白切肉的好吃做法
厨房美食菜谱：酸菜白肉的做法
厨房美食菜谱：酸菜白肉的做法
做回锅肉的时候剩了些煮好的五花肉，今天特意买了袋酸菜，搭配五花肉做了酸菜白肉。
做好的酸菜白肉酸辣适口，开胃解腻，很受家人喜欢。
食材
主料：
五花肉
酸菜
葱段适量
姜片适量
干辣椒适量
食盐适量
味精适量
步骤
1.主要食材：酸菜、白肉
2.调料：葱段、姜片、干辣椒
3.酸菜冲洗干净，切成细丝
4.煮好的白肉切成大薄片
5.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香
6.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒
7.煸炒两三分钟后，加入大骨汤。
（没有可以加入清水）
8.加入适量食盐调味、味精
9.大火烧沸后关火
10.烧沸后直接倒入砂锅中
11.码上切好的白肉片
12.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。
盖上盖子
13.盖上盖子焖烧10分钟左右即可
14.连锅上桌
小贴士：锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，使每一根酸菜丝都吃到油，这样可以使酸菜的味道更香。
嫌麻烦可以不用换锅子。
蒜泥白肉的做法
蒜泥白肉的做法
制作材料：
五花肉,大蒜,黄瓜,盐,生抽,料酒,糖,辣椒油,芝麻油,芝麻.
制作方法：
1、五花肉选五花三层的最好了，五花肉洗好，下锅，加水，加葱姜料酒煮20分钟关火焖20分钟，这个时间通常是指煮咱们正常买来的肉，我今天用野猪肉，煮的时间加倍了。
2、煮肉的时候，用削皮刀，将黄瓜削成片，煮好的肉，可以用筷子戳一下检验一下是不是煮透，很容易戳动就好了。
3、野猪肉的皮比较厚，本来准备切大片，煮好后发现不好切，改成小块了，煮好的肉取出，切薄片。
4、摆在盘子中，为了方便吃，我将黄瓜片切断了。
摆好黄瓜摆肉片。
5、将大蒜捣成蒜泥，加生抽糖芝麻油白糖和辣椒油拌成蒜泥汁。
调蒜泥汁的时候，可以加上炒熟的芝麻，将蒜泥浇在肉片上就好了。
蒜泥白肉经典美味。
氽白肉的做法[]
![氽白肉的做法[]](https://img.taocdn.com/s3/m/19880c3d4b73f242326c5f0f.png)
氽白肉的做法[]
菜系及功效：东北菜谱汤煲菜谱
氽白肉
原料：熟猪腰排肉100克，酸菜150克，水粉丝50克，精盐、味精、花椒水、咸香菜、咸韭菜、腐乳、韭菜花、肉汤各适量。
氽白肉的做法：
1．把熟猪肉切成长方薄片。
酸菜用水淘洗干净，切成细丝，再用水淘洗一遍。
水粉丝用刀断开(约33厘米长)。
2。
汤锅内放入肉汤，烧开后放入酸菜、白肉、咸香菜、咸韭菜、花椒水。
再烧开几分钟后，放入水粉丝，再移到小火上烧几分钟，开锅撇去浮沫，加味精出勺盛碗即成(吃时，白肉片可蘸韭菜花或腐乳)。
特点：白肉肥而不腻，菜嫩汤鲜，是东北有名的家常汤菜
站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
TAG标签：
移动址：。
白煮肉有哪些做法
白煮肉有哪些做法白煮肉的做法食材准备五花肉500克，大葱白1段，老姜2片，大料2只，韭菜花5克，蒜蓉10克，香葱末5克，香菜末15克，酱油30克，红腐乳汁10克，辣椒油1茶匙，香油5克，香葱或香菜适量。
方法步骤1.五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和能够没过肉的水。
先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。
2.韭菜花、蒜蓉、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀备用。
3.把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可。
4.肥而不腻，瘦而不柴，嫩而不烂，薄而不碎。
正宗白煮肉的做法食材准备猪五花肉300克酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油各适量。
方法步骤1.猪五花肉横割成三四条，切成长块，肉皮朝上放入锅内，倒入清水，盖上锅盖儿，在旺火上烧开，再转微火煮。
2.煮至用筷子一穿即入时捞出，晾凉，撕去肉皮，切成薄片，整齐地排在盘内。
酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁和辣椒油等调料一起，放在小碗内，随同肉片一起上桌。
白煮肉拌黄瓜食材准备黄瓜300克，猪瘦肉100克当归、姜丝、醋、白糖、盐、植物油。
方法步骤1.将黄瓜洗净，切成3厘米长的段，再切成粗条。
当归洗净，切片。
2.猪瘦肉洗净煮熟，捞出，待凉后切片。
3.将肉片、黄瓜条放入小盆内，加醋、白糖、盐、姜丝拌匀。
4.净锅上火，倒入植物油烧热，下入当归片，炸出香味时取出当归，将热油淋在黄瓜上拌匀即可。
白煮肉家常做法食材准备带皮五花肉400克，蒜泥，酱豆腐汁各10克，腌韭菜花5克，酱油45克，辣椒油适量。
方法步骤1.将猪肉肉皮朝上放入锅内，加水适量，盖上锅盖，旺火煮开后，改小火煮2小时左右，撇净浮油，捞出猪肉晾凉，切成薄片，码入盘中。
2.将所有调料倒入小碗内，拌匀，同肉片一同上桌，蘸食即可。
猜你喜欢：1.猪肉类菜谱大全做法2.猪肉的家常做法3.烹饪猪肉的做法4.家常焖猪肉的做法5.猪肉的家常做法。
芜湖家乡特产作文
芜湖家乡特产作文
我的家乡是芜湖，芜湖有好多好吃的特产哦！最有名的就是芜湖的酥饼啦，酥饼是外面脆脆的，里面香香的，一咬就“咔嚓”一声，好好吃哦！每次妈妈带我去市场买酥饼，老板总是笑咪咪地说：“小朋友，来尝尝吧！”然后我就迫不及待地拿起一个，吃得满嘴都是香甜的味道。
还有芜湖的白切肉也超级好吃！白切肉是用新鲜的猪肉做的，肉嫩嫩的，配上特制的酱料，一口咬下去，肉汁溢出来，噢，真是美味极了！我和小伙伴们常常一起去吃，每次吃完都觉得肚子饱饱的，开心得不得了。
每年过年时，家里还会做一些芜湖的腊肉，腊肉的味道又香又咸，和米饭一起吃，真的太好吃了！我每次都吃得满脸油，都不舍得停下来。
这些美味的家乡特产，是我最喜欢的东西，每次想到它们，我就觉得肚子饿了，嘿嘿！希望大家也能来芜湖，尝尝这些好吃的特产哦！
—— 1 —1 —。
酸菜白肉的家常做法
怎么做酸菜白肉简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗酸菜白肉。
做酸菜白肉需要什么材料
五花肉500g，大葱段一节，姜片3-4片，料酒10g，盐5g，白胡椒1g，香葱段适量，东北酸菜(攥干水分)500g，红薯粉条100g，蒜片2-3瓣
酸菜白肉怎么做好吃又简单
做法分解1：1、五花肉500g，大葱段1节，姜片3-4片，料酒10g，盐5g，炖煮40-50分钟后捞出，煮肉的汤备用。
做法分解2：2、猪肉切片备用。
做法分解3：3、东北酸菜500g(攥干水分)在底,红薯粉条100g在上，铺至砂锅中。
做法分解4：4、切好的肉片铺盖再上。
做法分解5：5、添上适量肉汤，大火煮开，放入蒜片2-3瓣，盐5g，白胡椒1g，中火炖煮30分钟。
做法分解6：6、加入香葱段适量。
做法分解7：7、宴客露一手的砂锅酸菜白肉已完成。
酸菜白肉的做法窍门。
家常酸菜白肉的简单制作步骤
家常酸菜白肉的简单制作步骤家常酸菜白肉是一道经典的川菜，以其口味独特、清爽酸辣而受到广大食客的喜爱。
制作这道菜品并不复杂，下面我将为您介绍一下家常酸菜白肉的简单制作步骤。
材料准备：- 猪肉五花肉500克- 酸菜250克- 生姜适量- 蒜瓣适量- 泡椒适量- 干辣椒适量- 料酒适量- 生抽适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 精盐适量- 食用油适量步骤一：准备工作1. 将猪肉五花肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻拍松。
2. 酸菜用清水洗净，切成段状。
3. 生姜去皮切片，蒜瓣剥开备用。
步骤二：水煮白肉1. 取一锅清水，放入适量生姜片、料酒和盐，大火烧开。
2. 将切好的猪肉片放入锅中，焯水去腥，煮至肉片变白。
3. 将煮好的肉片捞出，放入冷水中浸泡，保持肉质鲜嫩。
步骤三：炒制酸菜1. 烧开一锅水，放入酸菜焯水，煮至变软。
2. 捞出焯水后的酸菜，待凉备用。
步骤四：调料炒制1. 切好的泡椒和干辣椒备用。
2. 热锅凉油，放入适量生姜和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入切好的泡椒和干辣椒继续煸炒。
4. 下入酸菜翻炒均匀，使其入味。
步骤五：炒制白肉1. 捞出泡发好的猪肉五花肉，切成小块备用。
2. 取一炒锅，放入少许食用油，烧热后放入猪肉块煸炒。
3. 待猪肉块微微有些变色后，加入适量生抽，调入适量料酒，炒匀。
4. 倒入之前炒制好的酸菜，炒拌均匀。
5. 加入少量清水，盖上锅盖，慢慢炖煮。
步骤六：调味品加入1. 待煮沸后，放入适量盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀。
2. 尝味，根据个人口味加入少量精盐调整。
步骤七：出锅装盘1. 将炖煮好的家常酸菜白肉装盘，撒上葱花点缀即可。
2. 出锅的酸菜白肉香气四溢，色香味俱佳。
家常酸菜白肉独具特色，酸辣开胃，营养丰富。
准备材料简单，制作步骤也不复杂，是一道简单好做的家常菜品。
您可以按照以上步骤尝试制作，相信一定能做出美味可口的家常酸菜白肉。
祝您制作愉快，用餐美满！。
东北酸菜白肉
东北酸菜白肉东北菜系以其独特的口味和丰富的料理种类而闻名于世。
其中，东北酸菜白肉是一道极具代表性的菜品。
它以独特的酸辣口味和鲜嫩的白肉为主要特点，成为许多人餐桌上的美味选择。
一、介绍东北酸菜白肉，顾名思义，是以酸菜和白肉为主要食材的烹饪食品。
传统的做法是选用猪肉作为白肉，将猪肉切成薄片后与酸菜一同煮熟。
其特点是酸菜的酸味和猪肉的鲜甜相互融合，让人一试难忘。
二、历史渊源东北酸菜白肉起源于东北地区，至今已有几百年的历史。
据传，此菜最早源于中国明代的东北辽河流域地区，因当地气候寒冷，蔬菜品种相对较少，于是人们开始尝试使用保存时间较长的酸菜和猪肉来制作一道美味佳肴。
三、食材准备制作东北酸菜白肉所需的主要食材包括猪肉、酸菜、姜蒜、豆瓣酱等。
其中，猪肉应选用瘦肉或者五花肉，口感较佳；酸菜则需选择酸度较高、口感鲜嫩的品种；而姜蒜和豆瓣酱则通过调味增添了菜品的口感。
四、制作步骤1. 准备工作：将猪肉切成薄片，酸菜切成小段，姜蒜切末备用。
2. 煮熟白肉：将锅中加入适量水，待水烧开后放入猪肉片焯水，撇去浮沫后捞出备用。
3. 炒制酸菜：将锅中放入少许食用油，加入姜蒜末炒香，然后加入酸菜段翻炒均匀。
4. 炖煮佐料：在锅中加入一定量的水，放入炒制好的酸菜，再加入适量的豆瓣酱，烧沸后放入煮熟的白肉片，小火炖煮片刻，使肉片的鲜嫩口感与酸菜的味道相互渗透。
5. 调味：根据个人口味，可以适量加入盐、生抽、糖等调味品，提升菜品的味道。
6. 出锅装盘：待菜品炖煮至肉片鲜熟入味后，即可将其取出装盘，上桌享用。
五、食用方式东北酸菜白肉可根据个人口味搭配其他菜品食用。
一般可搭配米饭、面条或者馒头，以增加主食的口感丰富度。
此外，根据个人偏好还可以加入蔬菜、豆腐等食材，增加菜品的多样性。
六、营养价值东北酸菜白肉结合了猪肉的蛋白质、酸菜的维生素C和膳食纤维等多种营养成分，具有丰富的营养价值。
其中，猪肉蛋白质含量高、易被人体吸收，能提供人体所需的氨基酸；酸菜中的维生素C和膳食纤维则有助于增强免疫力和促进消化。
东北酸菜炖白肉的家常做法
东北酸菜炖白肉的家常做法要写关于东北酸菜炖白肉的文章，我会选择以食谱的形式来呈现。
下面是对应的文章内容：东北酸菜炖白肉的家常做法材料：- 500克猪五花肉- 200克东北酸菜- 2块冰糖- 1块老姜- 2勺料酒- 适量清水- 盐适量步骤一：准备工作1. 将猪五花肉洗净，切成块状备用。
2. 将东北酸菜洗净，切成粗条备用。
3. 将老姜拍松备用。
步骤二：炖煮1. 热锅加热，将五花肉块下锅煎至两面变色，出香味。
2. 加入料酒，煮出酒味。
3. 添加足够的清水，盖过肉块。
4. 加入冰糖和姜块，大火煮沸后转小火炖煮40分钟，炖至肉变得非常烂糊即可。
步骤三：加入酸菜1. 将东北酸菜均匀分布在炖煮好的白肉上。
2. 手撕一些酸菜叶子放在锅底。
3. 继续大火加热，将锅煮沸后转小火慢慢炖煮20分钟，使酸菜的酸味更好地渗入白肉中。
步骤四：调味1. 根据个人口味，适量加盐。
2. 继续炖煮10分钟，让白肉更好地吸收调味料的味道。
步骤五：上桌享用1. 将炖煮好的东北酸菜炖白肉盛出，装入碗中。
2. 可以配以米饭或者馒头食用，一起享受美味。
小贴士：- 炖煮时间可根据肉块大小和个人口味进行调整，以确保肉烂糊入味。
- 如果酸菜比较咸，可事先用水泡一下，然后挤干水分再使用。
这样的食谱格式可以清晰地介绍东北酸菜炖白肉的制作步骤，使读者能够一目了然地了解并亲自动手尝试制作。
同时，文章的内容排版整洁美观，语句通顺流畅，没有影响阅读体验的问题。
希望这篇文章对您有所帮助。
酸菜白肉的做法 最正宗的做法
酸菜白肉，情有独钟，酸菜最好选用东北的酸菜，酸而清淡，味道清香，炖煮汤不浑，越炖越有味，越炖越酸香，酸菜在与肥瘦相间的五花肉炖在一起，那味道老地道了，肉片的油被酸菜所吸收，吃起来，那叫一个香，肥而不腻，软糯鲜香，炖煮好的汤，更是清淡好喝，还很开胃哟！不多说了，下面就和大家分享酸菜汆白肉这道美食的制作方法所需食材：五花肉，酸菜，粉条，胡椒粉，姜，葱，蒜，大料，料酒，香菜末制作步骤：1、葱，切成葱段；姜，切成姜片和姜丝；蒜，切成蒜末，待用；酸菜，切丝，用清水浸泡3-5分钟，捞出沥干水分；粉条，用水浸泡10-15分钟。
2、五花肉要选择稍微肥一点的，肥瘦比例最好是7：3，这样的肉烹饪好后，吃起来更香，肉选好后，取一锅，烧热，将肉放入锅内，肉皮向下，先要把肉皮上的毛和汗腺去除干净，这样炖煮好的肉不腥。
3、然后，将肉放入锅中，注入清水，水要没过肉，大火烧开转中小火进行炖煮，加入葱段、姜片、大料，加入1大勺料酒，炖煮约1小时左右，边炖煮边将沫子撇除干净，将肉炖煮至用筷子能够扎进去即可。
4、将炖煮好的肉捞出，放大约1小时左右，等肉放凉后再切成片，肉凉却后切肉片容易成型，肉热的时候切片会散。
肉片相对来说要切得厚一点，大约2个硬币的厚度，这样的厚度，烹饪好后，肉吃起来，口感好。
5、肉炖煮好后，将汤留下，用筛子过滤好，待用。
这一步在炖煮酸菜汆白肉时非常关键，只要把握好这1点，在炖煮酸菜汆白肉时，加入此汤，才会味更美、汤更鲜。
6、取砂锅，先将沥干水分的酸菜丝平铺锅底，然后，再把泡好的粉条平铺于酸菜丝上，最后，把切好的肉片，铺在粉条上。
7、倒入提前过滤好的肉汤，加入蒜末、姜丝，加入白胡椒粉，大火炖煮开后，小火慢炖15分钟左右即可。
8、酸菜白肉，出锅前可根据个人口味，适量加入盐和香菜末，继续炖煮2-3分钟即可。
温馨小贴士：1、炖煮好的肉汤，一定要过滤干净，不要有任何杂质；2、没有东北酸菜，可在超市中购买包装好的酸菜，酸菜已经提前切好了，用水稍微浸泡一下即可。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
白切肉的好吃做法
白切肉的做法1
材料
主料：猪肋条肉五花肉800克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒10克，盐3克，酱油5克，香油5克
做法
1.五花肉切成5厘米宽的条，皮肉朝上放入锅内，倒入清水没过肉，用旺火烧开，撇
去浮沫，放入葱段、姜片、料酒，用小火炖约1小时，用筷子扎孔，肉皮即穿为好。
2.肉捞出，晾凉后，切成0.3厘米的厚片摆在盘中。
3.取一小碟，倒入适量酱油，滴香油，用于蘸食白切肉
白切肉的做法2
材料
五花肉1斤，盐1小匙，五味酱适量
做法
1将五花肉清洗干净后，放入冷水中，加入1小匙盐一起加热到煮熟。
2捞起沥干水份，待微凉后切成片状，排入盘中。
3要吃时沾五味酱食用，或者直接淋在肉片上均可。
其他食材的白切做法——白切羊肉
材料
主料：羊肉瘦1000克，
调料：大葱25克，姜15克，料酒25克，盐25克，卤汁2000克
做法
1.羊肉清洗干净，改刀成大块，入开水锅焯水，以除去异味。
2.锅内加老卤及葱，姜，黄酒，盐及适量清水，烧开撇去浮沫，羊肉入锅，上置竹架，
用重物压住，不使浮起。开锅后撇去污油，留净油封住汤面，停火焖三四小时，待汤温降
至30-40度时起锅。
3.把起锅的羊肉倒入大盘，趁热拆净大小羊骨，皮朝下，摊平放在盆里，待冷透后改
刀装盘。
其他食材的白切做法——白切鸭
材料
主料：鸭1000克，
辅料：芝麻45克，红尖椒50克，
调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克
做法
1.红辣椒切细丝;
2.姜切片备用;
3.芝麻放干锅内炒香待用;
4.香菜洗净切碎末;
5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时;
6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
其他食材的白切做法——白切鸡
材料
嫩土光鸡1只750克，姜茸40克，花生油30克，盐1茶匙，味精1/3茶匙
做法
1、烧沸水放入光鸡，端离火位，加盖浸焖至鸡断生成熟;
2、取出用凉开水洗去表面的黄衣，挂起晾凉，斩件回原形，另跟用姜茸、盐、味精、
花生油调成的味碟即可。
其他食材的白切做法——白切章鱼
用料
主料：活章鱼750克配料：香菜、酸萝卜
调料：芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐
做法
1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止，洗净待用。
2、锅中置入清水，加适量精盐烧沸后放入章鱼，改用小火煮至熟透。
3、章鱼捞出，浸泡在冰块水巾，冷却后沥干水分，根据刀工配切装盘，食时配上芥
末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。
制作关键
煮章鱼一定要用盐水。
章鱼煮熟后要放入冰块中冷却。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。