关于海参的知识
海参知识(8)
（8）中秋节朋友送了干海参，怎么吃？
中秋佳节，亲朋好友之间相互馈赠些礼品来传达友谊和亲情。
海参作为滋补养生佳品，直都是最受欢迎的馈赠礼品之一。
只是对许多不长吃海参的人来说，从朋友那收到一份干海参后，往往不知道该如何下手。
干海参应该怎么吃呢？
1海参可用水发，发时所用的容器和水，均不可沾油、碱、盐等成份。
因油、碱易使海：参腐烂溶化。
盐则会使海参发不透。
水发海参的方法．可依原料性质的差异而不同。
皮薄肉嫩的红旗参乌条参、花瓶参等宜少煮多泡。
2先用开水泡12小时，其间换一次开水，浸至回软后，剖腹摘肠，放入开水锅中用小火煮半小时，再泡2小时，如此反复几次2～3天即可泡发好。
每次加热时，要重新换水。
3皮坚肉厚的大乌参、岩参、灰参等，光用水发，不能发透，应先用火将外皮烧焦，然后刮去，刮至见到深褐色的肉质为止然后放入冷水浸泡两天，使其回软，再放入冷水锅中煮开，烧开后保持适当温度四～80℃焖2小时，用剪刀从腹下开口，洗净内脏残留物，用手取出海参口腔俗称牙，头部白色的石灰质）和脏壁五条纵向肠状物“五根筋Y也可不取五根筋吗，将海参洗净。
4再用冷水浸泡12小时，再换清水煮焖1～2小时（根据海参质量和大小酌情增减煮焖时间和次数，直至海参软糯发颤，换清水浸泡备用。
5发的过程中要防止发不透和过于软烂可陆续将发好的先挑出来，浸泡于清水中备用。
皮薄肉厚的明玉参、透参、黄玉参等，可用勤煮多泡的方法。
即煮的时间不要过长，水开后即端锅离开火源，泡的时间宜长。
注：脏壁内筋“五根筋”营养丰富，可做汤食用。
煮海参的水可以做汤食用。
海参知识(1)
（一）海水降温，海参收货在即入秋以来，气温转凉，海参结束了夏眠期开始摄取食物，按预计再过十几天今年的秋参就可以收货。
受今年夏天酷热天气的影响，我国北方近海养殖的海参产量减产严重，海参价格一路攀升，已经迫近190元/一公斤大关。
许多海参市场甚至还出现了很严重的缺货现象。
这一状况预测将随着秋参的出水有所缓解。
随着秋参出水，鲜海参的价格会有所下降，但和往年同期相比，价格依然会偏高。
预计今年夏天海参减产的影响将会持续到明年夏天。
海参减产造成的市场缺口除了会影响海参的价格外，还将导致南方光参进入北方刺参市场。
这对许多中小型海参企业而言是很大的冲击。
同时负责人也告诉笔者，海参减产的主要是潜水浅水养殖的海参，对像老尹家这样的采用深海底播散养技术的大型海参公司而言，影响很小。
老尹家海参养殖基地今年的产量足以满足青岛极其周边地区海参的需求。
消费者不必过度担心。
海参知识(6)
（六）海参怎么吃更有营养？
海参作为我国古老的滋补养生佳品，在吃法上可谓五花八门，各种不同类型的吃法拥有仅有。
但吃海参最重要的还是海参的营养，如何吃海参才能更有营养呢？
从营养的角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪的方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这些做法比较有利于海参自身营养的释放。
从食用方法上来说，一是水发后直接食用。
加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食；二是可以做菜做汤时把海参切成片状加入烹饪。
三是可以和牛奶、薏米一起熬制，营养更丰富。
而对于即食海参来说同样如此，即食海参和平常的海参吃法大体上没有太大的区别，只是即食海参无需泡发，食用起来具有方便快捷的特点而已。
干海参的挑选方法及技巧
干海参的挑选方法及技巧干海参是一种具有高营养价值的食品，被誉为海洋珍品。
而干海参的挑选方法及技巧也非常重要，以下我将介绍一些相关知识。
1. 外观挑选：首先要注意观察海参的外观。
一般来说，优质的海参外形完整，肥硕饱满，而且表面有光泽。
不过需要注意的是，干海参表面会有一层白色的粉末，这是海参自身分泌的黏液，属于正常现象。
2.质地挑选：用手摸触海参的表面，质地坚实而有弹性。
如果海参摸上去有硬块或者肉质松散，证明质量可能不太好。
3. 色泽挑选：海参的颜色应该是淡黄或者淡棕色，如果颜色过于鲜亮或者过于暗淡，都可能是品质有问题的表现。
4. 戴氏孔挑选：在海参的体表上，会形成一些小小的圆孔，这被称为戴氏孔。
好的海参戴氏孔排列均匀，个体完整。
而质量差的海参可能会有大戴氏孔或者戴氏孔不整齐的现象。
5. 藏碱挑选：用清水煮熟的海参会有一定的气味，但是好的海参气味应该清香而不刺鼻。
质量不佳的海参在烹煮后会有一股辛辣、刺鼻的气味，这是因为含有过多的碱或者硫化物。
可以通过闻一闻海参的气味来判断其品质。
6. 重量挑选：考虑到货品标准，商家会在海参中注水以增加重量。
所以消费者可以通过轻重来判断干海参的水分含量和质量。
一般来说，晒干的干海参应该轻盈且干燥，如果感觉较为沉重，很有可能含水过多。
此外，还有一些其他的挑选技巧可以帮助你购买到优质的干海参：7. 品牌选择：选择知名度高、信誉好的品牌，这样更有保障。
8. 价格比较：在市场上不同的地方，干海参的价格可能会有所不同。
可以参考多个市场的价格进行比较，以获取性价比较高的干海参。
9. 了解来源：了解干海参的产地、品种和加工工艺等信息，这对于判断干海参的质量和口感也是有帮助的。
10. 参考经验：可以咨询有经验的购买者或者参考一些专业的评测和评价，以获取更多的购买建议。
总之，挑选干海参需要考虑外观、质地、色泽、戴氏孔、藏碱气味、重量等因素，并结合品牌选择、价格比较、了解商品来源等，才能购买到优质的干海参。
海参知识识多少？1
獐子岛野生野海参相关知识海参，棘皮动物门海参纲动物的统称，是海洋里普通的无脊椎动物，高级水产烹饪原料，远在6亿年前海参就出现在地球上，是现今世界上少有的几种活化石之一。
早在一千多年前，我国人民就知道吃海参，并将海参视为一种珍贵的滋补品，列为“海八珍”之首。
海参的药物作用，在明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载，在清朝赵学敏编辑的《本草纲目拾遗》记载尤详。
大体意思是：辽东产之海参，体色黑褐，肉糯多刺，称之为辽参或刺参，不仅其品质最佳，而药性甘温、无毒，具补肾滋阴、生脉血、治下痢及溃疡之功效。
因其药性温补，足抵人参，故名海参海参种类其甚多，全球有1100多种，分布于所有海洋，深度从潮间带到海洋最深处。
我国海域大约有140余种。
海参大多不能食用，能食用的只是少数种类。
全世界大约有40余种海参可食用，我国有20余种。
其中，品质最好、产量最大，经济价值最高的当属黄、渤海产的刺参和南海的梅花参，特别刺参，可称为“参”中之冠。
刺参是蛋白质含量高、糖类丰富而不含胆固醇的珍贵海产品。
大海深处野生海参的特点是:刺短根粗,呈宝塔状;它的个体不是很大，但体壁厚而柔软，胶原蛋白丰厚，其蛋白质为水溶性，极易为人体所吸收，具有滋补强身的功能，特别是对年老体弱者更具有滋补作用。
一、地理分布：刺参属温带种。
主要分布在北太平洋沿岸，多栖息在水深3—15米的浅海中（辽宁大连海域水深可大35米之下），前苏联的萨哈林岛、海参崴，日本横滨、九州和北海道，朝鲜半岛沿岸均有分布。
我国主要分布在辽宁大连的旅顺、长海、金州、复县等海域近岸；河北省的北戴河、秦皇岛；山东省的庙岛群岛，胶南、日照、长岛、烟台及青岛、威海等沿海，以及江苏的连云港等海域也有分布，是惟一能生长在黄、渤海水域的温带种类，其中以辽宁大连参质量最优。
海参生长的海域环境按照国家质检总局167号对大连海参地理标志保护的公告规定，大连海参生长的环境要求：位于东经120°58…至123°31‟，北纬38°43…至40°12‟。
海参知识(7)
（7）老年人和青年人吃海参有什么不同的吃法？
过去海参更多的是老年人滋补身体食用，最近几年，随着年轻人养生思想的盛行，许多年轻人也踏入了海参食补的行列。
那么老年人和年轻人吃海参有什么不同的吃法呢？
国家海参协会副会长单位青岛老尹家海参为您解答。
老年人的体质较为虚弱，海参小米粥是比较好的选择。
因为小米是粗粮对胃肠比较好，也比较容易吸收。
老年人也不适合吃太油腻的，如果条件好的可以选择常年坚持进补。
体质较好的老年人从11月吃到下一年的3月初就可以达到增强免疫的功效。
如果是体质还可以的中年人可以做海参汤，用鸡熬汤可以弥补海参中粗纤维的不足。
如果是体质很好的年轻人，可以选择每天早上空腹吃一只泡发好的海参，如果觉得没有味道或者不好吃，可以把海参切片蘸点酱油或者是蜂蜜之类的调味品食用效果会更好。
海参售卖知识点归纳总结
海参售卖知识点归纳总结海参的品种海参的品种非常丰富，根据不同的分类标准，可以分成很多种。
常见的海参品种主要有刺参、皱神、螺旁等。
刺参又可以细分为红参、黄参、青参等不同的品种。
每种海参都有其独特的风味和营养价值，了解并掌握这些品种的特点对于从事海参售卖的商家至关重要，可以帮助他们更好地开展业务，满足客户的需求。
海参的产地海参产地广泛，我国的东海、黄海、南海等水域都有丰富的海参资源。
此外，其他国家和地区的海参也备受消费者青睐，比如北美的阿拉斯加、加拿大等地。
了解不同产地的海参特点和优势，可以帮助商家有针对性地选购海参，从而提高货源的品质和竞争力。
海参的营养价值海参富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质、维生素等营养物质，对人体健康有很好的益处。
海参被誉为“海中燕窝”，其营养价值更是不容小觑。
商家需要了解海参的营养成分和功能特点，能够更好地向客户介绍海参的营养价值，提升产品的市场竞争力，增加销售额。
海参的加工方式海参加工方式主要有晾晒、煮沸、熏制、腌制等多种方法。
每种加工方式都会影响到海参的口感和质量，商家需要了解这些加工方式的特点和影响，以便选择适合的海参产品进行售卖。
同时，商家还可以根据客户的需求和口味，选择不同加工方式的海参产品，满足不同客户的需求。
海参的保存方法海参是一种易腐的海产品，存放方式和保鲜方法非常重要。
商家需要了解海参的保存技巧和方法，以防止海参腐败变质，影响产品品质。
一般来说，海参可以通过冷冻、干燥、盐渍等方法进行保存。
商家需要根据自己的实际情况选择适合的保存方法，保证海参产品的新鲜度和品质。
海参的售卖技巧海参的售卖技巧包括产品展示和推介、价格定位、宣传推广、售后服务等多个方面。
商家需要通过精美的产品展示和介绍，吸引客户的注意力；合理的价格定位可以吸引更多的消费者；宣传推广可以扩大产品的知名度和影响力；良好的售后服务可以增强客户的忠诚度。
商家需要掌握这些售卖技巧，提高经营水平，实现销售业绩的提升。
海参知识十问_刘广志 - 副本+
山东恩康药业有限公司 协办咨询热线：０５４３－４２２７６１８、４２２７６７７恩康专栏海 参 知 识 十 问 １．海参名字的由来？ 海参在６亿多年前的前寒武纪时代就已经存在，早在公元前３００多年的战国时期，人们就开始食用海参。
但直至三国时期，才有正式的文献记载。
明朝万历年间谢肇的《无杂俎》中就有关于海参名称的记载：“其性温补，足敌人参，故曰海参”。
在广泛收集民间食用海参效果后第一次明确提出海参的名字，海参才被正式命名。
到了清代，人们已开始把海参作为高级宴席的美味佳肴了。
２．海参的生活习性是什么？ 刺参主要分布于亚洲的北太平洋沿岸，在我国分布在黄、渤海沿岸，受地域条件影响，我国沿海南北海参的营养差异很大。
从地域上判断基本上是以青岛、大连为核心，越往南越差，越往北也越差。
海参属于海产无脊椎动物，有４～６行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺。
腹面平坦，管足密集，排列成三条纵带。
口偏于腹面，有楣状触手２０个，肛门偏于背面。
运动方式为底栖爬行，活动能力较弱，多利用管足和肌肉伸缩在海底作迟缓运动。
爬行时身体先收缩、后伸展，最大伸展体长可达４０厘米。
摄食方式为舔食，食物种类为底栖硅藻、马尾藻、鼠尾藻及有机碎屑等。
据报道，每生长５００克海参需要摄取３５千克食物。
因此，在投饵期应７～１０天定期使用“生态激水”和 “好底好水”来改良和稳定参池的水质和底质。
３．适宜刺参养殖的条件是什么？ 海参池塘养殖最适面积为１０～３０亩，水深为２～４米；池底以岩礁石、硬泥沙或硬沙泥较好；水色以浅黄绿色或浅棕绿色为好；透明度应保持在１～１．５米；水温０～３０℃，最适生长温度１０～１６℃；ｐＨ ７．５～８．５；氨氮０．２毫克／升以下；适宜盐度２５～３５，最适宜盐度２８～３４；底层硫化氢在０．０１毫克／升以下；溶解氧５毫克／升以上；有机物耗氧１．４～２．３毫克／升。
４．一年中刺参的生长阶段是什么时候？ 一般海参在养殖过程中，当水温超过２１℃或低于５℃时，海参就会停止摄食。
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关于海参，你知道多少？
海参是一种海洋生物，又称为“海葵”、“紫参”等，在中国、日本和韩国等地都是常见的食材。
1.海参的分类
海参属于棘皮动物门、海参纲，其下又分为多个种类，包括普通海参、刺参、鲍参、花胶等。
•普通海参：分为黑刺参、白刺参、桑刺参等几个品种。
黑刺参生长在浅海水域，质地较硬涩，因此需要进行多次清洗和浸泡才能吃。
白刺参产于深海区域，肉厚柔软，口感更好。
桑刺参则是最常见的品种之一，既可以食用，也可以药用。
•刺参：刺参质地较硬，口感没有普通海参那么好。
但是相比于普通海参，刺参含有更多的营养成分和药用价值。
•鲍参：鲍参是一种稀有的品种，其体型与其他海参不同，外形更加扁平，带有凸起的“鲍鱼壳”。
鲍参的价格也比普通海参高出很多。
•花胶：花胶其实是由鱼类的鱼肚制成的，但因为其营养成分与海参类似，因此也被归为海参一类的食材。
2.海参的生长环境
海参主要生长在深海或者浅海底部的砂质或泥质底层，一般生活在水深10-1000米的海域。
不同的品种在分布区域和生长环境上有所不同。
如黑刺参多产于辽宁、山东等地的沿海水域，而白刺参则主要生长在黄海和渤海交界处的深海区域。
3.海参的营养价值
海参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、多糖、胶原蛋白、海参皂苷等成分，被誉为“海洋之冠”。
其中，海参皂苷是一种特殊的成分，具有抗肿瘤、免疫调节、抗氧化等多种功效。
此外，海参还富含钙、铁、锌、硒等多种矿物质和维生素B1、B2、B12等多种维生素，能够促进人体新陈代谢，增强身体免疫力，帮助补充营养和滋润肌肤。
4.海参的食用方法
海参可以用来炖汤、煮粥、烧菜等多种方式食用。
但是由于其质地较为硬涩，需要先浸泡软化后再进行料理。
具体的做法很多，有人喜欢用鸡汤或者瘦肉炖海参，也有人喜欢将海参与其他海产品搭配在一起，如海参炒蛋、海参炖豆腐等。
值得注意的是，海参属于高蛋白、低脂肪、低热量的食材，适合作为健康饮食的组成部分。
但由于海参中含有海水中的盐分，因此患有高血压、心脏病等疾病的人群应该适量食用。
5.海参的药用价值
海参在亚洲传统医学中被广泛应用，被认为具有滋补肝肾、补虚弱、养胃健身、提高免疫力等效果。
此外，海参还被发现对心血管系统、神经系统、免疫系统等方面有保健作用。
其中，海参皂苷是其主要的药用成分之一，被认为具有抗癌、降脂、降压、增强免疫力等多种功效。
此外，海参还可以作为补虚弱、滋阴补肾的食材，对于体质虚弱、疲劳乏力、营养不良等症状有很好的缓解作用。
6.海参的文化价值
除了作为美食和药材，海参在东亚文化中也具有重要的地位。
例如，在中国传统的婚礼仪式中，新郎需要向新娘赠送红枣、干贝、海参等“三大吉祥礼品”，以表达对新婚生活的美好祝愿。
此外，在中国民间医学中，还有一种将海参制成的“海参丸”，用于治疗各种虚弱症状。
而在日本和韩国，海参也是重要的食材之一，被广泛应用于日常饮食和宴席之中。
总之，海参不仅是一种富含营养和药用价值的食材，同时也具有深厚的文化底蕴和历史渊源。
无论是从营养角度、药用价值还是文化意义上看，都是一种非常珍贵的海洋生物。