儿童各成长阶段所需的营养
儿童营养发育PPT课件
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
3-6岁营养摄入量标准
3-6岁营养摄入量标准
3-6岁的儿童正在处于生长发育的阶段，儿童营养的参考摄入量和食物的种类有较大的关系，如谷类一般在180-260g/d、蔬菜类在200-250g/d、水果类在150-300g/d等。
具体还需要根据儿童营养需要以及饮食安排决定，平时在生活中需要培养儿童的用餐习惯，在搭配食物时做到多样化。
1、营养需求：3-6岁通常属于生长发育的旺盛期，对各种营养物质都有一定的需求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等。
男孩和女孩的需求量可能会有一定的差异，但只要在正常的范围内，基本上都不会有太大的影响。
而且营养需求一般都需要通过不同种类的食物进行补充，包括谷类、蔬菜类、水果类、鱼虾类、蛋类、肉类以及奶制品等，通常每天将这些食物合理搭配，可满足儿童生长发育的需要；
2、饮食安排：3-6岁儿童主要以食物为主，乳类为辅，饮食中通常必须有足够的热能和各种营养素，而且各种营养素之间还需要保持平衡。
在进行烹调时，由于此阶段儿童的消化功能发育还不够完善，通常需要将食物制作得细小、烂软，有利于吸收，避免出现消化不良的情况。
还需要严格规定儿童的用餐时间，一定要做到定时定量进餐。
中国儿童分龄营养指导
中国儿童分龄营养指导随着社会的发展和人们对健康的重视，越来越多的家长开始关注儿童的营养问题。
儿童是国家的未来，他们的健康成长对于社会的发展至关重要。
为了满足儿童在不同年龄段的营养需求，中国制定了儿童分龄营养指导，以确保他们获得全面均衡的营养。
我们来了解一下婴幼儿的营养需求。
0-6个月的婴儿主要以母乳喂养为主，母乳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪及各种维生素和矿物质，能够满足婴儿的生长发育需要。
在这个阶段，婴儿的肠道功能还不完善，因此不宜添加辅食。
6个月后，可以逐渐添加辅食，如米粉、蔬菜泥等，但母乳仍然是主要的营养来源。
1岁以后，婴幼儿的饮食逐渐多样化，可以吃一些糊状的食物、碎饭、肉类、鱼类等，但要注意避免添加过多的盐和糖。
接下来，我们来看看学龄前儿童的营养需求。
3-6岁是儿童生长发育的关键时期，他们需要充足的营养来支持身体的快速发育。
在这个阶段，儿童的饮食应以五谷杂粮、蔬菜、水果、奶类、肉类等为主，要保证每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
此外，儿童还需要适量的运动，以促进骨骼和肌肉的发育。
进入学龄期的儿童，他们的营养需求也有所变化。
7-12岁是儿童生理和心理发展的关键时期，他们需要更多的能量和营养物质来支持身体和大脑的发育。
在这个阶段，饮食中应适量增加富含蛋白质的食物，如肉类、鱼类、豆类等，以满足他们快速增长的肌肉和骨骼的需求。
此外，多摄入富含维生素和矿物质的水果、蔬菜等食物，有利于儿童的免疫力提高。
青春期是儿童生长发育的最后一个阶段，也是营养需求变化最为明显的阶段。
13-18岁的青少年经历了身体和心理上的巨大变化，他们的能量需求明显增加。
此时，他们需要充足的蛋白质、碳水化合物和脂肪来支持身体的发育和生理功能的正常运行。
此外，适量的钙、铁、锌等矿物质也是他们饮食中必不可少的营养元素。
中国的儿童分龄营养指导旨在根据儿童不同年龄段的生长发育需求，提供科学合理的饮食指导。
家长们应根据这些指导，为儿童提供全面均衡的饮食，注重膳食多样化，合理搭配各类食物，确保他们获得充足的营养，健康成长。
儿童成长所需的矿物质
儿童成长所需的矿物质
1. 钙：钙是儿童骨骼和牙齿发育所必需的矿物质。
建议儿童每天摄入1000 毫克的钙。
食物来源包括牛奶、豆制品、奶酪、蔬菜等。
2. 铁：铁是儿童血红蛋白合成所必需的矿物质。
建议儿童每天摄入10 毫克的铁。
食物来源包括红肉、动物肝脏、豆制品、蔬菜等。
3. 锌：锌是儿童免疫系统和生长发育所必需的矿物质。
建议儿童每天摄入10 毫克的锌。
食物来源包括红肉、贝类、豆制品、坚果等。
4. 碘：碘是儿童甲状腺功能所必需的矿物质。
建议儿童每天摄入90 微克的碘。
食物来源包括海带、紫菜、海鲜等。
5. 镁：镁是儿童肌肉和神经系统发育所必需的矿物质。
建议儿童每天摄入300 毫克的镁。
食物来源包括全麦面包、糙米、燕麦、坚果等。
6. 钾：钾是儿童心脏和肌肉功能所必需的矿物质。
建议儿童每天摄入3500 毫克的钾。
食物来源包括香蕉、土豆、菠菜、豆类等。
7. 钠：钠是儿童体内水分平衡和神经系统发育所必需的矿物质。
建议儿童每天摄入1-2 克的钠。
食物来源包括盐、酱油、加工食品等。
每天营养摄入标准
每天营养摄入标准人体的正常生理功能和健康需要得到充足的营养供应。
每天的饮食摄入应该包含适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等营养元素。
根据不同年龄、性别和生活方式的需求，每天的营养摄入标准也会有所差异。
本文将详细介绍各个年龄段人群的营养需求和摄入标准。
一、婴幼儿阶段婴幼儿期是生长发育最为迅速的时期，对营养的需求量也最大。
以下是婴幼儿每天的营养摄入标准：1.能量：婴儿（0-6个月）每天能量摄入量为520-570千卡，幼儿（7-12个月）每天能量摄入量为700-820千卡。
2.蛋白质：婴儿每天蛋白质摄入量为9-11克，幼儿每天蛋白质摄入量为11-14克。
3.碳水化合物：婴儿每天碳水化合物摄入量为60-80克，幼儿每天碳水化合物摄入量为80-100克。
4.脂肪：婴幼儿每天脂肪摄入量约占总能量的30%。
5.维生素和矿物质：婴幼儿需要摄入适量的维生素D、铁、锌、钙等营养素，以促进骨骼生长和免疫系统发育。
二、儿童阶段儿童期是生长发育较快的阶段，营养摄入要求较高。
以下是儿童每天的营养摄入标准：1.能量：1-6岁每天能量摄入量为1350-1800千卡，7-12岁每天能量摄入量为1800-2200千卡。
2.蛋白质：1-3岁每天蛋白质摄入量为13-20克，4-8岁每天蛋白质摄入量为20-30克，9-13岁每天蛋白质摄入量为35-45克。
3.碳水化合物：1-3岁每天碳水化合物摄入量为130-170克，4-8岁每天碳水化合物摄入量为200-230克，9-13岁每天碳水化合物摄入量为280-320克。
4.脂肪：脂肪应该占到总能量的30-35%。
5.维生素和矿物质：儿童需要摄入适量的维生素A、维生素C、钙、铁等营养素，以促进骨骼和免疫系统的健康发育。
三、青少年阶段青少年期是人体生长发育的关键时期，对于营养的需求量较大，以下是青少年每天的营养摄入标准：1.能量：男性13-15岁每天能量摄入量为2300-2700千卡，女性13-15岁每天能量摄入量为2100-2400千卡；男性16-18岁每天能量摄入量为2800-3200千卡，女性16-18岁每天能量摄入量为2200-2700千卡。
儿童健康成长的营养需求
儿童健康成长的营养需求孩子是祖国的未来和希望，保证他们在成长过程中获得充足的营养是每位家长和教育工作者的重要责任。
儿童时期是人一生中生长发育最快的阶段，合理的营养摄入不仅影响身体的发育，还影响智力、免疫力等多方面的健康。
因此，了解儿童健康成长所需的营养需求，对于保证他们的身心健康具有重要意义。
本文将从儿童生长发育的特点、基本营养素的需求、饮食结构的合理安排以及如何培养良好的饮食习惯等方面进行深入探讨。
儿童生长发育的特点儿童在不同年龄阶段有着不同的生长发育特点，这直接影响他们对营养物质的需求。
婴幼儿期（0-3岁）是生命发展的关键时期，这一阶段，孩子们迅速增重和增高，脑部发育也非常迅速。
学龄前期（4-6岁），虽然生长速度相对减缓，但依然需要充足的营养来支持其智力和机体的全面发展。
进入学龄期（7-12岁），由于学业压力和活动量增加，儿童的能量消耗大幅提升，因此更需要合理配比各类营养素。
生长速度与营养关系儿童在生长过程中，所需热量和各种营养成分都显著不同于成人。
例如，在婴幼儿期，由于较高的新陈代谢率，他们每日所需能量主要来源于母乳或配方奶。
随着年龄增长，逐渐开始加入固体食物，此时需要重视营养素的全面均衡。
基本营养素的需求儿童健康成长所需的主要营养素可以分为宏量营养素和微量营养素两大类。
宏量营养素蛋白质蛋白质是身体细胞和组织生长、修复的重要成分，对儿童的发展至关重要。
按照专家建议，1-3岁的儿童每日应摄入蛋白质约为13克，而4-8岁的儿童则需要约19克。
优质蛋白质来源包括鸡蛋、肉类、鱼类、豆制品等。
碳水化合物碳水化合物是儿童能量的重要来源，为脑部及身体提供持续能源。
每日应占总热量的50%-60%。
家长应选用全谷物及富含纤维的食物，如全麦面包和米饭，以确保孩子能够获得持久能量。
脂肪脂肪不仅提供能量，还有助于维持细胞结构和神经系统发育。
1-3岁儿童每日应摄入30%-40%的热量来自脂肪，而4岁以上可适当降低至25%-35%。
各年龄期儿童保健要点
各年龄期儿童保健要点儿童保健是家长们非常重视的问题，确保孩子的健康成长是每个家庭的责任。
而随着孩子年龄的增长，他们的身体和心理健康需求也会发生变化。
本文将针对各年龄期儿童的保健要点进行详细探讨，帮助家长们更好地照顾孩子的身体和心理健康。
一、婴幼儿阶段（0-2岁）在婴幼儿阶段，孩子的身体发育非常迅速，需要特别关注以下几个保健要点：1. 饮食与营养：母乳喂养是最佳选择，在6个月后逐渐引入辅助食物。
注意确保食物的质量和安全，避免给孩子食用过咸、过甜或过油腻的食物。
2. 疫苗接种：按照国家免疫规划，及时接种各类疫苗，提前预防一些常见的儿童传染病。
3. 日常护理：保持婴幼儿的皮肤清洁干燥，定期进行洗澡、更换尿布，注意预防皮肤炎症的发生。
4. 安全防护：确保孩子的周围环境安全，避免摔伤、烫伤等事故，注意用具的选择和使用。
二、学龄前儿童阶段（3-6岁）学龄前儿童开始接触社会，他们的身体和认知发展较快，下面是针对这一阶段的保健要点：1. 营养均衡：提供多样化的食物，适量增加蔬菜水果的摄入，控制糖分和盐分的摄入。
2. 定期体检：每年进行一次全面的体格检查，包括身高、体重、视力、听力等。
3. 锻炼和运动：鼓励孩子进行适量的户外活动和运动，有助于促进骨骼和肌肉的生长发育，增强免疫力。
4. 睡眠充足：保证每天充足的睡眠时间，有助于孩子的生长发育和大脑发育。
5. 安全教育：培养孩子良好的卫生习惯和安全意识，教授他们如何保护自己免受伤害。
三、儿童期阶段（7-12岁）儿童期是孩子身体和心理发展的关键时期，下面是这一阶段的保健要点：1. 膳食均衡：提供多样化的食物，增加蛋白质、维生素和矿物质的摄入，避免过度依赖高糖、高油食物。
2. 规律作息：尽量保持规律的作息时间，培养良好的生活习惯，养成定期运动和休息的习惯。
3. 多元发展：鼓励孩子参加各类活动，丰富他们的兴趣爱好，培养才艺和社交能力。
4. 心理健康：关注孩子的情绪变化，尊重他们的情感表达，提供温暖和安全的家庭环境，避免过度压力。
儿童成长各阶段营养
儿童成长各阶段营养一、0 - 1岁的小宝贝哎呀，这个阶段的宝宝就像个小嫩苗儿，全靠营养浇灌呢。
母乳那可是最好的食物，没有之一。
母乳里有各种各样的好东西，像蛋白质、脂肪、乳糖，这些就像是给宝宝的小身体打地基的材料。
而且母乳里还有抗体，这就相当于给宝宝穿上了一层保护罩，让那些病菌啊啥的不容易欺负宝宝。
要是没有母乳，那奶粉可得好好挑挑。
要选那种接近母乳成分的奶粉，可不能随便乱买。
在宝宝半岁左右的时候呢，就可以开始添加辅食啦。
刚开始就来点米糊，那种细腻得很的米糊，就像给宝宝的小嘴巴来一场温柔的美食之旅。
然后慢慢地加点果泥、菜泥。
你想啊，苹果泥那酸酸甜甜的，宝宝吃起来就像在品尝甜蜜的小魔法。
菜泥呢，像胡萝卜泥，又营养又可口，就像小太阳一样，把健康带给宝宝。
二、1 - 3岁的小可爱这个阶段的小朋友开始到处跑啦，那小能量消耗得可快了。
这时候蛋白质就特别重要，像鸡蛋啊，每天一个鸡蛋就像给小朋友的小肌肉加加油。
还有牛奶，牛奶就像是小朋友身体的小助手，钙含量高高的，能让小朋友的小骨头长得棒棒的。
除了这些，水果也不能少。
小草莓啊，红红的像小宝石一样，吃起来甜甜的，还能补充维生素C呢。
还有香蕉，软软糯糯的，对肠胃也好，就像小肠胃的小卫士。
蔬菜呢，像西兰花，那可是营养小明星，各种维生素、矿物质都有，就像一个小小的营养宝藏。
三、3 - 6岁的小调皮这个时候的孩子更调皮了，活动量更大。
谷类食物就像他们的能量小仓库，像大米饭、小馒头，吃了就能活力满满。
肉类也很关键，猪肉、牛肉都是不错的选择。
就像给小朋友的身体注入一股强大的力量，让他们跑起来像小旋风一样。
豆类也是个宝，像小黄豆，可以做成豆浆。
豆浆喝起来香香的，对小朋友的成长发育可有帮助了。
坚果类也可以适当吃点，不过要小心别卡着喉咙。
像腰果、杏仁，就像一个个小能量球，给小朋友的小脑袋补充营养，让他们变得更聪明呢。
四、6 - 12岁的小学生这个阶段的孩子学习开始有点压力了，营养更得跟上。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
儿童各成长阶段所需的营养(1)
2011-01-04 10:43:33 【大中小】查看评论
0～3个月新生儿喂养
新生儿主要是靠母乳喂养。
母乳含有婴儿所需的其他任何乳类所不能比拟的丰富的营养素，其比例恰当、均衡，易消化，生物利用率高，含有大量免疫物质，具有很强的防病、抗病能力，所以母乳(尤其初乳)是婴儿最佳天然营养品：在母乳不足的情况下，可采取混合喂养；若无母乳可采用人工喂养。
母乳喂养：喂奶时间不固定，般每隔三个半小时左右喂一次，每次喂15分钟左右；初乳非常珍贵，应让新生儿尽量多次吸吮。
人工喂养：在不能得到母乳的情况下，应采用鲜牛奶或经卫生部门许可出售的奶粉、配方奶粉(或其他同类制品)，按指定的食用方法喂养。
每天喂6～7次，每4小时左右喂一次。
混合喂养：一般喂母乳后，可接着喂牛奶或配方奶粉(米粉)，也叮在两次喂母乳间隔时喂。
坚持每天保证喂三次母乳。
喂水：一般情况下母乳喂养不需要喂水。
人工及混合喂养可在两次喂奶中间喂温开水，每天可喂 2?3次，每次40毫升左右(可逐渐增多)。
混合喂养和人工喂养，从第二周起应给新生儿添加富含维生素C的菜水(或汁)、水果水(或汁)，上下午各喂? 次。
由于母乳、牛乳中维生素D含量少，可在医生指导下从第三周起对新生儿每日喂一次鱼肝油。
4-6个月婴儿营养餐
4-6个月婴儿开始有吞咽非流质食物的能力，开始出牙。
在这个阶段单靠乳类不能满足婴儿生长的需要，因此除坚持乳类喂养外，还应及时补充体内所需的营养素，应逐渐添加辅食。
7-9个月婴儿营养餐
婴儿到了7-9个月时，能用小手拿食物、玩具，多数婴儿K1～2颗牙：齿。
在此期间，除坚持母乳或牛乳等代乳品喂养外，可给孩子吃些烂面条、杂粮煮的烂粥，也可吃些烤馒头片、饼干，以促进牙齿生长，锻炼咀嚼能力，同时还要注意补充富含铁的食物。
10-12个月婴儿营养餐
婴儿生长到10一12个月时，门牙已出7～8个，胃功能增强，活动量增大，此时可考虑断奶(若孩子体弱，母乳足，可延到1岁半)，逐渐减少喂奶次数，多食入营养丰富的食品。
1～2岁幼儿营养餐
此时期是幼儿从断奶到普通膳食阶段。
由于孩子的活动范围扩大，运动量加大，因而体内所需的能量、各种营养素也增多。
但此时幼儿的消化系统还未发育成熟，消化能力较弱，因而1岁半前的幼儿应以每日三餐两点为宜，1岁半以后每日三餐-点为宜。
要避免给幼儿食用有刺激性、过油腻、过硬、过粗、过大及油炸、粘性、甜的食物，少吃凉拌、过咸的食物。
应坚持每曰给孩子喝牛奶(或其他乳类食品)，豆浆可与牛奶交替食用。
这个时期的幼儿开始懂事，应注意培养他们良好的饮食习惯，注意饮食卫生。
2～4岁幼儿营养餐
摄入含碘丰富的食物，可促进大脑发育。
碘是制造甲状腺素所必需的元素。
甲状腺素除了调节身体新陈代谢外，还促进神经系统功能发育。
若碘摄入不足，会使脑细胞数量减少，脑量降低，直接影响婴幼儿的智力发育。
在婴幼儿生长发育阶段，要及时添加含碘食物，如海带、紫菜等（可将海带、紫菜泡发，切碎，
炖烂）。
食用碘盐要特别注意，菜做好时再放入碘盐，可以减少碘的挥发损失。
4-6岁幼儿营养餐
要让孩子多吃蔬菜。
蔬菜和水果都含有丰富的维生素和矿物质。
而蔬菜含有的维生素、矿物质比水果丰富，含有的纤维素、B-胡萝卜素也多，具有抗癌、防癌作用；蔬菜中所含的糖以多糖为主，进入人体以单糖形式吸收，不会使血糖急剧升高。
水果所含的糖进入人体温表很快消化进入血液，会使血糖很快升高。
过多的糖会在肝脏内转为脂肪，易产生肥胖、因此家长要想办法让孩子多吃蔬菜。
7～10岁儿童
我国营养学会建议儿童热能供给量为：7~10岁800～2 100千卡，10～13岁2300千卡。
蛋白质：蛋白质是机体组织细胞的基本成分，其需要量与食物蛋白质的氨基酸组成有密切关系。
学龄儿童正处于生长发育旺盛时期，所需要蛋白质最多，对各种氨基酸的需要量按单位体重计算较成人高，如成人的必需氨基酸为100，则10～12岁的儿童缬氨酸为330，亮氨酸320，异亮氨酸300，苏氨酸500，苯丙氨酸加酪氨酸200，色氨酸120，蛋氨酸加胱氨酸200，赖氨酸500。
可见儿童必需氨基酸的需要量不少是成人的数倍。
其中赖氨酸对生长发育有直接作用。
日本用强化赖氨酸面包作试验，一年之后，吃强化赖氨酸面包的实验组比不吃的对照组平均身高要高5.7厘米。
国内武汉、广西等地试用这种面包，也收到了很好的效果。
在供给适量必需氨基酸的同时，还必须供给足够的非必需氨基酸以合成蛋白质。
世界卫生组织建议按蛋白质质量，即氨基酸评分或化学分来确定蛋白质的需要量。
质量较高的蛋白如动物性蛋白和大豆蛋白，其每日需要则相对较少。
4～12岁儿童每日每公斤体重所需蛋白质为0.84～1.01克。
蛋白质的供应量可因蛋白质营养价值不同而有差异，如蛋白质净利用率为60%时，4～6岁为34克；7～9岁为41克，若蛋白质净利用率为80%，则4～6岁蛋白质需要量为26克，7～9岁为31克。
蛋白质的需要量与热能摄入量有密切关系。
热能供给必须满足儿童需要，否则膳食中的蛋白质便不能发挥其特殊的生理功能。
所以蛋白质供给量常占热能供给量的一定比例，我国3～12儿童的蛋白质供给量占热能的12%～14%，即5～6岁时为50克～55克，7～10岁为60 克～70克，10～12岁为70克～75克，普遍高于世界卫生组织的建议。
矿物质和微量元素：生长发育期的儿童合成蛋白质和骨骼生长都需要大量的矿物质，如钙、磷对骨骼和牙齿的发育及钙化是必需的。
另外，铁、碘、锌、铜、铬、氟等微量元素也与生长发育有极大的关系，如缺铁可以引起营养不良性贫血，应特别引起注意。
①钙和磷。
中国营养学会建议，儿童钙供给量6～10岁为每天800毫克，10～12岁1000毫克。
我国膳食中奶类较少，钙质主要来源于蔬菜和豆制品，由于蔬菜中的植酸、草酸、纤维素，果胶等对钙吸收有一定的影响，因此供给量要略微提高些。
我国膳食中磷的含量一般不致缺乏。
骨粉、鱼粉是理想的钙和磷的来源，不仅比例合适，而且容易吸收利用。
如有佝偻病的症状应及时治疗，必要时给予钙和维生素D制剂。
②铁。
学龄儿童时期生长发育旺盛，造血功能也大大增加，对铁需要较成人高。
我国营养学会建议铁的供应量6～12岁的儿童每天10～12毫克，若从食物中摄入不足时，可用含铁的强化食品或铁制剂来补充，以满足生理需要。
③锌。
国内的调查发现，我国儿童缺锌的现象十分普遍，我国对锌的供给量为4～6岁的儿童生天需要锌6～10毫克，7～12岁为10～15毫克，可供制定食谱或膳食供应时参考。
一般来说，谷物及蔬菜中植酸、草酸、纤维素含量多，会影响到锌的吸收，因此最好选用含锌比较丰富的海产品或肉、内脏等食品。
④其它微量元素。
儿童缺碘生长和智力发育都会受影响，因此，要多吃些海带等海产品；缺碘
地区更应供给加碘的食盐。
另外钴、铜、镁、硒及氟等皆为儿童所必需的微量元素，在一般情况下不会缺乏，但有些地区因水与土壤中缺乏某种微量元素，而引起某些特殊疾病，须注意预防。
维生素：
①维生素A。
我国儿童膳食中乳、蛋和肝等高维生素A的食品不多。
主要靠各种蔬菜中的胡萝卜素供给。
而胡萝卜素在体内利用率较差，因此5岁以上的儿童应多吃些奶油、动物肝脏等维生素A含量高的食品或口服维生素A制剂，每日2000～4000国际单位。
②维生素D。
学龄儿童骨骼发育虽较婴儿慢，但若缺乏维生素D仍可出现晚期佝偻病。
含维生素D 的食物有限，而且含量还不能满足儿童生长发育的需要，因此应给予鱼肝油或其它维生素D制剂。
一般每日应摄入300～400国际单位或多晒太阳。
③维生素C。
世界各国对维生素C的供给量意见不一，我国规定3～12岁，每2～3岁为一个年龄组，维生素的供给量分别为40、45、50毫克。
高于外国所订的标准，这已考虑到食物烹调过程中的损失，而且摄入量略高，有助于增强健康，提高机体对疾病的抵抗力。
④B 族维生素。
B族维生素的需要量与热能成正比，即每摄入1000千卡的热能应供给维生素B10.6毫克，维生素B20.5毫克和尼克酸6毫克。
我国膳食中硫胺素和尼克酸一般不缺乏，但若以精白米或面，以及以玉米为主食，又不能补充适当副食，即可能出现缺乏症状。
核黄素的需要量往往不能满足，应尽量选用动物肝、肾等内脏，蛋类，豆酱、豆腐乳、花生、芝麻酱及新鲜绿叶蔬菜，以提高供应量。