激活剂及抑制剂对酶活性的影响(修)

等。 必需激活剂 如：己糖激酶必需
激活剂
由Mg2+激活
非必需激活剂 如：Cl-是唾
液淀粉酶的激活剂
加激活剂Cl- (1％NaCl)
淀粉酶催化淀粉逐步水解 加碘呈色
淀粉
蓝色
紫糊精
紫色
红糊精
红色
无色糊精
无色
麦芽糖 还原糖
无色
(二)抑制剂对酶活性影响的原理 能够有选择地使酶的活性降低或 丧失，但不能使酶蛋白变性的物质 称为酶的抑制剂。 抑制剂多与酶活性必需基团结合， 直接或间接的影响酶的活性中心，从 而抑制酶的活性。 根据抑制剂与酶结合的紧密程度不 同，又分可逆性抑制和不可逆抑制剂。
当点滴板上有一孔呈现无色时， 取出水浴中的4支试管，各管加碘
液1～3滴，摇匀。
观察4支试管的颜色，比较反应速 度。
五、注意事项 1.刻度吸量管不能交叉使用，否则污染 试剂，影响反应现象。 2.实验所用试管冲洗干净；编号1、2、 3、4的烧杯及滴管取淀粉水解液时不能交 叉使用，否则污染试剂，影响反应现象。 3. 做完实验所有试剂摆放好，取淀粉 的刻度吸量管冲洗干净，桌面擦干净，登 记签名。 4.值日生听老师安排，认真打扫，经老 师批准才能离开实验室。
1%NaCl 1 ml
ຫໍສະໝຸດ Baidu
试管2 2 ml
试管3 1 ml
1%CuSO4
1 ml
1%淀粉 1 ml 1 ml 1 ml
1%Na2SO4
唾液
2滴 2滴 2滴
加碘现象
观察、记录实验现象。
试管4 1 ml
1 ml 1 ml 2滴
3. 振荡混匀，同时置于37℃水 浴中，每2min取出一滴，在点滴 板上做碘的呈色反应。
六、思考题
1.什么是激活剂和抑制剂？ 本实验中的激活剂和抑制剂分 别是什么？
2.四支试管中加入1％ Na2SO4的目的是什么？
下次实验： P76页
血糖测定
实验报告明天交，请组长负起责 任。谢谢同学们配合！
实验现象分析
试管1遇碘呈无色，证明Cl-离子对唾液淀粉酶有激活作 用。 试管2遇碘呈红色，证明唾液淀粉酶也能催化淀粉水解， 但比加入激活剂Cl-离子水解慢。 试管3遇碘呈蓝色，证明Cu2+离子对唾液淀粉酶有抑制 作用，使酶活性丧失，淀粉不能水解。 试管4遇碘呈紫色，唾液淀粉酶催化淀粉水解比试管2更 慢扰抑，；制证同剂明时。也Na证+ 、明了SON4a2-+离离子子对不唾是液激淀活粉剂酶、的S催O4化2-离活子性不有是干
可逆性抑制剂
抑制剂通过非共价键或酶-底物复
合物可逆性结合，使酶活性降低或
抑制剂
丧失。采用透析或超滤等物理方法 将抑制剂除去，恢复酶活性。
不可逆性抑制剂
抑制剂通常与酶活性中心上的必需基团形成共 价键，使酶失去活性。不能用透析、超滤等方法 将其除去，只能靠某药物才能解除，恢复酶活性。
重金属离子Cu2+对唾液淀粉酶有抑制作用
激活剂及抑制剂对酶活性影响的意义
很多药物是酶的抑制剂，通过对 病原体内某些酶的抑制作用或改变体 内某些酶的活性而发挥其治疗功效， 了解酶的抑制作用是阐明药物作用机 制和设计研究新药的重要途径。
1. Cl-对唾液淀粉酶具有激活作用。
2.重金属离子，例如Cu2+对唾液淀 粉酶有抑制作用，
三、实验仪器与试剂 1.仪器
综上所述，证明唾液淀粉酶的激活剂是Cl-离 子，抑制剂是Cu2+离子。
四支试管反应速度： 1 > 2 > 4 > 3
烧杯、试管、点滴板、滴管、漏 斗、刻度吸量管、洗耳球、水浴箱 等。
2.试剂 1％淀粉液、 1％ NaCl溶液、
1％CuSO4溶液、 1％NaSO4溶液、 稀碘液、唾液。
四、实验内容及操作步骤
1.收集唾液
用少量（约3～5ml）冷水 漱口约1min，收集唾液至漏 斗中，过滤，备用。
2.加样
试剂（ ml ） 试管1 蒸馏水 1 ml
一、实验目的
1.掌握激活剂及抑制剂对酶活 性影响的原理。
2.熟悉实验内容及操作步骤。
3.了解温度对酶活性的影响。
二、实验原理
(一)激活剂对酶活性影响的原理
使酶由无活性变为有活性或使酶
活性增加的物质称为酶的激活剂。 激活剂是指无机离子，如金属离子
Mg2+、Zn2+ … 、酸根离子 Cl- 、
PO43- …和小分子有机物胆汁酸盐、VC