11.食品加工小作坊标签标识主要内容

食品加工小作坊标签标识主要内容（参考使用）及工艺流程

一、食醋

1、产品名称：酿造食醋（或配制食醋）

2、小作坊名称：

3、小作坊生产地址及联系人（联系电话）

4、产品执行标准：GB18187-2000《酿造食醋》；

（或SB10337-2000《配制食醋》）；

5、配料表：酿造食醋（水、食用酒精、小麦）

配制食醋（酿造食醋50%以上、食用冰醋酸、防腐剂）

6、生产日期：年月日

7、保质期：3个月

二、酱油

1、产品名称：酿造酱油（或配制酱油）

2、小作坊名称

3、小作坊生产地址及联系人（联系电话）

4、产品执行标准：GB18186-2000《酿造酱油》

（或SB10336-2000《配制酱油》）5、配料表：酿造酱油（大豆或饼粕、小麦和或麸皮）

配制酱油（酿造酱油50%以上、酸水解植物蛋白调味液、防腐剂）

6、生产日期：年月日

7、保质期：3个月

三、食用植物油

1、产品名称：菜籽油（或胡麻油、亚麻籽油等）

2、小作坊名称

3、小作坊生产地址及联系人（联系电话）

4、产品执行标准：GB1536-2004《菜籽油》

GB/T8235-1987《亚麻籽油》

GB1535-2003《大豆油》

5、配料表：油菜籽（或亚麻籽、大豆等）

6、生产日期：年月日

7、保质期：12个月

（注意事项：严禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生产食用植物油。企业生产食用植物油的原辅材料必须符合国家标准、行业标准规定。）

工艺流程

1、酿造食醋：原料→原料处理→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→灌装

2、配制食醋：酿造食醋+食用冰醋酸→调配→灭菌→灌装

3、酿造酱油：原料→蒸料→制曲→发酵→淋油→灭菌→灌装

4、配制酱油: 酿造酱油+酸水解植物蛋白调味液→调配→灭菌→灌装

5、食用植物油：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→原油。