食品安全事故调查报告

食品安全事故调查报告

食品平安事故调查报告1

一，问题的提出：

“民以食为天”。食品平安始终是大家关注的问题，近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人大事：劣奶粉“喂肥”大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的“毒罐头”流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡大事。面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢?又是如何走进市场的呢?在我们的生活中，食品平安又存在着哪些隐患呢?

二，调查的途径：

学校里开展了“关注食品平安，共创健康美妙生活”的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品平安问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的熟悉。

三，调查的过程：

1，小摊上的食品小摊聚集的地方是中学校校内四周的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是同学。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的同学一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有很多有害物质，有科学家讨论说明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。

2，菜市场的状况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地积累在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊!

3，酒店的厨房酒店的厨房永久是热烘烘的，里面的工作人员正在劳碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在劳碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开头给盘子里的菜肴摆出各种花样。我们看到擦盘子的抹布任凭在水里冲洗几下就拿出来用了，并没有根据要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇毁灭地并不洁净，摆盘子的空隙，苍蝇常常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇“先尝为快”。听人说，台风过后，酒店工作人员中消失了几个霍乱病的患者，也许就是由于卫生做得不够。

4，糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新奇的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后照旧是香喷喷的，你的嘴巴肯定吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出“抗议”。假如这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最终，连店家自己都不知道那些糕饼是新奇的，即使是现做

现卖的那一类，你能知道原料肯定是新奇的吗?

5，夜市排挡等到夜幕降落的时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是做夜晚生意的，项目很丰富，各类小吃都有。夜晚的街道上，每个拐弯角几乎都有丢弃的垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飘舞。小摊是露天摆设的，灰尘什么的，是毫无阻碍地侵入。炒菜的厨师围裙黑乎乎的，不知道有几天没洗了，他丝毫不在意，手湿了再上面擦两下连续工作。夜晚没有苍蝇消失，可哪些需要在白天就处理好的.原料，谁知道有多少苍蝇光临过呢?四，我们的思索：从以上调查的结果来看，我们的城镇对食品平安的爱护措施力度远远不够，还有很多隐患就在我们身边存在着。

关注食品平安，共创健康美妙生活，我们做出以下建议：

1，加大宣扬力度，使民众充分了解到食品平安的重要性。

2，仔细对待食品平安卫生问题，在毁灭害虫的时候，更要加大食品卫生的监督工作。

3，严峻打击无证经营，非法摆小摊的行为。

4，加强食品平安监督，从根源上消退食品平安隐患。

食品平安事故调查报告2

近日，《哈尔滨市食品平安事故应急预案》出台。依据《预案》要求，哈市将加强食品平安日常监测工作，建立健全重大食品平安信息数据库，准时分析对公众健康的危害程度、可能的进展趋势，准时做出预警，根据事故级别启动应急预案，发生事故需在1小时内初次报告。

A 根据事故级别启动应急预案

《预案》按食品平安事故性质、危害程度和涉及范围，分为特殊重大食品平安事故〔Ⅰ级〕、重大食品平安事故〔Ⅱ级〕、较大食品平安事故〔Ⅲ级〕和一般食品平安事故〔Ⅳ级〕4个级别。

接到食品平安事故报告后，各区、县〔市〕食品药品监管〔市场监管〕部门应根据事故等级启动食品平安应急预案。了解状况后，分别向本级政府和上级食品药品监管局报告。辖区市场监管部门应马上会同同级卫生计生部门，根据《食品平安法》规定和各自职责分工进行调查处理。较大食品平安事故，由食品药品监管局向市政府提出启动Ⅲ级响应的建议，经市政府批准后，成立哈尔滨市食品平安事故应急处置指挥部〔以下简称指挥部〕，统一领导和指挥事故应急处置工作；一般食品平安事故，由事故所在区、县〔市〕政府组织成立相应的应急处置指挥机构，统一组织开展本行政区域事故应急处置工作。

B 加强食品平安日常监测预警

食品平安监管部门应根据各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所、重大节日、国家重大活动期间的监管工作。尤其是高风险食品种植、养殖、生产、加工、包装、贮藏、经营、消费等环节的食品平安日常监测，准时分析监测结果。同时，依托国家及省食品平安风险监测网，开展全市食品平安风险监测工作，对食品平安状况进行全面、系统、科学的监测、分析，准时发觉食品平安隐患，为政府决策供应科学根据。

相关部门应根据各自职责，对监测数据、食品平安信息进行汇

总、评估，建立健全重大食品平安信息数据库，准时分析对公众健康的危害程度、可能的进展趋势，准时做出预警。

C 处理结束10日内作出总结报告

《预案》要求，事故发生地人民政府或有关部门应在初步核实食品平安事故后1小时内作出初次报告；依据事故处理进程或者上级要求随时作出阶段报告；在事故处理结束后10日内作出总结报告。其中初次报告应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、危害程度、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故掌握状况等，如有可能应报告事故的简要经过。

在食品平安事故处置过程中，要遵循事故发生进展的客观规律，结合实际状况和防控工作需要，依据评估结果准时调整应急响应级别，直至响应终止。