酒吧策划方案
酒吧套餐方案策划书3篇
酒吧套餐方案策划书3篇篇一酒吧套餐方案策划书一、活动背景二、活动目的1. 提高酒吧的销售额。
2. 吸引更多的新顾客，增加顾客的回头率。
3. 提升酒吧的品牌形象。
三、活动时间和地点1. 活动时间：[具体时间]2. 活动地点：[酒吧名称]四、活动内容1. 主题套餐：推出具有特色的主题套餐，如“情人节套餐”、“世界杯套餐”等，吸引特定时间段的顾客。
2. 优惠活动：在套餐价格的基础上，给予一定的折扣或优惠，如“买一送一”、“第二份半价”等。
3. 组合套餐：将不同的饮品和小吃组合在一起，形成套餐，方便顾客选择，同时也能提高销售额。
4. 礼品赠送：在购买套餐的顾客中，抽取幸运顾客，赠送酒吧定制礼品，增加顾客的满意度和忠诚度。
五、活动宣传1. 社交媒体宣传：利用酒吧的官方社交媒体账号，发布活动信息和宣传海报，吸引粉丝的关注和参与。
2. 线下宣传：在酒吧门口、附近商圈等地方张贴活动海报，发放传单，提高活动的知名度。
3. 会员短信通知：向酒吧的会员发送短信通知，提醒他们活动的时间和内容，增加会员的参与度。
六、活动预算1. 宣传费用：海报制作费[X]元，传单印刷费[X]元，短信平台费用[X]元，共计[X]元。
2. 礼品费用：根据活动预算和中奖人数，确定礼品的价值和数量，预计费用为[X]元。
3. 套餐成本：根据套餐的内容和成本，确定套餐的价格和利润，预计成本为[X]元。
4. 其他费用：如场地布置、员工提成等，预计费用为[X]元。
七、活动效果评估1. 在活动期间和活动结束后，对酒吧的销售额、顾客数量、顾客满意度等进行统计和分析。
2. 收集顾客的反馈意见和建议，了解顾客对活动的评价和需求，为今后的活动策划提供参考。
八、注意事项1. 活动期间，酒吧员工要注意服务质量，确保顾客的用餐体验。
2. 活动宣传要及时、准确，避免出现误导顾客的情况。
3. 活动预算要合理控制，避免出现超支的情况。
4. 活动结束后，要及时清理场地，保持酒吧的整洁和卫生。
酒吧公司包场方案策划书3篇
酒吧公司包场方案策划书3篇篇一酒吧公司包场方案策划书一、活动主题[具体活动主题]二、活动目的1. 提升酒吧公司的知名度和品牌形象。
2. 增加酒吧公司的收入和客流量。
3. 为客户提供独特的娱乐体验，增强客户满意度。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[具体活动地点]五、活动内容1. 场地布置（1）根据活动主题，对酒吧场地进行精心布置，营造出独特的氛围。
（2）可以使用灯光、音响、装饰等手段，打造出炫酷的舞台效果。
2. 节目表演（1）邀请专业的表演团队，如乐队、DJ、舞者等，为客户带来精彩的表演。
（2）安排互动环节，如抽奖、游戏等，增加客户的参与度和乐趣。
3. 特色饮品和美食（1）推出特别定制的饮品和美食，与活动主题相契合，提升客户的口感体验。
（2）提供优质的服务，确保客户在用餐和饮酒过程中感到舒适和满意。
4. 优惠政策（1）为包场客户提供一定的优惠政策，如折扣、赠品等，吸引更多客户参与。
（2）可以设置会员专属优惠，增加客户的忠诚度。
六、宣传推广1. 社交媒体宣传（1）利用、微博、抖音等社交媒体平台，发布活动信息和宣传海报。
（2）邀请网红、博主等进行合作推广，扩大活动的影响力。
2. 线下宣传（1）在酒吧周边、商业区、学校等地发放传单、海报等宣传资料。
（2）与相关机构、企业合作，进行联合推广。
七、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 表演团队费用：[X]元3. 布置和装饰费用：[X]元4. 饮品和美食费用：[X]元5. 宣传推广费用：[X]元6. 其他费用：[X]元八、注意事项1. 安全第一，确保活动场地的安全设施完备，活动过程中加强安全管理。
2. 合理安排时间和节目，避免过长或过短的环节，保持客户的兴趣和注意力。
篇二酒吧公司包场方案策划书一、活动主题[具体活动主题]二、活动目的1. 提升酒吧公司的知名度和品牌形象。
2. 增加酒吧公司的收入和客源。
3. 为客户提供独特、难忘的娱乐体验。
三、活动时间和地点1. 时间：[具体日期]2. 地点：[酒吧详细地址]四、活动内容1. 场地布置（1）根据活动主题，对酒吧进行精心布置，营造出独特的氛围。
主题酒吧策划方案（精选8篇）
主题酒吧策划方案（精选8篇）主题酒吧策划方案一、策划方案的格式一、序言/前言二、市场分析/市场背景三、产品/服务优劣势分析四、市场战略/推广策略/广告或促销策略五、广告或促销文案六、媒体投放分析/计划七、费用预算八、前景预测/效果评估九、市场资源创拓十、宣传规划要注意多用数据，而且是权威数据。
央视索福瑞、AC尼尔森、CMC消费者年鉴等等不错，还有些调查公司的数据可以引用。
不过有些要收费，有些是免费的（可能时间比较早），比如零点调查等，在网上这类公司很容易找。
注意了，好的策划书不一定按某种格式，或许一篇好文案本身就是一部好的策划书。
毕竟策划的主旨是：帮助客户解决问题。
只要解决了客户的问题，就是好的策划书。
二、主题酒吧策划方案（精选8篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。
那么你有了解过方案吗？以下是小编为大家整理的主题酒吧策划方案（精选8篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
主题酒吧策划方案1一、摘要松原，作为一座环境优美的海滨城市，在社会经济蓬勃发展的今天，社会文化方面也应紧随发展，而足球作为世界第一运动，拥有庞大的球迷支持者，以足球这项体育运动为文化发展的寄托，符合大众的需要。
据我们了解，威海市近年来也在大力发展体育事业，这其中就包括校园足球的发展。
足球运动在各企业、学校中拥有庞大的球迷数量，而松原市区也没有一个专门为球迷服务，组织球迷活动的场所，这就使得我们的足球主题酒吧应运而生。
二、行业分析经营酒吧的利润相当高，利润率一般都在40%以上，这是吸引人们加入经营的主要原因。
松原市里酒吧不少，且装修豪华、设备高档。
但其缺乏个性，它们不外乎是豪华西式装修，形式不是咖啡式就是柜台卖酒水、上小点心。
看来看去，总觉得大同小异，似曾相识。
而我们足球主题酒吧以浓厚的足球文化为底蕴，将酒吧装饰得主题鲜明，个性独特，突出我们的经营理念，这对于球迷来说是很有吸引力的，也是我们与其它酒吧的区别标志。
酒吧营销策划方案
酒吧营销策划方案【导语】以下是作者帮大家整理的酒吧营销策划方案（共10篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到您。
篇1：酒吧营销策划方案一、市场分析酒吧目标人群可分为三部分：1、老泡。
以前在外就泡过吧的有自身条件，喜欢酒吧气氛，把酒吧当成一种休闲文化。
这个群体需要的是适合自己的环境，感觉舒服的这部分人的沟通与交流主要在于营销模式。
这个群体泡吧按习惯来，习惯在那个酒吧的就会一直去那个酒吧，2、前卫人士，简称混的。
这方面的群体虽然没有消费能力，但是他们喜欢玩，喜欢刺激，那怕借钱也会撑起脸面出去玩，他们的需要很简单，好玩，有情况！漫天式的宣传对他们最有效果，活动和热闹对这个群体的吸引是百分百，这个群体泡吧是凑热闹型，那个酒吧热就去那！3、工薪阶层，酒吧的出现是城市的新新事物，对于他们而言是体验，是新生活，他们希望的酒吧是新奇的，有特色的档次的，这部分群体的沟通在于广告手法的吸引，这个群体是最有发展力的群体，如果留住他们，他们往往会给你惊喜的去制造一传十十穿百的效果！二、营销模式1、组织人员针对老泡生活的地方进行营销进行档次宣传面对面沟通，发展对我们有帮助的场所为营销网点。
2、组织酒吧工作人员齐努力在夜生活开始的前段时间进行大规模占据有利地形的撒网式宣传。
3、营销邀请发放优惠卡入其它会所等营业性场所进行会员卡与优惠卡的发放；本地畅销杂志报刊等广告宣传。
三、协同配合1、酒吧服务的模式服装变化。
2、做到全员口碑营销。
3、增加音乐的主体，多类型主题晚会。
四、活动策划1、节日活动中西方的节日2、周日活动每周日搞一些主题性强的活动吸引客户3、不定期的活动抓住城市娱乐动态及国内外娱乐动态跟媒体的安排一些特别活动如快男超女一些选秀场下来了歌手。
篇2：营销策划方案一、活动的目的及意义(一)自身目的通过参加此次糖尿病知识讲座，增加参会糖尿病患者对糖尿病生活方式的了解。
指导患者如何在日常生活中更好的控制血糖，如何更好的选择属于自己的饮食和锻炼方式。
最新酒吧活动策划方案范文（精选8篇）
最新酒吧活动策划方案最新酒吧活动策划方案范文（精选8篇）为了保障活动顺利、圆满进行，就常常需要事先准备活动方案，活动方案是对具体将要进行的活动的每个步骤详细分析，研究后所制定的书面计划。
那要怎么制定科学的活动方案呢？以下是小编为大家整理的最新酒吧活动策划方案范文（精选8篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
最新酒吧活动策划方案篇1都市里向往真爱却形单影只的年轻人越来越多，传统婚介让他们不好意思，网络交友的水准和真伪难以辨析，所以他们宁可永远单身。
一、活动目的：1、文化方面：让都市里优秀的单身男女，通过本次活动，亮出真我，敞开心扉，收获友谊，遇见真爱。
2、商业方面：①、通过本次活动，提高月色酒吧在周边同行业市场的品牌号召力；②、提高20%的日均营业额。
（例：日平均营业额10万元x20%=12万元）二、活动主题：情人节，遇上爱情。
三、活动时间：20xx年的中西方情人节四、受众：1、夜时光的注册会员。
2、月色交友联盟。
3、特约表演嘉宾。
4、其他方式报名人员。
五、活动方法及收费：1、整合公司各部门客户资源，统一以短信息的形式向客人发布活动信息；2、通过平面广告、DJ台、LED显示屏等向近期光顾公司的客人发布活动信息、内容、活动方法；3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛；4、酒吧门前设立迎宾台，参加活动人员在迎宾台购买七夕活动卡，男士七夕卡：150元/张，女士七夕卡：80元/张；5、凡19日光临月色交友吧的女宾，均可在签到台领取玫瑰花一支；6、大厅开台随台赠送巧克力两枚。
六、活动内容：1、爱情冲击第一波：“寻找你心中的女神”（要注重考虑）①、活动口号：爱情在你身边发生；②、公司自行设计交友卡，男（绿色）、女（粉红色）；交友卡内容为：姓名（呢称）、年龄、爱好、工作、对他/她的要求；③、客人开台/卡后，随开台/卡小食送给客人交友卡，让客人自行填写；④、客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的他/她；⑤、如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会。
酒吧节目策划方案
第1篇
酒吧节目策划方案
一、项目背景
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，消费者对娱乐场所的需求日益多样化。酒吧作为城市夜生活的重要载体，其节目策划与安排成为吸引顾客、提升品牌知名度的关键因素。为进一步丰富酒吧的娱乐项目，提升顾客的消费体验，特制定本方案。
二、项目目标
1.提高酒吧的知名度，扩大品牌影响力；
-互动创新性：开发新型互动游戏，增强顾客之间的互动和社交体验。
-主题独特性：打造具有创意和深度的主题派对，提升顾客的期待感和新鲜感。
四、合法合规保障
-严格遵守国家关于娱乐场所的管理规定，确保所有节目内容不违反法律法规。
-对演出人员进行严格筛选和培训，确保其具备合法资质，避免侵权行为。
-加强现场管理，确保活动安全有序进行。
3.实施阶段：按照节目策划方案，开展各项活动；
4.监控与调整阶段：对节目效果进行评估，收集顾客反馈，不断优化节目内容；
5.总结阶段：对整个策划活动进行总结，为下一阶段的策划提供借鉴。
六、预期效果
1.提高酒吧的知名度，扩大品牌影响力；
2.增加顾客满意度，提高客户粘性；
3.优化酒吧的经营结构，提高营业收入；
（3）每周日：公益演出、慈善活动、主题派对。
3.节目特色
（1）驻唱歌手：选拔具有特色的歌手，以原创歌曲、经典翻唱为主，为顾客带来高品质的听觉享受；
（2）知名乐队：邀请国内知名乐队进行演出，提升酒吧的知名度；
（3）互动游戏：设计丰富多样的互动游戏，增加顾客的参与度，提高顾客满意度；
（4）主题派对：根据节日、纪念日等特殊时间节点，策划相应的主题派对，营造独特的氛围；
-艺术展示：定期举办艺术展览，如摄影、绘画、装置艺术等，增加酒吧的文化氛围。
酒吧新店方案策划书3篇
酒吧新店方案策划书3篇篇一酒吧新店方案策划书一、活动主题“释放激情，点燃夜晚”二、活动目的1. 提高酒吧知名度和美誉度，吸引更多的目标客户。
2. 推广酒吧的新产品和新服务，增加销售额和利润。
3. 增强酒吧的品牌形象和文化内涵，提升客户的忠诚度和口碑效应。
4. 营造酒吧的节日气氛和社交氛围，增加客户的参与感和满意度。
三、活动时间[活动时间]四、活动地点[活动地点]五、活动内容2. 主题派对：根据不同的节日或主题，策划相应的派对活动。
例如，情人节可以举办浪漫的主题派对，万圣节可以打造惊悚刺激的派对等。
3. 特色饮品：推出具有创意和特色的鸡尾酒或饮品，吸引顾客的眼球和味蕾。
可以根据节日或主题，设计相应的饮品名称和包装。
4. 互动游戏：设置一些有趣的互动游戏或竞赛，增加顾客的参与度和娱乐性。
例如，酒吧知识问答、骰子游戏、卡拉 OK 比赛等。
5. 优惠活动：推出一些优惠活动，如打折、买一送一、赠送小礼品等，吸引顾客前来消费。
6. 特别嘉宾：邀请一些特别嘉宾，如知名模特、演员、歌手等，增加活动的吸引力和话题性。
六、活动宣传1. 社交媒体：利用酒吧的官方社交媒体账号，发布活动信息和照片，吸引粉丝的关注和分享。
2. 海报宣传：在酒吧周边、商业区、高校等场所张贴海报，宣传活动的时间、地点和内容。
3. 传单派发：在酒吧周边、高校、写字楼等场所派发传单，让更多的人了解活动信息。
4. 合作推广：与周边商家、高校社团、音乐工作室等合作，进行联合宣传和推广。
5. 电台广告：在当地的电台投放广告，宣传活动的时间、地点和内容。
七、活动预算1. 场地租赁：[X]元2. 音响设备：[X]元3. 灯光设备：[X]元4. 表演嘉宾：[X]元5. 宣传费用：[X]元6. 饮品和小吃：[X]元7. 其他费用：[X]元八、活动评估1. 顾客满意度调查：在活动结束后，通过问卷调查或在线评价的方式，收集顾客对活动的满意度和意见建议。
2. 销售额统计：统计活动期间的销售额和客流量，与平时进行对比分析，评估活动的经济效益。
酒吧套餐方案策划书3篇
酒吧套餐方案策划书3篇篇一酒吧套餐方案策划书一、活动主题“夜色狂欢，畅享套餐”二、活动目的吸引顾客，提高酒吧知名度和销售额，增加顾客粘性。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点酒吧内五、活动内容1. 套餐设置：经典套餐：包含指定酒水、小吃，价格实惠，适合大众消费。
豪华套餐：提供更高级的酒水和小吃，享受更多优惠和服务。
主题套餐：根据不同主题设置，如节日主题、音乐主题等，增加活动的趣味性。
2. 优惠活动：购买套餐可享受一定折扣优惠。
消费满一定金额可获得额外的酒水或小吃。
设立抽奖环节，消费顾客有机会赢取丰厚奖品。
3. 宣传推广：在社交媒体平台上发布活动信息，吸引目标客户。
制作宣传海报、传单，在酒吧周围和商业区发放。
推出特别优惠，吸引新顾客前来尝试。
4. 现场布置：营造出与套餐主题相符的氛围，如装饰相关元素，增加顾客体验感。
合理安排座位，确保顾客用餐和娱乐的舒适性。
5. 服务质量：及时为顾客提供服务，满足顾客需求。
六、活动预算1. 套餐定价：根据成本和市场需求，确定合理的套餐价格。
2. 优惠活动成本：计算折扣、赠品和抽奖奖品的费用。
3. 宣传推广费用：包括广告投放、物料制作等。
4. 现场布置费用：根据布置需求采购相关物品。
5. 员工成本：考虑活动期间员工加班费用。
6. 其他费用：如酒水、小吃采购等。
七、活动效果评估1. 销售额统计：活动期间和活动前后的销售额对比。
2. 顾客满意度调查：通过问卷调查或现场访谈，了解顾客对活动的评价和意见。
八、注意事项1. 确保活动的合法性和安全性，遵守相关法律法规。
2. 提前做好准备工作，包括套餐准备、人员培训、物资采购等。
3. 活动期间密切关注顾客反馈，及时解决问题。
篇二酒吧套餐方案策划书一、活动主题“夜色狂欢，畅享套餐”二、活动目的吸引顾客，提高酒吧知名度和销售额，增加顾客粘性。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点酒吧内五、活动内容1. 套餐设置：经典套餐：包含指定酒水、小吃，价格实惠。
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酒吧策划方案一、风格定位/价格定位/人员定位1、风格定位：了解本地市场，根据本地客人需求将音乐、舞台节目风格准确定位，目前88木制风格酒吧在国内比较流行，但本地客人没有完全接受这种酒吧文化，需要我们去引领顾客，所以在音乐方面一定要控制好，根据益阳消费群体，针对性控制整体风格定位，力求达到最佳效果。
2、价格定位：根据本酒吧档次以及本地市场，准确将价格定得合理化，包括最低消费，酒水价格，套餐价格。
价格定位不要太高，和同行业基本一致就可以。
根据座位制定合理的最低消费，按照最低消费标准，根据酒水价格拟定出6种套餐：红酒、啤酒、洋酒各两种，套餐价格要和最低消费拉平，开业期和以后的每周针对不同天数拿出两到三种酒做主题活动用，酒必须是酒业公司给优惠政策的，（比如晚8：30以前和12：00以后某某酒买一送一活动，弥补前半场上客晚，后半场散客快；或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒进场送两瓶等等方式促销，进一步提升酒吧人气和美誉度知名度）3、人员定位：舞台人员/管理人员/基层人员/业务人员舞台人员：DJ/MC一人，VJ灯光一人（最好培养一个女性做此工作，打破传统）歌手两到三人，乐手可用两人编制，也可增加至四人，某一时段营造出轻松自然的不插电演唱会氛围。
根据运营情况再做调整管理人员：总经理一名，负责全面工作，执行董事会决定；策划、节目总监一名，负责全程节目策划，运营策划，结合营销做出推广；营销总监一名，负责营销公关、人事管理工作；楼面经理一名，负责酒吧日常楼面服务工作执行，完成总经理安排的工作计划；基层员工：服务员，迎宾，吧台，出品，保安（负责日常安保，处理酒吧突发事件，完成领导安排的工作）；所有员工定岗定位，工作落实到人，职责落实到人。
二、开业前准备方案1、建立好服务团队，有经理带领进行细节化培训：服务技巧，推销技巧，全面提高服务质量，提升酒吧美誉度；2、建立好舞台演出团队，根据拟定的音乐风格，按照策划节目总监的要求编排节目，全面丰富舞台演出活动内容；3、建立好营销团队，酒吧开业时要求人气，营销总监必须拿出具体方案；4、广告宣传，提前20-30天在本市大量做广告宣传，宣传内容，开业一个月的促销活动等等；三、活动方案：1、利用驻场演出人员，编排好节目演出内容，力求做到风格上独树一帜，演出精湛，2、不定期邀请外地好的嘉宾歌手，结合营销推广方案，扩大本酒吧在当地的影响力和知名度，同时也给客人一些视觉感（外来的和尚好念经）3、定期策划几场个性主题派对，带动客人全场互动，与酒吧融为一体，4、定期做出一些战略性的促销活动。
所有活动须董事会研究决定，由总经理安排宣传筹备分工。
四、营销方案1、营销宗旨：一般可以注重一下几方面：以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为其准确定位，突出其特色，采取差异化营销策略；以针对目标消费群体为营销重点；建立起点广面宽的渠道；2、营销策略：通过全面市场机会与问题分析，提出合理的策略建议，形成有效的营销组合团队，达到酒吧盈利最佳效果；1）定位：市场定位的关键主要是在顾客心目中寻找一个空位，使其迅速获得共鸣，从而占领市场；2）品质：品质就是市场生命，酒吧必须有完善的质量保证体系；3）品牌：要形成一定知名度，美誉度，树立消费者心目中首选的知名品牌，必须有强烈的创牌意识；4）包装：包装作为给顾客的第一印像，需要能迎合消费者使其满意并乐于融入其中的策略：5）服务：服务方式，服务质量的改善与提高。
3、价格策略：这里只强调几个普遍性原则：对长期客户给予适当数量折扣，鼓励加入会员；营销策划，和附近的大型商场，学校，个人企业等建立良好的合作关系，采取商家联盟的政策，制定会员制度，鼓励有消费能力的客户加入会员，对会员给予特殊服务和特殊优惠；建立客户资料，定期将各种活动以短信、微信还有本酒吧定制的APP推送给会员，会员如有生日，来酒吧消费一律赠送礼物并且送酒回馈给会员（本条对酒吧的固定客户群体培养以及美誉度知名度扩散非常重要）4、公关营销：开业前组建好营销团队，制定合理的营销提成方案、管理制度、任务标准，由营销总监督促完成各主题日和节假日各大活动的开展，扩大营销队伍，不断挖掘新客户，使潜在客户变成长期固定客户。
酒吧如何控制成本分析：在酒水采购方：（ 1）采购中采购人员缺乏对营业状况的了解，盲目购入高成本的酒水，增加成本。
即使采购人员可以进行调换由于供应商的条件而使酒吧利益受损。
（2）采购的酒水质量是否合格。
采购酒水知识的欠缺尤其是有关红酒、啤酒方面，会造成酒水质量的下降。
从某种程度上来说，啤酒和葡萄酒是易腐坏的，且由于温度、湿度、日光照射、振动等因素会受到不同程度的影响。
（3）采购决策制定是否合理，如采购计划的制定、采购时间、人员的选择。
●在酒水储存方面：（ 1）储存方法是否合理，不当的方法会造成酒瓶的损坏或影响酒水质量。
（2）储存地点选择是否考虑保证酒质量的因素。
●酒水成本预测；价格的制定；标准酒谱以及在执行中的监督等级方面存在不足。
主要是管理水平较低，信息预测不准确，定价方式不科学，使客人望而生畏，有挨宰的感觉。
●营销活动是否合理、准确。
酒吧为增加收入，吸引客人，有时可能采取了一些盲目的促销手段，甚至是一些非法手段，短期内可能会增加客源，但同时使酒吧误入歧境。
酒吧业成本管理的对策●准确的市场定位，合适的店址选择市场定位的前提为市场细分即根据消费者不同的地域、年龄、收入、文化、个人爱好和心理特征将一个异质的市场细分为若干个同质市场的过程。
根据自身资源和市场需求确定目标市场，依据目标客户的消费心理、需求安排产品和服务内容。
•采购环节的成本控制▲选择、培养合格的采购员。
在保证质量的前提下降低成本，这要求采购人员一要有丰富、扎实的酒水知识；了解市场；熟悉财务制度；二要诚实可靠。
这样才能保证高质量标准同时寻找最合理的价格。
此外采购人员在采购时要准确了解所提供商品的价格，也要了解在同一价格或稍高条件下，供应商所提供销的其他服务项目。
▲选择信誉好的销售商并要与销售代理建立良好的关系。
要与销售代理建立良好的关系除了卖你货物外，它还能提供建议和帮助。
此外，绝大多数批发商不会卖给你打散的酒但打散的酒对酒吧来说很有利，而供应商来说太麻烦，所以只要和供应商建立良好的关系后，这样做也是可能的。
•采购要有计划，明确间隔时间与采购数量（1）酒水中蒸馏酒可以说没有保质期可以长期储存但要权衡大批量采购和分小批量采购的得失。
首先，权衡大批量购买可获价格优惠和占用大量资金的损失。
一次性采购从价格优惠能节省的资金额： In×d=整批采购额×价格折扣率整批采购占用资金所涉及的利息额为：n×r×ln＝所采购物质可使用的时间数×银行贷款的利息率*整批采购额分小批采购占用资金涉及的利息额为 ln/n×lr×(n+1)/2式中 In为integer的缩写。
lr 为interest rate的缩写，代表银行的月息利率可节省的利息额 ln/n×lr×n-ln/n×lr×(n+1)/2=ln/n×lr×(n-1)/2均衡考虑整批购买可获价优惠额和分批购买可节省的利息额得失为：ln×D-ln/n×lr×(n-1)/2=ln[D-lr×(n-1)/2]式中 D为discount的缩写，表示折扣率。
即：采购额× [价格折扣率—利息月率×（月数-1）]/2，则整批购买合算；反之则分小批采购更为合算。
其次要考虑储存费用和采购费用确定采购数量。
（2）对葡萄酒、啤酒的采购可以采用定期采购法葡萄酒的储存要求较高，质量不容易保证，储存费用较高；啤酒的质量保质期较短。
结合营业状况这样的酒水可以采用定期采购法：标准贮存量（最高贮存量） =日需要量×定期采购间隔天数+保险贮存量订货点贮量 =日需要量×发货天数+保险贮存量原料采购量 =标准贮存量—订货点贮量+原料日需要量×发货天数验收、储存环节的成本控制验收是采购员的最后环节，也是非常重要的，可以有效地避免产品的质量不符造成的损失，这也是降低成本的一个非常重要的手段。
货物运来后，要根据收据清点货物，以确定所购酒水是否到齐；还要打开箱子，验明货物，同时也要确保自己所购酒水的年份；最后将箱子封好，贴上日期以便很好的控制、利用。
储存主要是防止酒水的丢失和保证酒水的质量，储存管理的好坏也直接决定了酒吧成本的高低。
▲葡萄酒的储存：（ 1）要尽可能的避免光照。
（2）温度要稳定，适宜的储藏温度是10℃~13℃。
白葡萄酒储存温度越低，酒的品质越新鲜。
（3）湿度在55%~65%、并远离发热体。
（4）葡萄酒应该静置。
经常的震动会破坏他们的口味。
（5）储藏时葡萄酒的商标向上，以便识别葡萄酒的种类和品牌。
并方便年检时查找保证其质量。
▲啤酒是唯一越新鲜越好的酒类。
购入后不宜久藏。
最佳保质期 3个月。
温度超过16℃会导致啤酒变质，—10℃会使酒液混浊不清；避免震荡。
同时注意货架的牢固、平稳，一旦酒箱打开，酒品应全部倒空，放置在合适的架子上。
为了方便管理，可以把仓储数字化，目录、订货单、卡片要包括所需的信息，如品名、尺寸、年份等等。
最后就是注意防盗问题，严格控制进入储藏室的人员。
●对销售进行成本控制▲增强成本观念，实行全员成本管理酒水的浪费现象在各酒吧都广泛存在。
例如： bartender在打扎啤酒时由于泡沫过多整杯扎啤酒都倒掉造成浪费；bartender开工前和12点后偷喝酒水的现象。
员工间以物品交换酒水的现象。
其原因是员工意识中将成立控制当作是管理层的任务，没有成本控制的责任心。
销售时克扣客人的酒水或以冰水代替造成产品质量下降。
在员工培训中应加入提高广大职工对成本管的认识，增强成本观念。
向全体职工进行成本意识的宣传教育，培养全员成本意识，变少数人的成本管理为全员的参与管理。
其次改变传统的固定工资：变动工资 =8：2的工资结构为大比例的变动工资结构，将降低成本作为工资评定的标准之一，并在职工行为规范中引入一种内在约束与激励机制，强调人性的自我激励，在酒吧内部形成职工的民主和自主管理意识。
改变酒吧常用的靠惩罚、奖励实施外在约束与激励的机制，实现自主管理，既是一种代价最低的成本管理方式，也是降低成本最有效的管理方式。
运用盘存表来加强管理。
盘存表的填写方法是，调酒员每天上班时按照表中品名逐项盘存，填写存货基数，营业结束前统计当班销售情况，填写售出数，再检查有无内部调拨，若有则填上相应的数字，最后，用“基数 +调进数+领进数-调出数-售出数=实际盘存数”的方法计算出实际盘存数填入表中，并将此数据与酒吧存货数进行核对，以确保帐物相符。