学龄前期儿童营养PPT
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儿童营养发育PPT课件
详细描述
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
维生素和矿物质是儿童生长发育所必需的营养素，参与体内 各种代谢过程和生化反应。缺乏维生素和矿物质可能导致各 种疾病，如贫血、佝偻病、夜盲症等。因此，保证儿童获得 足够的维生素和矿物质是非常重要的。
03
儿童饮食搭配
饮食多样化
总结词
儿童正处于生长发育的关键期， 需要摄取多种营养物质，因此饮 食应多样化，以满足其营养需求 。
多喝水和牛奶
总结词
水是生命之源，牛奶是钙的重要来源 ，对儿童的骨骼发育和健康成长至关 重要。
详细描述
儿童每天应多喝水，以保持身体的水 分平衡。同时，每天还应喝足够的牛 奶，以摄取足够的钙质，促进骨骼发 育。
控制糖分和盐分的摄入
总结词
过多的糖分和盐分摄入对儿童的健康有害，应控制其摄入量。
详细描述
过多的糖分摄入会导致肥胖、蛀牙等问题，而过多的盐分摄入则会导致高血压等疾病。因此，儿童的 饮食应以清淡为主，尽量少加糖、盐等调味品。
儿童营养发育问题与解决方案
营养不良问题
总结词
营养不良是儿童营养发育中常见的问题 ，可能导致儿童生长发育迟缓、免疫力 低下和智力发育受阻。
VS
详细描述
营养不良通常是由于摄入不足、吸收不良 或过度消耗引起的。对于儿童来说，营养 不良会影响其身体和智力发展，因此需要 及时采取措施解决。解决方案包括提供充 足的食物、确保饮食多样化、增加蛋白质 和维生素的摄入等。
详细描述
儿童的饮食应包括蔬菜、水果、 谷物、肉类、豆类、蛋类等各类 食物，以摄取足够的维生素、矿 物质、蛋白质等营养物质。
适量摄入肉类和豆类
总结词
肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源， 对儿童的生长发育至关重要。
详细描述
儿童每天应适量摄入肉类和豆类，以 摄取足够的优质蛋白质。同时，肉类 和豆类也富含铁、锌等微量元素，对 儿童的免疫力和智力发展具有重要作 用。
学龄前儿童的营养需求和膳食原则课件 (一)
学龄前儿童的营养需求和膳食原则课件 (一)学龄前儿童是成长发育最为迅速、营养需求最高的群体之一，因此给他们提供均衡、多样、适量的膳食对于健康成长至关重要。
下面我们来详细探讨一下学龄前儿童的营养需求和膳食原则。
一、学龄前儿童的营养需求1. 蛋白质蛋白质是构成机体组织的基本营养素，对身体发育至关重要。
适宜的每日摄入量应该占总能量的10%~15%，不过需要注意，对于小孩子来说，蛋白质来源要偏向于动植物蛋白质搭配饮食，保持均衡。
2. 碳水化合物碳水化合物是身体的主要能量来源，可以提供脑力和体力所需的能量。
适宜的每日摄入量应该占总能量的50%~60%。
但需要注意的是，碳水化合物的质量要高，优先选择粗粮和谷类食物，如大米、面包、面条等。
3. 脂肪脂肪是构成身体组织不可或缺的营养素，但是不宜摄入过多，适量摄入的每日比例应占总能量的25%~30%。
小孩子要尽量少摄入脂肪，选择天然食品为主，如油菜、小油菜、豆腐等。
4. 维生素和矿物质营养素还包括多种维生素和矿物质，如铁、钙、锌等，这些元素对身体的健康成长同样至关重要。
建议多多食用铁、钙、锌等含量高的食物，如牛奶、豆腐、豆制品、动物内脏等。
二、学龄前儿童的膳食原则1. 多样化的食物孩子们需要吃各种各样的食物，因为这样才能摄入不同种类的营养素。
家长们要让孩子尽量多尝试不同的食物，并确保孩子的饮食均衡。
2. 小份量的饭菜学龄前儿童的食量不是很大，家长们要注意不要让他们吃太多，小份量、多餐少量才是最好的餐饮方式。
3. 定时定量的饮食每个孩子的饮食习惯都不一样，但对于学龄前儿童来说，定时定量的饮食非常重要。
制定好每天的饮食计划，确保孩子能够按时进食，并且摄入的营养物质达到要求。
4. 大量的水分对于孩子们来说，他们的身体还在不停的成长发育中，所以水分摄入也是非常重要的。
家长们要确保孩子能够每天喝足够的水，并且避免让孩子饮用过多的果汁和软饮料。
总之，学龄前儿童的营养需求和膳食原则需要家长们认真，详细地了解，让孩子们能够尽早养成好的饮食习惯，确保健康成长。
《学龄前儿童营养》ppt课件
矿物质
总结词
矿物质是学龄前儿童正常生理功能所必需的 无机元素，参与骨骼和牙齿的形成、血液凝 固等多种生理过程。
详细描述
矿物质对学龄前儿童的正常生理功能至关重 要，如钙、磷参与骨骼和牙齿的形成；铁参 与血液凝固；锌参与酶的合成等。缺乏矿物 质可能导致佝偻病、贫血、锌缺乏症等多种 健康问题。学龄前儿童需要摄入适量的矿物 质，以确保其正常生长发育。
学龄前儿童需要摄入适量的蛋白质、钙、磷、维生素D等营养素，以支持骨骼和牙 齿的正常发育。
合理的营养搭配可以促进学龄前儿童的肌肉、神经和免疫系统的发育，提高抵抗力。
智力发展的基础
学龄前儿童的营养状况对其智力 发展具有重要影响，缺乏必要的 营养素可能导致智力发育迟缓。
富含DHA、铁、锌等营养素的 食物对学龄前儿童的智力发展具
02
学龄前儿童营养的主要成 分
蛋白质
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于学龄前儿童的生长发育至关重要。
详细描述
蛋白质是细胞、组织和器官的主要构成成分，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。蛋白质参与细胞分裂、 骨骼生长、肌肉形成、免疫系统维护等多种生理过程。学龄前儿童需要摄入适量的蛋白质，以满足其快速生长发 育的需求。
谷物类食物 学龄前儿童应摄入适量的谷物类 食物，如米饭、面包、面条等， 以提供足够的能量和膳食纤维。
肉类或豆类食物 学龄前儿童应适量摄入肉类或豆 类食物，以补充蛋白质、铁质和 锌等营养素，促进生长发育。
控制盐和糖的摄入
控制盐的摄入
学龄前儿童应尽量减少盐的摄入 ，避免食用高盐食品，如腌制品 、咸鱼等，以降低高血压和心血 管疾病的风险。
控制糖的摄入
学龄前儿童应尽量减少糖的摄入 ，避免食用高糖食品，如糖果、 饮料、蛋糕等甜点，以预防龋齿 和肥胖等疾病。
2024年学龄前儿童营养与膳食课件
2024年学龄前儿童营养与膳食课件一、教学内容1. 学龄前儿童生长发育特点及营养需求2. 常见营养素的功能、来源及推荐摄入量3. 膳食平衡原则及实际操作方法4. 培养良好饮食习惯的策略二、教学目标1. 让学生掌握学龄前儿童生长发育特点和营养需求，为家庭膳食搭配提供科学依据。
2. 培养学生合理搭配膳食的能力，提高学龄前儿童的营养水平。
3. 培养学生关注儿童饮食习惯，为儿童健康成长营造良好氛围。
三、教学难点与重点1. 教学难点：膳食平衡原则的实际操作方法，培养学生关注儿童饮食习惯。
2. 教学重点：学龄前儿童营养需求、膳食搭配及良好饮食习惯的培养。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT课件、膳食宝塔模型、食品模型。
2. 学具：膳食搭配记录表、饮食习惯调查表。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过展示学龄前儿童生长发育图片，引导学生关注儿童营养与膳食问题。
2. 知识讲解（15分钟）（1）学龄前儿童生长发育特点及营养需求（2）常见营养素的功能、来源及推荐摄入量（3）膳食平衡原则及实际操作方法（4）培养良好饮食习惯的策略3. 例题讲解（10分钟）举例讲解如何根据学龄前儿童的营养需求进行膳食搭配。
4. 随堂练习（10分钟）让学生结合自己家庭的实际情况，进行膳食搭配练习。
5. 学生展示与讨论（10分钟）学生展示自己的膳食搭配结果，进行讨论和评价。
六、板书设计1. 学龄前儿童营养与膳食2. 内容：（1）生长发育特点及营养需求（2）常见营养素的功能、来源及推荐摄入量（3）膳食平衡原则及实际操作方法（4）良好饮食习惯的培养七、作业设计1. 作业题目：（1）根据学龄前儿童的营养需求，为家庭成员设计一日三餐的膳食搭配。
2. 答案：（2）根据调查结果，提出针对性的改进措施，如增加蔬菜摄入、减少油腻食物等。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：（1）本节课学生对学龄前儿童营养与膳食的关注程度较高，课堂参与积极。
（2）部分学生在膳食搭配方面还存在一定难度，需要加强个别辅导。
《学龄前儿童营养与膳食》ppt课件
详细描述
维生素和矿物质对于学龄前儿童的生长发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的维生素C、维 生素A、铁、钙等矿物质，以支持其免疫系统、骨骼发育和大脑发育。应通过多样化的饮食来满足这 些营养素的需求，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果等。
02
学龄前儿童膳食指南
平衡膳食
总结词
学龄前儿童处于生长发育的关键期，平衡膳食是保证其正常生长和发育的重要基 础。
详细描述
碳水化合物是提供能量的主要来源，对于学龄前儿童来说尤为重要。这个阶段的儿童需要摄入足够的碳水化合物 来满足其日常活动的能量需求。然而，应选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全麦面包、糙米和蔬菜，以避免过 多的糖分摄入和肥胖风险。
维生素和矿物质需求
总结词
学龄前儿童需要摄入丰富的维生素和矿物质，以确保其健康成长。
通过电视、广播、报纸等 媒体宣传营养知识，提高 公众对学龄前儿童营养的 重视。
社区活动
社区可以组织各种活动， 如健康讲座、亲子活动等， 增强家长和孩子对营养与 膳食的认识。
政策支持
政府应出台相关政策，支 持学龄前儿童营养教育的 发展，提高整个社会的营 养意识。
感谢您的观看
THANKS
学龄前儿童营养与膳食
目录
• 学龄前儿童营养需求 • 学龄前儿童膳食指南 • 学龄前儿童营养食谱 • 学龄前儿童营养问题与解决方案 • 学龄前儿童营养教育
01
学龄前儿童营养需求
蛋白质需求
总结词
学龄前儿童正处于生长发育的关键期，对蛋白质的需求量相 对较高。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于学龄前儿童的生长 发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的优质蛋白质 ，如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其身体组织的生长和发育 需求。
维生素和矿物质对于学龄前儿童的生长发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的维生素C、维 生素A、铁、钙等矿物质，以支持其免疫系统、骨骼发育和大脑发育。应通过多样化的饮食来满足这 些营养素的需求，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类和坚果等。
02
学龄前儿童膳食指南
平衡膳食
总结词
学龄前儿童处于生长发育的关键期，平衡膳食是保证其正常生长和发育的重要基 础。
详细描述
碳水化合物是提供能量的主要来源，对于学龄前儿童来说尤为重要。这个阶段的儿童需要摄入足够的碳水化合物 来满足其日常活动的能量需求。然而，应选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全麦面包、糙米和蔬菜，以避免过 多的糖分摄入和肥胖风险。
维生素和矿物质需求
总结词
学龄前儿童需要摄入丰富的维生素和矿物质，以确保其健康成长。
通过电视、广播、报纸等 媒体宣传营养知识，提高 公众对学龄前儿童营养的 重视。
社区活动
社区可以组织各种活动， 如健康讲座、亲子活动等， 增强家长和孩子对营养与 膳食的认识。
政策支持
政府应出台相关政策，支 持学龄前儿童营养教育的 发展，提高整个社会的营 养意识。
感谢您的观看
THANKS
学龄前儿童营养与膳食
目录
• 学龄前儿童营养需求 • 学龄前儿童膳食指南 • 学龄前儿童营养食谱 • 学龄前儿童营养问题与解决方案 • 学龄前儿童营养教育
01
学龄前儿童营养需求
蛋白质需求
总结词
学龄前儿童正处于生长发育的关键期，对蛋白质的需求量相 对较高。
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于学龄前儿童的生长 发育至关重要。这个阶段的儿童需要摄入适量的优质蛋白质 ，如鱼、肉、蛋、豆类等，以满足其身体组织的生长和发育 需求。
《儿童生长发育》PPT课件
3. 熟悉小儿体格生长的测量方
法。
4.了解小儿各系统发育和神
经、心理发育及评价。
精选课件
10
小儿生长发育的规律
生长（growth) 指身体各器官、系统的增长，是量的变化，
发育的物质基础。
发育（development) 指细胞、组织、器官功能上的分化及成熟，
（机体能力的演进）是质的变化
精选课件
11
精选课件
33
精选课件
精选课件
2
个体发育(胚胎阶段)
精子穿卵受精卵6周胚胎11周胚胎12周胚胎4月胚胎
精选课件
3
二、新生儿期：
1、概念：自胎儿娩出、脐带 结扎至生后满28天。
2、特点：发病率高、死亡率 高。
3、保健重点：加强保暖、喂 养、预防感染。
4、围生期：胎龄满28周至出 生后1周。死亡率最高。
精选课件
4
养不良
1周岁：3倍；
计算输液量、药量
2周岁：4倍；
的主要依据。
精选课件
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精选课件
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你能估算5个月、10个月的宝宝的体重大概 是多少吗？
➢ 体重计算公式：
➢ 1-6个月：出生体重kg＋月龄 ×0.7kg
➢ 7-12个月：6kg＋月龄×0.25（kg）
=6个月体重+（月龄-6）×0.4（kg）
三、婴儿期
1、概念：出生后至1周岁 前。又称乳儿期。
2、特点：生长发育最迅 速；易患呼吸道、消化道 疾病及传染性疾病。
3、保健重点：提倡母乳 喂养、指导合理营养、及 时添加辅食；做好预防接 种。
精选课件
5
四、幼儿期
1、概念：1-3周岁。
2、特点：智能发育突出， 对危险识别能力不足。 最易发生意外事故。
儿童合理营养PPT课件
总结词
适量的脂肪和糖类是儿童能量的主要来源，有助于维持正常 的生理功能。
详细描述
脂肪和糖类是人体能量的主要来源，对于儿童的生长发育至 关重要。家长应合理安排儿童饮食中的脂肪和糖类摄入量， 选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，同时限制高糖和 高脂肪食品的摄入。
丰富的维生素和矿物质
总结词
丰富的维生素和矿物质是维持儿童正常生理 功能和生长发育所必需的。
定时定量
建立规律的饮食时间和份 量，有助于孩子养成良好 的饮食习惯。
避免过度加工食品
尽量让孩子吃天然、未加 工或少加工的食物，以减 少糖、盐和不健康脂肪的 摄入。
保证每天的膳食搭配合理
早餐
早餐是一天中最重要的一 餐，应提供足够的蛋白质、 碳水化合物和维生素。
Hale Waihona Puke 午餐午餐应包含蔬菜、水果、 全谷类和蛋白质，以确保 孩子在下午有足够的能量。
详细描述
维生素和矿物质在儿童的生长发育过程中发 挥着重要作用，有助于维持正常的生理功能 和预防疾病。家长应确保儿童摄入多样化的 食物，包括蔬菜、水果、全谷类、豆类等， 以提供丰富的维生素和矿物质。同时，根据 儿童的年龄和需求，适当补充维生素和矿物
质补充剂，但应在医生的指导下进行。
03
不同年龄段儿童的营养需求
详细描述
儿童处于生长发育的关键期，需要全面而均衡的营养摄入。家长应合理安排儿 童的饮食，确保食物种类多样化，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等，以 提供足够的能量、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
适量蛋白质
总结词
适量蛋白质是儿童生长发育的重要基础，有助于肌肉、骨骼和器官的发育。
详细描述
蛋白质是构成人体组织和器官的重要物质，对于儿童的生长发育至关重要。家长应确保儿童每天摄入适量的优质 蛋白质，如鱼、肉、蛋、豆类等。同时，蛋白质的摄入量应根据儿童的年龄、体重和活动水平进行调整，避免过 量或不足。
学龄前儿童膳食营养科普PPT
种籽、果仁、奶品类
维生素B2
谷物类＊、肉类、蛋、
奶品类
PA R T. 0 3
怎么吃得营养 学龄前儿童膳食营养科普
怎么吃得营养
父母不要按照自己的 口味来喂养孩子，一 定要注意各种营养的 搭配，只有均衡营养 才有利于孩子的健康 成长。
水在人体所占的比例 随年龄不同而不同， 水在新生儿体内占体 重的80%，在婴儿体 内占体重的70%，在 幼儿体内占体重的 65%。所以，在孩子 生长过程中，水是必 不可少的。
矿物质是构成骨骼的重要成分，也是维持神经肌肉正常生理功能的重要组成部分。
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质， 虽然含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素不能 像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，但它们对生物体的新陈代谢起着重要的 调节作用。
怎么吃得营养
4~6岁学龄前期孩子
此期孩子脑和神经系统发育逐渐成熟，需要充足的营养，遵循 多种食物合理搭配的原则。因咀嚼和消化能力发育不成熟，应 避免食用过硬及难以消化的食物。随着户外活动的增加，对维 生素D的需求较之前减少。每日钙、铁、锌的推荐摄入量分别 为800毫克、12毫克、12毫克。
PA R T. 0 4
每日必做项目
充足睡眠
安排固定的睡觉和起床时间。
睡前不要吃过多的食物。
养成良好的有规律的睡前习惯 或者入睡流程。
卧室内保持安静，保持舒适的 室温。
白天进行充足的身体活动，不 要在临睡前做运动。
不在睡前看电视和其它电子屏 幕。
家长也要好好睡觉。
保证黑暗的睡眠环境。
每日必做项目
油<4克/天 盐20-25克/天 奶及奶制品300克/天 大豆105克/周 坚果50克/周
维生素B2
谷物类＊、肉类、蛋、
奶品类
PA R T. 0 3
怎么吃得营养 学龄前儿童膳食营养科普
怎么吃得营养
父母不要按照自己的 口味来喂养孩子，一 定要注意各种营养的 搭配，只有均衡营养 才有利于孩子的健康 成长。
水在人体所占的比例 随年龄不同而不同， 水在新生儿体内占体 重的80%，在婴儿体 内占体重的70%，在 幼儿体内占体重的 65%。所以，在孩子 生长过程中，水是必 不可少的。
矿物质是构成骨骼的重要成分，也是维持神经肌肉正常生理功能的重要组成部分。
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质， 虽然含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素不能 像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，但它们对生物体的新陈代谢起着重要的 调节作用。
怎么吃得营养
4~6岁学龄前期孩子
此期孩子脑和神经系统发育逐渐成熟，需要充足的营养，遵循 多种食物合理搭配的原则。因咀嚼和消化能力发育不成熟，应 避免食用过硬及难以消化的食物。随着户外活动的增加，对维 生素D的需求较之前减少。每日钙、铁、锌的推荐摄入量分别 为800毫克、12毫克、12毫克。
PA R T. 0 4
每日必做项目
充足睡眠
安排固定的睡觉和起床时间。
睡前不要吃过多的食物。
养成良好的有规律的睡前习惯 或者入睡流程。
卧室内保持安静，保持舒适的 室温。
白天进行充足的身体活动，不 要在临睡前做运动。
不在睡前看电视和其它电子屏 幕。
家长也要好好睡觉。
保证黑暗的睡眠环境。
每日必做项目
油<4克/天 盐20-25克/天 奶及奶制品300克/天 大豆105克/周 坚果50克/周
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整理ppt
10
8、蛋白质参考摄入量和食物来源
• RNI：45-60g/d；
• 蛋白质供能占总能量的14％-15％；
• 动物性蛋白质占50％；
• 每天1个鸡蛋、300ml牛奶、100g动物性食物， 其余来自植物性食物；
• 大豆可作为优质蛋白质的来源之一。
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9、脂肪需要量和RNI
• 使用含亚麻酸丰富的豆油、低芥酸的菜籽 油、脂肪酸比例合适的调和油；
3
3、神经系统和脑的发育特点：
• （1）大脑和神经系统的发育特点：
• 3岁时，神经细胞的分化已经完成，但是脑细 胞的体积增大和神经纤维的髓鞘化仍继续；
• 神经纤维的髓鞘化完成后，运动受大脑皮质 调节，神经冲动传导速度加快。
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4
消化功能尚不完善，胃酸少，消化酶少。 肾功能和肾小管重吸收功能也不完善。 味觉功能发达，对糖特别有吸引力，有挑 食、偏食和拒食现象。
• （2）行为改变；
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17
15、铁的AI和食物来源
• 英国：6.1mg/d； • 我国：12mg/d，UL：30mg/d • 食物来源： • 血红素铁：动物性食物 • 非血红素铁：植物性食物 • VC促进铁吸收；
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18
16、锌的需要量和RNI
• 12mg/d； • 食物来源： • 海产品、鱼、禽、蛋、肉是主要来源
养成良好的饮食卫生习惯，防止寄生虫 或肠道传染病。
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5
• （3）心理发育特征：
• 可以短暂控制注意力； • 模仿能力强；
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6
4、学龄前儿童生长发育状况
• 身高 • 体重 • 反映蛋白质、能量的营养状况；
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7
5、学龄前儿童的营养状况
• （1）能量、蛋白质的营养状况： • （2）微量营养素的营养状况： • （3）铁营养状况： • （4）锌营养状况： • （5）维生素营养状况：
13、碘的RNI和食物来源
• 50ug/d，UL为800ug/d； • 海产品和碘盐是主要食物来源； • 每周安排一次海产品；
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14、铁的需要
• 缺铁性贫血发生率高；
• 发生铁缺乏的原因：
• （1）需要量增加；
• （2）内源性含量少，外援性补充不足；
• 铁缺乏对机体的影响：
• （1）免疫损伤；
• 选用富含长链多不饱和脂肪酸的水产品；
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12
10、碳水化合物的RNI和食物来源
• 每日每公斤体重需要碳水化合物15g； • 不宜食用过多的甜食和糖； • 多食用含复杂碳水化合物的粮谷类食物； • 蛋白质：脂肪：碳水化合物＝1:1.1:6
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13
11、膳食纤维的营养意义和RNI
• 适量的DF，有利于儿童肠道的功能； • 我国没有RNI； • 粗粮面包、麦片粥、蔬菜、水果是其主
要来源；
• 过量摄入会引起胃肠道功能障碍；
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14
12、钙的需要量和AI、来源
• 每日骨骼平均钙储留量为100-150mg；
• 英国AI： 3岁：350mg/d；4-6岁：450mg/d
• 我国AI：
• 800mg/d，UL：2000mg/d
• 奶及制品、豆类、海产品是主要来源。
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过敏、医源性、累积中毒
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20、VB1的需要量和RNI
• 参与体内的能量代谢； • 严重缺乏时，导致多发性神经炎； • 膳食中的主要来源是非精致粮谷类、坚果、
瘦肉、动物内脏、发酵制品等； • 我国的RNI是0.7mg/d
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21、VB2的需要和RNI
• VB2的缺乏引起口角炎、舌炎、唇炎、湿疹； • 缺铁性贫血常伴有VB2缺乏； • VB2的来源是各种瘦肉、蛋类、奶类； • 我国的RNI是0.7mg/d。
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17、VA的营养需要
• VA缺乏是普遍存在的营养问题； • VA缺乏可导致失明、死亡； • VA缺乏或者营养水平低于正常值，仍占很
高的比例，特别是农村和偏远地区。
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20
18、VA的RNI和UL
• 我国的RNI：600ug/d；UL是2000ug/d • 每周摄入一次VA丰富的食物：动物肝脏； • 每天摄入一定量的蛋黄、牛奶、深色蔬菜、
水果，或者补充鱼肝油； • 食物的烹调要适合儿童的消化特点；
较小的维生素； • VA的中毒常见于服用VA的制剂、应用VA制剂
治疗疾病； • 慢性中毒比急性中毒常见； • 胡萝卜素一般不引起中毒，多是由于VA过量
导致。
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22
19、VD的需要和RNI
• 我国的RNI为10ug/d；UL为20ug/d； • VD过量摄入引起中毒； • 中毒的原因依次为：误服、滥用、超量、
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22、VC需要量和RNI
• 生理功能： • 缺乏引起坏血病； • 亚临床缺乏比较常见； • 食物来源是新鲜的蔬菜和水果；
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23、散居儿童的食物选择问题
• 1992年，全国营养调查显示：3岁儿童的能 量摄入为RNI的96％，奶类、豆类的摄入明 显偏低。
• 英国的调查结果：糖、脂肪摄入比例高；
• 广州：40％儿童喜欢高脂肪、高能量的食物；
• 儿童的食物选择和膳食安排存在很多问题。
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散居儿童食物选择的误区
• 食物过于精细； • 动物性食物摄入过量； • 偏好小吃和零食； • 睡前食用零食； • 糖果和含糖饮料摄入过多。
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24、学龄前儿童的食物选择
• （1）谷类 • （2）动物性食物 • （3）大豆和制品 • （4）蔬菜和水果 • （5）烹调用油和糖
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6、能量需要摄入量和参考摄入量
• 总能量需要kcal/kg高于成年人；
• 能量消耗满足下面几个方面：
• （1）BM：占总能量消耗的60％
• （2）体力活动：
• （3）SDA：占总能量消耗的5％
• （4）生长发育：
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7、蛋白质、氨基酸需要量
• 每增加1g体重，需要增加蛋白质160g； • 每日每公斤体重需要蛋白质3-4g； • EAA占总AA含量的36％；
三、学龄前期儿童营养
3～6岁
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1、生长发育的一般规律：
• 生长发育是连续的，不同阶段的速度不同； • 各系统的发育也不一致； • 头、脊柱、下肢等部分的发育速度也不同； • 生长发育过程中的疾病，会阻碍发育速度；
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2、生长发育的评价
• 评价指标： • 身高 • 体重
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