茶籽油的提取方法

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油茶籽中含油量的检测方法(索氏提取法)

油茶籽中含油量的检测方法（索氏提取法）1、术语与定义含油量(正己烷提取物)在本标准规定条件下，用正己烷或石油醚作溶剂对油料进行抽提，所得提取物占原始样品或者净样品的质量分数。

注：如有需要可用干物质含油量表示。

2、原理用正己烷或石油醚作溶剂，使用适当的抽提装置，将植物油料中的正己烷或石油醚可溶物提取出来,除去溶剂，称量提取物的质量。

3、试剂正己烷或石油醚：由6个碳原子组成的碳氢化合物，其沸程为40℃〜60℃或50℃〜70℃,沸程低于40℃的物质少于5%。

每100 mL溶剂的蒸馏残留物不得超过2 mg。

4、仪器设备一般实验室仪器设备（烧杯、量筒、玻璃棒等）及以下仪器设备。

（1）分析天平：0.001g（同精度电子天平亦可）（2）碾磨机：易于清理，适合碾磨油料，能将油料碾磨成均匀颗粒。

碾磨过程中不发热，碾磨后水分挥发物或含油量不发生明显变化。

常规采用Christy Norris 8型实验磨或Ultra离心磨（UCM）Christy Norris 8型实验磨条形筛的规格0.8mm、3mm、6mm等不同规格筛孔。

Ultra离心磨（UCM）的筛孔规格1mm、3mm、6mm等不同规格筛孔。

（3）粉碎机：能将油料粉碎成粒度小于160微米的细粉，但不包括壳。

粉碎后壳部分的粒度能达到400微米。

常规采用Dangoumau型实验磨具有150mL容量，内有直径1cm，2cm，3cm的钢珠（重约7g，30g，130g）。

适用于粉碎试验。

以下Retsch,IE Retsch,Planetary Ball Mill,S1和S2离心球型磨，Batam Mikro 型锤式粉碎机，IKA Mill,Fritch Pulverisette 5 Planetary 球型磨和蒸汽磨。

（4）滤纸筒和脱脂棉：无正己烷或石油醚可溶物。

（5）提取器：回流式抽提器、直滴式抽提器及其他抽提器。

其中回流式抽提器和直滴式抽提器的抽提瓶容量为200 mL〜250 mL。

油茶作坊的榨油工艺

油茶作坊的榨油工艺
油茶是一种传统的饮品，榨油工艺是将油茶树的种子或果实经过一系列的加工工序，提取出油茶油的过程。

下面是一般的油茶榨油工艺：
1. 采摘：选择成熟的油茶果实，一般在秋季进行采摘。

2. 清洗：将采摘的油茶果实进行清洗，去除杂质和表面污垢。

3. 烘干：将清洗后的油茶果实放入烘干机中，将果实表面的水分蒸发掉，以便后续的榨油工序。

4. 榨油：将烘干后的油茶果实送入榨油机中进行榨油处理。

榨油机会将油茶果实中的油分离出来，得到油茶油。

5. 过滤：榨油后得到的油茶油含有杂质，需要通过过滤的方式进行处理，将杂质筛除。

6. 精炼：经过初步过滤后的油茶油还需经过精炼处理，以提高油的质量和口感。

精炼通常包括脱酸、脱色、脱臭等步骤。

7. 包装：经过精炼处理的油茶油将被装入包装容器中，进行密封，以保持油的新鲜度和品质。

需要注意的是，在不同的地区和工艺流程中，榨油的具体步骤和工艺可能会有所不同。

此外，现代化的油茶榨油工艺还会采用一些高科技的设备和技术，以提高榨油效率和油质量。

茶籽油的加工技术

茶籽油的加工技术茶籽油是我国特有的重要木本油料之一，是用油茶树的籽进行加工的，油茶树是茶科茶属常绿小乔木，果实多为球形，直径在3-4厘米左右，内含种子，也就是油茶籽。

油茶籽为茶褐色或黑色，三角状，有光泽。

而用这种油茶籽加工的茶籽油是一种优质耐储藏的食用油。

在储藏过程中不易酸败变质，用来煎炸食物颜色鲜黄；用来炒菜、拌饭，味道可口。

茶籽油具有较高的营养价值，食用茶籽油不会使血清中的胆固醇增高，因此，随着人们生活水平的提高，健康饮食备受重视，越来越多的人开始食用茶籽油。

不过，在茶籽油的加工过程中，如果加工技术不够精细、准确，往往会直接影响到茶籽油的出油率和茶籽油的质量。

因此，要认真掌握茶籽油加工的每一个细节，采用适当的榨油方法，才能生产出高产、优质的茶籽油。

本期节目，我们就向大家详细介绍一下茶籽油的加工技术。

茶籽油的生产流程主要包括：选择原料——破碎——蒸炒——压榨——脱磷——脱水——脱蜡、脱脂——脱色——脱酸、脱臭——冷却——精滤——充氮保存等等。

在整个加工过程中，茶籽油直接通过管道运输到达下一个环节进行加工，各个环节没有停歇，这样构成了一套完整的加工体系。

一、原料的选择首先，我们要选择好原料。

加工茶籽油选用的是优质的油茶籽。

选购来的油茶籽，多是干籽。

一般，我们不需要进行处理，直接进行加工就可以了。

二、破碎首先，我们需要对油茶籽进行破碎。

利用提升机将油茶籽输送到破碎机内，一般，需要将油茶籽破碎到4—8瓣，这样有利于下一步骤也就是蒸炒时能够蒸炒均匀。

破碎机内安有两对齿辊，通过齿辊的挤压，就能够直接将油茶籽破碎。

我们可以通过调整齿辊之间的距离，来控制破碎的程度。

如果破碎程度较小，破碎后茶籽偏大，我们需要将双辊之间的距离调小一点；反之，要将双辊之间的距离调大一些。

一定要反复调试到合适的程度。

三、蒸炒油茶籽经过破碎之后，就该进行蒸炒了。

蒸炒是在蒸炒锅内完成的。

一般，将蒸炒锅的温度调整在105℃左右，锅内会产生大量的蒸气。

压榨法与热浸提法提取普洱茶籽油的对比研究

摘
要：以出油率、酸值及过氧化值为评价指标，通过正交试验法，比较了压榨法与热浸提法对普洱
茶籽油提取的影响，结果表明热浸提法提取效果较压榨法好。压榨法的最佳条件为：水量７，含％
入榨温度１０ｏ粒度４ｍｍ；浸提的最佳提取溶剂是正己烷、取时间４ｈ料液比１８温度１Ｃ，热提、：，
４ｍｍ．Ｔｅｏｉｍｏｄｉｏｓｏｅｔｅｔａｔｎｉｅａｅａｈｅｓｌｅｔｏｉｈｐｔｍｕｃｎｔｎｆｈａｘｒｃｉｓｈｘｎｓｔｏｖｎ，ｓｌｄ—ｌｑｄｒｔｏ１８，ｅ — ｉｏｉｕｉａ：ｉｘ
ＡｂｔａｔＴｅｄｆｒｎｅｅｗｅｎｅｐｅｓｎａｄｈａｘｒｃｉｎｉｈｘｒｃｉｎｏｕｒｔａｓｅｉｓｒｃ：ｈｉｅｅｃｓｂｔｅｘｒｓｉｎｅｔｅｔｔｎｔｅｅｔａｔｆｐｅｅｅｄｏｌｆｏａｏｏｗｒｔｄｅｙｏｔｏｏａｅｐｒｍｅｔｉｉｙｅｄ，ａｉａｕｎｅｏｉｅｖｕｓｔｅｅａｕｔｎｉ — ｅｅｓｉｄｂｒｇｎｌｘｅｉｎｔｏｌｉｌｕｈｗｈｃｄｖｌｅａｄｐｒｘｄａｅａｈｖｌａｉｎｌｏｄｘｅ．Ｔｅｒｓｌｈｗｄｔａｅｔｘｒｃｉｎｔｃｎｌｇｓｅｔｒｔａｘｒｓｉｎｈｅｕｔｓｏｅｈｔａｔｔｅｈｏｏｙｉｂｔｎｅｐｅｓｏ．Ｔｅｏｔｍｏｄｔｎｓｈｅａｏｅｈｈｐｉｍｕｃｎｉｏｓｉ

茶籽油DNA提取方法的比较

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ａｌｉｉ；ｘｒｃｉｎｏｃｍｅｌａｏｌｅｔａｔｏｆＤＮＡ；ｅｌ— ｔｍｅＰｒａｉＣＲ
油茶籽是中国特有的一种木本带壳油料，脂其肪酸组成、化特性、养价值和生理功效等接近理营 “ 物油皇后 ” —橄榄油，有预防心血管硬化、植 — 具
ＡｂｔａｔＡｅｍｅｈｏｏｘｒｃｉｇＤＮＡｒｍｄｂｅｏｌｗａｓａｌｓｅｙｃｍｐｒｎｅｅａｔｓｒｃ：ｎｗｔｄｆｒｅｔａｔｎｆｏｅｉｌｉｓｅｔｂｉｈｄｂｏａｉｇｓｖｒｌｍｅｈ— ｏｓ，ｉｅＤＮＡｎｅｉｌｉｈｄｔｅｆａｕｅｏｏｃｎｅｔｓｏｔｆａｍｅｔａｅｎｅｉｕｌｓｒｙｄ．ｄｓｎｃｉｄｂｅｏｌａｈｅｔｒｆｌｗｏｔｎ，ｈｒｒｇｎｎｄｂｉｇｓｒｏｓｙｄｅｔｏｅＴｈＲＮＡＬｕｃｕｄｂｅｅｔｄｉｈｄｂｅｏｌｂｈｅｒａｅｔｅｏｌｅｄｔｃｅｎｔｅｅｉｌｉｙｔｅｌ—ｔｉＰＣＲｔｏＲｅｕｔｈｗｅｈｔｔｅｍｅｍｅｈｄ．ｓｌｓｓｏｄｔａｈｉｒｖｄｍｅｈｄｃｕｄｅｔａｔＤＮＡｎｈｇｒｃｎｅｔａｄｐｒｔｏａｅｔｏｍｐｏｅｔｏｏｌｘｒｃｉｉｈｅｏｔｎｎｕｉｃｍｐｒｄｗｉｈｃｍｍｏｔｏｓｓｇｅ — ｙｎｍｅｈｄｕｇｓｔｄｉｅｏｅｎｒｐｔｓ，ｉｈｃｎｂｓｄａｈｗｈｃａｅｕｅｓｔｅＰＣＲｅｌｔｏｐｏｉｅａｓｍｐｅａｄｅｆｃｉｅｍｅｈｄｆｒｄｔｃｔｍｐａｅｔｒｖｄｉｌｎｆｅｔｖｔｏｏｅｅ — ｔｎｃｅｃａｉｓｓｂｔｎｅｉｄｂｅｏｌｉｇｎｕｌｉｃｄｕｓａｃｎｅｉｌｉ．

油茶籽油生产工艺流程

.油茶籽油生产工艺流程一、采收—贮藏—清理除杂1采收2贮藏油茶果采收回来后，需要堆放5-6天，以促进油茶果熟后果壳开裂，能提高油茶果的含油率。

然后把油茶果摊到晒坪上，经常翻动再将油茶籽晒到种仁和种壳分离后，油茶籽晒后，用手抓起来摇晃，能发出清脆的响声，说明油茶籽基本晒干，可以收藏室内，以备榨油。

油茶籽的贮藏特性：1、容易发热生霉，脂肪易氧化发热，蛋白质易吸湿发霉变质。

2、不耐高温，易发生油料出现走油现象。

3、安全水分低，油料的安全水分=油料中非脂肪部分*15% ，油茶籽的安全水分为8%.4、组织柔软容易破损，脂肪密度小，占据面积大。

5、吸湿性强，容易软化。

6 孔隙度小，堆内湿热，不易散发。

油茶籽的贮藏方法: 1、干燥降水，含水量为8%及以下的油茶籽可贮藏60-90 天，含水量为10%的油茶籽可存放 40 天，含水量在12%以上的，必须干燥后贮存。

2、低温入库，堆垛内温度控制在25 度以下。

3、合理堆放，散装不超过 1 米高，袋装不超过 6 包高度，且堆成通风垛。

4、及时通风，经常翻动垛表面，以散发湿热。

5、加强巡查。

3清理除杂清理除杂的目的：提高出油率；提高茶油质量和饼粕的利用价值；提高设备处理能力；减少设备磨损程度；增大设备处理量。

方法有：风选，筛选等方法。

油料的清理工艺要求：净油茶籽最大含杂量小于0.2%，使用 26-28 孔 /25.4 毫米筛检验（孔径为0.7mm 左右）；边角料含油茶籽量小于0.5%。

二、压榨工艺流程：剥壳—蒸炒—压榨制油—毛油除杂过滤该工艺的关键技术为：A、剥壳的水分，壳仁的比例。

B、蒸炒的温度、投籽量、炒籽的时间。

C、入榨的温度，籽的生熟度，茶饼的厚度。

1剥壳剥壳及仁壳分离的要求是：破壳率高，不漏籽，粉末度小；仁中含壳率在5%-10% 之间，使用10 目 /英寸检验筛检验（孔径为2mm）；壳中含仁率不超过0.5%（手捡法检查），如有整籽，按剥壳后计入。

剥壳方法：撞击法（撞击式剥壳机）。

简单自制茶油的方法

简单自制茶油的方法> 本文将介绍一种简单的自制茶油的方法，希望能够为爱好茶油的朋友们提供有用的信息和指导。

1. 准备材料- 新鲜的茶叶：最好选择上等的新鲜茶叶，如龙井、碧螺春等。

- 食用级的植物油：可以选择花生油、菜籽油等。

- 清洁的玻璃瓶：用于贮存茶油。

2. 选取茶叶从市场上购买新鲜的茶叶，并选择质量上乘的茶叶。

优质的茶叶能够产生出更加纯正的茶油。

可以选择一些有名的茶叶品牌，也可以去专业的茶叶店购买。

3. 摘取茶叶将购买来的茶叶晾干，去除茶叶中的杂质。

将茶叶放在通风干燥的地方，晾干后再进行下一步操作。

这一步骤的目的是确保茶叶的干燥度。

4. 取制茶用油选择一款食用级的植物油，如花生油、菜籽油等。

将植物油倒入锅中，放火上加热。

在加热的过程中，注意掌握好火候，避免油过热或者炒茶叶时炸焦。

5. 加热植物油当植物油开始冒烟时，将晾干的茶叶倒入锅中。

搅动茶叶，以充分接触植物油。

在加热的过程中，要不断搅动，以防止茶叶糊底或者炸焦。

6. 控制火候继续加热茶叶和植物油的混合物，在火候掌握上要小心。

火候过大，茶叶会被炒焦，影响茶油的质量；火候过小，则无法将茶叶的香气充分释放出来。

适度控制火候，使茶叶被炒至金黄色。

7. 过滤茶油用滤网或者纱布过滤出茶叶渣，只留下茶油。

这是关键一步，确保茶油的纯度和口感。

过滤时要注意不要将温度过高的茶油直接倒入玻璃瓶中，以免烫坏容器。

8. 存储茶油将过滤好的茶油倒入干净的玻璃瓶中，并尽量密闭。

存储的环境要阴凉、干燥，避免阳光直射或接触到潮湿。

这样，自制的茶油才可以保持较长的保质期。

9. 品尝茶油当茶油保存一段时间后，可以尝试品尝一下自制的茶油。

可以用来炒菜、烹饪或者作为沙拉酱料。

自制的茶油的香气浓郁、味道鲜美，与市面上的茶油有明显的区别。

10. 注意事项- 在制作茶油的过程中，要注意安全，防止油溅伤到自己。

- 制作茶油时，火候和时间都需要掌握好，过长时间炒制会使茶油的香气散失。

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提取方法——有机溶剂萃取法
• 方法：油茶籽油含量的测定：称取干燥的油茶籽粉末5g，用滤纸包好，称质量(W1)，放入索氏抽提器中，加入100 mL石油醚，水浴加热，回流1h，取出包有油茶籽粉末的滤纸，在100℃烘箱中放置3h后，称质量，再放回烘箱烘干0.5h，取出称质量，至恒质量(W2)。 (W1-W2)/5×100%即为油茶籽油含量。
Hale Waihona Puke 取方法——有机溶剂萃取法• 特点： 1.操作可连续化，反应速度快，生产
周期短；
2.对热敏物质破坏少；
提取方法——有机溶剂萃取法
3.采用多级萃取时，溶质浓缩倍数大，
纯化度高；
4.溶剂耗量大，对设备和安全要求高，需要各项防火防爆措施；
提取方法——超临界co2流体萃取
超临界CO2流体萃取技术是利用CO2在超临界状态下对溶质有很高的溶解能力，而在非超临界状态下对溶质的溶解能力又很低的这一特性，来实现对目标成分
度随压力的增大而增加.
提取方法——超临界co2流体萃取
萃取温度影响油脂在co2中的溶解度，在低压下，温度升高溶质的溶解度降低。在高压下，温度升高引起的流体密度变化很小，这时溶质的饱和蒸汽压随温度升高而增大的影响起了主导作用，结果使溶质的溶解度增大.
提取方法——超临界co2流体萃取
•
原料的颗粒度也是影响萃取效率的
来，得率低、杂质多；浸出法所得茶油缺乏清香味、颜色深，两者生
产均需繁杂的后处理精制过程。
总结
超临界co2流体提取茶籽油，虽然产品质量好，得率较高，但工艺设备
要求高，价格昂贵，大规模生产可
操作性差。
谢谢观看
组员：杨鹏，吴建锋杨玲玲，苗淼
提取方法——压榨法和浸出法
我国茶油的制取一般采取压榨法和浸出法。压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。浸出法是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出茶籽油的一种方法。
提取方法——压榨法和浸出法
工艺流程：
油茶籽→烘干→溶剂浸提→抽提→滤液 →减压蒸馏→粗茶籽油→干燥→茶籽油
的提取和分离。
提取方法——超临界co2流体萃取
方法：准确称取一定量粉碎后的茶籽装
入萃取罐中。将萃取罐放入萃取柱，拧
紧盖子。设定萃取温度后，打开co2钢瓶，
co2经净化器过滤后在泵的作用下加压到
所需压力，进入萃取柱进行萃取，然后溶有溶质的co2进入分离器进行分离。
提取方法——有机溶剂萃取法
分离产物由分离器底部的截止阀放出，
重要因素。为提高效率，需要将茶籽仁
破碎，但颗粒不能太细，否则原料中油脂渗出，造成结块，阻碍CO2进入团块内部，反而使提取率降低。
提取方法——超临界co2流体萃取
• 萃取时间是与成本有很大关系的参数。
在一定条件下，随着提取时间的增长，
被提取物的含油率逐渐降低。当低于一定值后，再延长萃取时间则只会增大成
提取方法——有机溶剂萃取法
提取方法——有机溶剂萃取法
表1所示，三种提取溶剂的提取率相差不大，从经济角度考虑，石油醚的价格是三种有机溶剂中最低，从能耗上考虑，可选择沸点更低的石油醚，石油醚是提
取油茶籽油比较理想的溶剂。
提取方法——有机溶剂萃取法
以石油醚为提取溶剂，在料液比1∶10，提取温度50℃下，提取2次，每次3 h。在此工艺条件下，茶籽油的提取率达到 93%以上，得到的茶籽油为浅黄色。
提取方法——有机溶剂萃取法
• 溶剂萃取法是经典的液-液萃取，即用
有机溶剂对非极性或弱极性物质进行萃取，这是一种利用物质在两种互不相溶的液相中分配特性不同而进行的分离过程，是工业生产中常用的提取方法之一。
提取方法——有机溶剂萃取法
对于采用有机溶剂萃取法提取茶籽油溶剂可选用：
乙酸乙酯，石油醚和正己烷
气态co2则经流量计测流量后放空。
定时从分离柱内取样，以作分析。萃取完毕后，将粕放入密封的塑料
袋中，以供分析。
提取方法——超临界co2流体萃取
利用超临界CO2萃取植物油脂时，影响萃取的因素主要是萃取压力、
萃取温度、原料颗粒度和萃取时间
等四个因素。
提取方法——超临界co2流体萃取
• 萃取压力是影响油脂提取效率的主要因素，油脂在CO2中的溶解
茶籽油的提取工艺
茶籽油的简介
茶籽油的提取方法：压榨法和浸出法有机溶剂萃取法
超临界CO2萃取法提取方法的比较总结
简介
茶籽是山茶科植物茶树(Camellia sinensis 0．Ktze)的果实，茶籽油为无色或淡黄色的油状液体，其脂肪酸组成与橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，不饱和脂肪酸含量高达 90%，其中，油酸含量高达75%~83%，亚油酸含量7.4%~13%，不皂化物 1%以下。
本
提取方法——超临界co2流体萃取
各因素对茶籽籽油提取率的影响大小顺序为：萃取压力＞萃取
温度＞颗粒度＞萃取时间
提取方法——超临界co2流体萃取
特点：操作简单、萃取时间短、萃
取温度低,得到的油品收率高，杂质
含量低，色泽浅，并可省去后续的减压蒸馏和脱臭等精制工序。
总结
目前市场上的茶籽油多用压榨法得