牛磺酸研究进展

业人员 补充牛磺 酸及 Ａ Ｂ族维生 素 Ｖ 、 量元素 、 Ｃ微 能
１ ９ Ｇ Ｉ 等提 出 牛磺 酸 为人 体 的 条件 必 需氨 基 酸。 自 ９ 年 ａｌ ８ ｌ ｌ
Ｈ ｙｓ ａｅ 发现幼猫 固牛磺 酸缺乏而 导致失 明后 年磺 酸的 营养学 地位 电得 以确立 ， 而国际上对牛磺酸进行了广泛地研究 ， 继 发
关键词 ： 牛磺酸 ： 系统； 研究
中围分类号 ：９ ７４ Ｒ ７ 文献标识码 ： Ａ 文章编 号 ：０８２１ ｏ２一 Ｉ ３００ １０— ４ ２０ ） ． ４－２ ５ ｃ ００
牛磺 酸 （ Ｈｃａｉ；ｔ ｔ ｅ 是一 种 含硫 的 ０一氪 基 酸。 ｔ ｄ ｃ ａ ／ ） ａ ｄ ｕｈ
奋组织 内含量更高 在中枢神经 系统 中牛磺酸含量仅改于答 氨酸。植 物和细 菌中几乎不 含牛磺酸 。
在哺乳 动物的组｛ 中 ． ＝ ｝ 蛋氪酸 与半 胱氨酸 代谢的 中问产 ！
中的牛磺酸列仔鼠的正常生长 发育非 常重要 ， 可能 由于牛磺 酸能维持血清中正常抗体 的水 平。此外有报道用核磁共振檀 查早产儿小脑中的牛磺酸 的含量 ， 与足 月儿 相 比显著 下降 ， 这 盎一步 肯定 了毕 磺 酸对 早产 儿 脑发 育的 重 要性 。Ｓｉ ｅ ｌＲ ｄ 等 在一项人 群双盲实验 中 ， 给实验组 服用 富 含牛磺 酸和 咖 啡 困的饮料来探讨 良好行为 和识别表现 的关系 ， 结果发现 ： 这
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国外 医学妇幼保健分册 ２０ ０２年第 １ ３卷第 １ 期
牛磺 酸研 究 的进展
河北省唐 山市华 北ｌ 炭 医学院预防 匿学 系（６０ ０ 垛 ０ ３０ ） 刘 辉 金 玉 兰 综 述 徐 应 军 用 瑞 华 审 校
摘要 ： 牛磺酸是一种含硫 的 ｐ 氨基酸＋ 从被确立为人体条件必需氨基酸 的营养 学地位后 ， 来 一 自 越
视 觉 系 统 。
食物
嚣最 【 ｇ ０ ０
（ 重， 提
雨，
２ 牛磺 酸对 中枢 神经 系统 的营 养作 用
牛磺酸在脑 内的含 量 丰富 ， 分布 广泛 著高 于 其它 旺 显
器 在新生动物 ， 则是含量更 高的游离氨基酸 ， 约为成年动物
的 ３ ４ ． 随着脑 的 不 断发 育 ， 中牛磺 酸 水 平 逐渐 下 ～ 倍 并 脑 降 牛磺酸具有促进神经系统生长发育 增殖 分化 ， 增强
种 富含牛磺酸的饮料对人 的情 绪和良好行 为表 现起 到更加 积 极 的促进作用 ． 这可 能与牛磺酸受体的调节有关 ，
物半 胱亚 磺酸经半 胱亚磺 酸脱 羧酶 （ Ｓ Ｄ 脱援成 亚半磺酸 ， ＣＡ ）
再 氧化成牛磺酸… 。罂 幼儿时期 ， ｓ Ｏ尚米发育 成熟 ， 内 ｃＡ 体
告成的牛磺酸不能满足需 要 ， 由母乳 、 需 辅助食 品得到补 足
未成 熟 儿 ， 需 注意补 充 母 乳 含牛磺 酸 ３７ ８ｍ． Ｌ 比 更 ３ ±２ｔ ． ， ｏ Ｕ
牛奶及普通奶粉高 ３ ， 初乳 中 含量更高 体 内大部 分牛 ｏ倍 ＾ 磺酸经 肾脏排出 ． 肾经 过诵节重 吸憧的量 以维持体 内牛磺 酸
的相 对恒 定。妊娠 及哺乳 期妇女 ， 屎中牛磺 酸排 出减少 本 文对牛磺酸的主要 研究进展作一综 述 ＝
大鼠学 习记忆 延缓 衰老的作用 母 鼠的乳 汁 中含 的牛磺 酸
对仔 鼠的生长发育具有重 要的生理 作用 Ｈ ｕＪ 等进 步
证实 ： 雌鼠在泌乳期 ， 特别是在 产崽后 的最初 几天 ， 汁 中牛 乳
牛磺酸绝大部 舒分布 在细胞 内 ， 各种组 织细胞 内外 牛磺 酸维 腰从 １０ １ ５ Ｏ １特别是在神经 肉 体等可兴 ０ ： 到 ９ｏ ： ， ０ 肌 腺 磺酸 的浓度特 ｌ 如果让这些 仔鼠吸食授乳 晚期且非 亲生 高 母 鼠的乳 汁 ， 发现 它们生长缓慢 ， 当给这些大 鼠腹膜 内注射 牛 磺酸后 ， 仔鼠的发育速 度增加 这说 明在泌 乳早期摄 ＾乳 汁
３ 增 强心血 管 系统的 功能
牛磺酸在改善心血管功能方面 有着广泛 的作 用。牛磺 酸
能降 低啄发性 和实验性高血压模 型的血 压 ， 有实验证实 ， 己醇
ｌ 促 进视神 经 功能
牛磺酸 占视 网膜 中氨基 酸 总量 的 ５ ％ 牛磺酸是 光感 ０ 受器发育的重要营养因子 缺乏牛磺酸会 引起光感受器的退
牛磺酸广泛分布 于动物组织 内， 海洋动物 含量尤 为丰富 部分 食物 的牛磺 酸含量见 下袁 ：
食物
ｌ ＃ｏｇ ｅ ｒ 青ｈ ｔｏ
ｆ
此外 ， 一种 由牛磺酸合成 的抗菌药 （ａｒｌｉ ） ｔ ｏａ ｅ 能有 效地 抑制 ｕｔ ｎ
眼睑和结膜 的菌 丛， 并且具有很好 的耐药性 ， 从而更好 地保护
现它具有广泛 的生物学 效应 ， 是调节 正常生理 功能的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ要物 质
提高该＾群暗适应功 能。进 一步研究 提示 ， 牛磺酸 可能通 过 促进 光照 和 暗适 应 条 件 下 太 鼠视 网 膜 代 谢 型谷 氪 酸 受 体
（ ￣ｕ ６ｒ Ｎ ｍ ｉ ） Ｒ Ａ的表 达 ． Ｒ ｎ 涌控 太 鼠视 杆 通 路视 觉信 号 传 递。
１２ ８３年首 次从牛 胆 汁中分 离得 到 ， 是牛磺 胆酸的组 成成分 。
化． 使光传导功 能受 到抑制。有研究 证实 ， 多种氨基酸类递质 直 接参 与视觉信号传递 缺乏 牛磺酸 的猫 ， 其视 网膜 电图 显示 扦细胞与锥细胞广泛 变性 研 究发 现 ， 当对低 照度 作 适
越 成为人 们 关注千研 究 的焦点 牛磺酸 不仅 分布广 泛 ， 口 而且 对 多器 官千 系统 有 着非 常 重要 的诈 用 。 口 牛磺 酸在 可兴奋 组 织 中有很 高的浓度 ， 细胞 内牛磺 酸 的 衰竭 已经和 发 育缺 陷、 网膜 损 荡 、 视 免疫 缺
陷、 心血管疾病等联 系在一起 。目前对牛磺 酸的研究已经进入一个崭新的阶段 。