土菜馆计划书

土菜馆计划书

篇一：山野菜商业计划书

南岳衡山山野菜开发与利用

商

业

企

划

书

衡阳市荆田湾农业开发有限公司

二零一四年五月

目录

前言:??????????????????????????????3

第一章:摘要???????????????????????????4

第二章:公司简介?????????????????????????9

第三章：公司发展目标??????????????????????10

第四章:项目建设基础势??????????????????????11

第五章:市场调查与分析??????????????????????12 第六章:项目运作模式???????????????????????14

第七章:品牌培育与市场开拓????????????????????15 第八章:项目实施进度???????????????????????15

第九章:保障措施?????????????????????????15

第十章：资金筹措?????????????????????????17结论与建议????????????????????????????17

前言:

近年来，随着人们物质生活水平的提高，生活习惯上也由过去的温饱型向保健型转变，在食物方面，人们已渐渐开始追求从人工种植的蔬菜转向从天然食物中找寻更加健康有益的营养源泉。于是本不登大雅之堂的山野菜受到了大家的追捧，山野菜出自大自然，生长繁衍在深山幽谷、茫茫草原等生态环境中，抗逆性强，且无化肥、农药污染。人们采摘的野菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素a、B1、B2、c、d、E等多种矿物质和微量元素。山野菜具有普通栽培蔬菜无法比拟的特点，正是它的营养价值高，具有医疗保健作用，风味独特，有些野菜又是中草药，可用于饮食疗法，食用野生蔬菜更有益于健康，满足了人们倾向大自然、食用纯天然食品的需求，使得它备受人们的青睐，许多品种已进入盛大宴席的餐桌。因此，现国内、外市场同类产品供不应求，市场前景一片大好，山野菜市场开发潜力巨大,发展前景广阔。

第一章:摘要

南岳衡山是我国著名旅游风景区五岳之一，自然风光秀丽多姿，为国家级aaaaa风景名胜区,山上野菜资源丰富，开发利用野菜资源，一可以为我区众多的土菜馆、特产店提供特色农产品，发展我区旅游事业；

二可以为我区农民增收，发展我区经济；三可以挖掘饮食文化，提升寿岳品牌。因此，开发野菜资源具有很大的发展前途和十分重要的意义。

南岳野菜共分为五大类，即：食叶野菜，食根、茎野菜，食花野菜，菌蕈类野菜，藻类野菜，共74种。

一、野菜资源调查

1、食叶野菜46种

紫萁(osmundajaponica)，紫萁科植物，又名薇菜，4—6月采拳卷状幼叶，与肉炒食，味道鲜美，亦可制成干菜或腌菜。极为名贵的山野珍品。

蕨(tiusculum)，蕨科植物，又名龙头菜、猫爪子，采拳卷状幼叶炒食，亦可加工成干菜或腌菜。

普通凤丫蕨(coniogrammeintermedia)，裸子蕨科植物，嫩叶作蔬菜。乌毛蕨(Blechnumorientale)，乌毛蕨科植物，嫩芽作蔬菜。

蕺菜(Houttuyniacordata)，三白草科植物，又名鱼醒草，春、夏季采嫩茎叶，用开水烫过后，捞出，炒食或加入料洒、精盐、味精、酱油、葱、姜丝作凉拌菜。

苎麻(Boehmerianivea),荨麻科植物，又名野苎麻，嫩芽、叶作蔬菜。或加糯米粉加工成苎麻饼（苎麻粑子）。

糯米团（memorialishirta），荨麻科植物，又名糯饭藤，嫩芽、叶作蔬菜。或加糯米粉加工成饼（粑子）。

虎杖（Polygonumamphibium），蓼科植物，嫩茎可生食。或加盐、辣

椒灰、芝麻制成干菜，作点心招待客人。

羊蹄（Rumexjaponicus），蓼科植物，又名牛舌大黄，嫩茎叶可炒食。荞麦三七（Fagopyrumcymosum），蓼科植物，又名野荞(:土菜馆计划书)麦，嫩茎叶可炒食。

土牛膝（achyranthesaspera），苋科植物，嫩茎叶可炒食。

牛膝（achyranthes.bidentata），苋科植物，4—8月采嫩茎叶炒食，味美，助消化。

野苋菜（amaranthus），为苋科植物凹头苋、反枝苋、皱果苋等多种苋属植物，嫩叶可作蔬菜炒食。

莲子草（alternanthera.sessilis），苋科植物，又名革命草，嫩叶可作蔬菜炒食。

马齿苋（Portulacaoleracea），马齿苋科植物，又名蚂齿菜，嫩叶、茎作蔬菜炒食，味道鲜美，亦可制成干菜或腌菜。

荠菜（capsellabursa-pastoris），十字花科植物，又名地菜、菱角菜，嫩叶可作蔬菜炒食。南岳有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗。

景天（Hylotelephiumerythrostictum），景天科植物，又名“八宝”，嫩叶可作蔬菜炒食。

龙牙草（agrimoniapilosa）,蔷薇科植物，又名仙鹤草，嫩茎叶炒食，还可用红枣、红糖制成补脾和胃、益气生津的龙牙草红枣汤。

水杨梅（Geumaleppicum）,蔷薇科植物，又名地椒，追风七，嫩叶作蔬菜炒食，营养丰富。

茳芒决明（cassiasophera），豆科植物，嫩叶、嫩荚作蔬菜，嫩叶代茶，

苗、叶作酒曲。

决明（cassia.tora），豆科植物，苗、叶、嫩荚作蔬菜炒食。嫩茎叶可作蔬菜，开胃化食。

酢浆草（oxaliscorniculata），酢浆草科植物，又名酸酸菜、酸溜溜、嫩茎叶可作蔬菜。

香椿（Toonasinensis），楝科植物，也称之为香椿笋，椿树芽。嫩叶可“香椿炒肉片”、“香椿煎鸡蛋”、“油炸椿鱼”，色香味美。亦可制成干菜或腌菜，还可制成“香椿蒜汁”：将香椿、大蒜捣成泥状，加盐、香油、凉开水，调成汁状当卤拌面条，风味别具。

堇菜（Viola.Verecunda），堇菜科植物，嫩茎叶可作蔬菜。

柳叶菜（Epilobiumhirsutum），柳叶菜科植物，苗、叶可作蔬菜。

鸭儿芹（Gyptotaeniajaponica），伞形科植物，又名三叶芹，3—5月采嫩苗或嫩茎叶炒食，质地柔嫩，味道清香。

水芹（oenanthejavanica），伞形科植物，又名野芹菜，3—5月采嫩苗或

篇二：一份完整的餐厅开业计划书

第一章市场调研

一、餐饮市场的发展趋势

二、竞争对手的优劣势分析

第二章做好定位

一、经营定位

二、风格定位