食品安全排查方案 - 副本

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(新版)酒店食品安全大整治大排查工作方案

(新版)酒店食品安全大整治大排查工作方案

(新版)酒店食品安全大整治大排查工作方案背景近年来,食品安全问题引起了广泛关注,对于酒店来说,保障食品安全是我们的首要任务。

为了进一步提升酒店食品安全管理水平,特制定了本方案,以进行全面的整治和排查工作。

目标本方案的目标是全面整治酒店食品安全问题,确保食品安全合规,提高顾客满意度,并遵守相关法规和标准。

方案内容1. 建立食品安全管理团队:成立专门的食品安全管理团队,由酒店经理担任领导,负责统筹食品安全工作,并指派具备相关专业知识的员工担任食品安全管理员。

2. 制定食品安全管理制度:制定详细的食品安全管理制度,包括食品采购、储存、加工、销售等各个环节的具体要求和操作规程。

确保每个员工都清楚了解并遵守相关制度。

3. 加强食品供应商管理:对所有食品供应商进行全面评估,确保其具备相关资质和合规证书。

与供应商建立长期合作关系,并定期进行食品安全检查和抽样检测。

4. 加强员工培训:建立完善的员工培训制度,对从业人员进行食品安全知识培训,提高他们的食品安全意识和操作技能。

并定期进行培训考核,确保培训效果。

5. 加强食品安全监管:酒店食品安全管理员定期进行食品安全检查和抽样检测,确保食品安全合规。

同时,积极配合相关监管部门的检查和调查工作。

6. 加强食品安全宣传:通过酒店内部宣传栏、宣传册、官方网站等渠道,向员工和顾客宣传食品安全知识,提高他们的食品安全意识。

7. 建立食品安全投诉处理机制:建立健全的食品安全投诉处理机制,及时处理和回应顾客的食品安全问题和投诉,并采取有效措施解决问题。

8. 定期组织食品安全演练:定期组织食品安全演练,模拟应急情况,提高员工应对突发事件的能力和食品安全处理的效率。

9. 建立食品安全档案:建立酒店食品安全档案,包括食品供应商资质、员工培训记录、食品安全检查记录等,以备查阅和追溯。

总结通过本方案的实施,我们将全面整治酒店食品安全问题,提高食品安全管理水平,确保酒店食品安全合规。

我们将持续关注食品安全领域的最新标准和要求,不断完善和优化我们的食品安全管理措施,为顾客提供安全可靠的食品服务。

社区食物安全排查方案

社区食物安全排查方案

社区食物安全排查方案背景随着社会的不断发展,人们对食物安全的重要性越来越重视。

其中,社区作为日常生活的重要场所,食物安全问题更加突出。

然而,社区并没有专业的食品监管机构,加之许多居民在熟悉食品安全知识方面存在欠缺,社区食品安全问题日益凸显。

因此,建立一套社区食物安全排查方案,有助于减少社区居民因食物安全问题带来的风险。

目的本文档旨在定制和执行一套适用于社区居民的食物安全排查方案,以保障社区居民的食品安全和健康。

方法根据社区的特点和食品安全问题的常见情况,阐述以下几个方面的食品安全措施:食物储存与保管所有的食物储存和保管都应该遵循食品安全规定,以避免食品腐败、变质和污染。

1.保持食品的清洁卫生。

2.存放生食和熟食在不同的容器中,避免交叉污染。

3.尽可能使用密封容器存储食物。

4.避免将长时间保存的食物和新鲜食品混合在一起。

5.食物储存区域应干燥、阴凉。

食品采购与配送1.在购买食品时,应选择有信誉的商家。

2.检查每批食品的标签和包装是否完好。

3.避免选择过期、变味或有异味的食品。

4.运输食品时,要求货运公司遵循食品安全规定,保持食品的原有状态。

食品加工与烹饪食品加工和烹饪是防止食品传染病毒和细菌的最后一环。

以下是关于食品烹饪的一些食品安全要点。

1.食品烹饪前应清洗手和用具。

2.在不同的切菜板和切菜刀之间切换时应清洗。

3.加工和烹饪需使用干净的烹饪器具和烤盘。

4.保证食物充分煮熟。

食品废弃物处理1.废弃的食品应该及时处理并妥善存储。

2.废弃物应该密封于垃圾袋之中,以防止臭味传播。

结论社区食品安全排查方案是防止社区传染病毒和细菌传播的重要措施。

通过使用本文档概括的策略,社区可以最大程度地减少居民食品安全问题的风险。

乡食品安全风险隐患大排查工作方案食品安全检查

乡食品安全风险隐患大排查工作方案食品安全检查

乡食品安全风险隐患大排查工作方案食品安全检查我们要明确这次排查的目标。

嗯,目标就是确保乡食品安全,让每一个村民都能吃得放心。

那么,我们就得从源头上抓起,对食品生产、加工、销售等环节进行严格检查。

一、排查范围与对象1.食品生产环节:包括种植、养殖、屠宰、加工等。

2.食品流通环节:包括批发、零售、餐饮服务等。

3.食品消费环节:包括学校、企业、家庭等。

二、排查内容1.食品安全法律法规执行情况:是否按照国家相关法律法规进行生产、加工、销售。

2.食品质量检测:对农产品、水产品、畜产品等进行定期检测,确保食品安全。

3.食品添加剂使用:严格查处非法添加、滥用食品添加剂等行为。

4.食品包装与标识:检查食品包装是否规范,标识是否清晰。

5.食品储存与运输:确保食品储存条件达标,运输过程安全。

6.食品销售环节:查处假冒伪劣、过期食品等违法行为。

三、排查方法1.现场检查:组织专业队伍,对食品生产、流通、消费环节进行现场检查。

2.抽样检测:对重点食品进行抽样检测,发现问题及时处理。

3.问卷调查:对村民进行食品安全知识问卷调查,了解食品安全现状。

4.案例分析:分析近年来食品安全事故案例,找出潜在风险点。

四、工作步骤1.制定排查方案:明确排查范围、内容、方法等。

2.召开动员大会:传达排查任务,提高村民食品安全意识。

3.开展排查工作:按照方案要求,分组进行排查。

4.汇总排查结果:对排查中发现的问题进行整理、分析。

5.制定整改措施:针对排查结果,制定整改方案。

6.落实整改措施:确保排查问题得到有效解决。

五、时间安排1.第一阶段(1-3月):制定排查方案,召开动员大会。

2.第二阶段(4-6月):开展排查工作,汇总排查结果。

3.第三阶段(7-9月):制定整改措施,落实整改。

六、保障措施1.加强组织领导:成立食品安全排查领导小组,负责协调、指导排查工作。

2.落实工作责任:明确各级、各部门工作职责,确保排查工作落到实处。

3.加强宣传培训:提高村民食品安全意识,培训排查人员。

社区食物安全排查方案

社区食物安全排查方案

社区食物安全排查方案在社区食品安全问题越来越受人们关注的背景下,如何有效地排查社区食品安全问题显得尤为重要。

本文就社区食品安全问题进行分析,提出了一套社区食品安全排查的方案。

一、背景情况社区食品安全问题,主要是指在社区范围内销售、加工、生产等环节存在的违法违规问题,包括食品质量不合格、添加非食品成分、涉及食品安全的过期食品流通、未经许可的食品生产等行为。

由于社区特殊的地理和社会环境,给社区食品安全监管带来了很多困难,因此通过制定有效的社区食品安全排查方案对社区居民的健康和生命安全进行保障显得尤为必要。

二、社区食品安全排查方案2.1 制定排查计划社区各类食品经营者、从业人员基本实名登记,制定比较完整的食品安全管理档案,对各类食品经营者进行走访等工作,了解经营者的食品安全管理情况与实际经营情况。

同时在排查过程中需要统计排查的数量、范围、具体操作人员等,建议采用Excel或Word等电子表格进行记录。

2.2 设立监督机制建立社区食品安全调查的监督机制,监测社区食品及食品生产、销售、加工、贮存等产业链环节的安全状况,及时发现问题、纠正错误,加强市场监管。

同时,将排查结果报送到有关部门备案。

2.3 建立品种清单将社区经营者的食品种类进行登记,制定详细的食品清单,并将清单向社区居民公布,让居民知道哪些食品是符合安全标准的,从而加强食品信息公开透明度。

2.4 定期抽检在排查过程中要逐一统计各类食品销售情况,对常见的食品进行抽检,并对检测结果进行分析和评价,及时发现食品质量安全问题并妥善解决。

三、排查建议基于社区的特殊性,为了能够有效地排查社区食品的安全问题,本论文建议:•应与社区居民建立比较紧密的交流,并鼓励居民向社区报告食品安全问题,参与到社区食品安全监督考核中;•应注重对食品经营者的诚信监测和教育培训,教育食品经营者树立食品安全的观念。

同时在排查过程中,应多关注曾经存在过食品安全问题的食品经营者;•在排查过程中应注重提高技术水平,采用科学的测试方法和技术手段,提高排查的准确率和深入程度。

食品安全检查XX乡食品安全风险隐患大排查工作方案

食品安全检查XX乡食品安全风险隐患大排查工作方案

食品安全检查乡食品安全风险隐患大排查工作方案清晨的阳光透过窗户洒在办公室的桌子上,我泡了杯热茶,打开电脑,开始构思这个方案。

食品安全,这个永恒的话题,时刻牵动着每一个人的心。

下面是我为乡食品安全风险隐患大排查工作方案的想法。

一、背景及目标咱们乡近年来食品安全问题时有发生,为确保人民群众“舌尖上的安全”,我们决定开展一次全面的风险隐患大排查。

目标就是让每一个老百姓都能吃上放心食品,让每一个经营者都能严格遵守食品安全法规。

二、排查范围及对象1.排查范围:全乡范围内的食品生产、流通、餐饮服务等环节。

2.排查对象:食品生产加工企业、食品销售商、餐饮服务单位、小作坊、小摊贩等。

三、排查内容1.食品原料采购环节:检查食品原料来源是否合法、合规,是否存在使用不合格原料的情况。

2.食品生产加工环节:检查生产环境是否符合卫生要求,生产过程是否遵守操作规程,食品添加剂使用是否合规。

3.食品流通环节:检查食品储存、运输条件是否符合要求,是否存在过期、变质食品。

4.餐饮服务环节:检查餐饮服务单位卫生状况,食品加工过程是否规范,是否存在食品安全隐患。

5.食品安全监管环节:检查监管部门是否履行职责,监管措施是否到位。

四、排查方法1.现场检查:组织专业检查队伍,对排查范围内的食品生产、流通、餐饮服务等环节进行现场检查。

2.抽样检测:对疑似问题食品进行抽样检测,发现问题及时处理。

3.暗访调查:对排查范围内的食品经营者进行暗访调查,了解实际情况。

4.群众举报:鼓励群众积极举报食品安全问题,发挥社会监督作用。

五、工作安排1.成立食品安全风险隐患大排查工作领导小组,明确各成员职责。

2.制定排查工作计划,明确时间节点,确保排查工作有序进行。

3.开展排查工作培训,提高排查人员业务水平。

5.对排查中发现的问题,及时进行整改,确保食品安全。

六、保障措施1.加强组织领导,确保排查工作落到实处。

2.落实工作经费,保障排查工作顺利进行。

3.建立食品安全风险隐患排查长效机制,定期开展排查。

食品安全检查工作方案范文(二篇)

食品安全检查工作方案范文(二篇)

食品安全检查工作方案范文近年来,我国食品安全问题频发,成为社会广泛关注的焦点,对人民群众的生命安全和身体健康构成了严重威胁。

为应对当前食品安全形势,特制定____年食品安全检查工作方案,目的在于强化食品安全监管,预防食品安全风险,保障公众饮食安全,促进食品产业的健康发展。

一、工作目标本方案旨在通过以下措施,全面提升食品安全监管水平:二、主要任务1. 深入开展食品安全宣传教育。

利用多种媒体渠道,普及食品安全知识,提升公众对食品安全的认识和重视。

举办食品安全知识竞赛等活动,加强社会面的食品安全宣传。

2. 完善食品安全法律法规体系。

加速制定和修订相关法律法规,如《食品安全法》和《食品安全管理条例》,以加强对食品生产经营企业的法律约束。

3. 构建健全的食品安全监管制度。

建立食品安全风险监测体系,强化对食品原料、添加剂、加工过程等关键环节的监管,及时识别并消除安全隐患。

完善食品召回制度,确保食品安全事件得到迅速而有效的处理。

4. 加强食品安全监督检查。

提升监督检查频次和力度,全面排查食品生产经营企业,对发现的问题及时整改,严格追责,确保食品安全。

5. 建立食品安全风险评估机制。

对可能的食品安全问题进行科学评估,制定相应的风险防控措施,降低食品安全风险。

6. 加强食品安全监测与预警。

对食品生产经营环节进行实时监测和预警,及时上报食品安全问题,有效防止食品安全事故的发生。

7. 提升食品安全监管能力。

加强监管人员培训,提高专业素质和业务能力。

配备先进检测设备,增强食品安全监测能力。

三、具体措施1. 加强与相关部门的协作。

与工商、质监、农业、卫生等部门建立沟通协调机制,形成食品安全监管合力。

2. 加大监管力度。

针对重点食品生产经营企业,加强对食品生产加工环节的检查,确保食品安全符合国家标准。

3. 强化食品流通环节监管。

对菜市场、超市、餐饮企业等流通环节进行严格监管,开展抽检与执法检查,打击假冒伪劣食品。

4. 构建食品安全信息化管理系统。

安全检查方案 食品安全检查方案

安全检查方案-食品安全检查方案1. 引言食品安全是人们生活中一项极为重要的问题,保障食品的安全对于公众的健康和生活质量至关重要。

为了确保食品安全,各个行业和企事业单位都需要制定相应的安全检查方案。

本文将详细介绍一个针对食品行业的安全检查方案,以保证食品的质量和安全性。

2. 目的和范围本检查方案旨在确保食品的质量和安全,减少潜在的食品安全风险。

本方案适用于食品生产、加工、运输和销售等环节,包括但不限于食品生产企业、餐饮服务场所和超市等。

3. 检查内容和要求3.1 食品生产环节•检查食品生产企业的环境卫生设施和设备是否符合卫生标准。

•检查食品原材料的采购渠道和质量管理制度。

•检查生产过程中的卫生控制措施和操作规范。

•检查产品标签是否准确地标明了成分、保质期和生产日期等信息。

3.2 食品加工环节•检查食品加工场所的卫生条件和设备是否符合卫生要求。

•检查加工工艺流程和操作规范是否合理。

•检查食品加工材料和添加剂的质量标准和管理措施。

3.3 食品运输环节•检查食品运输车辆的卫生状况和温度控制设施。

•检查运输过程中是否对食品进行了适当的保护措施,防止食品受到外界污染。

•检查食品运输记录和温度记录是否完整和准确。

3.4 食品销售环节•检查商户的经营资质和食品安全管理制度。

•检查食品储存条件和保质期管理。

•检查食品陈列和销售区域的卫生状况。

4. 检查方法和频率4.1 检查方法•随机抽样检查:从生产、加工、运输和销售环节中随机选取样品进行检验。

•现场检查:对食品生产、加工、运输和销售现场进行实地检查,包括设备、环境和操作等。

4.2 检查频率•食品生产企业:每季度进行一次检查。

•食品加工企业:每半年进行一次检查。

•食品运输企业:每年进行一次检查。

•食品销售场所:每月进行一次检查。

5. 检查记录与报告每次安全检查都应制作检查记录,并在检查结束后向相关负责人进行汇报。

检查记录应包括检查时间、检查内容、发现的问题、整改措施和执行情况等。

食品安全检查方案13篇

食品安全检查方案食品安全检查方案13篇为了确定工作或事情顺利开展,通常需要预先制定一份完整的方案,方案具有可操作性和可行性的特点。

那么应当如何制定方案呢?下面是小编为大家整理的食品安全检查方案,仅供参考,欢迎大家阅读。

食品安全检查方案1为确保“端午节”期间食品安全工作有序开展,严防食品安全事件发生,结合工作实际,制订本方案。

一、工作目标全面排查节日热销食品和群众关心食品生产经营中存在的风险隐患,杜绝发生食品安全事故,全力保障广大群众在节日期间的饮食安全,让广大群众过上一个放心舒心的端午佳节。

二、检查重点(一)重点食品品种粽子、糕点、蛋制品等节日热销食品;粮食加工品、食用油、肉制品等群众关心食品。

(二)重点检查对象商场超市、农贸市场、生产加工重点食品品种的企业等。

(三)重点检查内容1.严查生产、经营不符合食品安全国家标准的食品的行为;食品标签标识不合规范的行为。

2.未取得许可从事食品经营、食品生产的行为;3.经营场所环境条件、设备设施、仓储条件、“三防”设施等是否符合相关规定;4.接触或间接接触食品的.工作人员是否具有有效健康证明;5.食品生产、经营单位是否建立执行采购、销售台账记录制度。

三、时间安排20xx年5月20日至5月30日四、检查分工乡(镇)食药监管所负责本辖区检查任务。

五、工作要求(一)加强组织领导。

各乡镇所要结合辖区实际情况和当前工作重点,合理组织安排各项工作,确保节日工作顺利开展。

(二)增强工作协作。

各乡镇所在负责各自辖区内节日检查工作同时,要强化协作配合,发现违法线索指向其他乡镇的,要及时通报沟通。

对在整治工作中出现的难点问题、突出问题,要及时向局机关汇报,确保整治工作有效开展。

(三)严格监管执法。

严厉打击生产、经营不符合食品安全标准的各类违法违规行为。

加强行政执法与刑事司法的衔接,涉嫌犯罪的,一律移送公安机关。

(四)强化宣传教育。

充分利用各种媒体,广泛开展端午食品安全检查行动的宣传,积极营造良好的社会氛围,提高公众食品安全意识和自我保护意识。

学校食品安全排查方案

学校食品安全排查方案1. 引言食品安全是学校工作中必须高度重视和严格管理的重要方面。

为了确保学校学生和教职员工的身体健康和安全,制定并执行有效的食品安全排查方案至关重要。

本文档旨在提供一种全面的食品安全排查方案,以确保学校食品供应链的安全和合规。

2. 目标本食品安全排查方案的主要目标是:- 确保学校食品供应链的全面安全和卫生;- 预防食品中毒和食源性疾病的发生; - 优化学校食品管理流程,提高管理效率;3. 排查内容和方法针对学校食品安全,我们将对以下内容进行排查,并采取相应的方法进行控制和纠正。

3.1 供应商审核•内容:审核学校食品供应商的资质和食品安全管理制度;•方法:查看供应商的营业执照和许可证,了解其食品采购渠道和食品管理标准,并与相关监管部门进行联络核实。

3.2 仓库和储存条件排查•内容:检查学校食品储存库房和冷藏设备的卫生情况和温度控制;•方法:定期进行卫生检查,确保库房内无虫、无蛀,储存设备温度符合要求,并制定相应的卫生管理制度。

3.3 食品采购和配送•内容:核查学校食品采购和配送流程,确保供应商的食品质量和安全性;•方法:与供应商签订食品采购合同,明确食品质量标准和食品供货要求,定期进行食品抽检,确保食品达到安全标准,并确保采购和配送流程符合相关食品安全法规。

3.4 餐饮加工和操作•内容:排查学校餐饮厨房的操作流程和操作人员的卫生习惯;•方法:建立学校餐饮厨房操作规范,包括员工健康证明的查验、餐饮加工过程的卫生要求、食品储存和标识要求等,定期进行厨房卫生检查,并提供培训以提高操作人员的食品安全意识。

3.5 食品监测与追溯•内容:建立学校食品监测和追溯制度,确保食品安全问题能够及时发现和追踪;•方法:定期进行食品抽检,对学校食品进行检测,建立食品安全追溯体系,及时处理和通报食品安全问题,并记录相关处理过程。

4. 整改与纠正措施针对排查过程中发现的问题和不合规情况,应及时采取整改措施,确保问题能够得到有效解决和纠正。

食品生产安全风险排查整治工作方案

食品生产安全风险排查整治工作方案为加强食品生产安全监管,保障人民群众“舌尖上的安全”,根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,结合本地区实际情况,制定本食品生产安全风险排查整治工作方案。

一、工作目标1. 排查整治食品生产安全风险,消除食品安全隐患,保障人民群众身体健康和生命安全。

2. 提高食品生产企业的食品安全管理水平,促进食品产业健康发展。

3. 建立健全食品安全风险防控机制,提高食品安全监管效能。

二、工作重点1. 重点区域:城乡结合部、农村地区、食品生产加工集中区域。

2. 重点企业:规模以上食品生产企业、小作坊、食品生产加工园区。

3. 重点环节:原料采购、生产过程控制、产品检验、仓储运输、销售环节。

4. 重点品种:肉制品、乳制品、食用油、酒类、保健食品等高风险食品。

三、工作措施1. 加强组织领导,明确各级监管责任。

2. 开展食品生产安全风险排查,建立风险清单。

3. 实施食品生产安全风险分级管理,落实企业主体责任。

4. 加强食品生产许可证管理,严格准入条件。

5. 加大监督检查力度,严厉打击违法违规行为。

6. 强化食品生产从业人员培训,提高食品安全意识。

7. 加强食品安全宣传教育,提高消费者自我保护能力。

8. 建立健全食品安全信息追溯体系,实现全过程监管。

9. 加强跨部门协作,形成监管合力。

10. 完善食品安全应急预案,提高应对突发事件能力。

四、工作步骤1. 动员部署阶段(2023年1月至2月):制定工作方案,召开动员部署会议,明确工作目标和任务。

2. 排查整治阶段(2023年3月至8月):开展食品生产安全风险排查,对发现的问题进行整改。

3. 总结提升阶段(2023年9月至12月):总结工作经验,完善食品安全监管制度,提高食品安全管理水平。

五、工作要求1. 提高认识,加强领导。

各级政府要高度重视食品安全工作,切实加强对食品生产安全风险排查整治工作的组织领导,确保工作落到实处。

2. 明确责任,协同配合。

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秋季食堂专项检查工作方案
为切实加强我校食堂餐饮服务监管工作,确保广大师生的饮食安
全,根据市食品药品监督管理局《关于切实加强学校食品药品安全监
管工作的通知》等文件要求,结合我校实际,特制订本方案。
一、工作目标
坚持统筹规划、科学安排、突出重点原则,根据《食品安全法》
对学校食堂食品安全进行自查,采取有效的预防措施,防控食物中毒
等食品安全事件发生。按要求落实食品安全公示制度,学校原料进货
索证制度和进货台账、食品添加剂使用的报告备案、废弃食用油脂的
流向记录等台帐的建立。
二、时间安排
2020年9月2日
三、整治重点
严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真检查学校是否将食
堂食品安全工作纳入学校日常管理中,对食堂是否有管理方面的规定
和要求。
严查是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂餐饮服务许可
证是否过期,
严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和
保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条
件的防护措施。
严查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健
康管理制度和措施;从业人员是否具有健康合格证明;健康证明是否
在有效期。
严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、
食品添加剂及食品相关产品是否索证索票并验收,是否具有进货台
账,库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求。重点检
查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或
不明的情况,严查食用油脂、散装食品、食用盐、含乳食品、调味品、
一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。严厉打击采购和使用
病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、含乳食品、不合格调
味品、工业用盐或非食品原料等违法行为。
严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设
施,餐饮具消毒是否符合相关要求,是否建立消毒台帐。
严查食品生产加工是否规范操作,重点检查原料采购验收、食品
储存、加工制作、销售供餐、食品留样是否符合规范要求,粗加工蔬
菜、肉类、水产品清洗池的分设、原料清洗是否彻底,粗加工是否达
到要求,是否生熟分开,是否存在交叉污染,严查是否按规定留样,
是否具有留样设备,留样设备是否正常运转。
检查学校食堂公示情况,未按县食药局要求悬挂量化公示牌、从
业人员健康证、食品添加剂使用情况等的,要求尽快整改落实。
四、组织机构
加强组织领导,成立学校2020年秋季学校食堂食品安全专项检
查工作领导小组,负责全校食堂食品安全专项检查。
组 长:
副组长:
成 员:

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