寡聚糖在饲料工业上的应用研究3
寡糖影响动物肠道菌群的研究进展
相杰等报道 ，０ ％酵母甘露寡糖 可使乳 酸杆 菌的 ． ５ 数量增加 １． ％ （ ＜ ． ） ０ ７ Ｐ ０ ５ ，大肠杆菌的数量减 少 ７ ０
１ ． ％（ ＜ ． ） ４ ０ Ｐ ０ ５ ，使乳酸杆菌与大肠杆菌的比例提 ８ ０
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农业学报， ０ ９ ２ （ １ ： ３ — ３ ． ２ ０ ， １ １ ） １ ４ １５ 王继成， 潘灵辉 ， 李淑云， ． 聚木糖对 断奶 仔猪生产性 能 、 等 低 肠道菌 群及免 疫水平影 响的研究 ［． Ｊ 中国畜牧兽 医， ０ ６ ３ 】 ２０ ， ３
奶仔猪平均 Ｅ ｌ 增重 、腹泻率有显著影响 （＜ ． ） Ｐ０ ５ ， ０ 对平均 １ ３ 采食量和饲料转化效率有所改善 ，但与对 照组 相 比差异 不显 著 （ ＞ ． ） Ｐ ００ ，各试验 组 之 间的平 ５
均 日增 重 、腹泻 率 、平均 日采食 量 和料重 比差 异都 不 显 著 （＞ ． ） Ｐ ００ ，但 以 ０１ ５ ．％的甘 露 寡 糖 添 加 量 相
【 ［ 【 ［ ［ ［ ［ ［
高到 ０ ７ ”。李 ．２ ９ 】 云兰研 究表 明，２］ ｇ ｋ ７ ・ｇ 的甘 ０ ｍ ］ ］ ］ 露寡糖对幼建鲤前 、中 、后肠乳 酸杆菌 和双歧 杆 菌浓度分别 比对照组提高 ３ ３ ． ％、２ ３ ２ ． ％和 ２ ７ ９ ． ％， ２ 显 著降低前 、中、后肠大肠杆菌数量 （ ＜ ． ） 。 Ｐ ０ ５ｒ ０ 张红梅等报道 ，添加甘露寡糖 ０ ％能极显著减少 ． ３ 鲤鱼大肠杆菌的数量（ ＜ ． ） Ｐ ０ １ ，显著增加乳酸杆菌 ０
组能促进盲肠 中双歧杆菌 的增殖（ ＜ ． ） ５ Ｐ ０ ５ ；３ ％低 ０ 聚木糖 ２０ｇｔ组能促进结肠 、盲肠和直肠中双歧 ５ ・
寡聚糖在动物营养中的应用研究进展
寡聚糖在动物营养中的应用研究进展刘志林①李路胜②（①山东省聊城市畜牧局 252000 ②聊城大学农学院）中图分类号：S816.79 文献标识码：A 文章编号：1007-1733(2010)04-0070-03近些年来，抗生素作为促生长剂在动物饲料中大量的使用，给畜牧业生产以积极的作用。
但是长期使用抗生素会产生耐药性以及内源性感染等问题，一直困扰着养殖者，抗生素的应用逐步受到限制。
因此开发利用不为肠道内酶所分解，可选择性的促进有益菌的增长而抑制病原菌的增殖，在动物体内无残留，不产生耐药性，同时可提高动物免疫力，增强动物对疾病的抵抗力的新型绿色添加剂是畜牧业可持续发展的必然趋势（卢艳敏，2003）。
其中益生素和寡聚糖就是其中之一。
益生素是对动物有益的微生物制剂，具有维持肠道正常微生物平衡的作用。
然而益生素在实际应用中会受到很多因素(菌种来源、温度、pH值、肠道内酸性环境及定植、饲料加工过程中的高温等)的影响，使其在饲料生产中的应用受到一定程度的限制。
寡聚糖又称寡糖或低聚糖，是指由2~10个单糖基通过糖苷键连接形成直链或支链，介于单体单糖与高度聚合的多糖之间的的一类糖，由于其具有低热、稳定、安全无毒、无残留等良好的理化性质，以及具有调整肠道菌群平衡和提高免疫力等保健功能，因此引起了人们的极大兴趣。
目前，国外已将寡聚糖作为饲料添加剂广泛应用于饲料工业。
作为一种新型的饲料添加剂，本文将其作为饲料添加剂的作用机理、种类、在动物饲料中添加效果等方面作一阐述。
1 寡聚糖的种类和生产寡聚糖是由单糖通过糖苷键连接形成的，由于单糖分子种类结合的位置、类型不同，自然界中的寡聚糖种类有几千种以上。
目前在动物营养中所研究的寡聚糖主要是指不能被人和其它单胃动物自身分泌的酶分解，但能对机体微生物区系、免疫等功能有影响的特殊糖类物质。
现今主要的产品有以下几种：1.1 寡果糖（Fructooligosaccharides,FOS）是在蔗糖分子上以β－1，2糖苷键结合几个D-果糖所形成的一组低聚糖的总称，一般应用于饲料中的主要是寡果三糖，寡果四糖和寡果五糖的混合物(徐秀容等，1999)。
甘露寡糖的应用及其在断奶仔猪和肉鸡生产上的适宜添加量
甘露寡糖的应用及其在断奶仔猪和肉鸡生产上的适宜添加量摘要甘露寡糖作为饲料添加剂,具有独特的生理功能,在养殖生产上具有重要的作用,综述了甘露寡糖的理化性质、作用机理、应用及其在断奶仔猪和肉鸡生产上的适宜添加量,以期为甘露寡糖的合理利用提供参考。
关键词甘露寡糖;作用机理;应用;适宜添加量ApplicationMannan-oligosaccharideandItsPropriateDosageinPostweaningPiglets andBroilersAbstractMannan-oligosaccharide has special physiological function as feed additives,and plays an important role in culture production.The physicochemical propereies,action application,of mannan-oligosaccharide and the propriate dosage of mannan-oligosaccharide in postweaning piglets and broilers were discussed in this paper,so as to provide reference for its rational utilization.Key wordsmannan-oligosaccharide;action mechanism;application;propriate dosage甘露寡糖是一种寡聚糖,甘露寡糖是寡聚糖中最具前景的一个。
其作为一种安全有效的饲料添加剂在养殖生产上具有重要的作用。
1甘露寡糖的理化性质甘露寡糖(Mannose-oligosaccharides,MOS),又称甘露低聚糖或葡甘露寡聚糖。
甘露寡糖是寡聚糖中最具前景的一个,主链的连接方式为α-1,6糖苷键,侧链主要通过α-1,2和α-1,3糖苷键连接,一般在生理pH 值和通常饲料加工条件下较为稳定,易溶于水和其他极性溶剂。
寡聚糖在动物营养中的应用
１．ｌ ８１％．料 肉比降低４ ％～ ９ ５ ． １ ． ％，提高抗病 能力 ３ ３
４ ． ％－ ９ ９ ，粪 便 中 大 肠 杆 菌 降 低 １． ％～ ０１ ７ ５． ％ ８ ２１ ２ １ ． ％， ３ ７ 双歧杆菌增］ ２ ０ ￣３ ８ Ｃ ｎｄ （９ ３ ５ Ｊ ． ｑ －３ ％。 ａ ａ ａ １９ ） １４ ． 在仔猪饲料 中添加 １ ｇＭｏ ． ． ｓ 日增重 提高１ ． ％． ｋ ３ ６ 料 ５
化性 能。多数 的寡聚糖 中含有大量 的ａ １２ａ １６ － ， 、－ ，、
ａ １３ １ １２ ３ １３１ １６ 糖 苷 链 ， １４ 苷 链 的 － ，、— ，４— ， 、— ，、 ３ ３ ａ ，糖 －
肉比下降１． 。 ｅｅ （９ ８研究 了甘露寡糖对 ４ １ ０ Ｐ ｔｒ １ ９ ） ％ ￣ 仔猪 免疫系统 的影 响 ， 其结 果表明 ． 以胰胆 汗 、 当 肠 系膜及血清 ￣ＩＡ， Ｇ ｇ ？ｇ Ｉ ￣ＩＭ为衡 量标准时 ， 喂甘 ｇ 饲 露寡糖 的无菌 仔猪 胆汁 中Ｉ水 平差 异不 显著 （ ＞ ｇ Ｐ ０ ５， ． ）但实验 组 （ 喂添加甘露 寡糖饲 料 的常规仔 ０ 饲 猪 ）的血清及肠粘腊 中的Ｉ量显著 高于对 照组 。此 ｇ 外 ，甘露寡糖显著提高无菌动物肠粘膜及血清 中Ｉ ｇ 水 平 ，ｅ ｒ （９ ８ 的研究 表 明 ， Ｐｔ 等 １９ ） ｅ 添加 甘露寡 糖 可 提高仔猪血液 中的细胞介素２Ｉ一２ 的水平 ， （Ｌ ） 增强Ｔ 淋 巴细胞 功能和小肠原始 淋巴细胞的活性 。此外 ， 甘露 寡糖 还可促 进激 活 的淋 巴细胞释放 ＩＹ一 细 Ｆ ．８ 胞素 ， Ｙ 可促 使巨噬细胞 ，体液及蛋 白质移 向 Ｉ 一８ Ｆ 感染部位并 激活巨噬细胞 ． 从而使其能杀死 吞噬的 病原菌 。实验结 果表 明， 甘露寡糖还可增 强小 肠 内 白细胞的吞噬能 力 ， 以进一步增强其抗病原 能力 。
寡糖的生物学功能及其在畜牧业中的应用
ｐ ｓｒ ｍｅ ｔ ｒ ｈ ｉ ｆ ｓｏ ｎ ｍｉ ｒ ｄ （ ｉｎ ａ ｄ ｅ ｅ ｇ ｔ — ｏｔ ｕ ｎ ｓａ ｃ ｎ ｕ ｉ ｎ ｏ ｌ ｐ ｏ ｕ ‘ｏ ｎ ｎ ｒ ｙ ｍｅ ａ — ｋ ｔ
［ ］ 陈阿琴， ２ 俞颂东． 乳蛋 门基因的表达调控及其 用 【１ Ｊ． 黑龙江
，
对寡糖 的生物学功能及在畜牧业 中的应用进行综述 ，以期为生产实践提供一定参考。
关 键 词 ： 寡 糖 ； 生物 学功 能 ；生 产性 能 中图 分 类号 ：Ｑ ３ ；￥ １． 文献 标 识码 ：Ａ 文 章编 号 ： １０ － ０ ４ ２０ ） ５ ０ １－ ３ ５３ ８６ ７ ０ １ ０ ８ （０ ８ ０ －０ ６ ０
乇恬， 贝水荣， 傅永明， 小肽营养素对奶 牛泌乳性能 的影响 等，
ｆｌ 李胜利． １ 饲料营养与牛奶 品质 【】中围乳业， ０ ５ ５： ８ ３ ； Ｊ ． ２ ０ （ ）２ — ２
２０（ ） ５—６ ０５６ ： ３５．
．
中国 奶 牛， ０４ ２ ： ２ １ ， ２０ （ ） １ — ４
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质进行 调控 ，从 而生产 出更 优质 的牛奶 ，以满 足人 类对优 质食 品的需要 。实践 证 明 ，控制饲 料营养是 提高牛奶 品质 的有效 途径 。
寡糖的生物学功能及其在畜牧业中的应用
14
圆园12 年第 4 期
饲料研究
液中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物岐 化酶(SOD)含量。
4 影响寡糖作用效果的因素 4.1 寡糖的种类与添加量 寡糖的种类不同，应用效果也有一定的差异。 甘露寡糖的主要作用是吸附致病菌及毒素，激活 机体的免疫系统，而低聚葡萄糖、果寡糖和异麦芽 寡糖对双歧杆菌生长的促进作用较强。因此，要充 分发挥寡糖的作用，必须合理选择适当的添加量， 添加量不足则作用效果不明显；添加量过大，不仅 增加饲养成本，还可能造成动物腹泻等副作用。吴 天星等(1999)研究结果显示，肉鸡日粮中果寡糖添 加剂水平以 0.25%耀0.50%为宜。 4.2 动物种类和日龄 动物种类不同，其消化道结构和功能也不同， 尤其是反刍动物和单胃差别很大。因此，寡糖对其 影响也有较大的差异。动物生长发育阶段不同，消 化道结构及菌群有很大变化。如仔猪断奶后，抗体 水平降低，肠绒毛高度与隐窝深度的比值增大，机
2.3 促进营养物质消化吸收 寡糖通过促进乳酸菌等有益菌在肠道中的大 量生长增殖，而乳酸菌能合成动物生长所需要的 营养物质，如 B 族维生素、维生素 K、尼克酸及氨 基酸。张学峰(2008)研究发现大豆寡糖对绵羊瘤胃 微生物区系有显著的影响，有利于中性洗涤纤维 在瘤胃内的降 解和提高 饲料的 利 用率。 赵 晓 静
4 小结 植物多糖因其独特的生物学功能而具有广泛 的应用前景。马齿苋资源丰富，全国各地均有生 长，在我国民间已有几千年的应用历史，具有丰富 的营养价值和药用功效，在食品、医药、饲料等方 面都有应用。目前虽然对马齿苋多糖有了些初步 的研究，但主要是在动物的机体免疫方面和抗氧 化方面的研究。马齿苋多糖具有的增强畜禽免疫 力等功效，将更多地应用到畜禽饲料的生产中，以 取代或部分取代抗生素，提高肉品安全性。随着提 取工艺的改进和研究的进一步深入，马齿苋多糖 在畜禽饲料生产中的应用潜力将进一步展现。 参考文献（略）
新型饲料添加剂寡聚糖
新型饲料添加剂寡聚糖张必武【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2001(000)011【摘要】@@寡聚糖又称低聚糖，一般具有耐高温、稳定、无毒等良好的理化性能，大部分不能被动物本身的消化酶所消化，但到达肠道后可作为有益微生物的底物，又不被病原微生物利用，从而促进有益微生物的繁殖，抑制有害微生物。
由于抗生素的长期使用，产生了严重的弊端，使用越来越受到限制，寡聚糖作为一种可以替代的新型饲料添加剂被开发出来，并逐渐应用于饲料工业。
rn1 寡聚糖与活菌制剂的比较rn 近年来能有效抑制畜禽肠道中的有害菌，并使有益菌增生的天然活菌制剂——益生素，倍受人们青睐，具有提高机体抵抗力、促进动物生长、净化环境等作用。
但其作用效果常不稳定，原因是：1)动物消化道中原生菌的存在，使活菌制剂中的外来活菌很难在短时间内定居于动物肠道；2)活菌剂需特定的微生物生态环境，若肠道无法长久提供外源活菌制剂活菌所需的营养素，将难以大量繁殖。
另外目前确认可以用作活菌制剂的微生物仅有链球菌、乳酸杆菌、双歧杆菌等少数菌种，这些都制约着活菌制剂在饲料中的大量使用。
通过研究，人们发现寡聚糖不被动物吸收利用，但可为机体肠道内有益菌利用而大量繁殖，抑制有害菌生长繁殖。
与活菌制剂比较，寡聚糖的优点是无活菌制剂失活之虑，化学性质稳定，能耐受氧气、高温等对活菌制剂不利的加工条件，便于饲料加工和贮存，不存在配伍禁忌等问题。
【总页数】2页(P12-13)【作者】张必武【作者单位】无锡轻工大学食品学院【正文语种】中文【中图分类】S816【相关文献】1.新型多功能饲料添加剂——壳聚糖 [J], 李慧莲;王宗伟;刘大森;隋美霞;牟晓玲2.新型饲料添加剂--低聚糖 [J], 毕成刚3.新型绿色饲料添加剂——大豆低聚糖 [J], 张振红;黄仁录;马可为4.新型饲料添加剂——β-甘露聚糖酶 [J], 陈权军;邓岳松;罗永发;曾瑞秋5.新型饲料添加剂——壳聚糖 [J],因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
新型饲料添加剂——低聚糖
多糖 、 云芝多糖 、 猪苓 多糖 、 竹荪 多糖和茯苓 多糖 等 也都具有不 同程度的抗癌活性。某些多糖具有降低 机体乳酸脱氢酶活性 的作用 ，可使肝糖原含量显著 增加而提高机体的 ，并使机体在运动后各项指标 迅 速恢复正常 ， 因而具有抗疲劳作用 。据报道 对细胞 的吸附 ，这可能是多糖机械 性或化学性竞争病毒与细胞的结合位点有关 。因此 ， 利用植物多糖 的抑菌作用 ，把植物多糖作为饲料添 加剂中的一种成分 ， 既可以防腐 ， 有可 以为产品增加 附加值 。植物多糖的研究 在采 种程 度 上 为升 发 、 香 代传统 的价格 昂贵且副作 ｊ 较 大 的 抗病 毒 药 物 指 明 了一 个方 向 。
率， 特别是对钙 、 铁、 锌离子的吸收 ， 改善乳 制品中乳 糖 消化性和脂质代谢 ， 低 聚糖的含量越高 ， 对人体 的 营养保健作用越大。 黄芪多糖是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪 的干 燥根经提取 、 浓缩 、 纯 化 而成 的水 溶性 杂 多 糖 。淡 黄
色， 粉 末 细腻 ， 均 匀无 杂 质 ， 具 引湿 性 。黄芪 多糖 由己
效 非 常 明 显 。另 一 类 是 被称 之 为 双歧 因子 的 异麦 芽
低聚糖 。这类糖进人大肠作为双歧杆菌的增殖因子 ， 能有效 地促进动物体 内有益细菌——双歧杆菌的生 长繁殖 ， 抑制腐败菌生长 ， 长期食用可减缓 衰老 、 通
便、 抑菌 、 防癌 、 抗癌 、 减 轻肝 脏 负 担 和提 高 营养 吸收
主要 有 Ｎ一糖 苷键 型 ， 寡 糖 链 与 多肽 上 的天 冬 氨 酸 的 氨基相连 ， 这 类 寡糖 链 有 高甘 露糖 型 ， 杂 合 型 和复 杂
糖醛酸 、 葡萄糖 、 果糖 、 鼠李糖 、 阿拉伯糖 、 半乳糖醛 酸 和 葡 萄糖 醛 酸 等 组 成 ，可 作 为免 疫 促 进 剂 或调 节 剂， 同时具有抗病毒 、 抗肿 瘤 、 抗衰老 、 抗辐射 、 抗应 激和抗氧化等作用 。
寡糖在禽营养中的研究应用进展
Ｎ ｒｉ Ｒ ｎａ （９ ３ 首 次 发 现 了单 胃 ｕｍ 和 ａｔｌ １７ ） ａ
动物肠 道 内微 生物 对 外 源 性病 原 菌 的竞 争 性 排 阻 作 用 （ ｏ ｅ ｔ ｅ Ｅ ｃ ｓ ｎ Ｃ 。 １ ９ 年 Ｃ ｍｐｔｉ ｘｌ ｉ ， Ｅ） ９ ２ ｉｖ ｕｏ Ｆ ｌｒ 把 Ｃ ｕ ｅ 】 Ｅ作用 归 为 三 个 方 面 ： 菌 的 相 互 ｌ 细
由于各 国对环境 保护 日益重 视 ， 牧生产来 畜
苷 键连接 而成 的直链 或支 链 的一 类 糖 … 。 目前
自 环境保护的压力越来越大， 这促使人们努力开 发动物机体本身所拥有的抗病潜力 ， 追求具有生 理活性的食 品。从 ７ 年 以来 ， ５ 重新研究认识非 消化 性碳水 化 合 物 （ Ｄ ， ｏ Ｎ Ｃ Ｎ ｎ—ｄｇｓｂ ａｂ． ｉｅｔ ｌ ｃｒｏ ｉｅ
总结 到 目前 为止所 获得 的有关 研究 结果 ， 寡
糖在 机体 营养 上 的作 用 主要 表 现在 以下 三个 方
面 ： 进 机体 肠 道 内健 康 微 生物 菌 相 的形 成 ； 促 结
合 、 收外 源 性病 原菌 ； 吸 调节机 体 的免疫 系统 。 ３ １ 促进 机体 肠道 内健康 微 生物 菌相 的形 成 ．
寡糖 又称低 聚糖 ， 由 ２～１ 是 Ｏ个单 糖通 过糖
表 １ 常见 的合成寡 糖种类 以及合成 途径
陈
辉， ： 等 寡糖在禽营养中的研究应用进展
一
１ 一 ５
膳食 纤维
的部 分生
生
理功
能
收
降低粪中有
图 １ 寡 聚糖 对动 物的作 用机 理
３ 寡糖 的作 用机 理
１ 营养上 所应 用 的寡 糖 种类 、 学 本质 及 合成 化
奶牛小常识：新型饲料添加剂—寡糖
寡糖(Oligosaccharides,Os)又称寡聚糖或低聚糖，是指2～10个单糖通过糖苷链连接形成的一类糖，是近年来开发的具有作为抗生素替代品潜力的天然饲料添加剂。
由于具有无污染、无残留、功能奇特等优点，日益受到人们的重视。
目前市场上常见的低聚糖有十几种，主要是：低聚半乳糖。
大豆低聚糖、低聚壳聚糖、帕拉金糖、甘露寡糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖等。
饲料工业上应用较多的是甘露寡糖(MOS)、低聚木糖(XOS)低聚异麦芽糖(IMO)和低聚果糖(FOS)。
寡糖对肠道病原菌有吸附作用。
它能结合细菌，使其避免吸附在肠壁上。
因其不会被消化酶降解，能与被吸附的细菌一起通过肠道，故可防止细菌在肠道内集结。
如大肠杆菌暴露在甘露糖衍生物下30分钟，即可使其脱离动物的上皮细胞。
寡糖还有免疫原性，能够刺激机体免疫应答，而且它能与一定的毒素、病毒的真核细胞的表面结合而作为这些外源抗原的佐剂，减少抗原的吸收，从而增强动物体的细胞和体液免疫反应。
寡糖还能调控动物胃肠道微生态环境，促进有益菌的生长和繁殖，抑制有害物质在肠道的粘附和定植，维持正常的肠道菌群，从而提高反刍动物的瘤胃发酵功能和营养物质消化率，提高生产性能。
寡糖可以以玉米、碎米、山芋、薯类、甘蔗等作为开发资源，经过酶转化技术和微生物发酵方法进行生产制备。
在日本，食品和饲料中使用寡糖已成为常规。
其他各国饲料中寡糖的使用量也呈逐年上升的趋势。
目前，我国已有饲用寡糖产品。