营养及其与幼儿生长发育的关系
幼儿生长发育
（二）生理指标 （三）心理指标 二、评价标准 生长发育指标是用以评价个体或集体儿童生长发 育状况的统一尺度。 一般是在某一段时间内，在一定的地区范围，选 择有代表性的儿童，就某几项发育指标进行大数量的 测量，并将测量数据做统计学处理所得的资料即为该 地区个体和集体儿童的评价标准。
现状标准：一般儿童的发育水平 理想标准： 生长在最适宜的环境下，生长潜能得到充分发展，体 格发育状况较理想，而高于一般儿童水平的标准。 生长发育标准是相对的、暂时的 。每5－10年就 应重新修订一次
当孩子“人来疯”时可不予理睬；当孩子安静下来自己玩时则表扬奖励，表现不好则给予 批评，并再次强调正确的行为方式，可以给孩子予以恰当的惩罚。
第二章 幼儿的生长发育及健康评价
内容提要
一、生长、发育的概念
二、幼儿生长发育的阶段、特点 三、幼儿生长发育的一般规律 四、影响幼儿生长发育的因素
第一节 幼儿的生长发育
4、体育锻炼 体育锻炼是促进幼儿身体发育和增强体质的 有效手段。
5、疾病 幼儿生长发育可受各种疾病的直接影响。疾病可以干 扰正常的能量代谢；有些疾病会严重影响器官的正常 功能。
6、季节与气候 一般说来，春季身高增长最快，秋季体重增长最快。
在炎热的夏季有些幼儿还有体重减轻的可能。
北方的幼儿各项指标优于南方，其中北京市最好。 上海市的身高最高，但体重轻，呈瘦高个儿，豆芽型 （高、轻、胸围小）。 贵州人较矮。
（二）新生儿期（出生至1个月） 1、特点：离开母体独立生活，面临着内外环境的巨变。 各系统发育不够健全，易受外界不良因素的刺激而发生各 种疾病。 表现： （1）自主呼吸 （2）血液循环发生改变（3）自己吃奶 （4）自己消化、排泄（5）自己去适应环境
（三）婴儿期或乳儿期（1个月至1岁） 1、特点：
婴幼儿的营养
01
02
03
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米粉
提供碳水化合物和能量，是宝 宝辅食添加的初期食物之一。
蔬菜泥和水果泥
富含维生素、矿物质和膳食纤 维，有助于促进宝宝肠道蠕动
。
蛋黄
富含蛋白质、脂肪、维生素和 矿物质，尤其是铁元素，对宝
宝大脑发育有积极影响。
肉泥
提供优质蛋白质、铁、锌等微 量元素，对宝宝免疫力和生长
发育至关重要。
营养补充剂的使用与注意事项
产品。在使用任何营养补充剂之前，应咨询儿科医生的意见。
05
婴幼儿营养误区与建议
常见的营养误区
误区一
认为宝宝吃得越多越好
误区二
过早添加调味品和盐
误区三
忽视母乳的营养价值
误区四
过度依赖配方奶
科学喂养建议
建议一
根据宝宝的年龄和生长 需求，合理安排饮食，
避免过度喂养。
建议二
尽量母乳喂养，如需添 加配方奶，应选择适合
01
钙和维生ห้องสมุดไป่ตู้D
对于无法通过饮食获取充足钙和维生素D的宝宝，医生可能会建议使用
钙和维生素D补充剂。但应在医生指导下使用，避免过量。
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铁剂
对于缺铁性贫血的宝宝，医生可能会建议使用铁剂。同样，应在医生指
导下使用，并定期监测血红蛋白水平。
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避免自行购买和使用营养补充剂
家长应避免自行购买和使用营养补充剂，尤其是未经医生建议或指导的
避免过度刺激
避免给宝宝的食物添加过多的调味品 和添加剂，以防过度刺激宝宝的味觉 和消化系统。
鼓励自主进食
让宝宝自己动手尝试吃饭，培养其独 立性和自信心，同时增加对食物的兴 趣和好奇心。
幼儿园膳食营养与幼儿健康成长关系研究
幼儿园膳食营养与幼儿健康成长关系研究我们都知道，幼儿时期的身体和心理健康发展对一个人来说至关重要。
这个时期的膳食营养状况，会直接影响幼儿的身体健康和成长发育。
因此，我们通过对幼儿园膳食营养与幼儿健康成长的关系进行研究，希望能为家长、教师和幼儿园提供更科学、更合理的膳食营养指导。
一、幼儿园膳食营养的重要性1.1幼儿身体发育迅速，对营养素的需求量大。
1.2幼儿园时期是形成良好饮食习惯的关键时期。
1.3合理的膳食营养有助于预防幼儿常见疾病。
二、幼儿园膳食营养的现状分析2.1幼儿园膳食中存在的问题（1）营养成分不均衡：部分幼儿园为了追求口感，过多地提供高热量、高脂肪的食品，而忽视了蔬菜、水果等富含纤维素的食物。
（2）食品安全问题：部分幼儿园在食品采购、储存、加工环节存在安全隐患。
（3）饮食单一：部分幼儿园的食谱单一，缺乏变化，导致幼儿食欲不振。
2.2幼儿家庭膳食状况（1）家长对幼儿膳食重视程度不够：部分家长过于溺爱幼儿，给予过多的零食和饮料，导致幼儿偏食、挑食。
（2）家长缺乏科学的膳食知识：部分家长对幼儿膳食的营养搭配、食物摄入量等缺乏了解，导致膳食营养不均衡。
三、幼儿园膳食营养与幼儿健康成长的关系3.1膳食营养与幼儿生长发育的关系（1）蛋白质：蛋白质是幼儿生长发育的重要物质基础，适量的蛋白质摄入有助于幼儿身体的生长发育。
（2）脂肪：脂肪是人体能量的重要来源，适量的脂肪摄入有助于幼儿的脑发育和身体发育。
（3）碳水化合物：碳水化合物是人体主要的能量来源，适量的碳水化合物摄入有助于幼儿的体能维持。
（4）维生素和矿物质：维生素和矿物质是维持人体正常生理功能和生长发育的必需物质，适量的维生素和矿物质摄入有助于幼儿的健康成长。
3.2膳食营养与幼儿疾病预防的关系（1）贫血：幼儿缺铁性贫血的发病率较高，适量的铁质摄入有助于预防贫血。
（2）肥胖：高热量、高脂肪的膳食容易导致幼儿肥胖，适量的膳食纤维摄入有助于预防肥胖。
（3）龋齿：过多的糖分摄入容易导致幼儿龋齿，适量的氟化物摄入有助于预防龋齿。
婴幼儿生长发育特点以及营养需求
婴幼儿生长发育特点以及营养需求婴幼儿包括婴儿和幼儿,从时间上的划分是：出生1-12个月为婴儿期,包括新生儿期（断脐至出生后28天）；1—3岁为幼儿期。
婴儿期是一生中生长发育最快的时期，也是婴儿完成从子宫内生活到子宫外生活的过渡期,而幼儿期是养成良好饮食习惯的关键时期，是完成从以母乳为营养到以其他食物为营养的过渡期。
婴幼儿时期良好的营养是一生体格和智力发育的基础，了解婴幼儿生长发育特点及营养需求是非常重要的。
一、婴儿（一）婴儿发育特点1、体格发育婴儿在婴儿期生长发育极其迅速，这个时期也是人生身体发育最快的阶段,即第一个生长高峰期。
婴儿的体格发育包括体重、身长、头围和胸围。
（1）体重新生儿平均出生体重为3.3kg,出生后，随后，婴儿就会沿着其遗传因素预先决定的生长曲线生长。
(2）身长可以反映婴儿骨骼系统的生长状况.（3）头围和胸围可以反映婴儿脑及颅骨的发育状态.2、脑和神经系统发育婴儿的脑和神经传导纤维迅速增长，但对外来刺激反应慢且易于泛化.3、消化系统发育婴儿的消化系统尚未发育成熟，消化功能还不健全。
（二)婴儿的营养需求婴儿期是人体生长发育的基础时期，所以必须有足够的营养支持.在这个阶段，如果儿童的营养长期供给不足，其生长发育就会受限,甚至停止发育，结果不仅会影响婴儿健康,还因此可能失去身心发育的最佳时段.婴儿生长所需要的营养，最初阶段主要依靠出生前在母体内储备的营养,但这个储备很快就会被消耗掉,因此母乳与饮食是婴儿非常重要的营养来源。
婴儿在婴儿期所需营养主要有：1、能量婴儿的能量需要包括基础代谢、身体活动、食物的特殊动力作用、能量储存、排泄耗能以及生长发育所需。
婴儿对于能量的需要量因年龄、体重及发育速度的不同而异,一般95kcal/d。
2、宏量营养素蛋白质婴儿对蛋白质的需要量按每单位体重大于成人，而且需要更多优质蛋白质、更大比例的必需氨基酸。
除了八种必需氨基酸外,婴儿还要从食物中摄取组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸和牛磺酸。
婴幼儿营养与发育的研究进展
婴幼儿营养与发育的研究进展在婴幼儿发育过程中，营养起着至关重要的作用。
正确的营养摄入可以促进婴幼儿的生长和发育，有利于提高其智力和免疫系统的功能。
随着对婴幼儿营养需求的深入研究，科学家们在这一领域取得了显著的进展。
一、婴幼儿生长发育特点在婴幼儿阶段，生长发育速度极快，需要大量的能量、蛋白质、维生素和矿物质来支持。
1. 能量需求：婴幼儿能量需求高于其他年龄段，主要靠膳食获取。
乳汁是婴幼儿最重要的食物，能够提供充足的能量。
2. 蛋白质需求：婴幼儿对蛋白质的需求较大，蛋白质是构建细胞和组织所必需的重要营养素。
3. 维生素和矿物质需求：维生素和矿物质在婴幼儿的生长发育中起着重要作用，如钙和维生素D对骨骼的发育至关重要。
二、婴幼儿早期营养研究进展1. 乳汁的重要性：母乳被公认为婴幼儿最好的营养来源。
母乳中含有抗体、酶和生长因子等多种成分，有助于提高免疫力和智力发育。
2. 人工配方奶粉的改进：为了满足无法喂养母乳的婴幼儿的营养需求，科学家们改进了人工配方奶粉的配方，逐渐接近母乳的成分比例。
3. 补充维生素和矿物质：研究发现，补充维生素D、铁和锌等矿物质对婴幼儿的发育具有重要意义。
三、婴幼儿辅食的引入时机与选择1. 辅食的引入时机：根据世界卫生组织的建议，婴幼儿在4-6个月左右可以开始引入辅食。
此时，婴幼儿的肠道发育已经具备接受新食物的能力。
2. 辅食的选择：早期引入富含蛋白质的食物，如肉类和豆类，有助于满足婴幼儿对蛋白质的需求。
同时，引入多种蔬菜和水果可以提供丰富的维生素和矿物质。
四、婴幼儿营养与免疫系统发育的关系1. 血清IgA的重要性：血清IgA是免疫系统的重要组成部分，具有保护呼吸道和肠道的功能。
研究表明，婴幼儿期适当的营养摄入可以增强血清IgA的水平，提高免疫力。
2. 益生菌的应用：益生菌对维持肠道菌群平衡和增强免疫功能具有积极影响。
研究发现，适当补充益生菌有助于降低婴幼儿肠胃不适和呼吸道感染的发生率。
1-12岁儿童营养状况及其生长发育的关系
• 跨学科合作：营养学、医学、教育学等多个学科应加强合作，共同为改 善儿童营养状况和促进生长发育贡献力量。
• 通过以上家庭、社会和研究层面的综合措施，我们有望改善1-12岁儿童 的营养状况，促进他们的健康成长。在未来的发展中，我们需要不断创 新和完善营养改善策略，为孩子们创造更好的成长环境。
06
结论
研究结论总述
01
营养状况与生长发育紧密相关
儿童的营养摄入直接影响其生长发育，包括身高、体重、骨骼健康等方
面。良好的营养状况有助于促进儿童正常生长发育。
02
营养不良影响生长发育
研究发现，营养不良的儿童往往会出现生长发育迟缓、免疫力低下等问
题。严重营养不良还可能导致智力发育受限、易感染疾病等后果。
研究问题
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04
05
1. 1-12岁儿童营养状况 2. 营养状况与儿童生长
如何？
发育有哪些关系？
3. 不同年龄段、性别和 地域儿童营养状况存在 哪些差异？
研究方法和范围
研究方法
本研究采用问卷调查、体格测量和实验室检测等方法，对1-12岁儿童进行全面 、系统的营养状况评估。
研究范围
研究覆盖全国不同地区、不同经济水平的儿童，以保证研究结果的代表性和普 遍性。具体范围包括城市、农村、贫困地区等不同地域，涵盖各个年龄段和不 同性别的儿童。
意义
通过研究1-12岁儿童营养状况及其生长发育的关系，可以为 制定针对性的营养干预措施提供科学依据，促进儿童健康成 长。
研究目的和问题
01
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研究目的：本研究旨在 了解1-12岁儿童营养状 况及其与生长发育的关 系，分析不同年龄段、 性别和地域儿童营养状 况的差异，为改善儿童 营养状况提供科学依据 。
营养及其与幼儿生长发育的关系
四、教学过程
教学组织
教学内容
教学用时
组织课堂
师生互问好，准备上课
案例导入
前几年，在我国的安徽首先曝光了轰动全国的“大头娃娃”事件，这主要反映的是什么问题呢？师生共同回顾当年的这个事件，导入今天的新课。
建议用时7分钟
探究学习
讲授新课
第三章第一节幼儿的营养卫生
一、关于营养
2、能力目标：培养学生用理论分析实际案例的能力。
3、情感目标：培养学生关心幼儿的营养并热爱幼儿的情感。
三、教学分析与准备
1、教学重点：营养不良对幼儿生长发育的影响。
2、教学难点：理解营养素的作用及能量分配。
3、教学准备：让学生在课前准备幼儿营养不良的图片及典型案例。
4、教学方法：老师讲解、案例分析和学生探究讨论相结合。
（三）营养不良影响幼儿的智力和行为
幼儿营养不良的图片。
列举幼儿营养不良典型案例的突出原因。
2、人体所需的能量主要用在：
（1）人体热能的消耗
包括基础代谢、食物的特殊动力作用、活动所需、生长发育所需、排泄的消耗等。
（2）幼儿所需热能
营养学家建议，幼儿膳食中蛋白质供应的能量应占总能量的12%-14%；脂肪供应的能量应占总能量的25%-30%；糖类供应的能量应占总能量的55%-60%。
建议用时15分钟
二、营养与幼儿的生长发育
（一）营养不良影响幼儿的身体发育
营养不良会使幼儿比同年龄人矮小，反应迟钝。
（二）营养不良影响幼儿骨骼发育
如果幼儿长期营养不良，尤其是缺乏钙、磷、维生素D等营养素，就会影响幼儿骨骼的生长和愈合。
（三）营养不良影响幼儿的智力和行为
幼儿营养不良会造成幼儿大脑发育的不良并导致智力障碍，严重的还可造成幼儿永久性的智力障碍，对幼儿的生长发育危害极大。
浅谈均衡膳食营养对幼儿健康的重要性
350浅谈均衡膳食营养对幼儿健康的重要性陈秀玲 陈 方（河南省商丘市实验幼儿园，河南商丘 476000）摘要：保障营养均衡是促进幼儿生长发育的基础，膳食中营养物质是否均衡对幼儿来说十分关键。
均衡膳食营养、科学膳食是保障幼儿健康的基本，必须为幼儿提供营养且搭配均衡的膳食才能够为幼儿的身体健康提供坚实保障，满足所需的各种营养。
本文从均衡膳食营养对幼儿的重要性入手，并分析现阶段在均衡膳食营养中所存在的问题，旨在促进幼儿的身体机制发育，为幼儿健康成长提供良好基础。
关键词：均衡膳食营养；幼儿健康；重要性在幼儿的生长发育过程中，营养有着不可替代的重要作用，它是促进幼儿健康成长的关键，而合理均衡的进行营养配餐和医务监督能够为幼儿健康成长提供可靠保障。
正因如此要做好幼儿的膳食营养均衡工作，考虑幼儿生长发育中的营养所需，提供保障幼儿营养均衡的日常带量食谱，达到营养配餐的根本目的。
1 均衡膳食营养对幼儿健康的重要性幼儿期在一个人的成长发育过程中有着非常重要的意义，然而现阶段的许多孩子都有着挑食、偏食的问题，容易造成营养不均衡。
幼儿期本就是脑体高速发育的阶段，合理均衡营养供给对幼儿的成长发育来说有着十分关键的重要意义。
若出现短期营养失衡可以由身体进行自行调节，但是幼儿身体机制的发育仍然不够完善，再加上幼儿自身的调节机制较弱，若是长时间的营养失衡可能会给幼儿的成长发育带来无法挽回的严重后果。
科学的膳食、均衡营养是促进幼儿生长发育的根本保障，营养对于幼儿的免疫功能有着十分重要的作用。
当前社会中的多数家庭受到了传统饮食习惯、理念、家庭文化层次等多种因素的影响，在对幼儿进行喂养时出现了许多不合理、不恰当的行为和现象。
有的幼儿出现了营养过剩的现象，在幼儿时期就出现了体重超标的问题；有的幼儿缺乏营养，面黄肌瘦，体重和身高与同时期的其他婴儿相差甚远，这表明幼儿的营养均衡十分关键。
而构成促进幼儿成长发育的6大营养要素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，除此之外还包含纤维素，这一物质可以从各种蔬菜、水果中摄取，促进肠蠕动从而利于排便，有一定清洁肠道的作用。
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（一）营养不良影响幼儿的身体发育
营养不良会使幼儿比同年龄人矮小，反应迟钝。
（二）营养不良影响幼儿骨骼发育
如果幼儿长期营养不良，尤其是缺乏钙、磷、维生素D等营养素，就会影响幼儿骨骼的生长和愈合。
（三）营养不良影响幼儿的智力和行为
幼儿营养不良会造成幼儿大脑发育的不良并导致智力障碍，严重的还可造成幼儿永久性的智力障碍，对幼儿的生长发育危害极大。
5、课时安排：1课时(45分钟)。
四、教学过程
教学组织
教学内容
教学用时
组织课堂
师生互问好，准备上课
案例导入
前几年，在我国的安徽首先曝光了轰动全国的“大头娃娃”事件，这主要反映的是什么问题呢？师生共同回顾当年的这个事件，导入今天的新课。
建议用时7分钟
探究学习
讲授新课
第三章 第一节 幼儿的营养卫生
一、关于营养
一、关于营养
（一）营养
（二）营养素及其作用
1、人体所需的六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。
2、营养素的作用：
（1）修补组织，增生新组织。
（2）供给能量。
（3）调节生理活动。
（三）能量
1、能量的含义：
2、人体所需的能量主要用在
二、营养与幼儿的生长发育
（一）营养不良影响幼儿的身体发育
（二）营养不良影响儿骨骼发育
（三）营养不良影响幼儿的智力和行为
幼儿营养不良的图片。
列举幼儿营养不良典型案例的突出原因。
作业
1、完成教材中“复习思考题”的第1、3题。
2、完成《学习与指导》中关于本节课的练习题。
五、教学后记
通过老师的讲解，和学生对所搜集案例的分析及探究讨论等自主学习的方式，使学生能较好的理解和掌握有关营养及营养与幼儿生长发育的关系等知识，对今后到幼儿园进行具体工作打下了良好的基础。
六、板书设计
第三章 第一节 幼儿的营养卫生
建议用时10分钟
探究研讨
将学生分成若干学习小组，结合幼儿营养不良的图片和所学知识，在小组里互相交流各自所搜集的幼儿营养不良打的典型案例，分析原因，并推出小组代表进行表述。
建议用时10分钟
课堂小结
对学生的小组探究讨论及表述进行评价，进一步强调营养对幼儿生长发育的重要性，我们要时刻关心幼儿的营养。
建议用时3分钟
2、人体所需的能量主要用在：
（1）人体热能的消耗
包括基础代谢、食物的特殊动力作用、活动所需、生长发育所需、排泄的消耗等。
（2）幼儿所需热能
营养学家建议，幼儿膳食中蛋白质供应的能量应占总能量的12%-14%；脂肪供应的能量应占总能量的25%-30%；糖类供应的能量应占总能量的55%-60%。
建议用时15分钟
课题名称:营养及其与幼儿生长发育的关系教学时数：1学时
一、 问题的提出
我们的生活水平在不断提高，许多人对孩子会出现营养不良而感到不可思议，尤其是年轻的学生，缺乏生活经验和一些专业性知识，更容易走进误区，所以帮助她们理解和掌握本节的知识内容非常必要。
二、教学目标
1、知识目标：熟悉掌握营养素及其作用，以及营养与幼儿生长发育之间的关系。
2、能力目标：培养学生用理论分析实际案例的能力。
3、情感目标：培养学生关心幼儿的营养并热爱幼儿的情感。
三、教学分析与准备
1、教学重点：营养不良对幼儿生长发育的影响。
2、教学难点：理解营养素的作用及能量分配。
3、教学准备：让学生在课前准备幼儿营养不良的图片及典型案例。
4、教学方法：老师讲解、案例分析和学生探究讨论相结合。
（一）营养
营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。
（二）营养素及其作用
1、人体所需的六大营养素：蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水。
2、营养素的作用：
（1）修补组织，增生新组织。
（2）供给能量。
（3）调节生理活动。
（三）能量
1、能量的含义：
能量是人体进行生理活动和生活活动所需的动力来源。