蔬菜市场调研报告

蔬菜市场调研报告蔬菜市场调研报告「篇一」一、背景为了全面了解我区“放心菜”服务体系建设情况，更好地促进我区菜市场的发展，我班同学在老师的带领下对xx菜市场进行了市场调查。

二、调查目的1、通过市场调查报告能帮助我们了解掌握市场的现状和趋势2、能够使相关部门有效地促进经营管理水平的提高3、在对市场调查所获情况进行分析的基础上对市场发展趋势作出相关预测4、对有关部门和企业领导的决策行为提供参考依据。

三、调查内容在菜市场，我们发现这里的蔬菜的品种齐全、新鲜，还有很多超市没有的种类。

而且菜价相对要便宜，买菜方便快捷也是很有利的方面。

对搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的“菜篮子”，也发挥了重要作用。

但是同时我们也发现不小困扰农贸市场的问题：1、脏，打扫不方便，卫生会不达标，蚊虫害泛滥；乱，进出小区的人将杂乱，会有安全隐患；难于管理，声音吵杂会影响居民生活；2、吵架的多、骗人的多；3、部分菜市场卫生差大多数农贸市场为顶棚市场和马路市场，硬件设施不齐，卫生基础薄弱；4、无证占道市场问题突出，监管难度大，商品质量无法保证，食品安全隐患非常突出，同时市场内环境脏乱差，达不到创卫的基本要求，还严重影响行人和车辆通行，占道经营堵住消防通道；5、城市菜市场“生活垃圾增多”、“环境卫生低下”、“土地资源浪费”三大弊端，提高城市的文明水平。

对于市民来说，可以吃到安全、卫生、无农药残留的肉菜粮。

去菜市场买菜，凌乱嘈杂的环境让人不满意。

解决措施1、科学规划，合理布局。

根据我区城市发展进程，按照城市发展规划，着眼长远，科学制定我区农贸市场总体规划。

加快和改造进程，争取在城区内逐步形成以大型市场为依托，中型市场为骨干，小型市场为补充，高中档相结合，功能齐全，特色突出，布局合理的菜市场体系。

一要根据城区人口总量，人口分布状况，居民消费水平，以及交通、环境等情况合理规划菜市场。

菜市场建设原则上以新建居民住区为基本单位，按有关建设标准配置菜市场，使城区菜市场布局合理，配置先进，方便购买。

二要抓好农贸批发市场建设问题，我区仅有东店子蔬菜批发市场一处属村办，财力有限，基础设施差，管理混乱，市场脏、乱、差，完全跟不上城市发展需要。

三要抓居民小区菜市场规划和建设，发展社区小菜场。

按照商务部“便民服务进社区，便利服务进家庭”的社区商业发展要求，在新建的大型居住区落实好配菜点建设，就近解决居民买菜难问题。

2、加大力度、狠抓落实，不断推进菜市场建设。

菜市场的建设是关系到人民群众最直接、最根本的利益，必须要落实好、解决好。

一要认真落实商务部关于《流通领域食品安全管理办法》等有关菜市场方面的规定，规范菜市场行为，加快“绿色市场”认证工作，全面提升市场建设水平。

二要对城区各类市场进行改造提升，使其更加符合居民生活需要。

三是鼓励大型超市设立生鲜农副产品专区，方便群众买菜。

3、强化管理，突出特色，努力探索菜市场管理新模式。

建立完善政府行政管理，市场经营管理、经营者自我管理互相融合三位一体的市场管理体系，形成齐抓共管的良好局面。

一要理顺各职能部门关系，明确职责，有效监管机制，切实改变市场管理、经营混乱不良状况。

二要建立市场管理的网络机制。

提高市场营运网络信息化建设，更好地为市场商户服务。

三要营造良好的市场环境，改善市场设施条件，让经营者进得来，留得住。

规范管理，文明经营。

四要完善商品的认证制度。

对菜市场入市商品特别是熟食及“高危”食品实行严格的准入和持证上岗制度，改变市场内存在商品进货渠道不清的状况，杜绝“三无”商品入市，营造安全的消费环境，推进“放心菜”市场服务体系建设。

四、结论经过此次市场调查，我们得出结论：该市场若想更好的促进发展，有关部门则应该对该菜市场进行一个标准化的规范，使之成为一个标准化的菜市场，符合现代文明城市的发展要求。

附录：标准菜市场建立规范如下：（一）基础设施1、菜市场应具有良好的通风条件，室内宽敞明亮，自然采光好。

市场应设共厕，公厕不得设在熟食经营区域附近。

2、市场内经营者字号标牌应统一规范。

按照商品种类划行归市设置交易区。

同类商品区域要相对集中；分区要标志清晰。

市场内根据需要设置农民自产自销交易区。

3、新建菜市场应考虑设置独立的净菜处理室，配备给排水设施。

清洗水池、操作台及垃圾收集设施，在蔬菜上市前进行无泥沙、无腐叶、无根须、无过量水份处理。

4、场内经营用水应保证足够的水量，提倡在保证满足用水卫生标准的条件下使用循环用水。

同时，市场内设置供水点供消费者使用。

5、菜市场应配置统一的废弃物容器、垃圾桶（箱），并设置集中、规范的垃圾房。

垃圾房应密闭，有上下水设施，不污染周边环境，每个经营户应设置加盖的垃圾桶（箱）。

（二）商品陈列1、蔬菜类蔬菜上柜销售前应加工整理，排列整齐，分类陈列。

预包装蔬菜排放应保持新鲜，整齐美观，方便销售。

2、鲜冻肉类鲜肉经营鼓励设品牌销售区，其经营场地内必须设有温控设施，其区域温度不高于25℃。

当天交易剩余的鲜肉、分割肉须进行冷藏保质，保管时间根据季节确定。

肉类商品不得着地存放和接触有毒有害及有异味的物质。

肉类销售中产生的不可食用肉应置于明显标识的容器内，由市场管理部门按有关要求集中处理。

3、水产品类冰鲜水产品柜台应在多孔不锈钢板上铺设散冰保鲜，并配置保鲜冷柜。

水发水产品和需清水暂养的贝类应放在专门的容器中陈列销售。

（三）包装1、菜市场内禁止销售、使用厚度小于0。

025毫米的塑料购物袋，提倡使用无毒、可降解的环保型包装材料。

实行塑料购物袋有偿使用制度，明码标价，并在商品价外收取塑料购物袋价款，一律不得免费提供塑料购物袋。

2、严禁使用非食用和非环保型塑料袋。

（四）、卫生管理1、环境卫生菜市场应保持地面干燥、清洁，场内无异味。

菜市场内应无乱吊挂、乱张贴及垃圾堆积等现象。

对不可食用品应有专人负责集中回收，统一处理。

废弃物需全部装入垃圾袋不得外露，随时将垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集中处理，并定期清洗，确保场内购物环境整洁有序。

水产品零售点在交易过程中所产生的水产品废弃物应当由菜市场集中收集并及时处理。

场内卫生实行区域包干，明确包干责任人；场外卫生应实行市容环境卫生责任区制度，应设有专职卫生监督人员和日常保洁人员。

2、设施卫生要求鲜肉类、水产品、熟食类加工所有的操作台、切割用具及盛器均应每天进行严格清洗、消毒，并按规定位置加盖存放。

活水鱼蓄养池应用消毒水定期进行清洗、消毒，其他蓄养用具应定期清洗。

菜市场应设有收集副食品废弃物的垃圾箱（桶）。

蔬菜市场调研报告「篇二」菜市场是每天的必去之地，当然前提是你是喜爱煮饭的~那么小编今天就给大家带来菜市场调研报告，欢迎阅读。

篇一：一、农贸市场今年没有了以往那种以看人妖或者人蛇为幌子的骗钱活动，这也是可以看出人们素质得到一定的提高的一个方面。

在菜市场，我发现这里的蔬菜的品种齐全、新鲜，还有很多超市没有的种类。

而且菜价相对要便宜，买菜方便快捷也是很有利的方面。

它满足其他生活习惯。

如与老朋友们见见面，买点新鲜菜，唠唠家常，相互排解烦恼。

而且方便各地菜农进城卖菜。

对搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的“菜篮子”，也发挥了重要作用。

但是同时我也发现不小困扰农贸市场的问题：1、吵架的多、骗人的多2、部分菜市场卫生差大多数农贸市场为顶棚市场和马路市场，硬件设施不齐，卫生基础薄弱;3、无证占道市场问题突出，监管难度大，商品质量无法保证，食品安全隐患非常突出，同时市场内环境脏乱差，达不到创卫的基本要求，还严重影响行人和车辆通行，占道经营堵住消防通道。

4、城市农贸市场“生活垃圾增多”、“环境卫生低下”、“土地资源浪费”三大弊端，提高城市的文明水平。

对于市民来说，可以吃到安全、卫生、无农药残留的肉菜粮。

去菜市场买菜，凌乱嘈杂的环境让人不满意。

三、小卖部：在农村是很方便村民买杂物的个体经营户。

我在小卖部看到包括巧克力、薯片、可乐、方便面、蜜饯、冰淇淋等各种被世卫组织定性为“垃圾食品”的食物。

一些小朋友午饭不好好吃，却去小卖部买零食填肚子。

而且很多小卖部存在的“三无”食品充斥柜台、食品储藏保管、防范不严、经营者进货不从正规渠道，而是来自一些个人作坊、地下工厂，这些非法厂家所生产的食品和饮料成本低廉，加工工艺落后，包装粗糙，容易被污染，达不到规定的卫生标准，并且含有大量的工业色素、防腐剂物质，与正规厂家的产品相比，这些食品、饮料价格低，中小学生对食品的质量优劣辨别能力差，只要价格低就毫无顾忌地去购买食用，因此，有损学生的身心健康，再说也不利于学生良好的行为习惯的培养。

大多数的小卖部面积狭小，却又货物繁多，摆得凌乱不堪，更有甚者，营业室和宿舍厨房合三为一，卫生状况更加糟糕，有些个体商店业主，为贪图方便和节省费用开支，一次性购进很多的副食品，导致一部分贮存期短的食品变质，如饼干、饮料、酱油、食盐等，农民食用这些过期食品危害身体健康。

在农村小商店，商品的标价混乱，哪种商品紧俏，价格就会上去。

有些商品卖出去，根本谈不上什么售后服务，老百姓只好吃一次亏作罢。

(一)、改善方法：一、硬件设施1、有隔离地面的平台和层架。

2、有存放食品的橱柜、橱窗，经营奶制品必须有冰箱、冰柜，经营蛋糕、面包。

3、经营外放食品必须有防蝇、防鼠、防尘设施。

4、有消毒、消防设施。

5、小卖部必须远离污染源，环境卫生、整洁。

篇二：一、菜市场总体情况我县菜市场的总体数目约80个(其中绝大多数是赶集式的墟场)。

位于县城的菜市场有城南市场、永兴市场、天华南市场和金苑市场等4个。

按地理位置分，城南市场、永兴市场及天华南市场处在河西片的老城区，而整个河东片的梅苑开发区却只有一个金苑市场;按建成时间分，城南市场和永兴市场都是上世纪六七十年代建成开业的老牌市场，近两年已全部改造成标准化净菜市场，天华南市场则是今年刚建成开业尚未产生效益的市场，而金苑市场却仍在建设当中，预计今年十一月底竣工营业;按市场规模分，城南市场是目前县城最大最繁华的菜市场，其营业面积达4000多平方米，有200个摊位、30来个门面，其年成交额达2.5亿元。

刚建成的天华南市场营业面积有2200多平方米，拥有摊位160多个;在建的金苑市场营业面积有多平方米，摊位120个;永兴市场营业面积为400平方米，有摊位60来个，年成交额达0.6亿元。

除县城的4个菜市场外，我县其余的菜市场全部分布在各乡镇，我们统称为农村市场，这些农村市场中规模较大的有型市场有洋溪、槎溪、水车、孟公、白溪、圳上等6个中心市场，他们的营业面积在到5000平方米之间，摊位个数在100到300之间;都是每天营业的日日场。

除此之外，其余的农村市场都是4至5天才赶场营业一次的墟场，并且一般都是没有固定地点的马路市场，每逢赶场日便人流拥挤，交通阻塞，“脏、乱、差”现象相当严重。