保健食品经营卫生管理组织机构图
药事管理体制和组织结构
（9） 综合上报和反馈药品质量情报信息。 （10）负责国家食品药品监督管理局所指定的医疗 器械的质量检定和质量标准的审核工作。 （11）开展药品、生物制品检定和研究用试验动物 标准化工作，承担国家啮齿类实验动物保种、育 种、供种和实验动物质量检测的工作。
（二）省、自治区、直辖市药品检验所
1．机构设置 2．职责范围药品监督管理技术机构
药品监督管理行政机构
国家食品药品监督管理局(SFDA)
省、自治区、直辖市药品监督管理局
市药品监督管理局 县药品监督管理机构
药品监督管理的技术机构
♠ 药品检验机构 ♠ 国家药品监督管理局直属技术机构： ♠ 国家药典委员会(The Commission of Pharmacopoeia) ♠ 国家中药品种保护审评委员会 (NPTMP) ♠ 药品审评中心(CDE) ♠ 药品评价中心(CDR) ♠ 药品认证管理中心(CCD)
4． 负责组织保健食品的技术审查和审评工作。 5． 配合国家食品药品监督管理局制定或修订保健食品 技术审评标准、要求及工作程序。 6． 协助国家食品药品监督管理局制定保健食品检验机 构工作规范并进行检查。 7．承办国家食品药品监督管理局交办的其他事项。
七、国家食品药品监督管理局药品审评中心 （Center for Drug Evaluation, CDE）
药品市场监督司
政策法规司
（三）省级药品监督管理部门的职能
负责辖区内药品监督管理，综合监督食品、保 健品、化妆品安全管理。
1. 在辖区内执行《药品管理法》、《药品管理法 实施条例》及相关的行政法规、规章。 2. 核发《药品生产许可证》、《药品经营许可 证》、《医疗机构制剂许可证》；组织药品GMP （除另有规定外）、GSP认证。
餐饮服务企业食品安全管理组织结构图
食品 及原 料采 购负 责人
高 雪 君
王 芳 芳
粗加工 负责人
祖 力 皮 艳
托 轮 乃 义
烹饪 负责 人
祖 力 皮 艳
托 轮 乃 义
Hale Waihona Puke 凉菜 间负 责人祖 力 皮 艳
托 轮 乃 义
餐饮 消毒 负责 人
祖 力 皮 艳
托 轮 乃 义
餐厅 管理 负责 人
杨 静 华
食品 库房 负责 人
杨 静 华
设备 管理 负责 人
文档可自由编辑餐饮服务企业食品安全管理组织结构图单位负责人食品安全第一责任人杨静华食品安全直接责任人粗加工负责人烹饪负责餐饮消毒负责餐厅管理负责食品库房负责设备管理负责食品添加
餐饮服务企业食品安全管理组织结构图
单位负责人 （食品安全第一责任
人）
高雪君
单位食品安全管理员 杨静华
（食品安全直接责任 人）
杨 静 华
食品 添加 剂管 理负 责人
杨 静 华
食品安全管理制度组织架构
食品安全管理制度组织架构一、引言食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，也是影响社会稳定和经济发展的重要因素。
为了确保食品安全，建立健全食品安全管理制度组织架构，明确各级职责和任务，加强食品安全管理工作的领导和协调，是至关重要的。
二、组织架构1. 食品安全管理工作领导小组：由企业负责人担任组长，相关部门负责人担任成员，负责食品安全管理工作的领导、协调和监督。
2. 食品安全管理部门：负责食品安全管理的具体工作，包括制定食品安全管理制度、组织实施食品安全培训、开展食品安全检查等。
3. 食品安全管理团队：由专职或兼职的食品安全管理人员组成，负责日常食品安全监督检查、食品留样、清洗消毒等工作。
4. 食品安全专家委员会：由食品安全、营养、卫生等方面的专家组成，为企业食品安全管理工作提供技术支持和咨询。
三、职责分工1. 食品安全管理工作领导小组：负责食品安全管理工作的领导、协调和监督，研究解决食品安全重大问题，组织食品安全事故的应急处置。
2. 食品安全管理部门：负责制定食品安全管理制度和岗位责任制度，组织从业人员进行食品安全培训，开展食品安全检查，对食品安全事故进行调查处理。
3. 食品安全管理团队：负责日常食品安全监督检查，执行食品安全管理制度，发现问题及时报告并整改。
4. 食品安全专家委员会：为企业食品安全管理工作提供技术支持和咨询，参与食品安全事故的调查处理。
四、工作流程1. 食品安全管理部门制定食品安全管理制度和岗位责任制度，组织从业人员进行食品安全培训。
2. 食品安全管理团队执行食品安全管理制度，开展日常食品安全监督检查，发现问题及时报告并整改。
3. 食品安全专家委员会为企业食品安全管理工作提供技术支持和咨询，参与食品安全事故的调查处理。
4. 食品安全管理工作领导小组负责领导、协调和监督食品安全管理工作，研究解决食品安全重大问题，组织食品安全事故的应急处置。
五、监督与考核1. 企业应建立健全食品安全监督与考核制度，对食品安全管理部门和食品安全管理团队的工作进行监督与考核。
食品经营单位(销售类)经营场所和设备布局、操作流程示意图(文件)模板
经营场所方位和经营场所平面布局经营场所方位图星星标识处为经营场所所在地，经营场所所处的地理位置：郑州市二七区铭功路与自由路交叉口华润大厦27楼07室一、设备布局图经营平面布局图：说明：标注主要设备设施（如：货架、电脑、货柜、柜台、冷藏柜、冰柜等）；二、食品销售操作流程图（文件）1、食品销售操作流程图2、操作流程文件食品销售操作流程一、进销货流程1、在供应商处购入产品，审验供货商的经营资格，验明产品的合格文件和产品标示，对食品包装标识进行查验核对。
2、清点、检查产品、建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，并记录入库。
每天对商家销售的食品进行查验。
销售人员要按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注重事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。
3、定期对所有产品进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的产品，主动将其退出市场，并做好相关记录。
对即将到达保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。
4、用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。
5、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
6、销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。
7、批发销售的情况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。
8、销售并建立客户档案，提供食品时向消费者提供有关销售凭证（发票、信誉卡），做出特殊承诺的提供书面凭证。
二、不合格食品退市1、食品安全管理人员在食品经营中发现经营的食品不符合食品安全标准，或接到执法部门、生产企业的召回通知，应当立即停止营业，下架封存，做好登记，并及时通知政府监管部门。
2、通知相关生产经营者或供货商，并记录停止经营和通知情况。
3、在经营场所向消费者公示召回食品的名称、批号等信息，并安排专人处置消费者退货事宜。
4、被召回食品，食品安全管理人员应当进行无害化处置并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。
餐饮服务企业食品安全管理组织结构图
粗加工 负责人
烹饪 负责 人
祖
力
皮
祖
艳
力
皮
艳 托
轮
乃
托
义
轮
乃
义
凉菜 间负 责人
祖 力 皮 艳
托 轮 乃 义
餐饮 消毒 负责 人
祖 力 皮 艳
托 轮 乃 义
餐厅 管理 负责 人
杨 静 华
食品 库房 负责 人
杨 静 华
设备 管理 负责 人
杨 静 华
食品 添加 剂管 理负 责人
杨 静 华
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企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书
餐饮服务企业食品安 全管理组织结构图
精品管理制度、管理方案、合同、协议、一起学习进步
企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书
餐饮服务企业食品安全管理组织结构图
单位负责人 （食品安全第一责任
人） 高雪君
单位食品安全管理员 杨静华
（食品安全直接责任 人）
食品 及原 料采Βιβλιοθήκη 购负 责人高 雪 君王 芳 芳
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