2016年10月饮食卫生安全教育主题班会方案
饮食安全主题班会方案范文(2篇)
饮食安全主题班会方案范文一、活动目的1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。
树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。
2、在学校注意一些食品方面的安全。
二、活动内容以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。
三、活动准备1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2.选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。
3.食品安全知识竞赛。
4.收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻内容。
___分别从小摊上和大超市里购买一些食品。
6准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。
四、活动过程(一)主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。
请班主任讲话。
班主任：同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。
各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。
希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。
(二)新闻导入。
“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻报道视频。
主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。
请同学们听一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关内容。
主持人：触目惊心的数字，不由得让人对奶粉望而却步。
其实，又岂止奶粉存在黑幕?其实危险就在我们身边!(把准备好的几样食品拿出来)下面，请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方?学生谈到的情况有：某些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成分说明等等。
这些食品经常会出现在街头食品小店，路边摊点，流动摊点等。
主持人：下面进行下一个环节(三)食品安全问题进行知识竞赛。
(必答题)大家按小组进行各轮比赛，男女各为一组。
下面开始第一回合的比赛。
这个回合是必答题，每道题目都有___个选项，其中只有一个正确。
每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
食品卫生安全主题班会活动方案范文（4篇）
食品卫生安全主题班会活动方案范文一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。
但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，否则很容易发生危险，酿成事故。
下面就谈谈食品安全要注意什么：1、正确洗手，是饮食安全第一步。
“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。
2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。
3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。
5、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放;烹调时，生、熟食分开处理，保持餐具与食器清洁。
6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。
二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。
就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。
天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应特别注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。
2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选择。
一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。
三、发生身体不适怎么办?1、立即停止食用可疑食品。
2、饮水。
立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
3、催吐。
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将国毒病人送往附近医院救治。
四、小结：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。
食品卫生安全主题班会活动方案范文（四篇）
食品卫生安全主题班会活动方案范文活动目的:1、了解食品卫生与饮食安全相关知识。
2、在学校注意一些食品方面的安全。
活动过程:辅导员谈卫生安全常识:一、正确洗手,是饮食安全第一步洗手七步法。
人人饭前便后要洗手。
二、路边小吃拒入口不购买路边饮食、零食,远离疾病。
三、不买包装不完整、标示不明的食品。
四、不吃隔餐鸡蛋、牛奶。
五、买回家中的食物,应分类分区存放;生、熟食分开。
六、教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择,不购买“三无食品”。
没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有生产厂家的食品不能买。
2、天气炎热,微生物繁殖迅速,食品容易腐败变质,一旦不注意易发生食品中毒。
住校生应特别注意自家带来的菜是否变质,从看其色,闻其味进行观察、辨别。
七、你还知道哪些关于食品卫生安全方面的知识?八、通过本次的班队会你知道了哪些方面的有关食品卫生安全的知识食品卫生安全主题班会活动方案范文（二）教学目标：1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食品安全的重要性。
2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴别，从而健康成长。
教学准备：ppt,准备相应的图文资料。
教学过程：一、启发谈话在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢?专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类似，通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以我们应该增强食品安全意识，防止病从口入。
俗话说：民以食为天。
一日三餐是人们生活中必不可少的。
那么，同学们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品时，你是否想到了安全问题呢?今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。
二、得到启迪(一)案例分析1、自____年____月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达____余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。
食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案
食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案（一）一、教学目标1. 让学生了解食品卫生的基本知识，提高自我保护意识。
3. 增强学生对食品安全法规的了解，提高法律意识。
二、教学重点1. 食品卫生的基本要求。
2. 预防食物中毒的方法。
3. 食品安全法规的认识。
三、教学难点1. 食品卫生与饮食安全的关系。
2. 如何判断食品安全问题。
3. 学生如何参与食品安全监督。
四、教学方法1. 采用案例分析法，让学生了解食品安全的重要性。
3. 采用讲授法，讲解食品安全法规。
五、教学准备1. 准备相关食品安全案例资料。
2. 准备食品安全法规文本。
3. 准备投影仪、音响等教学设备。
六、教学过程1. 导入：通过一个食品安全案例，引发学生对食品卫生的关注。
2. 新课导入：介绍食品卫生的基本要求，让学生了解食品安全的重要性。
3. 案例分析：分析食品安全案例，让学生了解食品安全问题的严重性。
5. 知识拓展：讲解食品安全法规，提高学生的法律意识。
七、课后作业1. 让学生收集相关的食品安全资料，加深对食品卫生的认识。
2. family，了解家庭成员对食品安全的认识和做法，提出改进建议。
八、教学反思教师在课后要对本次教学进行反思，了解学生的学习效果，针对存在的问题进行改进。
食品卫生与饮食安全知识教育主题班会教案（二）九、教学内容1. 食品保存的方法与技巧。
2. 食品添加剂的认识与合理使用。
3. 学生饮食习惯的自我评估与改进。
十、教学过程1. 导入：通过一个食品保存的案例，引发学生对食品保存的关注。
2. 新课导入：介绍食品保存的方法与技巧，让学生了解如何保持食品的新鲜和安全。
3. 案例分析：分析食品保存案例，让学生了解食品保存的重要性。
4. 知识拓展：讲解食品添加剂的种类、作用及合理使用方法。
5. 讨论环节：引导学生讨论如何评估自己的饮食习惯，并提出改进措施。
十一、课后作业1. 让学生了解家庭成员的饮食习惯，提出改进建议。
2. 收集相关的食品添加剂资料，加深对食品添加剂的认识。
饮食卫生主题班会教案
饮食卫生主题班会教案一、教学目标：1. 让学生了解饮食卫生的基本知识，提高饮食健康意识。
3. 引导学生关注饮食卫生，增强自我保护意识。
二、教学重点：1. 饮食卫生的基本原则和方法。
2. 食物中毒的预防措施。
3. 良好饮食习惯的培养。
三、教学难点：1. 食物中毒的预防。
2. 饮食卫生在日常生活中的实践应用。
四、教学准备：1. 食物中毒案例资料。
2. 饮食卫生知识资料。
3. 教学PPT。
五、教学过程：1. 导入：通过一个食物中毒的案例，引起学生对饮食卫生的关注。
2. 新课导入：介绍饮食卫生的基本原则和方法，如洗净蔬菜水果、煮熟食物等。
3. 知识讲解：详细讲解食物中毒的预防措施，如避免食用过期食品、注意食品储存等。
4. 互动环节：学生分组讨论，分享自己在日常生活中遇到的饮食卫生问题及解决方法。
5. 案例分析：分析食物中毒案例，引导学生掌握预防食物中毒的方法。
7. 课后作业：让学生结合自己的生活实际，制定一个月的饮食卫生计划，并监督执行。
9. 教学评价：通过课后作业、学生表现等方式，评估教学效果。
10. 拓展活动：组织一次饮食卫生知识竞赛，提高学生的饮食卫生知识水平。
六、教学活动：1. 小组讨论：让学生分组讨论饮食卫生的重要性和在日常生活中如何实施。
2. 角色扮演：学生分组扮演不同角色，如厨师、消费者等，演示正确的饮食卫生操作。
3. 问答环节：教师提问，学生回答，巩固饮食卫生知识。
七、教学方法：1. 讲授法：教师讲解饮食卫生的基本知识和预防食物中毒的方法。
2. 互动教学法：通过问答、讨论等形式，引导学生积极参与课堂。
3. 实践活动法：让学生亲自动手，实践正确的饮食卫生操作。
八、教学评价：1. 课堂参与度：观察学生在课堂上的发言和表现，评估学生的参与程度。
2. 知识掌握程度：通过问答、课后作业等方式，评估学生对饮食卫生知识的掌握程度。
3. 实践操作能力：观察学生在实践活动中的表现，评估学生的实践操作能力。
饮食安全主题班会方案模版（三篇）
饮食安全主题班会方案模版活动目标:1、熟悉食品卫生与饮食安全的基本知识。
2、强调在学校环境中对食品安全的关注。
活动流程:1、辅导员讲解卫生安全准则:a. 强调正确洗手是确保饮食安全的首要步骤，遵循洗手七步法。
b. 提倡学生在饭前便后务必洗手，避免细菌传播。
c. 避免购买街头摊贩的食品，以减少潜在的健康风险。
d. 拒绝购买包装破损或标识不清的食品，确保食品来源的可靠性。
e. 存放家中食物应遵循分类分隔原则，生熟食分开存放，防止交叉污染。
f. 培养学生形成良好的饮食卫生习惯，确保食品安全。
2、教育学生在购买食品时应具备辨别能力，不选购“三无食品”：无商标、无生产日期、无厂家信息的食品不得购买。
同时，提醒学生在炎热季节注意食品的腐败迹象，防止食物中毒。
3、鼓励学生分享更多关于食品卫生安全的知识，通过本次班队活动，深化对食品安全重要性的理解。
饮食安全主题班会方案模版（二）一、班会目标：1. 理解并掌握食品卫生与饮食安全的基本知识。
2. 学会在学校环境中如何关注食品安全问题。
二、班会形式：采取问答竞赛游戏的形式，以小组为参赛单位进行。
三、会前准备：1. 学生需预先查阅食品卫生相关资料，以便小组讨论和比赛准备。
2. 确定主持人和参赛队员，布置好活动场地。
3. 在黑板上书写“食品安全知识竞赛”为醒目标题。
四、活动流程：(一)班会开始，班长宣布“食品安全主题班会”启动，宣读比赛规则，并请主持人上台。
主持人：孩子们喜欢零食是天性，但应意识到食品安全的重要性，避免食用过期或变质食品，确保饮食安全。
请同学们在享受零食时选择安全可靠的食品。
1. 预防食物中毒，首先要注重个人卫生，定期洗澡、洗衣、剪指甲、理发，以及定期更换床单和被褥。
2. 保持教室和宿舍的清洁，养成良好的饮食习惯，如饭前洗手、适量饮食。
3. 遵循“六不吃”原则，不食用生冷、不洁、腐败变质或未经充分加热的食物，不喝生水，少吃零食。
4. 从食品标签上识别食品质量，选择安全无污染的食品，以防止“病从口入”。
饮食安全教育班会策划方案(4篇)
饮食安全教育班会策划方案活动目的:1、了解食品卫生与饮食安全相关知识。
2、在学校注意一些食品方面的安全。
活动过程:辅导员谈卫生安全常识:一、正确洗手,是饮食安全第一步洗手七步法。
人人饭前便后要洗手。
二、路边小吃拒入口不购买路边饮食、零食,远离疾病。
三、不买包装不完整、标示不明的食品。
四、不吃隔餐鸡蛋、牛奶。
五、买回家中的食物,应分类分区存放;生、熟食分开。
六、教育学生养成良好的饮食卫生习惯。
1、够买食品时要进行选择,不购买“三无食品”。
没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有生产厂家的食品不能买。
2、天气炎热,微生物繁殖迅速,食品容易腐败变质,一旦不注意易发生食品中毒。
住校生应特别注意自家带来的菜是否变质,从看其色,闻其味进行观察、辨别。
七、你还知道哪些关于食品卫生安全方面的知识?八、通过本次的班队会你知道了哪些方面的有关食品卫生安全的知识饮食安全教育班会策划方案（二）一、活动目的1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。
树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。
2、在学校注意一些食品方面的安全。
二、活动内容以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。
三、活动准备:1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2.选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。
____多媒体投影“食品安全知识竞赛”八个美术字。
4.收集“三鹿奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻报道视频内容。
____分别从小摊上和大超市里购买一些食品。
6准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。
四、活动过程:(一)主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。
请班主任讲话。
班主任：同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。
各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。
希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。
饮食安全主题班会方案范例（2篇）
饮食安全主题班会方案范例一、班会目的：1、知道食品卫生与饮食安全相关知识。
2、了解在学校注意一些食品方面的安全。
二、班会形式：以问答竞赛游戏为形式，分竞赛小组为单位。
三、班会前准备:1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2.选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。
3.黑板上书写“食品安全知识竞赛”八个美术字。
四、活动过程:(一)班长宣布“食品安全主题班会“开始，宣读竞赛规则，请主持人上场。
主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。
请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。
1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。
2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
3、做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
4、要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
主持人：下面进行第一个环节(二)食品安全问题进行知识竞赛。
(必答题)大家按小组进行各轮比赛，第一、二组为苹果组，第三、四组为荔枝组。
下面开始第一回合的比赛。
这个回合是必答题，每道题目都有___个选项，其中只有一个正确。
每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。
1、绿色食品指什么食品?(C)A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、安全无污染食品D有丰富营养价值的食品2、哪些食物不能一起吃?(A)A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的比赛就到此结束，看来战况还满激烈喔!那现在让我们一起来看看比分。
……(二)抢答题主持人：下面要进行第二轮的比赛，同学们加油呀!这一轮的比赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。
饮食安全主题班会教案三篇
饮食安全主题班会教案三篇主题班会教案一：饮食安全意识的培养一、活动目标培养学生对饮食安全的重视和意识掌握饮食安全的基本知识和技巧增强学生的自我保护能力和应对危险的能力二、活动准备PPT演示饮食安全知识小抄饮食安全宣传海报纸笔三、活动过程开场导入（5分钟）老师用PPT展示一些食品安全事故的图片，引起学生的思考和关注。
饮食安全知识普及（10分钟）老师简要介绍食品安全的重要性，并通过PPT演示向学生普及饮食安全的基本知识，如选择安全食材、正确存储食物、合理膳食等。
经典案例分析（15分钟）老师以近年来的食品安全事件为例，让学生分析事故的原因和对自己的影响，并引导学生思考如何避免类似的食品安全问题发生。
自我保护技巧学习（10分钟）老师向学生介绍一些常见的食品安全问题，如过敏、食物中毒等，然后与学生一起探讨应对食品安全问题的自我保护技巧，如急救措施、咨询专业人士等。
饮食安全宣传（10分钟）老师展示饮食安全宣传海报，让学生了解食品安全宣传的重要性，并鼓励学生参与到饮食安全宣传活动中。
总结与反思（5分钟）老师引导学生回顾本次班会的内容，并要求学生思考如何将饮食安全知识应用到日常生活中。
四、活动延伸学生可以通过小组讨论的形式，进一步探讨食品安全问题，并整理出一份小册子，用于校园内的宣传活动。
学生可以通过观看食品安全纪录片，深刻体验食品安全问题的严重性，并撰写观后感。
主题班会教案二：如何选择健康食品一、活动目标培养学生选择健康食品的能力和意识掌握选择健康食品的基本知识和技巧增强学生对健康饮食的重视和认识二、活动准备PPT演示食品标签小抄健康食品宣传海报视频资源三、活动过程开场导入（5分钟）老师用PPT展示一些不健康食品的图片，引起学生的思考和关注。
选择健康食品的基本知识（10分钟）老师通过PPT演示向学生普及选择健康食品的基本知识，如阅读食品标签、了解食品添加剂、选择新鲜食材等。
食品标签的解读（15分钟）老师向学生介绍食品标签上的各类信息，如生产日期、保质期、成分表等，并与学生一起解读标签，探讨如何选择健康食品。
食品卫生安全主题班会活动方案（四篇）
食品卫生安全主题班会活动方案一、活动目的1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。
树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。
2、在学校注意一些食品方面的安全。
二、活动内容以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。
三、活动准备1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。
2.选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。
3.食品安全知识竞赛。
4.收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻内容。
____分别从小摊上和大超市里购买一些食品。
6准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。
四、活动过程(一)主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。
请班主任讲话。
班主任：同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活动。
各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生”的知识。
希望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的知识带进今天的课堂，达到相互交流、提高安全自护的目的。
(二)新闻导入。
“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻报道视频。
主持人：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。
请同学们听一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关内容。
主持人：触目惊心的数字，不由得让人对奶粉望而却步。
其实，又岂止奶粉存在黑幕?其实危险就在我们身边!(把准备好的几样食品拿出来)下面，请各位同学一起判断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出现在什么地方?学生谈到的情况有：某些食品没有合格证，没有生产日期，过期，没有成分说明等等。
这些食品经常会出现在街头食品小店，路边摊点，流动摊点等。
主持人：下面进行下一个环节(三)食品安全问题进行知识竞赛。
(必答题)大家按小组进行各轮比赛，男女各为一组。
下面开始第一回合的比赛。
这个回合是必答题，每道题目都有____个选项，其中只有一个正确。
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饮食卫生安全教育主题班会方案
高三（2）班 2016年
【教学目标】：
1、知道营养卫生和饮食卫生的常识。
2、知道均衡膳食的含义。
3、不吃腐烂变质的食物。
【教学重难】：
了解食物中毒的原因。
【教学难点】：
如何预防食物中毒？
【教学方法】：举例法，讲授法，讨论法
【教学过程】：
一、导入课题：（提问方式导入）
同学们，有没有边吃饭边做其它事情的经历呢？（有）
吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看
到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的
吸收，这样是不卫生的，不是吗？（学生分组讨论）所以一定要养成
良好的饮食习惯。
二、新课（重点介绍如何预防食物中毒）
教师出示挂图：（饭后运动 、减肥、食物中毒等图画）学生看图分
析
1、通过分析“饭后不宜立即进行剧烈运动”的原因。使学生知道锻
炼时应该注意的问题。
2、通过讨论“减肥问题”，使学生知道什么才是健康。通过学习，
使学生能够在生活中注意均衡膳食，养成良好的饮食习惯。
3、重点介绍第三幅图，联系学生的生活实际，进行阐述。
①什么是食物中毒?
食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物，或误食了本身有毒的食物
而引起的急性中毒性疾病。
②食物中毒的特点？
食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃
炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。
③引起食物中毒的原因？
●由细菌引起的食物中毒占绝大多数。动物性食品（如肉类、鱼类、
奶类和蛋类等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）都容易引起食物
中毒。
●食用有毒动植物也可引起中毒。（如食入未经妥善加工的河豚鱼可
使末稍神经和中枢神经发生麻痹，最后因呼吸中枢和血管运动麻痹而
死亡。一些含一定量硝酸盐的蔬菜，贮存过久或煮熟后放置时间太长，
细菌大量繁殖会使硝酸盐变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后，可
使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，造成组
织缺氧。严重时，可因呼吸衰竭而死亡。）
●发霉的大豆、花生、玉米中含有黄曲霉的代谢产物黄曲霉素，其毒
性很大，它会损害肝脏，诱发肝癌，因此不能食用。
●食入一些化学物质如铅、汞、镉、氰化物及农药等化学毒品污染的
食品可引起中毒。在食品中滥加营养素，对人体也有害，如在粮谷类
缺少赖氨酸的食品，加入适当的赖氨酸，能够改善营养价值，对人有
利。但若添加过量，或在牛奶、豆浆等并不需添加赖氨酸的食品中添
加，就可能扰乱氨基酸在人体内的代谢，甚至引起对肝脏的损害。
4、预防食物中毒的主要办法：
预防食物中毒，已成为人们普遍关心的热门话题。能显著降低食物中
毒等食源性疾病的危险。具体做法如下：
①选择、使用经安全处理的食品或原料：在购买食品时，认定你所购
买的食品（特别是一些熟食制品、定型包装食品）是否新鲜，防护是
否符合卫生要求，是否按特定的贮存要求存放；当你认为食品的品质
有问题时，绝对不要购买食用。例如，选择已加工消毒的牛奶而不是
生牛奶，选择已用紫外线照射过的新鲜或冷冻的家禽畜肉等。
②烹调食品要熟透：未经烧煮的食品通常带有可诱发疾病的病原体，
特别是家畜、家禽肉类和牛奶，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，
而且加热是要保证食品的所有部分的温度至少达到70摄氏度以上。
从卫生角度看，广东人喜欢食用骨头尚带有血丝的白切鸡等是极不安
全的。
③立即食用煮好的食品：食用在常温下已存放4至5小时的食物极不
安全，这是因为烹调好的食品冷却至室温时，微生物就开始繁殖，放
置的时间越长，危险性就越大，微生物繁殖到一定的数量或繁殖过程
中产毒可致进食者中毒，所以趁热进食刚煮好的食品可缩短微生物繁
殖时间。
④精心储存熟食：如果必须提前制备食品或吃剩的食物想保留4至5
小时以上，贮存的温度必须在 60摄氏度以上或以最短时间降至10
摄氏度以下，这样可减慢微生物的繁殖速度。日常生活中常见这么一
种错误，即把大量剩余、尚未完全冷却的食物放在冰箱中保存，然而，
其食物的温度还很高(10℃以上)，微生物仍可乘机繁殖。
⑤尽量在校内食堂用餐，不要到不干净的饭店吃饭。
⑥反复洗手：在处理食品或进餐前都应把手洗净，尤其是上网、在提
款机取钱、上过洗手间、抚摸过不洁物品 (如钱币、宠物)之后；烹
调过程中，每次用手接触过生食品后要接触熟肉与熟食品有关的物品
时，也必须洗手：当手上有伤口与食品接触时，最好能用绷带包扎或
戴上密封套。
⑦避免苍蝇、蟑螂类和其它动物接触食物：最好的保护措施是将食品
贮藏于密闭容器中，以免遭到上述害虫将致病的微生物带到食物。
5、 应急小贴士
食物中毒怎么办？
●立即停止食用可疑食品。
●饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。
●催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
●用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。
●出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送
往附近医院救治。
●不要轻易给病人服用止泻药，以免贻误病情。
三、作业
思考：如何预防食物中毒？