维生素A的介绍
多种维生素的成分与含量
多种维生素的成分与含量维生素是人体必需的有机化合物，对于维持人体的正常生理功能起着重要的作用。
不同的维生素在人体中的含量各不相同，下面将分别介绍几种常见维生素的成分与含量。
一、维生素A维生素A是一种脂溶性维生素，主要存在于动物肝脏、黄油、鱼肝油等食物中。
其化学名称为视黄醇，可转化为视黄醛和视黄酸。
维生素A的主要功能是维持正常视力、促进生长发育、增强免疫力等。
成人每天所需的维生素A摄入量为900微克，儿童和孕妇的需求量稍有差异。
二、维生素B群维生素B群包含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12等。
这些维生素在人体中起着重要的辅酶作用，参与能量代谢、神经系统的正常运作等。
维生素B群广泛存在于谷物、豆类、肉类和蔬菜中。
成人每天所需的维生素B群摄入量为几微克至几毫克不等，具体视不同的维生素而定。
三、维生素C维生素C是一种水溶性维生素，主要存在于柑橘类水果、草莓、绿叶蔬菜等食物中。
维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力、促进铁吸收和胶原蛋白的合成等。
成人每天所需的维生素C摄入量为100毫克至200毫克，孕妇和吸烟者的需求量相对更高。
四、维生素D维生素D是一种脂溶性维生素，主要存在于脂肪鱼类、鱼肝油、蛋黄等食物中。
维生素D对于钙和磷的吸收、骨骼的健康非常重要。
此外，维生素D还参与调节免疫系统和细胞分化等。
成人每天所需的维生素D摄入量为10微克至20微克，孕妇和老年人的需求量稍有增加。
五、维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，主要存在于植物油、坚果、鳗鱼等食物中。
维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞膜免受自由基的伤害。
此外，维生素E还有助于改善血液循环、维持皮肤健康等。
成人每天所需的维生素E摄入量为10毫克至15毫克。
六、维生素K维生素K是一种脂溶性维生素，主要存在于绿叶蔬菜、肝脏、动物油等食物中。
维生素K参与血液凝结和骨骼的形成，对于维持血管的正常功能也非常重要。
成人每天所需的维生素K摄入量为几微克至几毫克不等。
各种维生素简要介绍、作用及功能、缺乏症以及食物中的主要来源
各种维生素简要介绍、作用及功能、缺乏症以及食物中的主要来源维生素A（视黄醇）——增强免疫系统作用及功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。
帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
维生素B1（硫胺素）——维持神经组织作用及功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。
促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。
主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。
维生素B2（核黄素）——促进发育、细胞再生功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。
促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。
缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。
主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。
维生素B3（烟酸）（烟草酸、烟碱酸）——促进消化系统作用及功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。
强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。
维生素B4（胆碱）——防止脂肪肝作用及功能：防止脂肪肝、对神经冲动的传递起着重要的作用、有防止年老记忆力衰退的功效。
缺乏症：动物脂肪代谢障碍，使脂肪在细胞内沉积，出现肝脂肪变性，肝脏发生脂肪浸润（脂肪肝综合症），生长迟缓，骨和关节畸变，死亡率增高。
引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症。
主要食物来源：蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。
维生素B5（泛酸）——更新身体组织作用及功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。
《维生素A的介绍》课件
维生素A的缺乏症
1 视力下降
维生素A缺乏会导致夜 盲症和视力模糊。
2 角膜干燥
缺乏维生素A会导致角 膜干燥和刺痛。
3 免疫力下降
维生素A缺乏会削弱免 疫系统的功能，增加感 染的风险。
4 夜盲症
夜盲症是维生素A缺乏的常见症状，导致 在暗处看不清楚。
5 不孕不育
维生素A缺乏可能导致生殖系统功能障碍， 影响生育能力。
植物性食品
胡萝卜、葵花子、杏仁、 菠菜和西兰花等植物性食 品也含有维生素A。
食物中的维生素A含 量
要了解食物中维生素A的 具体含量，可以参考营养 食物表。
维生素A的副作用和怎样避免
1
摄入过多的问题
过量摄入维生素A可能导致中毒症状，如头痛、呕吐和失眠。
2
谁不能过量摄入
怀孕妇女和患有肝病的人应特别小心维生素A的摄入量。
《维生素A的介绍》PPT 课件
维生素A是一种必需的营养物质，对人体的健康至关重要。本课件将介绍维生 素A的定义、特点、作用、缺乏症、摄入量、食物来源以及副作用和怎样避免 过量摄入。
什么是维生素A？
维生素A是一种脂溶性维生素，有助于维持人体的正常生长和发育。它分为两种形式：预酮维生素A和 类胡萝卜素。
3
如何避免过量摄入
要避免维生素A过量摄入，需注意饮食多样化，避免过量食用维生素A补充剂。
结论和提醒
维生素A的重要性
维生素A对人体的健康至关重 要，要保持摄入量。
适量摄入的重要性
适量摄入维生素A是保持健康 的关键，要与其他营养物质一 起均衡摄入。
如何保证维生素A的摄入 量
通过多样化饮食，合理选择食 物来保证维生素A的摄入。
维生素A的摄入量
维生素a作用及功能
维生素a作用及功能维生素A（Vitamin A），又称视黄醇，是一种必需的脂溶性维生素，在人体生长发育、视力保护、免疫调节等方面发挥着重要的作用。
维生素A的功能多种多样，下面将详细介绍其作用及功能。
首先，维生素A对视力的保护作用非常重要。
视黄醇是视网膜中视觉色素的主要成分，可以转化为视网膜中的光敏色素视黄醛。
视黄醛能够帮助光刺激转化为神经信号，进而传递到大脑，使人们能够感知到光线和色彩。
因此，维生素A不足会导致夜盲症，即在低光照环境下视力模糊，难以识别物体。
另外，维生素A还有助于保护眼球组织，预防眼睛干涩症、角膜软化、沙眼等眼部疾病。
其次，维生素A对人体免疫系统的调节也非常重要。
它能够增强机体的抵抗力，促进白血球的产生和增殖，提高人体对病原体的抵抗力。
维生素A有助于维持正常的黏膜屏障，抵御外界致病菌的侵入。
此外，维生素A还能够促进抗体的产生，增强机体的免疫应答能力，有助于预防和治疗感染性疾病。
此外，维生素A还对皮肤和粘膜的健康起到了重要的作用。
它能够促进皮肤细胞的增殖和分化，维持皮肤的正常结构和功能。
维生素A能够刺激胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，减少皱纹的形成。
同时，维生素A还有助于调节皮脂腺的分泌，预防粉刺、痤疮等皮肤问题的发生。
另外，维生素A对骨骼生长和维持正常的骨骼结构也非常重要。
它能够促进骨细胞的增殖和骨骼蛋白的合成，使骨骼更加坚固，预防骨质疏松和骨折的发生。
此外，维生素A还参与维持正常的生殖系统和生殖功能。
它对精子和卵子的形成和发育起到重要的作用，保证生殖细胞的正常活动和生育能力。
维生素A不足会导致一系列的健康问题，如夜盲症、眼干燥、免疫力下降、皮肤干燥、骨骼畸形等。
因此，为了保证人体的正常生长发育和健康，我们需要每天摄入足够的维生素A。
维生素A主要存在于动物肝脏、动物肾脏、奶制品、蛋黄和鱼类等食物中。
此外，某些植物食物中也含有β-胡萝卜素，它是维生素A的前体物质，可以在体内转化为维生素A。
维生素a族的作用及功能介绍
维生素a族的作用及功能介绍小伙伴们！今天咱来唠唠维生素A族的作用及功能哈。
一、对眼睛的好处。
维生素A族对咱的眼睛那可是相当重要嘞！它就像是眼睛的“保护神”。
视网膜上有一些特殊的细胞，想要正常工作就离不开维生素A。
如果缺乏维生素A，就可能会出现夜盲症，晚上看东西那叫一个模糊不清，就跟在雾里看花似的。
而且维生素A还能预防干眼症，让咱的眼睛一直保持水润，不至于干巴巴的难受。
平时咱长时间看手机、电脑啥的，眼睛容易疲劳，这时候维生素A就能帮上忙，缓解眼睛的疲劳感，让眼睛舒服一点。
二、对皮肤的作用。
咱都希望自己的皮肤好，维生素A族在这方面也有大功劳哦！它可以调节皮肤的新陈代谢，让皮肤细胞更新得更快，这样皮肤就会变得更光滑、细腻。
比如说，有些人皮肤比较粗糙，可能就是缺乏维生素A。
而且维生素A还能帮助咱抵抗紫外线对皮肤的伤害，减少皮肤老化的速度。
要是咱能保证维生素A摄入充足，说不定能比同龄人看起来更年轻呢！对于一些有痘痘、粉刺问题的小伙伴来说，维生素A也能起到一定的改善作用，让皮肤状态越来越好。
三、对免疫系统的支持。
维生素A族在咱身体的免疫系统里也扮演着重要角色。
它就像一支“小部队”，能帮助身体识别和消灭那些入侵的病菌。
当有细菌、病毒啥的想在咱身体里“搞破坏”的时候，维生素A能让咱身体里的免疫细胞更活跃，增强它们的战斗力，让咱不容易生病。
尤其是对于小孩子和老年人，他们的免疫力相对弱一些，补充足够的维生素A就显得更重要啦。
四、对生长发育的影响。
对于正在长身体的小伙伴来说，维生素A可不能少。
它对骨骼的生长和发育有促进作用，能让咱长得更高、更壮。
同时，维生素A还参与身体里一些重要物质的合成，像蛋白质、脂肪这些营养物质的代谢都离不开它。
要是缺乏维生素A，可能会影响身体的正常发育，比如个子长不高，身体比较瘦弱啥的。
五、对生殖系统的作用。
维生素A族对生殖系统也有一定的影响哦。
在男性方面，它能维持生殖器官的正常功能，保证精子的质量和活力。
维生素A介绍：
维生素A介绍：维生素A介绍：当食物中无维生素A摄入时，每天肝中损失约为其总量0.5%。
维生素A与正常视觉有密切关系，为骨骼正常生长所必需，有助于细胞的增生与生长，并对上皮的正常形成，发育以及维持十分重要。
近年证实，维生素A有延缓或阻止前病变，防止化学性致癌物作用，特别是防止上皮恶性肿瘤的作用。
通过血清维生素A定量测定，对某些疾病的诊断和疗效观察有很大意义。
维生素A正常值：荧光分光光度法早产儿新生儿：0.52～0.78μmol/L儿童：0.87～1.56μmol/L成人：1.12～3.14μmol/L维生素A临床意义：异常结果：(1)降低：维生素A缺乏症(夜盲症、干眼症、角膜软化病)、脂类吸收不良综合征、毛囊角化增生症、锌缺乏症、肝损害、阻塞性黄疸、甲状腺功能亢进症，外伤等。
(2)升高：维生素A过剩症、肾功能不全、甲状腺功能减退症。
需要检查人群：与上述病症有关的群体维生素A注意事项：不合宜人群：一般无特殊人群检查前禁忌：检验前请告知医生近期用药情况及特殊生理改变。
1、抽血前一天不吃过于油腻、高蛋白食物，避免大量饮酒。
血液中的酒精成分会直接影响检验结果。
2、体检前一天的晚八时以后，应开始禁食12小时，以免影响检测结果。
检查时要求：抽血时应放松心情，避免因恐惧造成血管的收缩，增加采血的困难。
维生素A检查过程：缺乏维生素A时.呼吸道纤毛主状上皮的纤毛消失，并出现鳞状上皮化生。
研究者发现有反复呼吸道感染的患儿.每两个月肌注维生素A.连续6次.与对照组相比.维生索A注射组血清IgG明显升高。
介绍：当食物中无维生素A摄入时，每天肝中损失约为其总量0.5%。
维生素A与正常视觉有密切关系，为骨骼正常生长所必需，有助于细胞的增生与生长，并对上皮的正常形成，发育以及维持十分重要。
近年证实，维生素A有延缓或阻止前病变，防止化学性致癌物作用，特别是防止上皮恶性肿瘤的作用。
通过血清维生素A定量测定，对某些疾病的诊断和疗效观察有很大意义。
维生素A适宜人群与剂量
维生素A适宜人群与剂量维生素A是人体必需的营养素之一，对于人体的生长发育、维持正常视力以及免疫系统的功能发挥起着重要的作用。
然而，过量的维生素A摄入也会导致中毒反应，因此正确的剂量和适宜的人群非常重要。
本文将介绍维生素A适宜人群与剂量的相关知识。
一、维生素A的分类及来源维生素A主要分为两种形式：预维生素A（β-胡萝卜素）和活性维生素A（视黄醇）。
预维生素A主要存在于植物食物中，如胡萝卜、菠菜、南瓜等；而活性维生素A主要存在于动物性食物中，如肝脏、动物内脏等。
通过摄入这些食物，人体可以得到维生素A的补充。
二、适宜人群1. 儿童和青少年：儿童和青少年正处于生长发育期，对维生素A的需求量相对较高。
充足的维生素A可以促进骨骼和牙齿的发育，维持正常皮肤和黏膜的健康。
2. 孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女需要额外的维生素A来满足胎儿和乳汁中的需求。
维生素A的不足会增加孕期及哺乳期妇女患感染和夜盲症的风险。
3.老年人：随着年龄的增长，老年人的消化吸收功能和免疫系统可能会下降，这就需要更多维生素A的补充。
适当的维生素A摄入可以预防老年人视力减退等问题。
4.视力受损的人群：维生素A是维持正常视觉的重要物质。
视力受损的人群，如夜盲症患者，可以通过适量的维生素A摄入来改善视力问题。
三、维生素A的剂量1.儿童：- 1-3岁：每天补充300-400微克的维生素A- 4-8岁：每天补充400-500微克的维生素A2. 青少年和成年人：- 男性（包括孕期及哺乳期男性）：每天补充600-900微克的维生素A- 女性（非孕期及哺乳期）：每天补充600-700微克的维生素A - 孕妇和哺乳期妇女：每天补充800-1300微克的维生素A3. 老年人：- 男性：每天补充700-900微克的维生素A- 女性：每天补充600-700微克的维生素A4. 视力受损的人群：- 按医生或营养师的指导进行相应的维生素A补充需要注意的是，以上数值仅为一般人群的参考值，具体的维生素A 剂量应根据个体的实际情况而定。
维生素分析报告
维生素分析报告1. 引言维生素是人体健康所必需的有机化合物，它们在人体内起着重要的生理功能。
本报告旨在对几种常见维生素进行分析和介绍。
2. 维生素A维生素A，又称视黄醇，是一种脂溶性维生素。
它在人体内起到保护视力、促进细胞生长和免疫功能的作用。
维生素A主要存在于动物性食物如肝脏、鱼肝油等中，也存在于一些植物性食物如胡萝卜、菠菜等中。
3. 维生素B维生素B是一组水溶性维生素的总称，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等。
这些维生素在人体内参与能量代谢、神经系统和心血管系统的正常运作。
维生素B主要存在于谷类、豆类、肉类和蔬菜中。
4. 维生素C维生素C，化学名为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
它对人体的免疫系统起着重要的作用，同时也具有抗氧化和促进胶原蛋白合成的功能。
维生素C主要存在于柑橘类水果、蔬菜和浆果中。
5. 维生素D维生素D是一种脂溶性维生素，它在人体中起到维持钙和磷的平衡、促进骨骼健康的作用。
维生素D主要通过阳光照射皮肤合成，同时也存在于脂肪鱼类、蛋黄和奶制品中。
6. 维生素E维生素E是一种脂溶性维生素，它对人体的抗氧化系统有重要的作用，能够保护细胞免受自由基的伤害。
维生素E主要存在于植物油、坚果和种子中。
7. 维生素K维生素K是一种脂溶性维生素，它对人体的凝血功能起到重要的调节作用。
维生素K主要存在于绿叶蔬菜、肝脏和鱼肝油中。
8. 总结维生素在人体内起着重要的生理功能，包括促进细胞生长、维持免疫系统和调节代谢。
通过合理的饮食，我们可以摄取到所需的维生素。
因此，保持均衡的饮食是维持健康的关键。
以上是对几种常见维生素的简要分析和介绍，希望对读者了解维生素的重要性和摄取来源有所帮助。
请注意，本报告没有提到AI人工智能和相关字样，因为本文旨在提供关于维生素的信息，与AI无关。
如何预防va缺乏
如何预防VA缺乏引言维生素A（Vitamin A）是人体所需的一种脂溶性维生素，对视力、免疫力、生殖能力和骨骼健康等有着重要的作用。
然而，由于不良的饮食习惯和生活方式，许多人在现代社会中普遍存在维生素A缺乏的问题。
本文将介绍如何预防维生素A 缺乏，以维持身体的健康。
1. 了解维生素A在预防维生素A缺乏之前，我们需要了解维生素A的作用和作用方式。
维生素A在人体中起着许多重要的作用，包括：•保护视力：维生素A是视网膜中视紫红素的组成成分，对维持正常视力至关重要。
•支持免疫系统：维生素A有助于维护免疫细胞的健康，提高身体对疾病的抵抗力。
•促进细胞生长和分化：维生素A是细胞分化和生长所必需的关键物质，对骨骼和皮肤的健康至关重要。
•促进生殖健康：维生素A对男性和女性的生殖健康都至关重要，对精子和卵子的形成有影响。
2. 饮食调整良好的饮食是预防维生素A缺乏的重要措施之一。
以下是一些可以帮助你增加维生素A摄入的食物：•胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的一种前体，在体内可以转化为维生素A。
•番红素丰富的水果和蔬菜：例如番茄、西瓜、红椒等都是富含番红素的食物。
•深绿色蔬菜：例如菠菜、甘蓝、油菜等，它们富含叶绿素，是β-胡萝卜素的重要来源。
•动物肝脏：例如肝脏、鸡蛋黄等，是维生素A的优质来源。
•奶制品：例如牛奶、酸奶等含有丰富的维生素A。
除了增加维生素A摄入量，合理的饮食安排也十分重要。
建议遵循以下原则：•膳食均衡：保持膳食的多样性，摄入多种食物，确保获得全面的维生素和营养素。
•适量摄入：过量的维生素A摄入可能会导致中毒，因此应注意适度摄入，不要过量。
3. 补充维生素A有时候，由于各种原因，我们难以通过饮食获得足够的维生素A。
在这种情况下，我们可以考虑补充维生素A。
维生素A的补充可通过口服药物或维生素A补充剂来进行。
然而，在补充之前，我们应该谨慎行事，并遵循一些原则：•咨询医生：在决定服用维生素A补充剂之前，最好咨询医生的意见。
维生素a简介介绍
维生素A过量的原因与症状
原因
维生素A过量通常是由于摄入过多的维生素A或其前体胡萝卜素所致。过量摄入维生素 A可能导致肝脏负担加重，甚至引发肝毒性。
症状
维生素A过量的症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、视物模糊等。长期过量摄入维生素 A可能导致骨质疏松、关节疼痛等问题，甚至增加心血管疾病的风险。
如何避免维生素A缺乏与过量
促进视觉健康
维生素A是维持视网膜正常功能 所必需的营养素，对于视觉敏 锐度和暗适应能力具有重要作 用。
维持免疫功能
维生素A能够增强免疫系统的功 能，提高人体对感染和疾病的 抵抗力。
促进骨骼生长
维生素A对于骨骼的生长和发育 具有重要作用，能够促进骨细 胞的增殖和分化。
抗氧化作用
维生素A具有抗氧化作用，能够 清除体内的自由基，保护细胞 免受氧化损伤。
05
维生素A的补充与替代疗法
维生素A的补充来源与剂量建议
食物来源
维生素A的食物来源包括动物肝脏、鱼肝油 、奶制品、蛋类等，其中动物肝脏和鱼肝油 是维生素A的主要来源。
剂量建议
根据年龄、性别、体重等因素，维生素A的 每日摄入量有所不同。一般来说，孕妇和哺 乳期妇女需要更多的维生素A，而儿童则需 要相对较少的量。
未来对维生素A的研究与应用展望
维生素A的来源 与补充
随着人们对维生素A认识的 加深，未来将有更多关于维 生素A来源和补充方式的研 究。例如，通过食物、补充 剂等方式来获取维生素A， 以及不同人群对维生素A的 需求和补充量的研究。
维生素A与疾病 预防
维生素A在疾病预防方面具 有潜在作用。未来将有更多 关于维生素A与疾病预防的 研究，例如维生素A对癌症 、心血管疾病等慢性病的预 防作用。
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3. 维生素A的运输
肝内储存维生素A酯经酯酶水解为醇式，与视黄醇结 合蛋白（Retionl Binding Proetin,RBP）结合，再与前白蛋 白（Prealbumin,PA）结合，形成维生素A-RBP-PA复合体 后，才离开肝脏。经血流入靶组织。 维生素A在一般情况下必须与蛋白质结合，使之具有 水溶性，并比较稳定。 细胞膜对复合体有识别能力，但对未结合的维生素 A 无识别力，以致对维生素A的摄取失去控制，过多维生素 A进入细胞而产生毒性。 维生素A-RBP-PA复合体随血流到肠粘膜、膀胱、角 膜及上皮组织等靶细胞后，细胞膜上有RBP的特殊受体， 可与RBP结合，并将维生素A释放出来，进入细胞内。 维生素A进入到靶细胞后，立即与细胞视黄醇结合蛋 白（Cellular retinol Binding Protein,CRBP）相结合。
维生素A衍生物的分子式
维生素A及其衍生物易氧化。氧化剂MnO2 可使之成为醛,还原剂可将维生素A酸还原为醛 或醇。 对碱较稳定,但对酸不稳定,使其脱氢或将 双键重新排列。 在光或碘的作用下,全反式可变为较稳定的 11顺式异构体，在强光下形成二聚体或多聚体。
β-胡萝卜素结构式
β-胡萝卜素水解为维生素A
Packaging into chylomicra with triglycerides,
2. 维生素A的储存
维生素A与乳糜微粒相结合由淋巴系统输送到 肝。 酯式水解进入肝,然后又再酯化为棕榈酸酯。 肝实质细胞负责摄取及新进入的维生素A代谢, 一部分维生素A由实质细胞转入类脂储存细胞,这 类细胞中有许多类脂滴,85%的维生素A在类脂滴 中。
ห้องสมุดไป่ตู้
β-新胡萝卜素
3，4去氢-β-胡萝卜素
20～40
75
脱水叶黄素
玉米黄素（隐黄质） 反 - 顺异构体比全反式的活性要 小
21
57
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素
21
50
二、维生素A及胡萝卜素的代 谢
维生素A的吸收为主动吸收,需要能量,速率比胡 萝卜素要快7~30倍. 食物中的维生素A为酯式→在胰液或绒毛刷状缘 中的视黄酯酶分解为游离式进入到小肠壁→在肠内 细胞微粒体中被酯酶所酯化,合成为维生素A棕榈酯. 摄取维生素A3~5小时后,吸收达到高峰. 维生素A的吸收也需要胆盐.
Vitamin A, which circulates in the plasma as a complex with retinol-binding protein (RBP) leaves the binding protein, when the complex binds the cell surface receptor. The liberated retinol crosses the cell membrane via the receptor and is transferred to an intracellular binding protein, known as cellular retinol binding protein (CRBP). CRBP then seems to deliver retinol to the target proteins that bring about the ultimate function.
Vitamin A – History Ancient Egypt --- cure night blindness by topical application of liver to eye Ancient Greeks --- cure by eating liver 孙思邈(581-682年) 首先用猪肝治疗“雀目”(夜 盲症) 1913 --- 2 groups purified fat soluble factor needed for growth of rats - McCollum and Davis found it was in butter or egg yolk, not lard - Osborn and Mendel, found in cod liver oil and butter 1930 --- structure identified; conversion of carotene to Vit. A
一、维生素A的性质、吸收与代 谢
维生素A亦名视黄醇(Retinol,VA),在自然界中的多 是全反式棕榈酸酯。它的衍生物具有特殊的生理功 能，如视黄醛(Retinyl Aldehyde VA醛)对暗适应有效； 甘露糖视黄醇磷酸(Mannosyl Retiny Phosphate MRP) 也具有某些生理功能。
1.维生素A的吸收
Intestinal Absorption - Dietary retinyl esters must be hydrolyzed
pancreatic carboxyl(Cholesterol ester) hydrolase retinyl ester hydrolase
- beta carotene
carotene 15,15’ dioxygenase
Passive diffusion of retinol into enterocyte Re-esterification in enterocyte(palmitate and stearate)
- LRAT(lecithin retinol acyl transterase) - ARAT(acyl-coA:retinol acyltransferase
Structure of Vitamin A and - Carotene
-
类胡萝卜素化合物的生物活性（以β-胡萝卜生物活性为100%）
类胡萝卜素 β-胡萝卜素 α-胡萝卜素 γ-胡萝卜素 活性 100 50～54 42～50 类胡萝卜素 β-半胡萝卜素 β-apo-8'-胡萝卜醛 β-apo-8'-胡萝卜酸 活 性 有 72 有