2018年江苏省对口单招旅游高考卷

绝密★启用前

省2018年普通高校对口单招文化统考

旅游专业综合理论试卷

一、单项选择题（本大题共15小题,每小题2分,共30分。在下列每小题中,选出一

个正确答案,将答题卡对应选项的方框涂满、涂黑）

1.关于前厅常用服务用语的中英文对照,错误的是

A.I can offer you a 90% discount.我可以给您打个九折

B.We are looking forward to your coming.我们期待您的光临

C.The bell boy has mistaken your luggage.行员把您的行拿错了

D.Thank you very much for your cooperation.感性您的大力协助

2.一般由前厅收银处夜审员负责编制的报表是

A.次日离店客人

B.客房销售报告

C.今日住店VIP客人报告

D.客房营业日报表

3.酒店比较常用的、适用围较厂的地毯清洗方法是

A.湿旋法

B.于泡擦洗法

C.嗅吸法

D.干粉除污法

4.关于握手礼仪的叙述,错误

．．的是

A.握手者上身下弯15°,头微低,目视对方,面带微笑

B.握手时用力要适度,既不能用力过大,也不能用力过轻

C.男女握手时,一般男士只要轻握一下女士的手指部分即可

D.客人、下级、男士要主动伸手与主人、位高者、女士相握

5.专门为洗涤餐巾和台布而配置的洗衣房专用洗涤剂是

A.酸粉

B.氧漂剂

C.化油剂

D.氯漂剂

6.餐饮企业应制定服务标准,加强对服务员培训和对服务过程控制,这一要求体现餐饮服务特点的

A.无形性

B.一次性

C.直接性

D.差异性

7.关于餐饮服务技能的叙述,正确的是

A.盘花立体感强、造型逼真,前多用于宴会摆台中

B中餐零点餐厅上汤,炒面,炒饭时,应帮助客人分派

C.服务员递送账单给客人时,要主动报出账单总金额

D.大桌客人点的菜肴道数多,一般在20分钟左右上完菜

8.关于各类酒的叙述,正确的是

A.干红葡萄酒的含糖量为0.5%-1.2%,口感酸而不甜

B.政瑰葡萄酒甜而粗烈,低温饮用,可与任何种类的菜肴配饮

C.奥鲁罗索类雪利酒是最好的餐后甜酒,喝前一般需要冰镇

D.干邑白兰地标答上的等级符号V.S.O.P.表示贮藏年份为12-20年

9.关于餐饮服务质量的叙述,错误

．．的是

A.餐饮服务质量问题总是会出现在餐厅的任何时间和空间

B.餐饮服务质量从广义上理解,包含餐饮劳务服务的质量

C.餐饮服务质量出现问题时,解决问题的关键是服务效率

D.餐饮服务质量的优劣在很大程度上取决于员工的即兴表演

10.关于旅游类型的叙述,正确的是

A.乡村旅游是传统农业经济在现代化进程中新出现的一种独立的经济形式

B.区域性旅游常是一种亲朋好友自发组织或家庭式、小集体的旅游方式

C.专项旅游具备定向性和专题性,具有消费高、时间长,计划性强等特点

D.度假旅游是目前最普遍和最主要的旅游活动类型,参加者多为中老年人士

11.关于生态旅游的叙述,正确的是

A.生态旅游可以产生旅游和环境间的移情作用,减少对环境的负面伤害

B.生态旅游是在经济发达国家或地区首先发展起来

C.学者贺盘特于1980年在其论文中首次提出了“生态旅游“这一概念

D.生态旅游目前虽然在世界旅游业中增长最快,但仍属于传统的旅游形式

12.关于气质和性格的叙述,正确的是

A.气质是后天产生的,无所谓好坏之分

B.性格是先天获得的,有好坏善恶之分

C.性格可以在一定程度上掩盖和改造气质

D.胆汁质的人比黏液质的人更容易养成冷静,自制的性格特点

13.属于旅游者天然性需要的是

A.希望在游玩之后能洗个热水澡,然后舒舒服服地睡上一觉

B.希望服务人员尊重自己的生活习惯

C.希望参观当地的名胜古迹、博物馆和艺术馆

D.希望就餐的餐厅装饰富丽堂皇或清幽典雅

14.关于生物旅游资源的描述,正确的是

A.庐山植物园是我国唯一的热带高山植物园,建于1934年

B.草原位居我国五大牧区之首,属于典型的高寒草原

C.被誉为“植物王国”,其四大名花是山茶、杜鹏、英蓉和报春

D.武夷山有“蛇的王国”和“昆虫世界”之称,大红袍名冠式夷岩茶之

15.美于水体旅游资源的描述,正确的是

A.的黄果树瀑布是我国第一名,被誓为“高原明珠”

B.地下水的天然露头称为泉,趵突泉素称七十二名泉之首

C.我国湖泊最多的地区是青藏高原旅游区,约占全国湖泊面积的1/2以上

D.都阳湖是我国第一大淡水湖,其保护区是目前世界上最大的丹顶鹤越冬地

二、多项选择题(本大题共10小题,每小题3分,共340分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的,将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑,多选、少选、错选均不得分）

16.关于前厅工作环境的叙述,正确的有

A.大堂公共活动区域面积与客房间数成一定比例,通常不少于0.6-1.2m2/间客房

B.大堂温度一般维持在22-24℃,湿度一般控制在40%-60%

C.总台贵重物品保险箱的小箱数量一般按客房总数的20%-25%配备

D.总台高度以方便住宿登记和接待服务工作为原则,理想高度为110-125cm

17.可为酒店掌握超额预订比例提供依据的报表有

A.当日取消预订表

B.当日未到客人报表

C.提前退房离店表

D.房租折扣及免费表

18.客房服务中心的特点有