2021年高考高中生物回归教材
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提示 同质量的脂肪同糖原和蛋白质相比，在体内所占体积是最小的， 而储存的能量最多。
5.自由水的功能有哪些？ 提示 自由水是细胞内的良好溶剂，能运输营养物质和新陈代谢产生的 废物、参与生物化学反应，为细胞提供液体环境。 6.无机盐在细胞中的功能有哪些？举例说明。 提示 (1)是细胞内复杂化合物的重要组成成分，如血红蛋白中含Fe、叶 绿素中含Mg。 (2)维持细胞和生物体的生命活动：如哺乳动物血液中钙离子含量过低， 会出现抽搐等症状。 (3)维持细胞的酸碱平衡和渗透压平衡，如血浆中存在H2CO3/NaHCO3和 NaH2PO4/Na2HPO4等物质。
6.糖原只分布于动物细胞中；蔗糖、淀粉和纤维素只分布于植物细胞中。 7.脂质主要包括脂肪、磷脂和固醇，其中固醇又包括胆固醇、性激素和 维生素D等。 8.脂肪的含氢量高于糖类，因此氧化分解时，耗O2多，释放能量也多， 产生的水也多。 9.自由水/结合水的比值越大，生物新陈代谢越旺盛，但其抗逆性相对越小。
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一、细胞的分子组成
记忆
1.糖类、脂质、蛋白质和核酸共有的元素是C、H、O，除此之外，蛋白 质中还含有N等元素，核酸中还含有N、P元素。 2.组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同氨基酸理化性质差异的原因在于R 基不同。 3.DNA和RNA在分子组成上的差异表现为DNA中含有脱氧核糖和胸腺嘧 啶，而RNA中含有核糖和尿嘧啶。
3.细胞膜流动镶嵌模型的基本内容有哪些？ 提示 (1)磷脂双分子层构成膜的基本支架，具有流动性； (2)蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双 分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层； (3)大多数蛋白质分子是可以运动的。 4.线粒体和叶绿体被称为“半自主性细胞器”的原因是什么？ 提示 线粒体和叶绿体都含有DNA、RNA和核糖体，能独立地进行DNA 的复制，也可转录和翻译合成自身的部分蛋白质，但是同时又受到细胞 核基因表达产物的调控，因膜都主要由脂质和蛋白质组成，有的还含有少量糖类，故其 组成元素有C、H、O、N、P等。各种膜所含蛋白质与脂质的比例同膜的 功能有关，功能越复杂的生物膜，其蛋白质种类和数量越多。 2.生物膜的结构特点是具有流动性，功能特性是具有选择透过性。 3.生物膜系统包括细胞膜、核膜及细胞器膜等结构。核糖体、中心体不 是生物膜系统的组成成分。 4.内质网膜与核膜、细胞膜能直接转化，高尔基体膜与内质网膜、细胞 膜通过囊泡发生间接转化。
4.DNA多样性的原因主要是碱基(或脱氧核苷酸)的数目和排列顺序不同； 而蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序 以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。 5.熟记实验中的颜色反应 蛋白质＋双缩脲试剂→紫色； DNA＋甲基绿染液→绿色； RNA＋吡罗红(派洛宁)染液→红色； 还原糖＋斐林试剂―水―浴――加―热→砖红色； 脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)； 线粒体＋健那绿染液→蓝绿色。
思考 1.氨基酸是如何形成蛋白质的？它们之间的化学键叫什么？ 提示 氨基酸分子通过脱水缩合形成蛋白质的过程：氨基酸→二肽→三 肽…→多肽→蛋白质。连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。 2.蛋白质结构多样性的直接原因是什么？根本原因是什么？ 提示 直接原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以及肽链盘曲、 折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 根本原因：DNA(或基因)中碱基的排列顺序不同。
思考 1.细胞学说的主要内容有哪些？ 提示 (1)细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞 和细胞产物所构成； (2)细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共 同组成的整体的生命起作用； (3)新细胞可以从老细胞中产生。 2.细菌用纤维素酶处理后，会破坏其细胞壁吗？它的繁殖方式一般是什 么？遵循孟德尔遗传定律吗？ 提示 不会，因为细菌属于原核生物，原核生物细胞壁成分为肽聚糖； 细菌一般以二分裂方式繁殖，不遵循孟德尔遗传定律。
5.进行有氧呼吸的细胞一定有线粒体吗？进行光合作用的细胞一定有叶 绿体吗？
提示 不一定，有氧呼吸只要具有有氧呼吸酶就可以进行；不一定，光 合作用只要具有与光合作用有关的酶和光合色素就可以进行，如蓝藻。
5.内质网除了用于蛋白质的合成和加工，还是脂质合成的“车间”。 6.根尖分生区细胞没有叶绿体和大液泡，某些低等植物细胞有中心体。 7.线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所，叶绿体是光合作用的场所， 没有线粒体和叶绿体的细胞也可以进行有氧呼吸和光合作用，如蓝藻。 8.溶酶体内部含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死 侵入细胞的病毒或病菌。 9.硅肺：硅尘被吞噬细胞吞噬，但吞噬细胞中的溶酶体缺乏分解硅尘的 酶，而硅尘却能破坏溶酶体膜，导致水解酶释放而使细胞死亡。 10.核仁与某种RNA的合成及核糖体的形成有关，因此破坏核仁会影响蛋 白质的合成，代谢旺盛的细胞中，核孔数目较多，核仁较大。
3.举例说明蛋白质的功能。 提示 (1)构成细胞和生物体(结构蛋白：如肌蛋白、角蛋白)； (2)运输作用：如血红蛋白、载体； (3)催化作用：如绝大多数的酶是蛋白质； (4)调节作用：如蛋白质类激素； (5)免疫作用：如抗体。 总之，蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.为什么说脂肪是动物细胞中良好的储能物质？
11.原核细胞没有核膜、核仁、染色体，以及除核糖体以外的其他细胞器。 无论是原核细胞还是真核细胞遗传物质均为DNA。 12.糖类在细胞膜上以糖脂和糖蛋白的形式存在，且只能分布在膜外侧， 据此可以判断细胞膜的内外侧。 13.真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。 14.细胞膜的功能：将细胞与外界环境分隔开；控制物质进出细胞；进行 细胞间的信息交流。 15.细胞间信息交流的方式：通过信号分子；通过膜与膜的直接接触；通 过信息通道。 16.细胞核的功能：遗传信息库，细胞遗传和代谢的控制中心。
5.自由水的功能有哪些？ 提示 自由水是细胞内的良好溶剂，能运输营养物质和新陈代谢产生的 废物、参与生物化学反应，为细胞提供液体环境。 6.无机盐在细胞中的功能有哪些？举例说明。 提示 (1)是细胞内复杂化合物的重要组成成分，如血红蛋白中含Fe、叶 绿素中含Mg。 (2)维持细胞和生物体的生命活动：如哺乳动物血液中钙离子含量过低， 会出现抽搐等症状。 (3)维持细胞的酸碱平衡和渗透压平衡，如血浆中存在H2CO3/NaHCO3和 NaH2PO4/Na2HPO4等物质。
6.糖原只分布于动物细胞中；蔗糖、淀粉和纤维素只分布于植物细胞中。 7.脂质主要包括脂肪、磷脂和固醇，其中固醇又包括胆固醇、性激素和 维生素D等。 8.脂肪的含氢量高于糖类，因此氧化分解时，耗O2多，释放能量也多， 产生的水也多。 9.自由水/结合水的比值越大，生物新陈代谢越旺盛，但其抗逆性相对越小。
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一、细胞的分子组成
记忆
1.糖类、脂质、蛋白质和核酸共有的元素是C、H、O，除此之外，蛋白 质中还含有N等元素，核酸中还含有N、P元素。 2.组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同氨基酸理化性质差异的原因在于R 基不同。 3.DNA和RNA在分子组成上的差异表现为DNA中含有脱氧核糖和胸腺嘧 啶，而RNA中含有核糖和尿嘧啶。
3.细胞膜流动镶嵌模型的基本内容有哪些？ 提示 (1)磷脂双分子层构成膜的基本支架，具有流动性； (2)蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双 分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层； (3)大多数蛋白质分子是可以运动的。 4.线粒体和叶绿体被称为“半自主性细胞器”的原因是什么？ 提示 线粒体和叶绿体都含有DNA、RNA和核糖体，能独立地进行DNA 的复制，也可转录和翻译合成自身的部分蛋白质，但是同时又受到细胞 核基因表达产物的调控，因膜都主要由脂质和蛋白质组成，有的还含有少量糖类，故其 组成元素有C、H、O、N、P等。各种膜所含蛋白质与脂质的比例同膜的 功能有关，功能越复杂的生物膜，其蛋白质种类和数量越多。 2.生物膜的结构特点是具有流动性，功能特性是具有选择透过性。 3.生物膜系统包括细胞膜、核膜及细胞器膜等结构。核糖体、中心体不 是生物膜系统的组成成分。 4.内质网膜与核膜、细胞膜能直接转化，高尔基体膜与内质网膜、细胞 膜通过囊泡发生间接转化。
4.DNA多样性的原因主要是碱基(或脱氧核苷酸)的数目和排列顺序不同； 而蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序 以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同。 5.熟记实验中的颜色反应 蛋白质＋双缩脲试剂→紫色； DNA＋甲基绿染液→绿色； RNA＋吡罗红(派洛宁)染液→红色； 还原糖＋斐林试剂―水―浴――加―热→砖红色； 脂肪＋苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液→橘黄色(红色)； 线粒体＋健那绿染液→蓝绿色。
思考 1.氨基酸是如何形成蛋白质的？它们之间的化学键叫什么？ 提示 氨基酸分子通过脱水缩合形成蛋白质的过程：氨基酸→二肽→三 肽…→多肽→蛋白质。连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。 2.蛋白质结构多样性的直接原因是什么？根本原因是什么？ 提示 直接原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序不同以及肽链盘曲、 折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 根本原因：DNA(或基因)中碱基的排列顺序不同。
思考 1.细胞学说的主要内容有哪些？ 提示 (1)细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞 和细胞产物所构成； (2)细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共 同组成的整体的生命起作用； (3)新细胞可以从老细胞中产生。 2.细菌用纤维素酶处理后，会破坏其细胞壁吗？它的繁殖方式一般是什 么？遵循孟德尔遗传定律吗？ 提示 不会，因为细菌属于原核生物，原核生物细胞壁成分为肽聚糖； 细菌一般以二分裂方式繁殖，不遵循孟德尔遗传定律。
5.进行有氧呼吸的细胞一定有线粒体吗？进行光合作用的细胞一定有叶 绿体吗？
提示 不一定，有氧呼吸只要具有有氧呼吸酶就可以进行；不一定，光 合作用只要具有与光合作用有关的酶和光合色素就可以进行，如蓝藻。
5.内质网除了用于蛋白质的合成和加工，还是脂质合成的“车间”。 6.根尖分生区细胞没有叶绿体和大液泡，某些低等植物细胞有中心体。 7.线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所，叶绿体是光合作用的场所， 没有线粒体和叶绿体的细胞也可以进行有氧呼吸和光合作用，如蓝藻。 8.溶酶体内部含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并杀死 侵入细胞的病毒或病菌。 9.硅肺：硅尘被吞噬细胞吞噬，但吞噬细胞中的溶酶体缺乏分解硅尘的 酶，而硅尘却能破坏溶酶体膜，导致水解酶释放而使细胞死亡。 10.核仁与某种RNA的合成及核糖体的形成有关，因此破坏核仁会影响蛋 白质的合成，代谢旺盛的细胞中，核孔数目较多，核仁较大。
3.举例说明蛋白质的功能。 提示 (1)构成细胞和生物体(结构蛋白：如肌蛋白、角蛋白)； (2)运输作用：如血红蛋白、载体； (3)催化作用：如绝大多数的酶是蛋白质； (4)调节作用：如蛋白质类激素； (5)免疫作用：如抗体。 总之，蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.为什么说脂肪是动物细胞中良好的储能物质？
11.原核细胞没有核膜、核仁、染色体，以及除核糖体以外的其他细胞器。 无论是原核细胞还是真核细胞遗传物质均为DNA。 12.糖类在细胞膜上以糖脂和糖蛋白的形式存在，且只能分布在膜外侧， 据此可以判断细胞膜的内外侧。 13.真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中。 14.细胞膜的功能：将细胞与外界环境分隔开；控制物质进出细胞；进行 细胞间的信息交流。 15.细胞间信息交流的方式：通过信号分子；通过膜与膜的直接接触；通 过信息通道。 16.细胞核的功能：遗传信息库，细胞遗传和代谢的控制中心。