餐厨废弃油脂管理制度
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理规章制度
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理规章制度一、总则为了加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障食品安全，提高资源利用率，根据相关法律法规，结合实际情况，特制定本管理制度。
二、定义餐厨垃圾：指餐饮服务提供者在提供餐饮服务过程中产生的食物残余、食品加工废料、过期食品等有机废弃物。
废弃食用油脂：指餐饮服务提供者在提供餐饮服务过程中产生的废油、泔水油、煎炸油等含有食用成分的油脂。
三、管理职责用油脂管理制度，指定专人负责管理。
2. 餐饮服务提供者应定期对员工进行培训，提高员工对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的认识和技能。
3. 餐饮服务提供者应配合政府部门对餐厨垃圾及废弃食用油脂的监督检查。
四、收集与储存1. 餐饮服务提供者应将餐厨垃圾及废弃食用油脂分类收集，分别放入专门的收集容器。
2. 收集容器应保持完好、密闭，避免污染和异味散发。
3. 餐饮服务提供者应将收集的餐厨垃圾及废弃食用油脂储存于专门的储存场所，储存场所应保持清洁、通风，避免污染和变质。
五、处理与利用交给有资质的回收处理单位进行处理，不得私自处理或转卖。
2. 餐饮服务提供者应与回收处理单位签订合同，明确双方的权利和义务。
3. 餐饮服务提供者应建立餐厨垃圾及废弃食用油脂的收集、处理、利用的台账，详细记录相关信息。
六、监督与检查1. 餐饮服务提供者应接受政府部门对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的监督检查。
2. 政府部门应加强对餐饮服务提供者餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的监督检查，对违反本管理制度的行为进行处罚。
七、法律责任1. 违反本管理制度的行为，将依法追究法律责任。
2. 餐饮服务提供者如私自处理或转卖餐厨垃圾及废弃食用油脂，造成环境污染或食品安全事故的，将依法追究其法律责任。
八、附则1. 本管理制度自发布之日起实施。
2. 本管理制度由餐饮服务提供者负责解释。
九、结束语加强餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，是保障食品安全、维护公共环境、促进资源利用的重要措施。
餐厨废弃油脂处理管理办法
餐厨废弃油脂处理管理办法第一章总则第一条为了加强餐厨废弃油脂的管理，防止环境污染，促进资源循环利用，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国循环经济促进法》等法律法规，制定本办法。
第二条本办法所称餐厨废弃油脂，是指餐饮服务业在加工、销售过程中产生的废弃植物油脂和动物油脂。
第三条餐厨废弃油脂的处理应当遵循减量化、无害化、资源化的原则，实行分类收集、定点回收、规范处理。
第四条国家鼓励和支持餐厨废弃油脂处理的科学研究、技术开发、推广应用和产业发展。
第五条国务院生态环境主管部门主管全国餐厨废弃油脂的处理工作。
县级以上地方人民政府生态环境主管部门负责本行政区域内餐厨废弃油脂的处理监督管理工作。
第六条任何单位和个人都有权对违反本办法的行为进行投诉、举报。
第二章餐厨废弃油脂的收集与运输第七条餐饮服务业应当建立健全餐厨废弃油脂管理制度，按照环保、卫生的要求，配备餐厨废弃油脂收集设施，并保持其正常运行。
第八条餐饮服务业产生的餐厨废弃油脂，应当实行分类收集，标识清楚，定期交运。
第九条禁止将餐厨废弃油脂与其他废弃物混合收集、运输。
第十条餐厨废弃油脂的收集、运输单位应当具备相应的收集、运输条件，并遵守下列规定：（一）拥有与收集、运输任务相适应的收集、运输工具；（二）定期对收集、运输工具进行清洁、消毒；（三）建立健全餐厨废弃油脂收集、运输记录制度。
第十一条餐厨废弃油脂的收集、运输单位应当将收集、运输的餐厨废弃油脂交由具备相应处理能力的单位处理。
第三章餐厨废弃油脂的处理第十二条餐厨废弃油脂的处理单位应当具备下列条件：（一）有合法的工商注册登记手续；（二）有与处理能力相适应的固定场所和设施；（三）有相应的处理技术和设备；（四）有完善的污染防治措施；（五）有合法的废弃物处理资格。
第十三条餐厨废弃油脂的处理单位应当对餐厨废弃油脂进行无害化处理，不得随意排放、倾倒、焚烧。
第十四条餐厨废弃油脂的处理单位应当建立处理记录制度，如实记录处理的时间、地点、种类、数量、去向等。
食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度
食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度第一条总则为了加强食堂餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条定义本制度所称食堂餐厨垃圾，是指食堂在食品加工、供应过程中产生的废弃物，包括废弃的食材、剩菜剩饭、食用油脂等。
本制度所称废弃食用油脂，是指食堂在烹饪过程中产生的废弃油脂，包括废弃的动植物油脂。
第三条管理责任1. 食堂经营者是餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的第一责任人，应当建立健全餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度，明确相关人员的管理职责。
2. 食堂经营者应当配备必要的设施设备，对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行分类、收集、存放、运输和处理。
3. 食堂经营者应当定期对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行处理，确保其不对环境造成污染。
第四条分类收集1. 食堂应当对餐厨垃圾进行分类收集，将食材废弃物、剩菜剩饭、食用油脂等分别归类。
2. 食堂应当使用符合环保要求的容器或者包装材料，对餐厨垃圾进行收集、存放。
3. 食堂应当对废弃食用油脂进行单独收集，避免与其他废弃物混合。
第五条存放运输1. 食堂应当将餐厨垃圾及废弃食用油脂存放在干燥、通风、避光的环境中，避免滋生细菌、霉变等。
2. 食堂应当定期对餐厨垃圾及废弃食用油脂进行清理，确保其不会对环境造成污染。
3. 食堂应当使用符合环保要求的运输工具，将餐厨垃圾及废弃食用油脂运输到指定的处理场所。
第六条处理1. 食堂应当将餐厨垃圾及废弃食用油脂交给具有相应资质的专业机构进行处理，确保其不会对环境造成污染。
2. 食堂经营者应当对处理情况进行记录，保存相关资料，以备查验。
3. 食堂经营者应当定期对废弃食用油脂的处理情况进行检查，确保其处理质量符合相关要求。
第七条宣传培训1. 食堂经营者应当加强对食堂员工的宣传培训，提高员工对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的认识和意识。
2. 食堂经营者应当定期组织员工学习相关法律法规，提高员工的法制观念。
废弃油脂及餐厨垃圾回收处理制度
废弃油脂及餐厨垃圾回收处理制度第一章总则第一条为了加强废弃油脂及餐厨垃圾的回收处理工作，提高资源利用率，保护环境，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于废弃油脂及餐厨垃圾的收集、运输、储存、处理、利用和监督管理等活动。
第三条废弃油脂及餐厨垃圾回收处理工作应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，确保食品安全，保护环境。
第四条国家鼓励和支持废弃油脂及餐厨垃圾回收处理技术的研发和推广应用，提高回收处理能力。
第五条各级人民政府应当加强对废弃油脂及餐厨垃圾回收处理工作的领导，将回收处理工作纳入国民经济和社会发展规划，并采取措施，促进废弃油脂及餐厨垃圾回收处理事业的发展。
第二章废弃油脂及餐厨垃圾的收集与运输第六条餐饮服务提供者、食品加工企业等产生废弃油脂及餐厨垃圾的单位，应当建立废弃油脂及餐厨垃圾管理制度，按照规定分类收集、存放废弃油脂及餐厨垃圾。
第七条废弃油脂及餐厨垃圾的收集容器应当标识明显，防止污染环境。
第八条废弃油脂及餐厨垃圾的运输单位应当具备相应的运输条件，运输工具应当保持清洁，防止污染环境。
第九条运输废弃油脂及餐厨垃圾，应当遵守道路运输管理法规，确保安全，防止泄露、溢出。
第十条禁止将废弃油脂及餐厨垃圾提供给未取得相关资质的单位或者个人处理。
第三章废弃油脂及餐厨垃圾的储存与处理第十一条废弃油脂及餐厨垃圾的储存单位应当具备下列条件：（一）有合法的工商注册登记手续；（二）有与处理能力相适应的储存设施；（三）有符合环保、食品安全要求的安全防护措施；（四）有废弃油脂及餐厨垃圾处理设施或者委托处理的单位。
第十二条废弃油脂及餐厨垃圾的处理单位应当具备下列条件：（一）有合法的工商注册登记手续；（二）有与处理能力相适应的处理设施；（三）有符合环保、食品安全要求的安全防护措施；（四）有专业人员进行废弃油脂及餐厨垃圾的处理。
第十三条废弃油脂及餐厨垃圾的处理单位应当对废弃油脂及餐厨垃圾进行分类、分离、提纯、加工等处理，提高资源利用率，减少环境污染。
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度模板
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度模板一、制度目的本制度的目的是规范企业餐厨垃圾及废弃食用油脂的管理，保障员工的职业健康和环境保护。
通过合理的管理措施，减少餐厨垃圾的排放和废弃食用油脂的挥霍，确保企业的可连续发展。
二、适用范围本制度适用于企业内的全部部门和员工，包含餐厅、食堂、厨房等涉及餐饮活动的区域和个人。
三、管理标准1.垃圾分类：企业中的餐厨垃圾应依照分类要求进行分别分类，分为易腐垃圾、餐余垃圾和其他垃圾，分别投放到相应的垃圾桶内。
2.清洁消毒：餐厨垃圾桶和废弃食用油脂容器应定期清洗和消毒，确保其卫生无异味，并配备必需的清洁设备和卫生用品，保持工作环境的乾净。
3.废弃食用油脂处理：废弃食用油脂应特地收集，不能随便倒入下水道或垃圾桶，避开对排水管道和环境造成污染。
4.废弃食用油脂回收：企业应与合法的废弃食用油脂回收单位建立合作关系，定期委托回收废弃食用油脂，并妥当保管回收票据，确保废弃食用油脂得到合理利用和处理。
5.员工培训：企业应定期组织员工进行餐厨垃圾及废弃食用油脂管理的培训，提高员工的意识和本领，确保规定的执行。
四、考核标准1.每个部门应设立餐厨垃圾分类桶，并按要求定期检查和清理，保证垃圾正确分类，无异味，桶体清洁无污渍。
2.废弃食用油脂容器应定期清洗消毒，并配备消毒记录表，记录清洗的时间和方式，以保证卫生安全。
3.废弃食用油脂应定期委托合法回收单位回收，存放记录和回收票据应妥当保管，以备查验。
4.员工参加餐厨垃圾及废弃食用油脂管理培训的情况应记录在册，考核时将作为紧要依据之一、5.部门应建立考核制度，定期对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理情况进行检查并记录，违规行为应及时矫正，并对相关责任人进行批判教育和奖惩。
五、执法与监督1.违反本制度的行为将受到相应的批判教育和奖惩，严重违规行为将依据相关法律法规进行处理。
2.监督部门负责对餐厨垃圾及废弃食用油脂管理情况进行定期检查和督促，并及时向职能部门汇报检查情况。
餐厨废弃油脂管理制度
餐厨废弃油脂管理制度一、引言餐厨废弃油脂是指在餐饮业生产过程中产生的废油，包括食用油脂残渣、炸油、烹调油脂、餐厨废弃食用油脂等。
餐厨废弃油脂的处理对于环境保护和资源利用具有重要意义。
随着人们对环境保护意识的提高，餐厨废弃油脂管理制度的建立和实施已成为餐饮行业的一项重要工作。
二、餐厨废弃油脂管理的必要性1.环保意识的提高随着社会的进步和人们环保意识的提高，针对餐厨废弃油脂的管理和处理已成为重要的环保问题。
过去，很多餐饮企业对餐厨废弃油脂的处理存在着不规范的情况，严重影响了环境的清洁和美观。
2.资源利用的重要性餐厨废弃油脂的处理，如果能被合理的处理回收利用，将成为一种宝贵的资源。
由于餐厨废弃油脂的特殊性，能够通过特定的技术进行加工处理，从而转化成生物柴油，用于替代传统的柴油，减少对化石能源的依赖。
3.规范餐饮业的经营行为建立规范的餐厨废弃油脂管理制度，可以引导餐饮企业遵循环保法律法规，规范企业的经营行为，提高企业环保形象。
三、餐厨废弃油脂管理制度的内容和要求1. 餐厨废弃油脂收集管理餐饮企业应当建立专门的餐厨废弃油脂收集容器，将餐厨废弃油脂集中存放，并定期交由具有相关资质的单位进行收购或处理。
2.餐厨废弃油脂的分类和回收利用餐饮企业应当对产生的餐厨废弃油脂进行分类管理，并委托符合条件的单位进行回收利用。
如可将部分废弃油脂加工成生物柴油，用于替代传统柴油，减少对化石能源的依赖。
3.餐厨废弃油脂的处置和处理餐饮企业应当对产生的餐厨废弃油脂进行规范的处置和处理，不得随意倾倒或者私自处理。
如餐厨废弃油脂无法回收利用，应当委托具有相关资质的单位进行焚烧或填埋处理，确保废弃油脂对环境不产生不可逆转的影响。
4.餐厨废弃油脂管理的监督检查政府相关部门应当加强对餐饮企业餐厨废弃油脂管理情况的监督检查，发现问题及时整改，严肃追究不履行管理义务的企业相关责任人的责任。
五、餐厨废弃油脂管理制度的建立和实施1.建立相关法律法规政府应当建立相关的餐厨废弃油脂管理法律法规，明确责任主体，规范餐厨废弃油脂的管理和处置方式，提高餐饮企业的环保意识。
餐厨废弃油脂处理管理办法三篇精选全文
可编辑修改精选全文完整版餐厨废弃油脂处理管理办法三篇篇一：XX市餐厨废弃油脂处理管理办法第一条（目的和依据）为了加强本市餐厨废弃油脂处理的管理，保障食品安全，促进资源循环利用，根据《中华人民共和国食品安全法》、《城市市容和环境卫生管理条例》、《XX市实施《中华人民共和国食品安全法》办法》等有关法律、法规，结合本市实际，制定本办法。
第二条（适用范围）本办法适用于本市行政区域内餐厨废弃油脂的产生、收运、处置及其相关监督管理活动。
第三条（定义）本办法所称的餐厨废弃油脂，是指除居民日常生活以外的在餐饮服务（含单位供餐，以下统称“餐饮服务”）、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。
第四条（管理部门）市绿化市容行政管理部门负责本市餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。
区（县）绿化市容行政管理部门按照规定职责，负责所辖区域内餐厨废弃油脂收运、处置的监督管理工作。
本市食品药品监督、质量技术监督、工商以及出入境检验检疫等行政管理部门按照职责分工，负责对产生餐厨废弃油脂单位的监督管理。
本市发展改革、商务、环保、水务和公安等行政管理部门按照各自职责，协同实施本办法。
市食品安全综合协调机构负责本市餐厨废弃油脂处理管理的跨部门综合协调工作。
第五条（单位主体责任）本市从事餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动，产生餐厨废弃油脂的经营单位（含个体工商户，以下统称“产生单位”）以及从事餐厨废弃油脂收运和处置活动的单位是餐厨废弃油脂处理的责任主体，应当严格执行国家和本市有关法律、法规、规章和食品安全标准，建立健全相关管理制度，发现问题立即处理并向相关行政管理部门报告。
第六条（源头减量、资源化利用和一体化经营）本市鼓励通过改进加工工艺、引导公众科学饮食消费等方式，减少餐厨废弃油脂的产生数量。
本市对餐厨废弃油脂实行符合产业发展导向的资源化利用。
本市推进实行餐厨废弃油脂收运、处置的一体化经营模式。
餐厨废弃油脂管理制度
餐厨废弃油脂管理制度
1、
餐厨废弃油脂设专人负责管理。
2、设置统一的餐厨垃圾专用收集容器存放厨房多次煎炸食品后淘汰下来的油（老油），容器应标明“餐厨废弃油脂（老油）专用”等字样；经油水分离器或下水道隔油池分离处理后产生中的油脂（地沟油）统一由专业油脂回收企业打捞后存放于统一容器内运走。
3、餐厨废弃油脂不得与其他固体生活垃圾相混合，禁止直接排入公共排水设施、厕所和生活垃圾收集设施中。
4、餐厨废弃油脂交由取得排污许可证的企业，工商营业执照经营范围含有废弃油脂清理、收集的企业或各区（县）环保局指定的餐厨废弃油脂回收企业回收。
5、酒店与餐厨废弃油脂回收企业签订有效的回收协议。
6、建立餐厨废弃油脂回收记录，记录餐厨废弃油脂产生日期、种类、数量等内容，并由酒店餐厨废弃油脂管理人员及回收企业回收人员签名确认。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厨废弃油脂管理制度
餐厨废弃油脂管理制度是指在餐饮行业对废弃油脂的产生、收集、
储存、处理等环节进行规范管理的一套制度体系。
该制度的建立和实施，旨在减少废弃油脂对环境和健康的影响，保障公众饮食安全，促
进资源的合理利用和循环利用。
一、废弃油脂的产生与收集
餐饮行业每天都会产生大量的废弃油脂，包括炸油、烹调油等。
为
了规范废弃油脂的管理，餐厨废弃油脂管理制度要求餐饮企业设立专
门的储存容器，将废弃油脂进行分类收集，并定期委托专业的废物处
理公司进行回收处理。
此外，餐饮企业还应定期清洗、消毒储存容器，以避免交叉污染和滋生细菌。
二、废弃油脂的储存与运输
餐厨废弃油脂管理制度要求餐饮企业将收集到的废弃油脂进行储存
和运输。
储存时，应选用耐腐蚀、密封性良好的容器，并设立明显的
标识和警示标志，以避免误用或事故发生。
运输时，应选择专业的废
物运输公司进行运输，并确保运输过程中不发生泄漏、溢出等问题，
以减少对环境的污染。
三、废弃油脂的处理与利用
废弃油脂的处理与利用是餐厨废弃油脂管理制度的核心内容。
废弃
油脂经过回收后，可以进行多种资源化利用。
首先，可以用于生物柴
油的生产，用于替代传统燃油，减少对化石能源的依赖。
其次，可用
于动物饲料的制造，在合理控制添加量的情况下，可以提高饲料的营养价值。
再次，可以用于肥皂和洗涤剂的生产，废弃油脂中的脂肪酸可以被提取并加工成洗涤剂原料。
四、废弃油脂管理的监督与评估
为了保障餐厨废弃油脂管理制度的有效实施，需要建立健全的监督与评估机制。
相关部门应加强对餐饮企业的执法检查，确保其严格遵守废弃油脂管理制度的要求。
同时，还应加大对废弃油脂处理企业的监管力度，确保其运营符合环境保护和安全标准。
五、废弃油脂管理制度的宣传与教育
餐厨废弃油脂管理制度的宣传与教育是保障制度有效实施的重要环节。
相关部门应加强对餐饮从业人员的培训和教育，增强他们的环保意识和法律意识。
同时，还应利用媒体、网络等渠道，向公众普及相关知识，提高公众对废弃油脂管理的重视和参与度。
六、餐厨废弃油脂管理制度的意义与影响
餐厨废弃油脂管理制度的实施对社会和环境都具有重要意义和积极影响。
一方面，它能减少废弃油脂对环境和水体的污染，保护生态环境的可持续发展。
另一方面，废弃油脂的合理利用能够促进资源的循环利用，实现资源的可持续利用和节约使用。
此外，饮食安全是人民群众生命健康的重要保障，规范管理废弃油脂，能够减少因食用不合格油脂而导致的健康问题。
总结：
餐厨废弃油脂管理制度的建立和实施，对于保障饮食安全、保护环境、促进资源循环利用具有重要作用。
相关部门和餐饮企业应共同努力，加强制度的宣传、培训与执行，形成齐抓共管、环环相扣的管理机制，以实现废弃油脂管理的长远目标。
只有如此，我们才能实现绿色餐饮、可持续发展的目标，共创美好的环境和生活。