世界上最好的食用油
文冠天下：文冠果被青睐,并非仅为过去的文官之夺
文冠天下：文冠果被青睐，并非仅为过去的文官之夺1976年9月8日毛泽东病危期间，江青来到北京新华印刷厂，请工人们吃文冠果。
这种壁厚的果子并不可口，江青却大讲其中的典故：“你们知道吗？文冠果的另一个名字叫文官果，象征着‘文官夺权’！”“文革”时，不但有革命的红卫兵造反派，还有革命的植物，成为圣物。
而其中最最革命的植物是文冠果。
江青青睐“文官果”责成开发文冠果有“北方油茶”之称，亦是良好的园林观赏树。
上世纪60年代末，朝鲜领导人金日成来华访问时，将文冠果籽仁作为珍贵礼品赠送给国家领导品尝，引起江青的关注。
她特别喜食炒文冠果仁，并责成国家林业部门加快在我国的开发。
经认真选址，最后由国家投资在陕西志丹县、辽宁建平县、内蒙古乌丹等地区培育种植。
文冠果因江青的大力提倡而走红。
1975年春，江青亲批用进口胶卷重拍科教宣传片《文冠果》。
一时间文冠果发展风起云涌。
在毛泽东逝世前后，江青曾到山西大寨、北京新华印刷厂等到处赠送文冠果；在她给毛泽东的花圈上，也专门缀上了文冠果花束。
1976年，忙于抢班夺权的江青仍没忘记文冠果，曾准备去辽宁省建平县考察。
为迎接江青的到来，建平县出动上万人为其修建了一条宽阔平坦的上山路，至今，人们仍称其为江青路，江青路虽年久失修，但仍可见当年的轮廓。
江青为何如此青睐文冠果？大家推测这与她的野心有关。
1976年9月8日毛泽东病危期间，江青来到北京新华印刷厂，请工人们吃文冠果。
这种壁厚的果子并不可口，江青却大讲其中的典故：“你们知道吗？文冠果的另一个名字叫文官果，象征着‘文官夺权’！”江青的话，透露了四个“文官”——王、张、江、姚的心声。
但是，不仅仅因为文冠果的这层意义。
还因为文冠果具有神奇的养生功效。
文冠果油是高级药、食兼用油，更是天然保健品和美容用品。
在藏、蒙佛教界，把文冠果树视为神树，把文冠果油称作神油，只有活佛和少数高级僧侣、喇嘛才有机会和资格食用。
文冠果油品清亮，色泽金黄，味道甘美，香气浓郁、营养丰富，是木本食用油中的极品。
棕榈油1
棕榈油棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。
棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。
棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。
目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
需求情况棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，它在世界油脂总产量中的比例超过30%。
油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。
油棕的商业性生产可保持25年!受全球棕榈油种植面积扩张以及成熟棕榈油面积提高等因素影响，2012年全球棕榈油产量继续增加，或创下历史新高。
2012年年底，国内棕榈油现货市场回暖，主要是“两节”需求启动刺激终端贸易商加快采购。
但与此同时，国内棕榈油进口到港速度加快，远超需求增加量；棕榈油进口成本下滑，远期预期更低。
主要产地棕榈油又称棕油、棕皮油，由油棕果中果皮提取的油脂，为不干性油。
油棕果原产于非洲西海岸，20世纪70年代东南亚各国开始大量种植，到80年代东南亚的油棕面积和产量都已超过非洲。
20世纪20年代我国曾从马来西亚引种海南岛，后来台湾、云南、广西、福建、广东等省、区均有种植，但产量不多。
20世纪70年代以来，棕榈油产量是各种植物油脂中增长最快的，已成为当今世界的主要食用油脂，在国际植物油市场上占有重要地位。
我国由于受气候等自然条件限制，生产发展缓慢，20世纪80年代后期开始大量进口，进口量占世界棕榈油贸易量的15%以上。
油棕是世界上生产效率最高的产油植物。
在马来西亚，目前每公顷油棕最多可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。
油茶王――大果红花油茶
油茶王――大果红花油茶油茶资源惟中国独有，其油质优于橄榄油，是当今世界最优质保健食用油，被誉为“油之珍品”。
我国现有油茶品种约300个，分布于长江以南广大丘陵地区。
但大部分品种产量较低，效益不佳。
而广西藤县大果红花油茶已培育成功，产量比普通白花茶油高，油质优，气味香醇，深受消费者青昧。
目前茶油价格一路飙升，沿海城市每公斤售价80元以上，出口价每吨15万元左右。
大力发展山茶油产业，市场广阔，商机无限，谁种谁富，前途无量。
大果红花油茶等优良品种值得推广。
广西藤县大果红花油茶，经过长期培育改良，每亩产茶油40―100公斤，产量比普通白花茶油高产5―10倍。
油质优，茶油含不饱和脂肪酸95％，无苦涩味，可即榨即食，气味香醇，深受消费者青睐。
常食茶油，可降血脂、嫩肤、黑发、延年益寿。
产地油价每公斤50元左右，供不应求，经济效益好。
大果红花油茶单果重0．5―1．5公斤，最重2．5公斤；株产果50―150公斤，最高株产350公斤，每50公斤生果可产茶油2公斤。
茶仁出油率50―62％，为油料植物之最，该油茶适应性较强，抗旱耐寒耐贫瘠，粗生贱长，极少病虫害。
茶花11月至次年3月开放，花期140天，花朵鲜艳亮丽，株开花1000―3000朵，极具观赏价值，广泛适用于城市公园、旅游景区和社区美化绿化。
茶麸用途很广。
该油茶嫁接苗、扦插苗2年开花，3―4年结果，5―6年丰产。
实生苗5年开花，7―8年丰产。
人工栽培，科学管理，产量极高。
每亩种40―60株。
该油茶树高4―8米，生长期100―200年。
该油茶在广西、湖南、贵州、江西、浙江等省(区)部分市县已立项开发。
目前广西藤县天平斌华农庄拥有大果红花油茶丰产林33．33公顷，苗圃基地6．7公顷，年培育大果红花油茶实生苗、嫁接苗、扦插苗500万株，可供接穗30０万枝。
漫话橄榄油之一
橄榄油综述——漫话橄榄油之一橄榄油橄榄树（OLIVO）是世界著名的树种，以油橄榄鲜果为原料，直接榨取的油称为“橄榄油”。
由于油的优良性质而被誉为“植物油皇后”，是高级食用油、保健油、医药用油、化妆品工业用油。
橄榄油简史据科学家们考证，野生橄榄树于公元前10000-5000年起源于小亚细亚，最初在叙利亚，而后扩展至希腊。
人类种植始于四千多年前。
大约三千年前由腓尼基人和希腊人引入伊比利亚半岛。
在罗马人和阿拉伯人统治期间，橄榄树的种植得以大力推广，橄榄油的食用及应用日益广泛。
15世纪橄榄引种到美洲大陆；18世纪传入澳洲、非洲。
迄今橄榄种植已遍及五大洲，橄榄油的生产与消费也日益广泛。
新中国成立以后，我国云南、福建和台湾曾有零星的引种。
1964年由周恩来总理亲自倡导的橄榄引种是我国规模最大的一次。
1963年周总理访问阿尔巴尼亚，访问沿途所见橄榄树大道给他留下极深的印象。
周总理向有关专家了解情况后说：“橄榄油营养价值很高，我们要引进，为子孙后代造福！”1964年3月3日他在昆明海口林场亲自栽种了从国外引进的第一株树苗。
四十年来我国从国外引进的品种已达三十多种，第三代橄榄树已结出硕果。
最佳食用油21世纪食品的最大特点是让人类回归大自然及求得人体营养平衡。
橄榄油是最理想的天然食品。
初榨橄榄油是用采摘新鲜的橄榄果，象榨广柑一样榨出的，不加任何热处理或化学处理，既不改变也不破坏其所含各种天然营养成分，是世界上唯一的在天然状态下被使用的果汁油。
橄榄树是一种常绿乔木，由于它高大健壮，抗病虫害能力强，无需喷施化肥农药，所以橄榄油在国际上被认为是食用油中的“绿色食品”。
橄榄油中所含人体必需的不饱和脂肪酸高于其他植物油，而且还含有钙、锌、镁等多种元素以及氨基酸、蛋白质、胡萝卜素和抗氧化物，是迄今发现油脂中最有益于人体健康的植物油。
理想保健油橄榄油对人体的营养、保健、医疗作用从远古就有记载。
在公元前四百年，希腊名医希波克拉底（HIPPOCRATES）就曾介绍过用橄榄油治疗胃溃疡及胆病的经验。
茶油和橄榄油哪个好
茶油和橄榄油哪个好说到茶油，或多或少都会提及橄榄油，所熟悉的比如茶油号称“东方橄榄油”。
为什么把茶油和橄榄油放一起呢，茶油和橄榄油哪个好？一、茶油和橄榄油哪个好茶油比橄榄油更好。
茶油和橄榄油都是属于世界四大木本油料(椰子油、橄榄油、茶油、棕榈油)，茶油的脂肪酸含量、营养价值与橄榄油极为相似，虽然橄榄油闻名世界，茶籽油却养在深闺人未识，但是茶油比橄榄油更好。
二、茶油对比橄榄油的优势茶油比橄榄油更加纯天然茶油和橄榄油两者走的都是高端纯天然高营养的路子，橄榄油来自地中海，多为人工栽培，再加上各种工业加工以及进口运输。
而茶油来自深山老林，没有任何人工痕迹。
别说施肥了，就连浇水都没有过，真正的纯天然。
茶油比橄榄油更加营养茶油的营养成分的指标高于橄榄油，比如说单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还要高。
而且茶油中所含的亚麻酸与亚油酸比例完全符合国际营养学的黄金配比，吃茶油能够提高人的免疫力。
此外，茶油还有丰富的维生素以及微量元素。
茶油比橄榄油更适合炒菜橄榄油大多数只能凉拌，高于60℃就会产生油烟，而且高温还会破坏橄榄油的营养物质。
而茶油的烟点在200-215℃，在使用茶油高温煎炒时极少产生油烟雾凝聚，不会产生呛人的油烟，不仅可以凉拌，还可以热炒煎炸煲汤，能做出各种美味佳肴，更符合中国传统的饮食习惯。
茶油比橄榄油美容功效更全面很多橄榄油都被加工成美容、美发、卸妆、去皱、护唇、护手、防妊娠纹的高级保养品，或者直接拿食用橄榄油就可以美容。
其实，橄榄油的这些功效，茶油通通都可以办到。
而且茶油还有橄榄油没有的好处，例如茶油还能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。
茶油比橄榄油更适合产妇茶油里的油酸含量比橄榄油要高，油酸可降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，却不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇，有助于产妇的产后身材的恢复，还能促进伤口愈合。
而且，茶油中的欧米咖-3必需脂肪酸更是胎儿大脑发育所必需的营养成分。
茶油比橄榄油性价比更高茶油做为中国本土的特产油类，虽然相比较普通的食用油（花生油、大豆油、玉米油等），茶油的价格还是偏高一些，但是比起高大上的橄榄油，茶油的价格更低。
红花籽油
红花籽油红花籽油红花不仅具有很高的观赏价值，而且具有重要的实用价值。
其花丝可以入药，丝浆是不可多得的上好染料，而从红花干燥成熟果实中提取的红花籽油(Safflowerseed Oil)更是一种健康、珍贵的优质食用油，其主要成份为人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸——亚油酸，它能有效溶解胆固醇，具有降血脂、清除血管内壁沉积物以及降血压的作用；研究表明，红花籽油中亚油酸含量是已知植物食用油中最高的，平均含量达78%左右。
目录红花籽油成分及对人体的作用无刺红花基本概况红花学名Carthamus tinctorius L.，为菊科红花属一年生草本植物，植株呈冠状，主茎强壮，平均株高74～90cm，花丝多呈红、桔红、桔黄、黄、浅黄、白等色。
种子为瘦果，种皮色分白、米黄、灰、黑、黑褐，花期为每年的6-7月份，果期为8-9月份。
红花籽油中富含的维生素E是一种天然抗氧化剂，它对人体细胞分裂、延缓衰老有着重要作用。
人们在长时间的食用过程中，可使皮肤得到不断的滋养，全面补充肌肤营养成分。
关于红花的特殊功用，我国自古以来的史籍多有记述。
早在先秦时期，红花就被《山海经》当作古西域药材加以记载。
公元659年即唐代显庆4年，苏敬等人编撰的《新修本草》以及宋代开宝6年即公元973年，由马志等人编著的《开宝本草》，都详细记载了红花的性味、功能和主治。
至明代，名医李时珍所著的《本草纲目》也有这样的记载:“红花出自西域，味甘无毒，其籽功能与花同，能行男子血脉，通女子经水，多则行血，少则养血。
”红花与藏红花天山花红花又叫草红花，原产埃及，但在巴基斯坦、印度等地栽培历史也很长。
藏红花又叫番红花或西红花，学名Crocussativus，系鸢尾科植物，原产西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等国家，药用部位为柱头。
在国外，西红花最初仅作为染料来栽培，后来才认识到它是一种活血通络、化瘀止痛的珍贵药材。
在医学上常用它来治疗血瘀引起的闭经、胸腹胁肋等疼痛，也可治疗创伤痈肿，特别是它的养血之功能早已闻名于世，正因如此，早在明朝时藏红花就已经传入我国，在《本草纲目》中，它被列入药物之类。
最健康的油——牡丹籽油
郑国半山农场牡丹籽油中国是世界牡丹的发源地和牡丹的王国，我国牡丹的园艺品种多而丰富，牡丹花大而艳丽，被人们视为富贵兴隆和昌盛的象征，牡丹的花语是代表着圆满，富贵吉祥，雍容华贵和幸福美满。
其实牡丹属毛莨科芍药属落叶灌木，是一种药、赏多用型植物。
种植区域分布广泛，但主要以河南洛阳、山东菏泽种植最多，牡丹长久以来大多用于观赏，其药用价值为人们所熟知。
由于如今科技技术的提高，现在不仅花卉养殖技术水平大大提高，而且花卉花籽的提炼技术也提高了。
牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中国独有的健康保健食用油脂。
牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。
菏泽先后与北京林业大学、北京大学、中国科学院等著名大专院校、科研院合作。
于2009年推出世界上第一批牡丹籽油，并获得了山东省省级成果鉴定。
经油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸——亚麻酸（属ω-3系列）含量超过40%，是橄榄油的140倍。
由牡丹籽提取的植物油是中国特有的木本坚果油，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，于2011年3月22日获得新资源食品批准。
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。
含有丰富的不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。
多项指标也都高于其他油种。
又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。
正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油。
贝蒂斯橄榄油食用方法大揭秘
贝蒂斯橄榄油食用方法大揭秘贝蒂斯橄榄油是全世界公认的健康绿色橄榄油，作为橄榄油家族中的重要一员，贝蒂斯橄榄油百年来坚持优质品质，追求卓越发展，为每一位使用者贡献了健康，创造了和谐规律的饮食习惯。
贝蒂斯橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
那么贝蒂斯橄榄油的健康食用方法都有哪些呢，下面我们一起来了解一下。
1、用贝蒂斯橄榄油煎炸与草本植物油不同，贝蒂斯橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。
而贝蒂斯橄榄油的烟点在摄氏240～270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而贝蒂斯橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2、用贝蒂斯橄榄油烧烤煎熬贝蒂斯橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。
使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。
特别推荐使用贝蒂斯橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、用贝蒂斯橄榄油做酱料和调味品用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。
贝蒂斯橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
贝蒂斯橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。
用贝蒂斯橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
4、用贝蒂斯橄榄油腌制在烹食前先用贝蒂斯橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用贝蒂斯橄榄油贝蒂斯特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。
你可以像用盐那样来用橄榄油，因为贝蒂斯特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。
你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些贝蒂斯橄榄油，你会发现味道更好。
特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
世界上最好的食用油 提到优质食用油，蛮多白领或者长期居住在城市的人都会想到的是橄榄油，可事实是怎样？最好的食用油当然是中国茶油 茶油的基本介绍 山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是我国特有的优良乡土树种。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。 茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别，其中中国东南地区主要出产白花茶油，以浙江衢州、丽水，江西、安徽黄山为主。 茶油的功效与作用 茶油味甘、性凉；归大肠经。具有清热化湿，杀虫解毒等作用。用于痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性肠梗阻，疥癣，汤火伤。 1.催乳 孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。 2.促消化 婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。 3.保健 老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。 4.护肤美容 茶油又能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。云南是著名的产茶区，当地的女士常用茶油作梳头、搽面及用茶籽洗头。所以，虽地处高原，紫外光强烈的地区，很奇怪，当地的妇女皮肤却能保持雪白娇嫩，而邻近的西藏妇女的皮肤却粗糙不堪。 用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。因山茶有杀菌及增强免疫作用。而薰衣草又有消炎及收缩孔作用。此外，对黄褐斑、晒斑，都很有效果。 5.杀菌 茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。可作洗发剂及护发素使用。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌。能防止头癣、脱发、皮屑（Dandruff）及止痒。 茶油的营养价值 主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。我国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。 1.单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%； 2.不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准； 3.富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍； 4.含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用； 5.不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。 世界上最好的油—中国茶油 茶油的选购 油的品质本身包含两个含义: 一个是油本身的内在成份上的差异。比如很重要的不饱和脂肪酸酯的含量是越高越好。而不饱和酸含量根据我们对各地油的跟踪，得出结论是，海拔越高，相对不饱和酸含量越高，这和植物生长周期有关。比如江西三清山的红花茶籽品质（不饱和酸更高）就越高。但是需要说明的是，差异在2-3%左右，其实对于茶油含不饱和酸91%以上来说，影响和差异是几乎可以忽略。 还有一个是质量指标的差异，这就是国家定的国家标准里的质量指标。 现在依据国家主要检测的几大指标来做个说明： 酸价，是越低越好。质量好的企业控制在0.15以内,一般企业控制在1.0以内(在国外排到四级油)如果你采购的油打开放手心摩擦或者锅内加热有酸味，那说明油质量差，质量好的油即使加热温度到200多度也不可能有酸味。 过氧化值:越低越好,指标越低就说明氧化程度越低. 色泽:国家对色泽要求并不高,而且在消费误区,大家都觉得颜色深是油更正宗,其实不然,好的原料油才可以加工成无色的化妆品用油和医药用油及高档的凉拌食用茶油,一般来说颜色深很可能就是饼里提取(浸出)的毛油加工而成. 溶剂残留量:溶剂就是茶饼里提取油后的残留,毫无疑问,溶剂(正己烷)含量高无疑对身体健康不利,所以国家规定很严格,10PPM(也就是百万分以内)日本韩国要求在1PPM以内.如果你购买的油下锅后有刺激气味,那么很可能这个指标就超标准。即使标有压榨法，那也可能就是假冒工艺。而这样的油颜色往往也比较深，是一个主要特征。 烟点：烟点越高说明油质量越高，烟点就是我们通常理解的油在加热过程中发烟的温度，这在油下锅特别是加热温度高的时候就可以判断。 沉淀物质：国家在标准里制定了冷冻实验这个指标就是用来控制沉淀物含量的，沉淀物质大部分为，饱和酸油、杂质、氧化油，水份，皂（相当于家皂），显然这些物质对身体没有什么好处。在冬天气温低时候，沉淀物月多说明油品相对较差，沉淀少或者没有沉淀，说明油质量好。在夏天或者气温高的季节，以肉眼观察，月清澈透明亮度好的油就质量越好。在工厂加工中，用冷冻做到0度不沉淀和不驱除沉淀物质，油成本要增加10%左右。 茶油的存储 山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度 10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失（注：极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。 茶油的食用方法 1.凉拌 普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。 2.热炒 营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用润心野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。 3.煎炸 煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。 4.烘烤 在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油，可以保持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。 5.汤菜 在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。 6.清蒸 在清蒸前或清蒸后加入一匙野茶油，如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。 其他 一、医用茶油的美容功效 1、预防妊娠纹： 孕期5-7个月是妊娠纹的高发期，经常会有肚皮痒胀的感觉，有的还会出现小红点，这是妊娠纹的征兆。请睡前清洗皮肤后，用2-4滴茶油涂匀皮肤，轻轻按摩5-15分钟。一般用一次痒、胀感觉就会消失，情况严重者请每天多用1-2次。孕期体重过快增长是产生妊娠纹的主要原因，一方面请坚持使用茶油滋润皮肤外，请一定注意控制体重过快增长，同时使用托腹带，减少肚肚的拉伸负荷。 2、淡化和祛除妊娠纹： 睡前清洗皮肤后，用1-2滴茶油涂匀皮肤，轻轻按摩皮肤5-15分钟。一般产后1年内一周可见效，产后1年后一般20天见效，完全淡化则需要坚持按摩2个月。 不同部位妊娠纹的按摩方法如下： 1、腹部：以肚脐为起点，以顺时针方向不断地画圈按摩，画圈时应由小至大向外扩散，直至均匀地涂满整个肚皮为止。2、臀部：涂抹时可将双手放在臀部下方，用手腕的力量由下往上、由内至外轻轻按摩即可。3、大腿：以膝盖为起点，由后侧往上推向髋部10次。4、乳房：涂抹乳房时，可以乳沟做为起点，以指腹由下至上、由内至外轻轻画圈按摩，直至贴近下巴的脖子为止。5、背部：双手由脊椎的中心往两侧10次。 3、护肤保湿：早晚洗脸后，用1-2滴医用茶油直接涂脸，皮肤细嫩动人，空调房内也可达到24小时保湿；（茶油只能锁住水分和保湿，不能补水，皮肤特别干燥者请同时补水。） 4、面膜：洗脸后，用1-2滴医用茶油直接涂脸，轻轻按摩一下，再用芦荟水或玫瑰露 珍珠粉泡纸膜敷脸15分钟，皮肤迅速细嫩美白，一次见效。每周2-3次。 5：去斑：睡前洗脸后，用2-3滴茶油直接涂脸，坚持20天左右，脸上的黄褐斑、雀斑可淡化。 6、消痘：洗脸后，用1滴医用茶油直接涂痘痘处，轻轻按摩一下，1-2次见效。（如因内分泌失调常年长痘请同时配合中医调理） 7：护发：洗头后，于一盆清水中滴2-3滴茶油，然后把头发过一次晾干即可，一次见效。（适应于头发枯燥、开叉、脱发、头皮瘙痒等情况） 8、除皱 ：对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以用两滴茶油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处，一旦涂上去就吸收了，马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆)； 9、上妆：在抹粉底之前先涂一点茶油，即可营养皮肤，又可防止妆粉脱落，经常化妆的女士一定有这样的体验：工作太疲劳，或者睡眠不足时，不容易上妆。这时，你可求助于茶油。方法是在基础化妆品中滴1～2滴茶油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动。 10、卸妆：用茶油轻擦面部，能有效除去油彩与化学品，使面部不受侵蚀。在化妆棉上滴两滴茶油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉。 11、蚊虫叮咬：即可涂即刻止痒止疼，效果比皮炎平好 12、烧烫伤、破皮、刀伤：即可涂即刻止疼，不去皮，不起水泡。 13、小孩红肿、奶藓、湿疹：直接涂，1-2天见效（如有湿疹有扩散现象，请停止使用，待扩散停止后再用） 14、皮肤干燥、皴裂和瘙痒：直接涂，马上见效 15、刮痧：于刮痧处（脊梁骨）滴5-10滴茶油，用调羹来回反复刮10-15个来回，至皮肤发红为止。 16、黑眼圈和眼袋：每日早晚茶油按摩眼部十分钟，可以消除黑眼圈和眼袋，感觉十分舒服； 17、嘴唇干燥：以茶油涂唇，保持唇部湿润，双唇晶亮而性感，无须担心吞吃含铅唇膏之害。 18、毛孔粗大、皮肤粗糙或线条不好：可通过每天用茶油按摩而改变。 19、防晒和防辐射：可通过每天涂用茶油，达到防止紫外线和电脑辐射的作用。祛斑美白止痒除疣－茶油神奇小贴士 一、孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。 二、产妇分娩后食用，即补身，又可让伤口早日愈合。 三、用于婴儿尿疹、湿疹，山茶油直接涂于患处，安全有效。 四、茶油具有活血化瘀的功效，能消红、退肿，特别适用于婴幼儿摔伤、碰伤，安全有效。 五、每天清晨空腹生食1匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；用10-15毫克茶油加三分蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3-5天可治老年便秘。 六、民间还用茶油治疗烫伤和烧伤以及体癣、慢性湿疹等皮肤病。