《乙酸的化学性质》教学设计

《乙酸的化学性质》教学设计

【课题】

乙酸的化学性质

【教学目标】

1、通过乙酸的结构式，推导乙酸的化学性质。通过乙酸

的化学性质，了解乙酸的用途、制备。

2、了解酯化反应，掌握乙醇与乙酸酯化反应的机理。

3、了解羧酸的分子结构特点和分类。

【教学重点】

乙酸的化学性质

【教学难点】

分子结构对化学性质的影响，酯化反应的机理。

【课时】

2课时

【教学对象分析】

有一定的化学知识基础，能初步掌握由物质结构推导出

物质化学性质的方法，有一定的演译、归纳能力。

【知识技能】

乙酸的化学性质、用途、制备

【能力培养】

1、实验设计、实验观察、实验描述的能力。

2、运用理论知识解释实验的能力。

3、理论知识的分析归纳能力，总结概括同类相关知识的

思维能力。

4、化学用语的口头表达能力。

【科学思想】

问题→假说→实验→结论→应用

（辩证认识乙酸的弱酸性）

【科学品质】

以实验为基础，让学生通过观察实验、操作实验、分析

实验和设计实验来感受、理解元素化合物知识。

（实验设计→实验操作→实验归纳→理论知识总结）【新科学方法介绍】

同位素跟踪法（示踪原子法）

【教学过程】

〖板书〗§.5-4-3 乙酸的化学性质

〖复习〗乙酸是常见的有机酸，是其中一种烃的衍生物，属于羧酸类。〖副板书〗羧酸的定义；R -，- COOH

乙酸的结构：甲基+羧基

〖板书〗 O

CH 3 — C ⑵-- O ⑴

-- H 〖投影〗 O CH 3 — CH 2 — O — H CH 3 —— H

〖讲述〗羧基是复合官能团，由羰基和羟基构成，化学变化主要发生 在C — H 、C — O 键上。 〖实验探索（分组）〗⑴证明乙酸确有酸性。 ⑵检验乙酸酸性最简便的方法。

〖讲述〗确定乙酸酸性最简便的方法：用蓝色石蕊试纸，变红。 〖板书〗一、酸性

〖讲述〗乙酸有酸性，但还需要验证是否具有酸的通性，才能确定乙 酸是酸。

〖实验探索（分组）〗乙酸酸的通性实验 〖投影〗确定乙酸酸的通性的实验。

〖提问〗乙酸酸的通性检验的不同方法，实验现象。 〖投影〗确定乙酸酸的通性的实验（结论）。

〖板书〗1、乙酸是酸，具有酸的通性。

〖提问〗乙酸酸性强弱

〖实验探索（分组）〗乙酸酸性强弱比较的实验（盐酸、亚硫酸、乙酸、

碳酸、石炭酸）

〖投影〗乙酸酸性强弱比较的实验

〖提问〗乙酸酸性强弱比较的不同方法，实验现象。

〖投影〗乙酸酸性强弱比较的实验（结论）

结论：盐酸 > 亚硫酸 > 乙酸 > 碳酸 > 石炭酸。 〖板书〗2、乙酸是弱酸。 〖提问〗乙酸的电离方程式 〖板书〗CH 3COOH ==== CH 3COO － + H ＋

〖讲述〗乙酸是甲基和羧基构成的烃的衍生物，其官能团羧基是复合 基团，有羟基和羰基。羰基具有较强的吸电子能力，使羟基 的O — H 极性增加。在溶液中，水分子作用下，会发生部 分电离。

〖讲述〗乙酸酸性发生作用，是羟基断键；乙酸也会发生羟基中碳氧 单键的断裂。

〖提问〗在已学的烃的衍生物中是否有类似反应。 〖解说〗醇类有类似反应，属取代反应。 〖副板书〗O H Br H C Br H OH H C 25252

+−→−-+-∆

O

H H C O H C H C O H OH H C

252525252

+--−→−--+-∆

〖板书〗二、酯化反应

〖板书〗1、定义

〖投影〗酸跟醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

〖讲述〗酯是一种烃的衍生物。

〖副板书〗 O

R — C — R’

〖板书〗2、乙酸乙酯的制备

〖投影〗乙酸乙酯的制备实验思考

⑴制备乙酸乙酯需要什么药品，各起什么作用，为什么要用

冰醋酸和无水乙醇。

⑵浓硫酸的作用。

⑶根据实验装置示意图，说明实验仪器组装注意事项，实验

时药品的添加顺序。

⑷实验现象（推测）。

⑸生成物是什么，如何收集。

⑹反应方程式及机理。

⑺如何以水、空气、乙烯为原料制取乙酸乙酯（可以使用催

化剂），及相关的化学方程式。

〖投影〗乙酸乙酯的制备实验思考（解答）

⑴乙酸、乙醇、浓硫酸，乙酸、乙醇是反应物，浓硫酸是催

化剂和脱水剂，冰醋酸、无水乙醇基本不含水，可以促使

可逆反应能够向酯化反应方向进行，使乙酸乙酯的产率提

高。

⑵浓硫酸是催化剂和脱水剂。

⑶按照实验装置，导气管不能插到液面以下，一面因受热 不匀造成倒吸。乙醇→浓硫酸→乙酸，边加边振荡，以便 散热。

⑷饱和碳酸钠溶液上层有无色油状液体，并有特殊气味。若 滴加紫色石蕊试液，界面上层呈红色，界面下层呈蓝色， 因为乙酸乙酯中溶有少量乙酸，碳酸钠溶液是碱性的；在 振荡，又无色气体（气泡）产生，界面下层呈蓝色，经振 荡剩余乙酸与碳酸钠反应产生CO 2。

⑸用饱和碳酸钠溶液收集，乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶 解度小，易于分层析出，饱和碳酸钠溶液可吸收蒸发出来 的乙酸和乙醇。 ⑹O

H H OC CO CH H OC H OH CO

CH HSO

25218

35218

3+-−−→−-+-浓

⑺乙烯+水→乙醇，乙醇+空气（氧气）→乙酸 乙醇+乙酸→乙酸乙酯

〖小结〗乙酸是一种常见的烃的衍生物，由甲基+羧基构成，羧基是其 官能团。乙酸是弱酸，具有酸的通性，还能够起酯化反应。