酸奶和牛奶怎么选？
牛奶酸奶究竟喝哪个更健康
牛奶酸奶究竟喝哪个更健康
柳梢
【期刊名称】《农业知识》
【年(卷),期】2012(000)006
【摘 要】我们都知道“奶”对人体很重要，从出生到成年，奶制品都可以提供给
我们大量人体所需能量。尤其是女性更喜欢喝酸奶，不仅养颜还能减肥，谁会不爱
呢？可是面对鲜牛奶与纯酸奶，到底哪一个更好7．
【总页数】1页(P29-29)
【作 者】柳梢
【作者单位】不详
【正文语种】中 文
【中图分类】TS252.54
【相关文献】
1.牛奶怎样喝更营养更健康 [J], 中国早教网
2.喝奶补钙酸奶比牛奶效果更好 [J], 果果
3.痛风患者不宜喝酸奶,可以选择牛奶 [J], 黄清春
4.早喝牛奶 午吃奶酪 晚喝酸奶 [J],
5.问：我家老人反对孩子喝奶，说奶类并不能补钙。让孩子喝牛奶、酸奶是不是对
长身高没有帮助，甚至有害？ [J],
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孕妇到底是喝鲜奶好还是酸奶好
孕妇到底是喝鲜奶好还是酸奶好
相信大家肯定都知道饮食对于我们的重要性吧，饮食不但可以为我们提供能量和营养而且还能起到很好的养生保健功效，所以我们建议广大的读者朋友们一定要非常注意自己的饮食才行，对于孕妇来说，饮食的作用就更加的明显了，我们知道牛奶和酸奶都是含有丰富的营养，下文我们给大家介绍一下孕妇到底是喝鲜奶好还是酸奶好。
虽然牛奶，酸奶婆说婆有理，公说公有理，但是还是认为这两个单一喝都不好，主张牛奶酸奶交替喝。
有些人孕妇不能喝酸奶，只能喝牛奶。
其实不然，只要不是妊娠反应过大的孕妇，两者交替着喝补钙效果更好。
牛奶本身含钙丰富，且容易被机体吸收，因此，孕妇最好每天喝250―500毫升牛奶，以满足孕期对钙需求量的增加。
而酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的，在营养价值上不仅和鲜牛奶一样，还有抑制腐败菌繁殖、减少它在肠道中产生毒素的作用。
在妊娠中后期，孕妇每日需要的钙摄入量又有所提高，所以
建议在选择奶制品时，最好牛奶和酸奶交替喝。
温馨提示：无论是喝牛奶也好，还是喝酸奶也好，孕妈咪要切记，千万不要贪喝了，要适可为止。
在上面的文章里面我们介绍了饮食对于我们人体的重要性，我们建议广大的读者朋友们在日常的生活中要注意自己的饮食，孕妇更加需要注意自己的饮食，上文为我们详细介绍了孕妇到底是喝鲜奶好还是酸奶好。
酸奶和牛奶的区别
酸奶和牛奶的区别酸奶和牛奶的区别酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12等。
酸奶还是钙的良好来源。
虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。
所以一般来讲，饮用一杯15o克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2o%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。
这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
酸奶的保健作用酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌，所以具有保健作用。
这些作用是：1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。
5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。
从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
喝牛奶的注意事项 1.煮牛奶不宜加糖煮牛奶时加糖是不少人的习惯做法。
有人认为，在煮牛奶时就把糖加进去能使糖尽快溶化，但营养学家认为，这是―种不科学的做法。
孕妇喝纯牛奶好还是喝酸奶好呢
孕妇喝纯牛奶好还是喝酸奶好呢
孕妇在我们的生活中是需要大量营养物质的人群，而牛奶正是孕妇所需的东西，它含有比较多的蛋白质，所以我们建议孕妇在平时可以去饮用一些。
但是牛奶有纯牛奶跟酸奶，这两种东西是根据孕妇身体所需来确定它的好处的，没有说纯牛奶好还是酸奶好，交替喝对于胎儿的发育是相当不错的。
交替喝最好。
牛奶，酸奶哪个好婆说婆有理，公说公有理，但是这两个单一喝都不好，所以主张牛奶酸奶交替喝。
有些人孕妇不能喝酸奶，只能喝牛奶。
其实不然，只要不是妊娠反应过大的孕妇，两者交替着喝补钙效果更好。
牛奶本身含钙丰富，且容易被机体吸收，因此，孕妇最好每天喝250―500毫升牛奶，以满足孕期对钙需求量的增加。
而酸奶是鲜奶经过乳酸菌发酵制成的，在营养价值上不仅和鲜牛奶一样，还有抑制腐败菌繁殖、减少它在肠道中产生毒素的作用。
在妊娠中后期，孕妇每日需要的钙摄入量又有所提高，所以建议在选择奶制品时，最好牛奶和酸奶交替喝。
温馨提示：无论
是喝牛奶也好，还是喝酸奶也好，孕妈咪要切记，千万不要贪喝了，要适可为止。
各有各的好处，酸奶有乳酸菌，能促进消化，可以防止便秘，大多数孕妇都有便秘，建议每天喝一瓶，不过要喝低脂的普通酸奶，牛奶是用来补充母婴每天所需的蛋白质，牛奶最好喝高钙奶，不好特浓的，这样宝宝不至于长的过大。
这两种东西都各有各自的好处，我们不能说那种东西对于孕妇来说比较好。
当孕妇刚吃饱，她们是最适合饮用酸奶的，因为酸奶的乳酸菌有助于食物的分解，而晚上睡觉的时候，孕妇比较适合喝纯牛奶，这种东西可以促进你们的睡眠。
牛奶和酸奶分别适合哪些人群饮用？
牛奶和酸奶分别适合哪些人群饮用？
一、牛奶：
1.适合需要补充钙质的人群，特别是老年人、孕妇、哺乳期妇女等。
2.适合有胃肠道疾病的人群，因为牛奶具有保护胃黏膜的作用。
3.适合体质较弱的人群，因为牛奶含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于增强
体质。
4.适合生长发育期的儿童和青少年，因为牛奶富含钙、磷、维生素D等营养
素，有助于骨骼发育和身体健康。
二、酸奶：
1.适合消化不良的人群，因为酸奶含有益生菌，有助于调节肠道菌群平衡，
改善肠道问题。
2.适合需要提高免疫力的人群，因为酸奶中的乳酸菌可以刺激机体免疫系统，
增强机体免疫力。
3.适合乳糖不耐受的人群，因为酸奶中的乳酸菌可以分解乳糖，减轻乳糖不
耐受的症状。
4.适合需要控制体重的人群，因为酸奶中的益生菌可以促进消化，减少腹胀
和腹泻等消化不良症状，有助于控制体重。
需要注意的是，虽然牛奶和酸奶都有益于身体健康，但并不是每个人都适合饮用。
如果有乳糖不耐受、对牛奶过敏等情况，应该避免饮用牛奶；而如果有胃肠道疾病、胃酸过多等问题，应该避免饮用酸奶。
此外，对于孕妇、老年人等特殊人群，也需要根据个人体质和健康状况来选择是否饮用牛奶或酸奶。
如何选择牛奶
如何选择牛奶：袋背面原料或配料表明选用“生牛乳”最好我这样选牛奶：首选巴氏杀菌奶（鲜牛奶），次选灭菌乳（纯牛奶）和酸奶，再选风味酸奶，最后选调制乳。
对于标注饮料的奶，根本不是真正意义上的奶。
1、巴氏杀菌奶：俗称“鲜奶”最有营养，不添加任何添加剂，不含复原乳（复原乳：由奶粉加水勾兑而成），全用生牛奶为原料，需要冷藏放置，在袋正面紧邻产品名称用不小于主展示版面高度的1/5的字体标示“鲜牛奶”，执行标准GB19645-2010。
2、灭菌乳：俗称“纯牛奶”A、不含复原乳，全用生牛奶为原料，不添加任何添加剂，常温放置，在袋正面紧邻产品名称用不小于主展示版面高度的1/5的字体标示“纯牛奶”，执行标准GB25190-2010。
B、部分为复原乳，不添加任何添加剂，常温放置，在袋正面紧邻产品名称用不小于主展示版面高度的1/5的字体标示“含xx%复原乳”，执行标准GB25190-2010。
C、全为复原乳，不添加任何添加剂，常温放置，在袋正面紧邻产品名称用不小于主展示版面高度的1/5的字体标示“复原乳”，执行标准GB25190-2010。
3、发酵乳：包含发酵乳和酸奶（袋背面产品类型：发酵乳）A、发酵乳：用生牛奶或乳粉为原料；酸奶：用生牛奶或乳粉为原料，加入乳酸菌B、风味发酵乳：以80%生牛乳或乳粉为原料；风味酸奶：以80%生牛乳或乳粉为原料，加入乳酸菌C、以上发酵乳如发酵后经热处理的产品应标识“xx热处理发酵乳”；在生牛奶中添加乳粉在袋正面紧邻产品名称用不小于主展示版面高度的1/5的字体标示“含xx%复原乳”；全用乳粉生产在袋正面紧邻产品名称用不小于主展示版面高度的1/5的字体标示“复原乳”；执行标准GB19302-2010。
4、调制乳：以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要原料：全用乳粉生产在袋正面紧邻产品名称用不小于主展示版面高度的1/5的字体标示“复原乳”；在生牛奶中添加乳粉在袋正面紧邻产品名称用不小于主展示版面高度的1/5的字体标示“含xx%复原乳”；执行标准GB25191-2010。
孕妈必备：牛奶PK酸奶
孕妈必备：牛奶PK酸奶导读：科学家们发觉，怀孕期间每天饮用一杯牛奶和三杯牛奶的母亲，生下的婴儿体重有很大差别。
据统计，怀孕母亲每天多喝一杯牛奶，孩子诞生时的体重平均会增加41克。
怀孕是母体的一个特别生理调整过程，一个微小的受精卵，在280天左右长成一个3000至3500克重的胎儿。
在整个孕期，母体约需要贮存钙50克，其中供应胎儿30克。
在母体如钙摄入不足，胎儿需要的钙就会从母体的骨髓、牙齿中夺取，以满意生长的需要，这样就使母体血钙降低，发生小腿抽筋或手足抽搐。
但是，由于很多因素会影响钙质被母体汲取。
如蔬菜中有的含有大量草酸盐，与钙形成不溶性草酸钙而影响钙的汲取；谷类食物中有植酸也不利于钙的汲取；摄入过量的脂肪，形成的不溶性皂化物也会降低钙的汲取。
因此，养分专家认为：孕妇补钙的最好方法是每天喝200至400克牛奶。
每100克牛奶中含钙约120毫克，牛奶中的钙最简单被孕妇所汲取，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也非常合理。
其实孕妈咪喝牛奶不仅能够为母体补充养分，而是对日后宝宝的骨骼发育有很大的好处。
所谓一人喝奶，两人受益，孕妈咪也抓紧行动吧，科学喝牛奶，成就一个健康好宝宝!精彩案列：加拿大麦吉尔高校的养分学家克里斯汀卡奥斯基和他的同事们对300多位女性进行了讨论。
这些女性大都在19岁到45岁之间，1997年5月到1999年6月期间，她们在加拿大卡尔加里市三家医院生下孩子，其中72人每天喝不足一杯的牛奶。
科学家们发觉，怀孕期间每天饮用一杯牛奶和三杯牛奶的母亲，生下的婴儿体重有很大差别。
据统计，怀孕母亲每天多喝一杯牛奶，孩子诞生时的体重平均会增加41克。
英国南安普顿高校的科学家们以前曾发觉，母亲在怀孕期间缺乏维他命D的摄入，孩子的骨骼发育将受到影响，长大后也简单患骨骼疏松症和增加骨折的危急。
而一杯牛奶中大约含有2.5毫克的维他命D，这种物质对于胎儿的骨骼发育和强化骨质非常重要;另外，一杯牛奶中还含有50毫克钙，母亲需要通过脐带向婴儿传输钙物质，同样能增加婴儿骨骼发育。
酸奶和纯奶能同时喝吗？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢酸奶和纯奶能同时喝吗？
导语：酸奶是很多人非常喜爱的食物，很多女性在减肥的时候不吃饭也不吃菜，独独只吃酸奶，有的人还真的因为喝酸奶而减了肥。
与酸奶差不多的是我们
酸奶是很多人非常喜爱的食物，很多女性在减肥的时候不吃饭也不吃菜，独独只吃酸奶，有的人还真的因为喝酸奶而减了肥。
与酸奶差不多的是我们生活中更常见的牛奶，关于牛奶，很多人都不喜欢它的没有味道，很多人喝了纯牛奶一口就会吐出来。
那么酸奶和牛奶到底哪一种比较好呢？今天我就给大家介绍一下。
1、促进消化：
酸奶中含有多种酶具有促进胃液分泌，促进吸收，帮助消化提高食欲的作用。
同时酸奶中含有大量的短链脂肪酸，短链脂肪酸对改善肠道的生长情况，防止便秘具有很大的帮助。
而且由于酸奶制作工艺，还可以把牛奶中的乳糖和蛋白质更好的分解，促进人体的吸收利用。
2、防癌：
酸奶中的乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生，从而减少了这些细菌引起的致癌因子，起到了一个防癌的作用。
3、降低胆固醇：
美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
由此可见酸奶对心血管健康是有好处的，因此对于一些高血压的人更要经常喝酸奶。
4、抗衰老：
酸奶具有抑制腐生菌在肠道中的生长，可以有效的避免肝脏和大亨受到毒素的影响，而引起衰老的问题，对防止衰老，保持年轻态具有
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酸奶10大疑问排行榜盘点
每天喝多少酸奶？酸奶10大疑问排行榜盘点
1、酸奶比牛奶更营养吗？
从营养价值来看，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，更易于消化和吸收，它
的营养素利用率更高。
此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对
乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，
此时可以用酸奶来代替牛奶。
酸奶喝牛奶的区别_酸奶和酸牛奶
《酸奶喝牛奶的区别_酸奶和酸牛奶》摘要：它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能作用是世界公认健康食品，如想要喝热量较少酸奶倒是推荐选择标示脱脂且低热量酸奶因样0却只含00卡左右热量，含有量活性菌酸奶可以助改善乳糖不耐、便、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症酸奶喝牛奶味道不样般人喜欢喝酸奶多它们又有什么区别呢?下面由编整理酸奶喝牛奶区别希望喜欢!酸奶喝牛奶区别酸奶和牛奶相比热量稍高因其加入了7%糖全脂加糖酸奶热量90千卡00克低脂加糖70千卡全脂无糖酸奶60千卡00克从营养价值说两者差异不是很都是钙佳也是蛋白质、维生素和维生素B族从保健效说酸奶更它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能作用是世界公认健康食品从饱腹感说两者都很轻微饥饿喝杯牛奶或酸奶可以有效缓迫切食欲可减少下餐进餐量但饭喝都没有减肥效空腹喝牛奶绝对无害仅仅是吸收率略有降低但是既然要减肥蛋白质吸收率降低分十又有甚么不能接受啊如没有胃溃疡病酸奶也可以空腹喝乳酸菌死部分反正也没有什么害处仅仅是保健效不如都是活菌那么而已从医角说牛奶可能让某些人上火;还有很多人喝牛奶肚子不舒然而酸奶适合所有人也不会上火只要酸奶不太凉就可以年四季饮用酸奶和新鲜牛奶哪更营养近年由酸奶对人体处直受到重视加上许多厂商非常看块市场因不断推陈出新引进许多菌种让民众有更多选择酸奶和牛奶不地方主要是它加了乳酸菌因牛奶乳糖会被分成乳酸而研究发现乳酸和钙结合容易被人体吸收因酸奶很适合青春期正发育青少年或更年期容易罹患骨质疏松症妇女饮用外它营造了肠胃道酸性环境也能助铁质吸收提到热量就必须了它成分虽然各品牌有所不不容物都不外乎含有牛乳、寡糖、胶、糖和香等由国人普遍不适应太酸优酪乳因厂商都会添加砂糖或糖调味也因增加了许多热量低脂牛奶0约含0卡而样份量低脂优酪乳却含5000卡(依各品牌不)因热量比想象得多如想要喝热量较少酸奶倒是推荐选择标示脱脂且低热量酸奶因样0却只含00卡左右热量酸奶普遍说还是比牛奶热量得高些怕胖女性朋友还是要慎选品牌和种类并且食用量要有所限制否则不知不觉就会喝下堆热量酸奶保健作用维护肠道菌群生态平衡形成生物屏障抑制有害菌对肠道入侵通产生量短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体量生长改变渗透压而防止便酸奶含有多种酶可以有效促进机体对营养物质消化吸收酸奶可以通抑制腐生菌肠道生长抑制肠道食物腐败产生毒素从而使得肝脏和脑免受这些毒素危害防止衰老酸奶通抑制腐生菌和某些有害细菌肠道生长从而也抑制了这些菌所产生致癌因子达到防癌目提高人体免疫功能乳酸菌可以产生些增强免疫功能物质可以提高人体免疫防止疾病含有量活性菌酸奶可以助改善乳糖不耐、便、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症美国农业部人类营养学研究心正塔夫斯学进行老年研究工作研究员吉恩迈尔表示酸奶不仅可以改善肠道环境还可以提高机体免疫力无独有偶台湾项研究也发现酸奶能提高某些消炎药治疗效酸奶可以降低血压美国哈佛学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗阿良博士介绍说研究发现那些每天饮～3份或更多酸奶人高血压发病危险比那些不喝人降低了50%看酸奶喝牛奶区别人还看了标题良习惯与健康论3伊利营养舒化奶喝酸奶事项5酸奶功效与作用及禁忌。
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酸奶和牛奶怎么选？
作者：
来源：《祝您健康》2018年第10期
都说奶制品好，可我每次面对同一冷柜中的酸奶与牛奶时都要犯愁。酸奶可以代替牛奶
吗？
通常100克全脂牛奶中，含有大约3%的蛋白质、3.5%左右的脂肪，以及5%左右的碳水
化合物。
除此之外，100克的牛奶中还含有110毫克的钙质。酸奶是由牛奶添加嗜热链球菌和保加
利亚乳杆菌这两种乳酸菌后在一定条件下发酵而制成的，通常原味酸奶的各种成分和牛奶里的
差不多。
牛奶中的優质蛋白在酸奶中变成了更容易被人体吸收的多肽，而富含的钙质几乎无损失，
酸奶还添加了对人体有益的乳杆菌，通常来说酸奶营养价值更高。
祝您健康：酸奶尤其适合乳糖不耐受人群饮用，患有乳糖不耐受的人群饮用牛奶时易出现
腹泻、腹胀等胃肠不适，而饮用酸奶则可以避免不适。通常来说，能够饮用牛奶的人均可饮用
酸奶，根据个人口味选择即可。