新建300吨葡萄酒庄建设项目可行性分析报告 收藏版

300吨葡萄酒庄项目建设可行性研究报告

巴州焉耆盆地葡萄研究所

2010年1月30日

项目编制单位及编制人员

巴州焉耆盆地葡萄研究所：

杨兆勤（高级农艺师）

李振勇 (推广研究员)

杨保国 (推广研究员)

华夏长城酿酒有限公司：

陈小波（高级工程师）

越千年葡萄酿酒有限公司：

段绍岐（高级工程师）

中国果树学会葡萄分会庄园葡萄酒示范中心：耿学刚（耿氏酒堡堡主，酿酒师）

目录

一、项目概况

1、项目建设名称

2、项目建设内容

3、项目建设地点

4、项目建设单位及负责人

5、项目建设投资估算

6、项目建设资金来源

7、项目建设规模效益

二、项目建设背景

三、立项的依据与优势

1、焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势

2、葡萄产业发展力度大，已初步形成了产地规模

3、我国葡萄酒是朝阳产业，市场前景良好

四、葡萄酒酿造工艺与设备选型

1、工艺流程和工艺特点

2、设备选型

五、300吨干红葡萄酒生产成本预算

六、300吨干红葡萄酒设备投资概算

七、项目土建工程投资概算

八、项目经济效益分析

新疆焉耆绿洲300吨葡萄酒庄项目建设

可行性研究报告

一、项目概况

1、项目建设名称:焉耆绿洲300吨葡萄酒庄建设

2、项目建设内容:300吨葡萄酒庄建设

3、项目建设地点:新疆焉耆县七个星镇东戈壁

4、项目建设单位及负责人:

项目建设单位:巴州焉耆盆地葡萄研究所

项目负责人:杨兆勤

5、项目建设投资估算

项目总投资人民币550万元，其中:固定资产投资300万元，流动资金250万元。

6、项目建设资金来源:自筹300万元，银行贷款250万元。

7、项目建设规模效益:

1）建设规模为300吨酒庄。

2）年利润为133.98万元。

3）投资回收期为2.42年。

二、项目建设背景

新疆焉耆盆地发展葡萄产业具有独特的地理优势和自然资源优势。巴州四大特色林果基地之一的葡萄产业基地建设重点在巴州焉耆盆地北四县。仅焉耆县七个星镇东戈壁和西戈壁已种植葡萄6万多亩，2010年还要种植2万亩，计划到2015年全县将达到10万亩。乡都酒业是焉耆县唯一的葡萄加工企业，年生产加工能力为1万吨。

酿酒葡萄采前生产依赖于采后加工业的支撑和发展。就我国目前葡萄酒工业被少数大型酒厂垄断生产的情况下，葡萄酒产地加工业发展已成为制约我国酿酒葡萄产业发展的瓶颈，焉耆盆地作为酿酒葡萄新的产区，则尤为突出。很多业内专家学者认为，我国葡萄酒生产应该采用现代工业生产（新世界）与酒堡酒（旧世界）生产同时并举，两条腿走路。酒堡葡萄酒产业是发达国家的葡萄酒主体生产方式，特别是名酒、精品酒的主要加工模式。建设适宜于我国国情尤其适宜于焉耆盆地这一具有地域特色的葡萄产业开发区，规模小、投资少，设备性能稳定，工艺技术含量高的酒堡酒小型企业前途广阔。

巴州焉耆盆地葡萄研究所是由巴州科技局批准，经巴州民政局注册，在原焉耆县七个星葡萄产业开发技术中心基础上，成立的民营科研机构。现有各类科技人员14名，其中，具有正高职称的专业技术人员3名，副高职称的专业技术人员4人，中级职称的专业技术人员4名，初级职称的专业技术人员3名。近年来，随着焉耆县葡萄产业的发展，巴州焉耆盆地葡萄研究所进行了酿酒葡萄品种区域化栽培，建立了500亩酿酒葡萄种植示范基地，开展了技术承包和技术咨询服务，

承担了自治区、自治州、自治县科技攻关和科技成果转化项目，在科技培训和技术推广等方面做了大量的工作，也取得了多项科技成果，并发表了多篇科技论文。随着焉耆县葡萄产业的发展，目前急需解决的问题是如何为葡萄及其加工产品提供科技支撑能力，提高产品附加值，开拓产品销售市场，进一步增加经济效益。拟建立300吨规模的葡萄酒庄，引进科技含量高的酒堡酒工艺技术，酿造出焉耆盆地戈壁地特色葡萄酒，为焉耆酒庄葡萄酒加工起到示范和引领作用。

三、立项的依据与优势

（一）焉耆盆地具有生产酿酒葡萄的生态优势

1、焉耆盆地是酿酒葡萄生长的黄金地带。焉耆盆地位于新疆天山南麓，塔里木盆地的北缘，为南、北疆过渡的要塞，也是南、北疆气候交错地带，北纬40°21′32″--42°16′55″；太阳年辐射总量随纬度的增高逐渐减少，所以纬度是大范围内影响温度和热量的重要因素，也是造成各地气候差异的最基本因素。据考证，世界大部分葡萄园分布在北纬20°--45°之间，特别是北纬30°--45°是葡萄生长的黄金地带，而焉耆盆地就在黄金地带范围之内。

2、焉耆盆地的气候，尤其是小气候适宜优质酿酒葡萄的生长。

1）热量充足光照强。焉耆盆地年平均气温8.2‴，≥10‴活动积温在3239.5‴--3771‴（焉耆县3510‴）之间。7月、8月、9月三个月的平均气温为20.8‴，7月份平均气温为23.2‴，有利于干型酿酒葡萄糖度的积累和保持较高的酸度；无霜期在175--186天（焉耆县186

天）之间，日照时间长，热量丰富。全年日照时数4440.1小时，太阳辐射量156.84千卡/㎝²，能满足喜高温的赤霞珠葡萄所需光能系数4.5和≥10‴活动积温3400‴以上的需要。

2）日温差大。焉耆盆地昼夜温差大，酿酒葡萄成熟的8月、9月份，昼夜温差平均为16—17‴，造就了理想的葡萄风味与营养品质。

3）水分状况良好。焉耆盆地为典型的中温带干旱荒漠气候，干旱少雨，年降雨量仅为64.7㎜，蒸发量为1194.7㎜。盆地内的农田除通过河流，湖泊，水利工程引天山雪水浇灌外，地下水储藏量较大，水质好，易开采和利用，灌溉系数＞20，能保证灌溉用水；土壤水分的可控性对提高葡萄品质，产量有利；降水量少有利于光照和果实糖分的积累，灌溉用水则满足了葡萄生长发育对水分的要求。

4）独有的水域影响。我国最大的内陆淡水湖---博斯腾湖位于焉耆盆地之内。新疆八大河系之一的开都河横跨和静，焉耆，博湖三县，自西北向东南流入博斯腾湖，形成了博斯腾湖1646平方公里的水域面积；水域在一定范围内影响热量和水分状况，临近水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝光和紫外线影响，浆果着色和品质较好。世界上很多著名的葡萄园都分布在江河湖海附近（如地中海，黑海，欧洲的多瑙河，莱茵河等）。博斯腾湖、开都河等水域对焉耆盆地生态环境有重要的影响，形成了独特的地域气候特点，生产的酿酒葡萄糖度高，糖酸比协调，色泽深。酿出的葡萄酒颜色，香气，口感别具高雅的风格。