
- 炸至金黄色的虾球捞出沥油备用。
5. 调制酱料：
- 锅中加热一些油，放入蒜末稍微煸炒。
- 加入少许姜末和葱花煸炒出香味。
- 倒入适量清水，并加入一些盐和胡椒粉，煮沸。
6. 出锅装盘：
- 将炸好的虾球放入烧开的酱料中焖煮片刻。
- 待酱料收汁后，关火并转移到盘中。
7. 美味上桌：
- 将炸虾球装盘后，撒上一些切碎的青葱点缀即可。
- 搭配米饭或者面食享用，口感松脆，香味浓郁。
8. 温馨提示：
- 炸虾球时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 酱料的口味可以根据个人喜好进行调整，增加一些酱油或者辣椒酱来提升口感。
宫保土豆
∙∙∙∙菜品口味：微辣∙主要工艺：炒∙所需时间：廿分钟∙制作难度：简单∙所用厨具：炒锅48105∙土豆1个∙猪肉50克∙青椒1个∙花生米50克∙黄瓜80克∙葱姜适量∙盐适量∙花椒5克∙干辣椒10克∙蒜瓣2个∙老抽10毫升∙生抽20毫升∙香醋20毫升∙白糖10克∙料酒30毫升∙鸡精少许∙香油适量宫保鸡丁想必大家都熟悉，宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。
这道菜沿用宫保鸡丁的做法只是把鸡丁换成了土豆，于是又是一种全新土豆吃法诱惑着你的味蕾。
以前总觉得川菜都少不了豆瓣酱，宫保菜也是用豆瓣酱炒出来的，喜欢美食后，也查过一些川菜的菜谱做法，才知道宫保菜。
其实宫保菜主要是要调出一个糖醋口味的浇汁，再配上花椒和辣椒的油炒出来的。
宫保菜最主要的就是这个浇汁，糖醋比例其实也可以随自家的口味调节的。
做菜就是这样没必要分毫不差，只有家人喜爱的口味才是最棒的美食。
所以我觉得做菜还是要根据自己口味多调节才好。
每次发帖和大家分享一下美食心得，让我觉得特别有意义也很有成就感。
其实有些亲总觉得我的做菜手艺很棒，其实我觉得根本谈不上手艺，就是一些家常菜而已。
只不过多做多练，要从中总结出一些经验，这样才能让自己的技艺有所提高罢了。
这次就是把宫保鸡丁换个花样，用土豆来做，土豆是大众食材也是很多的人的挚爱，我家孩子就对她百吃不厌，这样换个花样吃，给味蕾一个全新的体验，土豆也能变成一道华丽的下饭菜。
∙ 1准备好所有的食材。
∙ 2猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
∙ 3锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
∙ 4炒锅少倒一点油炒熟花生米。
∙ 5盛出沥油备用。
∙ 6葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
∙7取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
∙8炒锅炸香花椒捞出。
∙9再爆香葱姜蒜和辣椒。
∙10放入肉丁翻炒之变色盛出。
∙11再倒入土豆丁翻炒。
美食做法
【麻辣香锅炒鸡】做法：1、锅里放少量油，爆香姜片和两个八角，鸡块入锅翻炒，炒到水干。
2、加一铲子料酒和一铲子醋，接着炒。
3、差不多炒干水分时，加两铲子酱油和一小勺糖，一袋麻辣香锅调料，不断翻炒。
4、炒匀后，调小火焖一会儿，大概半小时。
5、差不多鸡肉焖烂了，大火收汁，即可出锅。
【回锅肉】1、猪腿肉洗净，锅中放适量水和姜片、葱段，开后放肉煮约10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水稍浸沥干；2、肉切大薄片；3、豆瓣、豆豉剁碎；4、青蒜切段；5、热锅加油下肉片略炒，至肉片中的油分出来变得稍卷；6、下豆瓣酱、下豆豉、甜面酱、酱油、糖，放入青蒜段炒至断生即可。
【清汤羊腿肉】1. 羊腿肉洗净，斩成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出，白萝卜洗净切块。
青蒜清洗干净，斜切成圈。
2. 锅内放入清水、羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，加入白萝卜块、大葱段、老姜片，烧至羊肉酥烂，加盐、白胡椒粉调味，撒上青蒜圈即可。
家庭版蜜汁叉烧肉】原料：猪里脊肉、李锦记叉烧酱、蜂蜜。
做法：1、脊肉洗净，切块；2、将叉烧酱放到肉上；3、将叉烧酱揉匀；4、将叉烧肉放入冰箱中腌制过夜；5、将腌制好的肉取出，再放一勺叉烧酱，加少许蜂蜜刷匀；8、将腌肉放入烤箱烤20分钟；9、取出再刷一层蜂蜜，放回烤箱继续烤15分钟。
【红烧香菇】做法：1、锅中倒入橄榄油加热，加入五花肉片、姜丝，中火翻炒2分钟。
2、加入切滚刀块的土豆、元葱、八角，翻炒2分钟入味。
4、加老抽、白糖、1杯水，大火烧开，加盖转文火烧15分钟。
5、加入香菇，转中火拌匀，加盖，文火继续烧5分钟。
6、最后加入盐、胡椒粉、蒜末调味即可。
【小炒鸡肉丸】1、将鸡肉丸子解冻后，一切为二放盘中备用。
2、青椒冼净切块。
3、火腿切成块。
4、蒜切片。
5、葱切葱花。
6、底锅热油，放入蒜片爆香。
7、再放入葱花爆香。
8、倒入鸡肉丸子翻炒。
9、放入火腿略炒。
10、再放入青椒小炒一会儿。
11、加生抽、盐调味，炒匀即可出锅。
【茄子炒饭】料：茄子一个、瘦肉、米饭、姜、蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒。
虾丸子怎样做到又嫩又滑
虾仁：4只
胡萝卜：30克
土豆：30克
娃娃菜：4片
胡萝卜片：6片
盐：少许
枸杞：6颗
1、用新鲜的大虾去头去壳，挑出虾线，娃娃菜洗净，胡萝卜和土豆去皮。
2、锅里水烧开后，放入娃娃菜焯水30秒左右。
3、把土豆和胡萝卜切成小块，娃娃菜焯好之后，稍微放到不烫手的程度，再把娃娃菜的水分挤出来，如果水分太多，会让虾丸变得太稀，不容易成型。
4、把虾仁放入料理机，在分别放入30克的土豆和胡萝卜，放入挤干水分的娃娃菜。
5、安好料理机，启动开关，把所有食材打碎。
6、食材打好之后，加入少许盐，如果是月龄比较小的宝宝，也可以不加盐。
7、胡萝卜去皮，切成片，摆在盘子里，做丸子的底座。
8、接下来做丸子，为了保证每一个大小都一样，可以先称一下重，每个丸子15克左右。
9、戴上PVC手套，或者手上沾一点水防粘，把丸子揉圆，动作要轻柔。
10、把揉好的丸子放在胡萝卜片上。
11、把盘子放入蒸箱或蒸锅，蒸制15分钟左右。
12、出锅前5分钟在丸子面上放一颗枸杞装饰，不加也可以。
13、色彩鲜艳营养丰富的鲜虾蔬菜丸子就做好啦！
14、软嫩清甜，易咀嚼，孩子吃起来特别方便，一会儿就吃光啦。
剁椒蒸带鱼,宫保虾球,凉拌芹菜花生米的做法
剁椒蒸带鱼材料：带鱼、姜3片、蒜1瓣、葱1根、盐少许、料酒1茶匙、剁椒1汤匙、生粉适量、食用油适量、蒸鱼豉油1茶匙、白胡椒粉少许做法：1.带鱼洗净剁小块擦干水份，用盐、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制20分钟。
2.姜、葱、蒜处理干净切碎，葱白和葱绿分开放。
3.取一口深锅，下适量油烧热。
烧热锅的过程中，分批给带鱼两面沾上一层薄薄的生粉。
4.油锅烧热后，将带鱼分批下锅炸。
5.炸至带鱼鱼皮变黄成型，捞出沥油待用。
6.取一空碗，调入剁椒、姜、蒜、葱白、蒸鱼豉油拌匀。
7.将炸好的带鱼码放在蒸盘中，并将拌匀的酱料均匀地铺放在带鱼身上。
8.锅中烧水，水开后，将鱼盘放入锅中，盖上锅盖，中大火隔水蒸10分钟。
9.蒸好后，取出撒上葱绿即可。
宫保虾球材料：大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量。
做法：1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6、放入虾仁炒散；7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；8、加入调味汁炒匀；9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
凉拌芹菜花生米材料：芹菜，花生米，大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，酱油做法：1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。
2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋腌拌一时。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好。
40道硬菜菜谱大全
40道硬菜菜谱大全一、红烧猪蹄做法：1、猪蹄提前让摊主剁成小块，然后清洗干净。
2、锅里倒清水，放入葱段姜片，把剁好的猪蹄放入水中，大火烧开，水开后焯烫5分钟左右去除表面的腥味，捞出来冲洗干净备用。
3、碗中加入3勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1块玫瑰腐乳，用勺子捣碎搅匀。
4、炒锅里倒入半碗白糖，加一点水进去，中小火炒到白糖融化，加热到糖水变成糖浆，表面有大气泡的时候转小火，不要用铲子翻动防止翻砂。
5、熬到糖浆颜色越来越深，最后糖浆变成红褐色。
6、把猪蹄倒进去，快速翻炒，让糖浆均匀地裹在猪蹄上面，炒到猪蹄表面颜色红亮。
7、加入葱姜和八角香叶等香料，红烧酱汁淋入锅中，翻炒一下，接着加入清水没过猪蹄，盖上锅盖大火烧开汤汁。
8、汤汁烧开后，把猪蹄连着汤一起倒入高压锅中，盖上盖子关上排气阀，炖半个小时。
9、猪蹄用高压锅炖软烂之后，再倒回炒锅，大火收一下汤汁。
10、随着汤汁收干，猪蹄颜色会越来越红润，直到表面变得红润光亮，出锅摆盘，撒葱花装饰，就可以了。
二、锅包肉做法：1、里脊肉逆纹切成厚度0.3厘米左右的片。
切好的肉片放入大碗中，加入少量盐抓拌一下，让肉片有一个底味。
2、切一些胡萝卜丝，香葱丝和香菜段备用。
3、在一个碗中加入100克白糖，10克生抽，30克白糖，搅拌至白糖融化。
4、150克土豆淀粉中加适量水调成淀粉糊，淀粉糊调成老酸奶的浓稠度就可以。
5、把肉片放入淀粉糊中裹上一层，放入烧至7成热的油锅中，炸定型后立刻捞出来。
6、接着把油烧至8成热，再把肉片放入油锅中复炸一下，炸到表面金黄酥脆就可以捞出来了。
7、锅中倒入少量油，放入葱丝和胡萝卜丝，再放入肉片，少量多次加入料汁，全程大火，直到料汁全部裹在肉片上就做好了，出锅前放上香菜丝。
三、清蒸鲍鱼做法：1、准备6只鲍鱼，处理好内脏，清洗干净后，把鲍鱼壳摆入盘中，在鲍鱼肉上划上花刀，然后摆入鲍鱼壳中。
2、大蒜去皮剁成蒜蓉，小米椒切辣椒圈，香菜切成末，放入盘中备用。
虾丸的制作方法
虾丸的制作方法
虾丸是一道美味可口的海鲜小吃，口感鲜嫩，味道鲜美，深受
人们喜爱。
下面就来介绍一下虾丸的制作方法。
首先，准备食材。
制作虾丸所需的主要食材包括新鲜的虾仁、
淀粉、盐、胡椒粉、葱姜末等。
虾仁要选择新鲜、肉质饱满的虾，
这样做出来的虾丸口感更好。
接着，处理虾仁。
将虾仁去壳去肠道，然后用刀背或菜刀轻轻
拍打虾肉，使其更加饱满。
接着将虾仁剁成虾泥，加入适量的盐、
胡椒粉、葱姜末和淀粉，搅拌均匀至起胶。
然后，搓制虾丸。
将调好味的虾泥用手搓成适当大小的虾丸，
然后放入沸水中焯熟捞出备用。
最后，烹饪虾丸。
将虾丸放入清汤中煮熟，或者可以用虾丸炒菜，也可以做成虾丸火锅。
无论是煮、炒还是火锅，都能保持虾丸
的鲜嫩口感和鲜美的味道。
虾丸制作完成后，可以根据个人口味搭配适当的调料，如酱油、
醋、辣椒油等，增加风味。
虾丸不仅可以作为一道美味的小吃，还可以作为菜肴的主料，搭配其他食材一起烹饪，增添风味。
总的来说，虾丸的制作方法并不复杂，关键在于选用新鲜的食材，掌握好虾泥的制作技巧，烹饪时火候要适宜，这样才能做出口感鲜嫩、味道鲜美的虾丸。
希望大家在家也可以尝试制作一下，享受美味的虾丸。
分分钟搞定的宫保虾仁,鲜嫩又下饭,简单易上手,吃虾党简直太幸福啦~
虾仁、花生米、小米椒、大葱段、豆瓣酱
番茄酱、料酒、生抽、白糖、醋、淀粉、姜蒜、花椒
虾洗净，在第二节或第三节处，穿入牙签挑出虾线，去虾壳，再次冲洗下，加入半个蛋清、适量淀粉抓匀备用
准备去皮熟花生米适量（酒鬼花生也可以）
调料汁：豆瓣酱1汤匙、番茄酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖0.5汤匙、醋1汤匙（若是红醋，适量减少）、水淀粉1汤匙
起锅，热油，下入虾仁翻炒1分钟
另起锅，热油，辣椒和花椒随冷油下锅，待出香后，下入姜蒜继续煸炒出香后，调好的料汁倒入锅中烧开
待料汁烧开后将炒好的虾仁下锅快速翻匀
接着倒入葱段、花生米，翻炒均匀
紧接着倒入水淀粉勾芡，淋入香油炒匀即可装盘。
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宫保土豆虾球的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家
做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。
当然，你不必烦恼，因为今天就会教给你如果做宫保土豆虾球这
道菜的全部技巧。
1.12按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.21土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；
3.12锅中烧水，水开后放入虾焯烫；
4.21虾变色后，捞出沥干水分；
5.12蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；
6.21蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；
7.加入牛奶，用勺子搅拌均匀；
8.加入少许现磨黑胡椒粉；
9.1根据个人口味加入适量盐；
10.2再加入适量葱姜蒜粉；
11.最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；
12.用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；
13.取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，
粘一层生粉；
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14.足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；
15.变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；
16.葱蒜切碎，放入一只干净小碗；
17.加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；
18.再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用；
19.锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
20.爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；
21.倒入第18步中调好的料汁；
22.中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家
赶快行动起来，一起去享受宫保土豆虾球的过程吧。