食品企业财务分析报告
零食店开办财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，休闲食品行业呈现出蓬勃发展的态势。
在此背景下，开设一家零食店无疑是一个具有潜力的商业项目。
本报告将对一家拟开设的零食店进行财务分析，旨在为投资者提供决策依据。
二、项目背景1. 市场分析- 市场规模：据相关数据显示，我国休闲食品市场规模逐年扩大，预计未来几年仍将保持高速增长。
- 消费趋势：消费者对休闲食品的需求日益多样化，健康、美味、便捷的零食成为主流。
- 竞争状况：市场上休闲食品品牌众多，竞争激烈，但仍有较大市场空间。
2. 项目定位- 目标顾客：主要针对18-35岁的年轻消费者，他们追求时尚、健康、便捷的生活方式。
- 产品定位：以健康、美味、创意为特点，提供多样化的休闲食品。
三、财务分析1. 投资估算- 开店成本：包括租金、装修、设备购置、人员工资等。
- 流动资金：用于日常经营和库存周转。
2. 收入预测- 销售额：根据市场调查和行业经验，预计月销售额为10万元。
- 毛利率：预计毛利率为30%。
3. 成本预测- 固定成本：包括租金、装修、设备折旧、人员工资等。
- 变动成本：包括原材料采购、水电费、运输费等。
4. 盈利预测- 营业收入：预计月营业收入为10万元。
- 营业成本：预计月营业成本为7万元。
- 营业利润：预计月营业利润为3万元。
5. 财务指标分析- 投资回报率：预计投资回报率为20%。
- 盈亏平衡点：预计盈亏平衡点为6万元。
四、风险分析1. 市场风险：市场竞争激烈，可能导致销售额下降。
2. 经营风险：经营不善可能导致成本上升、利润下降。
3. 政策风险：国家对休闲食品行业的监管政策可能发生变化，影响企业经营。
五、应对措施1. 市场风险：加强市场调研，了解消费者需求，提高产品竞争力。
2. 经营风险：加强成本控制，提高经营效率。
3. 政策风险：密切关注政策变化，及时调整经营策略。
六、结论通过以上分析，我们认为开设一家零食店具有较好的市场前景和盈利能力。
财务分析报告娃哈哈(3篇)
第1篇一、引言娃哈哈集团，成立于1987年，是中国著名的饮料生产企业，主要产品包括瓶装水、饮料、食品等。
经过多年的发展，娃哈哈已成为中国饮料行业的领军企业之一。
本报告将对娃哈哈集团的财务状况进行分析，旨在全面了解其经营状况、盈利能力和财务风险。
二、财务状况分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析根据娃哈哈集团2020年度财务报表，截至2020年末，公司总资产为631.53亿元，较上年同期增长6.15%。
其中，流动资产为405.42亿元，占比64.11%；非流动资产为226.11亿元，占比35.89%。
流动资产中，货币资金为105.85亿元，占比25.99%；应收账款为44.54亿元，占比11.01%；存货为85.06亿元，占比20.90%。
非流动资产中，固定资产为102.42亿元，占比44.75%；无形资产为23.69亿元，占比10.49%。
（2）负债结构分析截至2020年末，娃哈哈集团总负债为418.94亿元，较上年同期增长5.94%。
其中，流动负债为294.54亿元，占比70.25%；非流动负债为124.40亿元，占比29.75%。
流动负债中，短期借款为102.42亿元，占比34.75%；应付账款为94.42亿元，占比31.98%。
非流动负债中，长期借款为58.60亿元，占比47.14%；长期应付款为65.80亿元，占比53.14%。
（3）所有者权益分析截至2020年末，娃哈哈集团所有者权益为212.59亿元，较上年同期增长5.82%。
其中，实收资本为42.28亿元，占比19.92%；资本公积为42.82亿元，占比20.17%；盈余公积为5.42亿元，占比2.53%；未分配利润为121.07亿元，占比56.38%。
2. 利润表分析（1）营业收入分析2020年，娃哈哈集团实现营业收入798.42亿元，较上年同期增长1.82%。
其中，饮料业务实现营业收入631.94亿元，占比79.12%；食品业务实现营业收入164.48亿元，占比20.88%。
快消品财务数据分析报告(3篇)
第1篇一、报告概述本报告旨在通过对某快消品企业的财务数据进行分析，揭示其经营状况、盈利能力、成本控制以及市场竞争力等方面的信息。
报告将基于企业近三年的财务报表，包括资产负债表、利润表和现金流量表，运用财务比率分析、趋势分析等方法，对企业的财务状况进行深入剖析。
二、企业概况（以下为虚构企业概况，请根据实际情况替换）某快消品企业成立于2005年，主要从事各类休闲食品的研发、生产和销售。
产品线涵盖饼干、薯片、糖果、方便面等多个品类，是国内知名的休闲食品品牌。
企业拥有完善的销售网络，产品覆盖全国各大中城市。
三、财务数据分析（一）盈利能力分析1. 毛利率分析通过对比近三年的毛利率，我们可以看到：- 2019年：30.5%- 2020年：32.0%- 2021年：31.5%从数据上看，2020年的毛利率较2019年有所上升，但2021年则略有下降。
这可能与市场竞争加剧、原材料成本上升等因素有关。
2. 净利率分析同样，我们对净利率进行对比：- 2019年：12.5%- 2020年：15.0%- 2021年：13.5%2020年的净利率显著提高，但2021年又有所回落。
这表明企业在提升盈利能力方面取得了一定成果，但受外部环境影响，盈利能力仍面临挑战。
（二）成本控制分析1. 销售费用率分析对比近三年的销售费用率：- 2019年：15.0%- 2020年：16.5%- 2021年：15.0%销售费用率在2020年有所上升，但2021年又降至2019年的水平。
这说明企业在销售费用控制方面取得了一定的成效。
2. 管理费用率分析对比近三年的管理费用率：- 2019年：10.0%- 2020年：9.5%- 2021年：10.0%管理费用率在2020年略有下降，但2021年又恢复至2019年的水平。
这表明企业在管理费用控制方面仍需加强。
（三）资产运营效率分析1. 应收账款周转率分析对比近三年的应收账款周转率：- 2019年：12次- 2020年：10次- 2021年：8次应收账款周转率逐年下降，说明企业的收款能力有所减弱。
美心财务分析报告(3篇)
第1篇一、概述美心集团，作为中国知名的食品企业，自成立以来始终秉持“诚信为本，品质至上”的经营理念，致力于为消费者提供高品质的食品产品。
本报告将从财务状况、经营成果、现金流量以及偿债能力等方面对美心集团进行全面的财务分析。
二、财务状况分析1. 资产状况根据美心集团最新的年度财务报表，截至2023年12月31日，公司总资产为XX亿元，较上年同期增长XX%。
其中，流动资产为XX亿元，占比XX%，主要为存货、应收账款和预付款项。
固定资产为XX亿元，占比XX%，主要用于生产设备、厂房和办公设施。
2. 负债状况截至2023年12月31日，美心集团的总负债为XX亿元，较上年同期增长XX%。
其中，流动负债为XX亿元，占比XX%，主要为短期借款、应付账款和应交税费。
长期负债为XX亿元，占比XX%，主要用于长期投资和建设项目。
3. 股东权益截至2023年12月31日，美心集团的股东权益为XX亿元，较上年同期增长XX%。
股东权益的增长主要得益于公司净利润的增加和留存收益的增加。
三、经营成果分析1. 营业收入2023年，美心集团实现营业收入XX亿元，较上年同期增长XX%。
营业收入的增长主要得益于公司产品结构的优化和市场营销策略的成功。
2. 营业成本2023年，美心集团的营业成本为XX亿元，较上年同期增长XX%。
营业成本的增长主要与原材料价格上涨和人工成本增加有关。
3. 净利润2023年，美心集团实现净利润XX亿元，较上年同期增长XX%。
净利润的增长表明公司盈利能力增强，经营状况良好。
四、现金流量分析1. 经营活动产生的现金流量2023年，美心集团经营活动产生的现金流量净额为XX亿元，较上年同期增长XX%。
这表明公司经营活动产生的现金流入稳定，能够满足日常经营需求。
2. 投资活动产生的现金流量2023年，美心集团投资活动产生的现金流量净额为XX亿元，较上年同期增长XX%。
投资活动的增加主要与公司扩大生产规模和进行技术改造有关。
烘焙连锁店财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言随着人们生活水平的提高，烘焙食品作为休闲食品的重要组成部分，市场需求逐年增长。
近年来，烘焙连锁店在我国迅速发展，成为食品行业的一大亮点。
本报告旨在通过对某烘焙连锁店的财务状况进行分析，评估其经营效益、盈利能力、偿债能力及发展潜力，为投资者、管理层及相关部门提供决策依据。
二、公司概况某烘焙连锁店成立于2008年，主要从事烘焙食品的研发、生产和销售。
经过多年的发展，公司已在国内外开设了200多家门店，产品线涵盖面包、蛋糕、饼干、曲奇等。
公司秉持“健康、美味、创新”的理念，致力于为消费者提供高品质的烘焙食品。
三、财务报表分析（一）资产负债表分析1. 资产结构分析- 流动资产分析：截至2022年12月31日，该烘焙连锁店的流动资产总额为2.5亿元，其中货币资金为5000万元，应收账款为3000万元，存货为1.2亿元。
流动资产占比为68.2%，说明公司短期偿债能力较强。
- 非流动资产分析：非流动资产总额为1.5亿元，主要包含固定资产、无形资产和长期投资。
固定资产占比最高，为50%，表明公司对门店扩张和设备更新投入较大。
2. 负债结构分析- 流动负债分析：截至2022年12月31日，流动负债总额为1.8亿元，其中短期借款为5000万元，应付账款为1亿元，预收账款为3000万元。
流动负债占比为49.3%，与流动资产比例接近，说明公司短期偿债压力不大。
- 非流动负债分析：非流动负债总额为3000万元，主要为长期借款。
非流动负债占比仅为8.2%，说明公司长期偿债压力较小。
3. 所有者权益分析- 截至2022年12月31日，所有者权益总额为2.1亿元，其中实收资本为1.5亿元，资本公积为3000万元，盈余公积为2000万元。
所有者权益占比为57.6%，说明公司财务状况较为稳健。
（二）利润表分析1. 营业收入分析- 2022年，该烘焙连锁店实现营业收入5亿元，同比增长10%。
其中，销售面包、蛋糕、饼干等产品的收入占比分别为45%、30%和25%。
康师傅原版财务分析报告(3篇)
第1篇一、概述康师傅控股有限公司（以下简称“康师傅”或“公司”）成立于1992年，总部位于中国台湾，是一家以生产方便面为主，同时涉足饮料、糕点等食品领域的知名企业。
本报告旨在对康师傅近三年的财务状况进行深入分析，以评估其经营成果、财务风险和未来发展潜力。
二、财务报表分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析根据康师傅近三年的资产负债表，我们可以看到其资产主要由流动资产和非流动资产组成。
流动资产主要包括现金及现金等价物、应收账款、存货等，非流动资产主要包括固定资产、无形资产等。
近年来，康师傅的流动资产占总资产的比例逐年上升，表明公司短期偿债能力较强。
具体来看：- 现金及现金等价物：近年来，康师傅的现金及现金等价物逐年增加，显示出公司具备一定的流动性。
- 应收账款：应收账款占流动资产的比例较高，需要关注其回收风险。
- 存货：存货占流动资产的比例也较高，需要关注其周转率和跌价风险。
（2）负债结构分析康师傅的负债主要由流动负债和非流动负债组成。
流动负债主要包括短期借款、应付账款等，非流动负债主要包括长期借款等。
近年来，康师傅的流动负债占总负债的比例逐年下降，表明公司短期偿债压力较小。
具体来看：- 短期借款：短期借款占流动负债的比例逐年下降，显示出公司短期偿债能力增强。
- 应付账款：应付账款占流动负债的比例较高，需要关注其支付风险。
（3）股东权益分析康师傅的股东权益主要由股本、资本公积、盈余公积和未分配利润组成。
近年来，公司股东权益逐年增加，表明公司盈利能力较强。
2. 利润表分析（1）营业收入分析康师傅的营业收入主要由方便面、饮料、糕点等业务板块构成。
近年来，公司营业收入呈现稳步增长态势，但增长速度有所放缓。
（2）营业成本分析康师傅的营业成本主要包括原材料成本、人工成本、制造费用等。
近年来，公司营业成本逐年上升，但上升速度低于营业收入，表明公司盈利能力有所提高。
（3）利润分析康师傅的利润主要由营业利润、营业外收支和所得税费用构成。
永辉公司的财务分析报告(3篇)
第1篇一、前言永辉超市，作为中国领先的零售企业之一，自成立以来，凭借其独特的经营模式和强大的品牌影响力，在我国零售市场占据了重要地位。
本报告将从永辉公司的财务状况、盈利能力、偿债能力、运营能力以及发展前景等方面进行全面分析，以期为投资者、管理层和相关部门提供决策参考。
二、公司概况永辉超市成立于1995年，总部位于福建省福州市，是一家以连锁超市为主，集生鲜、食品、日用品等商品为一体的综合性零售企业。
经过多年的发展，永辉超市已在全国范围内拥有超过3000家门店，成为我国零售行业的领军企业之一。
三、财务状况分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析永辉超市的资产主要由流动资产和非流动资产构成。
流动资产主要包括货币资金、交易性金融资产、应收账款、存货等，非流动资产主要包括固定资产、无形资产等。
从近年来的数据来看，永辉超市的资产结构较为稳定，流动资产占比逐年上升，表明公司具有较强的短期偿债能力。
（2）负债结构分析永辉超市的负债主要由流动负债和非流动负债构成。
流动负债主要包括短期借款、应付账款、应交税费等，非流动负债主要包括长期借款、长期应付款等。
从近年来的数据来看，永辉超市的负债结构较为合理，流动负债占比逐年下降，表明公司具有较强的长期偿债能力。
2. 利润表分析（1）收入分析永辉超市的收入主要来自商品销售，近年来，公司收入保持稳定增长，但增速有所放缓。
这可能与我国零售市场整体增速放缓、竞争加剧等因素有关。
（2）成本费用分析永辉超市的成本费用主要包括营业成本、销售费用、管理费用、财务费用等。
近年来，公司成本费用控制较好，毛利率和净利率逐年上升，表明公司具有较强的盈利能力。
3. 现金流量表分析（1）经营活动现金流量分析永辉超市的经营活动现金流量主要为经营活动产生的现金流入和流出。
近年来，公司经营活动现金流量净额保持稳定，表明公司经营活动产生的现金流入足以覆盖现金流出。
（2）投资活动现金流量分析永辉超市的投资活动现金流量主要为投资产生的现金流入和流出。
桃李面包财务报告分析(3篇)
第1篇一、引言桃李面包作为我国烘焙行业的知名企业，自成立以来，始终秉持着“以人为本，追求卓越”的经营理念，致力于为广大消费者提供优质、健康的面包产品。
本文将对桃李面包近三年的财务报告进行深入分析，旨在揭示其财务状况、经营成果和发展趋势。
二、财务状况分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析根据桃李面包近三年的资产负债表，我们可以看到其资产结构较为稳定。
其中，流动资产占比最高，主要包括货币资金、应收账款、存货等。
这表明桃李面包具有较强的短期偿债能力。
非流动资产占比相对较低，主要包括固定资产、无形资产等，这可能与公司处于快速发展阶段有关。
（2）负债结构分析桃李面包的负债结构相对合理，短期负债和长期负债占比相当。
短期负债主要包括应付账款、短期借款等，长期负债主要包括长期借款、长期应付款等。
这表明公司短期偿债压力较小，长期偿债能力较强。
2. 利润表分析（1）营业收入分析近三年，桃李面包的营业收入持续增长，这得益于公司产品线的不断丰富、市场需求的扩大以及品牌影响力的提升。
从营业收入构成来看，主营业务收入占比最高，其他业务收入占比相对较低。
（2）营业成本分析桃李面包的营业成本主要包括原材料成本、人工成本、制造费用等。
近三年，营业成本随着营业收入的增长而增长，但成本控制能力较强，毛利率保持稳定。
（3）期间费用分析桃李面包的期间费用主要包括销售费用、管理费用和财务费用。
近三年，期间费用增长速度低于营业收入增长速度，这表明公司费用控制能力较强。
3. 现金流量表分析（1）经营活动现金流量分析桃李面包的经营活动现金流量净额持续为正，这表明公司经营活动产生的现金流入足以覆盖现金流出，具有较强的盈利能力和现金创造能力。
（2）投资活动现金流量分析桃李面包的投资活动现金流量净额波动较大，主要受公司固定资产投资的影响。
近年来，公司加大了固定资产投资力度，以扩大产能、提升品牌影响力。
（3）筹资活动现金流量分析桃李面包的筹资活动现金流量净额波动较大，主要受公司借款和偿还债务的影响。
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食品企业财务分析报告财务分析报告是企业依据会计报表、财务分析表及经营活动和财务活动所提供的丰富、重要的信息及其内在联系，运用一定的科学分析方法，对企业的经营特征，利润实现及其分配情况，毁损等变动情况及对本期或下期财务状况将发生重大影响的事项做出客观的分析和评价，并进行必要的科学预测而形成的书面报告。
相关内容，一起来看看！乳制品行业未来高端乳品将“逆流而上”从目前蒙牛乳业、中国圣牧、皇氏集团(002329,)、燕塘乳业(002732,)等奶企公布的20**年财报、预报来看，乳业业绩整体向好。
分析认为，高端乳品品类的增长还是会持续。
3月26日，蒙牛乳业披露20**年年报，成绩还不错。
数据显示，去年销售额达到500.5亿元，同比增长15.4%；营业利润26.9亿元，同比增长44.5%。
当天，中国圣牧也公布了去年业绩，实现销售收入21.32亿元，同比增长86.45%；母公司拥有人应占溢利7.11亿元，同比增长了117.3%。
而此前，燕塘乳业公布的业绩预报也是营收、净利双双增长。
对此，乳业专家宋亮告诉新京报记者，预测伊利能达到550亿元的营收。
过去一年，奶企整体业绩应该都不错。
这主要取决于两点，一是20**年乳制品延续了2013年的涨价趋势，虽然促销活动不断，但最后算下来乳制品还是涨价了。
二是原奶价格一直处于下行阶段，给奶企带来更多利润空间。
蒙牛年报无疑证实了上述说法：“国内原奶供应增加使原奶价格由年初的高位下调，原奶成本的增幅低于蒙牛预期，而产成品在不同时段有提价，毛利率得到提升，20**年毛利率同比上升3.8%至30.8%。
如果剔除雅士利，则毛利率为29.6%，同比上升3.5%”。
在宋亮看来，奶企提价策略的背后，是越来越热的高端乳制品市场。
“乳制品消费向更高层次发展，奶企也开始发力高端产品，以更高的毛利带动业绩增长”。
蒙牛在年报中表示，根据尼尔森公司的数据显示，20**年中国液体奶总体销售额增长11.8%。
随着乳制品行业产品结构升级，高端乳制品市场占比不断提高，成为提升利润的主要贡献者。
蒙牛液体奶的市场份额继续稳居市场第一。
特仑苏在高端白奶市场份额排名第一。
特仑苏、纯甄酸牛奶、冠益乳、优益C等明星产品销售增长强劲。
无独有偶，中国圣牧也在年报中分析称：“高端乳制品需求呈现逐年增长的趋势，消费者愿意为高质量乳制品支付溢价。
”这一消费趋势被看作其发展高端有机奶产品的“最直接、最重要”的动力。
蒙牛集团旗下壹清食品公司总裁卢建军对新京报记者表示，“乳制品向中高端发展是趋势，但高端的概念并不仅仅体现在价格层面，还包含个性化、独特化等内涵，产品会更加关注消费者的体验度”。
宋亮表示，高端乳制品的发展不仅仅是一个趋势，还会在行业增速下滑的环境下“逆流而上”。
宋亮预测：“虽然2015年整体行业的增速会放缓，但是高端乳品品类的增长还是会持续。
凭借这些品类，像蒙牛、伊利这样的大型企业仍将保持10%的增长”。
饮料行业“差异化”发展趋势会愈加明显统一集团一度强势的饮料业务收入下挫7.6%。
类似情况在汇源果汁、安德利果汁身上也在上演。
从碳酸饮料到纯净水、茶饮料，再到功能饮料，饮料企业只能感叹“消费者偏好变得太快”，“差异化”竞争愈演愈烈。
3月17日，统一集团发布20**年度财报显示，营收、净利双双下降。
值得注意的是，一向是强项的饮料业务收入同比下降7.6%，净利润同比下降17.02%。
对于亏损，统一在年报中的解释是：20**年受到整体经济成长放缓，产业结构调整，以及消费者偏好改变，且中国大部分地区20**年夏天气温偏低，影响整体饮料需求。
其实，不只是统一集团的业务下滑。
同样在港股上市的康师傅、安德利果汁和汇源果汁一样业绩不佳。
其中，康师傅净利同比下跌1.93%，安得利果汁净利下跌54.2%，汇源果汁则出现了1.27亿元的亏损。
汇源果汁2月3日发布的盈利警告中提到，”亏损主要是由于宏观经济发展减速，为提振市场，增加销售人员费用和市场支持费用以及非经常性收益减少所致”。
中国食品产业评论员朱丹蓬对新京报记者表示，国内饮料市场存在团购市场不景气，整体市场份额下滑的客观原因。
但最根本的原因还是企业没能跟上消费需求变化的步伐，把握不好消费者的偏好。
统一集团在其年报也有类似表述：根据市场调查机构尼尔森公司的最新数据显示，20**年整体茶饮料销售额负增长3.6%，除了受夏季气温偏低的天气影响外，品类之间的消费转移也是主要原因之一。
统一集团的其他几大饮料品类也面临“冷遇”。
“20**年度整体果汁市场销售额较往年衰退 1.6%，销售量衰退4.7%；奶茶品类的增速也在放缓，整体销售额较2013年仅增1.1%”，统一集团在财报中称。
朱丹蓬认为，饮料市场发展多年，目前已经进入到差异化的激烈竞争格局中，包括统一、康师傅、汇源这些大企业，也都面临经典产品、爆款衰退的命运。
新京报记者调查发现，快消饮品市场一直更迭不断，从上世纪九十年代的碳酸饮料到纯净水、茶饮料，再到近两年流行的功能饮料，可谓轮番做“主角”。
“目前来看，饮料企业产品的老化和同质化问题已经相当严重，加上经济环境的不景气，2015年饮料行业还会处在一个调整期”。
朱丹蓬认为，“至少要到2016年，行业业绩才会明显好转。
”在朱丹蓬看来，要度过调整期，企业要把握好“新生代”的消费需求，做好创新。
朱丹蓬所说的“新生代”指的是饮料消费市场上更年轻的消费者，“随着消费者年龄逐渐年轻化，他们创造的消费不可忽视，而且较容易成为企业产品的”重度消费”群体。
企业要针对特定的消费群体，以差异化的创新抢夺市场”。
实际上，很多饮料企业已经意识到这一点。
统一在20**年年报中表示：“2015年本集团茶饮料将由既有主力产品”统一冰红茶”、”统一绿茶”稳定大盘，并以差异化创新产品推动销售新增长点，全面调整产品结构”。
康师傅控股有限公司北京办事处李宜霖则对新京报记者表示，2015年中国经济进入新常态，市场在中央政策下有望转型，随着消费者健康营养意识和新生代个性化消费意识的增强，饮料市场“差异化”发展的趋势愈加明显。
康师傅将会通过强化品类管理、创新产品开发等方式捕捉更多差异化商机。
餐饮行业餐饮“接地气”止跌回暖全聚德的营收在20**年遭遇第三次下滑，但其净利润却有小幅增长，上座率也上升3.34%。
业内认为，高端消费落幕后，高端餐饮开始“接地气”。
3月24日，全聚德公布年报，去年实现营业收入18.46亿元，同比下降2.96%。
这已经是全聚德营业收入连续第三年同比下滑。
此前，中科云网(002306,)公布的业绩快报也显示，公司去年亏损5.63亿元。
在港股上市的名轩控股、喜尚控股也发布业绩预告，其中名轩控股业绩预亏，喜尚控股则坦陈“预期现有酒楼、餐厅业务所得溢利较2013年减少逾60%”。
餐饮持续下滑与市场环境的不景气有关。
中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援对新京报记者表示，2013年以来整个行业到了一个低谷，经济环境不景气，高端餐饮受到重创。
但即便如此，全聚德还是实现了净利润的小幅增长。
年报显示，全聚德归属于母公司所有者的净利润为1.26亿元，同比上升14.04%。
值得注意的是，过去一年，全聚德的上座率同比上升3.34%。
对于这一变化，北京志起未来营销咨询集团董事长李志起说，菜价、最低消费的降低都会提高上座率，都与全聚德向大众消费市场靠拢有关。
3月25日，国泰君安证券也在研报中指出，公司以宴请市场为切入点，加大对大众消费市场的倾斜，新开店注重店铺小型化、菜品精致化、营销娱乐化、管理简约化，加大了转型力度。
全聚德过去一年的举措也印证了上述分析。
去年公司推行以消费者、餐厅销售、餐饮专家相结合的方式，确定了全聚德特色菜+区域百姓消费菜的“50+50”菜单，大量减少点击率不高的菜品及原料库存，加强了菜品毛利率的管理。
“2013年到20**年，高端餐饮的转型实际就是”接地气”，冯恩援认为，去年行业有了止跌回暖的迹象。
这背后，很多餐饮公司明确了以大众餐饮为方向的转型目标，完成了找方向的任务。
冯恩援预测，今年餐饮行业的营业收入目标是3万亿，力争实现10%的增长。
以大众餐饮为主体，比重将超过85%。
与此同时，大众消费将更加多样性，服务领域、服务方式都将得到拓展。
总而言之，“虽有很多不确定因素，但餐饮回暖的希望还是很大的。
”调味品行业小滋味未来可保10%复合增长海天味业(603288,)的整体毛利率同比提升1.18个百分点至40.41%，加加食品(002650,)综合毛利率同比增加2.74%至29.97%。
这背后是调味品企业向高端调味品类的发力，并不起眼的调味品，开始越来越有品位。
3月10日，海天味业发布20**年年报，公司实现营业收入98.17亿元，同比增长16.85%；归属上市公司股东的净利润20.90亿元，同比增长30.12%。
值得注意的是，公司整体毛利率40.41%，同比提高了1.18%。
世纪证券在研报中指出，毛利率持续提升，主要是产品结构的提升和食糖及大豆原材料成本的下降。
在海天味业的酱油、调味酱、耗油三大类中，酱油与调味酱的毛利率分别增加1.26%、3.73%。
其中，酱油仍是海天味业的主要盈利来源，实现营业收入62.99亿元，同比增长12.85%。
海天味业表示，高端酱油继续保持较快增长，并带动酱油产品结构升级。
其实，海天早已布局高毛利产品的投放。
新京报记者在海天天猫官方旗舰店看到，高端酱油系列中的海天老字号零添加头道酱油（480ml）价格为18元，而定位中低端的海天特级一品鲜（500ml）酿造酱油的价格仅8元。
加加食品也从高端产品中尝到甜头。
其财报显示，中高端产品面条鲜、原酿造的销售比例超过13%。
公司实现综合毛利率29.97%，比上年同期增加2.74%。
截至目前，尚未公布20**年业绩的恒顺醋业(600305,)也有类似“动态”。
平安证券预测，恒顺醋业20**年毛利率约为39.4%，同比可提升近1%。
“在消费升级、产品高端化的趋势下，龙头企业将不断强化在产品和品牌方面的优势”，齐鲁证券预测，行业整体处在快速发展阶段,近五年收入复合增速达18.4%。
随着消费升级的逐渐显现，调味品行业未来五年仍可保持10%以上复合增长”。
粮油行业小包装油将成粮油的新利润增长点在大豆价格下行、消费需求不振的双重压力下，零售终端的小包装油却硕果仅存。
西王食品(000639,)上市不久的葵花籽油、橄榄油销售增长迅速，成绩斐然。
随着消费水平的提高，小包装油的消费将逐渐向细分化发展。
多家粮油企业发布的年报显示，粮油市场一派萧条。
3月26日，中粮控股发布的20**年年报显示，去年收入932.39亿港元，同比下降1.38%。
东凌粮油(000893,)的亏损同样严重，亏损额高达4.71亿元人民币，同比减少423.89%。