饼干生产工艺流程说明
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酥性饼干生产工艺流程说明
饼胚进入烤炉
棕油、起酥油、奶粉、碳酸氢铵、 中进行搅拌成面团 。采用设备： 直接辊印成型成饼胚，
使用电热管进行加热，使饼胚成熟。
小苏打、酶制剂、芝麻、食用香 600型卧式搅拌机。关键控制 入炉前撒芝麻或花生或糖 关键设备：
精、食用盐、麦芽糖醇。 点：和面时间2~5分钟。 或盐或不撒。 1000型直燃式天燃气
烤炉。使用温度：210~250℃ 烘烤时间：6~7分钟
OPP 与
说
明
：
经
包
装
检
验
合
格
后
的
成
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棕油或菜籽油喷撒其表面。 冷却线上自然冷却至水分在 CPP 复合袋或铝薄包装袋包装后， 须在室温25℃以下，相对湿度60 3℅以下，饼干温度在30℃ 再用纸箱包装。 ℅以下贮存。
左右。
韧性饼干生产工艺流程说明
说明：成型后的饼胚进入烤炉
棕油、起酥油、奶粉、碳酸氢铵、 中进行搅拌成面团 。采用设备： 压成面片后，滚切成饼胚， 使用电热管进行加热，使饼胚成熟。
小苏打、酶制剂、芝麻、焦亚硫 600型卧式搅拌机。关键控制 入炉前撒芝麻或花生或糖 关键设备：
酸钠、食用香精、食用盐. 点：和面时间15~25分钟。 或盐或不撒。 1000型直燃式天燃气
烤炉。使用温度：230~270℃
烘烤时间：4~5分钟
OPP与
说
明
：
经
包
装
检
验
合
格
后
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的
成
品棕油或菜籽油喷撒其表面。冷却线上自然冷却至水分在 CPP复合袋或铝薄包装袋包装后，须在室温
25℃以下，相对湿度60
3℅以下，饼干温度在30℃再用纸箱包装。℅以下贮存。
左右。
（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力就一定可以获得应有的回报）
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