饭店各部门主要职能和任务

一、总经理办公室

1、功能

总经理办公室是饭店总经理的办事机构

2、任务

在总经理的领导下发挥参谋助手作用，做好本企业各项综合性业务工作及有关行政管理工作。

3、职责

（1）根据总经理的指示，组织饭店经理例会、总经理办公会及总经理主持召开的指令会、专题会、协调会等，负责会议记录、会议纪要及会议组织工作，并负责检查、督促各部门执行会议的情况，向总经理汇报。

（2）负责饭店收文，以饭店名义发文及饭店内部请示报告的收发、登记、呈批、催办、存档。负责饭店文书档案管理及各部门文秘人员的业务指导。

（3）协助饭店总经理贯彻落实上级指示及安排，搜集各部门反馈信息及工作动态，检查总经理决策落实情况。

（4）负责饭店公文的起草、审核及各部门以饭店名义发文的核稿、修改及制作、印发。

（5）管理饭店印章、介绍信。

（6）负责饭店VIP及上级领导的接待及日程安排工作，并负责接待饭店总经理的宾客及联系行政事务的来宾。

（7）对饭店重大问题进行调查研究等，为总经理制定

经营管理决策提供依据，做好后勤保障工作。

（8）负责总经理室、打字室、档案室、办公室的管理，协助饭店总经理处理日常行政事务。

（9）负责完成饭店公文及其它文件的打印工作。

（10）负责协调饭店各部门工作，以及沟通饭店与社会各方面的关系，代表总经理处理饭店对客服务中日常发生的事件，解答客人疑难问题和处理投诉，汇总宾客意见，对日常饭店经营状况进行审核。

（11）协助部门制定部门年度及月度培训计划，并督导各部门按计划执行。

二、人事部

1、功能

人事培训部是饭店的职能部门之一，主要负责饭店人力资源开发、调配、劳动工资管理及员工人事档案管理、员工培训的综合性管理部门。

2、任务

通过组织、协调、控制、监督等手段，把员工和饭店服务紧密结合起来，最大限度调动员工的积极性，谋求人与事的科学管理和紧密结合，实现因事择人、事得其人、人适其事、人尽其才、事竞其功的目标。

3、职责

（1）负责饭店人力资源的招聘、使用、管理、开发和

人力成本的控制，及实施饭店的培训工作，保证饭店培训的运行与培训计划的落实。

（2）负责对组织机构和人员编制的设定和控制，即在组织机构确定的基础上进行定岗定编。

（3）制定员工薪资、劳动保护和福利保险管理制度并监督执行。

（4）负责员工的奖惩、考核、任免、调配等到工作。

（5）负责合同及档案资料的管理。

（6）负责饭店全面质量管理工作对各部门的服务质量进行监督检查和指导。

三、财务部

1、功能

会计机构是实际办理会计事务的职能机构，会议人员是直接从事会计工作的人员。建立健全会计机构，配备数量和素质都相当、具备从业资格的会计人员，是单位做好会计工作、充分发挥会计职作用的重要保证。

2、任务

财务部是按照《会计法》要求设置的企业会计机构，主要负责企业的会议核算、财务管理、会议档案管理、仓库管理、制订并下达对经营部门的各项经营指标及考核、奖惩办法，监督企业资本运营和各项具体业务操作，为企业领导、上级单位及外部职能部门提供真实的财务信息数据和财务

报告。饭店财务部由饭店总经理直接领导，统筹安排各项具体工作。

3、职责

（1）准确、及时地核算和监管饭店的财务状况、经济活动，为饭店领导提供可靠的财务会计信息；

（2）编制财务预算

（3）做好预算控制工作，节约费用，降低成本；

（4）加强财务分析，考核各项经济指标的执行情况，改善经营管理；

（5）负责本部门内环境因素及危险源的控制；

（6）合理运用、筹集资金，确保资金安全；

（7）加强与工商税务及财政的联系，及时掌握相关法律、法规信息；

（8）认真执行税法，合理纳税；

（9）配合人力资源部做好员工绩效考核工作；

（10）监督库房，做好出库、入库，保持合理库存；

（11）加强资产的管理，达到账实相符，提高资产利用率；

（12）爱护环境，节约物耗，降低风险，保证员工身心健康；

（13）完成上级领导交给的其他工作；

（14）毛利

四、采购部

1、功能

采购部是保证饭店产品质量的重要基础，是饭店控制成本、提高经济效益的重要前提。它的主要工作原则是：配合经营管理做好工作计划，针对市场（饭店）变化特点，抓好物资供应工作。

2、任务

根据各部门对所需物品的申请，与不同的供应商联系，按时、保质、保量，以最优的价格提供原料、物品和设备，维护饭店经营的正常运转。

3、职责

（1）负责物资的计划、采购、供应工作。

（2）负责物资供应的组织工作，负责签订供需合同，按时、按质、最优价地保证饭店日常所需的各种设备、物资的采购供应工作。

（3）对各部门的物资申请进行审核、平衡，在保证供应的基础上，努力降低成本，加速资金周转，促进增收节支，提高经济效益。

（4）关注市场，为饭店经营提供有关原料、物品方面的信息。

五、物业管理部

1、功能

物业管理部是饭店出租写字间与其他出租区域及为员工提供住宿的服务部门。

2、任务

提供饭店写字间与其他出租区域的出租与管理；做好员工住宿及更衣柜的管理。

3、职责

（1）负责对饭店所有写字间及其他出租区域的出租及合同制订。

（2）负责对同出租写字间的日常管理。

（3）按合同约定的时间负责收缴租金。

（4）负责安排饭店员工住宿。

六、动力工程部

1、功能

为饭店提供良好的设备设施，保证饭店能够为宾客提供一个良好的居住、工作、生活和娱乐环境。

2、任务

本着“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，努力完善设备设施，保证高质量、高效率的维修工作，保证设备设施的正常运转，通过技术改造，节能降耗。

3、职责

（1）负责对饭店设施设备进行综合管理，做好设备设施的日常维护保养和计划性的季度年度维修，保证设备的工