深圳市餐饮服务食品安全日常监督现场检查记录表(版)
饭店食品安全日常监督检查表
清洗消毒
餐具消毒设备设施运行状态正常。
餐饮具消毒符合要求。
消毒人员掌握基本消毒知识。
设立专用餐具保洁设施（柜）。
6
食品添加剂
符合五专要求，专用台账，专用工具，专人管理，记录齐全。
食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用标准》
7
冷冻冷藏
冷藏设施（冰箱、冰柜）应无积霜来自生熟分开存放，成品、半成品食品应贴膜加盖，有专人管理。
饭店食品安全日常监督检查表
总负责人:张三
序号
项目
检查内容
检查情况
备注
正常
存在问题
1
许可证件
许可证件有效期。
未超出许可经营范围。
食品经营许可证、餐饮服务食品安全等级标识公示在就餐区醒目位置。
2
卫生环境（有害生物）
定期清洁，环境保持良好保持地面无垃圾，无积水，无油渍，墙壁和门窗无污渍，无灰尘，天花板无霉斑，无灰尘。
8
食品制度
食品安全制度符合法律法规，国家标准变化时，及时修订制度。
9
食品留
样
大型宴会超过100人聚餐，每餐次留样，不少于150克，专用设备冷藏48小时，记录齐全。
10
餐厨废弃物
签订合同，建立处置物台账，记录齐全。
11
资料填写
食品安全各项表格填写规范。
12
文件管理
对食品安全形成的文件进行有效管理，确保所使用的文件均为有效版本
定期清洁就餐区域的空调、排风扇，包间无异味。
有消除老鼠、蝉螂、苍蝇和其它有害昆虫及孽生条件的防护措施。
保持卫生间地面、洗手池及台面无积水，无污物，无垃圾，无积垢，冲水良好，卫生纸充足。
3
人员管理
小餐饮食品安全日常监督检查要点表、日常监督检查结果、食品摊贩食品安全日常监督检查记录表
毒有害物品。
—6—
项目 序号
检查内容
评价
禁止使用下列原料加工制作食品：
（一）非食品原料；
（二）散装食用油、废弃食用油脂及其制品；
（三）回收的食品；
加工过 程控制
16
（四）超过保质期的食品原料； （五）霉变生虫、腐败变质等感官异常的食品原料； （六）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽水产动物肉类及
□是 □否 □有待完善
□有待完善
有保证食品安全的管理制度。（进货查验记录、从业人员健康 □是 □否
7 管理等）
□有待完善
人员 制度
8 从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等。
□是 □否 □有待完善
9 全部从业人员每年进行健康检查，取得有效健康证明。
□是 □否 □有待完善
加工
各功能区布局合理，待加工食品与直接入口食品、原料与成品 10 分开存放，避免食品交叉污染。
—7—
附件 2
市 县（市、区）市场监督管理局
小餐饮日常监督检查结果记录表
编号：
名称
地址
联系人
联系方式
许可证编号
检查次数 本年度第
次检查
检查内容：
（市场监督管理部门全称） 检查人员
根据《食品安全法》及其实施
条例、《湖南省食品生产加工小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》的规定，于
年月日
依据《小餐饮食品安全日常监督检查要点表》对你单位进行了监督检查。
附件 1
小餐饮食品安全日常监督检查要点表
项目 序号
检查内容
评价
1 取得《小餐饮经营许可证》，且在有效期内。
□是 □否 □有待完善
许可 管理
2 实际经营情况与许可事项相符。
日常食品安全检查记录表格
日常食品安全检查记录表格---
---
该表格为日常食品安全检查记录表格，用于记录每天对食品安全相关项目的检查情况。
根据表格中的项目，检查人员需要记录每
一项的检查日期、检查情况以及相关备注。
如果某项未通过检查，则需要详细记录未通过的具体情况，并提出相应的改进措施。
如上所示，表格记录了一段时间内的食品安全检查情况。
检查日期为2021年1月1日至2021年1月6日。
各项检查项目包括仓库卫生、所有食品标签、冷藏食品温度、炊具和餐具的清洁度、厨房卫生、食品存放方式、食品供应商文件和资质、食品变质和过期食品、食品加工工艺和操作规程、制冷设备的温度和清洁度、无菌操作和防腐剂使用、仓库食品摆放和储存条件。
根据检查记录，发现部分项目未通过检查，例如炊具和餐具的清洁度、食品变质和过期食品等。
针对这些问题，需要加强相应的清洁和处理措施，确保食品安全符合要求。
此外，该表格还可以根据实际情况进行扩展，添加其他相关的检查项目，以全面评估食品安全状况。
不断记录检查情况并进行改进，有助于提高食品安全管理水平，保障食品安全，保护消费者权益。
餐饮店食品安全检查记录表
食品安全检查记录表店名：厨房经理：检查时间：年月日分类检查内容合格不合格按要求查收买进物质量量、数目厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落真相况各岗厨房设备、设备能否完满，安全，温度达标位必要点菜品、按期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出查内堂容原资料加工合理、质量新鲜，菜品刀工办理正确，依据经营备货充分。
早中晚市的开市收市工作检查合格状况。
每日以会代训，每周 1 次定点培训。
各样调料新鲜、准备充分、调各样汤料，按标准投料，掌握各样汤料熬制火候料小吃品的色彩一致、大小平均，切合出堂要求，卫生要求冰柜食品按要求掩盖保存，摆放有序，冰柜运行正常，达到所需温度禁止对不合格产品进行加工各样原料摆放齐整、分类明确，加工后各样原资料洁净、无异味粗工作地区洁净卫生保持优秀，各样原料整理、冲洗有序加切合精加工要求，按要求保存和掩盖、严防异物掉入工严格依据企业规定进行餐器具冲洗、消毒工作餐器具收捡齐整、洁净、有序，寄存餐器具的碗箱及箱柜洁净完满对损坏餐器具进行初选，有 3 个缺口不得使用。
精各样原资料按要求进行加工，禁止对不合格产品进行加工不一样原资料的刀工办理加冰柜食品摆放整齐有序，无血水，无异味，先进先出工正确使用各样机具及机具洁净卫生的保持配菜品装盘份量按标准履行，菜品的份量能否正确、装盘能否雅观。
菜菜品洁净卫生，切合出堂要求，餐器具洁净卫生员各样菜品分类摆放齐整、按特征分类保存冰柜内外洁净卫生，菜品摆放有序，冰柜运行正常，达到所需温度按标准进行查收、储存，禁止霉变、有害、有毒物件入库库管工食品原料摆放齐整、有序，依据先进先出原则，无过多积压食品各样物件的表记正确、完满，食品进出库记录详尽、正确职工餐准时开餐，合理计划职工餐菜品数目、质量烧饭工保持餐器具洁净卫生合理计划客人用餐米饭，不浪费。
不合格项目：整顿结果：整顿履行人：时间：1、此表由后厨经理及主管、领班填写，厨房经理督导。
2、此表要点在上午检查，下午检查厨房各操作间的保持状况3、此表应在开餐前检查完成，对不合格项需要详尽填写整顿内容和整顿举措4、此表每周后厨管理人员检查不得少于 2 次。
餐饮业服务单位日常监督检查记录表精修订
8
规范厨房废弃物处理
与餐厨垃圾收运者签定合同
有□无□
建立餐厨垃圾处理台帐
有□无□
9
餐饮具及消毒
餐饮具清洗、消毒
有□无□
保洁设施
有□无□
执法检查成员：餐饮服务提供者：
检查时间：年月日时
有□无□
加工用设施、设备、清洗、消毒
有□无□
洗手消毒设备
有□无□
6
加工过程的卫生
一般要求
清洗池
有□无□
出售感官异常或变质食物
有□无□
专间特殊要求
五专（专用房间、设施）符合要求
有□无□
7
食品添加剂使用情况
五专管理（专店采购、专人负责、专柜存放、专有工具、专用台帐）
餐饮业服务单位日常监督检查记录表
餐饮业服务单位日常监督检查记录表
被检查单位：负责人：地址：电话：
序号
监督项目
检查结果
1
餐饮服务许可证
有□无□
2
从业人员体检培训合格证
有□无□
3
食物中毒应急预案
有□无□
4
原料采购与贮存
原料采购索证索票
有□无□
生熟混放
有□无□
冷藏设施设备正常运转
有□无□
5
环境卫生
防蝇、防鼠、防尘设施
餐饮安全检查记录表格
餐饮安全检查记录表格日期：[填写日期]地点：[填写地点]检查员：[填写检查员]序号检查内容存在问题解决措施1 卫生状况2 食材储存3 食品加工4 食品存放5 厨具清洁6 店面环境7 餐具消毒8 员工卫生检查内容1. 卫生状况•打扫卫生的频率和质量是否符合要求？•垃圾处理是否及时、规范？•洗手间是否保持干净和整洁？2. 食材储存•食材是否按照规定的温度保存？•是否进行有效的食材分区和标识？•食材过期情况是否得到及时处理？3. 食品加工•食品加工过程是否符合卫生标准？•加工区域是否保持清洁和整洁？•是否使用洁净的工具和设备？4. 食品存放•已烹饪好的食品是否得到妥善保存？•存放食品的环境是否符合要求？•蔬菜、肉类等生鲜食材的存放是否分区？5. 厨具清洁•厨具和炊具的清洁是否合格？•是否进行定期清洗和消毒？•厨房油烟机的清洁情况如何？6. 店面环境•店面内是否保持整洁和有序？•灯光、通风设备是否正常运作？•店内的杂物是否摆放整齐？7. 餐具消毒•餐具是否得到充分清洗和消毒？•消毒设备是否正常使用和保养？•餐具的暴露情况是否符合卫生要求？8. 员工卫生•员工是否按照规定穿戴工作服和帽子？•员工个人卫生状况是否良好？•员工是否进行手部卫生？存在问题（在存在问题的表格中填写问题详情，如有多个问题，请按照序号逐一填写，并尽量详细描述）序号检查内容存在问题1 卫生状况[填写存在的问题]2 食材储存[填写存在的问题]3 食品加工[填写存在的问题]4 食品存放[填写存在的问题]5 厨具清洁[填写存在的问题]6 店面环境[填写存在的问题]7 餐具消毒[填写存在的问题]8 员工卫生[填写存在的问题]解决措施（在解决措施的表格中填写解决问题的具体步骤和方法，如有多个问题，请按照序号逐一填写，并尽量详细描述）序号检查内容解决措施1 卫生状况[填写解决措施]2 食材储存[填写解决措施]3 食品加工[填写解决措施]4 食品存放[填写解决措施]5 厨具清洁[填写解决措施]6 店面环境[填写解决措施]7 餐具消毒[填写解决措施]8 员工卫生[填写解决措施]以上为本次餐饮安全检查记录表格，希望能对餐饮行业的安全管理起到一定的指导作用。
餐饮服务日常检查记录表
10*
食品安全管理人员是否在岗并按规定履行职责
查阅资料和询问
11*
是否组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案
查阅资料和询问
12*
操作人员是否保持良好的个人卫生：
□操作时是否穿戴清洁的工作服、工作帽
□操作时是否抽烟
□ 是否留长指甲或涂指甲油、佩带饰物
□ 是否手部破损而未采取有效防污染措施
查看现场和记录
27*
专间内食品存放是否符合要求：
□ 剩余尚需使用的直接入口食品是否存放于专用冰箱中冷藏或冷冻
□ 加工后的生食海产品是否放置在密闭容器冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间是否超过1小时
□ 蛋糕胚是否在专用冰箱中冷藏
□ 裱浆和经清洗消毒的新鲜水果是否当天加工、当天使用
餐饮服务日常检查记录表
被检查单位名称：餐饮服务许可证编号：
地址：电话：
检查时间：年月日时分至时分
检查
内容
序号
检查项目
检查方法
结果
评定
许可情况
1***
《餐饮服务许可证》是否超过有效期
查看证件
2***
是否擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目
查看证件和现场
3***
是否使用经转让、涂改、出借、倒卖的《餐饮服务许可证》
接触直接入口食品的操作人员的个人卫生是否还符合以下要求：
□ 是否规范佩戴口罩
□接触直接入口食品之前是否洗手、消毒
查看现场
场所卫生和设施设备情况
13**
加工经营场所的内外环境是否整洁：
□ 墙壁、天花板、门窗是否清洁，是否有蜘蛛网、霉斑或其它明显积垢
餐饮服务日常监督检查表
17
食品加工、贮存、陈列等设施设备运转正常，并保持清洁。
□符合
□不符合
18
专间（专用操作区）配备专用的食品容器、工具、设备和清洁工具，食品容器、工具使用前清洗消毒并保持清洁；废弃物容器盖子为非手动开启式
从业人员应佩戴口罩。每班或每餐使用专间前，对操作台面和空气消毒。
；□符合□不符合
□合理缺项
餐饮服务日常监督检查表
餐饮服务名称：地址：联系电话：
检查项目
序号
检查内容（相应框内打√）
得分
不符合项描述
亮证经营
1
取得合法有效登记证，在经营场所醒目公示。经营场所、主体业态、经营项目等事项与登记证一致。
□符合 □不符合
2
从业人员持有效健康证明,在经营场所醒目公示。
□符合 □不符合
安全承诺
3
签订《食品安全承诺书》，在经营场所醒目公示。
□符合
□不符合
操作规范
6从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的 Nhomakorabea作衣、帽等。
□符合
□不符合
7
食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。
□符合
□不符合
8
生、熟食品用具、容器有明显的区分标识，分开使用，避免交叉污染。
□符合
□不符合
9
餐饮具和盛放直接入口食品的容器用后洗净、消毒，保持清洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合国家食品安全标准，包装标识齐全。
□符合
□不符合
10
采购使用的集中消毒餐饮具有合格证明，外包装无破损，在保质期内。
□符合 □不符合
□合理缺项
11
定期对经营状况进行自查。
□符合
□不符合
餐厅食品安全日常检查记录表
餐厅食品安全日常检查记录表
说明
- 日期：记录每次检查的日期。
- 检查事项：列出需要检查的事项，如食材储存温度、食品标签信息、厨房清洁卫生等。
- 检查结果：记录每次检查的结果，可以是合格或不合格。
检查记录示例
- 2022年1月1日：检查了食材储存温度、食品标签信息和厨
房清洁卫生，全部合格。
- 2022年1月2日：同样检查了上述三个事项，结果都是合格。
- 2022年1月3日：食材储存温度不合格，但食品标签信息和
厨房清洁卫生合格。
- 2022年1月4日：食材储存温度和食品标签信息合格，但厨
房清洁卫生不合格。
以上是餐厅食品安全日常检查的记录表。
请每天按照要求进行
检查，并记录检查结果。
若出现不合格的情况，请及时采取措施进
行整改，确保食品安全。
餐饮店食品安全检查记录表
4、此表每周后厨管理人员检查不得少于2次
食品原料摆放整齐、有序，按照先进先出原则，无过多积压食品
各种物品的标识准确、完好，食品出入库记录详细、准确
煮饭工
员工餐准时开餐，合理计划员工餐菜品数量、质量
保持餐用具清洁卫生
合理计划客人用餐米饭，不浪费。
不合格项目：
整改结果：
整改执行人：时间：
1、此表由后厨经理及主管、领班填写，厨房经理督导。
2、此表重点在上午检查，下午检查厨房各操作间的保持情况
早\中\晚市的开市\收市工作检查合格情况。每天以会代训，每周1次定点培训。
调
料
各种调料新鲜、准备充足、
各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候
小吃品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求
冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度
粗
加
工ห้องสมุดไป่ตู้
严禁对不合格产品进行加工
各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味
食品安全检查记录表
店名：厨房经理：检查时间：年月日
分 类
检 查 内 容
合格
不合格
各岗
位必
查内
容
按要求验收购进物品质量、数量
厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况
厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标
重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂
原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。
工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序
符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
深圳市餐饮服务食品安全日常监督现场检查记录表（版）
深圳市餐饮服务食品安全日常监督现场检查记录表（2021版）
被查项目点：项目点经理（姓名）：地址：项目点类别：( 单位食堂( 学校食堂( 集体配送
检查项目
检查内容
不符
符合
不符合项描述
许可管理及信息公示
1.按核定经营地址、主体业态、经营项目等事项经营。
从事网络经营应取得“网络经营”资质★
2.在显著位置公示营业执照、食品经营许可证、量化等级、监督检查记录、从业人员健康证明、食品安全管理制度、大宗食品原料来源等信息
3.实施“明厨亮灶”，展示加工操作关键过程
4.建立食品安全管理制度及应急方案，有人员健康管理和培训、自查、消毒等制度落实记录
人员卫生
5.从事直接入口食品工作人员持有效健康证上岗。
无有碍食品安全疾病★
6.按要求配有食品安全管理员，且按规定履行职责。
经监管人员现场抽查合格★
7.每日开展从业人员晨检，从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗，无不良个人卫生现象
场所环境
8.加工经营场所符合许可要求,流程布局合理，食品加工区无卫生间等污染源和圈养活禽★
9.食品处理区设有足够数量的洗手、干手设施，加工制作前对手部进行清洗消毒
10.就餐区保持清洁、卫生，地面、墙壁、天花板和门窗等洁净，地面平整，排水沟渠畅通，垃圾和废弃物及时清理，无昆虫、鼠害，无霉斑、污垢、积油、积水等情形
11.卫生间保持清洁、卫生，出口附近设有洗手、干手设施，定期清理
12.生活饮用水使用市政用水 (非市政用水需提供近期水质检验报告)
设施设备
13.粗加工分设有菜、肉、水产清洗池(盆)，切配操作区（间）和工具分开使用，标识清楚
14.有与经营相适应的冷藏、热保存设施，设施运转和温度显示正常，无生熟混放★
15.有与经营相适应数量的加工操作、排烟、通风等工具设施，运转正常、清洁，符合安全要求
16.加工经营出入口纱窗、纱门、防鼠网等“三防”设施完整、有效，无蟑螂、老鼠等有害生物
加工过程
17.无生熟混放，盛装成品的容器直接放置地上等污染食品或加工制作的情形
18.烹调加工操作过程符合要求，食品烧熟煮透，食品成品存放的温度和时间符合规范的要求
19.未使用硼砂、孔雀石绿、氯霉素、亚硝酸盐、回收油脂等国家禁止生产经营的食品及原料★
20.原料外包装标识符合要求，并按标识的条件和要求贮存，无过期、腐败变质等异常情形
仓储管理
21.按规定落实食品及原料，食品添加剂、食品相关产品（一次性餐具、集中式消毒餐饮具等食品用具）进货查验和索证、索票，并做好台账记录★
22.仓库内不同类别的食品和非食品分设存放区域，隔墙离地，通风防潮，定期检查。
有毒有害物质不得与食品一同贮存、运输。
散装食品标注规范，无标识不合格、变质或超保质期的食品
检查项目
检查内容
不符
符合
不符合项描述
餐饮具洗消
23.具有餐具、饮具的清洗、消毒、保洁设备设施，并运转正常。
清洗、消毒水池不得与其他用途水池混用。
采用化学消毒的，消毒剂标识、消毒温度和时间、消毒液配制及浓度符合相关要求★
24.消毒后的餐饮具存放于清洁、专用、密闭的保洁设施。
敞开式的货架存放餐饮具有防护措施★
废弃物处理
25.配备带盖废弃物容器，餐厨废弃物由经备案的收运单位或个人处理，签订合同，设处置台账
网络订餐
26.网络订餐线上公示其食品经营许可证、食品安全量化等级等信息
27.送餐员个人卫生良好，外卖箱（包）清洁，并定期消毒，配送温度和湿度符合食品安全要求
其他
28.落实控烟“四有一无一劝阻”要求，现场张贴控烟警示标识，主动劝阻禁烟场所吸烟行为
29.督促餐饮服务单位落实安全生产主体责任，自觉开展安全生产自查和员工培训，做好用火、用电、用气等安全措施，严禁三小场所违规住人
食品添加剂
30.食品添加剂专人保管、领用、登记，专柜保存，有使用记录，无超范围、超限量使用★
专间管理
31.专间入口处设置独立的洗手消毒、更衣设施，专间的门能自动闭合。
有密闭食品传送窗、清洗池、空气消毒、冷藏设施并运转正常，室内温度不高于25℃★
32.专间内由专人加工制作，使用专用的加工工具。
专间的门和食品传递窗口及时关闭★
留样
33.单位食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、聚餐人数超100或重大活动有专用留样容器、冷藏设施，每餐次食品成品留样,每品种留样量不少于125g，冷藏保存不少于48小时，有留样记录★
单位食堂
（(适用）
1.引入社会经营的食堂，应选择取得食品经营许可的单位
2.从供餐单位订餐的应选择食品安全量化等级达到B级以上的集体用餐配送单位进行供餐（生产单位除外），并进行进行实地考察。
其中，学校供餐单位量化等级应达到A级单位
3.分管食堂负责人每月，企业法人或主要负责人每半年应组织并参加一次对食堂食品安全状况检查评价。
其中：学校校长或主要负责人每季度组织开展一次
4.供餐人数500人以上配备中级以上食品安全管理员，3000人以上配备高级食品安全管理员
5.有相对固定的食品供货商，采购大米还应每批次索取包含重金属指标的产品检验合格证明
6.备餐场所可根据实际情况按照专用操作场所或专间的要求设置
7.需现场进行分餐的，其分餐场所应当符合专间或专用操作场所设置要求。
运送食品车辆工具整洁并每次运送前进行清洗消毒
8.建立配餐管理制度，配餐食品中心温度达到60℃ 以上，食用时间不得超过制作后4个小时★
9.不得使用防腐剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂；严禁违规加工制作野生毒蕈、鲜黄花菜等高风险食品；尽量不采购四季豆等豆类。
其中，学校食堂禁止采购、使用和销售含铝膨松剂、人工着色剂以及含铝面制品、含人工着色剂的肉制品和调味品★
10.按照《广东省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》建立学校食堂管理档案★
11.学校食堂应每学期向市场监管部门提交自查报告
12.除高等院校外的学生食堂不得制售或订购生食类、冷食类（不含水果）食品和裱花蛋糕★
集体配送/中央厨房
（(适用）
1.集体用餐配送单位、中央厨房具备有与加工制作的食品品种相适应的检验室，配备相应的检验设施和检验人员，具有快速检测食品原料中农药残留、兽药残留等理化指标和检验食品菌落总数、大肠菌群等微生物指标等项目的能力，并保留检验记录★
2.集体用餐配送单位、中央厨房应制定检验检测计划，定期对大宗食品原料、加工制作环境等自行或委托具有资质的第三方机构进行检验检测
3.各功能区、工用具和容器等分开使用，有标明用途的明显标识
4.冷冻（藏）设施正常运转，有正确显示设施内部温度的温度计或温度显示装置，设施内部温度符合规定。
冷冻（藏）库使用防爆灯
5.食品的冷却、分装等在专间内进行。
配送的食品应有包装（如密封塑袋包装）或使用密闭容器（如加盖周转箱）盛放，配送食品的包装材料、容器应符合食品安全国家标准或规定★
6.集体用餐配送单位的食品配送容器上应标注食用时限和食用方法；中央厨房的食品配送包装或容器上应标注中央厨房的名称、地址、许可证号、联系方式，以及食品名称、加工制作时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等★
7.使用专用的密闭容器和车辆配送食品，不得与运输杀虫剂、杀鼠剂等有毒有害物品的车辆混用。
贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。
高危易腐食品采取低温保存措施。
★
8.配送人员个人卫生良好。
配送前清洁运输车辆车厢和配送容器，盛放成品容器经过消毒★
说明：★为关键项目，其余为一般项目；符合项目栏内打“√”，不符合应在相应栏内打“XXXXX”，若无此项目用“---”标注；统计检查结果，须明确不符合项目数量，在结论处必须打“√”。
经现场监督检查，现将检查结果告知如下：
量化评价标准
评价结论
关键项目（★）不符数
一般项目不符合数
检查结果
量化A级（优）
≤3
关键项目不符合（）项
一般项目不符合（）项
量化B级（良）
≤2
4-5
量化C级（一般）
≤4
6-7
结论：□A级□B级
(C级□不予评级
不予评级
＞4或＞7
针对检查发现的问题，现提出以下监督意见：
(未办理食品经营许可证或存在食品经营许可证已过期、超范围经营行为，请立即停止经营，***食品经营许可证。
(采购或使用不符合食品安全标准的食品（原料、添加剂、食品相关产品），请立即停止相关经营行为。
(从业人员未持有有效健康证上岗，未配备食品安全管理员，请立即向有关部门办理。
其他/补充：
对检查表中的其他不符合项目，项目负责人应按要求于年月日前完成整改。
整改后请项目经理及时将整改报告和相关证明资料（整改图片等）报送运营中心稽某某。
逾期未按要求完成整改的，将依规处理。
陪同检查人（签名）：检查人员（签名）：检查时间：年月。