小型酒吧活动策划方案

小型酒吧活动策划方案

篇一：小酒吧策划书

篇一：酒吧策划方案

酒吧

策划方案

一、风格定位/价格定位/人员定位

1、风格定位：了解

本地市场，根据本地客人需求将音乐、舞台节目风格准确定位，目前88木制风格酒吧在国内

比较流行，但本地客人没有完全接受这种酒吧文化，需要我们去引领顾客，所以在音乐方面

一定要控制好，根据益阳消费群体，针对性控制整体风格定位，力求达到最佳效果。

2、价格定位：根

据本酒吧档次以及本地市场，准确将价格定得合理化，包括最低消费，酒水价格，套餐价格。

价格定位不要太高，和同行业基本一致就可以。根据座位制定合理的最低消费，按照最低消

费标准，根据酒水价格拟定出6种套餐：红酒、啤酒、洋酒各两种，套餐价格要和最低消费

拉平，开业期和以后的每周针对不同天数拿出两到三种

酒做主题活动用，酒必须是酒业公司

给优惠政策的，（比如晚8：30以前和12：00以后某某酒买一送一活动，弥补前半场上客晚，

后半场散客快；或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒进场送两瓶等等方式促销，进一

步提升酒吧人气和美誉度知名度）

3、人员定位：舞

台人员/管理人员/基层人员/业务人员

舞台人员：dj/mc

一人，vj灯光一人（最好培养一个女性做此工作，打破传统）歌手两到三人，乐手可用两人

编制，也可增加至四人，某一时段营造出轻松自然的不插电演唱会氛围。根据运营情况再做

调整

管理人员：总经理

一名，负责全面工作，执行董事会决定；

策划、节目总监一

名，负责全程节目策划，运营策划，结合营销做出推广；

营销总监一名，负

责营销公关、人事管理工作；

楼面经理一名，负

责酒吧日常楼面服务工作执行，完成总经理安排的工作计划；

基层员工：服务员，

迎宾，吧台，出品，保安（负责日常安保，处理酒吧突发事件，完成领导安排的工作）；

所有员工定岗定位，

工作落实到人，职责落实到人。

二、开业前准备方

案

1、建立好服务团

队，有经理带领进行细节化培训：服务技巧，推销技巧，全面提高服务质

量，提升酒吧美誉

度；

2、建立好舞台演

出团队，根据拟定的音乐风格，按照策划节目总监的要求编排节目，全面

丰富舞台演出活动

内容；

3、建立好营销团

队，酒吧开业时要求人气，营销总监必须拿出具体方案；

4、广告宣传，提前20-30天在本市大量做广告宣传，宣传内容，开业一个月的促销活动等

等；

三、活动方案：

1、利用驻场演出人

员，编排好节目演出内容，力求做到风格上独树一帜，演出精湛，

2、不定期邀请外地

好的嘉宾歌手，结合营销推广方案，扩大本酒吧在当地的影响力和知名度，同时也给客人一

些视觉感（外来的和尚好念经）

3、定期策划几场个

性主题派对，带动客人全场互动，与酒吧融为一体，

4、定期做出一些战

略性的促销活动。

所有活动须董事会

研究决定，由总经理安排宣传筹备分工。

四、营销方案

1、营销宗旨：一般

可以注重一下几方面：

以强有力的广告宣

传攻势顺利拓展市场，为其准确定位，突出其特色，采取差异化营销策略；以针对目标消费

群体为营销重点；建立起点广面宽的渠道；

2、营销策略：

通过全面市场机会

与问题分析，提出合理的策略建议，形成有效的营销组合团队，达到酒吧盈利最佳效果；1）

定位：市场定位的关键主要是在顾客心目中寻找一个空位，使其迅速获得共鸣，从而占领市

场；2）品质：品质就是市场生命，酒吧必须有完善的质量保证体系；3）品牌：要形成一定

知名度，美誉度，树立消费者心目中首选的知名品牌，必须有强烈的创牌意识；4）包装：包

装作为给顾客的第一印像，需要能迎合消费者使其满意并乐于融入其中的策略：5）服务：服

务方式，服务质量的改善与提高。

3、价格策略：

4、公关营销：

开业前组建好营销

团队，制定合理的营销提成方案、管理制度、任务标准，由营销总监督促完成各主题日和节

假日各大活动的开展，扩大营销队伍，不断挖掘新客户，使潜在客户变成长期固定客户。

酒吧如何控制成本分析：

在酒水采购方：

（ 1）采购中采购

人员缺乏对营业状况的了解，盲目购入高成本的酒水，增加成本。即使采购人员可

以进行调换由于供应商的条件而使酒吧利益受损。

（2）采购的酒水质

量是否合格。采购酒水知识的欠缺尤其是有关红酒、啤酒方面，会造成酒水质量的下降。从

某种程度上来说，啤酒和葡萄酒是易腐坏的，且由于温度、湿度、日光照射、振动等因素会

受到不同程度的影响。

（3）采购决策制定

是否合理，如采购计划的制定、采购时间、人员的选择。

●在酒水储存方面：

（ 1）储存方法是

否合理，不当的方法会造成酒瓶的损坏或影响酒水质量。

（2）储存地点选择

是否考虑保证酒质量的因素。

●酒水成本预测；

价格的制定；标准酒谱以及在执行中的监督等级方面存在不足。主要是管理水平较低，信息

预测不准确，定价方式不科学，使客人望而生畏，有挨宰的感觉。●营销活动是否合

理、准确。酒吧为增加收入，吸引客人，有时可能采取了一些盲目的促销手段，甚至是一些

非法手段，短期内可能会增加客源，但同时使酒吧误入歧境。酒吧业成本管理的对策

●准确的市场定位，

合适的店址选择市场定位的前提为市场细分即根据消费者不同的地域、年龄、收入、文化、

个人爱好和心理特征将一个异质的市场细分为若干个同质市场的过程。根据自身资源和市场

需求确定目标市场，依据目标客户的消费心理、需求安排产品和服务内容。

? 采购环节的成

本控制

▲选择、培养合格

的采购员。在保证质量的前提下降低成本，这要求采购人员一要有丰富、扎实的酒水知识；