民俗文化论文

我们家乡的民俗文化

——河洛文化浅谈

上民俗文化已有一学期了，听老师在课堂上侃谈民俗文化，从远古神话故事，到现在的起居，饮食，以及婚丧民俗，感触颇多，今天也借这个机会浅谈我家的民俗的特色吧！

首先，看看洛阳还未灭绝的乡村窑洞。

穴居之习，古已有之。豫西邙山是黄土高原的一个组成部分，因黄土堆积层厚，在人们生产能力和生活水平低下的情况下，用简单的生产工具就可以挖掘窑洞，供人们生息，所以穴居之风沿习至今。

在洛阳的黄土高原一带农村，自古以来就有住窑洞的生活习惯。尤以村民们居住的窑洞天井四合院最有特色。当居民选择好要居住的地点后，先在地面上挖一个百余平方米的大坑，然后在四面打出几孔窑洞，旁边挖一条通往地面的地道，院内中间挖一口渗水井，坑沿四周砌一圈矮墙，便成为一处防雨挡风、东暖夏凉的地下天井四合院。整个村庄坑连着坑、户连着户。站在坑上村边，只闻鸡犬相吠，却不见村庄的踪影，颇为奇特。

窑洞具有冬暖夏凉的特点，温差较小，居之能延年益寿。

谈到洛阳，不能不说说家乡的牡丹。

洛阳牡丹，为多年生落叶小灌木，“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。”其栽培始于隋，鼎盛于唐，宋时甲于天下。它雍容华贵、国色天香、富丽堂皇，寓意吉祥富贵、繁荣昌盛，是中华民族兴旺发

达、美好幸福的象征。洛

阳牡丹花朵硕大，品种繁

多，花色奇绝，有红、白、

粉、黄、紫、蓝、绿、黑

及复色9大色系、10种花

型、1000多个品种。每年

清明和谷雨前后，古都洛阳举城欢界各国的观光旅游者，怀着极大的兴趣，向洛阳的各大公园涌去。人们以能一睹甲天下的洛阳牡丹为莫大的荣幸。

洛阳春日最繁华，

红绿阴中十万家。

谁道群花如锦绣，

人将锦绣学群花。

春日洛阳人观赏牡丹是一种风俗，从古至今沿袭不变，并且越来越盛。赏花的时间自花开至花落，大约有20多天。花开之时，也是全城沸腾之日，只有等到牡丹凋谢之后，古城才慢慢趋于平静。

洛阳作为九朝古都，当然缺不了那绝美的音乐之声。接下来是洛阳地方文艺--曲剧和河洛大鼓。

洛阳曲子，渊源于南阳曲剧。洛阳曲子，经过了坐堂弹唱，高跷曲和高跷曲登台演唱三个发展阶段，到了民国初年，新的剧种洛阳曲剧开始诞生。洛阳曲剧又称洛阳小调曲，是河南曲剧的一大流派，已有60余年的历史。因具有浓厚的乡土气息和地方色彩，善于表达劳动人民的思想感情，现已遍及河南各地，深受广大人民喜爱。洛阳曲剧的发展过程，大体经由“坐摊弹唱”、“高跷演出”和“舞台演唱”三个阶段。在数十年的演出实践中，不断创造和革新曲牌，完善行当唱腔，提高饰演水平，并逐渐形成了自成体系的锣鼓经。

河洛大鼓为洛阳一带特有的曲艺，始创于清代中期。河洛大鼓是以洛阳一带流行的小唱为内容，运用西河大鼓，京韵大鼓的腔调，经过陶冶、取舍而形成的新派系。当地人都称河洛大鼓为“说书”，至今在洛阳一带常把“说书唱戏”联在一起。张天培和其高徒程文和在洛阳老城青年宫设书场，说唱(九头案》、《刘庸下南京》等，场场坐满，深受欢迎。1957年，他参加了河南曲艺会演，演出了《武松赶会}、李老三修渠》等，受到了河南省文艺界的好评和省领导的嘉奖。 1958年在中南文艺会演时，获得了高度赞扬，并接受了文化部领导的建议，将“说书”改为“河洛大鼓”。后来合并到市歌舞团。

身为一个洛阳人，我也着迷于家乡的美味。

洛阳水席，比较统一的说法是兴起于盛唐，但如何兴起却又说法不一，有说是自上而下，有说是自下而上。换句话说，就是来自民间与来自宫廷之争。

来自民间的说法是，洛阳水席是由寺庵斋菜发展起来的。寺庵，和尚尼姑住的地方；斋菜，就是素菜。寺庵斋菜就是和尚尼姑们吃的素菜。隋唐时佛教极盛，洛阳作为京城和东都，庙宇林立自不在话下，和尚尼姑众多也在情理之中，“南无阿弥陀佛”声响遍河洛大地。寺庵得有人布施才能生存，至少是能更好地生存，为了款待那些有钱有势的大施主，僧尼们潜心研究，根据洛阳气候干燥寒冷民间膳食多用汤类的特点，素菜荤做，连汤带水。豪贵施主吃腻了山珍海味，鸡鸭鱼鳖，乍一尝这和尚尼姑们敬上来的素餐，清爽利口，开胃生津，好！好！好！喜欢上了，一传十，十传百，这寺庵菜名声大振，宫中府中的厨子都到庙里学做饭了。寺庵菜进入上流社会，进入皇宫中，经过大师御厨们的改进加工，精雕细琢，花色更多，品种更盛，味道更美，成了国宴大菜了。相传武则天有一次巡视洛阳，看大周盛世，百姓乐业，商贸繁荣，龙心大悦，传旨招来100余名厨师，摆下了100桌水席大宴，大宴臣僚。厨子做得好，皇帝吃得高兴，大赞水席不绝口。

来自宫廷的说法是，“水席”一出生就在皇宫禁内，是中国饮食历史发展到唐时的自然产物，是大唐雄风浩荡，大开大合，兼容并蓄的万千气象在吃喝上的具体表现，是武则天时的国宴，轻易不露面的。张元纯著《真不同》一书中，借赵天尧看白敬斋家藏书之名对此宴的高贵与神秘有详细描述“每逢外使来朝，功臣论赏，谷丰雨顺，年节

庆祭，大明堂必设此宴，每武必享之。此宴之华奢，天下羡也。凡有此宴，必公苑大张，应天门仪仗列班，鼓雷九震，至大明宫千步彩幡摇蔽，锦花布道，笙瑟磬钹不绝。朝班臣宦虽众，能享此宴者寥寥。或因功，或因近，或因要执，陪武皇用此宴者百不及一，皆大幸也。”场面惊人，用料更惊人，“龙肝、凤髓、豹胎、猴枣、狸唇、醍醐、鹿尾、象鼻、驼乳糜、紫玉浆”。珍奇古怪，闻所未闻，别说普通百姓了，就连官府权贵，有些人一辈子子恐怕找不全这些稀罕的东西。

不论是出身寒门还是金枝玉叶，随着朝代的更替，洛阳王气渐失渐消，“舞榭歌台，风流总被雨打风吹去”，遭受雨打风吹的不只是洛阳的千年风流，也包括水席，它被历史的风雨吹打到民间，这一去惹人争论不少，有人说是返朴归真，有人说是落魄寒酸。自元至明至清至民国，几百年时间里，这道大宴从底层走向更底层，烟尘消磨中，“公主”彻底成了“村姑”，它沦为“官场儿”、“官席”，劳苦大众用简单廉价的材料充实着它的内容，来点缀自己的生活。只是从那近乎油俗的称呼中，尚可想象它当初的辉煌与华丽。

我喜欢喝酒，也许就是洛阳人的共性吧！

酒在洛阳民俗活动中的应用非常广泛，其表现形式更是生动活泼、姿态万千。农历狗年春节将至，这几天结婚的人特别多，满街都是花车，满城都是喜气。图个喜庆，咱就从婚礼中的酒事活动开始，品品酒香里泡出来的民俗风情到底是何滋味。

家乡人娶媳妇，从提亲到订婚的每一个环节，酒是少不了的：媒人去姑娘家提亲，得捎上酒；婚宴上，新人要向亲朋好友敬酒；新人