肥胖人群膳食原则
肥胖症的饮食治疗
肥胖症的饮食治疗饮食治疗是综合治疗的基础。
只有长期坚持正确、全而的饮食治疗，改变不良的生活方式与生活习惯，做好平衡膳食，在此基础上增加运动，才能达到治疗的目的。
1.饮食治疗原则饮食治疗的总体原则是控制饮食，减少能量物质的摄入。
可从以下几方而着手：(1)日常饮食热能调查：了解每天能量的摄入与活动消耗情况，按照热能负平衡的原则制(2)控制膳食总热量:根据患者的具体情况，如年龄、劳动强度、治疗前的进食热量以及病情等，参照正常供给量，结合减肥目标来决定。
成年肥胖者，如每周减少体重0. 5~1. 0kg,每天必须减少摄食的热量为552^1104kcal;若每月减少体重0. 5^1. 0kg,则每天必须减少摄食的热量为125^250kcal为宜。
但每日每人的膳食所供能量至少应为1003. 8kcal,这是最低安全(3)限制碳水化合物:碳水化合物是主要能源物质之一，其所供能量以占膳食总能量的40旷55%为宜,重度肥胖症患者的碳水化合物供应至少也应占20%,以维持机体器官的能量代谢，防止酮症的发生。
还应坚持多糖膳食，少用果糖、麦芽糖等。
应保证膳食中碳水化合物的比值，碳水化合物的量过高或过低都将影响机体的代谢。
要严格控制低分子糖类摄入及晚餐后和睡前的碳水化合物摄入(4)严格控制脂肪摄入:脂肪供能宜为总能量的25%~30%,尤其要控制饱和脂肪酸的摄必”同时每日膳食胆固醇的供给量应低于300nig。
即使肥胖患者无心血管疾病，无高胆固醇血⑸保证蛋口质供给:采用低能膳食的中度以上肥胖者,蛋口质供能应控制在总热量的也不能超过500mgo应尽量少吃或不吃油炸食品及内脏肺腑类食品20%~30%,即每千克体重lg左右。
要保证优质蛋白质的供给，如多选用鱼类、瘦肉类。
在严格限制膳食能量供给的情况下，蛋口质过多摄入将会导致肝、肾功能损伤(6)补充维生素、矿物质：提倡戒酒，肥胖患者常伴有糖尿病、高脂血症、冠心病等，故需补充各种脂溶性和水溶性维生素。
预防肥胖症的饮食原则
预防肥胖症的饮食原则近年来，肥胖症的发病率不断上升，成为一个全球性的健康问题。
肥胖不仅仅影响个人的外貌，还会增加患糖尿病、心脏疾病等慢性疾病的风险。
因此，预防肥胖症成为了当今社会的重要课题之一。
本文将介绍一些预防肥胖症的饮食原则，希望能给读者带来一些启示。
合理控制热量摄入量。
肥胖的主要原因之一就是能量摄入过多。
为了保持体重，我们需要舍弃一些高热量食物，例如含有大量糖分和脂肪的零食、糕点等。
相反，我们应该增加蔬菜、水果、全谷物等低热量食物的摄入。
注重合理的烹饪方式也是很重要的，尽量选择清蒸、煮、烤等低脂烹饪方式，避免油炸等高脂烹饪方式。
均衡营养摄入。
均衡的饮食是预防肥胖症的关键。
我们需要摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪。
其中，碳水化合物是人体主要的能量来源，应占总热量的50%至60%；蛋白质是构成身体组织的重要成分，应占总热量的15%至20%；脂肪是人体所需的重要营养素，应占总热量的25%至30%。
此外，还应注意摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维等微量营养素。
定时定量进餐。
不规律的饮食习惯容易导致肥胖。
定时定量进餐有助于调节饥饿感和饱腹感。
早餐是一天中最重要的一餐，应该保持充足的营养摄入。
午餐和晚餐也要注意控制摄入量，避免暴饮暴食。
此外，不要吃过多的零食，尤其是在看电视、上网等娱乐活动过程中。
少食多餐。
适量的多餐可以帮助人体更好地消化吸收和利用食物中的营养。
合理的多餐习惯有助于维持血糖平稳，避免饿了就狂吃的情况发生。
我们可以将一天的食物分成5到6餐，使每餐的量不至于太多，但又能满足身体的能量需求。
避免暴饮暴食。
当我们迎来美食时，很容易因为口感和味道的刺激而产生暴饮暴食的欲望。
然而，暴饮暴食会导致热量过剩，容易引发肥胖。
因此，我们应该采取一些措施来避免暴饮暴食，例如在用餐前先喝一杯水、控制用餐的时间、吃得慢一些等。
合理搭配膳食。
膳食的合理搭配有助于提高饱腹感和控制热量摄入。
我们可以根据饮食金字塔来搭配膳食，确保每种食物都能得到摄入。
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超重/肥胖营养方案姓名性别科室床号住院号年龄身高体重BMI一、每日食物摄入量全天能量摄入 kcal 蛋白质 g注：日常膳食应注意食物多样化。
二、饮食原则1.合理安排餐次，避免一餐过多过少，三餐及加餐均应定时定量。
2.平衡膳食，每餐应包含多种食物。
主食摄入量和能量应保持恒定。
3.每餐进食速度不宜过快，需细嚼慢咽。
三、饮食措施1.主食：每天选择3种以上主食，粗细搭配，每餐建议包含适量粗粮，建议粗粮与大米比例为1:2。
2.选择低血糖指数食物，降低食物生糖指数方法：粗粮不要细作：控制食物研磨的精细程度；蔬菜不要切太小：薯类、蔬菜不要切的太小或成泥状；急火煮、少加水：煮的时间不宜过长、过烂；做菜时可加点醋；高低搭配：吃高GI食物时可搭配低GI食物一起食用，可平衡食物的GI值。
3.蔬菜：每日进食足量蔬菜。
应注意土豆、芋头、胡萝卜、藕等根茎类蔬菜含淀粉较高，故每当吃120g 土豆、芋头或90g红薯或125g藕或73g青豆或85g鲜豌豆或200g胡萝卜时，要减去25g主食。
4.水果：两餐中间可进食一定量水果如200g苹果、梨、桃、柑橘或300g西瓜、草莓，下一餐减少主食量约25g(水果建议分次食用)。
15.肉类和油脂食品：吃瘦肉，不吃肥肉和动物油；多吃禽、兔、鱼肉，畜肉（贝壳类）及动物内脏含高胆固醇高，尽量少食用或少量食用。
6.奶、蛋类：可选择吃低脂奶、无糖酸奶，避免空腹喝奶；每天保证一个鸡蛋。
7.25g黄豆相当于120g豆腐、20g干腐竹、60g豆腐干，可以相互替换食用。
8.坚果类食物：瓜子、花生、核桃等坚果类食物能量密度较高，每日摄入量应限制在15g以内，且提供能量应计入全天能量摄入之内，如果吃坚果，相应减少主食和脂肪摄入量。
9.油脂宜少，烹调方法以蒸、烩、煮、拌为主，不用油煎、油炸，全天用油量不超过20g；减少高脂肪食物的摄入量。
10.控制食盐摄入量，每日摄入量不超过6g，豆瓣、味精及腌腊制品，尽量少吃各种咸菜及盐腌食品；可选择强化铁酱油代替食盐（5g食盐相当于25ml酱油）。
肥胖人群饮食干预与行为矫正的整合方案
肥胖人群饮食干预与行为矫正的整合方案在当今社会，肥胖已经成为一个日益严重的健康问题。
肥胖不仅影响个人的外在形象，更重要的是，它会增加患上多种慢性疾病的风险，如糖尿病、心血管疾病、高血压等。
对于肥胖人群来说，采取有效的饮食干预和行为矫正措施是实现健康体重管理的关键。
一、饮食干预1、控制总热量摄入肥胖人群首先需要明确自己每天所需的热量摄入量，并在此基础上进行合理的调整。
一般来说，可以通过计算基础代谢率和日常活动水平来估算总热量需求。
然后，根据减肥目标，适当减少一定比例的热量摄入，通常建议每天减少 500 1000 千卡的热量。
2、均衡饮食结构（1）增加蔬菜和水果的摄入蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量相对较低。
建议每天摄入至少 500 克蔬菜和 200 克水果。
（2）保证优质蛋白质的供给优质蛋白质可以增加饱腹感，有助于控制食欲。
可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶制品等富含优质蛋白质的食物。
（3）控制碳水化合物的质量和摄入量减少精制谷物（如白面包、白米饭）和添加糖的摄入，增加全谷物（如糙米、全麦面包）、薯类等复杂碳水化合物的比例。
（4）控制脂肪摄入选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果等，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
3、合理分配三餐（1）早餐要吃好早餐应该包含丰富的蛋白质、碳水化合物和适量的脂肪，为一天的活动提供充足的能量。
（2）午餐要吃饱午餐要保证营养均衡，同时提供足够的能量，以维持下午的工作和学习。
（3）晚餐要吃少晚餐不宜过于丰盛，且尽量在睡前 3 小时前完成，避免因消化不完全而导致脂肪堆积。
4、控制饮食速度和进食量（1）细嚼慢咽进食时充分咀嚼食物，不仅有助于消化，还能让大脑及时接收到饱腹感的信号，从而减少进食量。
（2）使用较小的餐具通过使用较小的餐盘、碗和勺子，可以在视觉上和实际摄入量上起到一定的控制作用。
二、行为矫正1、建立健康的饮食习惯（1）规律进餐定时定量进餐，避免过度饥饿或暴饮暴食。
肥胖症的膳食指南
平衡膳食与减肥四川大学华西医院营养科营养师毛水珍•肥胖目前在全世界呈流行趋势。
•肥胖既是一个独立的疾病，又是2 型糖尿病、心血管病、高血压、中风和多种癌症的危险因素。
•我国目前体重超重者已达22.4%，肥胖者为3.01%，因此预防和控制肥胖症已成为刻不容缓的任务。
1、前言•肥胖症是由多因素引起的慢性代谢性疾病，早在1948 年WHO已将它列入疾病分类名单。
•超重和肥胖症在一些发达国家和地区人群中的患病情况已达到流行的程度。
•据估计：1999年美国成年人超重和肥胖者达61%。
•我国的肥胖症患病率近年来也呈上升趋势，超重和肥胖症会引发一系列健康、社会和心理问题。
•一些国家的肥胖症患者，因在工作中受到歧视和对自身体型不满意而产生自卑感，导致自杀率高、结婚率低等社会问题。
•超重和肥胖症的防治不单纯是个人问题，应引起全社会的关注与支持，同时需要多个组织机构和个人的共同合作，加强建立基层防治网并采取积极行动。
•应从宣传、教育和健康促进入手，做好社区人群的监测和管理，及时发现高危个体及可能伴发的并发症，并进行具体指导，也应成为社区卫生服务的重要内容。
•要提倡健康体重的理念，保持合理体重。
•要积极预防和控制与超重和肥胖有关的疾病、改善健康状况、延长积极的生命期限和提高人群生活质量，作为公共卫生的根本任务之一。
2 肥胖程度的评价和分类•肥胖症患者的一般特点为体内脂肪细胞的体积和细胞数增加，体脂占体重的%异常高，并在某些局部过多沉积脂肪。
•如果脂肪主要在腹壁和腹腔内蓄积过多，被称为“中心型”或“向心性”肥胖，则对代谢影响很大。
•我国人群超重和肥胖症流行的发展阶段略晚于欧美发达国家。
•根据WHO 超重和肥胖症分类标准衡量，我国成人超重与肥胖症之比为8:1，欧美国家比例达2:1，甚至接近1:1。
•这意味着我国肥胖症发病率的潜在上升危险性很大。
•单纯性肥胖：无内分泌疾病或找不出可能引起肥胖的特殊病因。
•单纯性肥胖者占肥胖症总人数的95%以上。
【优秀文档】十九、肥胖症的饮食调养
十九、肥胖症的饮食调养肥胖多形容人们的体型，但是过于肥胖就是一种疾病反映，医学上称之为肥胖症，过于肥胖的人基本上对生活都会有一定的影响。
目前医学上也针对肥胖症进行了相应的研究，并给出一定的治疗方法。
今天小编就和大家一起来看看肥胖症的饮食疗法。
肥胖症是指热量入超造成体内脂肪组织增多，使体重超过标准体重20%以上者，30岁以上体脂在体内所占比重增加，男性可超过体重的25%，女性可超过30%。
肥胖症依原因不同可分为单纯性肥胖和继发性肥胖，前者多系膳食热能过多所致，后者可由下丘脑及内分泌等疾病所致。
轻度肥胖者常无症状，中、重度肥胖者可有活动后气促、心慌、食欲亢进、行动困难等症，常伴发高脂血症、动脉粥样硬化及冠心病、糖尿病、胆结石等病症，是威胁老年人健康长寿的多发病及常见病。
肥胖症最重要的防治措施，一是坚持体育锻炼，增加热能消耗;二是饮食控制，在保证机体蛋白质及各种营养素基本需要的基础上，使热能摄入与消耗之间产生负平衡，使体重逐渐下降，最终达到标准体重。
(一)饮食原则1.采用低热能膳食，总热能可根据性别、劳动等情况控制在4200～8400千焦(1000～2000千卡)。
以每周降0.5～1公斤体重为宜，直至使体重降至正常或接近正常时给予维持热能。
热能控制不可急于求成，否则会引起生理功能紊乱及机体不适。
一般应根据肥胖程度来决定热能控制程度，通常超重者可按所需热能的80～90%供给，中度肥胖(超重30～40%)可按所需热能的70%供给，重度肥胖(超重50%以上)可按所需热能的50%供给。
2.蛋白质：在控制热能减肥时，每日应至少每公斤体重供给1克蛋白质，一般可按每公斤体重1.2～1.5克掌握，尤其要供给充分的优质蛋白质，如瘦肉、鱼、虾、脱脂奶、豆制品、禽类等。
在减肥膳食中蛋白质热能比应占16～25%。
充足的蛋白质供给，可避。
肥胖人群的合理饮食
肥胖人群的合理饮食肥胖对心脑血管系统、呼吸系统、内分泌系统、免疫系统等都会产生影响，肥胖影响儿童正常的生长发育，对其心理行为、智力行为也有不良影响。
肥胖人群细胞免疫功能低下，患糖尿病、心脑血管系统疾病和肿瘤的几率增加，所以肥胖人群摄入合理膳食对健康有举足轻重的作用。
1、合理膳食脂肪是人体热能的贮存形式，过多的营养物质转变为脂肪堆积在体内，达到一定水平，即为肥胖病。
为了减肥，首先必须控制热能的摄入、减少脂肪的摄入量，要限制动物脂肪、肥肉和油炸食品的摄入。
但完全拒绝脂肪的摄入，对人体也是有害的。
进食时，可先喝一小碗汤，然后再吃一些脂肪含量少、体积大的食品，如炒小白菜、菠菜豆腐汤、酱黄瓜等，然后再吃主食，这样就能减少总热能的摄入。
2、适量摄入糖富含糖类的食品比富含脂肪的食品能更迅速给人饱胀的感觉。
我们平时吃的水糖、巧克力、甜点心就属于这一类，肥胖的人要少吃或不吃这类甜食。
3、多吃蔬菜多吃蔬菜可以补充维生素和无机盐，这对脂肪的分解起着重要作用。
尤其是当肥胖人进食减少时，人体的新陈代谢速度降低，易使人疲劳、情绪低落，如果多吃些蔬菜，可以消除饥饿感，新陈代谢的速度的也不会下降。
4、饮水要充足人体如果水分摄入不足，肾脏的正常生理机能就不能维持，加重肝脏的负担，使脂肪代谢减慢，造成脂肪堆积，体重增加。
5、适度节食善于控制情绪、调整心态，以愉快的心情对待节食，节食量不可过大，不可急于求成。
节食是缓慢渐进而长期的饮食行为，关键在于坚持。
6、形成合理的饮食结构7、制定合理的进餐制度合理安排一日三餐，定时定量，吃好早餐，午餐适量增加，晚餐少吃，不得睡前饮食，控制零食。
纠正挑食、暴饮暴食的不良习惯，做到粗细荤素搭配，保证食物多样化。
减肥-膳食原则
送你一条减肥饮食的万能公式减肥是胖子们一生的最求，是女人们一辈子的事业。
因为胖人不仅身材臃肿，自毁形象，而且在2012年，肥胖早已被正式定义为慢性非传染性疾病。
有的瘦人虽然体重正常，但体脂较高，整天无精打采，仍然需要健康减脂。
体重超重和肥胖对人体健康的影响很大，肥胖或体内脂肪含量多的人更容易患心血管疾病、糖尿病、癌症等。
所以，减肥不只是为了美，更多是为了“正常”。
减肥是一件很困难的事情，需要持之以恒，需要合理饮食，适当运动，“三分练，七分吃”，想要练得好，饮食非常重要！。
减肥餐≠简直惨，绝不是过午不食或蛋白质减肥，更不仅限于寡淡的沙拉、毫无食欲的水煮菜。
减肥餐要吃对吃好，也可以吃得丰盛美味，想要瘦得健康，学会“吃”比一直练更明智！送你一条减肥的万能饮食公式，让你减肥的路上事半功倍！减脂餐=优质蛋白质+丰富膳食纤维+低升糖主食+低油低盐优质蛋白质：优质蛋白质食物包括鱼、肉、蛋、奶、豆，这里的“鱼”也包括虾和贝类等海鲜，海鲜是非常优质的蛋白质，脂肪含量很少；“肉”指的是纯瘦肉，比如鸡胸肉，鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉等；蛋类可以多吃点蛋清；豆腐、豆干、豆皮、豆浆都是优质蛋白质；丰富膳食纤维深色的绿叶蔬菜含膳食纤维较高，比如菠菜、生菜、油麦菜、西兰花各类绿叶菜；低升糖主食低升糖，就是低GI，（食物血糖生成指数Glycemic Index GI =被用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。
）高GI的食物消化快、吸收快，在短时间内会使血糖升高，导致人体分泌大量胰岛素，胰岛素唤起身体机能，将吃进体内的热量转化为脂肪，最终导致体重增加。
长期食用高GI食物的人，体脂率通常都比较高。
而低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，非常容易产生饱腹感，让血糖值维持在比较稳定的状态，同时引起较低的胰岛素水平，从而能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。
所以，你要减肥，就需要选择低GI的食物，特别是主食。
如：杂粮饭、燕麦、荞麦、糙米、红薯、紫薯等，主食粗细搭配亦可，粗细粮比例1：2。
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肥胖人群膳食原则
肥胖人群的膳食原则主要包括以下几点：
1. 限制总能量摄入，每天摄入的总能量应该等于理想体重乘以每千克理想体重所需的热量。
全天能量分配应为一日三餐，早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。
在减肥阶段，可以在午餐或早餐中留出相当于5%能量的食物，约折合主食25克，在下午加餐。
热能限制要逐渐降低，避免骤然降至最低安全水平以下，应适可而止，辅以适当体力活动，增加热能消耗。
2. 适量摄入蛋白质，低能量饮食蛋白质供给不宜过高。
对采用低能量饮食中度以上肥胖者，蛋白质提供能量占总能量20%～30%为宜，蛋白质不少于每公斤体重1克，可适当增加至每天100克左右。
应选用高生物价蛋白，如牛奶、鱼、鸡、鸡蛋清、瘦肉等。
3. 限制脂肪摄入，特别是动物脂肪的摄入。
患者应尽量低脂饮食，控制好脂肪的摄入，但脂肪也是人体必须的营养物质，患者可以补充植物脂肪，限制动物脂肪的摄入。
油腻的食物要避免食用，饮食保持清淡。
4. 适量摄入多糖碳水化合物，这类食物可以为机体提供能量，所以摄入量要占总能量的50%左右。
单糖的摄入量应严格限制好，碳水化合物的主要来源应该是谷类食品。
5. 增加新鲜蔬果的摄入。
患者每天的蔬菜、水果摄入量要足够，每餐要摄入半斤蔬菜和半斤水果，蔬果热量低，维生素和矿物质的含量很丰富，而且饱腹感也很明显。
6. 烹调食物的时候要选择植物油，避免使用猪油、黄油、鸡油等动物油。