城市餐厨垃圾废弃油脂处理技术的研究
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度(4篇)
餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度餐厨垃圾及废弃食用油脂是城市生活中不可避免的问题，处理不当会对环境和人类健康造成严重影响。
为了解决这个问题，很多地方都制定了餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度。
本文将对该制度进行详细介绍。
一、餐厨垃圾管理制度餐厨垃圾是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃食物、剩菜剩饭、果皮余果、蔬菜残料等有机物质。
由于餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物质，如果不加以处理就会产生恶臭、滋生蚊蝇等害虫，并且易于发酵产生有害气体。
因此，妥善处理餐厨垃圾对于环境卫生和公共卫生至关重要。
1. 集中收集和处理一种管理制度是通过设立餐厨垃圾集中收集点和处理设施来统一处理餐厨垃圾。
餐饮企业和居民可将餐厨垃圾投放到指定的垃圾箱中，然后由专业的处理机构进行集中收集和处理。
处理方式可以选择有机肥料化、沼气发电、厌氧消化等方法，将有机物质转化为资源，并减少对环境的污染。
2. 分类投放和利用另一种管理制度是通过鼓励和引导餐饮企业和居民进行餐厨垃圾分类投放和利用。
餐饮企业和居民需要将餐厨垃圾分别投放到有机垃圾、可回收物、其他垃圾等不同的垃圾桶中。
然后，有机垃圾可以通过垃圾分类处理设施进行有机肥料化或者发酵产生沼气资源。
这种管理制度可以避免不必要的资源浪费，并降低餐厨垃圾对环境的影响。
二、废弃食用油脂管理制度废弃食用油脂是指餐饮企业及居民生活中产生的废弃油烟、废弃食用油、油脂等物质。
废弃食用油脂的直接排放会导致污水管道堵塞，甚至对环境和人身健康造成危害。
因此，制定废弃食用油脂管理制度是十分必要的。
1. 收集和回收利用废弃食用油脂管理制度的一个重要环节是收集和回收利用。
一些地方设立了废弃食用油脂回收站点，餐饮企业和居民可以将废弃食用油脂投放到指定的容器中，并定期由专业机构进行回收和处理。
废弃食用油脂可以通过物理方法或者化学方法进行处理，生产出生物柴油等可再生能源。
2. 引导和监督废弃食用油脂管理制度需要引导和监督餐饮企业和居民的行为。
废弃食用油脂处理现状及智能化收集关键技术研究
西安： ２ ） ０ ８ 杂 物 疵 点 ：如 飞 花 、 回 丝 、 油 花 、 从表 ４ 以看 出 ，无 论 是对 纤 维 、 纱 大学出版 社， ２ ０ （ ． 可 ３ １ 纺织品检验ｔｑ 高等教 育 出版社， 京： ０ ， ｌ． Ｖ 北 ２ ８ ０ 皮 质金 属等 杂物 织 入布 内 。 线 还 是 织 物 的 检 测 ，都 是 为 了满 足 消 费 ［ 褚结． ２ ２ ３ 织物 的分等 规 定 ． 者 对 产 品 质 量 的要 求 。 织 物 疵 点检 测 的 １ ． ４ ］ １ ２ １ ）按 照 国 标 Ｇ ／ ４ ６ １ ９ 进 行 品 Ｂ Ｔ０ － ９ ３ 目的就 是 在 织 造 过 程 和 制 造 后 整 理 过 程 『 纺织标准通讯８ ．
机电工程学院硕士研究 生，研 究方 向：先进 制造技
术。
］ 高宝 王耀东布 面疵点 与检测 方法探讨Ｕ 】 整块 织 物 各 种 性 能 的测 试 都 有 涉 及 。表 ４ ［ 薄立， 山． １
１ ９ ９ 是 图 像 处 理 在 纤 维 、 纱 线 、 织物 、 非 织 纺织学报， ８． 团 沈兰萍． 物组织与纺织品快速设计 西北工业 织 造 布 四 大类 的应 用 。
综 合 国 内 外 的 研 究 情 况 ， 计 算 机 图 观 、准 确 的检 测 势在 必 行 。 像 处 理 技 术 在 纺 织 材 料 测 试 领 域 中的 应 用 越 来 越 广 泛 。从 纤 维 的微 结构 分 析 到
参 考 文 献
技术。
谭博 （９ ７ ），男，湖南株洲人 ，西安工程 大学 １ ８一
回收 ，在 政 府 同一 监 管 下 ， 生 产 企 业 科 技 部 ２ ｌ 年 质 检 公 益 性 行 业 科 研 专 项 规 范化 管 理 中的 应用 意 义 ０２ 项 目 《 弃 食 用 油 脂 智 能 化 收 集 关 键 技 废 废 弃 食 用 油 脂 智 能 化 收 集 关 键 技 术 术 及 设 备 研 究 》 ，从 废 弃 食 用 油 脂 产 生 及 设 备 研 究 在 保 证 使 用 功 能 的 情 况 下 ， 的 根 源 和 运 输途 径 入 手 ， 抓 住 治 理 关 键 把 智 能 化 和 低 成 本 作 为 重 要 因 素 来 设 技 术 需 求 ， 实 现 智 能 化 收 集 关 键 技 术 及 计 ， 以达 到 方 便 实 用 、节 省 人 力 成 本 ，
【技术】多种餐厨垃圾油水分离技术、优缺点与展望
【技术】多种餐厨垃圾油水分离技术、优缺点与展望在餐厨垃圾中的含油污水(以下简称“餐饮废水”)中，油脂的成分和存在形式复杂，一般以悬浮油、分散油、乳化油、溶解油和含油固体废弃物等主要形式存在，其中最难处理的是高浓度呈乳化状的油脂。
目前除油技术可以归纳为4大类：物理分离(如重力分离技术、过滤分离技术、粗粒化分离技术、膜分离技术等)、化学分离(如絮凝沉淀分离技术、电解分离技术、酸化分离技术等)、物理化学分离(如浮选分离技术、吸附分离技术、磁吸附分离技术等)和生物化学分离(如活性污泥分离技术、生物膜分离技术等)。
1、物理分离1.1重力分离技术重力分离技术，作为物理除油技术中最简单且运用最广泛的一种方法，是利用油脂与水的密度差及互不相溶性来实现油珠、悬浮物与水的分层与分离。
重力分离技术常用的设备是隔油池，包括平流隔油池(API)、斜板隔油池(PPI)、波纹斜板隔油池(CPI)等类型。
离心分离技术是利用两相的密度差，通过高速旋转产生不同的离心力，使轻组分油和重组分水分布在旋转器壁面和中心，最终实现较为彻底的油水分离。
该技术所需的停留时间较短，也不需要过大的设备体积;但同时存在着阻力较大、能耗过高、维护不易等缺点。
离心分离技术常用的工作设备是水力旋流器。
物理分离技术的主要发展趋势是继续改进油水分离技术，并研制出新的分离设备。
张霖霖等采用重力分离技术对餐饮废水进行油水分离。
在先后经过除杂、破乳和吸附等一系列程序后，位于水面上层的油由滤油槽收集，底部的清水则通过下方的出口排放。
采用液位器与重力分离技术相结合的途径来进行油水分离。
此方法改善了分离后液位监测的自动化程度，并且降低了制造成本。
不足之处是只能除掉餐饮废水中的部分悬浮油和分散油，油水分离效果不明显，只能作为餐饮废水除油的前期处理手段。
采用斜板聚结和连通器原理来改进餐饮废水的重力分离技术。
装置中为了达到充分聚结、减小集油面积以及收集不同液位油层的目的，分别采用了斜板填充容器、倾斜箱盖和旋转式空心圆筒型集油器等改进技术，并最终通过实验证明了该装置分离效果的可行性。
餐厨废弃油脂全程管理实现途径研究
处置合 同的约定 ， 产生单位必须将废 弃油脂定 向交 给
收运单 位 ， 收运单位必须将 收集的废 弃油脂定 向交给 处置单位 ， 而不得交 给合 同当事方 以外的 、 无资质 的任 何 收运 、 处置单位 ， 实现定 向处置 。从产生收费 到取消 收费的转变 ， 将理顺 客观存在 的经济利益链条 ， 避免产 生单位 出于利益驱动而使废 弃油脂流入非法渠道。这
行管理部 门的行政 问责制 ， 以推动 建立餐厨废弃 油脂
常态化全过程的监管机制保 障。 鉴 于近两 年来不 断发 生“ 地 沟油 ” 回流 餐桌 的事 件 ，可 以看 ，废弃油脂作为食品安全方面 的一个领 域， 其严峻形势不容乐 观 ， 必须通过立法规 范 、 明确职
业化 、 规 范化收运处置服务体 系是规范餐厨废弃 油脂 收运处 置市场 、 经营 主体行 为和提高市场主体参 与公 共服务积极性的有效举措 。要建立高标 准 、严要求的 餐厨废弃油脂收运服务市场准人制度 ， 引导“ 适应市场 需求 、 服务 区域 固定 、 服务规范达标 、 社会责任 明确 ” 的 收运企业进入市场 。从 目前上海市收运市场的实 际情 况来看 ， 已经形成 了收运单位数量相对 同定 、 收运 服务 范 围以区（ 县） 为单位的现有格局 。因此采用收运处置 政府特许经 营的方式 比实行开放式 的市 场竞争 ， 更符 合或有利 于上海市实际管理的需要 。收运和处置服务 通过特许适 当限制服务提供者 的数量 ， 可保证收运 与 处置服务质量以及监管 的效率 。 （ ２ ） 建立科学 的收运处置服务评价体系 。 市场准入 是 为了提高 门槛 、 尽可能选择最 有价格和服务质 量的
收运处置服务提供者 ， 那 么建立科学合理 、 执行有效 的
企 业诚信制度或收运处置 服务质量评估制度 ， 将 进一 步规范市场主体 的经营行为 ，提高服务标 准。一是各 级 管理部 门与收运 和处 置单位签订特许经 营协议 ， 明 确约定经 营期 限、 经营范围 、 服务标准 、 终止与变更 、 违 约责任等内容 ， 明确权利与义务关 系； 二要进一步制定 和完善收运 、 处置服务的从业规范 ， 收运 容器 、 专用 车
关于餐厨垃圾处理技术的研究
关于餐厨垃圾处理技术的研究摘要：厨房垃圾占日常生活垃圾的大部分，且水分含量较高，其独特的化学物理特性使其很难处置。
怎样高效运用各类新的处置技术应用和工艺方法，增强对餐厨垃圾的能源化处置，在确保处置成效的时候输出更高效的能量，是非常值得众多科技人员深入研究的科研课题。
关键词：餐厨垃圾；处理技术；应用现状；相关措施前言：近年来，城市生活垃圾的产生量迅速增长。
例如：广州、深圳和上海等大城市的垃圾日产量已超过1亿吨。
为了减少传统的生活垃圾处理处置带来的一系列问题，新时代下必将朝着生活垃圾分类管理和分类处理的科学方法迈进。
餐厨垃圾是目前生活垃圾的主要组成部分，也是生活垃圾无害化处理的主要矛盾之一，因此将城市餐厨垃圾分类出来再进行资源化处理已成为一个城市垃圾处理的研究方向。
本文着重对餐厨垃圾处理的特性和技术进行分析研究，为餐厨垃圾的科学处理提供参考。
1餐厨垃圾特征1.1具有危害性特征在餐厨垃圾中含有的营养成分较为丰富，而且含水率比较高，因此餐厨垃圾极易腐败发臭，并且容易滋生出有害生物，若不及时进行处理或者处理不到位，不仅会造成的水污染与空气污染，还会影响餐厨垃圾排放地周围居民的正常生活。
餐厨垃圾的随意堆放不仅会散发恶臭，还极易滋生蚊蝇鼠害，严重影响居民生活卫生以及居住舒适感，并滋生细菌，严重时会造成疾病传播。
除此之外餐厨垃圾还易通过非正常途径制成“地沟油”等，进入人们日常生活，严重影响人体健康。
1.2具有资源性特征餐厨垃圾内含大量的氮、磷、钾等微量营养元素，还含有动植物油、有机物等，若能对其进行合理的处理，则能够用来作为有机肥料、动物饲料、制取沼气能源和生物柴油等，是重要的生物能源资源，应用价值较高。
但是需要利用生物处理技术，用来制作生物堆肥，将其再利用，进而实现餐厨垃圾资源化。
1.3具有差异性特征餐厨垃圾差异性主要体现在分布时空的差异性，因为餐厨垃圾构成成分与性质等与区域内居民的饮食结构与季节变化等有着直接的关系，因此使得餐厨垃圾的时空差异性较为明显，同时也增加餐厨垃圾处理难度。
餐厨废弃物油脂提取技术的研究
透原理将液／ 液分散体系 中的油 和水分 开。与其 他分离技术相 比， 膜分离技术具有能耗低 、 分离效率 高 、 工作 可靠性强 、 设备
占地面积少 、 自动化控制程度 高等优点。处理各种含油废水 时，
不 消 耗 化学 药 剂 ， 不 产 生 二 次 污染 。国 内早 期采 用 聚 丙 烯腈 膜 、 醋酸纤维素膜 处理含油废水 ．但 这些 有机膜存在化 学稳定性
用。
随着我 国国民经济 的快速发展 ，人 民生活质量得到 了普 遍提高 ， 与此 同时 ， 城市化进程 也在不断加快 ， 随之而来 ， 城市
生 活垃圾 的排放量也愈来愈大 ， 其 中餐厨废弃物所 占比例 日渐 上升 ， 占到 了城市生活垃圾的 ３ ７ ％一 ６ ２ ％【 １ ｌ 。目前 ， 餐厨废弃油脂 已在制 备生物柴油 、 化工原料 、 饲料及混凝 土制品脱模剂等领 域取得 了显著的研究成果 ， 展示出了良好 的应用前景∞ 。 但在所 有 深加 工之前面 临的一个 难题就是首先 必须 将油脂从组成复 杂 的餐厨废弃物中尽可能充分的分离和回收起来 。 在餐厨废弃 物 中油脂 的成分和存在形式相当复杂 ， 成分主要为各 种动植物 油脂 ， 存在形式一般 为乳化油 、 悬浮油 、 分散油 、 溶解油和 固相
机陶瓷膜处理各种含 油废水 的趋势 。与有机膜相 比， 无机膜具 有耐高温 、 耐酸碱腐蚀 、 机械强度高 、 使用寿命长ｆ 大于 ５ 年） 、 膜 孔径分布窄 、 截油率高和运行稳定性好 的优点 。孙必旺设计制 作 了一 台基于聚结分离技术 和膜分离技术 的油水 分离试验装 置， 并利用该装置对 ３ ２ ＃汽轮机油和环己烷分别进行 了油水分 离试 验 ， 对不 同温 度 、 流量 和初始水含量 的条件 下聚结分离器 的脱水性能进行 了测定 ， 同时利用膜组件对聚结分离器 中沉 降
利用餐厨垃圾中的油脂生产生物柴油技术与政策问题研究
餐厨 垃 圾 包 括 三 个部 分 ， 其 一 是 饭 菜 加 工 过 程 中形 成 的垃 圾 ， 主 要是 从 蔬 菜 切 削下 来 的 茎 叶 、 蔬菜 夹 带 的泥 土， 鱼鳞 、禽 类 的头脚 羽毛 等， 为厨 房 加 工 剩余 物 。这 类垃 圾 中不 含 剩 余 饭 菜 以及 隔 油池垃 圾 ，含 油很 少 ，经 济价 值不 高， 一般 没有 人 单独 收集 此 类垃圾 ， 这类 垃圾 多用来 堆肥 ，生 产有 机肥料 ； 第 二类餐 厨 垃圾 主 要是 剩饭 剩菜 等， 通俗
ｌ探 讨 ｓ
与这 ２ ４个餐 馆 的泔 水 的收集 者 进行 沟通 ， 对 隔油 池 垃 圾 以 及 餐 厨 垃 圾 中 的 油 脂 的 量 进 行 了计 算 。 隔 油 池垃 圾 与 餐厨 垃 圾 的产 生 量 随季 节 与 天 气 的 不 同有 明 显 的变 化 ， 其 中废 弃 油 脂 的含 量 也 随 季 节 与天 气有 明显变 化 。 学校食 堂 、职 工食 堂 的餐厨
利用餐厨垃圾 中的油脂生产生物 柴油技术与政策问题研究
冀 星
（Ｅ Ｓ Ｎ （ Ｖ Ｎ Ｅ 中国）首席科学，北京 １ ０ ２ ） ０ ０ ６
摘 要 ：本 文依 据 对 一个饭 店 隔 油池 垃圾 量不 间断 的测定 ， 发现 地 沟油 的量与 饭店 食用 油 消 费 量 以及 肉类 消费 量直 接相 关 ， 并依据 全 国油料 种植 、食 用 油进 口量 以及 肉类 消费 量得 到全 国废 弃 油 脂 的量为 ３ ０—１ ０ ０ ０万 ｔ 对地 沟 油和 泔水 油管理领 域 可 能 出现 的问题进 行 了分析 。提 出了隔 ４ ； 油池垃 圾 与餐 厨垃 圾 分 类处 理 的理 念； 分 析 了地 沟油 与 泔水 油生 产生 物 柴油 的技 术 路线 与质 量标 准 ， 指 出泔 水 油 宜采 用 碱 法 、地 沟油 宜 采 用 酸法 生产 生 物 柴 油 ；提 出 了相 关 的政 策 建 议 。 关键 词 ：餐厨 垃 圾 ； 沟 油 ；泔水 油 ；生物 柴 油 地 中 图分 类号 ： Ｓ ０ ． Ｔ ２ １６文 献标识 码 ： 文章编 号 ：０ ３２ ５ （０ ０ ．０ ６０ Ａ １０ —３ ５２ １）９０２ —４ １
关于厨余垃圾处置和综合利用情况的调研报告
二、厨余垃圾处置和综合利用存在的问题 （一）利用效率不高。我市已建成的厨余垃圾资源化处 置中心采用“预处理＋微生物高温好氧发酵＋废水处理”工 艺，该工艺运营成本高，处理后得到的副产品基本无利用价 值，产出效益低下，作为肥料使用含盐量高。 （二）政府投入巨大。以市区为例，目前市厨余垃圾资 源化处置中心处理能力为每天 5 吨，处理设备投入 200 万元， 厨余垃圾收运、处理费用每年约 60 万元。 为配套城区垃圾分类工作的推进，市厨余垃圾资源化处 置中心将扩产至 20 吨／日，市财政承担费用将增至 200 多 万元。根据上级考核，厨余垃圾处理率要达 100％，依据《XX 市城市环境卫生专项规划》（2022 年－2035 年）测算，至 2035
（三）收运体系不全。目前，我市垃圾分类工作仍处于 试点阶段，尚未在全市范围内全面开展，依规收运体系还不 够完善，仅对城区试点区内、XX 镇、XX 镇等 4 个镇收运的 厨余垃圾进行处置和综合利用，覆盖范围小，处理总量少。 试点区外厨余垃圾与其他垃圾混放混运现象普遍存在，分类 收运处置难度较大。
同时，还存在管理制度不到位情况。垃圾分类设施建设 投入不足。部分老旧小区因条件受限，分类投放设施建设工 作难以落实到位。新建小区和公共设施也存在规划不到位、 建设不到位等问题。非居民厨余垃圾处理收费制度还未建 立。
据了解，目前有先进的厨余垃圾资源化处理技术工艺， 可有效提升处理和利用效率，通过处理厨余垃圾产生“高蛋 白饲料”“可利用肥料”，极大提高副产品效益。
为此建议，今年新上二期日处理 15 吨的厨余垃圾项目 及今后全覆盖处理项目，最大限度地用好市场这只手，通过 竞争性谈判选用新工艺，政府可比照周边地区适当给予政策 支持。通过这种方式，按照 2025 年我市厨余垃圾产生量估 算，可为政府节省每年的处理总费用 1259.25 万元和设备投 资 1 亿元。
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多数的生产工艺对餐饮废弃物在处理前后都会出现固态的泔水粉和含油废水，因此对泔
水中的油脂进行处理不但包含了对泔水粉中的油脂处理，同时还包含了对废水油脂中的处理。泔水粉中粗蛋白占到了其含量的20%，其中富含着大量的钙磷矿物质；[2]我国的泔水粉中的粗蛋白含量更加丰富，但是粗脂肪含量同国外比较水平稍低。餐饮废弃物在处理前后的废水油脂中的浮油含量一般在350mg/L～600mg/L，远超过了污水综合排放中的标准10mg/L。
2.2乙醇萃取法
乙醇萃取法可以在较为温和的条件下实施，进而解决了蛋白质的变性问题，采用乙醇萃取法的新工艺设备基本上无需进行较大的改动。在1982年，美国的相关研究人员陆续对乙醇作为溶剂浸出了棉仁胚中的多种物质，对油脂以及其他副产品实现了提取，受到了较为良好的进展。并且在后续的研究中，Willi Witt等人在2003年实现了从大都中提取油脂和蛋白质的新工艺。该工艺的主要流程为：首先利用乙醇水溶液萃取法减少其中的油脂；然后采用乙醇水溶液将大都的浓缩蛋白实施两步萃取；最后将大豆的浓缩蛋白在热处理过程中实施抗营养因子钝化，并在适合的热条件下进行干燥。我国的肖勇梅等人在2004年在前人的研究基础上实施了己烷――乙醇――水的双溶剂浸出法，对欧李仁油的提取实施了探索，结果显示，乙醇的浓度在75%时，料醇比例在1：3、料烷比例在1：4处可以实现最佳的油脂提取量。
城市餐厨垃圾废弃油脂处理技术的研究
【摘要】伴随着我国社会经济的高速发展，人民生活质量得到了极大的提高，餐厨废弃物的量也在逐渐攀升，其中多数餐厨垃圾未实现有效的回收和利用，对城市环境造成了严重的不良影响，同时也造成了严重的资源浪费和食物安全隐患，其中最为严重问题是餐厨废弃物中的油脂。针对餐厨的废弃物，特别对餐厨废气物中的油脂实施无害和资源处理已经成为了许多研究学者的关注的重点。
【关键词】餐厨垃圾废弃油脂处理技术
餐厨垃圾中包含着大量的食用油脂，也就是人们通常说的泔水，主要指饭店、边关等餐饮行业中抛弃的包含着油脂的潲水，其中的主要成分为粮食、蔬菜、动植物油和动物骨刺等，化学成分主要是纤维素、淀粉、蛋白质、脂类以及无机盐等，同时也包含了少量的微量元素，含水量在70%左右。餐厨垃圾的随便处理会对城市容貌和城市居民造成不良影响。[1]在经济的高速发展中，餐厨垃圾的产量在不断增加，泔水量也急速增长，由于其对环境和整个社会造成了污染越来越严重，因而需要实施必要的处理和管理，合理规范处理餐厨垃圾是发展循环经济的一项重要责任。
参考文献：
[1]?Q永强.餐厨废弃物油脂回收工艺及设备的研究与设计[D].宁夏大学，2014.21-40.
[2]冀星.利用餐厨垃圾中的油脂生产生物柴油技术与政策问题研究[J].中国能源，2011，09：36-39+45.
[3]王续瑛.餐厨垃圾综合处理工艺分析研究[D].华南理工大学，2013.34-51.
2泔水粉中的油脂处理方法介绍
物料中的油脂可ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ很好的溶解在某些有机溶剂中，比如轻汽油、二氯甲烷、乙醇等。针
针对这一特性，在处理中可以先选定某种溶剂对含油的物料实行浸泡和喷洒，实现油物料中油脂的提取，下面就两种油脂的萃取方式进行简单介绍：
2.1己烷萃取法
工业己烷有着良好的溶解油脂能力，同时还有着易气化的特点，化学性质较为稳定。自20实际40年代来便成为油脂提取中的首选物质。在进一步的研究中，己烷萃取法被广泛应用和深入改进。郭明勋在2005年对溶解的性质、设备的使用和生产技术等对己烷溶剂的浸出法提油进行了探索，希望可以实现己烷萃取法应用在骨胶脱脂中。根据相关报道，采用己烷萃取法对含油量在14%～18%的葡萄糖核实施油脂提取中，提取率在15%之上。麻成金在2006年实施了正己烷和环己烷完成了对杜仲籽油的微波萃取，出油率实现了进一步的提升，该实验证实了环己烷在对油脂进行萃取中的良好优势，同时还有学者对比了加入5%醋酸的己烷和单纯的己烷将大豆中的脂类物质进行提取，结果限制，前者可以多浸出对比后者11%以上的类脂物和6%～11%的中性油。
3油水分离方法介绍
餐饮废弃物中的含水量在70%以上，经过前后的处理，可以将大量的油水和水进行分离，
若能将其中的油脂进行回收，则能够有效提升原料的利用率，同时减轻废水处理的负担。
3.1油水分离中的絮凝法
在以某餐厅的含油废水为样品的研究中，对PAC和PFS的除油效果进行了探索，结果显示，后者的除浊效果明显优于后者，并且当PAC和PFS的比例在3：1的情况下，将会达到最好的浊度去除率96.58%。在隋智慧于2006年将PSAF、PAC和PFS在植物油脂废水中的处理效果进行对比的研究中，收到了PSAF的油脂去除率最高，为84.3%。[3]
絮凝法对工业油的废水处理早就被广泛应用。在罗逸等人在2002年实施的淀粉衍生物H6絮凝剂的研究中，药剂的浓度添加到8mg/L和12mg/L情况时，将会得到高达96.4%和98.1%的出油率。
3.2微生物油水分离法
近年来微生物作为无污染的除油技术得到了重点关注，利用不同来源的活性污泥以及培养的菌液讲解速率，同相同的十二烷、正庚烷、环己烷等生物降解的可能性。在上述处理的实验阶段，检测耗氧速率是评价生物降解含油废弃水中较为可行的方法。吕荣湖在2006年通过对包埋固定化微生物实施了固定除油菌研究，实现了对含油废水的处理，将水中的乳化油污去除率作为指标，对影响乳化油降解的不同因素进行了考察。选取聚乙烯醇――海藻钠复配作为包埋的固定载体材料，制成固定的微生物小球，并通过实验进行了MB制备的优化，经过连续的除油实验，结果显示，在25～40℃以及固液比在1：10的条件下，将HRT设定为6h，水油含量为20mg/L～50mg/L，乳化油的去除率高至85%～90%。
4结语
总之，由于我国餐饮废弃物对环境和国民健康造成的严重危害，以及资源的匮乏现实问题，借助高科技手段实现对餐饮废弃物中油脂和蛋白质的提取，可实现变废为宝，提升产品的附加值，实现经济效益杠杆对企业积极性的调动，已经成为了当前的必然出路。本文对泔水的油脂提取法进行了介绍，实现技术向效益的转变还需要实施大量的实验和反复的实践。