农业工程中的农产品加工与农产品贮藏技术
科技创新在农产品加工业发展中的支撑作用
科技创新在农产品加工业发展中的支撑作用文｜阮思甜农产品加工是一、二、三产融合的产业，也是推进农业供给侧结构性改革的重点，对农民增收、农业现代化都意义重大。
近年来，我国农产品加工技术科技创新水平不断提高，科技对农产品加工产业发展的贡献率达到了63%，农产品加工技术与装备不断取得突破性进展，支撑农产品加工技术迅速发展壮大。
关键词：农产品加工；农产品价格转化率；科技贡献率农产品加工横跨农业、工业和服务业三大领域，已成为我国国民经济与社会发展的基础性、战略性、支柱性产业。
发展农产品加工业是推进农业供给侧结构性改革的重要抓手、促进农民增收的重要途径和推进农业现代化、建设农业强国的重要支撑。
从科技创新角度看，近年来我国农产品加工技术发展迅速，农产品精深加工、产后减损和绿色供应链产业化关键技术装备不断取得突破。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所发布数据，2020年我国农产品加工业营业收入超过23.2万亿元，科技对农产品加工产业发展的贡献率达到63%。
科技为农产品加工业长久稳定发展提供了强有力的支撑，农产品加工领域自主创新能力实现了由整体跟跑向跟跑、并跑、领跑“三跑”并存转变。
农产品加工领域创新发展2019年，面对经济下行压力加大，以及国际贸易环境不确定性上升的外部趋势，我国农产品加工业总体保持缓中趋稳、稳中有进的态势，供需保持较快增长，产业结构持续优化、新业态新模式蓬勃发展，为国民经济稳增长和促进乡村振兴作出了重要贡献。
农业农村部数据显示，2019年，全国规模以上农产品加工业完成营业收入14.69万亿元，同比增长2.1%。
在农产品加工业18个子行业中，除饲料加工、棉麻加工、皮毛羽丝加工、木竹藤棕草加工和橡胶制品制造外，其余13个行业营业收入均保持增长，增长面达到72.2%。
肉类加工业、乳品加工业、制糖业增长较快，同比增速超过10%。
2019年，规模以上农产品加工业实现利润总额68Agriculture Economics69April 20219659.2亿元，同比增长1.5%，增速比规模以上工业高4.8个百分点，行业利润水平较高。
2023关于农村种粮的建议和意见简短
2023关于农村种粮的建议和意见简短农村种粮是实现粮食安全和农村发展的重要任务。
在2023年，我对农村种粮的建议和意见如下：一、推进农业现代化1.引入现代农业技术：加大对农村地区的农业技术培训力度，引导农民学习先进的耕作技术和种植方法，提高农作物产量和质量。
2.推广绿色种植方式：鼓励农民采用有机种植和无公害种植技术，减少化肥和农药的使用，保护土壤质量和生态环境。
3.支持农业机械化：引导农民购买农机具，提高农作物种植和收割的效率，减轻农民体力劳动，提高农业生产效益。
二、加强农业基础设施建设1.更新农田灌溉设施：加大农田灌溉工程的投资，修建新的渠道和水塘，提高农田的水资源利用率，增加农作物产量。
2.完善农村道路网络：加强农村道路的修建和维护，改善农民出行条件，加快农产品运输速度，降低物流成本。
3.建设农产品贮藏和加工设施：鼓励建设冷库和加工厂，解决农产品贮存和加工问题，提高农产品附加值和市场竞争力。
三、保障农民利益1.提高农民收入：加大对农村种粮的扶持力度，确保农民获得合理的农产品价格，同时加强农产品市场监管，打击不正当竞争和价格垄断现象。
2.完善农业保险制度：建立健全的农业保险制度，保障农民对自然灾害和市场风险的损失，提高农民种粮的风险承受能力。
3.加强农民教育和培训：加大对农民的教育和培训投入，提高农民的科学种植能力和管理水平，促进农业的现代化和可持续发展。
四、加强农产品质量安全监管1.加强农产品质量检测：建立健全的农产品质量检测体系，加强对农产品的抽检和监管，确保农产品符合质量标准和安全要求。
2.加强食品安全监管：严格落实食品安全责任制，加强对农产品加工环节的监管，预防和控制农产品中的农药残留和其他食品安全问题。
3.提供农产品溯源信息：建立农产品溯源信息系统，为消费者提供可靠的农产品质量和安全信息，提高消费者对农产品的信心和选择权。
综上所述，2023年要想在农村种粮方面取得积极的成果，需要推进农业现代化，加强农业基础设施建设，保障农民利益，加强农产品质量安全监管等方面的工作。
仲恺农业工程学院轻工食品学院
仲恺农业工程学院轻工食品学院Zhongkai University of
Agriculture
and
Engineering
College of Light Industry and Food Technology
52名专任教师，拥有2个教育厅科技创新团队岭南特色
食品科技创新团队和1个广东省“扬帆计划”科技创新团队；15名教授、 25名副教授，其中国家现代农业产业技术体系岗位科学家1人、获国务 院特殊津贴者2人，珠江学者和楚天学者各1人、南粤优秀教师1人
、
省级“千百十” 4人、广东省高等学校优秀青年教师4人和珠江科技新
星1人；教师队伍中45岁以下占65.46%，博士学位人员占86.54%
。
支撑条件：建有广东省岭南特色食品加工工程技术研究中心等省级
工程技术研究中心4个、广东高校工程技术研究中心2
个、广州市广式
传统食品加工与安全重点实验室1个、广东省教育厅研究生联合培养示 范基地4个、广东省农业厅重点实验室2个；拥有教学科研实验室面积 3 050 m2，仪器设备总值3 650多万元。科研项目：近5年累计到位经费5 088.96万元，年均经费1 150万 元，获得包括神农科技奖在内的省部级奖励7项。申请发明专利123件
，
授权发明专利51件，
出版著作15本
。
人才培养：30年来为广东地区培养本科生和研究生人才3 400多 人、为企业技术人员和职工培训2 000多人次。本学科自2007年招收
研究生，近5年来毕业全曰制研究生89人，就业率100%。目前，有在
校研究生110人。2017年至今，培训新型职业农民8 000多人
。
学科优势与特色
T(1) 食品科学：以广式传统食品为研究对象，研究加工过程组分结
构变化、品质形成机理、功能挖掘与作用机理、质量检测、绿色制造与精
准智能制造等问题，重点聚焦传统食品品质基础及调控机制、营养及健
康、安全及质量控制等，
为传统食品传承创新提供科学依据和技术指导
农业图文知识点总结大全
农业图文知识点总结大全一、农业的历史农业起源于新石器时代，当时人类开始种植一些简单的农作物，比如小麦、大麦、豆类等。
随着人们对农业生产技术的不断探索和改进，农业生产逐渐从采集和放牧经济向农业经济转变。
农业的历史经过了三个阶段：早期农业社会、封建农业社会和现代农业社会。
在早期农业社会阶段，农业生产主要以自给自足为主，农民们主要依靠种植和养殖为生。
在封建农业社会阶段，封建主义制度的形成和农业生产的发展是分不开的，地主对农民实行剥削，导致农民生活困苦。
在现代农业社会阶段，农业的生产技术得到了极大的发展，科技和机械化成为了现代农业的主要特征。
二、农业生产技术1. 土壤管理土壤是农业生产的基础，良好的土壤管理可以提高农作物的产量和质量。
对于不同的土壤类型，需要采取不同的土壤管理措施。
比如对于贫瘠的土地，可以采取施肥、灌溉等措施来改善土壤，提高土壤的肥力。
而对于肥沃的土地，可以适当减少施肥量，防止土壤肥力过度，导致土壤污染。
2. 农作物的种植农作物的种植技术是农业生产的关键环节，它包括了选种、育苗、施肥、浇水、病虫害防治等方面。
选种是指挑选适合当地气候和土壤条件的农作物种子进行种植。
育苗是指在育苗箱中培育良好的苗种，为后续的移栽和种植做准备。
施肥、浇水和病虫害防治是保证农作物正常生长和发育的重要措施。
科学地施肥和浇水可以提高作物的产量和质量，而科学地防治病虫害能够保证农产品的质量和安全。
3. 农产品收获与贮藏农产品的收获与贮藏是农业生产的最后一个环节，也是非常重要的一个环节。
在农产品成熟后，需要及时进行收获，避免坏种现象的发生。
同时，在收获后需要进行贮藏，以确保农产品的新鲜和保质期。
不同的农产品需要采取不同的贮藏方式，比如蔬菜可以采用冷藏的方式进行贮藏，而水果可以采用打蜡的方式进行贮藏。
4. 农业机械化农业机械化是现代农业的重要特征之一，它可以提高农业生产的效率和质量，降低人力成本。
农业机械化包括了耕作机械、播种机械、收获机械等方面。
农产品加工技术现状及发展趋势
世 界前 列 。但 我 国 的农 业 生 产 主要 以 原 料 生 产 为 主 ，
国农产 品加 工 产 值 仅 为 自然 农 产 品 产 值 的 ３ ％ ，农 ８ 产品采 后 处 理 能 力 不 到 产 量 的 ２ ％ ，而 世 界 发 达 国 ０ 家这 一 比值 高 达 ６ ％。近 几 年 ，随 着 我 国农 业 生 产 Ｏ 的稳 定发 展 ，主要 农产 品产 量 稳 步增 长 ，造 成 大多 数 农 产 品供 大 于求 的结 构性 和 暂 时性 过剩 。因此 ，大力
世界 上 处于 领先 地位 。 目前 Ｅ本 已形成 全 国性 的现 代 ｔ
【 关键词 】 农产品 ；加工技术 ；现状
中图分类号 ：￥ ７ ３ 文献标识码 ：Ａ
文 章 编 号 ：１ ０ ０ ９—１ ０ （０ ２ ９ ０ ９ ３ ８ ７ ２ ０ ）８ —０ ０ 一Ｏ
化农 产 品低 温 保 鲜 流 通 体 系 ，约 ７ ％ 的糙 米 采 用 低 ０
各 级政 府 对 农 产 品 加 工 越 来 越 重 视 ，逐 渐 加 大 了投
国农 村 经济 结构 、增 加农 民收入 有 着重 大意 义 。
１ 国外 发 达 国 家 农 产 品 ａ Ｔ 现 状 Ｎ
农 产 品加工 业 的发展 水 平 与一 个 国家 的经 济 和 工 业 发 展水 平 密切 相关 ，世 界 上 大多 数发 达 国家 都非 常 重视 农 产 品加工 及其 深度 利 用技 术 的开发 ，把 农 产 品 产后 的贮 藏 、保 鲜 、加 工放 在农 业 的首 位 。从 ２ ０世 纪７ Ｏ年 代 开始 ，世 界许 多 经济 发 达 国家 陆 续 实 现 了 农产 品保 鲜 产业 化 ，美 国 、 Ｅ本 的农 产 品保 鲜 规 模达 ｔ
0828农业工程一级学科简介
0828农业工程一级学科简介一级学科（中文）名称：农业工程（英文）名称： Agricultural Engineering 一、学科概况我国农业工程技术历史悠久，世界闻名的都江堰水利工程始建于公元前256年，至今仍发挥着重要作用；《耒耜经》、《齐民要术》等是公认的世界最早的有关农业工程技术的论著。
二十世纪三十年代初，我国一些高校相继开展了农业工程相关学科的教学和人才培养工作。
1945年和1947年中央大学和金陵大学先后开始招收农业工程专业专修科学生，并分别于1947年和1948年设立了农业工程系，开始建设和发展我国的农业工程学科。
1949年以后，我国一些农业院校相继设立了农业工程类专业，进而成立了专门的农业工程高等院校，一些高等工科院校也相继设立了以农业机械设计制造或农业水利工程为主的农业工程系或学院。
1949年后的前三十年，农业工程学科的专业建设基本参照苏联模式，设置的主要专业有农业机械化、农田水利、农业机械设计制造和农业电气化等。
随着改革开放和国家工业化整体水平的提高，我国逐步建立起比较完整的农业机械装备工业及农业机械化管理体系，农田水利建设与农业水土资源开发利用迅速发展，建立了以国家电网供电为主、地方小水电等多种农村能源互补的农村电力结构，农业工程新技术在农业生产中得到应用和推广，并发展了农业生物环境工程和农业系统工程等新的研究领域。
二十一世纪以来，科学技术日益走向融合交叉，为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》，2011年国务院学位委员会又一次调整学科目录，在《学位授予和人才培养学科目录（2011年）》中，农业工程学科作为工学门类下的一级学科，下设农业机械化与装备工程、农业水土工程、农业生物环境与能源工程、农业电气化与信息化工程、农业生物系统工程等5个研究方向。
农业工程是建设现代农业和社会主义新农村、实现农业现代化的重要保障和关键科学技术领域之一。
农业工程学科在促进农业生产发展，推动农业发展方式和农民生活方式转变，保护生态环境，高效利用生产资源和生产要素，实现社会经济可持续发展等方面均有不可替代的重要作用。
农业知识40个问答
农业知识40个问答1.农业是什么？农业是一种涉及耕作、种植、养殖和农产品加工等活动的生产方式，主要用于生产食物、纤维和其他非食物类商品。
2.农业对社会经济发展有何重要性？农业是实现食物安全和社会经济发展的基础，它为人们提供食物和营养，创造就业机会，促进农村地区的经济增长，并提供原材料供给其他产业。
3.常见的农业产品有哪些？常见的农业产品包括谷物（如小麦、玉米、稻米）、蔬菜、水果、畜禽肉类、乳制品、棉花、木材等。
4.什么是有机农业？有机农业是一种不使用化学合成农药和化肥，依靠自然资源和循环农业原理，种植绿色有机食品的生产方式。
5.有机农业的好处是什么？有机农业可以减少对环境的污染，提供健康、天然的食品，保护农作物的原生物种多样性，并提供农民可持续发展的机会。
6.什么是转基因农业？转基因农业是利用基因工程技术，将外源基因或基因片段导入农作物或畜禽中，以改善其抗性、产量或其他特性的生产方式。
7.转基因农业的好处和风险是什么？转基因农业可以提高农作物的抗虫能力、耐旱性或营养价值，增加产量，但也存在可能对人类健康和环境产生不可预见影响的风险。
8.什么是农业种植周期？农业种植周期是农作物从播种到收获的时间长度，不同作物具体周期有所区别。
9.农业灌溉是什么？农业灌溉是一种通过水源供给农田的灌溉系统，以满足农作物对水分的需求。
10.有哪些常见的农作物病虫害？常见的农作物病虫害包括稻瘟病、小麦赤霉病、棉花红蜘蛛、番茄白粉病等。
11.如何防治农作物病虫害？防治农作物病虫害的方法包括合理选用抗病虫害品种、做好田间管理和农药防治，加强病虫害监测和预警工作等。
12.农业生态环境保护的重要性是什么？农业生态环境保护可以保持生态平衡，保护土壤、水源和生物多样性，确保农业的可持续发展。
13.农业机械化是什么？农业机械化是将机械设备应用于农业生产中，提高劳动生产率和农业生产效率的方式。
14.常见的农业机械有哪些？常见的农业机械包括拖拉机、收割机、耕地机械、喷洒机、播种机等。
加强系统谋划,强化配合协作,努力推动各项重点工作取得新进展
加强系统谋划,强化配合协作,努力推动各项重点工作取得新进展农产品加工业是一个极具发展潜力的重要支柱产业。
随着上世纪末我国粮食等主要农产品供给进入总量基本平衡、丰年有余的新阶段，农业结构开始进行战略性调整，在国家相关政策的支持下，各地大力发展名特优新农产品，构建现代农业产业体系，由此推动了农产品加工业的快速发展。
2010年与2000年相比，全国规模以上农产品加工企业实现总产值增长4.6倍，企业数量增长2.5倍，从业人员增长67%，上交税金翻了两番，已经具备了一定的基础和实力。
当前，我国已经进入工业化中期，根据国际经验，工业化、城镇化快速发展的阶段，往往是食品消费结构加快变化和加工食品需求迅速上升的阶段。
“十二五”我国处于工业化、城镇化加快发展的重要时期，人均GDP今年也将达到4000美元，进入中等收入偏上阶段，可以预计今后一段时期，我国城乡居民对加工食品的消费需求仍将处于高速增长期，同时也是消费结构的快速升级期，这将为我国农产品加工业发展提供强大的动力。
从国际看，随着科技进步日新月异，高新技术产业化进程加快，各国农产品加工业发展呈现明显的趋势性特征。
一是农产品加工跨国企业的全球重组十分活跃，通过独资、合资、并购等方式扩大规模，企业发展逐步实现全球化；二是加工企业积极采用新技术、新工艺、新材料，技术装备水平和加工转化精深程度大幅度提高，加工技术逐步实现高新化；三是随着全球化石类能源供需矛盾日益突出，一些国家开发生物能源热情高涨，促进了农产品加工业在能源领域发展逐步实现超常化；四是为提高经济效益，实现低碳减排，各国大力推进资源的高效精深加工和副产物有效开发，发展方式逐步实现可持续化；五是为提高质量安全水平，发达国家大都建立了科学完整的标准体系和全程质量控制体系，农产品加工企业普遍实行严格的标准化管理，质量控制逐步实现标准化。
面对国内国际农产品加工业快速发展的要求，我国农产品加工业发展存在两大类问题必须引起高度关注。
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农业工程中的农产品加工与农产品贮藏技术
农业工程是一门综合性学科，涉及农业生产的各个环节。
其中，农产品加工与农产品贮藏技术是农业工程领域中非常重要的一部分。
本文将从农产品加工和农产品贮藏两个方面进行探讨。
一、农产品加工技术
农产品加工技术是将农产品进行一系列加工处理，使其具备更高的附加值和更好的品质，以满足市场需求。
农产品加工技术的发展，对于提高农产品的附加值和农民收入具有重要意义。
1.先进的农产品加工设备
随着科技的不断进步，农产品加工设备也在不断更新换代。
例如，农产品的清洗设备、切割设备、脱水设备等，都得到了较大的改进和提升。
这些设备的使用不仅提高了农产品加工的效率，还保证了产品的卫生安全。
2.创新的农产品加工技术
创新是农产品加工技术发展的关键。
通过研发新的加工技术，可以提高农产品的保鲜期、改善产品的口感和质量。
例如，采用微波杀菌技术可以有效地延长农产品的保鲜期；采用真空包装技术可以保持产品的新鲜度和口感。
3.农产品加工的多样化
随着人们对食品需求的不断变化，农产品加工也越来越多样化。
除了传统的加工方式，如腌制、烘干等，还出现了更多的新型加工方式，如冷冻、热处理等。
这些多样化的加工方式，使农产品能够满足不同消费者的需求。
二、农产品贮藏技术
农产品贮藏技术是将农产品保存在一定的环境条件下，延长其保鲜期和使用期限，以减少农产品的损失和浪费。
农产品贮藏技术的应用，对于解决农产品储存和运输中的问题具有重要意义。
1.低温贮藏技术
低温贮藏技术是目前应用最广泛的农产品贮藏技术之一。
通过控制温度和湿度，可以有效地延长农产品的保鲜期。
例如，冷库的建设和运营，可以保持农产品的新鲜度和口感，减少产品的损失。
2.真空贮藏技术
真空贮藏技术是一种较新的农产品贮藏方式。
通过将农产品置于真空环境中，
可以有效地延长产品的保鲜期。
真空贮藏技术可以减少氧气的接触，防止细菌和霉菌的生长，从而保持产品的新鲜度和品质。
3.气调贮藏技术
气调贮藏技术是一种通过调节贮藏环境中的气体成分，延长农产品的保鲜期的
技术。
通过控制氧气、二氧化碳和乙烯等气体的浓度，可以减缓农产品的新陈代谢速度，延长产品的使用期限。
总结：
农业工程中的农产品加工与农产品贮藏技术对于提高农产品的附加值和保鲜期
具有重要意义。
随着科技的不断进步，农产品加工设备和技术不断更新，农产品贮藏技术也在不断发展。
通过创新和多样化的加工方式，以及低温、真空和气调等贮藏技术的应用，可以有效地提高农产品的品质和市场竞争力。
农业工程领域的科学研究和技术创新，将为农产品加工与贮藏领域的发展提供更多的可能性和机遇。