饭店各部门主要职能和任务
餐饮酒店各部门职能范围
餐饮酒店各部门职能范围餐饮酒店各部门职能范围如下：1.餐饮部：•负责酒店餐饮服务的管理，包括菜单设计、原材料采购、厨房管理、餐厅服务等方面。
•制定并执行餐饮部门的经营计划和预算，确保餐饮业务的盈利和可持续发展。
•监督食品卫生和安全，确保提供给客人的食品符合卫生标准。
•协调与其他部门的关系，确保餐饮服务的高效运作。
2.前台接待部：•负责接待客人，处理预订、入住、退房等手续。
•提供客人关于酒店设施、服务等方面的咨询。
•协助客人解决在酒店期间遇到的问题和需求。
3.客房部：•负责客房的清洁、整理、检查和维护工作。
•提供客人床上用品、毛巾、洗漱用品等一次性用品的补充和更换。
•确保客房设施的正常运行，及时处理客人对客房设施的报修。
4.娱乐部：•负责酒店娱乐设施的管理，包括健身房、游泳池、桑拿房等。
•制定并执行娱乐部门的经营计划和预算，确保娱乐业务的盈利和可持续发展。
•提供娱乐活动的安排和服务，满足客人的休闲娱乐需求。
5.营销部：•负责酒店的市场营销工作，包括市场调研、品牌推广、广告宣传等。
•制定并执行营销计划，提高酒店的知名度和美誉度。
•与其他部门协作，提供个性化的产品和服务，满足客人的需求。
6.财务部：•负责酒店的财务管理，包括预算编制、成本控制、收入核算等。
•确保酒店的财务状况良好，为酒店的可持续发展提供支持。
•与其他部门协作，提供准确的财务信息和数据支持。
7.人事部：•负责酒店的人力资源管理，包括员工招聘、培训、绩效管理等。
•制定并执行人力资源计划，确保酒店员工的素质和能力符合业务需求。
•协助员工解决工作和生活方面的问题，提高员工的工作满意度和忠诚度。
饭店餐饮(火锅店)组织架构部门岗位职能设置及全套企业管理制度汇编
饭店餐饮（火锅店）组织架构部门岗位职能设置及全套企业管理制度汇编1.总经理-负责店铺的整体运营管理-制定经营策略和计划-确保店铺的利润最大化-监督各部门的运营情况2.市场推广部-策划和执行店铺的市场推广活动-负责公关和媒体关系-管理店铺的社交媒体平台-开展市场调研和竞争分析3.人力资源部-管理员工招聘、培训和福利-确保人力资源的合理配置-确保店铺的员工稳定性-监督员工绩效评估和激励机制4.财务部-负责店铺的财务管理和会计制度-制定预算和财务计划-管理店铺的成本控制和库存管理-提供财务分析和报告5.采购部-确保店铺的食材和物资的供应充足-管理与供应商的合作关系-确保采购的品质和价格的合理性-控制采购成本和库存管理6.前厅部-管理店铺的前台接待和服务人员-协助顾客订座和维护顾客关系-负责店内的顾客排队和分桌-确保店内的整体环境卫生和服务质量7.后厨部-负责火锅店的食材准备和烹饪-管理厨师和厨房员工-控制食品安全和卫生标准-确保食物的口感和质量8.服务员部-提供高质量的服务和食品推荐-协助顾客点餐和送餐服务-维护店铺的整体清洁和卫生-处理顾客的投诉和反馈部门岗位职能设置-总经理：制定店铺的战略规划和经营策略，管理店铺的各个部门并监督运营情况。
-市场推广经理：负责制定和执行店铺的市场推广计划，提高店铺的知名度和营销效果。
-人力资源经理：负责员工招聘、培训和福利，确保店铺的人力资源合理配置和员工稳定性。
-财务经理：负责店铺的财务管理，制定预算和财务计划，提供财务分析和报告。
-采购经理：负责店铺食材和物资的采购，管理与供应商的合作关系，控制采购成本和库存管理。
-前厅经理：负责店铺前厅的接待和服务工作，维护顾客关系，提高店铺的服务质量。
-后厨经理：负责火锅店的食材准备和烹饪，控制食品安全标准和卫生情况。
-服务员：负责顾客点餐和送餐服务，提供高质量的服务和食品推荐，维护店铺的清洁和卫生。
-厨师：负责火锅店的食材烹饪和调配，确保食物口感和质量。
酒店管理学第章饭店各部门的基本功能与管理
酒店管理学第章饭店各部门的基本功能与管理1. 引言在酒店管理学中，饭店作为一种特殊类型的酒店，其各部门的功能与管理是酒店业务运营的核心。
本文将从饭店的组织结构和各部门的职能出发，分析饭店各部门的基本功能，并探讨其管理方法。
2. 饭店的组织结构饭店的组织结构是饭店业务运营和管理的基础。
一般来说，饭店的组织结构包括总经理办公室、市场销售部、前厅部、客房部、餐饮部、后勤部和财务部等。
下面我们将逐个介绍各部门的基本功能与管理。
2.1 总经理办公室总经理办公室是饭店的决策中心，负责制定和执行饭店的战略发展规划、制定重要政策和经营决策。
总经理办公室的主要职能包括：制定预算计划、组织协调各部门的工作、与各层级员工沟通和协商，并监督饭店的整体运营。
总经理办公室的管理方法主要包括：建立健全的组织机构和管理流程、制定明确的责任分工和职责范围、加强团队合作和沟通，并及时调整和优化组织结构，以适应市场竞争的变化。
2.2 市场销售部市场销售部是饭店的市场开发和销售推广的重要部门，负责策划和执行饭店的市场营销活动，提高饭店的知名度和市场份额。
市场销售部的主要职能包括：制定市场营销策略、寻找新的市场机会、与客户谈判和合作，并开展各类市场调研。
市场销售部的管理方法主要包括：了解市场需求和客户需求，及时调整市场营销策略、建立有效的市场推广渠道和销售网络、提高销售团队的专业素质和服务水平，以提升饭店的竞争力。
2.3 前厅部前厅部是饭店的重要接待门面，负责接待客人、办理入住和离店手续，并提供优质的客户服务。
前厅部的主要职能包括：维护饭店的形象和声誉、提供客户入住的相关信息和服务、解决客户的投诉和问题，并组织和管理前厅员工的工作。
前厅部的管理方法主要包括：建立规范的工作流程和服务标准、提供必要的培训和技能培养、加强客户关系管理和客户反馈，以提高客户满意度和忠诚度。
2.4 客房部客房部是饭店的核心运营部门，负责提供干净、舒适的客房，并提供相应的客房服务。
餐饮各部门的岗位职责
餐饮各部门的岗位职责餐饮各部门岗位职责1.餐厅部门餐厅部门是餐饮业中最重要的一个部门，其中的员工需要承担各种职责，以确保顾客的用餐体验和服务质量。
以下是餐厅部门的主要岗位职责：前台接待：前台接待员是顾客最早接触到的员工，他们负责热情地迎接顾客，引导他们到座位，并提供必要的餐厅信息。
服务员：服务员是餐厅中最基本的职位之一，在顾客用餐期间为他们提供专业的服务，包括点菜、上菜、提供建议和解答疑问等。
酒水专员：酒水专员负责为客人提供饮品和酒水服务，了解各种酒水的特点和品牌，能够向客人提供合适的建议。
餐厅经理：餐厅经理是餐厅部门的负责人，他们需要管理整个部门的运作，协调员工之间的合作并确保高质量的顾客服务。
2.厨房部门厨房部门是餐饮业中最重要的一个环节，是餐厅提供美食的核心。
以下是厨房部门的主要岗位职责：厨师长：负责整个厨房的运营和管理，确保厨房的卫生和安全，并监督其他厨师的工作。
主厨：主厨是厨房中最高级的职位，他们负责制定菜单、研发新菜品，并监督厨房中其他厨师的工作。
炒锅师傅：负责炒制各种菜肴，掌握烹调时火候的把握和调味品的使用。
蒸锅师傅：负责蒸制各种菜肴，掌握蒸制时间和火候的把握，确保菜品的口感和质量。
切配师傅：负责根据菜单的需要，将食材切配成不同的形状和大小，并保持刀工的精准和速度。
3.后勤部门后勤部门是餐饮业中一个不可或缺的环节，他们负责确保餐厅运作的顺利进行。
以下是后勤部门的主要岗位职责：清洁人员：负责餐厅内外的清洁工作，包括清理餐桌、厨房和卫生间等区域，并保持卫生环境的整洁。
采购主管：负责餐厅食材和物品的采购工作，与供应商进行联系和沟通，并确保材料的质量和价格的合理性。
仓库管理员：负责餐厅材料和存货的管理，包括入库、出库和库存的统计，并保证材料的安全和完整。
技术维修人员：负责餐厅中各种设备的维护和修理工作，包括厨房设备、空调、照明等设备的日常检修和故障维修。
以上是餐饮行业各部门的主要岗位职责，每个岗位的职责都不可或缺，只有各个部门的协作和合作，才能确保餐厅的正常运营和顾客的满意度。
酒店餐饮有哪些岗位职责
酒店餐饮有哪些岗位职责酒店餐饮部是酒店经营的一个重要部门，它负责提供宾客餐饮服务，承担起满足客人需求、维护宾客满意度的重任。
以下就是酒店餐饮部的各个岗位及其职责：1.餐厅经理：餐厅经理负责管理餐厅的日常运营，并制定经济、实用的管理制度。
根据宾客需求，他/她需要组织厨师和服务员提供高质量的服务，并对餐厅的经营情况进行监督，确保收入达到酒店的要求。
2.厨师长：厨师长负责与厨师一起完成食物的烹饪，以确保准备出的食物达到客人的要求，并且要根据菜单上的菜品，提供美味、卫生、质量可靠的食物。
3.服务经理：服务经理负责管理整个服务部，包括服务员、纯品服务和其他相关服务，并统筹安排客人服务和接待事宜。
他/她还要定期对服务员进行培训，以确保提供最优质的服务质量。
4.服务员：服务员是服务部门的基础，负责迎宾和礼仪，招呼客人坐下、摆设餐桌并为客人送上菜品。
他/她还要对宾客所提出的要求及反馈进行接待及及时处理，确保给予客人满意的服务。
5.面点师：面点师主要任务是准备和摆盘面点，并要确保面点的质量和数量均符合标准，确保客人满意。
6.酒保：酒保负责管理酒水供应，确保酒水的质量和温度，以及提供技术性知识。
7.酒店餐饮经理：酒店餐饮经理是负责管理酒店餐饮部的人员，他/她负责制定和开发有关餐饮的规章制度，以确保服务符合酒店的标准。
他/她还负责监督餐厅运营，管理成本，以及与员工沟通实施工作计划。
以上就是酒店餐饮部的基本岗位及职责，每个部门都必须勤勉尽责，以确保酒店餐饮服务能够满足客人的需求，提高客人的满意度。
酒店餐饮部的各个岗位有着一定的层次，需要每一位员工都拥有良好的服务素质和能力，才能真正提供高水准的服务。
为了提高餐饮服务的质量，酒店也要持续改进，开发新菜品，提供新产品，为客人提供更多的选择。
总之，酒店餐饮部的运作和管理至关重要，酒店管理者需要密切关注餐饮部的运营状况，及时根据情况调整，确保提供最佳的餐饮服务，满足客人的需求，赢得客人的支持。
酒店餐饮部岗位职责规范
酒店餐饮部岗位职责规范一、前言酒店餐饮部是酒店经营中的重要组成部分，负责提供早餐、午餐、晚餐以及其它特殊宴会等服务。
为了规范餐饮部各个岗位的职责，提高餐饮服务质量，制定本规范。
二、岗位职责1. 餐厅经理•负责制定餐厅的运营策略和目标，并与相关部门进行协调；•监督并指导部门员工的工作，确保餐厅的正常运营；•负责制定员工的工作计划和排班，并进行人员的考勤管理；•负责客户投诉处理和解决，并与客户建立良好的关系；•与供应商进行合作，确保餐厅所需食材和物品的供应。
2. 主厨•负责制定餐厅的菜单，并确保菜品的质量和口味；•负责厨房的组织和管理，包括食材的采购、存储和使用；•监督并指导厨房员工的工作，确保菜品的制作效率和质量；•负责厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运作；•根据餐厅的需求和客户的要求，定期更新菜单和开展推广活动。
3. 服务员•负责接待客人并引导客人就座，提供餐厅的菜单和特色推荐；•负责点菜和下单，确保客人的需求得到满足；•排餐桌并维护餐桌的整洁和美观；•提供专业的餐饮服务，包括上菜、餐具擦拭、饮品倒酒等；•解答客人的疑问，处理客人的投诉，并向客人提供满意的解决方案。
4. 吧台员工•负责调制各种酒水饮品，包括调酒和咖啡等；•提供酒水和饮品的推荐和解说服务；•维护吧台的整洁和卫生，并保证吧台用品的充足；•为客人提供专业的饮品服务，包括点单、调制和送餐等；•解答客人的疑问，处理客人的投诉，并向客人提供满意的解决方案。
5. 员工餐厅厨师•负责准备员工的工作餐，确保饭菜的质量和口味；•根据员工的需求和营养要求，合理搭配菜品；•监督并指导厨房员工的工作，确保工作餐的制作效率和质量；•负责厨房设备的维护和保养，确保设备的正常运作；•控制食材的采购和成本，并进行菜谱的优化和更新。
三、总结通过以上对酒店餐饮部各个岗位职责的规范，可以有效提高餐饮服务质量，满足客户的需求，并保持良好的餐饮业务运营。
各个岗位的员工应严格按照职责要求履行工作，提高专业素质和服务水平，为餐饮部的发展做出贡献。
餐饮店部门工作岗位职责
餐饮店部门工作岗位职责在社会进展不断提速的今日，需要使用岗位职责的场合越来越多，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当担当的责任范围，职责是职务与责任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。
下面我给大家带来餐饮店部门岗位职责5篇，盼望大家能够喜爱。
餐饮店部门工作岗位职责篇11、主持选购部的全面工作，选购部经理岗位职责。
2、领导选购部门按部门的工作职能做好工作。
3、依据项目营销方案和施工方案制订选购方案，并督导实施。
4、制定本部门的物资管理相关制度，使之规范化。
5、制定物资选购原则，并督导实施。
6、做好选购的猜测工作，依据资金运作状况，材料堆放程度，合理进行预先选购。
7、定期组织员工进行选购业务学问的学习，精通选购业务和技巧，培育选购人员廉洁奉公的情操。
8、带头遵守选购制度，杜绝不良行为的产生。
9、掌握好物资批量进购，避开由于市场不稳定所带来的风险。
10、监控项目物流的状况，掌握不合理的物资选购和消费。
11、进行选购收据的规范指导和审批工作，帮助财会进行工程的审核及成本的.掌握。
12、完成上级交办的其他任务。
餐饮店部门工作岗位职责篇21.准时参与班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，仔细听取主管班前会上所讲内容，对当日特殊推举菜品的价格、口味、烹饪特点、养分价值了如指掌，对估清菜菜要记清晰，对当日所服务的vip客人饮食习惯要牢记在心，对新客户服务要特殊留意其看法或建议，以便为客人供应最佳服务。
2.上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不干净，备用餐具是否充分。
3.预备好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前10-15分钟备好相应的酒水、饮料。
4.餐前预备做好之后站到包房门口或大厅迎接客人。
服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开匀称对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，表情自然亲切。
5.向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒。
饭店组织结构与职能
饭店组织结构与职能简介饭店组织结构与职能是饭店管理的基础。
一个合理的组织结构和明确的职能分工可以确保饭店高效运营、提供优质的服务，并满足客户需求。
本文将介绍饭店组织结构的三个层次，以及各个层次的具体职能。
一、总经理层1.总经理–职责：全面负责饭店的经营管理，制定发展战略与规划，协调各部门工作。
–职权：对饭店财务、人力资源、营销策划等决策有最高权限。
2.市场部经理–职责：负责市场调查与分析，制定营销策略，推动饭店的市场推广。
–职权：负责制定市场推广预算、监控广告投放效果等。
3.财务总监–职责：负责饭店的财务管理工作，包括预算编制、成本控制、财务分析等。
–职权：参与制定饭店的财务决策，审核经济合同和订单。
二、部门层1.前厅部–职责：负责接待客人、办理住宿登记、安排客房等工作。
–职权：按照饭店规定为客人提供相关服务，并解决客人投诉。
2.餐饮部–职责：提供饭店的餐饮服务，包括菜单设计、厨师招聘、菜品研发等。
–职权：负责控制餐饮成本，确保食品安全和服务质量。
3.客房部–职责：负责客房的清洁、整理、维修和客房设施的维护。
–职权：负责客房的分配，解决客房问题，确保房态和房量满足客人需求。
4.市场部–职责：负责饭店的市场调查与营销策划，推动饭店的市场推广。
–职权：制定市场推广预算，监控广告投放效果等。
5.财务部–职责：负责饭店的财务管理，包括预算编制、成本控制、财务分析等。
–职权：审核经济合同和订单，制定财务政策和财务报表。
6.人力资源部–职责：负责饭店的人力资源管理，包括招聘、培训、绩效评估等。
–职权：制定人力资源政策和规定，处理员工问题。
三、行政层1.行政总监–职责：负责行政管理工作，包括行政规章制度、信息管理、固定资产管理等。
–职权：制定行政工作计划和预算，监督行政管理工作。
2.人事行政部–职责：负责饭店人事行政管理，包括员工招聘、薪资福利、劳动关系等。
–职权：制定和执行人事行政政策，解决员工问题和纠纷。
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一、总经理办公室1、功能总经理办公室是饭店总经理的办事机构2、任务在总经理的领导下发挥参谋助手作用，做好本企业各项综合性业务工作及有关行政管理工作。
3、职责（1）根据总经理的指示，组织饭店经理例会、总经理办公会及总经理主持召开的指令会、专题会、协调会等，负责会议记录、会议纪要及会议组织工作，并负责检查、督促各部门执行会议的情况，向总经理汇报。
（2）负责饭店收文，以饭店名义发文及饭店内部请示报告的收发、登记、呈批、催办、存档。
负责饭店文书档案管理及各部门文秘人员的业务指导。
（3）协助饭店总经理贯彻落实上级指示及安排，搜集各部门反馈信息及工作动态，检查总经理决策落实情况。
（4）负责饭店公文的起草、审核及各部门以饭店名义发文的核稿、修改及制作、印发。
（5）管理饭店印章、介绍信。
（6）负责饭店VIP及上级领导的接待及日程安排工作，并负责接待饭店总经理的宾客及联系行政事务的来宾。
（7）对饭店重大问题进行调查研究等，为总经理制定经营管理决策提供依据，做好后勤保障工作。
（8）负责总经理室、打字室、档案室、办公室的管理，协助饭店总经理处理日常行政事务。
（9）负责完成饭店公文及其它文件的打印工作。
（10）负责协调饭店各部门工作，以及沟通饭店与社会各方面的关系，代表总经理处理饭店对客服务中日常发生的事件，解答客人疑难问题和处理投诉，汇总宾客意见，对日常饭店经营状况进行审核。
（11）协助部门制定部门年度及月度培训计划，并督导各部门按计划执行。
二、人事部1、功能人事培训部是饭店的职能部门之一，主要负责饭店人力资源开发、调配、劳动工资管理及员工人事档案管理、员工培训的综合性管理部门。
2、任务通过组织、协调、控制、监督等手段，把员工和饭店服务紧密结合起来，最大限度调动员工的积极性，谋求人与事的科学管理和紧密结合，实现因事择人、事得其人、人适其事、人尽其才、事竞其功的目标。
3、职责（1）负责饭店人力资源的招聘、使用、管理、开发和人力成本的控制，及实施饭店的培训工作，保证饭店培训的运行与培训计划的落实。
（2）负责对组织机构和人员编制的设定和控制，即在组织机构确定的基础上进行定岗定编。
（3）制定员工薪资、劳动保护和福利保险管理制度并监督执行。
（4）负责员工的奖惩、考核、任免、调配等到工作。
（5）负责合同及档案资料的管理。
（6）负责饭店全面质量管理工作对各部门的服务质量进行监督检查和指导。
三、财务部1、功能会计机构是实际办理会计事务的职能机构，会议人员是直接从事会计工作的人员。
建立健全会计机构，配备数量和素质都相当、具备从业资格的会计人员，是单位做好会计工作、充分发挥会计职作用的重要保证。
2、任务财务部是按照《会计法》要求设置的企业会计机构，主要负责企业的会议核算、财务管理、会议档案管理、仓库管理、制订并下达对经营部门的各项经营指标及考核、奖惩办法，监督企业资本运营和各项具体业务操作，为企业领导、上级单位及外部职能部门提供真实的财务信息数据和财务报告。
饭店财务部由饭店总经理直接领导，统筹安排各项具体工作。
3、职责（1）准确、及时地核算和监管饭店的财务状况、经济活动，为饭店领导提供可靠的财务会计信息；（2）编制财务预算（3）做好预算控制工作，节约费用，降低成本；（4）加强财务分析，考核各项经济指标的执行情况，改善经营管理；（5）负责本部门内环境因素及危险源的控制；（6）合理运用、筹集资金，确保资金安全；（7）加强与工商税务及财政的联系，及时掌握相关法律、法规信息；（8）认真执行税法，合理纳税；（9）配合人力资源部做好员工绩效考核工作；（10）监督库房，做好出库、入库，保持合理库存；（11）加强资产的管理，达到账实相符，提高资产利用率；（12）爱护环境，节约物耗，降低风险，保证员工身心健康；（13）完成上级领导交给的其他工作；（14）毛利四、采购部1、功能采购部是保证饭店产品质量的重要基础，是饭店控制成本、提高经济效益的重要前提。
它的主要工作原则是：配合经营管理做好工作计划，针对市场（饭店）变化特点，抓好物资供应工作。
2、任务根据各部门对所需物品的申请，与不同的供应商联系，按时、保质、保量，以最优的价格提供原料、物品和设备，维护饭店经营的正常运转。
3、职责（1）负责物资的计划、采购、供应工作。
（2）负责物资供应的组织工作，负责签订供需合同，按时、按质、最优价地保证饭店日常所需的各种设备、物资的采购供应工作。
（3）对各部门的物资申请进行审核、平衡，在保证供应的基础上，努力降低成本，加速资金周转，促进增收节支，提高经济效益。
（4）关注市场，为饭店经营提供有关原料、物品方面的信息。
五、物业管理部1、功能物业管理部是饭店出租写字间与其他出租区域及为员工提供住宿的服务部门。
2、任务提供饭店写字间与其他出租区域的出租与管理；做好员工住宿及更衣柜的管理。
3、职责（1）负责对饭店所有写字间及其他出租区域的出租及合同制订。
（2）负责对同出租写字间的日常管理。
（3）按合同约定的时间负责收缴租金。
（4）负责安排饭店员工住宿。
六、动力工程部1、功能为饭店提供良好的设备设施，保证饭店能够为宾客提供一个良好的居住、工作、生活和娱乐环境。
2、任务本着“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，努力完善设备设施，保证高质量、高效率的维修工作，保证设备设施的正常运转，通过技术改造，节能降耗。
3、职责（1）负责对饭店设施设备进行综合管理，做好设备设施的日常维护保养和计划性的季度年度维修，保证设备的工作效能和较高的完好率，不断挖掘饭店的技术装备潜力，充分发挥设备效能；（2）工程部在保证饭店能源供应及环境适度的前提下，努力做好节能降耗工作，为提高饭店经济效益创造条件；（3）负责综合管理体系中环境管理体系的归口管理，加强对各部门环境管理的检查监督，加强部门危险源的控制，降低安全隐患，杜绝重大员工人身伤亡，保障员工的人身安全；七、保安部1、功能保安部是饭店行政管理的重要组成部分，是饭店安全管理的专业职能部门。
2、任务认真落实国家、政府安全管理的法律、法令条例和上级机关的指示决定，维护饭店的治安秩序，预防违法犯罪和治安案件的发和保护宾客和员工的生命财产安全。
3、职责（1）负责制定饭店的各项安全管理制度，协同各部门制定安全生产岗位责任制度和安全生产的培训、考核及落实检查制度。
（2）负责督导和检查各部门的安全防火措施，加强对饭店消防设备、器材的检查与管理，及时配备、补充消防器材，与有关部门定期进行消防设备检测、保养、维修，及时排除消防设备故障；（3）负责检查饭店各部位的安全生产制度、治安管理情况，督促各部门严格落实安全措施，及时督促有关部门对于安全隐患进行整改；（4）负责饭店的安全保卫工作1）负责保护来店、住店、在店员工的人身财产安全及保护好饭店财产和财物安全。
2）负责饭店范围内的治安管理和警卫工作，根据国家安全法规和饭店的安全制度，督导和检查责任人和部门的执行情况。
3）负责管理饭店有关治安工作的档案、资料。
4）负责对饭店员工的安全教育、培训、宣传工作。
根据形势和饭店各时期的中心任务，对员工进行治安知识、安全意识及法制观念的教育及宣传工作。
八、洗涤部1、功能洗涤部是负责饭店布草用品、员工制服以及客人衣物洗涤和熨烫的工作部门。
它不仅向住店客人提供洗衣服务直接为饭店赚取利润，而且通过向各部门提供优质的洗涤产品，为饭店间接地创造利润，在提高饭店的服务格调和保持员工的服务形象方面，起着十分重要的作用。
2、任务保证饭店布草、员工工装的洗烫工作，保质保量完成客人衣物的洗烫工作。
3、职责负责对饭店的布草、工衣、客衣等的换领、更新、回收、缝补等工作。
九、客房部1、功能客房部是饭店的重要部门之一，是以客房住宿服务为中心的首席生产管理部门，是饭店的中枢。
其主要职能是为客人提供安全、舒适、清洁、便利的居住房间和配套设备以及相关的服务。
2、任务树立“宾客至上，服务第一”的思想，严格遵守饭店各项规章制度，严格遵守各项操作规程，勤奋工作、克尽职守、团结协作、互相帮助，从细微处着手，以一丝不苟的态度搞好本职工作，不断提高工作质量、工作效率和服务水平，以一流的服务、一流的环境让宾客高兴而来，满意而归。
3、职责（1）制定和贯彻客房部和各项管理制度和工作程序。
（2）负责饭店全部客房的清扫工作，为客人创造一个舒适、洁净的住宿环境；（3）负责提供给客人入住时的接待和入住期间的服务工作；（4）负责传递各种服务信息，全天侯24小时为客人提供服务，满足客人的各种服务需求；（5）负责饭店所有公共区域的卫生清洁及饭店内外绿化带、绿色植物的管理，为客人营造一个绿色的优雅环境；（6）完成上级领导交办的其他工作；十、公关销售部公关销售部（营销部、前台）主要职责是不断发掘客户需求，并在满足客户需求的前提下，使酒店经济效益最大化，同时也是饭店对内对外形象的总策划。
公关销售部在饭店管理中起着龙头作用，其工作业绩大小关系着饭店的经济效益和社会效益。
（1）公关销售部的主要任务是在总经理的领导下，通过各种公关、销售活动，树立饭店形象为饭店招徕客源，创造经济效益和社会效益。
（2）市场营销部通过确定营销战略，制定长、中、短期公关与销售计划，开展各种行之有效的促销活动，力争获得较高的市场占有率和市渗透指数，完成总经理下达的年、季、月的经济指数。
（3）通过市场营销环境分析，确定目标市场，制定产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略，合理进行市场划分，组织销售代表做好商务散客、团队会议等各类客源群体的销售工作和账款回收工作，完成饭店下达的各项经济指标；（4）综合利用各种渠道挖掘客源，并通过拜访工作、促销活动和客户服务，力争获得较高的市场占有率和经济效益；（5）制作预订、接待、客房出租统计、客源分析、价格分析等各种统计分析表，为饭店领导各部门管理人员提供决策依据。
（6）负责协调和处理饭店内外关系，开展各种公关活动以扩大宣传，树立饭店品牌形象，扩大饭店产品销售服务；（7）为客人提供预订客房、开房、结帐、行李托运、委托代办、打字、复印、传真、上网、票务代理、电话转接、叫醒、留言等服务；（8）开展预定业务，做好散客、团队客人的推销和接待工作。
（9）做好散客、团队客人的分房、入住登记、相关离店手续及各项迎接服务的组织工作。
十一、饮食部1、功能餐饮部是饭店主要的对外营业部门之一，为宾客提供各类餐饮服务，创造良好的就餐环境，承接各种类型的宴会、酒会。
2、任务通过良好的服务和优质的产品，配合有力的推销、宣传和控制或超额完成饭店下达的营业目标，通过严格遵循饭店的有关政策及操作程序，把安全放在首要位置，将顾客、员工和饭店的财务损失减到最低限度。
3、职责（1）以“宾客至上、服务第一”为宗旨，真心诚意地为宾客提供最佳服务，提高饭店声誉，增加经营收入。