幼儿的营养与生长发育
儿童生长发育的基本原理和阶段
儿童生长发育的基本原理和阶段儿童的生长发育是一个复杂的生理过程，受到多种因素的影响。
本文将介绍儿童生长发育的基本原理和阶段，并探讨其中的关键要素。
一、儿童生长发育的基本原理儿童的生长发育是一个动态的过程，受到遗传、营养、环境和生活习惯等多个因素的共同作用。
1. 遗传因素：儿童的身高、体重和生长速度等都受到遗传因素的影响。
父母的身高、体格和遗传基因可以直接影响到子女的生长发育。
2. 营养因素：儿童在生长发育期间需要充足的营养物质来支持其生长。
蛋白质、维生素、矿物质和水分等营养物质对儿童的正常生长发育非常重要。
3. 环境因素：儿童所处的环境对其生长发育也有一定的影响。
良好的生活环境、适宜的室内温度和空气质量，以及健康的生活习惯都对儿童的生长发育起到积极的作用。
二、儿童生长发育的阶段儿童的生长发育可以分为几个不同的阶段，每个阶段都有其特点和需求。
1. 新生儿期：这个阶段指的是从出生后28天内的时间段。
新生儿在此期间会经历快速的身体发育，身长和体重会有显著增长。
喂养、睡眠和日常护理等方面需要特别关注。
2. 婴儿期：这个阶段通常指的是从1个月到2岁的时间段。
在这个阶段，婴儿的生长速度会显著减缓，但仍然迅速发展。
婴儿需要通过喂养、适当运动和良好的睡眠来促进其生长发育。
3. 幼儿期：这个阶段通常指的是从2岁到6岁的时间段。
幼儿期是儿童生长发育的关键时期，其身高和体重的增长速度相对较慢，但其他方面的发展显著。
在这个阶段，幼儿需要适当的饮食、运动和学习活动来促进其全面发展。
4. 学龄前期：这个阶段通常指的是从6岁到12岁的时间段。
学龄前期是儿童生长发育的最后一个阶段，正常生长发育对儿童的学习和认知能力起着重要作用。
此时，儿童需要膳食均衡、适度锻炼以及积极参与学习活动来支持其生长发育。
总结起来，儿童生长发育是一个受到多种因素影响的复杂过程。
了解儿童生长发育的基本原理和不同阶段的特点，可以帮助父母和教育者更好地指导和关注儿童的成长，从而促进其健康发展。
2024版婴幼儿生长发育ppt课件
02
婴幼儿体格生长规律及评价
体格生长指标与测量方法
体重
使用婴儿秤或电子秤进 行测量，注意脱去宝宝 厚重衣物，确保测量准
确。
身长
使用身长计或软尺进行 测量，需辅助宝宝平躺
并伸直双腿。
头围
使用软尺围绕宝宝头部 最宽处进行测量，注意 软尺不要过紧或过松。
胸围
使用软尺围绕宝宝胸部 乳头下缘水平面进行测
量。
择使用。
04
婴幼儿营养需求与喂养指导策略
营养需求分析及膳食指南推荐
能量需求
婴幼儿期是生长发育迅速的时期，对 能量的需求相对较高。
蛋白质需求
蛋白质是构成人体组织的基本物质， 对婴幼儿的生长发育尤为重要。
脂肪需求
适量脂肪摄入有助于婴幼儿神经系统 的发育和脂溶性维生素的吸收。
碳水化合物需求
碳水化合物是婴幼儿能量的主要来源， 应适量摄入。
维生素和矿物质需求
维生素和矿物质对婴幼儿的生长发育 和免疫功能维护具有重要作用。
膳食指南推荐
根据婴幼儿的营养需求和消化特点， 制定合理的膳食计划，包括食物种类、 数量和餐次安排等。
母乳喂养优势与技巧指导
母乳喂养优势
母乳是婴幼儿最理想的天 然食品，具有营养丰富、 易于消化吸收、增强免疫 力等优点。
母乳喂养技巧
事项。
咳嗽护理
学习有效的咳嗽缓解方法，如拍 背排痰、保持室内空气湿润等， 同时注意观察咳嗽的性质和频率，
及时就医。
皮肤护理
了解婴幼儿皮肤特点，学习正确 的皮肤清洁和保湿方法，避免使 用刺激性强的洗浴用品和护肤品。
就医选择和注意事项
01
就医时机
掌握就医时机，如高热不退、咳嗽加重、精神状态差等情况应及时就医。
中国儿童分龄营养指导
中国儿童分龄营养指导随着社会的发展和人们对健康的重视，越来越多的家长开始关注儿童的营养问题。
儿童是国家的未来，他们的健康成长对于社会的发展至关重要。
为了满足儿童在不同年龄段的营养需求，中国制定了儿童分龄营养指导，以确保他们获得全面均衡的营养。
我们来了解一下婴幼儿的营养需求。
0-6个月的婴儿主要以母乳喂养为主，母乳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及各种维生素和矿物质，能够满足婴儿的生长发育需要。
在这个阶段，婴儿的肠道功能还不完善，因此不宜添加辅食。
6个月后，可以逐渐添加辅食，如米粉、蔬菜泥等，但母乳仍然是主要的营养来源。
1岁以后，婴幼儿的饮食逐渐多样化，可以吃一些糊状的食物、碎饭、肉类、鱼类等，但要注意避免添加过多的盐和糖。
接下来，我们来看看学龄前儿童的营养需求。
3-6岁是儿童生长发育的关键时期，他们需要充足的营养来支持身体的快速发育。
在这个阶段，儿童的饮食应以五谷杂粮、蔬菜、水果、奶类、肉类等为主，要保证每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
此外，儿童还需要适量的运动，以促进骨骼和肌肉的发育。
进入学龄期的儿童，他们的营养需求也有所变化。
7-12岁是儿童生理和心理发展的关键时期，他们需要更多的能量和营养物质来支持身体和大脑的发育。
在这个阶段，饮食中应适量增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、豆类等，以满足他们快速增长的肌肉和骨骼的需求。
此外，多摄入富含维生素和矿物质的水果、蔬菜等食物，有利于儿童的免疫力提高。
青春期是儿童生长发育的最后一个阶段，也是营养需求变化最为明显的阶段。
13-18岁的青少年经历了身体和心理上的巨大变化，他们的能量需求明显增加。
此时，他们需要充足的蛋白质、碳水化合物和脂肪来支持身体的发育和生理功能的正常运行。
此外，适量的钙、铁、锌等矿物质也是他们饮食中必不可少的营养元素。
中国的儿童分龄营养指导旨在根据儿童不同年龄段的生长发育需求，提供科学合理的饮食指导。
家长们应根据这些指导，为儿童提供全面均衡的饮食，注重膳食多样化，合理搭配各类食物，确保他们获得充足的营养，健康成长。
3-6岁儿童的合理膳食与均衡营养【31页】
• （3）运动：科学合理的户外运动能够增强体质，幼儿园的小朋友们身体的各器官，各系统尚未成熟完善，对外界环 境的适应能力较弱，采用适合幼儿生理特点的户外体育活动可以提高幼儿身体的抗病能力和适应能力，
• B族维生素包括： • 维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（维生素B3、维生素PP）、泛酸（维生素B5）、 叶酸（维生
素B9）、生物素（维生素H）、胆碱、
四、常见的营养素缺乏或过量对儿童的影响
• （1）蛋白质 生理作用 ： ①细胞的基本构成部分之一。构成、修复机体组织、器官的重要成分。 ②构成酶、激素、抗体等生理活性物质，调节生理功能，发挥食物消化吸收、增强免疫力等作用。 ③维持体内环境稳定。酸碱平衡，渗透压平衡等有蛋白质起着重要作用，水的维持和分布也受蛋白质影响。 ④供给能量 （次要作用） • 缺乏的影响：
食物来源：奶、奶制品，海产品、豆类、花生、小虾皮，蛋黄；
（4）矿物质-铁
• 铁--造血填你好气色
• 生理作用：构成血红蛋白，预防治疗缺铁性贫血；
•
参与细胞色素合成、调节组织呼吸和能量代谢；
•
维持机体免疫力和抗感染力，帮助生长；
• 影响吸收因素：维生素Ｃ、Ａ、Ｅ，叶酸
• 缺乏症状： 营养缺乏性疾病-缺铁性贫血；易疲劳；手脚凉； 免疫力低下；心跳快；食欲差；
对于3-6岁的幼儿，每天至少保证不少于2小时的户外活动时间，
二、3-6岁儿童的生理特点
• （1）三不足二有余 • 脾气不足：儿童消化系统还不成熟，消化能力弱，虽然需要营养物质，但吃得过饱，胃肠负担过重，会引起肚
学龄前儿童(3-6岁)营养与膳食合理原则
• 消化能力不强。 膳食专门单独制作，质地松软，营养 丰富
三. 心理发育特点 学龄前儿童生活基本自理。具有主动性强， 好奇心强，喜欢模仿，注意力分散等特点。 饮食方面：挑食、偏食、贪玩、乱吃零食、
不吃好正餐等不良行为。 注意力分散：吃饭不专心，边吃边玩，进
碘缺乏
碘缺乏 甲状腺素合成分泌↓ 垂体促甲状腺激素代偿性合成分泌↑
甲状腺增生、肥大
食物性缺碘有地区性（地方性甲状腺肿）
胎儿和新生儿期→克汀病; 成人→单纯性甲状腺肿
生活在碘缺乏区域的人智商要比生活在 碘供应充足的人的智商要低13.5（WHO, 2001b）
碘缺乏是脑损伤的一个可以预防的因素
——加碘盐
含钙丰富的食物 mg/100g
• 2．碘
孕妇、儿童是对缺碘敏感的人群。 2000年，《中国居民膳食营养素参考摄入量
》提出学龄前儿童碘的RNI为50μg／d，UL是 800μg／d。
含碘较高的食物主要是海产品， 如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类。 为保证这一摄入水平，除必需使用碘强化食盐烹 调食物外，还建议每周膳食至少安排1次海产食品
基础代谢
活动
3 特殊动力作用
生长
6 排泄
• 能量的营养素来源
学龄前儿童能量的营养素来源与1 岁以内稍有不同: 脂肪提供的能量相对减少， 由1岁时占总能量的35％-40％逐 渐减少， 至7岁时，占总能量比为25％-30 ％。 蛋白质提供的能量为14％-15％， 碳水化合物供能比为50％-60％。
二、宏量营养素
钙的缺乏与过量
• 钙缺乏的临床表现
• * 婴儿的佝偻病 • * 成人骨质软化症 • * 老年骨质疏松症
幼儿园儿童营养健康教育内容 幼儿园健康
幼儿园儿童营养健康教育内容一、前言幼儿园儿童是成长发育的关键时期，他们的营养健康对身体和智力发育都有着至关重要的影响。
幼儿园的营养健康教育内容非常重要，能够帮助孩子养成良好的饮食习惯，保障他们的身体健康。
二、食物种类的教育1. 蔬菜水果：幼儿园应该教育孩子多吃新鲜蔬菜水果，如胡萝卜、西兰花、苹果、香蕉等，这些食物富含维生素、纤维素等，有益于孩子的生长发育。
2. 蛋类奶类：蛋类和奶类是优质蛋白和钙的重要来源，幼儿园可以通过图文结合的形式向孩子们介绍鸡蛋、牛奶等食物的营养价值，引导他们积极摄入。
3. 主食类：面食、杂粮等是孩子们的主要能量来源，因此也需要加强教育，让孩子们了解这些食物的重要性。
三、饮食均衡的教育1. 蛋白质、碳水化合物、脂肪的重要性：幼儿园应该向孩子们解释这三种营养素对身体的重要性，让他们了解应该适量摄入，保持饮食均衡。
2. 营养搭配：通过举例说明不同食物之间的营养搭配，如酸奶搭配水果、蔬菜搭配肉类等，让孩子们了解到合理的营养搭配对身体有益处。
四、不良饮食习惯的教育1. 过多吃零食的危害：幼儿园可以通过故事或者图片的形式向孩子们展示过多吃零食对身体的危害，如蛀牙、肥胖等。
2. 饮食不规律的危害：让孩子们明白饮食不规律对身体的损害，比如易引发消化系统疾病、免疫力下降等。
五、饮食健康的生活习惯1. 定时进餐：让孩子养成定时进餐的习惯，保证身体能够得到充足的营养供给。
2. 合理用餐方式：教育孩子们要细嚼慢咽，慢慢享受饭菜的乐趣，不要急于吃完。
3. 禁止挑食：教育孩子们要尝试各种食物，不要挑食偏食，保证各种营养物质的摄入。
六、结语幼儿园儿童营养健康教育内容需要综合利用图书、图片、故事等形式，引导孩子们养成良好的饮食习惯，保障他们的身心健康成长。
希望通过幼儿园的不懈努力，每一个孩子都能拥有健康的成长环境，健康地成长。
七、饮食文化教育1. 促进饮食多样性：在幼儿园中，可以通过展示不同地区的特色食物或者举办饮食文化节，让孩子们了解不同地域的饮食文化，促进饮食多样性，培养对不同食物的接受和尊重。
幼儿园儿童的膳食营养ppt课件
目录
• 幼儿园儿童膳食营养概述 • 幼儿园儿童膳食营养需求 • 幼儿园儿童膳食营养搭配原则
目录
• 幼儿园儿童膳食营养实践指导 • 幼儿园儿童常见膳食问题及解决方案 • 家长参与幼儿园儿童膳食营养管理策
略
01
幼儿园儿童膳食营养概述
幼儿园儿童生长发育特点
生长迅速
幼儿园儿童处于生长发育的关键期，身 高、体重增长迅速，对营养需求较高。
充足的营养有助于儿童身体各系统 的正常发育，如骨骼、肌肉、免疫
系统等。
促进智力发展
营养对大脑发育和智力发展有重要 影响，如蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质等。
预防疾病
合理的膳食营养有助于增强儿童抵 抗力，降低患病风险。
幼儿园儿童膳食营养现状及问题
01
营养不均衡
部分儿童存在偏食、挑食现象 ，导致营养摄入不均衡。
适量控制原则
03
控制总能量摄入
控制零食摄入
控制盐糖摄入
根据儿童年龄和身体状况，合理控制总能 量摄入，避免肥胖。
限制高糖、高脂肪零食的摄入，以免影响 正餐食欲和营养摄入。
减少盐和糖的使用量，培养儿童清淡口味 ，预防高血压和糖尿病等慢性病。
个性化调整原则
01
02
03
考虑个体差异
根据每个儿童的身高、体 重、活动量和健康状况， 个性化调整膳食搭配。
06
家长参与幼儿园儿童膳食 营养管理策略
家长了解幼儿园膳食安排途径和方法
1 2 3
与幼儿园保持密切联系
家长应定期与幼儿园沟通，了解孩子在园内的饮 食状况，包括餐食种类、食材来源、烹饪方式等 。
参加家长会和膳食委员会
通过参加家长会和膳食委员会，家长可以了解幼 儿园的膳食计划和营养搭配，提出自己的建议和 意见。
婴幼儿生长发育所需的营养素
婴幼儿生长发育所需的营养素婴幼儿期是人体生长发育最快的时期，对于营养的需求也相对较高。
因此，提供足够的营养素对于婴幼儿的健康发育至关重要。
下面我们将详细介绍婴幼儿生长发育所需的营养素。
1. 蛋白质蛋白质是婴幼儿生长的基本构建块，是细胞和组织的主要组成部分。
婴幼儿每天需要摄入足够的蛋白质来支持骨骼、肌肉、内脏和神经系统的发育。
同时，蛋白质还是免疫系统的重要组成部分，可帮助婴幼儿抵御病菌侵袭。
对于婴幼儿来说，母乳是最完美的蛋白质来源，可提供丰富的蛋白质和必需氨基酸，能够满足婴幼儿的需求。
如果不能母乳喂养，可以选择配方奶粉，它们也含有适量的蛋白质。
2. 碳水化合物碳水化合物是婴幼儿主要的能量来源，能够支持身体生长发育和各种体力活动。
此外，碳水化合物还是蔬菜和水果的重要来源，可以提供丰富的维生素、矿物质和纤维素。
对于婴幼儿来说，建议选择富含膳食纤维的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片、糙米等。
3. 脂肪脂肪是婴幼儿生长发育不可缺少的营养素之一，它能够提供能量、维生素和不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸对婴幼儿的大脑和视网膜发育尤其重要。
母乳和配方奶粉中都含有适量的脂肪，但是需要注意的是，过多的脂肪会对婴幼儿的健康产生不良影响，如导致肥胖、心血管疾病等。
4. 钙钙是骨骼和牙齿发育所需的重要营养素。
婴幼儿需要每天摄入足够的钙来支持骨骼和牙齿的生长发育。
母乳和配方奶粉中都含有适量的钙，如果婴幼儿已经开始添加辅食，可以添加一些富含钙的食物，如奶酪、酸奶、豆腐、芝士等。
5. 铁铁是血红蛋白的组成部分，对于婴幼儿的血液和免疫系统的发育都非常重要。
母乳和配方奶粉中都含有适量的铁，但是在婴幼儿6个月后，铁的储存量开始逐渐耗尽，需要从辅食中获得更多的铁。
可以选择一些富含铁的食物，如红肉、鸡肉、鱼类、豆类、蛋黄等。
6. 维生素和矿物质维生素和矿物质是婴幼儿生长发育所需的其他重要营养素。
其中，维生素D和钙有着密切的关系，维生素D可以促进钙的吸收和利用。
幼儿营养膳食的基本标准
幼儿营养膳食的基本标准
幼儿营养膳食的基本标准包括以下要点：
1.能量需求：根据不同年龄、性别和活动水平，确定每天所需
的能量摄入量。
2.蛋白质需求：根据年龄和体重确定每天所需的蛋白质摄入量，以支持幼儿的生长和发育。
3.脂肪需求：合理控制脂肪摄入量，提供足够的脂肪以满足幼
儿的能量需求，并有助于脑和神经系统的发育。
4.碳水化合物需求：碳水化合物是幼儿膳食中的主要能源来源，确保提供足够的碳水化合物以满足能量需求。
5.膳食纤维需求：膳食纤维对于幼儿的消化系统健康至关重要，提供足够的膳食纤维以促进肠道健康。
6.维生素和矿物质需求：提供多样化的食物以确保幼儿获得足
够的维生素和矿物质，以支持免疫系统和骨骼发育。
7.钙和铁的摄入：幼儿阶段是骨骼和血液系统发育的关键时期，所以要确保提供足够的钙和铁。
8.控制盐和糖的摄入：限制盐和糖的摄入量，避免过度摄入对
健康不利。
9.饮水需求：确保幼儿摄入足够的水分，维持水平衡和保持身体正常功能。
以上标准是根据幼儿的营养需求和食物摄入量的指导，以确保其健康发育和免疫系统的正常运作。
具体要求还需要结合幼儿的年龄、体重、身体状况和特殊情况来进行个体化的调整。
婴幼儿体格发育及其营养状况评估
新生儿 3个月 3-6个月 后半年 1岁 1-10岁
体重增长规律
3kg 平均每月增长800-1000g 平均每月增长500-600g 平均增长250-300g 10kg 体重(kg)=年龄(足岁)×2+8
卧位测量（婴儿）
坐位测量（1-3岁）
体重过重：肥胖症 体重过轻：营养不良或有慢性疾患
代表头、脊柱和下肢长的总和。是反映婴幼儿骨骼发育的重要指标。 3岁以内，躺着测量称为身长；3岁以后，站立测点量击称添为加身标高题。
婴幼儿生长发育是指身体及其各部分形态和功能的发展。 年龄越小生长发育越快。 出生后的前半年是生长发育最快的时期。源自体重身高头围
胸围
坐高
上臂 围
腹围
囟门
皮下 脂肪
牙齿
• 体重是身体各部分重量的总和，是反映婴幼儿总体营养状况最易获得的指标。 • 可用于判断健康水平，也是计算药物剂量、输液量和供应的主要依据。
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对比二：80万 对比三：640万
身长增长规律
出生时：50cm 1岁：75cm 2岁：85cm 2-12岁：平均每年增加5-7cm 推算公式：
身高(cm)=年龄×7+70cm
量床测量 （3岁以下）
身材异常 低于均值30%以上，多见于甲状腺功 能减低、生长激素缺乏、长期营养不 良或严重佝偻病等。
01
02
仰卧位测量顶臀长
平乳头下缘绕胸一周的长度。 胸围大小与营养和胸廓发育的密切相关。
出生时：32cm，胸围＜头围1-2cm 1岁左右：46cm，胸围≈头围 2岁以后：胸围＞头围
给1岁的孩子测量身高，并口述测量婴幼儿身长或身高的意义。 1.操作条件：硬面厚书2本；软皮尺一把；纸和笔；穿衣服娃娃一个；桌子一张；
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幼儿的营养与生长发育
随着人们生活水平的提高和科技的进步，人们对幼儿的营养和
生长发育越来越重视。
幼儿生长发育是一个复杂的过程，不仅仅
是受遗传因素影响，也受到环境因素和营养因素的影响。
幼儿期
是儿童的重要阶段，是人体的生长发育高峰期，正确的营养和调
节健康的生活方式对儿童的身心健康至关重要。
一、营养的重要性
营养是儿童健康成长的基础，不足的营养将导致生长发育受阻，体弱多病；而合理的营养则有很大的助推作用。
营养不良会影响
幼儿身高、体重、器官的发育和免疫力的提高，甚至会影响智力
和认知能力的发展。
婴幼儿期是发育仍处于初级阶段的时期，此时幼儿的免疫力比
较低，种种疾病都很容易影响到其健康成长。
如：蛔虫病、贫血、缺钙、缺锌等都是由于幼儿缺乏营养元素而引起的；另外，幼儿
缺乏营养也会影响脑部细胞和神经元的生长和发育，甚至会导致
智力的发育出现问题。
二、营养需求
1. 蛋白质
蛋白质是婴儿生长发育所必需的营养素，婴儿每天蛋白质摄入量为每公斤体重1~1.5克，足够的蛋白质是维持婴儿正常生长发育的重要保证。
蛋白质可以促进细胞的生长和更新，形成各种酶的主要成分，提高免疫力和提高身体的整体功能。
蛋白质可以摄取肉类、鱼类、禽蛋类、奶制品、豆类等食物。
2. 脂肪
脂肪是生长发育必需的营养，是婴幼儿能量来源的关键，占总能量摄入量的30%~40%，脂肪还能够提供脂溶性维生素，以及必需的脂肪酸，帮助形成神经系统和细胞膜。
脂肪类食物包括：牛奶、奶粉、鸡蛋黄、植物油、動物肉类、鱼类等。
3. 碳水化合物
碳水化合物是婴儿必需的能量来源之一，占总能量摄入量的约70%。
碳水化合物可以促进神经系统和脑部的发育，增加脑部细
胞数量。
碳水化合物可以摄取米、面、面包、糕点、薯类等食物。
4. 微量元素
微量元素是维持生命体存在和生理机能正常运转所必需的元素
之一。
铁、锌、钙、硒、磷、镁都是婴幼儿生长发育的重要元素，不同年龄段的婴幼儿需要的微量元素不同，家长要合理搭配食物
来满足儿童的各种微量元素的需求。
三、如何促进营养吸收
1. 合理安排饮食
合理安排饮食是保证儿童获得足够营养的基础。
家长应该根据
幼儿年龄和需求来合理的选择营养食物，变换佐料和烹饪方式，
让宝宝多样化地摄取营养，增强兴趣和食欲。
2. 充足的排便
长时间的便秘会影响幼儿的食欲和消化功能，影响营养吸收，
不利于生长发育。
排便的频率和规律也是体现健康的一种重要方式，家长应该注意促进幼儿的排便功能。
3. 增强锻炼
适当的体育锻炼可以促进幼儿的新陈代谢和消化功能，增加食欲，促进营养吸收。
运动可以增加肠道蠕动，帮助排泄垃圾和多
余的物质，促进健康的消化吸收功能。
四、结语
幼儿期是生命成长的重要阶段，做好孩子的营养安排是父母义
不容辞的职责。
营养不良会严重影响婴幼儿的生长发育，对于孩
子未来的健康与成长甚至会产生长期的影响。
所以我们应该根据
不同的年龄和营养需求，为孩子提供科学、健康、高质量的营养。
孩子健康的成长离不开家长的爱和关注，我们应该一起为孩子的
健康助力！。