餐厅人员礼仪培训资料
餐厅服务员礼仪培训资料
餐厅服务员礼仪培训资料前言在现代社会中，餐厅已经成为了人们日常活动中不可或缺的一部分。
而服务员则在餐厅中扮演着至关重要的角色，服务员的素质不仅关系着顾客的用餐体验，同时也直接决定了餐厅的形象。
因此，为了提高餐厅服务员的素质，增强餐厅的竞争力，进行餐厅服务员礼仪培训是至关重要的一步。
本文档旨在帮助餐厅的管理者和培训师更好地进行餐厅服务员礼仪培训。
餐厅服务员礼仪培训内容餐厅服务员礼仪培训涉及的内容非常广泛，除了普通礼仪外，还包括以下内容：1.食品安全知识食品安全是餐厅管理中的重要内容，服务员需要掌握的知识包括食品的储存、加工及食品中毒防护等方面的知识。
服务员具备这些知识，才能够保障客人的用餐安全。
2.顾客服务理念顾客服务是餐厅服务员的重要职责，而服务的质量直接影响到客人的用餐体验。
因此，服务员在顾客的服务过程中需要注重细节，随时准备好为客人提供帮助并保持礼貌。
3.沟通技巧在餐厅中，服务员需要随时与客人进行沟通，因此服务员需要掌握一定的沟通技巧，如引导、倾听和反馈等。
正确认识和有效实施这些技巧可以帮助服务员更好的与客人进行沟通。
4.团队精神餐厅是一个需要队员之间密切协作的环境，因此餐厅服务员必须具备团队意识。
通过团队合作，服务员可以达成更好的服务效果，提高餐厅的整体竞争力。
5.形象搭配服务员形象的维护也是餐厅管理中的一个重要内容。
服务员的着装和形像需要符合餐厅管理的风格，通过认真维护形象，服务员可以为餐厅增添整体的氛围。
培训方法在进行餐厅服务员礼仪培训时，有以下几种方法：1.在线培训在线培训是指通过互联网进行的培训方式，在培训方式上具有开放性。
通过在线学习，服务员可以在自己方便的时间内学习餐厅礼仪知识，较为方便和高效。
2.投影幻灯片投影幻灯片是一种较传统的培训方式，可以将内容合理、生动的展现给学员。
通过投影幻灯片形式进行培训，在教学过程中可以有效提高学员的理解和学习效果。
3.现场演示现场演示是指通过实际演示的形式，向服务员展示餐厅礼仪。
餐饮服务员礼貌礼仪培训内容3篇
餐饮服务员礼貌礼仪培训内容3篇一、餐饮礼节礼貌的培训礼貌：礼貌是指人与人之间接触中相互表示尊重和友好的行为。
礼貌服务标准主要表现在以下几个方面：1、主动2.热情 3. 耐心4.周到。
常见的礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、告别语、道歉语、道谢语、应答语，征询语。
欢迎语：欢迎光临、欢迎您来2、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。
3、告别语：再见、晚安、明天见、祝你旅途愉快、祝你一路平安、欢迎您下次再来4、称呼语：美女、老板、先生。
5、祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝你圣诞快乐、祝您新年快乐、6、道歉语：不好意思、很抱歉、对不起、请原谅、打扰您了。
7、道谢语：谢谢、非常感谢8、应答语：是的、好的‘请稍等、我明白了、谢谢你的好意、没关系、不要客气、这是我应该做的。
9、征询语：请问您有什么事吗请问有什么需要帮到你吗请您。
好吗10、基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不期、再见。
11、常见礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好。
12、专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请这边坐、请稍等、您的菜上齐了，请慢用。
请用餐。
再见。
注：餐饮使用礼貌用语时：语气清晰，面带微笑，声音柔和，语言准确，面带微笑，态度和蔼亲切、要垂直恭立、距离适当。
不能回答的用请示，不能随意，对客人千万不说“不”礼节：礼节是人与人交往的礼仪规范，主要表现在动作的各种形式。
如：握手，鞠躬，作揖，拥抱。
附加：坐姿、站姿、走姿二、服务流程(现场解说、模拟)1、微笑站岗迎客。
有客人进来，帮客人开门，先生或女士您好，欢迎光临，请问有预定吗。
2、引客入座。
根据人数引客入座，打请字手势请坐，开位上茶，您好，帮您倒杯柠檬水，请慢用，收回筷子套，请问您们有几位呢加位先加櫈，撤掉多余位。
3、点菜。
根据客人要求选择菜普，根据客人口味介绍当日急摧的菜品，特色菜，招牌菜，点完菜一定要复单，目的是怕帮客人点漏菜，点菜时一定要注意听清楚客人的做法要求。
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（2）时间性问候礼。与客人见面时，要根据早、午、晚大概时间问候“早上好”、“您好”、“中午好”、“下午好”等。
（3）对不同类型客人的问候。到餐厅用餐的客人类型很多，服务人员要根据不同类型的客人进行问候，如：对生日的客人说“祝你生日快乐”，对新婚的客人说“祝您新婚愉快”等 等。
女子两脚都要踏在一条直线上，称“一字步”，以显优美。
步度是指跨步时两脚间的距离，标准的步度是本人的一脚之长，女士穿裙装或旗袍配高跟鞋时，步度可略小些。
三、操作姿势要求
操作姿势是指餐厅服务员在工作中的具体动作表现。培养餐厅服务员优美的服务姿态，是提高服务质量的需要，同时，也是反映餐厅服务员高雅气质的外在表现。因此，餐厅服务员在工作中要严格遵守以下礼仪规范。
1．必须按规定着装上岗，佩戴标志，服装平整，纽扣系齐；不得卷裤脚，不准穿背心、短裤、拖鞋上岗。要容貌整洁，仪表仪容大方端庄。坐、立、走姿势端正；不得把脚放在桌上或椅上，举止要文雅。
2．工作时不准饮酒，不吃葱、蒜等异味食品。在宾客面前不准吸烟、吃东西，不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔痒、抓头、打嗝、伸懒腰、打喷嚏、打哈欠，忍不住时，应用手帕掩住口鼻，面向一旁。
4、托送：托盘行走时要做到肩平、上身直、两眼平，前方托盘不贴腹手臂、不撑腰随着行走步行的节奏托盘可在腹前自由的摆动、但幅度不易过大应保持酒水、汤汁不外溢、使托盘的姿势大方美观、轻检自如。
5、托盘的操作：左手臂自然弯曲，大臂与小臂成90度掌心向上五指分开成6个支撑点（5个指头和一个余际）手心是空的平托于小腹前（脐部为准）手指随时根据盘中各侧面重量变化而作相应的调整保持托盘平稳。
餐饮服务员礼仪培训资料
农家人美食城服务礼仪培训餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。
餐饮业的服务礼仪是服务质量、服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影,讲究礼仪更为重要。
餐厅服务员的礼仪风度ﻫ人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的，礼仪是人际交往中文明礼貌的表现，也是社会文化和行为规范的一个重要方面。
作为一名服务人员,讲求礼仪风度直接能够体现出一个餐厅的整体素质。
ﻫ第一部分：餐厅服务员仪容仪表礼仪ﻫ重视仪表仪容美:一、我们很需要讲求礼仪风度。
在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好,甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。
如有的人衣冠不整，萎靡不振;有的人坐没坐相，站没站相;有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰,遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰……诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。
我们在服务过程中常会看到一些客人有这样的表现，我们经常会用“这人素质真差”这类的话评价这样的客人,但请大家回想一下，我们自己在平时的生活中是否也有过类似的行为呢？二、应注意自己的仪表仪态。
爱美之心,人皆有之,讲求仪表仪容的美,并不是“臭美”,而是一种文明礼仪。
整洁、新颖、美丽、大方的形象既合乎人们的审美，又适应交际的需要,同时又体现了对他人和社会的尊重。
那些衣冠不整,随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是缺乏文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。
三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。
人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。
尽管这个道理显而易见,但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。
人的穿着打扮一定要兼顾具体的时间、场合和目的,其中也自然包含有交往的对象了，绝不可以一味地“跟着感觉走”，不讲章法。
餐厅服务员仪容仪表规范仪容、仪表是指人的外表和容貌。
餐饮服务员礼貌礼仪培训内容
餐饮服务员礼貌礼仪培训内容餐饮服务员礼貌礼仪培训内容员工仪容仪表：1.员工的穿着打扮是酒店礼仪重要的组成部分，用一句现代时髦的词汇来讲，这叫员工的形象推销，员工清新的工作服会强化酒店的形象，因此，员工着装的基本要求就是“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。
2.除着装整齐外，头发一定要梳理整齐，皮鞋一定要擦亮，手一定要洗干净，指甲一定要修理整齐，女员工一定要化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带过多的首饰。
3.员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服务的关键所在，员工要微笑待客，要使用礼貌用语，礼貌不涉及任何成本，礼貌会带来更多利益，礼貌是使客人满意并带来回头客的重要因素。
楼面服务基本礼貌用语：(服务规范礼貌用语)1.迎客__“您好，欢迎光临!”2.拉椅请座__“先生/小姐，请坐!”3.开位问茶__“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?”4.派餐巾__“先生/小姐，请用毛巾。
”5.斟茶__“先生/小姐，请用茶。
”6.问酒水__“先生/小姐，请问喜欢喝些什么酒水呢?”7.斟酒水__“先生/小姐，帮你斟上__酒水好吗?”8.收茶杯__“先生/小姐，帮您把茶杯收走好吗?”9.上汤__“这是__汤，请慢用。
”10.上菜__“这是__菜，请各位慢用。
”11.更换骨碟__“先生/小姐，帮您换骨碟。
”12.撤换茶碟__“请问，这个茶碟可以收走吗?”13.上水果__“这盘生果是我们酒楼__经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。
”14.饭后茶__“请用热茶。
”15.结帐__“请问哪位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。
”16.送客__“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜!”操作中需打“请”的手势带位手势__拉椅手势__开位手势__斟茶手势__斟酒水手势__收茶杯手势__撤换骨碟手势__换烟灰缸手势__上汤手势__分汤手势__加汤手势__上菜手势__撤换菜碟手势__上茶手势__上水果手势__送客手势规范礼貌用语及操作程序：1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热情地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓?”2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。
餐饮服务员礼仪礼节培训资料【可编辑范本】
餐饮服务员的培训员工仪容仪表要求：餐厅服务员要与食物、餐具打交道,所以要对服务员的个人卫生严格要求。
应穿着干净整洁的制服,勤洗澡,勤理发,勤剪指甲,勤刮胡须,勤刷牙,勤洗手,不佩戴首饰,不浓妆艳抹,不梳披肩发。
在宾客面前不掏耳朵,不剔牙，不抓头发，不打哈欠,不掏鼻孔。
如不得已要打喷嚏、咳嗽，应背转身体,用手帕遮住口鼻,并向宾客致歉。
给客人留下端庄及注意卫生的印象.工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。
礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。
餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼，待人处事的态度须非常小心。
如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端,一切以“顾客至上”为原则。
１.餐前准备工作（1）了解宴会的接待对象,接待人数,客人的身份,入席的时间,根据预定摆设，客人的膳食要求,尤其有何特殊要求.（2）熟悉菜单的内容及上菜顺序,掌握每款菜式的特点及服务程序。
（3）摆设好宴会台面，突出主位,准备好宴间所需物品。
2.席间服务（1）礼貌问候客人并引导客人入座。
（2）给客人递上餐巾。
（3）征求客人饮用何种酒水。
（4）给客人倒茶水.（5）为客人撤筷套，打开口布递给客人。
（6）为客人斟酒水、饮料。
（7）撤掉多余的餐具、杯具。
（8）征得客人同意后，通知厨房出菜。
（9）为客人上菜,介绍菜名，根据需要主动为客人分菜。
（10）及时撤下桌面上的空碟子，并为客人更换骨碟、烟灰缸。
（11）客人用完餐后，为客人上甜品或水果，清理台面。
（12）询问客人是否还需要其他东西,是否满意。
（13）客人结账,递上账单.（14）为客人拉椅离座,送客.●服务员的合作精神:餐厅的工作人员一定要做到认真负责,迅速合作,这样都能使工作更顺利。
服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难,并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。
同事之间要逐渐养成默契，可以让工作效率更高。
●服务员的诚实与礼貌：餐厅工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助；遵守餐厅的规定,不欺骗客人，礼貌周到。
餐厅服务员礼仪培训
餐厅服务员礼仪培训餐厅服务员礼仪培训餐厅服务员礼仪培训1餐厅在每天开始营业前，应做好充分的准备工作，方便为顾客提供接待工作。
搞好卫生餐厅作为人们进餐的地方，对未上的要求尤为严格。
因此，餐厅服务人员每天应提早上岗，保证有充足的时间做卫生工作：清扫地面、擦拭门窗玻璃、桌子椅子保持整齐等，做到整个环境清洁整齐。
摆台摆台就是为客人就餐确定席位，提供必需的餐具的工作。
这是餐厅服务中要求比较高的一项工作。
包括铺台布、安排席位、摆放餐具、餐巾折花、美化台面等。
隆重的宴会，餐桌要铺设花草。
在大圆台的.正中或在转盘的周围，用细枝、山草、枫叶、松针等衬底，上面用山茶花、菊花、白兰花等鲜花铺成图案。
也可以用餐具、台布、鲜花、水果、剪纸等，摆成各种象形或会意的图案，以美化餐厅、餐桌，烘托宴会的气氛。
餐厅服务员礼仪培训2一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象公司各店在职服务人员。
三、培训课程岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式半脱产，分期分批学习。
五、培训内容1、公司管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德。
（1）遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业；了解国家提倡的“五爱”内容。
（2）敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质；养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质；养成乐于助人、精益求精的良好品质。
（3）从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强。
1.2公司员工手册1.3公司管理制度2、餐厅服务员职业素质2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德；迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责。
2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯；少数民族的饮食习惯；欧美亚洲人们的饮食习惯；宾客的就餐心理。
餐厅服务员礼仪培训资料
餐厅服务员礼仪培训资料餐厅服务员礼仪培训：餐厅服务员得仪表与举止,不仅反映一个餐厅得精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员得基本素质。
餐饮业得服务礼仪就是服务质量、服务态度得直接表现，其中餐厅服务水平更就是餐饮业服务水平得缩影，讲究礼仪更为重要。
加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练与要求,就是十分必要得。
餐厅服务员得礼仪风度人得礼仪风度不单纯就是穿着昂贵得衣服或只就是外貌五官端正就可以做到得，礼仪就是人际交往中文明礼貌得表现,也就是社会文化与行为规范得一个重要方面。
作为一名服务人员,讲求礼仪风度直接能够体现出一个餐厅得整体素质。
第一部分:餐厅服务员仪容仪表礼仪重视仪表仪容美：一、我们很需要讲求礼仪风度。
在现实生活中，我们经常会瞧到有些人得外在与整体得表现不太好,甚至很糟糕，这就就是礼仪风度得问题。
如有得人衣冠不整，萎靡不振;有得人坐没坐相,站没站相;有得人一张嘴就就是粗话、脏话,一吸烟就随地弹烟灰,遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人得干扰……诸如此类得现象都就是不讲求礼仪与风度得表现．我们在服务过程中常会瞧到一些客人有这样得表现，我们经常会用“这人素质真差”这类得话评价这样得客人,我们自己在平时得生活中就是否也有过类似得行为呢？二、应注意自己得仪表仪态。
爱美之心,人皆有之，讲求仪表仪容得美,并不就是“臭美”,而就是一种文明礼仪。
整洁、新颖、美丽、大方得形象既合乎人们得审美，又适应交际得需要,同时又体现了对她人与社会得尊重。
随口吐痰，大呼小叫,指手画脚得丑态恶习,就是缺乏文化教养体现，也就是不尊重自己与她人得表现．三、讲求仪表之美,学点穿着得美学也就是个重点。
人们在串亲戚、会朋友，总要穿戴打扮得新鲜漂亮.尽管这个道理显而易见,但仍有许多人没有自觉地把讲求服装得美作为一种交际得意识与礼仪。
人得穿着打扮一定要兼顾具体得时间、场合与目得，其中也自然包含有交往得对象了,绝不可以一味地“跟着感觉走”,不讲章法．餐厅服务员仪容仪表规范仪容、仪表就是指人得外表与容貌。
餐厅服务员的礼仪培训要求和注意事项
餐厅服务员的礼仪培训要求和注意事项餐厅效劳员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还表达了这个餐厅效劳人员的根本素养。
下面是我为大家整理的餐厅效劳员的礼仪学问，盼望能够帮到大家哦!餐厅效劳员的礼仪培训要求礼貌、礼仪待客热忱友好，说话亲切随和，举止稳重大方，处事礼貌慎重，敬重自己，敬重他人，团结互助，忠诚诚实，富有职业骄傲感和奉献精神。
一、礼貌用语：第一、遇到客人入店，早晚茶时：欢送光临，早(晚)上好正餐时：欢送光临说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必需有力，给客人特别明确的指示。
其次、客人离店时：感谢光临，欢送下次光临，面带微笑，目送客人离店。
第三、在餐厅内任何地方遇到客人都必需面带微笑，说你好。
第四、在餐厅内不许和客人抢道，如的确须要客人让道时，说：对不起，请您让一下，让道后，对客人说感谢。
第五、在得到客人的协助时必需说感谢。
第六、给客人带来不便利时，如效劳员扫地、拖地或给客人挪位时应说：对不起，麻烦您第七、看到客人干脆坐到位置上，但没有点单时，应上前说：先生(小姐)，请问您点餐了没有?麻烦您点餐。
第八、当客人叫效劳员或打手势时，应当马上上前，面带微笑地询问客人：先生(小姐)，请问有什么叮嘱?或请问须要什么?第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间，遇到客人等候，应说请您先用。
第十、遇到公司领导，必需主动、热忱打招呼。
二、留意事项：1、不讲失礼的话，如厌烦、烦燥等等。
2、不讲挖苦、挖苦的话。
3、夸张、失实的话不讲。
4、崔促、理怨的话不讲。
5、不得和客人发生争吵、争吵。
6、对待客人要一视同仁，不分贵践，老少、美丑等。
仪容仪表要求：一、仪容、仪表仪容：指容貌，是员工的本身素养的表达，反映了企业的管理水平，满意客人的须要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观表达。
二、效劳员仪容仪表总体要求：容貌端正，举止大方;端庄稳重，不卑不亢;看法随和，待人恳切;服饰庄重，干净挺括;妆扮得体，淡妆素抹;训练有素，言行恰当。
餐饮服务人员礼仪培训
餐饮服务人员礼仪培训1. 前言在餐饮行业中，良好的服务体验是吸引和保留顾客的关键。
对于餐饮服务人员来说，礼仪培训是提高服务质量的重要环节。
本文将介绍餐饮服务人员礼仪培训的必要性以及培训的内容和方法。
2. 礼仪培训的必要性2.1 树立良好形象餐饮服务人员是餐厅的形象代表，他们的仪表、言行举止直接影响顾客的印象。
通过礼仪培训，可以让服务人员了解如何展现自己的专业形象，提升餐厅整体形象。
2.2 提高服务质量礼仪培训可以教给服务人员如何与顾客交流、接待和处理问题。
良好的礼仪可以帮助服务人员更好地满足顾客的需求，提供高质量的服务。
2.3 增强员工自信心通过礼仪培训，服务人员可以学习到正确的礼仪规范和行为准则。
这些知识使他们能够更加自信地应对各种服务场景，增强工作积极性和满意度。
3. 礼仪培训的内容3.1 仪容仪表仪容仪表是服务人员向顾客展示自己形象的第一步。
培训内容可以包括整洁的着装要求、适当的化妆技巧、简洁的发型搭配等。
同时，培训也应该强调个人卫生和健康，例如勤洗手、保持指甲整洁等。
3.2 身体语言身体语言是服务人员与顾客进行非语言交流的重要方式。
培训内容可以包括正确的站姿、坐姿、走姿，以及眼神交流、微笑和手势等。
通过训练，服务人员可以学会更加自信和亲切地与顾客沟通。
3.3 礼貌用语和礼仪规范礼貌用语和礼仪规范是服务人员向顾客表达尊重的方式。
培训内容可以包括问候语、道歉语、致谢语等的正确使用，以及用餐礼仪、倒酒礼仪等。
通过学习礼仪规范，服务人员可以更好地配合顾客的需求，提供专业的服务。
4. 礼仪培训的方法4.1 理论学习理论学习是礼仪培训的基础。
可以通过讲座、培训课程等形式，向服务人员介绍礼仪的基本概念、重要性和应用技巧。
同时，可以结合实际案例进行讲解，增强学员的理解和应用能力。
4.2 观摩学习观摩学习是学习礼仪的有效方法之一。
可以组织学员参观优秀餐厅的服务过程，观察他们的仪态和行为，了解优秀服务的标准和实践。